1、第十五章 能量飼料,第一節(jié) 谷實類飼料 第二節(jié) 糠麩類飼料 第三節(jié) 塊根塊莖類飼料 第四節(jié) 液體能量飼料,概念： 干物質(zhì)中粗纖維18% ，粗蛋白質(zhì)20%的一類飼料。 消化能10.46 MJ/kgDM），其中消化能高于12.55MJ(3.0MCal)的稱為高能飼料。 分類： 能量飼料在飼料分類系統(tǒng)中屬第四大類飼料，包括： 谷實類: 玉米、小麥、高粱、燕麥、稻谷； 加工副產(chǎn)品糠麩類：麥麩、米糠； 塊根、塊莖及其加工副產(chǎn)品：紅薯、馬鈴薯 油脂類飼料飼料：包括動植物油脂及油腳。,第一節(jié) 谷實類飼料 （禾本科植物成熟的種子）,一、營養(yǎng)特性： 1.無氮浸出物含量特別高 一般在70以上%，且其中主要為淀粉，

2、粗纖維含量很低，一般在占5%內(nèi)。 2.蛋白質(zhì)含量低，氨基酸不平衡 蛋白質(zhì)含量約占8.9-13.5%，Try、Lys和Met比較缺乏。 3.鈣含量低，磷多以植酸磷形式存在 鈣含量低于0.1%。 4.B1和E較豐富，但缺維生素C和D 5. 脂肪酸含量較高，且多為不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸、亞麻酸的比例較高，可滿足動物必需脂肪酸需求。,一些谷實飼料中養(yǎng)分含量 (%),一些谷實飼料中有效能含量 (MJ/kg),（一）玉米（maize，corn） 1 概況 最常用而且用量最大的一種能量飼料，有“飼料之王”的美稱。 在我國，玉米種植面積大，產(chǎn)量高。僅次于水稻和小麥，產(chǎn)量約占第三位。 用途： 70%75%：

3、飼料； 15%20%：糧食； 10%15%：工業(yè)原料。,二、常用谷實類飼料,2 營養(yǎng)特性,有效能值高，在配合飼料中所占比重大：無氮浸出物含量74-80%，脂肪34，高油玉米8，脂肪酸中亞油酸含量高達2%，為谷類籽實之首（粉碎后易遭氧化而酸敗變質(zhì)、產(chǎn)生一種致癌性物質(zhì)黃曲霉素）； 蛋白質(zhì)含量低，必需氨基酸不足：粗蛋白79%，缺乏Lys、Met、Trp和Cys（無魚粉日糧需增加Lys、Met用量）； 黃玉米含有-胡蘿卜素和葉黃素，有助于蛋黃、奶油和肉雞皮膚及腳趾的著色； 礦物元素缺乏，鈣僅0.02%左右；磷，多為植酸磷，約0.25%，鐵、銅、錳、鋅、硒等含量也較低；,不同的品種，營養(yǎng)含量有差別。但總

4、的來說，能量較高，蛋白質(zhì)低，必需氨基酸不足。 目前已培育出高蛋白和高賴氨酸玉米。但尚未推廣普及。,Opaque-2(奧帕克2號)：賴氨酸、色氨酸、精氨酸和組氨酸的含量較高，CP10.5%； Floury-2(弗洛里2號)：CP17%，賴氨酸和色氨酸是普通玉米的2倍。,3 飼喂價值 含有效能值高，是豬、禽飼料中最重要的原料； 飼喂效果優(yōu)于其他谷物籽實； 可改善動物的被毛； 有助于皮膚和腳脛的著色。 但在設(shè)計以玉米為主的飼料配方時，應(yīng)合理選擇飼料搭配，保證營養(yǎng)平衡。 新鮮玉米含水量高，應(yīng)由晾曬至含水量14%以下，否則易酸敗，尤其是在粉碎狀態(tài)下貯存。因此，應(yīng)保持干燥，以原糧貯存，用時粉碎。,（二）高

5、梁 1 概況 主要產(chǎn)于我國東北地區(qū)。 除有效能值低于玉米外，營養(yǎng)特性與玉米相似。 2 分類,用途,谷粒高粱：主要生產(chǎn)谷粒，供作飼料和釀酒 甜 高 粱：主要作為飼草和榨糖漿用 飼草高粱：主要用于生產(chǎn)牧草或干草 掃帚高粱：其價值在于散穗花序，可作掃帚用,色澤,褐高粱：也稱黑高粱，單寧含量較高 （約1%2%），具苦味，適口性差， 中國和中南美洲種植較多,黃高粱：也稱紅高粱，單寧含量較低（0.4%以下） ，適口性好，主要產(chǎn)自美洲和澳大利亞,白高粱：單寧含量較低，但籽粒小， 產(chǎn)量不高，種植量較小,混合高粱：上述高粱混合者，通常指 黃高粱中所含褐高粱超過10%的高粱。,3 營養(yǎng)特性 蛋白質(zhì)：略高于玉米 ，

