1、稀特與創(chuàng)匯蔬菜栽培,河北農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院蔬菜系 高志奎 制作 2006年2月,稀特與創(chuàng)匯蔬菜栽培,第四章 多年生及雜類蔬菜,第五章 芽苗菜與野生蔬菜,概 述,第二章 葉菜類,第三章 根菜類與薯芋類,第一章 果 菜 類,概 述,第四章 多年生及雜類蔬菜,第五章 芽苗菜與野生蔬菜,第二章 葉菜類,第三章 根菜類與薯芋類,第一章 果 菜 類,稀特與創(chuàng)匯蔬菜栽培,第一節(jié) 大 蒜,第二節(jié) 白菜類簡介,第三節(jié) 綠葉菜類簡介,第二章 葉菜類,二、品種特點與栽培要點,一、概述,第三節(jié) 綠葉菜類簡介,二、品種特點與栽培要點,一、概述,第三節(jié) 綠葉菜類簡介,1.農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類 2.植物學(xué)分類 3.生物學(xué)共性,一、

2、概述,1.農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類 是指以綠葉、葉柄和嫰莖為食用器官的一大類蔬菜。 共同特點： 速生性：生長速度快，生長期短。 喜N肥：以營養(yǎng)體為產(chǎn)品器官，對水肥特別是N肥需求較多。 采收期靈活：產(chǎn)品器官采收沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，大小均可。,一、概述,2.植物學(xué)分類 (1)藜科：菠菜、葉甜菜、紅柄葉甜菜 (2)傘形科：球莖茴香、香芹 (3)菊科：香麥菜(油麥菜)、菊苣、苦苣、紫背天葵 (4)十字花科：小白菜、薺菜、烏塌菜、京水菜 (5)錦葵科：冬寒菜 (6)唇形科：紫蘇 (7)莧科：莧菜 (8)旋花科：蕹菜 (9)落葵科：落葵 (10)番杏科：番杏,一、概述,3.白菜類蔬菜的生物學(xué)共性 (1)溫度需求 喜冷涼濕

3、潤長日照 生長適溫15-20。 前6個科。 喜溫暖耐熱不耐寒短日照 生長適溫20-25 莧菜、蕹菜、落葵、番杏,一、概述,3.白菜類蔬菜的生物學(xué)共性 (2)春化反應(yīng)類型 冷涼下有利于營養(yǎng)體生長。 對低溫要求不嚴(yán)格，高溫長日下抽薹開花。 防止未熟抽薹問題。,一、概述,3.白菜類蔬菜的生物學(xué)共性 (3)栽培制度 植株矮小，生長期短，適于插空搶種，以充分利用時間和土地，提高復(fù)種指數(shù)。 適于密植，提高單產(chǎn)。 還可排開播種，分期采收，延長供應(yīng)期，調(diào)劑淡旺季。,一、概述,二、品種特點與栽培要點,一、概述,第三節(jié) 綠葉菜類簡介,二、品種特點與栽培要點,葉甜菜； 球莖茴香、香芹；香麥菜、菊苣、苦苣、紫背天葵；

4、 小白菜、薺菜、烏塌菜、京水菜、豆瓣菜； 冬寒菜； 紫蘇； 莧菜； 蕹菜； 落葵； 番杏,品種特點 栽培要點,(一)葉甜菜,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(1)起源與分類： 藜科(Chenopodiaceae)甜菜屬二年生草本植物。學(xué)名BetavulgarisL.var.ciclaKoch.,別名莙荙菜、葉甜菜。染色體數(shù)2n=2x=18。 原產(chǎn)歐洲地中海沿岸。 依葉柄顏色不同分為白梗、青梗和紅梗三類。 紅梗厚皮菜 從英國引進(jìn)的抗病豐產(chǎn)品種。 千葉紅 (2)特征特性：栽培要點：,(一)葉甜菜,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(1)起源與分類： (

