1、蟲草花的功效和食用方法 蟲草花聽名字，很多人都以為是蟲草的花，其實這樣的認知是錯誤的。蟲草花屬真菌，是人工栽培的蛹蟲草子實體干品顏色橙黃至橘紅、具有獨特的香味。蟲草花并非花，是人工培養(yǎng)的蟲草子實體，培養(yǎng)基是仿造天然蟲草所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。為了跟冬蟲草區(qū)別開來，聰明的商家起了一個美麗的名字，把它叫做蟲草花。蟲草花功效作用主治：性平、味甘，具有補肺腎、止咳嗽、益虛損、養(yǎng)精氣之功能。蟲草花食用注意事項 在食用蟲草花前應(yīng)注意下列的幾個事項1、在使用前最好不要清洗蟲草花，因為清洗時會使附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉流失，影響功效。但如果買散裝蟲草，經(jīng)過

2、很多人的接觸，看上去不太干凈，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。2、蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養(yǎng)成份破壞，宜在湯將煲成前加入蟲草菌絲體，再以文火小火煲30分鐘左右。3、如果是用燉盅蟲草花燉湯，燉的時間最好要控制在2小時以內(nèi)。4、不必在煲湯燉湯內(nèi)加入味精調(diào)味等，因為湯的味道已足夠鮮美。蟲草花煲湯燉湯最佳煮法 發(fā)揮蟲草花的最佳功效煮法極為講究，煲湯燉品均可，但是煮的方法不對的話，就事倍功半了。有人以為蟲草花煲湯燉湯，時間越長越老火越好，其實這是一種誤解，因為蟲草煮的時間太過長、溫度過高，會加速其有效成分的分解和揮發(fā)，反而影響其功效。蟲草花的成分里面有氨基酸及其他營養(yǎng)物質(zhì)，加熱時間

3、長了會破壞其成分，影響功效。蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養(yǎng)成份破壞，宜在湯將煲成前加入蟲草花子實體，再以文火小火煲30分鐘左右效果最佳。如果是蟲草花燉湯，燉的時間最好要控制在2小時以內(nèi)。蟲草花三大吃法1.蟲草花煲湯，北蟲草用于煲湯效果非常好，也很受歡迎，所煲的湯也很可口，特別是廣東人非常喜歡喝湯，經(jīng)常拿買來的蟲草花來煲湯，網(wǎng)上也有很多大家分享一些簡單的蟲草花食譜。2.蟲草花做菜，北蟲草也能像普通市場買來的菜一樣拿來做菜，蟲草花蒸煮食譜很多，搭配其他事物一起煮食味道功效也很棒，像常見的蟲草花蒸絲瓜，北蟲草蒸排骨等等。3.蟲草花涼拌，北蟲草涼拌的做法，菜式特別適合現(xiàn)在的夏天時令，非

4、常清爽可口，同時也有很高的食用價值，具有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機體免疫能力等功效。蟲草花的藥理和功效：主要表現(xiàn)為:1、能平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效；2、具有壯陽補腎，增強體力、精力、提高大腦記憶力的功效；3、能明顯降低血糖、尿糖；對糖尿病患者有明顯療效；4、降低血壓、顱壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病癥；5、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強機體免疫功能；6、潤肌美容。功效：補肺益腎、化痰、止咳、平喘。主治久咳虛喘，勞嗽咯血、陽痿遺精，腰膝酸軟等病癥。特點：1、它補肺腎，但“補而不峻”。由于補得不猛烈，一般都不會出現(xiàn)口干舌燥，甚至上火；

5、2、它滋肺腎，但“滋而不膩”，由于滋養(yǎng)得平和，不會礙胃，倒胃口，以致影響消化吸收。3、平常中醫(yī)常說“虛不受補”，體虛者難用人參、鹿茸大補元氣、陽氣。如果用蟲草來補，尚未見到“虛不受補”的現(xiàn)象。能扶正祛邪，對多種惡性腫瘤放、化療引起的白細胞減少具有明顯“升白”作用，對前列腺肥大、腎病綜合癥有一定的療效。適宜人群：1.腦力勞動者；亞健康人群 ；2.易疲勞、易感冒、過肥過瘦、體弱、免疫力低；3.腰膝酸痛、腎功能差；4.面部色斑、晦暗。適用于肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽痿遺精、勞嗽痰血等病癥。由于它性平力緩，能平補陰陽，所以也是年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者的調(diào)補藥食佳品。5、

