1、嶺東區(qū)學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項整頓實施方案為認(rèn)真貫徹食品安全法及其實施條例，進一步加強學(xué)校食品安全工作，確保廣大師生飲食安全，按照2011年雙鴨山市學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項整頓工作方案（雙食安委發(fā)20114號）的部署及區(qū)委、區(qū)政府的要求，決定在1112月開展對全區(qū)學(xué)校食堂及校園周邊食品安全的專項整頓，特制定如下工作方案。 一、總體目標(biāo)通過集中開展專項整頓，進一步增強學(xué)校食堂及校園周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的食品安全責(zé)任意識和法制意識，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營秩序，凈化學(xué)校的食品消費環(huán)境，促進學(xué)校食堂及校園周邊餐飲服務(wù)業(yè)食品安全狀況明顯改善和食品消費安全感顯著增強。二、組織領(lǐng)導(dǎo)此次學(xué)校食堂及校園周邊食

2、品安全專項整頓由區(qū)政府統(tǒng)一部署安排,由區(qū)衛(wèi)生局、教育、工商、城管等部門和各鄉(xiāng)、街道領(lǐng)導(dǎo)小組共同參與。成立學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組 長： 劉桂榮 區(qū)政府副區(qū)長副組長：呂秀娟 區(qū)衛(wèi)生局局長劉程剛 嶺東工商分局副局長周 琦 區(qū)宣傳部部長藺彥海 區(qū)監(jiān)察局局長焦紅艷 嶺東公安分局副局長翟德雙 區(qū)農(nóng)業(yè)局局長張鳳國 動檢站站長周成輝 監(jiān)督所所長成員：區(qū)教育局、衛(wèi)生、工商、城管及各鄉(xiāng)、街道管理工作分管負(fù)責(zé)人。三、整頓范圍全區(qū)學(xué)校內(nèi)食堂、商店，飲用水，校園內(nèi)面包房，學(xué)校周邊（200米以內(nèi)）餐飲門店，食品門店（超市），流動攤點，校園周邊的食品生產(chǎn)加工企業(yè)，向?qū)W校配送食品的企業(yè)，學(xué)校周邊餐

3、飲垃圾，衛(wèi)生死角等。 四、整頓重點（一）重點區(qū)域：全區(qū)各級各類學(xué)校及校園周邊，特別是農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部的托幼機構(gòu)、中小學(xué)、大中專院校及校園周邊，主要是指學(xué)校校門兩側(cè)及街道對面兩側(cè)200米以內(nèi)的范圍。（二）重點對象：一是學(xué)校食堂及校園周邊餐飲服務(wù)企業(yè)，學(xué)生營養(yǎng)餐配送企業(yè)，特別是校園周邊的小餐館和餐飲流動攤販等；二是學(xué)校內(nèi)經(jīng)營食品的超市、商店、小賣部及校園周邊食品經(jīng)營攤點（門店），特別是校園周邊的小商店（超市）、小食品店及流動攤販等；三是學(xué)校及校園周邊的食品加工企業(yè)，特別是校園周邊前店后廠的小加工點、小作坊。五、整頓內(nèi)容（一）學(xué)校食堂及校園周邊餐飲企業(yè)、飲食攤點：1、重點查各學(xué)校食堂及學(xué)校周邊餐飲單

4、位餐飲服務(wù)許可證持證經(jīng)營狀況，從業(yè)人員持健康培訓(xùn)合格證上崗狀況，食品安全管理制度落實情況，食品加工制作管理制度的落實情況。2、查學(xué)校食堂及周邊餐飲單位原材料采購索證、索票情況及采購臺賬建立情況；特別加強對糧油、肉類、蔬菜等大宗食品進貨渠道的檢查和質(zhì)量管理制度的落實情況，堅決杜絕采購、使用“潲水油”及“白板肉”現(xiàn)象。3、查食品加工過程衛(wèi)生狀況，食品添加劑使用情況和加工經(jīng)營環(huán)境衛(wèi)生。4、查餐飲具消毒情況及消毒餐具使用情況。5、學(xué)校食堂供餐食品執(zhí)行48小時留樣制度情況。6、學(xué)校飲用水衛(wèi)生管理制度落實情況。7、清理取締校園周邊無證餐飲經(jīng)營戶。（二）學(xué)校及校園周邊食品經(jīng)營店：學(xué)校內(nèi)的超市、商店、小賣部及