5、2)特征特性： 植物學(xué)特征 根系發(fā)達(dá)。莖短縮。葉片肥大，卵形或長卵形，葉面皺縮或平坦，有光澤，葉色淺綠、深綠或紫紅。葉柄及葉脈有奶白、綠色、紅色或紫紅色，肥厚多肉。 對環(huán)境條件的要求 性喜冷涼濕潤的氣候。但耐寒及耐熱力均較強。生長期需要充足的水分，但忌澇。適宜中性或弱堿性、質(zhì)地疏松的土壤。耐肥，耐堿。 (3)栽培要點：,(一)葉甜菜,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(1)起源與分類(2)特征特性： (3)栽培要點： 華北春季終霜前后播種；秋季可于初霜前2個多月播種。以幼苗供食者直播；分期剝?nèi)~采收者育苗移栽。 聚花果為播種材料，果皮厚，吸水慢，播前宜浸種，播后應(yīng)覆蓋保溫，

6、有利發(fā)芽。 直播每公頃用種量22.530千克。種植密度:行距2530厘米，株距2025厘米，畦寬80100厘米種雙行，每公頃植9萬12萬株。 。,(一)葉甜菜,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(1)起源與分類(2)特征特性： (3)栽培要點： 。 以幼苗供食者，播后30-40天采收。以成株剝?nèi)~采收者，定植后40-60天開始收葉，每次剝3-4片大葉。宜勤收、輕采。 葉菾菜的主要病害有立枯病、褐斑病、白粉病、花葉病等；蟲害有菾菜象、桃蚜、甘藍(lán)夜蛾、菾菜跳甲、地老虎和菠菜潛葉蠅等。,(一)葉甜菜,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(1)品種： 學(xué)名Foc

7、niculum dulce D.C.英文名Florence Fennec,別名意大利茴香，甜茴香，為傘形花科茴香屬茴香種的一個變種。 荷蘭球莖茴香。北京地區(qū)主要種植由荷蘭引進(jìn)的品種。株高70厘米，開展度50厘米左右，羽狀復(fù)葉，綠色，球莖為高球形，較扁，淺綠色。從播種到收獲需要75天左右，單球重500克，每667平方米產(chǎn)量為2000千克。 。 (2)特征特性(3)栽培要點：,(二)球莖茴香,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(1)品種： 。 意大利球莖茴香。株高約54厘米，開展度45厘米左右，單球重400克左右，適應(yīng)性強，生長快。 泰坦尼克(球莖茴香)WADENROMEN

8、SEL.TTTANIC。中早熟品種，果實大，橢圓形，單果約重750克左右，抗未熟抽薹性強。 (2)特征特性(3)栽培要點：,(二)球莖茴香,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(1)品種： (2)特征特性： 植物學(xué)性狀都與小茴香相似，只是葉柄粗大，葉鞘基部肥大相互合形成扁球形或圓球形的球莖，成為食用的主要部份。 。 (3)栽培要點：,(二)球莖茴香,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(1)品種： (2)特征特性： 。 大球莖橫徑8cm左右，植株較大，株高70cm開張度50cm。復(fù)傘形花序，花黃色，果為雙懸果，長橢圓形。 。 (3)栽培要點：,(二)球莖

9、茴香,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(1)品種： (2)特征特性： 。 膨大肥厚的葉鞘部鮮嫩質(zhì)脆，味清甜肯有茴香的清香味，切細(xì)條涼拌，莖葉中含有茴香腦（C10 H12O）有健胃促進(jìn)食欲驅(qū)風(fēng)邪等醫(yī)療作用。 (3)栽培要點：,(二)球莖茴香,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(1)品種(2)特征特性： (3)栽培要點： 適合秋冬季及冬春季保護(hù)地日光溫室和拱棚栽培的新品種。 播種：秧冬茬在7月上-8月下旬，冬春茬在11月上-12月上旬。為播種量100克。 定植：株行距離18X50cm，每畝5000-6000株。 采收：秋冬茬于11月上旬上市。,(二)球

