1、精選文檔眼睛保健食品保護(hù)眼睛不僅僅是滴點(diǎn)高級(jí)眼藥水，從飲食習(xí)慣做起更為重要。因?yàn)檠劬π枰蹨I的滋潤(rùn)，而眼淚中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中最重要的是維生素B2;視物的過(guò)程需要維生素A的參與;視神經(jīng)的傳導(dǎo)又需要維生素B族的幫助;預(yù)防眼睛的老化需要健康的血管，維生素C和維生素E對(duì)此很有幫助。維生素A是我們中國(guó)人容易缺乏的一種維生素。在缺乏維生素A時(shí)，眼睛往往感到發(fā)干、發(fā)澀，容易疲勞，嚴(yán)重時(shí)眼白表面干燥、皺縮，甚至導(dǎo)致角膜潰瘍。在這些癥狀發(fā)生之前，人的暗光視力已經(jīng)降低，暗適應(yīng)能力差，也就是說(shuō)，從亮處到暗處時(shí)很久難以適應(yīng)。補(bǔ)充維生素A應(yīng)多吃肝臟、牛奶、蛋黃、綠葉蔬菜、胡蘿卜、紅薯等。缺乏維生素B2容易使人口角

2、、唇、舌發(fā)炎，也會(huì)使眼睛密布血絲、怕光，易流淚。補(bǔ)充維生素B2應(yīng)多吃肝、腎、牛奶、綠葉菜、蘑菇、紅薯等。此外，牛磺酸對(duì)緩解視力低下、眼睛疲勞有很好的作用。?；撬嵩谒a(chǎn)動(dòng)物如烏賊、蝦、蟹、牡蠣、貝、海魚(yú)和牛奶中含量較高。維生素A和-胡蘿卜素有助于補(bǔ)肝明目，緩解眼睛疲勞。維生素A主要存在于各種動(dòng)物的肝臟、魚(yú)肝油、蛋黃中，植物性食物只能提供維生素A原。-胡蘿卜素主要存在于胡蘿卜、西紅柿、波菜等蔬果中。維生素C對(duì)眼睛也十分有益。人眼中維生素C的含量比血液中高出數(shù)倍。隨著年齡增長(zhǎng)，維生素C含量明顯下降，晶狀體營(yíng)養(yǎng)不良，久而久之會(huì)引起晶狀體變性。所以要多吃維生素C含量豐富的蔬菜、水果。胡蘿卜富含蔗糖、葡萄

3、糖、淀粉等，其中以維生素A原的含量最多，其作用和魚(yú)肝油相似。此外，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素，可維護(hù)眼睛和皮膚的健康。菠菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素等，它不僅是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，也是護(hù)眼佳品。其他明目食品：西紅柿、韭菜、枸杞子、青椒、 杏 、棗、紅薯。(一)補(bǔ)充硒元素：在地球上的動(dòng)物中，山鷹的眼睛最為敏銳。對(duì)此，生物學(xué)家們經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的研究發(fā)現(xiàn)：其奧妙就在于鷹眼中含有極為豐富的硒元素，高出人類(lèi)一百多倍。硒對(duì)視覺(jué)器官的功能是極為重要的，支配眼球活動(dòng)的肌肉收縮，瞳孔的擴(kuò)大和縮小，眼辨色力的正常均需要硒的參與。硒也是機(jī)體內(nèi)一種非特異抗氧化劑谷胱甘肽過(guò)氧化酶的重要

4、成分之一，而這種物質(zhì)能清除人體內(nèi)包括眼睛的過(guò)氧化物和自由基，使眼睛免受損害。若人眼長(zhǎng)期缺乏硒的攝入，就會(huì)發(fā)生視力下降和許多眼疾如白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病、夜盲癥等。因此，日常膳食中應(yīng)注意硒的補(bǔ)充，如膳食多用動(dòng)物肝臟、瘦肉、玉米洋蔥、大蒜、牡蠣、海魚(yú)、淡菜，都可提高硒的攝入。(二)多吃富含維生素A的食物：維生素A是眼睛所不可缺少的物質(zhì)它直接參與視網(wǎng)膜內(nèi)視紫紅質(zhì)的形成，而后者是感弱光的物質(zhì)，維生素A還具有保障眼睛角膜潤(rùn)澤不干燥的作用，若缺乏維生素A，使淚腺上皮細(xì)胞組織受損，分泌停止，可引起干眼病。要使體內(nèi)不缺乏維生素A，可多攝入各種動(dòng)物肝臟以及牛和羊的奶汁、蛋黃及富含各類(lèi)胡蘿卜素的食品。胡蘿卜素是維生素A

