1、,員工手冊,員工手冊 企業(yè)文化,XXXX餐飲有限責(zé)任公司成立于2012年10月1日，是一家經(jīng)營野生菌為主營業(yè)務(wù)的大型高檔時尚美食餐飲民營企業(yè)。 公司自成立以來，始終致力于餐飲技術(shù)的開發(fā)與研究，在繼承川、滇餐飲文化原有的“麻、辣、鮮、香、嫩、脆”等特色的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新，以風(fēng)味獨特、服務(wù)真誠、待客熱情，“融合滇人滇味，民地民風(fēng)”的文化特色，在眾多的消費者中留下了良好口碑，使企業(yè)迅速成長壯大，逐漸形成了自己的風(fēng)格和特有的品牌。 后來經(jīng)過公司全體員工的努力，擴展面積達(dá)到現(xiàn)在的3000多平米。,用工制度,一、員工錄用：公司一律實行招聘制 1、凡愿意到公司應(yīng)聘的員工，按照公司要求辦理應(yīng)聘手續(xù)，通過公司的

2、考試確定是否被錄用。 2、錄用員工均實行試用制，試用一到三個月。 3、試用期內(nèi)店經(jīng)理對員工進行全面考核，根據(jù)員工在試用期的表現(xiàn)，確定定級時間。員工定級后的工資按公司薪酬管理制度執(zhí)行。 二、 解聘 因下列原因公司可以解聘員工 1、受聘人業(yè)務(wù)水平差，經(jīng)考核不能勝任崗位要求的 2、違反公司制度經(jīng)批評后仍不改正的,3、因公司崗位設(shè)置的變化不在需要本崗位的 4、受聘人長期請假的 5、曠工的 6、因身體狀況不適易崗位要求的 7、其他違反國家不法律法規(guī)的 8、員工被解聘后在三日辦理解聘手續(xù)。 三、工作時間： 公司屬于餐飲行業(yè)，節(jié)假日在國家規(guī)定的休假范圍內(nèi)，根據(jù)公司具體情況安排。 四、考勤： 公司員工必須嚴(yán)格

3、執(zhí)行公司的考勤制度，因公、因私、因病,假必須按照公司的規(guī)定辦理請假手續(xù)，凡未經(jīng)部門主管批準(zhǔn)缺勤、遲到等都將受到處分。 五、調(diào)職與晉升： 公司可根據(jù)員工工作表現(xiàn)或崗位需要晉升或調(diào)整員工工作，調(diào)整后的待遇按所在崗位或工種的工資標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。員工被晉升后若不能勝任本職工作，公司有權(quán)將其降職或免職。 六、離職:員工在公司工作期間可以提出辭職。 1、試用期內(nèi)提出離職，應(yīng)提前3天書面通知主管 2、正式員工辭職，應(yīng)提前15天書面通知主管。 七、遲退或開除： 違反公司人事管理條例第四章第7條將被解聘，違反公司考勤制度第六章被除名，被除名的人員不做任何經(jīng)濟補償。,八、工資： 公司按照按勞取酬的分配原則，根據(jù)經(jīng)營效益

4、和員工的貢獻(xiàn)大小進行工資分配。具體細(xì)則按照公司薪酬管理制度實施。 九、發(fā)展趨勢(優(yōu)秀3個月-標(biāo)兵4個月勞模6個月功勛),其它：會計、出納、人事、拓展開發(fā)部、后勤。 十、工資結(jié)構(gòu)： （1）基本工資加分紅（各店純利潤的3.5-5，按級別分配） 基本工資1000 二級工資 1100 一級工資 1200 +工齡+分紅 優(yōu)秀員工 1300+工齡+180+分紅 標(biāo)兵員工 1500+工齡+280+分紅 勞模 1800+工齡+380+分紅 功勛 2100+工齡+600+分紅 備注：級別分為兩個級別 領(lǐng)班、標(biāo)兵以下為一個級別。 大,堂、勞模以上為一個級別。因基層員工較多，設(shè)特殊崗位人員崗位工資 領(lǐng)班、大堂、經(jīng)理