10、莖茴香,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,香芹 別名法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹。 學(xué)名Petroselinum hortens Hoffm.， 為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物。 食用嫩葉，作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供藥用。 原產(chǎn)地中海沿岸。西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用，我國近年才較多栽培，主要供西餐業(yè)應(yīng)用，是西餐中不可缺少的香辛調(diào)味菜及裝飾用蔬菜，宜生食，需全年供應(yīng)。 。,(三)香芹,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,。 對環(huán)境條件的要求 香芹要求冷涼的氣候和濕潤的環(huán)境。 植株生長適溫1520攝氏度。耐寒力較強，幼苗能忍受

11、-4-5的低溫，成長株能忍受短期-7-l0的低溫。 不耐熱。不耐干旱，也不耐澇。 。,(三)香芹,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,。 栽培技術(shù)： 香芹從播種至初收葉片，約需100130天，延續(xù)采收120180天，生育期長達(dá)一年。 華北地區(qū)春季，1月下 旬至2月上旬育苗，3月上旬至4月上旬定植露地。5月中下旬始收，栽種后50余天 可再收獲，連續(xù)采收葉片3個月左右。 華北地區(qū)夏播是在6 月下旬至7月上旬育苗，8月下旬至9月上旬定植于溫室， 10月中、下旬扣上薄膜，11月下旬始收。,(三)香芹,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(1)品種：豐力四季油麥菜

12、、四季香油麥 (2)特征特性： 株高30厘米左右，開展度2530厘米，葉披針形，長30厘米，寬56厘米，葉綠色，品質(zhì)細(xì)嫩、生食清脆爽口。熟食具有香米型香味。耐寒、耐熱性均比較強，生長周期約70天。 。 (3)栽培方法：,(四)香麥菜,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(1)品種：豐力四季油麥菜、四季香油麥 (2)特征特性： 。 播種至初收50天，可連續(xù)采收40天，生長勢強、耐寒耐濕、質(zhì)脆、纖維少、品質(zhì)極佳，商品性好， 抗逆性強。夏秋種植生長快速，是極具市場開發(fā)潛力的蔬菜新品種。 (3)栽培方法：,(四)香麥菜,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(1)

13、品種：豐力四季油麥菜、四季香油麥 (2)特征特性： (3)栽培方法： 育苗移栽苗齡30天左右。 適期定植，栽培行株距2020厘米. 因生長快，應(yīng)加強肥水管理。,(四)香麥菜,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(五)菊苣,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(五)菊苣,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(一)概述 1.菊苣通稱為歐洲或法國苣荬菜、比利時苣荬菜、苞菜，在日本稱之為“苦白菜”。 2.菊苣是菊科菊苣屬中的多年生草本植物,以嫩葉、葉球、葉芽為蔬。原產(chǎn)地中海，亞洲中部和北部。 3.4.,(五)菊苣,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技

14、術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(一)概述 1. 2. 3.菊苣中含有一些一般蔬菜中沒有的成分，如馬栗樹皮素、馬栗樹皮甙、野萵苣甙、山萵苣素和山萵苣苦素等苦味物質(zhì)，有清肝利膽的功效。世界上許多國家的美食家們都很看重菊苣，把它視為蔬菜中的上品。 4.,(五)菊苣,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(一)概述 1. 2. 3. 4.其嫩葉可以炒食、做湯或做色拉；軟化栽培后的菊苣芽球可用以生吃，或做成鮮美開胃的涼拌菜；歐美等國還有人把菊苣的肉質(zhì)根加工成咖啡的代用品或添加劑。,(五)菊苣,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(二)主要品種類型及其性狀 軟化菊苣 乳

15、黃色品種：從荷蘭引進(jìn)的科拉德、梅切麗斯、特利勞夫；從英國引進(jìn)的艾切利尼莎；從巴西引進(jìn)的巴西白菊苣。單芽重約 100150克，乳黃色。 紅色芽球品種：從德國引進(jìn)的德國紅菊苣；從法國及意大利引進(jìn)的法國紅菊苣。葉肉紅紫色，單芽球重3080克，芽球見光后絨毛增多。 結(jié)球菊苣,(五)菊苣,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(二)主要品種類型及其性狀 軟化菊苣 結(jié)球菊苣 紅葉球品種：其葉球鮮紅色，葉鞘部及主葉脈奶白色。種植這種類型時不能太深，要經(jīng)常灌溉，并且要求晝夜溫差在10才能保證獲得顏色艷麗、葉球緊實的產(chǎn)品。現(xiàn)用的品種有：從荷蘭引進(jìn)的美杜莎、艾利奧斯、西樂拉、吉尤利奧、 古斯特、