5、生成的基礎(chǔ)，在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素，這些食品主要有胡蘿卜、南瓜、西紅柿及綠色蔬菜等。(三)供給充足的富含維生素B1和尼克酸的食物：眼睛缺乏這兩種維生素易出現(xiàn)眼球震顫，視覺(jué)遲鈍等癥狀。而富含維生素B1和尼克酸的食物，主要有小麥、玉米、魚(yú)、肉等食品。(四)保證維生素B2的供給：維生素B2能保證視網(wǎng)膜和角膜的正常代謝，如果缺乏就容易出現(xiàn)流淚、眼紅、發(fā)癢、眼睛痙攣等癥狀。維生素B2常存在于牛奶、羊奶、蛋類(lèi)、瘦肉、腎臟、肝臟、扁豆中。(五)蛋白質(zhì)是視力發(fā)育的基礎(chǔ)：眼睛是身體重要器官之一，眼睛的正常功能，組織的更新離不開(kāi)蛋白質(zhì)，如果蛋白質(zhì)長(zhǎng)期處于缺乏狀態(tài)，會(huì)引起眼睛功能衰退，視力下降，并發(fā)生各種眼疾甚至失

6、明。青少年時(shí)期要保護(hù)好眼睛，應(yīng)注意從每日膳食營(yíng)養(yǎng)入手，合理搭配，多種膳食，有益于眼睛，有益于健康。葉黃素(Lutein)是一種類(lèi)胡蘿卜素，存在于許多的蔬菜和水果中，無(wú)法由人體自行合成，必須來(lái)源于食物吸收或母乳，。越來(lái)越多的研究顯示：它和胡蘿卜素一樣，對(duì)人體的健康可能起著重要的作用。 葉黃素的三個(gè)特點(diǎn)：它不能在體內(nèi)產(chǎn)生。它只能來(lái)自于外界食物的攝取或母乳。它存在于多種綠色蔬菜中如菠菜、甘藍(lán)菜、綠花椰菜等補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)：如果蛋白質(zhì)長(zhǎng)期供給不足，會(huì)影響眼睛的新陳代謝，造成視力下降。蛋白質(zhì)最豐富的來(lái)源是肉和肉制品，牛奶和奶制品，以及蛋類(lèi)。注意補(bǔ)充鈣質(zhì)：缺鈣可使眼睛鞏膜的彈力減退，晶狀體內(nèi)壓力上升，易造

7、成視力減退。牛奶和奶制品含鈣量最豐富，其次，豆類(lèi)、蝦皮、干貝含鈣也很豐富。注意硒和鋅的攝入：食用含硒多的食物能提高視力，含硒多的食品有動(dòng)物肝臟、蛋、貝類(lèi)等。含鋅食物有桔子、蘋(píng)果、核桃、瓜子、花生、魚(yú)、雞蛋、肉等。應(yīng)多吃含鉻量較多的食物：鉻與造成視力減退、近視有一定的關(guān)系。含鉻元素較多的食物有牛肉、紅糖、葡萄汁、黑胡椒、糙米等。多吃含維生素B2豐富的食物：能保證眼睛視網(wǎng)膜和角膜的正常代謝。缺乏B2，眼睛就會(huì)怕光，流淚，眼睛容易疲勞，視力逐漸減退?？啥喑愿?、熟奶酪、豆類(lèi)。補(bǔ)充維生素A：直接來(lái)源是動(dòng)物肝臟、油、奶酪、牛奶、蛋類(lèi)、魚(yú)肝油等。而許多蔬菜則含有大量的胡蘿卜素，胡蘿卜素可以經(jīng)人體轉(zhuǎn)化為維生素

