1、第9章 連鎖商業(yè)物流配送管理,連鎖商業(yè)營銷與管理 唐樹伶制作,【學(xué)習(xí)目標(biāo)】,物流配送是連鎖商業(yè)企業(yè)經(jīng)營管理的核心環(huán)節(jié)，通過本章的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解連鎖企業(yè)與物流配送的關(guān)系，掌握連鎖企業(yè)最適合的物流配送模式和各種配送模式的特點(diǎn)；熟悉配送中心合理規(guī)劃和配送中心內(nèi)部建設(shè)、管理, 增加對(duì)連鎖企業(yè)物流配送的認(rèn)識(shí),提高物流管理的能力。,連鎖商業(yè)營銷與管理 唐樹伶制作,9.1連鎖系統(tǒng)的物流策略,1. 超市物流系統(tǒng)的概念 超市物流系統(tǒng)是指超市經(jīng)營體系中的物流活動(dòng)的整合，是指從商品購進(jìn)到銷售的物流全過程。具體包括商品的采購、進(jìn)貨運(yùn)輸、保管儲(chǔ)存、驗(yàn)收入庫、裝卸搬運(yùn)、加工分類、包裝、配送、商品陳列等以及這些活動(dòng)產(chǎn)生的

2、信息的收集、處理和利用等活動(dòng)。,連鎖商業(yè)營銷與管理 唐樹伶制作,2. 超市物流系統(tǒng)的組成 1）物流信息系統(tǒng) 2）物流作業(yè)系統(tǒng) 3）組織管理系統(tǒng),連鎖商業(yè)營銷與管理 唐樹伶制作,3. 超市物流系統(tǒng)的結(jié)構(gòu),1）超市物流系統(tǒng)的水平結(jié)構(gòu) （1）從商品的管理權(quán)限來看，可以分為總部物流系統(tǒng)和門店物流系統(tǒng)。 （2）從商品流經(jīng)的階段來看，可分為供應(yīng)物流系統(tǒng)與銷售物流系統(tǒng)。 （3）從市場(chǎng)化角度來看，按照物流的操作面向?qū)ο?，超市物流系統(tǒng)分為市場(chǎng)物流系統(tǒng)與內(nèi)部物流系統(tǒng)兩大部分，市場(chǎng)物流系統(tǒng)包括采購物流系統(tǒng)、銷售物流系統(tǒng)、回收物流系統(tǒng)；內(nèi)部物流系統(tǒng)主要是指從總部配送中心供貨到門店的內(nèi)部商品配送物流系統(tǒng)。,連鎖商業(yè)營銷

3、與管理 唐樹伶制作,2）超市物流系統(tǒng)的垂直結(jié)構(gòu),（1）管理層。作為領(lǐng)導(dǎo)層的角度出發(fā)，其任務(wù)是對(duì)整個(gè)物流系統(tǒng)進(jìn)行統(tǒng)一的計(jì)劃、實(shí)施和控制。其主要內(nèi)容有物流系統(tǒng)規(guī)劃、系統(tǒng)控制和績(jī)效評(píng)定，以形成有效的反饋約束和激勵(lì)機(jī)制。 （2）控制層。承上啟下的控制層的任務(wù)是控制物流過程，主要包括訂貨處理與顧客服務(wù)、庫存計(jì)劃與控制、采購計(jì)劃的制定、商品陳列與配置、商品采購等。 （3）作業(yè)層。最基層的作業(yè)層的任務(wù)是完成商品的時(shí)間移動(dòng)與空間移動(dòng)。主要包括進(jìn)貨與發(fā)貨運(yùn)輸、裝卸搬運(yùn)、包裝、保管、流通加工、配送等。,連鎖商業(yè)營銷與管理 唐樹伶制作,4超市物流系統(tǒng)的物質(zhì)基礎(chǔ)要素,（1）物流管理技術(shù)。如統(tǒng)一的采購技術(shù)、節(jié)約成本的訂