16、 塞薩拉爾；法國紅菊苣、德國紅葉菊苣 。 綠色葉球品種：與結(jié)球生菜相類似。現(xiàn)用的品種有：從荷蘭引進(jìn)的樂培特、皮羅托、斯卡皮亞。,(五)菊苣,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,1. 軟化栽培用的肉質(zhì)根的培育 軟化用的肉質(zhì)根因需要量很多，宜在大田栽培。一般1畝大田栽植成的肉質(zhì)根，乳黃（白）色品種可供5060平方米軟化床栽培。 ,(五)菊苣,1.常用優(yōu)良品種 2.軟化菊苣栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,1. 軟化栽培用的肉質(zhì)根的培育 最適播期為6月至7月中下旬；如過早播，由于氣溫高，日照長，發(fā)生先期抽薹率甚高，過遲播則植株的肉質(zhì)根不夠充實、小且較細(xì)，影響芽球的產(chǎn)量和質(zhì)量。適期

17、播種，苗期避過了高溫期，先期抽薹率大大下降，而且植株有充分的生長時間長成結(jié)實的直根。 ,(五)菊苣,1.常用優(yōu)良品種 2.軟化菊苣栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,1. 軟化栽培用的肉質(zhì)根的培育 菊苣適宜直播，直播獲得的肉質(zhì)根直而較光滑，軟化栽培時占地少，可多栽增加單產(chǎn)。育苗移栽 肉質(zhì)根分杈多。播種量：200250克/畝。 ,(五)菊苣,1.常用優(yōu)良品種 2.軟化菊苣栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,1. 軟化栽培用的肉質(zhì)根的培育 菊苣的植株生長有100120天，便形成充實的肉質(zhì)根。 北京地區(qū)在10月下旬至11月上旬即可采收。收獲肉質(zhì)根的工作務(wù)必在霜凍前完成。肉質(zhì)根挖起修整后運至冷凍處，如白菜

18、窖或蘿卜窖貯存?zhèn)溆?。整修和運貯工作應(yīng)在嚴(yán)寒前完成，切勿使肉質(zhì)根受霜雪凍害，否則在促成（軟化）栽培時會因凍傷部位腐爛而造成失敗。 ,(五)菊苣,1.常用優(yōu)良品種 2.軟化菊苣栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,1. 軟化栽培用的肉質(zhì)根的培育 在0窖內(nèi)，肉質(zhì)根可保鮮達(dá)6個月，在2時約4個月。經(jīng)低溫通過休眠期才能長出芽球。貯藏溫度不能過高，防止頂芽萌動。,(五)菊苣,1.常用優(yōu)良品種 2.軟化菊苣栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,2.軟化栽培（或稱囤栽） 軟化栽培方式：分為土培法和水培法兩種。 軟化栽培場地：可設(shè)在陽畦、大棚、地窖、溫室甚至露地挖床都可，也可用高塑料桶、木箱等容器盛裝置于空閑房舍下。,

19、(五)菊苣,1.常用優(yōu)良品種 2.軟化菊苣栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,2.軟化栽培（或稱囤栽） 土培法 囤栽床準(zhǔn)備。選擇溫度能穩(wěn)定地保持820的塑料大棚、日光溫室或空閑房舍，用潔凈的沙質(zhì)大田土或粗河沙作栽培基質(zhì)，鋪成30厘米厚的囤栽床，整平后待用，如在陽畦可直接于地面上挖槽，寬約100150厘米，以站在槽邊伸手能夠到槽中心為宜。深2030厘米，長度依場地而定。需要控溫且有條件的，可在槽底鋪上地?zé)峋€，再覆土3厘米備用。 ,(五)菊苣,1.常用優(yōu)良品種 2.軟化菊苣栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,2.軟化栽培（或稱囤栽） 土培法 菊苣直根處理。將菊苣的肉質(zhì)根按不同長度分為大、中、小3級，掰