8、A，其中尤以胡蘿卜、菠菜、萵筍等含量最高，水果以桔子、柿子、杏子含量較豐富。補(bǔ)充糖：糖是眼睛水晶體主要營(yíng)養(yǎng)之一，可以滋潤(rùn)眼睛，防止眼睛疲勞。含糖豐富的食物比較多，各種食物均含有，但以糖果、餅干、糖漿、水果糖含量最豐富。多吃維生素B1： B1含量太低，就可能發(fā)生神經(jīng)系統(tǒng)炎癥，從而影響視神經(jīng)導(dǎo)致視力減退;含維生素B1豐富的食物有黑麥粉、肉類(lèi)、豆類(lèi)、動(dòng)物肝臟。多吃維生素C：長(zhǎng)期缺乏維生素C，易患眼疾，在新鮮蔬菜和水果中含量較豐富，但在保管、加工、食用方法上要注意，以防降低維生素C的含量。三款護(hù)眼小食譜一、松仁玉米餅原料：甜玉米、松仁、煉乳、雞蛋清、生粉各適量做法：1、將甜玉米粒入開(kāi)水鍋中焯一下，撈出

9、。2、將玉米粒、煉乳、雞蛋清、生粉混合攪勻，松仁過(guò)油炸至微黃。3、鍋中涂層油，均勻攤上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黃即可。二、雞蛋三明治原料：面包片、雞蛋、熟火腿、奶酪、西紅柿、沙拉醬各適量做法：1、將面包片切去四邊，入鍋中烤至單面焦黃，取出。2、將雞蛋打入鍋中，煎成荷包蛋。3、面包片涂上少許沙拉醬，放上火腿片、橫切的西紅柿、奶酪、荷包蛋，再蓋上面包片即可。三、魚(yú)粒青椒原料：魚(yú)肉100克，青椒2個(gè)，蛋清及蔥姜調(diào)味料各適量做法：1、魚(yú)肉切小粒，加精鹽、蛋清、淀粉攪拌，青椒切小粒。2、鍋里倒油稍加熱，先放魚(yú)粒再放青椒，瀝去油。3、鍋里留點(diǎn)兒底油，煸香蔥姜，烹料酒，加上湯和鹽調(diào)味，再下入魚(yú)粒和青椒粒

10、，用蛋清勾芡即可。方劑一： 雞蛋l(fā)個(gè)，牛奶1杯，蜂蜜l湯匙。 將雞蛋打碎，充分?jǐn)噭?，沖人加熱的牛奶內(nèi)，用小火煮沸，待溫，加蜂蜜。 每日早一次（當(dāng)早點(diǎn)），加面包或饅頭食用。 雞蛋。牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣質(zhì)、磷質(zhì)，充分?jǐn)噭蛞孜?、消化。注意要和其它食品一同進(jìn)食，才能發(fā)揮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。也可用豆?jié){代替牛奶，但豆?jié){中不能放雞蛋，因?yàn)殡u蛋中的黏液性蛋白和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合后，會(huì)失去一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 方劑二： 枸杞子10克，陳皮3克，桂圓肉10個(gè)，蜂蜜1湯匙。 將枸杞子、陳皮放在兩層紗布做的袋內(nèi)，與桂圓肉一起放在鍋內(nèi)，加適量水，用文火煮沸30分鐘，盛出桂圓肉及湯，待溫后加入蜂蜜服用。 每日下午