6、為1113%；品質(zhì)較差，缺乏賴、精、組和蛋氨酸。 脂肪：比玉米低 3.8%，飽和脂肪酸含量高，因而脂肪酸的熔點高。 可利用能值：比玉米低，為 3.3Mcal/kg。 維生素：VB2、VB6與玉米相當，泛酸、煙酸、生物素含量高于玉米，但煙酸和生物素的利用率均較低。 色素低。,4 飼喂價值 高梁中含有單寧，味苦，適口性差，降低動物采食量。 單寧在消化道通過氫鍵、離子鍵和供價鍵與蛋白質(zhì)形成復(fù)合物，使蛋白質(zhì)不容易被消化。單寧也可直接抑制酶的活性，特別是干擾胰蛋白酶和淀粉酶等。影響適口性、養(yǎng)分利用率和動物生產(chǎn)性能，尤其對雞影響較大。 肥豬： 搭配豆粕：效果與玉米相當； 搭配品質(zhì)較差的蛋白質(zhì)飼料(如缺乏賴

7、氨酸的花生粕)：效果不如玉米。 反芻動物： 飼喂價值為玉米的95%；,（三）大麥 是一種重要的飼用精料。含粗蛋白11.8，粗脂肪2，無氮浸出物66.9，粗纖維4，鈣0.03，磷0.27。胡蘿卜素和VD不足， VB1含量較多，而VB2少，煙酸含量豐富。適口性極佳。大麥不僅是良好的精飼料，由于生長期短，分蘗力強，適應(yīng)性廣，再生力強，可以刈割青飼。其種?？梢陨?，是良好的維生素補充料。 （四）燕麥 是良好的兔用精料。含蛋白質(zhì)10，粗脂肪5，粗纖維12，蛋白質(zhì)品質(zhì)優(yōu)于玉米。由于其粗纖維含量較高，飼喂豬、雞受到限制，但對兔而言，喂量可占精料的50以上。是燕麥產(chǎn)區(qū)家兔的主要能量飼料。,第二節(jié) 糠麩類飼料,

8、谷實經(jīng)制米、制粉加工后形成的一些副產(chǎn)品。制米的副產(chǎn)物為糠，制粉的副產(chǎn)物為麩。 糠麩類飼料主要有稻米糠、小麥麩、大麥麩、玉米糠、高梁糠、谷糠等。,一、 營養(yǎng)特點： 1.粗纖維含量比籽實高，為914%。 無氮浸出物（注要是淀粉）含量比谷實低得多，約為40-50%；,2.粗蛋白質(zhì)的數(shù)量較谷實高，約1215%，必需氨基酸較籽實豐富。 3.米糠中粗脂肪含量高達13.1%，其中不飽和脂肪酸高，且含有脂肪酶； 4.礦物質(zhì)中鈣、磷比例失調(diào)，鈣少（0.11%）磷多(1%以上)，且磷多以植酸磷的形式存在； 5.維生素B1、煙酸及泛酸含量較籽實豐富，其他均較少。 6.容重小、體積大，可改變谷實類飼料的物理特性。 生

9、長快或生產(chǎn)水平高的畜禽應(yīng)少用或不用這類飼料。,二、常用糠麩類飼料,（一）麥麩 1 概況 在我國來源廣，數(shù)量多，價格較低，營養(yǎng)價值較高。小麥麩習(xí)慣稱為麩皮，是小麥加工成面粉過程中的副產(chǎn)品。 麩皮的有效能值與制面粉的精細程度有關(guān)。精制面粉，成品出粉率低，每百千克小麥可生產(chǎn)面粉70千克和麥麩30千克，小麥麩的粗纖維含量較低，能值較高；生產(chǎn)標準面粉時麥麩產(chǎn)量僅為19%，小麥麩的粗纖維含量高，能值低。,小麥麩,小麥麩,2 營養(yǎng)特性 粗蛋白質(zhì)含量優(yōu)于小麥15%，但變異很大，可達18%以上。 粗纖維較高，10%左右，有效能值較低。 礦物元素含量豐富，鈣磷比例不平衡。鐵、錳、鋅等含量較高，。 B族維生素較多，