20、掉爛葉，長于20厘米的根可把尾端切去。 ,(五)菊苣,1.常用優(yōu)良品種 2.軟化菊苣栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,2.軟化栽培（或稱囤栽） 土培法 囤栽方法。分別把不同大小的根栽植于囤栽床內(nèi)，把同一級別的肉質(zhì)根挨個碼放。粗于6厘米以上的根可以緊挨碼放，橫徑小于6厘米的根宜相距23厘米。碼滿一槽后，撒上沙或土填滿間隙。澆足水，待水分滲透后，再覆土1015厘米厚，槽上面留約20厘米的空間。 ,(五)菊苣,1.常用優(yōu)良品種 2.軟化菊苣栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,2.軟化栽培（或稱囤栽） 土培法 管理：蓋上黑色膜或其他遮光物遮光。若溫度控制在1820時，20天左右揭膜檢查，見有黃白色芽捎尖

21、剛露出覆蓋的土或沙，即可扒開泥沙，收獲芽球。每平方米約收芽球25公斤。使用過的槽床和沙土不能再囤栽，需另地再做。 ,(五)菊苣,1.常用優(yōu)良品種 2.軟化菊苣栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,2.軟化栽培（或稱囤栽） 土培法 根株貯存：為延長收獲期上市分批，可將根株囤栽在室外露地。于冬季封凍前挖槽溝（方法與保護(hù)地相同）把菊苣的根株栽植于槽溝內(nèi)，覆蓋細(xì)砂土或河沙約20厘米，上加蓋草簾或露天在自然氣溫下越冬，但早春需經(jīng)常檢查，冬季不蓋草簾的可延至4月上旬收獲。,(五)菊苣,1.常用優(yōu)良品種 2.軟化菊苣栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,2.軟化栽培（或稱囤栽） 水培法 原理與土培基本相同，可進(jìn)行立

22、體生產(chǎn)、機(jī)械操作，生產(chǎn)效率更高。 采用水培法根株一定要洗干凈，并除去一小部分肉質(zhì)根的根尖，有促進(jìn)芽球的生長、芽球更緊實粗大的作用，商品性更好。 .,(五)菊苣,1.常用優(yōu)良品種 2.軟化菊苣栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,2.軟化栽培（或稱囤栽） 水培法 。 水質(zhì)要清潔，防止水培過程中發(fā)生根部軟腐病，最好用流動水，或勤換水，水位以在肉質(zhì)根的1/2以下、1/3以上較恰當(dāng)。 。,(五)菊苣,1.常用優(yōu)良品種 2.軟化菊苣栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,2.軟化栽培（或稱囤栽） 水培法 。 溫度、溫度和遮光等的控制要嚴(yán)格，特別是溫度不能高于20，若高于20，隨著溫度和升高，芽球的重量下降，開散率

23、急劇增加。 培養(yǎng)床內(nèi)空氣相對濕度應(yīng)保持在95%以上，低濕度條件下形成的芽球松散，重量輕纖維多，食用時口感差。 。,(五)菊苣,1.常用優(yōu)良品種 2.軟化菊苣栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,2.軟化栽培（或稱囤栽） 水培法 。 培養(yǎng)床內(nèi)空氣相對濕度應(yīng)保持在95%以上，低濕度條件下形成的芽球松散，重量輕纖維多，食用時口感差。 同時，因肉質(zhì)根上部無覆蓋，微弱的自然光和弱燈光下12小時就會發(fā)生芽球綠化現(xiàn)象，超過5小時后，芽球的外葉及內(nèi)葉頂端都會明顯地轉(zhuǎn)綠，品質(zhì)下降，因此操作時動作要快，以盡可能減少囤栽室內(nèi)見光的時間。,(五)菊苣,1.常用優(yōu)良品種 2.軟化菊苣栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,花葉苦