5、、財務(wù)、技工、收銀吧各不等。 （2）工齡工資全體員工評比： 滿一年員工 100元/月 獎休4天 滿兩年員工 200元/月 獎休4天（封頂） 滿三四年員工 280元/月 獎休5天 滿五年員工 390元/月 獎休5天（全封頂） 年終分紅:依據(jù)每月的級別分紅，年終全員參加分紅待遇。 （3）企業(yè)組織結(jié)構(gòu)創(chuàng)始人持80的股權(quán)，各店大堂勞模以上的人員 共持20股權(quán)，（個區(qū)域 分配不同）,為規(guī)范行,總則： 遵守社會公德，講究職業(yè)道德，熱愛本職工作，維護公司聲譽。 敬業(yè)愛崗，積極進取，踏實工作，努力學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量。 個人守則： 遵守作息時間，按時上下班，工作時間不離崗，竄崗，下班不在店內(nèi)逗留。

6、 工作時間不接打私人電話，不隨意會客，不聯(lián)帶親友到工作區(qū)域或在店內(nèi)停留游逛，緊急私人電話由所在部門,轉(zhuǎn)接。 工作時間嚴(yán)守工作崗位，不做與工作無關(guān)的事情，如聊天、看書/唱歌等。 不利用職權(quán)給親友以特殊優(yōu)惠。 工作態(tài)度： 禮貌：對待客人和同事都要以禮相待，使用敬語或謙語，如“你好、歡迎光臨”等。 微笑：微笑服務(wù)是公司對員工的基本要求，自然，得體，發(fā)自內(nèi)心的微笑，會給客人同事帶來溫馨和諧輕松愉快的感覺。 高效率：做事講求高效率，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，不推諉，不拖遢。,責(zé)任心：對工作，對客人要有責(zé)任心，不敷衍了事。 誠實，待人誠實，與人為善，不貪圖小利。 企業(yè)禮儀： 保持個人衛(wèi)生，以良好的面貌對待客人，對待

7、同事，對待工作。 飯后瀨口，保持口腔清潔。 男員工留短發(fā),每天剃胡須，女員工頭發(fā)不過肩，不染彩色頭發(fā)。 女員工化淡妝，使用紅色口紅，保持指甲的清潔，不涂有色指甲油。 在店內(nèi)工作的員工，工作期間不得戴戒指。 上班時著整潔的工裝，工號牌佩戴位置正確，皮鞋保持,光亮,不穿破損的白色襪子。 不在顧客面前做不文明不雅觀的動作，如：打噴嚏打哈欠伸懶腰，挖耳鼻，梳頭發(fā)，剔牙等。 顧客投訴： 必須嚴(yán)格遵守“服務(wù)第一，顧客至上”的原則，認(rèn)真對待客人投訴，出現(xiàn)爭議耐心解釋，自已職權(quán)范圍內(nèi)的事情自己處理，如果自己確實不能夠處理的，要立即向上級反映。,員工福利,一、休假： 員工的公休假當(dāng)月按規(guī)定休完，原則上不存假，如

8、因工作原因不能及時安排休假，每月休假補助月底前按如下方式計算發(fā)放： （月評定工資+工齡工資）/30天/月*余假天數(shù) 員工因特殊情況休長假，當(dāng)月工資按如下方式計算發(fā)放： （月評定工資+工齡工資）/30天/月*上班天數(shù) 請假在一個月以上者需要報片區(qū)經(jīng)理批準(zhǔn)衙報片區(qū)人事部備案。 二、病假：,員工有病可以休假，五天以內(nèi)由店經(jīng)理批準(zhǔn)，超過五天由片區(qū)經(jīng)理批準(zhǔn)，并需持醫(yī)院開具的病假證明。 三、超假： 當(dāng)月的假和余假（含探親假和婚假）都休完后，再休假為超假。事假不能超過三天，超過者扣除當(dāng)天工資并加扣5元，取消當(dāng)月獎金，只發(fā)放崗位基本工資。病假超假只扣當(dāng)天工資（不包括本月的公休假）。 四、婚假： 工作滿一年的員