5、校園周邊小商店（超市）、小食品店證照（食品流通許可證、工商營業(yè)執(zhí)照和從業(yè)人員健康證明）情況，進貨檢查驗收、索證索票、購銷臺賬和質(zhì)量承諾等制度落實情況，重點查處銷售“三無”食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)及其它不合格食品等違法行為。（三）學(xué)校及校園周邊的生產(chǎn)加工企業(yè)及向?qū)W校配送食品的企業(yè)：檢查主體資質(zhì)情況，質(zhì)量保障體系的建立和運行情況，配送的食品質(zhì)量安全情況，重點清查使用非食品原料和霉?fàn)€變質(zhì)原料生產(chǎn)加工食品等違法行為。（四）校園周邊流動攤販、攤點：對流動食品攤擔(dān)進行登記造冊并進行全面清查，對其違規(guī)行為進行備案，引導(dǎo)其進入市場規(guī)范經(jīng)營，達(dá)到文明城市創(chuàng)建目標(biāo)要求。重點清查使用有毒有害原料制售食品的

6、違法行為。六、實施步驟第一階段：排查部署階段（ 11月1日-10日）學(xué)校食品安全專項整頓領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)我區(qū)實際情況，制定我區(qū)學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項整治實施方案，明確各部門的責(zé)任，分別召開全區(qū)中小學(xué)（幼兒園）校長及食安負(fù)責(zé)人工作會議和駐區(qū)內(nèi)大專院校食品安全負(fù)責(zé)人工作會議，落實食品安全校長負(fù)責(zé)制的主體責(zé)任，動員部署食品安全專項整治工作；各專項整治小組根據(jù)責(zé)任分工對學(xué)校及周邊區(qū)域（200m范圍）食品安全存在的突出問題和隱患進行摸底調(diào)查，研究并制訂工作方案，明確各部門責(zé)任。第二階段：集中整治階段（11月11日-30日）對重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)和重點內(nèi)容開展全面、深入、細(xì)致的監(jiān)督檢查，依法查處制售假冒

7、、偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)及其它不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的違法行為，督促各責(zé)任主體抓好整改，確保整頓效果。第三階段：總結(jié)評估階段（12月1日15日）各部門對專項整治工作認(rèn)真進行總結(jié)，于12月15日前報市食安辦（以行業(yè)為主），對已整治情況進行巡回督查，鞏固整治成果，防治死灰復(fù)燃。七、工作要求（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)。各鄉(xiāng)、街道政府和相關(guān)部門要把學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項整頓作為當(dāng)前食品安全工作的重點來抓，成立相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)小組和辦事機構(gòu)，切實加強領(lǐng)導(dǎo)，抓出成效。要認(rèn)真研究學(xué)校食堂及校園周邊食品安全存在的問題及對策，制定具體整頓方案，采取有效措施，加強對學(xué)校食堂及校園周邊的小餐館、小商店、小超市、小作坊及

8、流動攤販的監(jiān)管，有效整頓學(xué)校食堂及校園周邊的食品安全環(huán)境。要建立整頓工作責(zé)任制和責(zé)任追究制，按照誰主管、誰負(fù)責(zé)的原則，層層分解任務(wù)，明確整頓責(zé)任，落實整頓措施，加強檢查督導(dǎo)，務(wù)求取得實效。（二）形成監(jiān)管合力。各鄉(xiāng)、街道要切實加強對學(xué)校食堂及校園周邊食品安全整頓的綜合協(xié)調(diào)工作，整合監(jiān)管力量、監(jiān)管資源和監(jiān)管信息，推行聯(lián)合執(zhí)法，形成合力。各有關(guān)職能部門各司其責(zé)，同時要加強溝通與協(xié)作，共同研究解決學(xué)校食堂及校園周邊食品安全問題。教育部門和學(xué)校要積極主動地與當(dāng)?shù)厥嘲厕k及工商、質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)、衛(wèi)生、城管等部門加強溝通，建立聯(lián)席會議工作制度，發(fā)現(xiàn)問題及時通報，形成渠道暢通、反應(yīng)快捷、密切配合、齊抓共管的長效監(jiān)

9、管機制。（三）營造良好氛圍。各級各類學(xué)校要加強食品安全教育，充分利用健康教育課、選修課、班會、板報、廣播、網(wǎng)絡(luò)等形式開展食品安全宣傳教育活動，進一步提高師生的食品安全意識，引導(dǎo)形成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我防范能力。新聞媒體要積極開展食品安全知識的宣傳教育工作，進一步增強學(xué)校師生及學(xué)生家長的食品安全防范意識。同時，要宣傳專項整頓工作的目的意義以及整頓工作取得的成效，營造人人關(guān)注食品安全、人人參與食品安全的良好氛圍。（四）及時消除隱患。工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等部門要加大對學(xué)校食品的抽樣檢測工作力度，擴大食品抽樣檢驗覆蓋面，重點抽檢學(xué)校食堂采購的大宗食品原料、商店（小賣部）的食品、飲用水、配送的營養(yǎng)食品（特別是乳品及乳制品）等，提高對問題食品的處置能力，及時消除食品安全隱患。做到專項整治與正確引導(dǎo)相結(jié)合，教育與處罰相