1、環(huán)境微生物復(fù)習(xí)資料第一章 緒論第一節(jié) 微生物與微生物學(xué)1. 什么是微生物？一切肉眼看不見或看不清楚的微小生物的總稱。特點(diǎn)：形體微小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、進(jìn)化地位低2. 微生物的種類 （微生物包含十分龐雜的生物類群。）根據(jù)： 是否具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)； 原核或真核3、微生物在生物界的地位 五界系統(tǒng)（R.H.Whitakker） 原核生物界：細(xì)菌、放線菌等； 原生生物界：藻類、原生動(dòng)物等； 真菌界：酵母、霉菌等； 動(dòng)物界 植物界 六界系統(tǒng)：五界系統(tǒng)病毒界4、微生物的分類和命名微生物分類學(xué)是一門按微生物間的親緣關(guān)系將它們劃分成條理清楚的各種分類單元或分類群的科學(xué)。微生物分類的目的：a) 按其親緣關(guān)系分群歸類，了解其系

2、統(tǒng)發(fā)生；b) 按照分類系統(tǒng)編制檢索表（根據(jù)一種或一套特征作為識(shí)別鑒定某種微生物的標(biāo)準(zhǔn)），在實(shí)際工作中，檢索表是鑒別具體某一菌種的依據(jù)微生物分類的基本工作步驟：a) 獲得該微生物的純培養(yǎng)；b) 測(cè)定一系列必要的鑒定指標(biāo)；c) 查找權(quán)威性鑒定手冊(cè)。微生物的分類方法：a) 包括傳統(tǒng)的分類方法b) 現(xiàn)代的微生物分類方法傳統(tǒng)的微生物分類方法：a. 形態(tài)特征，包括個(gè)體特征和群體特征。b. 生理和生化特征（營(yíng)養(yǎng)、代謝產(chǎn)物、溫度、氧氣）c. 血清學(xué)反應(yīng)d. 生態(tài)特征e. 生活史f. 對(duì)噬菌體的敏感性現(xiàn)代微生物分類方法：a、核酸分析b、DNA雜交c、細(xì)胞壁成分分析d、紅外光譜。微生物的命名：微生物的的分類單位依

3、次為界(Kindom)、門(Phyllum)、綱(Class)、目(Order)、科(Family)、屬(Genus)、種(Species).微生物種的學(xué)名: 屬名+種名學(xué)名=屬名+種的加詞+（首次定名人）+現(xiàn)定名人+定名年分。微生物的五大共性a. 體積小、比面值大b. 吸收快、轉(zhuǎn)化快c. 生長(zhǎng)旺、繁殖快d. 易變異、適應(yīng)性強(qiáng)e. 種類多、分布廣二、微生物學(xué)1.微生物學(xué)：研究微生物生命活動(dòng)規(guī)律的學(xué)科2.研究?jī)?nèi)容（按研究的生命現(xiàn)象）： 微生物形態(tài)學(xué)：研究不同微生物的個(gè)體形態(tài)、群體特征，以及繁殖方式。 微生物生理學(xué)：研究微生物的營(yíng)養(yǎng)機(jī)制、能量和物質(zhì)代謝規(guī)律。 微生物遺傳學(xué): 研究微生物的遺傳變異規(guī)

4、律。 微生物生態(tài)學(xué)：研究微生物在自然界的分布，對(duì)生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)循環(huán)的作用以及與動(dòng)植物的相互關(guān)系。2.研究?jī)?nèi)容（按研究的生態(tài)環(huán)境）： 土壤微生物學(xué) 水體微生物學(xué) 海洋微生物學(xué) 環(huán)境微生物學(xué)第二節(jié) 環(huán)境科學(xué)與環(huán)境微生物一 環(huán)境與環(huán)境科學(xué)p 環(huán)境以人類為主體的外部世界，即人類賴以生存和發(fā)展的物質(zhì)條件的綜合體。p 環(huán)境問題 定義：由于人為因素或自然因素產(chǎn)生了不利于人類生存的環(huán)境變化，使人類變得不再適應(yīng)，甚至明顯地影響到了人類的生產(chǎn)、生活乃至社會(huì)進(jìn)步與發(fā)展，這一環(huán)境變化叫環(huán)境問題。 產(chǎn)生的原因：人為因素，自然因素 環(huán)境科學(xué)研究人類與環(huán)境之間相互關(guān)系的科學(xué)。二 環(huán)境微生物學(xué)1. 定義：研究微生物與環(huán)境之間的

