1、超市商品的分類與布局,以鷹族高地超市為例,超市商品的分類與布局,商品分類的必要性 分類的原則 商品的布局 商品布局的不足之處,商品分類的必要性,商品的科學(xué)分類為國民經(jīng)濟(jì)各部門和各企業(yè)實(shí)施各項(xiàng)管理活動(dòng)以及實(shí)現(xiàn)管理現(xiàn)代化奠定了科學(xué)基礎(chǔ) 商品的科學(xué)分類有利于開展商品研究 商品的科學(xué)分類有利于標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施，也是指定商品標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù),商品分類的原則,大分類原則大分類通常按商品的特性來劃分，在一個(gè)便利店中，大分類的數(shù)量最好不要超過10個(gè)，這樣比較容易管理（在店內(nèi)編碼時(shí)，大分類的劃分一般只給一位數(shù)）。比如我們經(jīng)?？吹降氖卟?、化妝品、調(diào)味品、生活用品都屬于大分類。 中分類原則中分類的原則可以按照功能、用途來劃分，

2、也可按商品的制造方法，或商品的產(chǎn)地等特性來定，按商品的功能、用途劃分。如在雜貨類這個(gè)大分類中，可區(qū)分出家庭用品的中分類，使顧客在選購時(shí)，只要從家庭用品這個(gè)功能、用途來尋找，即可輕易找到。按商品的制造方法劃分。,商品分類的原則,有些商品的用途并不完全一樣，統(tǒng)一按功能、用途劃分有難度，就可按商品的制造方法劃分。比如“奶制品”，作為中分類，奶糖、奶酪、奶茶、奶片等就可以歸類在這里。按商品的產(chǎn)地來劃分。比如可根據(jù)商業(yè)圈內(nèi)顧客的喜好，設(shè)置了“進(jìn)口商品”這個(gè)中分類，那么所有國外進(jìn)口的商品就可都收集在這個(gè)中分類中了。在便利店中，商品分類可以依次遵循以上原則，即先按商品的功能，用途劃分，再按商品的制造方法劃分

3、，最后按商品的產(chǎn)地劃分來進(jìn)行分類管理。 小分類原則小分類的分類原則，按照中分類的分類辦法，再進(jìn)行細(xì)分。分類依據(jù)可以是：功能用途，規(guī)格包裝形狀，商品口味等。,商品分類的原則,1、大類：體現(xiàn)商品生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的行業(yè)分工，如五金類、化工類、食品類、水產(chǎn)類等。 2、中類（商品品類）：體現(xiàn)具有若干共同性質(zhì)或特征商品的總稱，如食品類商品又可分為蔬菜和水果、肉和肉制品、乳和乳制品、蛋和蛋制品等。 3、小類（商品品種）：對(duì)中類商品的進(jìn)一步劃分，體現(xiàn)具體的商品名稱。如酒類商品分為白酒、啤酒、葡萄酒、果酒等。,商品的布局,飲品類 零食類 日用類 文體類 糧油類,飲品類,飲品類：,碳酸飲料：可樂、雪碧等等,果汁類飲

4、料：果粒橙、果繽紛等,茶類飲料：紅茶、綠茶等等,奶類飲料：牛奶、營(yíng)養(yǎng)快線、旺仔牛奶等,純水：礦泉水、純凈水等,混合型飲料：奶茶、蘇打水等,酒類飲料：啤酒、白酒、紅酒等等,飲品類,飲品類,礦泉水是需求量最大的音頻，因此，超市將他擺放在離門口最近的地方，而由外向內(nèi)是按銷售量有多到少的順序排列的。這排的內(nèi)側(cè)是酒類飲品，由于需求量不多，排在內(nèi)側(cè)，又因?yàn)橹亓枯^大，因此放在靠外的架子上。 這排架子的背面則是各種飲料，因?yàn)轱嬃系匿N量沒有水的多，又因?yàn)榇蠹腋矚g喝冰鎮(zhèn)飲料，可以直接去冰箱里拿，因此放在不顯眼的內(nèi)側(cè)。 大家還可以看到，整箱的飲料放在最底層，一是為了營(yíng)業(yè)員方便取放，而是因?yàn)槎龑拥母叨缺容^適合購買

