1、有機(jī)化合物,有 機(jī) 物,一、什么叫有機(jī)物？,1、定義：,2、組成元素：,一般含有碳元素的化合物為有機(jī)物。,碳、氫、氧、氮、硫、磷、鹵素等,（ 但碳的氧化物（CO、CO2）、碳酸及其鹽 、碳的金屬化合物（CaC2）等看作無(wú)機(jī)物。）,主要元素,其他元素,雙鍵,價(jià)鍵理論： A碳原子總是四價(jià)的 B碳原子可自相結(jié)合成鍵 單鍵,叁鍵,有機(jī)物中碳原子成鍵特征：,1、碳原子含有4個(gè)價(jià)電子，可以跟其它原子形成4個(gè)共價(jià)鍵；,2、碳原子易跟多種原子形成共價(jià)鍵；碳原子間易形成單鍵、雙鍵、叁鍵、碳鏈、碳環(huán)等多種復(fù)雜的結(jié)構(gòu)單元。,C,H,H,H,H,：,：,H,H,H,.,C,.,H,3 、烴,僅含碳、氫兩種元素的有機(jī)物

2、,定義：,【知識(shí)簡(jiǎn)介】 有機(jī)物名稱(chēng)組字一般規(guī)則： 烴 碳取“火”、氫取“ ” ；,烷這類(lèi)物質(zhì)中“碳”的價(jià)鍵“完”全被氫所飽和； 烯這類(lèi)物質(zhì)中氫比較“稀”少； 炔這類(lèi)物質(zhì)中氫比較“缺”少。,烷烴通式：CnH2n+2 結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：鏈狀、碳碳單鍵 （飽和烴）,烯烴通式：CnH2n 結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：鏈狀、碳碳雙鍵（不飽和烴）,炔烴通式：CnH2n-2 結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：鏈狀、碳碳叁鍵（不飽和烴）,環(huán)烷烴通式：CnH2n 結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：環(huán)狀、碳碳單鍵（飽和烴）,芳香烴 （如:苯)化學(xué)式：C6H6 結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：環(huán)狀、介于單雙鍵之間的特殊鍵,有機(jī)物的結(jié)構(gòu):,特征反應(yīng)：,取代反應(yīng),特征反應(yīng)：,加成、加聚反應(yīng),特征反應(yīng)：,加成、加聚

3、反應(yīng),特征反應(yīng)：,取代、加成反應(yīng),本章的內(nèi)容結(jié)構(gòu)可以看成是基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)的縮影可表示如下：,烴分子中的H原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成一系列化合物。稱(chēng)為烴的衍生物。,1.甲烷的化學(xué)式、電子式、結(jié)構(gòu)式,化學(xué)式：CH4,甲烷最簡(jiǎn)單的烴,3.甲烷的空間結(jié)構(gòu)： 試驗(yàn)證明：甲烷分子是正四面體結(jié)構(gòu)，碳原子位于正四面體的中心，4個(gè)氫原子位于四個(gè)頂點(diǎn)上。,物理性質(zhì) 無(wú)色、無(wú)味的氣體； =0.717g/L（標(biāo)準(zhǔn)狀況下） （密度求算公式：M=22.4 ）； 極難溶于水； 俗名：沼氣、坑氣，是天然氣的主要成分（8097%）,4、甲烷的性質(zhì),化學(xué)性質(zhì)：,(1)常溫下比較穩(wěn)定，與強(qiáng)酸、強(qiáng)堿或高錳酸鉀等強(qiáng)氧化劑不反應(yīng)。