5、相互關(guān)系和作用規(guī)律，并將其應(yīng)用于污染防治的科學(xué)。2. 微生物對(duì)環(huán)境的影響細(xì)菌數(shù)億/g土壤，土壤中的細(xì)菌總重量估計(jì)為10034 10 12 噸；每個(gè)噴嚏的飛沫含4500-150000個(gè)細(xì)菌，重感冒患者為8500萬;人體體表及體內(nèi)存在大量的微生物.a）微生物是人類的朋友v 微生物菌種是寶貴的自然資源，是地球生物多樣性中的重要成員；v 是環(huán)境中有機(jī)物的主要分解者；v 是環(huán)境中無機(jī)物的重要轉(zhuǎn)化者；v 是參與環(huán)境污染物綜合利用、變廢為寶的積極分子。 正常菌群是人及動(dòng)物健康的基本保證； 幫助消化、提供必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、組成生理屏障 微生物可以為我們提供很多有用的物質(zhì) 有機(jī)酸、酶、藥物、疫苗、奶酪、啤酒、醬油

6、等 基因工程為代表的現(xiàn)代生物技術(shù)b）少數(shù)微生物也是人類的敵人某些致病微生物及微生物代謝產(chǎn)生的有毒有害化學(xué)物質(zhì)，可廣為傳播，污染環(huán)境、危害人體健康。2、環(huán)境微生物學(xué)的研究?jī)?nèi)容 自然環(huán)境中的微生物背景； 微生物對(duì)環(huán)境的污染與危害； 微生物對(duì)污染環(huán)境的凈化與修復(fù)； 微生物在環(huán)境監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)中的應(yīng)用。3. 環(huán)境微生物學(xué)的研究任務(wù) 防止或消除有害微生物； 充分利用有益的微生4. 環(huán)境微生物學(xué)的研究意義 揭示微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的地位與作用； 避免或防止微生物對(duì)人類的危害； 開發(fā)、利用微生物以保護(hù)環(huán)境造福于人類第二章 微生物的主要類群（一） 原核微生物第一節(jié) 細(xì)菌第二節(jié) 放線菌第三節(jié) 藍(lán)細(xì)菌原核與真核的區(qū)別原

7、核細(xì)胞： DNA無核膜包裹，無組蛋白； 細(xì)胞膜上有復(fù)雜的酶系統(tǒng) 細(xì)胞較小真核細(xì)胞： 遺傳物質(zhì)被核膜包裹，有組蛋白； 細(xì)胞器的分化； 細(xì)胞較大第一節(jié) 細(xì)菌 定義：細(xì)菌是一類結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、細(xì)胞壁堅(jiān)韌、以二等分裂方式繁殖的原核微生物。 生存環(huán)境：溫暖潮濕、富含有機(jī)物的地方，都有大量細(xì)菌活動(dòng)。有特殊的臭味或酸敗味，發(fā)粘、發(fā)滑。 應(yīng)用：工業(yè)上生產(chǎn)各種氨基酸、核苷酸、酶制劑、乙醇、丙酮、丁醇、有機(jī)酸、抗生素等；農(nóng)業(yè)上用作殺蟲菌劑、細(xì)菌肥料的生產(chǎn)和在沼氣發(fā)酵、飼料青貯等方面的應(yīng)用；醫(yī)藥上如各種菌苗、類毒素、代血漿和許多醫(yī)用酶類的生產(chǎn)等；以及細(xì)菌在環(huán)保和國(guó)防上的應(yīng)用等，都是利用有益細(xì)菌活動(dòng)的例子。 危害：人、動(dòng)物