9、工結(jié)婚可以申請婚假，店經(jīng)理批準(zhǔn)后可享受十天婚假（休完婚假后須將結(jié)婚證交由店經(jīng)理查看），婚假期間只發(fā)放基本工資+工齡工資，休完十天婚假馬上上班的，在上班時間可以按實際上班天數(shù)享受當(dāng),月其它正常時間分紅，休完累計的余假和婚假繼續(xù)休假為超假，工資按超假計算。 五、婚假福利： 連續(xù)在民族餐廳工作三個月以上的員工結(jié)婚，從領(lǐng)取結(jié)婚證書之日起三個月內(nèi)，在所在片區(qū)工會登記，由所屬工會發(fā)放100元以內(nèi)記念品；大堂經(jīng)理，廚師長級別的人員，由所屬工會發(fā)放1000元以內(nèi)記念品；店經(jīng)理以上的人員，由所屬工會發(fā)放2000元以內(nèi)的紀(jì)念品；夫妻雙方都在本公司工作的，按級別高的計算，以上婚假，初假均指初婚。 六、產(chǎn)假： 在公司

10、連續(xù)工作三年以上員工或一年內(nèi)4次當(dāng)選有先進的,優(yōu)秀員工（含四次）符合國家婚姻法規(guī)定且為第一胎，懷孕三個月以內(nèi)，工作崗位從輕安排，每天工作不超過6小時，所在單位每月發(fā)放營養(yǎng)補貼100元；懷孕三個月以上由所在單位放假，每月補貼200元，期限九個月；如懷孕后馬上休息的每補貼200元，期限為一年，補貼每月領(lǐng)取，產(chǎn)假休完后工資按上班后安排的崗位發(fā)放。 七、喪假： 連續(xù)在公司工作三個月以上的員工，直系父母去世，可享受五天帶薪喪假，由所屬工會發(fā)放50元補貼和30元以內(nèi)慰問品；大堂經(jīng)理，后學(xué)時經(jīng)理級別的人員，由所屬工會發(fā)放100元補貼和30元以內(nèi)慰問品。 八、探親假：,從外地招聘到本地工作的員工(距離500公

11、里以上),在工作異地工作半年后可申請?zhí)接H假，每年一次，一次十天.探親假必須店經(jīng)理批準(zhǔn).探親回來后報銷工作地到縣城的硬座往返車票,(含火車票和汽車票),大堂經(jīng)理.廚師長以上人員報銷硬臥往返車票,如當(dāng)年未休探親假可以來累計休假,如在當(dāng)?shù)卣衅傅膯T工父母在外地,每四年享受一次探親假,探親回來后報銷硬座往返車票。. 從外地招聘到異地店的員工(距離為50公里)在異地工作一年后,普通員工一年累計了3次以上(含3次)被評為先進個人的.直系父母可享受一次來工作地探親機會,由工會報銷硬座往返車票(不通車的可報銷到縣區(qū)的汽車票)員工享受3天陪同假,工會邀請在員工工作分店就餐一次(標(biāo)準(zhǔn)100元以內(nèi))。,九、吃飯住宿：