4、,CH4,甲烷通入KMnO4酸性溶液中,現(xiàn)象：紫色溶液沒(méi)有變化,結(jié)論:甲烷不能使酸化的高錳酸鉀溶液褪色,(2)可燃性（氧化反應(yīng)）,在空氣中燃燒 : CH4 + 2O2 CO2 + 2H2O,點(diǎn)燃,烴燃燒的通式：,安靜燃燒，產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰,取代反應(yīng)：有機(jī)物分子里的某些原子或原子團(tuán)被其他原子或原子團(tuán)所代替的反應(yīng)。,(3)與純鹵素的取代反應(yīng)（分步且連鎖進(jìn)行的） (一氯甲烷) (二氯甲烷) (三氯甲烷) (氯仿) (四氯甲烷) (四氯化碳),*甲烷與氯氣的反應(yīng)，共得到五種產(chǎn)物。,各氯代甲烷結(jié)構(gòu)式,二氯甲烷的結(jié)構(gòu)式,取代反應(yīng)與置換反應(yīng)的比較,烷烴的化學(xué)性質(zhì)（與CH4相似）, 氧化反應(yīng),均不能使KMnO4

5、褪色，不與強(qiáng)酸，強(qiáng)堿反應(yīng)。,與純鹵素的取代反應(yīng) 在光照條件下進(jìn)行，產(chǎn)物更復(fù)雜。 例如：,會(huì)產(chǎn)生10種產(chǎn)物。,CH3-CH2Cl、CH3-CHCl2、CH2Cl-CH2Cl、CH3-CCl3、CH2Cl-CHCl2、CH2Cl-CCl3、CHCl2-CHCl2、CHCl2-CCl3、 CCl3-CCl3、 HCl,常見(jiàn)烷烴的結(jié)構(gòu)式：,乙烷： H H 丙烷： H H H | | | | | HCCH HCCCH | | | | | H H H H H 丁烷： H H H H 異丁烷： H | | | | | HCCCCH H-C-H | | | | H H H H H H | | HCCCH |

6、| | H H H,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：,例： H H H H H | | | | | HC C CCCH | | | | | H HCH H H H | H,CH3CHCH2CH2CH3 | CH3,或者,CH3CH(CH3)CH2CH2CH3,CH3CHCH2CH2CH3 | CH3,常見(jiàn)烷烴對(duì)應(yīng)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：,乙烷： H H 丙烷： H H H | | | | | HCCH HCCCH | | | | | H H H H H 丁烷： H H H H 異丁烷： H | | | | | HCCCCH H-C-H | | | | H H H H H H | | HCCCH | | | H H H,CH3C

7、H3,CH3CH2CH3,CH3CH2CH2CH3,CH3CH(CH3)CH3,同系物：,結(jié)構(gòu)相似、分子組成上相差一個(gè)或若干個(gè)CH2原子團(tuán)的物質(zhì)互相稱(chēng)為同系物。,都是鏈狀或都是環(huán)狀,1. 下列哪組是同系物？（ ） A. CH3CH2CH2CH3、CH3CH(CH3)CH3 B. CH3CH3、CH3CH(CH3)CH3 CH2 C. CH3CHCH3CH2CH2,練習(xí),B,同分異構(gòu)體,C4H10 丁烷,化合物具有相同的分子式，但具有不同結(jié)構(gòu)式的化合物互稱(chēng)同分異構(gòu)體。,CH3CH2CH2CH3,(通式)結(jié)構(gòu)相似,分子式,分子式,結(jié)構(gòu),元素,單質(zhì),質(zhì)子數(shù),中子數(shù),2.下列五組物質(zhì)中_互為同位素，_

8、是同素異形體，_ 是同分異構(gòu)體，_是同系物，_是同一物質(zhì)。 A. B. 白磷、紅磷 C. H H D. CH3CH3、CH3CHCH3 | | | HCCl 、Cl CCl CH3 | | Cl H E. CH3CH(CH3)CH2CH3、C(CH3)4,A,練習(xí),B,E,D,C,烷烴的命名,(1),習(xí)慣命名法,根據(jù)分子里所含碳原子的數(shù)目來(lái)命名： 碳原子數(shù)在十以上的，就用數(shù)字來(lái)表示，如：十一烷、十七烷等。,石油液化氣就是丙烷和丁烷的混合氣，打火機(jī)里的液體主要是丁烷。,甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸,（2）簡(jiǎn)單烷烴的同分異構(gòu)體用： 正、異、新來(lái)區(qū)別。 如：正丁烷、異丁烷； 正戊烷、異戊烷