8、、植物的傳染病、引起食物和工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品腐爛變質(zhì)。一、細(xì)菌細(xì)胞的形態(tài)與排列狀態(tài)（一）基本形態(tài)球菌(coccus)及其排列狀態(tài) 菌體呈球形或近似球形,以典型的二分裂殖方式繁殖,分裂后產(chǎn)生的新細(xì)胞常保持一定的空間排列方式.根據(jù)細(xì)胞分裂的方向及分裂后的各子細(xì)胞的空間排列狀態(tài)不同,可將球菌分為以下幾種: 單球菌、雙球菌、鏈球菌、四聯(lián)球菌、八疊球菌、葡萄球菌等。 單球菌： 細(xì)胞分裂沿一個(gè)平面進(jìn)行，新個(gè)體分散而單獨(dú)存在. 如尿素微球菌Micrococcus ureae雙球菌： 細(xì)胞沿一個(gè)平面分裂，新個(gè)體成對(duì)排列. 如肺炎雙球菌 Diplococcus pneumoniae鏈球菌： 細(xì)胞沿一個(gè)平面進(jìn)行分裂，新個(gè)

9、體不從老細(xì)胞上分離，排列成鏈狀. 乳鏈球菌 Streptococcus lactis 溶血鏈球菌 Streptococcus hemolyticus四聯(lián)球菌 細(xì)胞分裂是沿兩個(gè)相互垂直的平面進(jìn)行，分裂后四個(gè)細(xì)胞特征性地連在一起，呈田字形. 四聯(lián)微球菌 Micrococcus tetragenus八疊球菌 細(xì)胞按三個(gè)互相垂直的平面進(jìn)行分裂，八個(gè)球菌細(xì)胞特征性地連在一起成立方體形. 藤黃八疊球菌 Sarcina ureae葡萄球菌 細(xì)胞無定向分裂，多個(gè)新個(gè)體形成一個(gè)不規(guī)則的群體，如一串葡萄。 金黃色葡萄球菌Staphylococcus aureus 白色葡萄球菌Staphylcoccus albus

10、2.桿菌(bacillus)及其排列狀態(tài)桿菌是細(xì)菌中種類最多的類型,因菌種不同,菌體細(xì)胞的長(zhǎng)短、粗細(xì)等都有所差異。桿菌的形態(tài)：短桿狀、長(zhǎng)桿狀、棒桿狀、梭狀桿狀、月亮狀、竹節(jié)狀等；按桿菌細(xì)胞繁殖后的排列方式則有鏈狀、柵狀、“八”字狀等。螺旋菌(spirilla)螺旋狀的細(xì)菌稱為螺旋菌。根據(jù)其彎曲情況分為：弧菌（vibrio)：螺旋不滿一圈，菌體呈弧形或逗號(hào)形例：霍亂弧菌、逗號(hào)弧菌螺旋菌(spirillum)：螺旋滿26環(huán)，螺旋狀例：干酪螺菌 螺旋體(spirochaeta)：旋轉(zhuǎn)周數(shù)在6環(huán)以上，菌體柔軟。例：梅毒密螺旋體（二）特殊形態(tài)除以上幾種細(xì)菌的基本形態(tài)外，細(xì)菌細(xì)胞還有其他特殊形態(tài)：柄細(xì)菌、

11、腎形菌、臂微菌、網(wǎng)格硫細(xì)菌、貝日阿托氏菌(絲狀)、具有子實(shí)體的粘細(xì)菌等是特殊形態(tài)的細(xì)菌。（三）細(xì)菌的大小(1)長(zhǎng)度單位：微米(m)(2)描 述：球菌：直徑 桿菌：寬長(zhǎng) 螺菌：寬、長(zhǎng)、螺距通常球菌直徑：0.2 1.5 m， 桿菌:長(zhǎng)1 5 m, 寬0.5 1 m。例如：E.coli：平均長(zhǎng)度：2 m ； 寬度0.5m 1500個(gè)大腸桿菌頭尾相接等于3mm; 109個(gè)大腸桿菌重1 mg.二 、細(xì)菌染色法:細(xì)菌細(xì)胞極其微小并且透明，氺浸片或懸滴法在顯微鏡下直接觀察，只能觀察到菌體的大體形態(tài)和運(yùn)動(dòng)。進(jìn)行菌體細(xì)致形態(tài)構(gòu)造的觀察需對(duì)其染色?？顾崛旧ú襟E：涂片固定酸性復(fù)紅初染 3%醋酸酒精脫色 美藍(lán)復(fù)染