6、北蟲草能明顯降低血糖、尿糖。對糖尿病患者有明顯療效。6、降低血壓、顱壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病癥。7、蛹蟲草能較有效平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效。8、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強機體免疫功能。9、蟲草花對女性潤肌美容有良好效果，尤其可快速消除蝴蝶斑。10、北蟲草對男性具有壯陽補腎作用，增強體力精力，提高大腦記憶力的功效。蟲草花的吃法 蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對于多數(shù)人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，能夠綜合調(diào)理人機體內(nèi)環(huán)境，增強體內(nèi)巨噬細胞的功能，對增強和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用

7、。下面介紹幾種蟲草花的吃法有：1、蟲草花蒸母鴨 原料：嫩母鴨1只，約重1500克，蟲草花18克，料酒，蔥、 姜、味精、鹽適量。制作：將鴨去毛，開腹棄腸雜，洗凈，將北蟲草塞入鴨腹內(nèi)，置大瓷盆中，加入姜、鹽和料酒，上籠蒸至熟爛，汁中撒入少許味精即成。食法：吃肉飲汁，23天內(nèi)吃完，連吃鴨3只。功效：本方功能補腎益精，益肺平喘，補虛抗衰。適用：陽痿遺精，女子月經(jīng)不調(diào)，腰膝酸軟無力等腎陰虛癥。健康老年人食用，能消除疲勞，改善精力，延年益壽。2、蟲草花火鍋按一般火鍋的原料和吃法，在加入湯料時將蟲草花一起放入。蟲草花的加入不僅能強身健體，而且還能去除膻味，增加鮮味。每46人吃火鍋，可以加入12克蟲草花。3、

8、蟲草花清燉雞 原料：白條雞1只，蟲草花6克,各種佐料調(diào)之,清燉,食之。功效：益腎陽，補肺陰，止血化痰，健脾益胃。4、蟲草花首烏鯽魚湯原料：活鯽魚12條，首烏8克，北蟲草3克，生姜少許。按鯽魚作湯的一般方法加入蟲草花即可。功效：老年虛損，有烏發(fā)延年之效。5、蟲草花蝦仁湯原料：蟲草花3克，蝦仁30克。兩味共水煎，加少許生姜，水沸30分鐘后取湯溫服，口味鮮美。功效：補腎之陰陽，克服腎虛之陽痿。6、蟲草花神仙粥原料：人參3克，茯苓3克，麥門冬3克，黑米80克，蟲草花3克，北糖15克，按一般煲粥方法即可。適用：高血脂、高膽固醇、冠心病、老年性浮腫。7、蟲草花止咳化痰粥原料：百合10克，杏仁10克，慧仁米

9、20克，小米20克，小棗10枚，紅小豆30克，蟲草花3克。按一般煲粥方法即可。8、蟲草花蒸雞 雞半只，蟲草花約10克。將雞洗凈，用廚房紙抹干水分，斬件后放入適量的鹽、生抽、姜汁(或姜絲)、胡椒粉、糖、麻油、生粉撈勻，入味一下(約15分鐘)；再加入晾干水分的蟲草花撈勻入味，猛火蒸10分鐘左右即可。蟲草花不適宜浸太長時間，時間太長香味會流失；蟲草花是菌類，較寒涼，記得放姜和胡椒粉。9、蟲草花乳鴿湯 蟲草花10克乳鴿一只魚膠30克生姜一片 乳鴿、蟲草花、生姜洗凈魚膠浸發(fā)洗凈切絲全部用料放如燉盅加水適量酒少許隔水燉2小時調(diào)味可食用 補益氣血用于病后體虛、頭目眩暈、婦女帶下等10、蟲草花水鴨湯 蟲草花4

10、0克、水鴨1只、生姜3片用料洗凈水鴨飛水一起放入瓦煲加水適量大火煲沸后轉(zhuǎn)小火煲2小時調(diào)味此湯適合全家食用11、蟲草花煲瘦肉湯 豬肉2兩蟲草花適量紅棗、桂圓、枸杞各少許姜2片湯料洗凈下水大火燒開轉(zhuǎn)小火煲一個小時調(diào)料起鍋12、蟲草花煲豆腐湯 原料：蟲草花5克，嫩豆腐2塊，瘦肉30克，高湯1碗，青蔥數(shù)根，麻油（或不加）調(diào)料：蠔油、鹽、生抽、紅薯粉、料酒、胡椒粉、味精或雞精或不加蟲草花煲豆腐湯的做法： 1.首先先把瘦肉切成絲，用生抽、鹽、蠔油、紅薯粉、料酒、胡椒粉腌制15分鐘左右；豆腐在盤中切成1厘米寬、4厘米長的小條塊；蟲草花洗凈，用清水泡5分鐘撈出，泡過蟲草花的水不要倒掉，放進紅薯粉拌勻成紅薯粉芡