9、、新戊烷。,1.乙烯,乙烯的產(chǎn)量是一個(gè)國(guó)家石油化工發(fā)展水平的標(biāo)志之一。,來(lái)自石油和煤的兩種基本化工原料,2.苯（芳香烴）,苯是由英國(guó)科學(xué)家法拉第發(fā)現(xiàn)的，一種無(wú)色油狀液體（致癌物之一）。,6個(gè)原子共平面，鍵角120，平面型分子。,乙烯分子的結(jié)構(gòu),分子式：C2H4,結(jié)構(gòu)式：,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：,CH2=CH2,乙烯的性質(zhì),物理性質(zhì),無(wú)色稍有氣味，比空氣略輕，難溶于水。,化學(xué)性質(zhì),乙烯分子的碳碳雙鍵中的一個(gè)鍵容易斷裂。所以，乙烯的化學(xué)性質(zhì)比較活潑。,乙烯的氧化反應(yīng),乙烯的加成反應(yīng),乙烯的加聚反應(yīng),氧化反應(yīng),燃燒,火焰明亮并伴有黒煙,將乙烯通入酸性KMnO4溶液中：,現(xiàn)象：,紫色褪去,與酸性KMnO4的作用：

10、,加成反應(yīng),黃色(或橙色）褪去,乙烯能使酸性KMnO4溶液褪色,將乙烯通入溴水中：,現(xiàn)象：,1, 2二溴乙烷 (無(wú)色液體),有機(jī)物分子中雙鍵或三鍵兩端的碳原子與其它原子或原子團(tuán)直接結(jié)合生成新的化合物的反應(yīng),叫做加成反應(yīng) 。,加聚反應(yīng),乙烯分子之間可否發(fā)生加成反應(yīng)呢?,（聚乙烯）,由不飽和的相對(duì)分子質(zhì)量小的化合物分子結(jié)合成相對(duì)分子質(zhì)量大的化合物分子的反應(yīng),加聚反應(yīng),西紅柿或香蕉的催熟實(shí)驗(yàn),乙烯常用作果實(shí)催熟劑,苯,一種無(wú)色、有毒、有特殊氣味、不溶于水的液體，比水輕。,苯分子結(jié)構(gòu)：,分子式：C6H6,苯的物理性質(zhì)：,結(jié)構(gòu)特點(diǎn)： a、平面結(jié)構(gòu)；,b、碳碳鍵是一種介于單鍵和雙鍵之間的獨(dú)特的鍵。,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)

11、式： 或,苯的一氯代物種類(lèi)？ 苯的鄰二氯代物種類(lèi)？,研究發(fā)現(xiàn)： 苯的一氯代物：一種 苯的鄰二氯代物：一種,（1） 取代反應(yīng),苯的化學(xué)性質(zhì)：,溴代反應(yīng),硝化反應(yīng),硝基苯,加成反應(yīng),注意：苯不能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)(但能萃取溴而使水層褪色)。,環(huán)己烷,氧化反應(yīng),苯不能使酸性KMnO4溶液褪色 ，但可以點(diǎn)燃。,現(xiàn)象：火焰明亮，有濃黑煙。,2易取代，難加成。,總結(jié)苯的化學(xué)性質(zhì)（較穩(wěn)定）：,1、難氧化（但可燃）；,性質(zhì),苯的特殊結(jié)構(gòu),苯的特殊性質(zhì),飽和烴,不飽和烴,取代反應(yīng),加成反應(yīng),結(jié)構(gòu),生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物1.乙醇 C2H5OH 2.乙酸 CH3COOH,顏 色 ： 氣 味 ： 狀 態(tài)： 揮發(fā)性：