12、鏡檢結(jié)果:抗酸菌紅色；非抗酸菌藍(lán)色。 革蘭氏染色法（Gram Stain）步驟：涂片固定結(jié)晶紫初染碘液媒染乙醇脫色番紅復(fù)染結(jié)果: 藍(lán)紫色G菌（陽(yáng)性） 粉紅色G菌（陰性）三、細(xì)菌細(xì)胞的構(gòu)造及其功能v 一般構(gòu)造：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、 核質(zhì)體、核糖體等，是所有細(xì)菌細(xì)胞都具有的構(gòu)造；v 特殊構(gòu)造：鞭毛、菌毛、性菌毛、莢膜和芽孢等，并非所有細(xì)菌具有的構(gòu)造。（一）一般構(gòu)造1. 細(xì)胞壁cell wall 細(xì)菌細(xì)胞壁位于細(xì)胞最外層厚實(shí)、堅(jiān)韌的外被。 細(xì)菌細(xì)胞壁可用電子顯微鏡或質(zhì)壁分離進(jìn)行觀察。 主要成分為肽聚糖peptidoglycan。細(xì)胞壁（1）G+菌（金黃葡萄球菌為例） ：肽聚糖和磷壁酸組成細(xì)胞壁厚

13、度 較厚，2080nm細(xì)胞壁分層 不分層肽聚糖含量 含量高（30-95）肽聚糖層數(shù) 層數(shù)多（40層左右）交聯(lián)度 交聯(lián)度高（網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)）磷壁酸 有脂多糖 無DAP 無肽聚糖：小分子單體聚合而成的大分子復(fù)合體。 雙糖單位：G（N-乙酰葡萄糖胺）和M（ N-乙酰胞壁酸）以-1,4-糖苷鍵連接而成； 短肽：L-丙氨酸D-谷氨酸L-賴氨酸D-丙氨酸 肽橋：5個(gè)甘氨酸組成，用于短肽直接的連接。磷壁酸： G菌特有的成分，結(jié)合于肽聚糖的M，協(xié)助肽聚糖加固細(xì)胞壁； 提高細(xì)胞膜結(jié)合酶的能力（使細(xì)胞壁形成負(fù)電荷環(huán)境，利用吸附二價(jià)金屬陽(yáng)離子，維持酶活性）； 保證革蘭氏陽(yáng)性致病菌（如A族鏈球菌）與其寄主間的粘連 ； 提供

14、噬菌體的吸附位點(diǎn)； 形成表面抗原決定簇的主要成分。1. 細(xì)胞壁（2）G菌（大腸桿菌）：外壁層、內(nèi)壁層細(xì)胞壁厚度 較薄10-15nm 外壁層 6-10nm 細(xì)胞壁分層 分層 內(nèi)壁層 2-3nm 肽聚糖含量 只占組分的5-20%肽聚糖層數(shù) 低，一般1-2層交聯(lián)度 較低磷壁酸 無脂多糖 有（外壁層）外壁層 磷脂雙分子層 脂蛋白 脂多糖（LPS）： 類脂A、 核心多糖、 O-側(cè)鏈LPS主要功能 某些革蘭氏陰性細(xì)菌致病物質(zhì)（內(nèi)毒素）的物質(zhì)基礎(chǔ)； 起細(xì)菌自我保護(hù)作用，阻止溶菌酶、抗生素和染料等侵入菌體，及阻止周質(zhì)空間中的酶外漏； 革蘭氏陰性菌抗原決定簇； 噬菌體吸附的位體。內(nèi)壁層 肽聚糖： a.肽尾的第3