24、苣 特征特性：葉長橢圓形，深裂，葉緣鋸齒狀，多皺褶，呈雞冠狀。外葉綠色，心葉淺綠，單株重500克左右。有苦味，品質(zhì)較好，適宜生食、煮食或做湯。生育適溫1520，耐熱及耐寒性均較強。病蟲害少，生育期7080天。 栽培方法：。,(六)苦苣,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,花葉苦苣 特征特性：。 栽培方法：北京地區(qū)適宜春秋露地及保護(hù)地栽培，株行距2540厘米。也可做軟化栽培品種。,(六)苦苣,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(七)紫背天葵,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,1.概述： 又名野菜、護(hù)生草、菱角菜。 （Capsella

25、bursa-pastoris） 十字花科，薺菜屬，一、二年生植物。 原為野生菜，近年已人工培育，成為栽培蔬菜。 薺菜以嫩莖葉供食。長期食用薺菜有明目、清熱、止血、利尿、治痢這功效。 2. 3. 。,(八)薺菜,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,1. 。 2.品種： 按其葉形可分為 板葉薺菜 散葉薺菜 3. 。,(八)薺菜,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,1.2. 。3.特性： 薺菜屬耐寒性植物，喜冷涼的氣候，在嚴(yán)冬能忍受短期-8的低溫。 。,(八)薺菜,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,1.2. 。3.特性： 。 種子發(fā)芽最適

26、溫度為2025，薺菜在25時發(fā)芽要經(jīng)1020天。 。,(八)薺菜,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,1.2. 。3.特性： 。 營養(yǎng)生長要求在1220和較短和日照條件。薺菜在78月份高溫條件下生長勢差，以1011月的氣候條件生長最適宜。 。,(八)薺菜,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,1.2. 。3.特性： 。 在種子萌動或幼苗生長時通過春化階段，高溫長日照條件下通過光照階段，才能開花結(jié)籽。,(八)薺菜,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,豆瓣菜，別名西洋菜、水田芥、涼菜、耐生菜，學(xué)名Nasturtium officinale

27、R. Br.，為十字花科豆瓣菜屬多年生水生草本植物。 原產(chǎn)歐洲，我國、印度和東南亞很多地區(qū)都有野生種。我國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多。近幾年北方地區(qū)又從歐洲引進(jìn)大葉優(yōu)質(zhì)品種，利用旱地種植或無土栽培，已較大兩積開發(fā)利用。,(八-九)豆瓣菜,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(一)植物學(xué)特征 1.植株高約30厘米，匍匐或半匍匐狀叢生莖圓形，在幼嫩時實心，長老后中空，青綠色，具多數(shù)節(jié);每節(jié)均能發(fā)生分枝和須根，遇潮濕環(huán)境須根即伸長生長。 2.3. 4.,(八-九)豆瓣菜,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(一)植物學(xué)特征 1. 。 2.葉互生，每節(jié)一葉，

28、奇數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉14對，卵形或近圓形，頂端小葉較大，深綠色，氣溫低時會變成暗紫色。 3. 4.,(八-九)豆瓣菜,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(一)植物學(xué)特征 1. 2. 。 3.總狀花序，花細(xì)小，兩性花，花冠白色。 4.莢果內(nèi)含種子3040粒，種子細(xì)小，扁橢圓形，黃褐色，千粒重約0.25克，每升種子重580克。發(fā)芽力可維持5年。,(八-九)豆瓣菜,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(二)主要品種 1.廣州西洋菜：小葉卵形，深綠色。在廣州地區(qū)栽培不開花結(jié)果，但在北京能開花結(jié)實。定植后30余天收苗，畝產(chǎn)40005000公斤。 2. 3. 4.