12、密 度： 溶解性：,無(wú)色透明,特殊香味,液體,比水小,跟水以任意比互溶 能夠溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物,易揮發(fā),乙醇1、物理性質(zhì),乙醇俗稱(chēng)酒精,2、乙醇的分子結(jié)構(gòu),分子式： C2H6O,乙醇分子的比例模型,結(jié)構(gòu)式：,CH3CH2OH 或C2H5OH,醇的官能團(tuán)羥基寫(xiě)作OH 醇屬于烴的衍生物,思考：OH 與OH 有何區(qū)別？,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：,烴的衍生物的概念：,官能團(tuán)的概念,決定化合物特殊性質(zhì)的原子或原子團(tuán)稱(chēng)為官能團(tuán)。,幾種常見(jiàn)的官能團(tuán)名稱(chēng)和符號(hào),3 、乙醇的化學(xué)性質(zhì),(1)與活潑金屬反應(yīng)(如Na、K、Mg、Al等),現(xiàn)象：沉在底部；有氣泡；反應(yīng)不如水劇烈,該反應(yīng)屬于有機(jī)化學(xué)的 反應(yīng)。,取代,(2)乙醇的

13、氧化反應(yīng),a.乙醇在空氣中燃燒:,現(xiàn)象：產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰，同時(shí)放出大量熱。,CH3CH2OH,b.乙醇被強(qiáng)氧化劑如酸性高錳酸鉀(乙醇能使酸性高錳酸鉀溶液褪色)或重鉻酸鉀等氧化為乙酸。,CH3COOH,c.乙醇催化氧化：,乙醇在加熱和催化劑（Cu或Ag）的條件下，能夠被空氣氧化，其實(shí)質(zhì)是“去氫”:脫去與羥基上的氫和與羥基相連的碳原子上的氫，生成乙醛。,乙醇分子中不同的化學(xué)鍵如圖： 化學(xué)反應(yīng)中乙醇的斷鍵位置 與活潑金屬反應(yīng)_斷裂 C2H5OH燃燒_斷裂 在Cu或Ag催化下和O2反應(yīng)鍵_斷裂,練 習(xí) 題,？,全部,乙酸,乙酸又名醋酸，它是食醋的主要成分，是日常生活中經(jīng)常接觸的一種有機(jī)酸。 乙酸的分子式

14、是C2H4O2，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是：,物理性質(zhì):,無(wú)色、強(qiáng)烈刺激性氣味、液體 沸點(diǎn)：117.9，易揮發(fā) 熔點(diǎn)：16.6當(dāng)溫度低于16.6時(shí)， 乙酸凝結(jié)成冰一樣的晶體，故純凈的乙酸又稱(chēng)為冰醋酸。 乙酸易溶于水和乙醇,使石蕊試液變紅 與金屬反應(yīng) 與堿性氧化物反應(yīng) 與堿反應(yīng) 與某些鹽反應(yīng),化學(xué)性質(zhì):,（1）酸性,設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn),比較醋酸和碳酸的酸性強(qiáng)弱.,科學(xué)探究,酸性： CH3COOHH2CO3,可以看到試管里有氣泡產(chǎn)生，是二氧化碳?xì)怏w。這說(shuō)明乙酸的酸性強(qiáng)于碳酸。盡管如此，但它在水溶液里還是只能發(fā)生部分電離，仍是一種弱酸。,(2)酯化反應(yīng),酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)：酸脫羥基，醇脫氫,小結(jié)：,酸性,酯化反應(yīng),植物油,動(dòng)物脂肪,基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),人類(lèi)為了維持生命與健康，除了陽(yáng)光與空氣外，必須攝取食物。食物的成分主要有糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水六大類(lèi)，通常稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)素。,、糖類(lèi)、油脂的組成元素 ； 蛋白質(zhì)的組成元素除 外還有 等 、果糖、葡萄糖的分子式： 蔗糖、麥芽糖的分子式： 淀粉、纖維素的分子式：,一、幾種基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)組成