12、 員工在工作期間,公司負(fù)擔(dān)員工的吃住。 十、社會保險： 公司按規(guī)定并給員工一個人辦理有關(guān)保險。 十一、培訓(xùn)： 先培訓(xùn)后上崗，新員工必須尊守“先培訓(xùn)后上崗的原則”不經(jīng)培訓(xùn)的員工一律不許上崗，若為零星招工，公司每個月集中按排在適當(dāng)?shù)臅r間統(tǒng)一進行培訓(xùn)。 培訓(xùn)結(jié)束后，對新員工所學(xué)習(xí)的內(nèi)容進行考核，培訓(xùn)考核不合格者予以培訓(xùn)。 考試成績存入個人檔案。 每位新員工在培訓(xùn)的時候，都要安排510天的實習(xí)。 除部門專業(yè)培訓(xùn)外，公司將視員工不同崗位對員工提供不同的培訓(xùn)機會。,十、食宿： 員工在工作期間,公司負(fù)擔(dān)員工的吃住。 社會保險： 公司按規(guī)定并給員工一個人辦理有關(guān)保險。 十一、培訓(xùn)： 先培訓(xùn)后上崗，新員工必須尊

13、守“先培訓(xùn)后上崗的原則”不經(jīng)培訓(xùn)的員工一律不許上崗，若為零星招工，公司每個月集中按排在適當(dāng)?shù)娜龝r間統(tǒng)一進行培訓(xùn)。 培訓(xùn)結(jié)束后，對新員工所學(xué)習(xí)的內(nèi)容進行考核，培訓(xùn)考核不合格者予以培訓(xùn)。 考試成績存入個人檔案。 每位新員工在培訓(xùn)的時候，都要安排510天的實習(xí)。,除部門專業(yè)培訓(xùn)外，公司將視員工不同崗位對員工提供不同的培訓(xùn)機會。,店內(nèi)守則,一、工作銘牌： 工作時佩帶銘牌上崗，如有遺失或損壞，應(yīng)及時報告人力資源部并辦理補領(lǐng)手續(xù)。 二、工作排表： 員工工作由部門負(fù)責(zé)安排排班，排班表詳細(xì)安排每位員工的工作，服從安排是每一位與員工的責(zé)任，拒絕執(zhí)行者將受到紀(jì)律處分。 三、員工制服： 公司根據(jù)崗位需要統(tǒng)一配備工作

14、制服，工作穿戴時保持干凈，整齊。,員工休班時不得穿制服出店或?qū)⒅品щx公司。 按規(guī)定時間交專人換洗制服。 制服如有損壞，應(yīng)及時交專人縫補，損壞工作制服按價賠償。 員工離職，應(yīng)按規(guī)定辦理物品退還手續(xù)，如有遺失或人為損壞需按規(guī)定賠償。 四、公司財物： 愛護公司財物是每位員工的義務(wù)，要養(yǎng)成節(jié)約水、電和其它易耗品的良好習(xí)慣。 損壞公司財物按價賠償。 不得將公司帶額各類物品據(jù)為己用，蓄意損壞公司財物的，將受到所損壞財物價值的2培賠償，并受到行政處分。,盜竊客人、同事、公司財物的，開除并送司法機關(guān)懲罰。 五、人事資料： 公司要求個人填寫的各種表格及檔案，要如實填寫，提供的身份證必須真實有效，如有變更應(yīng)及時

15、報告人力資源部。 六、拾遺： 員工在店內(nèi)，外拾到任何財物，要立即交部門主管或大堂經(jīng)理，并協(xié)助尋找失主，如拾遺不報，據(jù)為己有，公司將嚴(yán)肅處理，拾金不味者將受到獎勵。 七、保密： 要嚴(yán)守公司私密，不得向外界傳播或提供信息資料，公司的一切文件資料不得交給無關(guān)人員預(yù)覽或保管。,八、八小時復(fù)命制： 下級向上級請示工作： （1）、下級有問題，需要解決或有解決方案時，可向上級書面形式提出，上級必須在八小時內(nèi)回復(fù)解決方案的修復(fù)意見，若超過八小時未回復(fù)，以認(rèn)同對待，如造成不良后果，一切責(zé)任由上級承擔(dān)。 （2）下級如果遇到問題需要解決，自己有沒有合適的處理方式，請示上級時，上級必須在八小時內(nèi)提出解決方案，（包括上