10、VE，VA、VD含量較低。 粗脂肪4%左右，不飽和脂肪酸較多，含有少量脂解酶。 屬于蛋白質(zhì)含量較高、粗纖維也高的中低檔能量飼料，是家畜良好的飼料。,3 飼喂價值 可調(diào)節(jié)飼糧能量濃度。對育成雞、蛋雞和種畜可起到限飼作用。 不同動物的使用量： 肉雞：5%；種雞和產(chǎn)蛋雞：510%；后備種雞：2530%； 育肥豬和仔豬，用量不能大，15%以下。 奶牛：2530%；馬：50%。 麩皮適口性好，質(zhì)地膨松，含有一定鎂鹽，具有輕瀉性，是妊娠后期母兔和哺乳母兔的好飼料。 麩皮吸水性強，易發(fā)霉腐敗，保存時注意通風(fēng)。,（二）稻糠,1.概況 帶殼的稻谷粒制米粗加工分出的粗硬外殼，一般稱為粗康或礱糠（稻殼）。礱糠中粗纖

11、維含量遠遠超過18%，應(yīng)劃歸為粗飼料類。 稻谷脫殼后精磨制米的副產(chǎn)物，稱米糠。其營養(yǎng)價值因加工成度而異。精制程度越高，加工精米越白，則進入米糠的胚乳越多，米糠的能值越高。,將部分礱糠磨碎滲入到米糠中而成的混合物，稱統(tǒng)糠。其營養(yǎng)價值決定于所滲入的礱糠比例而定。一般滲入比例70%或80%。三七糠屬粗飼料。,2 米糠營養(yǎng)特性 粗蛋白質(zhì)含量較高，為1315%；Lys含量也高于玉米； 粗脂肪含量較高，為1017%，最高可達22.4%。其中，油酸及亞油酸占79.2%，并含25%的VE。 粗纖維含量不高，平均8%。有效能值較高，與玉米相當。 鈣、磷不平衡，磷含量高于鈣20倍，但以植酸磷為主；微量元素鐵、錳、

12、鋅較為豐富，但銅含量偏低。 B族維生素和VE含量較高，而VA、VC和VD含量較低。 含脂肪水解酶，易氧化酸敗和水解酸敗，并產(chǎn)生發(fā)熱和霉變現(xiàn)象，不宜儲蓄。,3 飼喂價值 米糠中含有抗營養(yǎng)因子胰蛋白酶抑制因子、生長抑制因子、NSP(木聚糖)、植酸等，所以宜熟喂； 油脂含量較高，易氧化酸敗，尤其是天熱，導(dǎo)致家畜腹瀉。 要求：新鮮飼喂，限制用量。 豬：很好的能量飼料，控制在20%以下，肉豬肥育后期大量使用未脫脂米糠易造成背膘變軟。 雞：效果不如豬。3-8%為宜。雛雞生喂導(dǎo)致胰腺肥大。 牛、羊等：能值高，2030%。 新鮮米糠若經(jīng)榨油(出油率10)后，制成糠餅飼喂更好。,第三節(jié) 塊根塊莖類,這類飼料主要

13、有甘薯、土豆、胡蘿卜、飼用甜菜和南瓜等。 營養(yǎng)共性： 水分高，粗纖維含量較低（DM）； 干物質(zhì)中含有很多淀粉和糖，無氮浸出物5085所以能量高，屬于能量飼料。 粗蛋白質(zhì)比谷類籽實低，為412%，品質(zhì)差； 礦物質(zhì)中鈣、磷都極少，鉀豐富； 如果日糧中大量使用此類飼料要注意 補充礦物質(zhì)飼料。,（一）甘薯（又稱為紅薯、紅苕、地瓜等） 1.營養(yǎng)特性 鮮薯水分高達6080%； 干物質(zhì)占2040%，其中無氮浸出物75%；粗蛋白質(zhì)4.5%，品質(zhì)差； 鈣的含量低。 從干物質(zhì)來看，甘薯屬于能量飼料，并具有與谷物籽實相似的營養(yǎng)特點。 2.飼喂價值 多汁，具甜味，適口性好，并含有有機酸（如檸檬酸、延胡索酸等）和酶，易

14、于消化吸收。,甘薯是常用的豬飼料，生喂或熟喂，豬都愛吃，特別是對肥育豬和泌乳母豬，有促進體脂沉積和泌乳的作用。 但鮮薯含有一定量的胰蛋白酶抑制劑，影響蛋白質(zhì)消化利用。 以甘薯為主要飼料的地區(qū)，在配制飼糧時要注意蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的補充。甘薯和甘薯秧可以鮮喂，在秋季也可制成青貯飼料存起 來，供冬季長期飼喂。,（二）胡蘿卜 胡蘿卜適應(yīng)性強，在我國南北方都可種植。 胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，秋季將胡蘿卜連葉一起做成青貯，是冬春季節(jié)維生素的重要來源。 胡蘿卜含有蔗糖和果糖 適口性好，能調(diào)劑飼糧的口味。 胡蘿卜對仔豬的生長、母豬的發(fā)情、妊娠和泌乳以及公豬 的精液品質(zhì)都有良好的促進作用。 喂胡蘿卜不要

