1、微生物的實驗室培養(yǎng)【課程目標】了解培養(yǎng)基的基礎知識，進行微生物培養(yǎng)和無菌技術的操作。基礎知識 一、培養(yǎng)基1概念：人們按照微生物對 的不同需求，配制出供其 的營養(yǎng)基質(zhì)叫培養(yǎng)基?？煞譃?培養(yǎng)基和 培養(yǎng)基。 2營養(yǎng)構成：各種培養(yǎng)基一般都含有 、 、 和 ，此外還要滿足微生物生長對 、 以及 的要求。 3培養(yǎng)乳酸桿菌時需在培養(yǎng)基中添加 、培養(yǎng)霉菌時需將培養(yǎng)基PH調(diào)至 、培養(yǎng)細菌時需將PH調(diào)至 、培養(yǎng)厭氧微生物則需提供 條件。思考1從細胞的化學元素組成來看，培養(yǎng)基中為什么都含有這些營養(yǎng)成分？【補充1】碳源：如CO2、糖類、脂肪酸等有機物，構成微生物的結構物質(zhì)和分泌物，并提供能量?！狙a充2】培養(yǎng)基包括哪些

2、營養(yǎng)成分：碳源、氮源、水、無機鹽、生長因子等，蔗糖是提供碳源的，也就是提供能源的，瓊脂是凝固劑氮源：如N2、氨鹽、硝酸鹽、牛肉膏、蛋白胨等，主要用來合成蛋白質(zhì)、核酸及含氮代謝物等。含有C、H、O、N的化合物既可以作為碳源，又可以作為氮源，如氨基酸等。 二、無菌技術：閱讀“無菌技術”，討論回答下列問題： (一)獲得純凈培養(yǎng)物的關鍵是 ，具體操作如下：1對實驗操作的 、操作者的 和 進行 。2將用于微生物培養(yǎng)的 、 和 等器具進行 。3為避免周圍環(huán)境中微生物的污染，實驗操作應在 附近進行。4實驗操作時應避免已經(jīng)滅菌處理的材料用具與 相接觸。(二)消毒和滅菌1消毒指 。常用的方法有 、 、 消毒法。

3、滅菌是指 。常用的方法有： 、 、 滅菌。分別適用于那些用具？思考2無菌技術除了防止培養(yǎng)物被污染外，還具有的目的是什么？ 思考3利用干熱滅菌箱對玻璃器皿滅菌時物品不能擺得太擠，目的是什么？ 思考4物品裝入高壓蒸汽滅菌鍋滅菌后，要首先打開排氣閥，煮沸并排除鍋內(nèi)冷空氣，其目的是 ；隨后關閉排氣閥繼續(xù)加熱，氣壓升至 ，溫度為 ，并維持 min；最后切斷熱源，使溫度自然降溫，氣壓務必降至 時打開鍋蓋，其目的是防止 思考5消毒與滅菌的相同點與區(qū)別分別是什么？ 一、選擇題1下列有關培養(yǎng)基的敘述正確的是( ) A培養(yǎng)基是為微生物的生長繁殖提供營養(yǎng)的基質(zhì) B培養(yǎng)基只有兩類：液體培養(yǎng)基和固體培養(yǎng)基 C固體培養(yǎng)基

4、中加入少量水即可制成液體培養(yǎng)基 D微生物在固體培養(yǎng)基上生長時，可以形成肉眼可見的單個細菌2.關微生物營養(yǎng)物質(zhì)的敘述中，正確的是A.是碳源的物質(zhì)不可能同時是氮源 B.凡碳源都提供能量C.除水以外的無機物只提供無機鹽 D.無機氮源也能提供能量3作為自養(yǎng)生物唯一碳源的是（ ）A糖類 B石油 C 二氧化碳 D 花生粉餅4下面對發(fā)酵工程中滅菌的理解不正確的是A.防止雜菌污染 B.消滅雜菌C.培養(yǎng)基和發(fā)酵設備都必須滅菌 D.滅菌必須在接種前5為了檢測飲用水中是否含有某種細菌，配制如下培養(yǎng)基：成分 乳糖蔗糖磷酸氫鉀伊紅Y美藍蒸餾水PH含量5g5g2g0.4g0.065g1000g7.2（1）該培養(yǎng)基所含的碳源是 ，其功能是 。（2）該培養(yǎng)基所含的氮源是 ，其功能是 。（3）該培養(yǎng)基除含碳源、氮源外，還有微生物需要的營養(yǎng)物質(zhì)是- 。（4）該細菌在同化作用上的代謝類