5、者觀看的高度，所以，如此擺放。,飲品類,超市有種飲料是擺放在特殊位置的，即脈動(dòng)，因?yàn)槊}動(dòng)公司提供了專門的放脈動(dòng)的冰箱和架子供脈動(dòng)使用，放在另一個(gè)門口的進(jìn)門處，這也是一種促銷方式。并且也很合理，這樣每個(gè)門口的進(jìn)門處都有水可以供我們隨時(shí)拿到，畢竟水是常需之物。,大分類下的中分類,我們小組成員經(jīng)過觀察后認(rèn)為在零食這個(gè)大項(xiàng)下又可以分為以下幾個(gè)中分類。,中類項(xiàng)下小類的分類,“餅干”中分類下可根據(jù)口味進(jìn)一步細(xì)分出 （1）甜味餅干 （2）咸味餅干 （3）奶油餅干 （4）果味餅干 等小類,中類項(xiàng)下小類的分類,“干果”中分類下可根據(jù)成分進(jìn)一步細(xì)分出 （1）花生 （2）瓜子 （3）青豆 （4）豌豆 等小類,中類項(xiàng)

6、下小類的分類,“腌制食品”中分類下可根據(jù)成分進(jìn)一步細(xì)分出 （1）雞爪 （2）雞翅 （3）豬皮 等小類,中類項(xiàng)下小類的分類,“膨化食品”中分類下可根據(jù)生產(chǎn)原料的不同可以進(jìn)一步細(xì)分出 （1）薯?xiàng)l （2）薯片 （3）爆米花 （4）蝦條 等小類,中類項(xiàng)下小類的分類,“速食食品”中分類下可根據(jù)商品成分的不同可以進(jìn)一步細(xì)分出 （1）方便面 （2）速食奶茶 （3）咖啡 （4）豆奶 等小類,日用類,日用類按商品的功能分中類可分洗滌 類，洗漱類，紙品類，然后再從中類按 功能分成小類，如下所示：,大類 中類 小類,洗滌類 日用類 洗漱類 紙品類,洗衣粉 洗衣液 肥皂 精紡 漱口杯 牙膏 牙刷 洗面奶 沐浴露 洗發(fā)

7、露 護(hù)發(fā)素 濕紙巾 衛(wèi)生紙 衛(wèi)生巾,洗滌類,洗滌類在學(xué)校超市都是按各個(gè)品牌整齊擺放，也有專門的增白皂集中在一起，或相同功效的洗衣液放在一起。,洗滌類,洗漱類,洗漱類在超市中兩種分類，一種是按照品牌分；一種是按照功效分，如洗發(fā)露的去屑功能，保濕功能。,洗漱類,紙品類,因?yàn)閷W(xué)校學(xué)生很多，紙品是一次性消費(fèi)品,因而對(duì)紙品的消費(fèi)量很大，紙的分類也比較明顯。,紙品類,文體類,文化用品針對(duì)人們?nèi)粘Ｉ睿缛粘＾k公用品，筆，書本，橡皮擦和尺子等。 從這三張圖片上看，超市對(duì)文化用品的擺放是合理的。,上圖和下圖的均屬于文化用品，但是卻是分開擺放的，左圖是和筆芯擺放在一起，而右圖的卻是美術(shù)類的用紙擺放在一起。他們的

8、位置是前后排的關(guān)系，這樣的擺放很難讓消費(fèi)者找到。所以，個(gè)人認(rèn)為這樣的擺放是不合理的,文體類,如圖，將，毛筆、筆記本和特價(jià)的練習(xí)本擺放在一起，而且還將特價(jià)的書本擺放在最里面，最不顯眼的地方是不合理的。這樣一來的話，消費(fèi)者就很難看到特價(jià)的商品，失去了將它賣出去的機(jī)會(huì)。而毛筆等屬于不常用的文化用品，價(jià)格肯定會(huì)比平常的貴。所以，個(gè)人認(rèn)為這樣的擺放是不合理的。,文體類,圖中的這些紙箱均是擺放在放書本的架子前面，很凌亂,文體類,體育用品，如籃球，足球，網(wǎng)球等等體育類的用品。將籃球，網(wǎng)球，足球，乒乓球以及它們的附屬用品擺放在一起可以很好的讓消費(fèi)者找到，所以這樣的擺放是合理的。,文體類,糧油類,食用油 花生油 大豆油 葵花油 玉米油 淀粉類 大米 面條,糧油類,調(diào)味料 醋 醬油 麻油 芝麻醬 香辣醬 牛肉醬,糧油類,我們不理解為什么超市會(huì)有糧油類商品。因?yàn)閷W(xué)生是不被允許在宿舍開火的，而食堂每一頓的需求量都很大，也不會(huì)以超市作為供應(yīng)商，而且超市也沒有足夠的庫存滿足學(xué)校食堂的需求。在這樣的情況下，我們不理解為什么超市會(huì)有糧油類商品。,不足之處,這個(gè)冰柜中，冰凍餃子和湯圓屬于速凍食品類，冰激凌屬于甜點(diǎn)和冰凍的山楂放在一起，三者之間會(huì)串味，影響口感，所以擺放不合理,不足之處,在這兩張圖片中，巧克力棒屬于零食類，應(yīng)該與零食類的商品擺放在一起