15、個(gè)氨基酸為m-DAP b.沒有肽橋 c.單體間連接由甲肽尾的D-丙氨酸與乙肽尾的m-DAP直接連接而成 1. 細(xì)胞壁（3）革蘭氏染色機(jī)制第一步：菌體著紫色第二步：碘和結(jié)晶紫在細(xì)胞內(nèi)結(jié)合形成大分子復(fù)合物。第三步：酒精破壞G的外膜、肽聚糖層和細(xì)胞質(zhì)膜，結(jié)晶紫和碘的復(fù)合物從細(xì)胞中滲漏出來，菌體呈無色；乙醇使G+肽聚糖層脫水，孔隙變小，結(jié)晶紫和碘的復(fù)合物不能通過細(xì)胞壁，菌體保持紫色。第四步：沙黃復(fù)染， G被染成紅色； G+ 仍為紫色。（4）細(xì)胞壁的功能:1、決定革蘭氏染色性質(zhì)；2、固定細(xì)胞外型和提高機(jī)械強(qiáng)度，使其免受滲透壓 等外力的損傷；3、屏障作用，阻止有害物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞； ；4、鞭毛運(yùn)動(dòng)的支點(diǎn)；5、

16、與細(xì)胞分裂有關(guān)；6、賦予細(xì)菌特定的抗原性以及對(duì)抗生素和噬菌體的 敏感性。（5）細(xì)胞壁缺陷細(xì)菌: 原生質(zhì)體（protoplast）：人工使用溶菌酶除去細(xì)胞壁或使用青霉素抑止細(xì)胞壁合成，留下由細(xì)胞膜包裹的脆弱細(xì)胞，一般由G+菌形成； 球形體（spheroplast）：殘留部分細(xì)胞壁，由G-菌形成。 L型細(xì)菌：自發(fā)突變形成的細(xì)胞壁缺損的細(xì)菌，細(xì)胞膨大，對(duì)滲透壓敏感，固體培養(yǎng)基上形成“油煎蛋”狀小菌落。2. 細(xì)胞膜 cytoplastic membrane概念：緊貼細(xì)胞壁內(nèi)側(cè)包圍細(xì)胞質(zhì)的一層柔軟，富有彈性的半透性薄膜。 觀察方法：（1)質(zhì)壁分離(2)電鏡技術(shù)(3)鑒別性染色(4)溶菌酶處理主要由磷脂雙

17、分子層和蛋白質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞膜的功能： 控制細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)（營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物）的運(yùn)送、交換； 維持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓； 細(xì)菌細(xì)胞的能量代謝活動(dòng)中心； 合成細(xì)胞壁各種組分（LPS、肽聚糖、磷壁酸）等大分子的場(chǎng)所； 提供鞭毛的著生點(diǎn)和運(yùn)動(dòng)所需能量。 3. 間體 概念：細(xì)胞膜內(nèi)褶形成的管狀、層狀結(jié)構(gòu)，一般位于細(xì)胞分裂的部位或附近。 間體的功能： a.參與隔膜形成b.與DNA分裂有關(guān)4. 核質(zhì)體 nuclear body 大型環(huán)狀雙鏈DNA分子不規(guī)則地折疊或纏繞而構(gòu)成的無核膜、核仁的區(qū)域。細(xì)菌DNA：長(zhǎng)度：0.253mm例：大腸桿菌的DNA長(zhǎng)約1mm。功能：負(fù)載遺傳信息。5. 細(xì)胞質(zhì)cytoplast及其內(nèi)含

18、物inclusion概念：細(xì)胞膜內(nèi)除核質(zhì)體外的一切半透明、膠狀、顆粒狀物質(zhì)總稱為細(xì)胞質(zhì)。細(xì)胞質(zhì)功能： 含有豐富的酶系，是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)合成、轉(zhuǎn)化、代謝的場(chǎng)所。（1）核糖體 ribosome 分散在細(xì)胞質(zhì)中的顆粒狀結(jié)構(gòu)，由核糖體核酸（占60%）和蛋白質(zhì)（占40%）組成。細(xì)菌的核糖體沉降系數(shù)為：70s， 50s +30s 功能：是細(xì)胞合成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。（2）顆粒狀內(nèi)含物（P20）異染粒（metachromatic granule） ：概念：是普遍存在的貯藏物，大小為0.51m ，主要成分是無機(jī)偏磷酸鹽的聚合物，嗜堿性強(qiáng)，用美蘭染色時(shí)著色較深，呈紫紅色。功能：貯存磷元素和能量，降低滲透壓。 含異染粒的細(xì)菌