11、一次。 此方主要是補(bǔ)益肝、腎、健脾胃、安心神，使氣血旺盛，可以營(yíng)養(yǎng)眼內(nèi)組織。以上四味皆含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、磷質(zhì)，這都是鞏膜和睫狀肌所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 方劑三（治療假性近視）： 枸杞子10克，陳皮3克，紅棗8個(gè)，蜂蜜2湯匙。 將枸杞子、陳皮、紅棗放入鍋內(nèi)，加適量的水，用文火煮沸20分鐘，取頭汁，再加水煮，取二汁。 每日兩次。上午頭汁，下午二汁，服時(shí)待溫后加蜂蜜1湯匙。 紅棗含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A、維生素B、維生素C及鈣、磷、鐵等，具有增強(qiáng)肌肉力量的功效。枸杞子補(bǔ)益肝腎，陳皮開(kāi)胃，增強(qiáng)食欲，加上營(yíng)養(yǎng)全面又豐富的蜂蜜，對(duì)于因睫狀肌緊張而引起的假性近視及由于鞏膜脆弱而引起的軸向性近

12、視都很對(duì)癥。 方劑四（治療假性近視）： 熟核桃仁泥1湯匙，熟黑芝麻粉1湯匙，牛奶或豆?jié){1杯，蜂蜜l湯匙。 將核桃仁泥、黑芝麻粉沖人煮沸過(guò)的牛奶或豆?jié){中，待溫后加蜂蜜，調(diào)勻后服用。每日早一次，配面包或饅頭食用。 核桃仁與黑芝麻含有眼內(nèi)組織所需的蛋白質(zhì)。維生素B2、維生素E、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有滋補(bǔ)肝、腎、強(qiáng)壯筋骨、堅(jiān)固牙齒、烏發(fā)等作用。配牛奶、蜂蜜，可使睫狀肌增強(qiáng)活力，鞏膜加強(qiáng)堅(jiān)韌性，對(duì)近視眼的治療有很好的效果。護(hù)眼小食譜芝麻枸杞茶：將沙苑子10克、菟絲子10克、黑芝麻12克、枸杞子20克、首烏15克、澤蘭10克、食鹽10克浸泡10分鐘，濾去渣，代茶飲用。功效：明目，主治視力減退。菠菜護(hù)眼湯：

13、豬肝60克，菠菜130克，食鹽、香油各少許，清高湯1公升，煎煮約20分鐘，濾渣留湯。功效：補(bǔ)肝養(yǎng)血，明目潤(rùn)燥，常食可改善視力，可治小兒夜盲癥、貧血癥。枸菊決明子粥：決明子10至15克，菊花10克，枸杞10克，粳米50至100克，冰糖適量，煮粥，每日1次。功效：該粥也可在服用時(shí)加些蜂蜜，能增加其潤(rùn)腸作用，枸杞同時(shí)有明目效果。醬香歡騰魚(yú)原料：活鯉魚(yú)1條(約700800克)。調(diào)料：油，蔥伴侶六月香豆瓣醬100克，白糖120克、鹽、胡椒粉、紹酒姜末。蔥花紅辣椒做法：1、將魚(yú)洗干凈后，在魚(yú)身的兩面每隔0.50.7厘米橫切一刀(不切透，到魚(yú)骨為止)。（要用鯉魚(yú)需去掉魚(yú)線，兩頭先切一刀，用手扥出魚(yú)線，可以去

14、腥味）2、用手提著魚(yú)尾在開(kāi)水鍋里加一點(diǎn)鹽、醋、稍燙一下(約1-2分鐘)，燙開(kāi)刀口除掉腥味。3、炒勺放旺火上，加入油、煸香蔥、姜蔥伴侶六月香豆瓣醬、白糖、鹽、胡椒粉、紹酒、清水(100克左右)調(diào)拌均勻，再加入清水1，0001，200克，燒開(kāi)后，把燙好的魚(yú)放入。把湯理燒開(kāi)后，移入文火上1520分鐘，再轉(zhuǎn)入旺火上燒到大開(kāi)。4、把豆苗和木耳焯水墊在盤(pán)子上面。把魚(yú)撈出來(lái)瀝湯，放在盤(pán)里5、把尚有部分湯汁的炒勺在旺火上繼續(xù)，邊邊攪動(dòng)，濃后澆在魚(yú)上，再撒上香蔥花、紅辣椒絲即成。猴頭蘑蒸蛋羹材料：猴頭蘑，雞蛋，鹽、胡椒粉，色拉油、香蔥、法香、香油。做法：1、猴頭蘑泡發(fā)洗凈，用高湯蒸軟，切粒；2、香蔥切粒備用；3