4、貨技術(shù)、最低庫存費(fèi)用控制技術(shù)、物流系統(tǒng)設(shè)計(jì)與規(guī)劃技術(shù)、運(yùn)輸規(guī)劃技術(shù)、車輛配載技術(shù)、門店商品陳列技術(shù)等。 （2）物流裝備技術(shù)。如裝卸搬運(yùn)機(jī)械器具、包裝機(jī)械、運(yùn)輸設(shè)備、貨架、陳列柜、恒溫與冷凍儲(chǔ)存設(shè)備、計(jì)算機(jī)及其網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、通訊設(shè)備等。 （3）物流設(shè)施。如配送中心、倉庫、店面、停車場(chǎng)所、送貨通道等等。,連鎖商業(yè)營銷與管理 唐樹伶制作,5. 連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)運(yùn)作的主要環(huán)節(jié),（1）連鎖總部環(huán)節(jié) 。 （2）連鎖店環(huán)節(jié)。 （3）信息中心環(huán)節(jié)。 （4）供應(yīng)商環(huán)節(jié)。 （5）物流配送中心環(huán)節(jié)。,連鎖商業(yè)營銷與管理 唐樹伶制作,9.1.2物流配送作用、優(yōu)勢(shì)和類型,1.物流配送的作用 （1）物流信息是連鎖商業(yè)企業(yè)經(jīng)營

5、決策的重要依據(jù)。 （2）物流是連鎖商業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的重要手段。 （3）物流是連鎖商業(yè)企業(yè)得以連續(xù)運(yùn)行的前提條件。 2物流配送的優(yōu)勢(shì),連鎖商業(yè)營銷與管理 唐樹伶制作,3物流配送的類型,1）按配送的物資種類與數(shù)量不同分類 （1）配套、成套配送。這種方式主要是為滿足生產(chǎn)企業(yè)特別是裝配型企業(yè)的生產(chǎn)需求。 （2）單品種大批量配送。 此類型配送的特點(diǎn)是由于品種單一，批量比較大，配送的組織、計(jì)劃工作比較簡(jiǎn)單貨。 （3）多品種、小批量配送。 2）按經(jīng)營形式分類 （1）供應(yīng)配送；（2）銷售配送；（3）銷售供應(yīng)一體化配送。,連鎖商業(yè)營銷與管理 唐樹伶制作,9.1.3物流配送特點(diǎn),1商業(yè)零售企業(yè)物流配送特點(diǎn) （1）訂單

6、頻繁。連鎖零售的門店多，進(jìn)貨訂單頻率高、同時(shí)還對(duì)送貨有時(shí)間要求，有些小型的便利店甚至要求一天送貨兩次。 （2）變價(jià)快。即商品的進(jìn)貨價(jià)格變動(dòng)快。通常連鎖超市經(jīng)營的快速消費(fèi)品的價(jià)格隨著市場(chǎng)供需會(huì)有較快的變化，特別是有食用保質(zhì)期的商品。同時(shí)生產(chǎn)商或零售商的促銷頻繁引起經(jīng)常變價(jià)。 （3）更換。商品新增更換的頻率也很高，會(huì)要求增加新品，更換滯銷品。 （4）退貨。為配合促銷活動(dòng)，配送中心還有處理諸如贈(zèng)品的問題。還有退貨(正品、殘次品)等也經(jīng)常是需要面對(duì)的問題。 （5）拆零。如果生產(chǎn)供應(yīng)商是大包裝供貨，那配送中心需要按照各個(gè)店鋪的訂貨量進(jìn)行拆零、分揀，為門店做好服務(wù)。 （6）保質(zhì)期。消費(fèi)品通常有不同的保質(zhì)期

7、，需要有針對(duì)性的保質(zhì)期管理。,連鎖商業(yè)營銷與管理 唐樹伶制作,2. 連鎖超市物流特點(diǎn),1）物流大量化、規(guī)?；?2）動(dòng)態(tài)性強(qiáng)、復(fù)雜多變 3）地域跨度小、運(yùn)作短路化 4）超市物流系統(tǒng)要素間存在“效益背反”現(xiàn)象 5）超市物流的流體主要是食品和日用品等生活用品,連鎖商業(yè)營銷與管理 唐樹伶制作,9.2物流配送原則與模式,9.2.1超市配送原則 1以信息管理為中心 2以企業(yè)整體最優(yōu)為目的 3物流活動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化 4物流組織網(wǎng)絡(luò)化 5采用統(tǒng)購分銷的物流運(yùn)作方式,連鎖商業(yè)營銷與管理 唐樹伶制作,9.2.2配送意義,（1）超市企業(yè)通過建立專業(yè)的配送部門，將企業(yè)庫存集中管理，統(tǒng)一配送，節(jié)約了各門店的經(jīng)營費(fèi)用。 （2）超