15、煮熟，以免破壞維生素。,（三） 飼用甜菜 甜菜適于北方種植；分為飼用甜菜、半糖 用甜菜和糖用甜菜。 飼用甜菜中蛋白質(zhì)含量為810 含糖55%65% 能量較高，新鮮甜菜喂豬容易發(fā)生腹瀉，應(yīng)當貯存一段時間后再喂。 甜菜渣為糖用甜菜制糖后的渣。甜菜渣中粗纖維含量高，但豬的消化率在80左右，所以消化能高。干甜菜渣吸水性強，在飼喂前應(yīng)用23倍重量的水浸泡然后再喂，避免干飼后在消化道吸水后膨脹。,（四） 土豆（馬鈴薯） 北方地區(qū)栽種土豆產(chǎn)量較高。新鮮土豆含水80左右，于物質(zhì)中含淀粉70，所以消化能高。 土豆幼芽含有龍葵堿，能使豬中毒，喂豬前應(yīng)將芽除掉。土豆 宜煮熟后飼喂，煮熟后的淀粉易消化。,5 木薯（樹

16、薯）,熱帶多年生灌木，塊根富含淀粉，在鮮木薯中約占25-30%粗纖維含量少，可作為單胃動物的能量飼料。,第四節(jié) 液體能量飼料,一 油脂,1.油脂的分類 屬高能量飼料，按來源可將其分為以下4類： 動物油脂：從家畜、家禽和魚體組織（含內(nèi)臟）提取的一類油脂。 植物油脂：從植物種子中提取而得，主要成分為甘油三酯，另含少量的植物固醇與蠟質(zhì)成分，如大豆油、菜籽油、棕櫚油等。 水解油脂：是制取食用油或生產(chǎn)肥皂過程中所得的副產(chǎn)品，其主要成分為脂肪酸。 粉末狀油脂：對油脂進行特殊處理，使其成為粉末狀。如脂肪粉。,2.添加油脂的目的 （1）營養(yǎng)目的 提高飼糧能量濃度，保證攝入足夠能量，改善動物生產(chǎn)性能。 作為脂溶

17、劑，促進色素、脂溶性物質(zhì)的吸收。 緩減環(huán)境溫度變化對動物造成的應(yīng)激。如冷應(yīng)激。 添加富含必需脂肪酸的油脂以生產(chǎn)具保健作用的豬肉、禽肉和雞蛋。 如深海魚油：深海魚類體內(nèi)不飽和脂肪的簡稱。它富含廿碳五烯酸（EPA）廿二碳六烯酸（DHA）。普通魚體內(nèi)含EPA和DHA的數(shù)量極微，陸地其他動物體內(nèi)幾乎不含EPA和DHA。只有寒冷地區(qū)深海里的魚，如三文魚、沙丁魚等體內(nèi)EPA、DHA含量極高。,醫(yī)學(xué)試驗證明： EPA和DHA在營養(yǎng)和醫(yī)學(xué)上有重要作用，可促進血液和組織間膽固醉的重新分配 ，對防治心臟疾病、動脈粥祥硬化、高血壓、癌癥、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、氣喘和糖尿病等人類疾病有明顯效果，已成為研究開發(fā)的熱點。 （2）非

18、營養(yǎng)性目的 減少粉塵。 改善飼料的外觀，利于銷售。 減少飼料機械的磨損，延長使用壽命，降低生產(chǎn)成本。 3.添加油脂的不便之處 增加飼料的成本投入。 油脂的運輸、貯存、保管難度大，在用量少的情況下，可能購買的油脂使用期過長。,增加抗氧化劑的使用，飼料面臨氧化酸敗的風(fēng)險。 添加油脂需要特殊的設(shè)備，生產(chǎn)的飼料需要特殊的包裝。 4.使用油脂的注意事項 應(yīng)提高飼糧中其他養(yǎng)分的含量：動物采食量可能降低。 添加抗氧化劑和妥善保管。 避免使用劣質(zhì)油脂。 油脂加量高于67%，影響加工和使用：飼料混合、制粒、飼料流動性過低。 影響畜產(chǎn)品品質(zhì)。 防止措施：添加VE和抗氧化劑。,二 糖漿 糖蜜為制糖工業(yè)副產(chǎn)品，根據(jù)制糖原料不同，可將糖蜜分為甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、柑橘糖蜜、木糖蜜、高梁糖蜜等。 糖蜜一般