15、、雞蛋打入碗中，加香蔥、冷水調(diào)成蛋羹，加入猴頭蘑粒、鹽、胡椒粉和勻；4、蛋羹置蒸鍋上，隔水蒸至定型，拿出，撒上法香和香油即可。莧菜竹筍炒雞絲原料：莧菜、竹筍、雞胸、黃豆芽、紅彩椒調(diào)料：鹽、蔥姜蒜、叉燒醬做法：1、將莧菜洗凈切段，飛水撈出待用2、竹筍切絲與黃豆芽飛水撈出待用3、雞胸肉切絲、紅彩椒切絲，蔥姜蒜切末4、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜蒜，放入雞胸肉滑熟，加少許叉燒醬煸香（叉燒醬味道有點(diǎn)甜，小孩就愛(ài)好吃這口）放入莧菜、竹筍絲、黃豆芽、紅椒絲放少許鹽，迅速翻炒，出鍋裝盤(pán)即可。鳳梨蜜豆咖喱北極蝦原料：菠蘿、甜蜜豆、咖喱粉、椰漿、黃油、大蒜、香蔥、野生北極蝦15只、胡蘿卜、紅辣椒、鹽、白糖、雞精。做法：1、

16、先將菠蘿切開(kāi)，挖出果肉切丁。北極蝦拍干粉下油鍋略炸撈出，瀝干油。2、胡蘿卜切丁，紅椒切丁，香蔥大蒜切末后待用。3、將青豆用水煮一會(huì)后，撈出待用。4、開(kāi)小火，鍋內(nèi)放黃油，先放入蒜末、蔥花，胡蘿卜丁，再加入咖喱煸出香味，然后放入椰漿、放入北極蝦、紅椒丁鍋中炒香，加入少許水，放入白糖、鹽調(diào)好味，最后放入青豆和菠蘿肉丁翻炒均勻。那么對(duì)眼睛有益的食物有哪些呢? 如瘦肉、禽肉、 動(dòng)物的內(nèi)臟、魚(yú)蝦、奶類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)等，里面含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)又是組成細(xì)胞的主要成份，組織的修補(bǔ)更新需要不斷地補(bǔ)充 。 蛋白質(zhì)，含有維生素A的食物對(duì)眼睛也有益。 缺乏維生素A的時(shí)候，眼睛對(duì)黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力減退，嚴(yán)重的時(shí)候容

17、易患夜游癥。維生素A還可以預(yù)防和治療干眼病。長(zhǎng)期缺乏維生素A的時(shí)候，消除眼睛的疲勞，每天應(yīng)該攝入足夠的維生素A。維生素A的最好來(lái)源是各種動(dòng)物的肝臟、魚(yú)肝油、奶類(lèi)和蛋類(lèi)，植物性的食物，比如胡蘿卜、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅心白薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等。 含有維生素C的食物對(duì)眼睛也有益。維生素C是組成眼球水晶體的成份之一。如果缺乏維生素C就容易患水晶體渾濁的白內(nèi)障病。因此，應(yīng)該在每天的飲食中，注意攝取含維生素C豐富的食物。比如，各種新鮮蔬菜和水果，其中尤其以青椒、黃瓜、菜花、小白菜、 鮮棗、生梨、桔子等含量最高。 豐富的鈣粉對(duì)眼睛也是有好處的。鈣具有消除眼睛緊張的作用。如豆類(lèi)、綠葉蔬菜、蝦