16、級向更上一級領(lǐng)導(dǎo)請示的時間在內(nèi)）如果被請示的上級在八小時內(nèi)不能提出處理意見或解決方案，總經(jīng)理對責(zé)任人將處以扣除當(dāng)月工資50的罰款。 2、下級執(zhí)行上級命令：,（1）、對上級任何命令，不管規(guī)定半小時內(nèi)是否能完成，下級都必須在規(guī)定的時間內(nèi)復(fù)命，若執(zhí)行人在執(zhí)行命令時有困難、阻力在經(jīng)過自己的努力但確實無法完成，執(zhí)行人要立即向上級復(fù)命（不得超過八小時）。 （2）、上級領(lǐng)導(dǎo)在接到下級無法完成命令的回報后，自己經(jīng)過努力也無法完成時，必須向更上一級領(lǐng)導(dǎo)請示，更上一級領(lǐng)導(dǎo)必須要懂事會全體成員共同研究表決，需在八小時內(nèi)向懂事會提議。 公司對處理問題的時間規(guī)定在八小時內(nèi)，所有的員工必須認(rèn)真按照這一要求執(zhí)行，無論何種原

17、因，只要在八小時之內(nèi)沒有復(fù)命，公司將對責(zé)任人處理以當(dāng)月工資50的罰款，如果造成嚴(yán)重后果。,獎勵機制,獎勵： 建議獎：員工提出合理化建議，經(jīng)采納各分店當(dāng)即在班前會表漳并獎勵現(xiàn)金50500元。 創(chuàng)新獎：員工在技術(shù)、管理上提出新的操作或管理法，經(jīng)過在各分店試行后有良好的效果，經(jīng)公司總部認(rèn)定，決定在公司內(nèi)部推廣的由總公司總部認(rèn)定，決定在公司內(nèi)部推廣的，由總公司發(fā)創(chuàng)新獎1000元。 正義獎：員工在與貪污、盜竊等不良行為的斗爭中，積極為公司提出線索，并經(jīng)查后可獲得正義獎100元，（公司可根據(jù)情況為員工保密）。,下列情況也以獎勵： （1）、向工商、稅務(wù)等部門爭取優(yōu)惠政策，節(jié)省開支，為提高公司經(jīng)濟效益做出較大

18、貢獻(xiàn)。 （2）、發(fā)現(xiàn)事故隱患及時采取措施，預(yù)防更大事故發(fā)生。 （3）為保護公司、顧客生命財產(chǎn)、建議勇為者。 （4）、拾金不味。 （5）、為公司提出合理化建議，經(jīng)實施取得顯著成效者。 符合以上條件之一者，公司將根據(jù)具體情況授予單項榮譽獎，獎金視情況而定。 處罰： 原則違反公司各類規(guī)章制度的，根據(jù)程度不同都將受到處罰以起到教育、警告作用。,種類：口頭警告、書面警告、停薪留職、除名。 處理程序：紀(jì)律處分在事發(fā)一周內(nèi)做出。 口頭警告由各店做出，同時報人力資源部備案。 書面警告由部門上報材料提出意見，人力資源部批準(zhǔn)執(zhí)行。 停薪留職、辭退或開除由部門上報材料，人力資源部調(diào)查核實，提出處理意見，報總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。 撤銷處分： 員工受到處分后，認(rèn)識深刻，工作中表現(xiàn)積極，并在自己工作崗位做出突出成績的，公司根據(jù)具體情況，減輕或撤銷處分。,優(yōu)秀員工考核標(biāo)準(zhǔn),1、熟練掌握完成崗位工作所需的技能。 2、任勞任怨，不怕苦不怕累。 備注：合格用“是”不合格用“否” 要求：上述兩條全部合格為優(yōu)秀員工。人事部隨時抽查