1、,學(xué)習(xí)并牢記水作為一種養(yǎng)分在動物營養(yǎng)中的極端重要性。,目 的 要 求,內(nèi) 容,第一節(jié) 水的性質(zhì)和作用,第二節(jié) 水的代謝,第三節(jié) 各種動物的需水量及飲水品質(zhì),第一節(jié) 水的性質(zhì)和作用,一.水的性質(zhì),二.水的作用,一、水的性質(zhì),1. 較高的表面張力,2. 比熱大：維持體溫恒定,3. 蒸發(fā)熱高：動物有蒸發(fā)散熱,4. 水結(jié)冰后體積增大，比重變小,蒸發(fā),二、水的作用,1.構(gòu)成體組織（表1）,表1 動物體中水的百分含量（%）,機(jī)體水的分布,27%,7%,Adapted from Pocock ,（2）失水8% 嚴(yán)重干渴，食欲喪失，抗病力下降;,（3）失水10% 生理失常，代謝紊亂;,（4）失水20% 死亡;

2、,二、水的作用,（7）不飲水，攝取其它養(yǎng)分，可存活七天。,（5）動物可以失去全部體內(nèi)的脂肪，蛋白質(zhì)的一半，體重的一半，動物都能生存；,（6）只飲水，可存活三個月；,二、水的作用,第二節(jié) 水的代謝,一.水的來源,二.水的排泄,三.體水平衡的調(diào)節(jié),一、水的來源,1、飲水 水的主要來源, 飲水的溫度 幼小動物冬季飼喂溫度過低的水，會導(dǎo)致嚴(yán)重的應(yīng)激。,注意的問題：,水的衛(wèi)生 水中的病原微生物進(jìn)入消化道，會引起不同程度的腹瀉。,一、水的來源,水的硬度 水中總的不溶物的含量，含量越高，危害越大。,水的pH值 一般在6.5-8.5。,硫酸鹽 過量的硫酸鹽，會引起腹瀉。,一、水的來源,硝酸鹽 含量高，會引起很

3、多問題。,重金屬 含量超標(biāo)，引起動物不同程度的中毒。,食鹽 鹽分高，動物飲水增加，引起離子不平衡，而導(dǎo)致腹瀉。,一、水的來源,2、飼料水,飼喂青綠飼料，可保證其來源。,一、水的來源,三大有機(jī)物在動物體內(nèi)氧化分解或合成過程中所產(chǎn)生的水。,能滿足動物需水量的5%-10%，具有重要的生命意義。,脂肪的代謝水最多，其次是糖，第三是蛋白質(zhì)。,一、水的來源,3.代謝水,表2 三大有機(jī)養(yǎng)分的代謝水,一、水的來源,1.糞和尿的排泄,2.肺臟和皮膚的蒸發(fā),3.經(jīng)動物產(chǎn)品排出 如：蛋、奶等,二、水的排泄,三、體水平衡的調(diào)節(jié),1、水的平衡,動物體內(nèi)的水分布于全身各組織器官及體液中，細(xì)胞內(nèi)液約占2/3，細(xì)胞外液約占1

4、/3，細(xì)胞內(nèi)液和細(xì)胞外液的水不斷地進(jìn)行交換，保持體液的動態(tài)平衡。,不同動物體內(nèi)水的周轉(zhuǎn)代謝的速度不同。,2、水的調(diào)節(jié),此外，醛固酮激素在增加對Na+重吸收的同時(shí)，也增加對水的重吸收。,三、體水平衡的調(diào)節(jié),第三節(jié) 各種動物的需水量及飲水品質(zhì),一.水的需要量,二.影響需要量的因素,三.水的品質(zhì),一、水的需要量,不易準(zhǔn)確測得，數(shù)據(jù)是大致的范圍，在畜牧生產(chǎn)中累積的經(jīng)驗(yàn)而得。,采食量 1kg DM，需水： 成年反芻 3-5kg 水 犢牛 6-7kg 水 豬與禽 2-3kg 水,表3 動物每日的飲水量,一、水的需要量,二、影響需要量的因素,大量排糞需水多 反芻哺乳鳥類,2.生產(chǎn)性能 產(chǎn)奶階段需水量最高，產(chǎn)蛋，產(chǎn)肉需水相對較低。,3.氣溫 氣溫高于30，動物需水量明顯增加，低于10，則相反。,1.動物種類,含N物質(zhì)越高，需水量越高； 粗纖維含量越高，需水量越高； 鹽，特別是Na+、cl-、K+ ：含量越高，需水量越高。,5.飼料的調(diào)制類型 粉料干顆粒膨化料,二、影響需要量的因素,4.飼料或日糧組成,三、水的品質(zhì),1.水質(zhì)的污染,3）微生物 細(xì)菌，病毒，真菌，原生質(zhì)。,2）污染物 ：工業(yè)生產(chǎn)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所產(chǎn)生的 化學(xué)物質(zhì)，排出的污染物。,1）天然鹽類 陰離子：co32-、so42、-cl-、No3- 陽離子：