29、。,(八-九)豆瓣菜,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(二)主要品種 1. 2. 大葉豆瓣菜：從英國引進(jìn)的品種，植株粗大，匍匐莖長60厘米以上。莖易中空。葉片大，小葉圓形，全緣，綠色，辛香味較廣州種淡。在北京栽培45月開花，種子產(chǎn)量高。 3.4.,(八-九)豆瓣菜,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(二)主要品種 1.2. 。 3.武漢大葉豆瓣菜：主莖粗，纖維稍多，產(chǎn)量高。 4. 。,(八-九)豆瓣菜,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(二)主要品種 1.2. 3. 4.耐耐菜：北京郊區(qū)河溪邊自然生長。莖、葉較小，極耐寒，冬季

30、能在長流水的河溪或泉水邊以宿根越冬，春季即發(fā)芽生長，花期56月，結(jié)籽后能繼續(xù)生長枝葉，采收期為69月。,(八-九)豆瓣菜,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(九)冬寒菜,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,冬寒菜為錦葵科（Malvaceae）錦葵屬中以嫩莖葉供食的栽培種，二年生草本植物。 學(xué)名Malva verticillata L.(syn.M.crispa L.) 別名冬葵、葵菜、滑腸菜等。,(九)冬寒菜,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,。 嫩莖葉可炒食、煮食，柔嫩清香，口感滑潤，頗受人們喜愛。 其營養(yǎng)豐富，維生素C和鈣含量

31、較高，特別適宜孕婦和兒童食用。 中國西南、華中和華南地區(qū)有栽培。由于抽薹較晚，在4月前后供應(yīng)，是春淡季主要葉菜之一。,(九)冬寒菜,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,。 冬寒菜根系較發(fā)達(dá)，直播的入土深30cm以上，側(cè)根分布直徑60cm以上，莖直立。 采摘后分枝多。 葉互生、圓形，葉面微皺褶，心臟形，葉緣波狀，柄長。莖葉被白色茸毛。 花簇生于葉腋，淡紅或白色。種子蒴果，扁圓形。 種子細(xì)小，黃白色，腎形，扁平，千粒重8克。,(九)冬寒菜,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(十)紫蘇,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(1)品種來源：

32、 紅葉紫蘇（德蘇一號）；綠葉紫蘇(2)特征特性：(3)栽培要點：,(十)紫蘇,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(1)品種來源：德蘇一號(湖南省常德市蔬菜科學(xué)研究所) (2)特征特性：葉香味濃、鮮嫩可口；可祛風(fēng)寒、營養(yǎng)保健。 入藥葉有發(fā)汗、行氣、鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)痛、鍵胃、利尿和解毒功效，梗有順氣，安胎、散寒和化痰的功效，是一種綠色營養(yǎng)保健蔬菜。(3)栽培要點：,(十)紫蘇,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(1)品種來源：(2)特征特性：(3)栽培要點： 長江流域及華北地區(qū)可于3月末至4月初露地播種，也可育苗移栽，69月采收。 保護(hù)地9月至第二年2月可播種或

33、育苗栽種，11月至次年6月收獲。 按種植面積8%10%準(zhǔn)備苗床播種量為1014g/m2。 。,(十)紫蘇,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(1)品種來源：(2)特征特性：(3)栽培要點： 。 三葉一心開始移栽，成活后，追肥23次。定植后2025天后開始摘除初生葉及時打頂，及時采收。 注意蚱蜢和小青蟲的危害。銹病用托布津防治，蚱蜢和小青蟲可用速滅殺丁噴治。,(十)紫蘇,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,、；蕹菜；落葵；番杏。,(十一)莧菜,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(十二)蕹菜,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(1)品種：大葉空心菜(2)特征特性： 莖蔓生，圓形而中空，柔軟，綠色，莖有節(jié)，每節(jié)除有腋芽外，還可長出不定根。 葉互生，全緣，急尖；葉脈網(wǎng)狀，中脈明顯突起，葉心臟形，莖葉繁茂，葉大而肥厚，葉寬8-10厘米，葉長13-17厘米，有較長的葉柄，葉柄中空呈凹形，葉柄長12-15厘米。 喜高溫潮濕，耐肥，不耐寒。 (3)栽培要點：,(十二)蕹菜,1.常用優(yōu)良品種 2.栽培技術(shù)要點,品種特點 栽培要點,(1)品種：大葉空心菜(2)特征特性： (3)栽培要點： 一般在3-8月上旬播種，4月下旬至10月上市。 可撒播，也可育苗移栽，播種量5-10公斤/每畝。 分枝能