18、皮含鈣量都比較豐富。燒排骨湯、松魚(yú)、糖醋排骨等烹調(diào)方法可以增加鈣的含量。 保護(hù)眼睛，從飲食習(xí)慣做起: 1、蛋白質(zhì)：魚(yú)、肉、奶、蛋中就有豐富的蛋白質(zhì)。 2、鈣質(zhì)與磷質(zhì)：食物中如牛骨、豬骨等動(dòng)物骨所含的鈣質(zhì)豐富，最易被人體吸收和利用。而乳、蛋、魚(yú)、肉、蔬菜、粗糧及紫菜、豆類(lèi)、核桃肉、南瓜子等食物的磷質(zhì)含量比較多。 3、鋅與鉻：近視眼患者普遍缺鋅鉻，黃豆、燕麥粉、杏仁、紫菜、海帶、羊肉、牛排、黃魚(yú)、海蜒、牡蠣、奶粉、可可粉、茶葉等含鋅量較多；酵母、牛肉、谷類(lèi)、肉類(lèi)、肝類(lèi)與干酪等含鉻量較多。 4、維生素類(lèi)：維生素不能在體內(nèi)合成，必須依靠食物供應(yīng)，動(dòng)物肝臟、乳類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)肝油等維生素的含量較高，新鮮水果

19、含有大量維生素C，豆類(lèi)、花生等也有一定含量。 5、補(bǔ)益肝腎的食物：中醫(yī)認(rèn)為發(fā)生近視的原因，主要是由于肝腎不足，氣血虧損，所以治療可選用具有補(bǔ)益肝腎作用的食物。食物中如肉類(lèi)、蛋類(lèi)、肝、腎、鯽魚(yú)、黃魚(yú)、墨魚(yú)、淡菜、海參、蝦、甲魚(yú)以及桂圓、荔枝、葡萄、核桃肉、桑椹、大棗等都具有以上作用。視物的過(guò)程需要維生素A的參與，視神經(jīng)的傳導(dǎo)又需要維生素B族的幫助，預(yù)防眼睛的老視需要健康的血管，維生素C和維生素E對(duì)此很有幫助。在缺乏維生素A時(shí)，眼睛往往感到發(fā)干、發(fā)澀，容易疲勞，嚴(yán)重時(shí)眼白表面干燥、皺縮，甚至導(dǎo)致角膜潰瘍。在這些癥狀發(fā)生之前，人的暗光視力已經(jīng)降低，暗適應(yīng)能力差，也就是說(shuō)，從亮處到暗處時(shí)很久難以適應(yīng)。

20、補(bǔ)充維生素A應(yīng)多吃肝臟、牛奶、蛋黃、綠葉蔬菜、胡蘿卜、紅薯等。缺乏維生素B2容易使人口角、唇、舌發(fā)炎，也會(huì)使眼睛密布血絲、怕光、易流淚。補(bǔ)充維生素B2應(yīng)多吃肝、腎、牛奶、綠葉菜、蘑菇、紅薯等。此外，?；撬釋?duì)緩解視力低下、眼睛疲勞有很好的作用。牛磺酸在水產(chǎn)動(dòng)物如烏賊、蝦、蟹、牡蠣、貝、海魚(yú)和牛奶中含量較高。維生素E具有抗氧化作用，對(duì)治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。膳食中豆油、花生油和香蕉中維生素E含量均較高。 另外，偏食對(duì)視力發(fā)育有非常明顯的影響，因此要養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣，同時(shí)預(yù)防近視還要少吃糖。切不可偏食。想保護(hù)眼睛要注意飲食

21、你在工作中經(jīng)常使用電腦嗎?眼睛有干澀、血絲、怕光，流淚，甚至紅腫的現(xiàn)象嗎？如果有，說(shuō)明你的眼睛已經(jīng)受到了傷害。眼睛疲倦的原因一般與眼淚的分泌有關(guān)，這要引起你的重視，并要加倍保護(hù)眼睛，而如果能在飲食中加入一些營(yíng)養(yǎng)眼睛的食物，是最方便最有效的方法。 維他命A 不用多說(shuō)，素有“護(hù)眼之必需”之稱(chēng)的維他命A，是預(yù)防眼干、視力衰退、夜盲癥的良方，以胡蘿卜及綠、黃的蔬菜及紅棗含量最多。 維他命B 維他命B是視覺(jué)神經(jīng)的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，維他命B1不足，眼睛容易疲勞；維他命B2不足，容易引起角膜炎?？梢远喑孕┲ヂ?、大豆、鮮奶、小麥胚芽等食物。 枸杞子 枸杞子清肝明目的療效大家早已知道，因?yàn)樗胸S富的胡蘿卜素，維他