8、市企業(yè)通過專門的商品配送部門對(duì)各門店經(jīng)營的商品進(jìn)行集中采購、統(tǒng)一進(jìn)貨，降低了備貨環(huán)節(jié)的成本。 （3）超市企業(yè)配送部門在實(shí)施配送過程中，還可以針對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的需求變化，靈活處理，為滿足一定目標(biāo)進(jìn)一步加工，如根據(jù)各門店的營銷需要，對(duì)商品進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚?，提高了商品的附加價(jià)值，實(shí)現(xiàn)了商品的個(gè)性化，滿足了消費(fèi)者的多樣化需求。 （4）超市企業(yè)的配送部門應(yīng)該采用專業(yè)化的經(jīng)營和管理，為各門店提供品種齊全、質(zhì)量?jī)?yōu)良的商品，有利于促進(jìn)商品銷售，滿足消費(fèi)者多樣化的需求。 （5）超市企業(yè)的配送部門通過將各個(gè)門店在某個(gè)時(shí)點(diǎn)上所需要補(bǔ)充的小批量商品，集中起來進(jìn)行送貨的方式，增加了每次運(yùn)送的數(shù)量，提高了運(yùn)送工具的利用率。

9、,連鎖商業(yè)營銷與管理 唐樹伶制作,9.2.3配送模式,1.配送方式 配送模式是包含運(yùn)輸、儲(chǔ)存、包裝、流通加工等物流功能的綜合的、特殊的、具有商流特征的形式。回顧配送的發(fā)展歷史，可以說，物流與商流的緊密結(jié)合，是配送成功的重要保障。 1）倉庫配送 2）生產(chǎn)企業(yè)配送 3）企業(yè)內(nèi)部配送 4）專業(yè)配送中心配送 特點(diǎn)是：（1）庫存量大，配送品種多，常年的吞吐能力都非常強(qiáng)；（2）配送能力強(qiáng)，輻射半徑大；（3）投資大。,連鎖商業(yè)營銷與管理 唐樹伶制作,2確定配送模式。,1）自營配送模式 自營配送模式是連鎖超市自籌資金建立配送中心的物流模式。 2）廠商直接的物流模式 即連鎖店和供貨廠商為追求共同的利益，由生產(chǎn)廠

10、家將連鎖超市所需要的商品直接配送到連鎖門店甚至到貨架的物流方式。 3）共同化配送模式 共同化配送是指有多家超市連鎖企業(yè)或連鎖超市企業(yè)為實(shí)現(xiàn)整體的物流配送合理化，在以互惠互利的基礎(chǔ)上，共同出資建立一個(gè)配送中心，配送中心由出資企業(yè)共同經(jīng)營管理的模式。 4）第三方物流模式 這是指連大型連鎖超市自己企業(yè)內(nèi)部不設(shè)立自有配送中心，是選擇將其物流配送業(yè)務(wù)委托給專業(yè)的物流企業(yè)去辦理，以追求完全或近似完全本企業(yè)零庫存的一種物流模式。,連鎖商業(yè)營銷與管理 唐樹伶制作,9.3配送中心功能與規(guī)劃,配送中心是一種多功能、集約化的物流據(jù)點(diǎn)。連鎖企業(yè)的配送中心是根據(jù)該企業(yè)各門店的訂貨要求，集中起來向眾多供應(yīng)者大批量少批次訂

11、貨，并集中在配送中心，根據(jù)各門店的訂單分類、揀選、包裝，定時(shí)定量地對(duì)各門店送貨的整體性設(shè)施。,連鎖商業(yè)營銷與管理 唐樹伶制作,9.3.1配送中心的功能,1. 組織、控制功能 2. 信息處理功能 3. 管理功能 4. 儲(chǔ)存功能 5. 集貨功能 6. 分揀、理貨功能 7. 裝卸搬運(yùn)功能 8. 配貨、分放功能 9. 流通加工功能,連鎖商業(yè)營銷與管理 唐樹伶制作,9.3.2配送中心的任務(wù)和規(guī)劃,1配送中心的任務(wù) （1）貨物配備。連鎖商業(yè)配送中心按照各連鎖商業(yè)門店各自不同的訂貨的數(shù)量、品種、規(guī)格、質(zhì)量等進(jìn)行統(tǒng)一配備。（2）組織送貨。連鎖商業(yè)配送中心按照各個(gè)門店的要求，把根據(jù)定單而配備好的貨物定時(shí)、定點(diǎn)、