11、。 2.冷鍋中倒入高湯和蟲草花，大火燒開水，轉(zhuǎn)小火先煮10分鐘。 3.湯色變成紅色，下豆腐繼續(xù)煮10分鐘，豆腐在湯里多煮湯會更鮮。 4.倒入紅薯粉芡，邊倒邊搖晃鍋子，讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起，火不要開太大。 5.煮的湯變粘稠后，把火開大，倒進瘦肉絲，用筷子攪開肉絲，待肉絲全變成白色，關(guān)火，趁湯有余溫時放鹽、生抽、胡椒粉、味精（可不加）調(diào)色調(diào)味，最后撒上青蔥粒淋麻油即可，不喜歡麻油味的可不放麻油。建議用高湯來作湯底，則可不必再放其它油。沒有高湯用清水代替的話，最好放勺豬油，以增加湯的鮮香度。幾種蟲草花煲湯用料搭配 1.益陽備氣燉品：男士需要補充精力蟲草花3g、巴戟5g、杜仲5g、淫羊藿3g、

12、肉蓯蓉5g、肉類適量 2.養(yǎng)顏烏發(fā)燉品：易脫發(fā)、面色蒼白、白發(fā)、多斑蟲草花3g、首烏8g、枸杞子3g、當歸5g、肉類適量 3.開胃健身燉品：體弱多病、易感冒咳嗽、記憶力差蟲草花3g、淮山5g、元肉5g、枸杞子3g、芡實5g、肉類適量 4.清肺止咳燉品：潤肺、清熱、止咳蟲草花3g、川貝3g、杏仁3g、沙參5g、肉類適量 5.健腦安神燉品：失眠、神經(jīng)衰弱、心律失常蟲草花3g、百合3g、元肉5g、甘草2g、柏子仁3g、肉類適量 6.壯腰健腎燉品：夜尿頻多、頭昏耳鳴、腰酸骨痛蟲草花3g、淮山5g、芡實5g、杜仲5g、枸杞子3g、肉類適量 7.調(diào)經(jīng)補血燉品：女性氣血不足月經(jīng)失調(diào)蟲草花3g、當歸5g、枸杞

13、子3g、白芷3g、肉類適量 8.降壓平脂燉品：高血壓、高血脂蟲草花3g、山楂5g、杜仲5g、丹參3g、田七5g、肉類適量蟲草花除煲燉湯外其他烹制方法 蟲草花做火鍋：過節(jié)了，一家人圍爐少不了吃火鍋，這個時候，新鮮的蟲草花絕對可以讓你的“團年火鍋”更加活色生香，倍添新意。把一茬茬洗干凈的蟲草花放到沸騰的鍋中涮一涮，連醬料都不用蘸，即可入口，又脆又嫩。也許你會看到這時火鍋的顏色變成了黃色，不要任何的顧慮，因為，融入鍋中的全都是營養(yǎng)！ 燜炒蟲草花：新鮮的蟲草花用來炒菜，絕對讓人大快朵頤?？梢院褪萑饣蛘唪滛~片等等海鮮一起爆炒，也可以和蝦仁百合一起燜炒，還可以和響螺一起用文火慢慢煲，喜歡吃辣的朋友還可以在

14、蟲草花中放點辣味和瘦肉翻炒，那誘人的香味一定讓你不舍得放下筷子。 涼拌蟲草花：這是新鮮蟲草花的菜式中最具創(chuàng)意的手法，也受到很多美食家的好評。將蟲草花在上湯中燙熟，冷卻后與芫荽、姜絲、辣椒絲、醬油、熟油、麻油一起攪拌，就做成了一道香噴噴的涼拌蟲草花，非常清爽開胃，是極佳的酒料。北蟲草怎樣食用更有效 北蟲草味甘平、齒頰留香，最適合燉煲湯食用。滋補品講究食療周期。如想增強抗病能力、預(yù)防感冒、靚澤皮膚，連服一個月為一個周期，通常每月數(shù)次為佳。而患病者則宜采取食療調(diào)節(jié)器法或遵醫(yī)囑，若癥狀減功能或消失，則改食保健調(diào)法，以達固本培元，標本兼治之效。簡易的服用方法是將干燥的北蟲草子實體用開水浸泡飲用。如為保健用，每人每日用量為25克。治療用，每人日服量15克?？煞?4次飲用，每次將干品置于杯中，倒入開水浸泡12分鐘，液體出現(xiàn)桔黃色即可飲用。第一次喝完可再次加入開水浸泡，至水色變淡為止，最後可將杯中子實體放入口中嚼咽入肚，效果更佳。北蟲草可泡酒飲用：