22、命A、B1、B2、C，鈣、鐵等，是健康眼睛的必需營(yíng)養(yǎng)。 枸杞子的三種食療配方： 1. 枸杞子+米：煮成粥后，加入一點(diǎn)白糖，能夠治療視力模糊及流淚的現(xiàn)象。 2. 枸杞子+菊花：用熱水沖泡飲用，能使眼睛輕松、明亮。 3. 枸杞子+豬肝：煲湯具有清熱、消除眼澀、消除因熬夜出現(xiàn)的黑眼圈。 決明子具有清肝明目及潤(rùn)腸的功效，能改善眼睛腫痛、紅赤多淚，防止視力減弱。 還要學(xué)會(huì)睡覺(jué)。 你知道嗎?睡覺(jué)前喝什么水和睡眠的姿勢(shì)都會(huì)影響你的眼睛狀況。 1. 睡覺(jué)前不能喝過(guò)多的水，否則頻繁起夜是一方面，還會(huì)引起眼泡明顯的浮腫；另外，咖啡和茶，會(huì)讓體內(nèi)水分迅速揮發(fā)，眼睛也因而更容易干澀。 2.充足的睡眠，是消除眼睛疲倦的

23、最佳方法，不過(guò)要注意睡姿，俯臥和側(cè)睡往往會(huì)讓眼尾出現(xiàn)皺紋，或出現(xiàn)眼腫現(xiàn)象，恰當(dāng)?shù)乃藨?yīng)該是仰臥而睡。保護(hù)視力需要健康飲食 眼要明亮少“吃”糖 日益精制的高碳低脂飲食，使攝入的糖分越來(lái)越多，維生素A、硒元素和必需脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)素越來(lái)越少，而使近視眼的發(fā)病率高居世界前列。 除了精制淀粉，兒童對(duì)糖的攝入量與日俱增：處處快餐、天天包裝食品和頓頓含糖飲料。 在化學(xué)上，淀粉也是糖。糖很黏，可以把膠原蛋白黏在一起，產(chǎn)生“糖化”，使肌肉失去彈性。眼睛周?chē)募∪庥捎谔腔椥院?，不能靈活調(diào)節(jié)焦距。當(dāng)近距離看書(shū)時(shí)間很長(zhǎng)時(shí)，眼睛的肌肉可能固定在近焦距，而不容易改變到遠(yuǎn)焦距，因此看不清遠(yuǎn)處的東西。嚴(yán)重時(shí)，眼睛水晶體本

24、身也可以被糖化，變得渾濁，形成白內(nèi)障，甚至導(dǎo)致失明，例如糖尿病眼病。 另一方面，日益精制的高碳低脂飲食，使大部分中國(guó)人越來(lái)越缺乏維生素A、硒和必需脂肪酸等眼睛營(yíng)養(yǎng)素。維生素A是脂溶性物質(zhì)，吃動(dòng)物性食品是獲取和吸收它的最佳途徑，單純吃素食不能有效吸收維生素A。維生素A又叫視黃醇，是視網(wǎng)膜感光細(xì)胞的重要成分，缺乏它就會(huì)導(dǎo)致視力下降、夜盲甚至全盲。 避免和減輕近視眼，需要遵循飲食營(yíng)養(yǎng)原則，即嚴(yán)格控制精制碳水化合物(糖和淀粉)，多吃魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、堅(jiān)果、種子、天然植物油、深色蔬菜、低糖水果和全谷麥類(lèi)，補(bǔ)充維生素(胡蘿卜素、維生素B族和維生素C)、礦物質(zhì)(硒和鋅)、必需脂肪酸和抗氧化劑。這樣的飲食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)可以避免眼睛糖化，補(bǔ)充眼睛營(yíng)養(yǎng)，防止自由基損傷眼睛。 安全行車(chē)吃對(duì)食品 有車(chē)一族的