12、定量地抵達(dá)連鎖商店。送貨方式主要采用由配送中心直接送貨。 （3）現(xiàn)代流通設(shè)施。這個(gè)流通設(shè)施以現(xiàn)代裝備和工藝為基礎(chǔ)，最基本的業(yè)務(wù)是處理實(shí)物流，而且更重要的工作是是處理信息流，是集實(shí)物流、信息流于一身的全功能流通設(shè)施。,連鎖商業(yè)營銷與管理 唐樹伶制作,2. 配送中心的規(guī)劃,1）合理布置的目的 （1）簡(jiǎn)化作業(yè)流程；（2）最大限度減少物料搬運(yùn)；（3）有效利用空間、設(shè)備、人員和能源；（4）力求投資最低。 2）設(shè)施規(guī)劃與設(shè)計(jì)的原則 （1）價(jià)值工程原則；（2）系統(tǒng)工程原則；（3）流動(dòng)的原則；（4）實(shí)現(xiàn)工藝、設(shè)備、管理科學(xué)化的原則 ；（5）發(fā)展的原則。 3）配送中心的規(guī)劃內(nèi)容 （1）高效順暢的配送流程 ；（2

13、）建設(shè)高貨架立體倉儲(chǔ)設(shè)施。,連鎖商業(yè)營銷與管理 唐樹伶制作,9.3.3物流配送中心的建設(shè),1.加強(qiáng)配送中心的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè) 1）自建配送中心直營連鎖優(yōu)點(diǎn) 2）社會(huì)化的物流配送中心 3）綜合性物流配送中心,連鎖商業(yè)營銷與管理 唐樹伶制作,2.配送中心信息化建設(shè),配送中心要加強(qiáng)信息化建設(shè)。物流配送信息化表現(xiàn)為： 物流信息收集的數(shù)據(jù)庫化和代碼化、物流信息處理的電子化和計(jì)算機(jī)化、物流信息傳遞的標(biāo)準(zhǔn)化和實(shí)時(shí)化、物流信息存儲(chǔ)的數(shù)字化等。因?yàn)樾畔⒒且磺鞋F(xiàn)代技術(shù)和管理手段的基礎(chǔ)，只有實(shí)現(xiàn)物流配送信息化，才能承擔(dān)起電子商務(wù)時(shí)代賦予物流配送業(yè)的歷史任務(wù)。,連鎖商業(yè)營銷與管理 唐樹伶制作,9.4配送中心運(yùn)作與管理,

14、9.4.1配送中心運(yùn)作技術(shù) 1自動(dòng)分揀系統(tǒng) 1）自動(dòng)分揀機(jī)組成 主要包括：（1）輸入裝置；（2）貨架信號(hào)設(shè)定裝置；（3）進(jìn)貨裝置（或稱喂料器）；（4）分揀裝置；（5）分揀道口；（6）計(jì)算機(jī)控制器。 2）自動(dòng)揀貨系統(tǒng),連鎖商業(yè)營銷與管理 唐樹伶制作,2自動(dòng)化立體倉庫,自動(dòng)化立體倉庫主要由貨架、巷道堆垛起重機(jī)、周邊出入庫配套機(jī)械設(shè)施和倉儲(chǔ)管理控制系統(tǒng)等幾部分組成。 立體倉庫自動(dòng)控制方式有集中控制、分離式控制和分布式控制3種。,連鎖商業(yè)營銷與管理 唐樹伶制作,3計(jì)算機(jī)智能化技術(shù),以網(wǎng)絡(luò)化的商業(yè)行銷（電子商務(wù)），帶動(dòng)創(chuàng)造附加價(jià)值的新物流行銷，促進(jìn)商品流通、縮短流通通路、滿足客戶多樣化個(gè)性化的需求。,連

15、鎖商業(yè)營銷與管理 唐樹伶制作,9.4.2配送中心運(yùn)作管理,1收貨管理 配送中心的收貨管理的具體工作是指對(duì)于供應(yīng)商送來的定購商品進(jìn)行驗(yàn)收、入庫等操作管理。 2倉儲(chǔ)管理 （1）根據(jù)商品的數(shù)量和性能進(jìn)行分區(qū)分類管理，要求合理利用倉庫空間。 （2）根據(jù)倉庫條件、商品類別和批量大小等情況，做好貨位標(biāo)號(hào)，盡量避免錯(cuò)收錯(cuò)發(fā)現(xiàn)象的發(fā)生。 （3）每一個(gè)月應(yīng)對(duì)庫存進(jìn)行盤點(diǎn)。 （4）尤其對(duì)于生鮮食品采用先進(jìn)先出法管理，采用冷藏儲(chǔ)存、臭氧殺菌等科學(xué)方法保證質(zhì)量。 3發(fā)貨管理 4配送中心采購計(jì)劃管理 采購計(jì)劃管理是配送中心的輔助管理任務(wù) 。 5. 財(cái)務(wù)管理 財(cái)務(wù)部根據(jù)業(yè)務(wù)部傳來的入庫單，挑選記財(cái)務(wù)帳，登錄財(cái)務(wù)庫存商品帳

16、借方，增加應(yīng)付帳款，月底打印購進(jìn)明細(xì)表。,連鎖商業(yè)營銷與管理 唐樹伶制作,9.4.3配送中心信息管理,配送中心信息管理通過對(duì)所搜集到的與企業(yè)物流相關(guān)的信息進(jìn)行加工處理來實(shí)現(xiàn)對(duì)物流的有效控制和管理，并為物流管理人員及企業(yè)管理人員提供戰(zhàn)略及運(yùn)作決策支持的人機(jī)系統(tǒng)。 1物流及時(shí)化要求 物流及時(shí)化的要求主要體現(xiàn)在5R,即在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間(Right Time)將適當(dāng)質(zhì)量(Right Quality)的貨物（Right Commodity）與適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)（Right Place）送達(dá)適當(dāng)?shù)目蛻簦≧ight Customer）。,連鎖商業(yè)營銷與管理 唐樹伶制作,2物流信息化要求,物流信息化表現(xiàn)為商品的信息化和物

17、流信息的數(shù)據(jù)庫化、物流信息處理的電子化和計(jì)算機(jī)化、物流信息傳遞的標(biāo)準(zhǔn)化和實(shí)時(shí)化、物流信息存儲(chǔ)的數(shù)字化等。 （1）先用標(biāo)準(zhǔn)化的條碼技術(shù)完成商品數(shù)據(jù)錄入和數(shù)據(jù)采集，然后再借助自動(dòng)識(shí)別技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)、電子數(shù)據(jù)交換(EDI)等技術(shù)手段來建立倉儲(chǔ)、保管等各類與物流業(yè)務(wù)管理有關(guān)的基本數(shù)據(jù)庫。 （2）應(yīng)用射頻技術(shù) (RF)來進(jìn)行物料跟蹤、運(yùn)載工具和貨架識(shí)別等。 （3）應(yīng)用GPS技術(shù)，進(jìn)行汽車自定位、跟蹤調(diào)度、導(dǎo)航車輛，從而有效地提高物流路網(wǎng)及其運(yùn)營的透明度。,連鎖商業(yè)營銷與管理 唐樹伶制作,3物流自動(dòng)化、網(wǎng)絡(luò)化要求,自動(dòng)化要求以信息化為基礎(chǔ)，必須通過條碼/語音/射頻自動(dòng)識(shí)別系統(tǒng)、自動(dòng)分揀系統(tǒng)、自動(dòng)存取系統(tǒng)、自動(dòng)導(dǎo)向車、貨物自動(dòng)跟蹤系統(tǒng)等，來實(shí)現(xiàn)以計(jì)算機(jī)技術(shù)作為媒介的、以機(jī)電一體化為核心的自動(dòng)化，這就要求物流配送中心的信息系統(tǒng)要實(shí)現(xiàn)商品有關(guān)信息的標(biāo)準(zhǔn)化操作，建立有關(guān)ID代碼、條形碼或磁性標(biāo)簽等的參數(shù)體系，就可以實(shí)現(xiàn)商品配送的自動(dòng)化控制。,4物流智能化要求,物流智能化要求物流配送中心必須建立以物流業(yè)務(wù)流程的物流分析為基礎(chǔ)的系統(tǒng)分析，來進(jìn)行物流的運(yùn)籌策劃。 物流分析系統(tǒng)應(yīng)包括以下模型：（1）車輛路線模型；（2）網(wǎng)絡(luò)物流模型；（3）設(shè)施定位模型；（4）分配集合模型；（5）全球定位系統(tǒng)模型。 信息管理子系統(tǒng) 主要有：（1）銷售管理系統(tǒng)；（2）財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)系統(tǒng)；（3）