19、種類:棒狀桿菌和某些芽孢桿菌等. 聚-羥基丁酸（poly-hydroxybutirate，PHB）：碳源類儲(chǔ)藏物。不溶于水,易被脂溶性染料(如蘇丹黑)著色。功能:貯存碳源、能源和降低滲透壓。許多好氧菌和光合厭氧菌都含有聚羥丁酸顆粒。硫粒:是硫元素的貯藏體形成：環(huán)境中H2S含量高時(shí)，在體內(nèi)積累S；H2S不足時(shí),S氧化成硫酸鹽，提供細(xì)胞生命活動(dòng)所需能量：功能： a.好氧硫細(xì)菌的能源 b.厭氧硫細(xì)菌的電子供體肝糖、淀粉粒、脂肪滴淀粉粒和肝糖:都是-1,4或-1,6糖苷鍵的葡萄糖聚合物。通常較均勻地分布在細(xì)胞質(zhì)內(nèi)，顆粒較小。若這類貯藏物大量存在時(shí)，用碘使對(duì)其染色，肝糖粒能被碘液染成紅色，淀粉粒被碘成藍(lán)

20、色。脂肪粒：脂肪粒的折光性較強(qiáng)，它可被脂溶性染料染色；細(xì)胞生長(zhǎng)旺盛時(shí)，脂肪粒增多，細(xì)胞遭破壞后，脂肪?？捎坞x出來。氣泡 由蛋白質(zhì)膜構(gòu)成的充滿氣體的泡狀物。有些細(xì)菌細(xì)胞質(zhì)中含有幾個(gè)或多個(gè)氣泡。常見于光合細(xì)菌和水生細(xì)菌。氣泡的功能：調(diào)節(jié)細(xì)胞比重，加大菌體的浮力,使菌體漂浮在合適的水層中，。氣泡吸收空氣，空氣中的氧氣可供代謝需要。例：許多光合細(xì)菌和水生細(xì)菌、鹽桿菌常含有氣泡。（二）特殊構(gòu)造1. 糖被 glycocalyx 概念：某些細(xì)菌細(xì)胞壁外一層富含水分、透明粘性的膠狀物質(zhì)。分類：根據(jù)形狀和厚度不同 莢膜（capsule）：粘性膠狀物質(zhì)較厚，有明顯的外緣和形狀，緊密結(jié)合于細(xì)胞壁外。 微莢膜（mic

21、rocopsule)：粘液狀物質(zhì)較薄，與細(xì)胞表面牢固結(jié)合。 粘液層(slime layer)：粘液物質(zhì)沒有明顯的邊緣，與細(xì)胞表面結(jié)合松散,可向周圍環(huán)境中擴(kuò)散,增大黏性。 菌膠團(tuán)(zoogloea):包裹在細(xì)胞群體上的膠狀物質(zhì)。莢膜成分： 水分（90以上） 多糖、多肽、蛋白質(zhì)觀察： 負(fù)染法：莢膜不易著色生理功能： 1、抵抗干燥； 2、抵御吞噬細(xì)胞的吞噬，保護(hù)菌體免受噬菌體和其他物質(zhì)（溶菌酶等）的侵害； 3、表面抗原（K抗原），是有些病原菌的毒力因子或粘附因子； 4、貯藏養(yǎng)料莢膜與菌落形態(tài)：光滑（Smooth,S-)型菌落產(chǎn)莢膜的細(xì)菌在固體培養(yǎng)基上形成的菌落表面濕潤(rùn)、有光澤、呈粘液狀，稱S-型菌落

22、。粗糙（Rough,R-)型菌落不產(chǎn)莢膜的細(xì)菌形成的菌落表面相對(duì)干燥、粗糙、稱R-型菌落。莢膜的形成條件： 微生物的遺傳特征之一，受基因調(diào)控。但不是細(xì)菌的必要結(jié)構(gòu)，失去莢膜的菌株仍然能夠生活。 形成與組成明顯受培養(yǎng)基成分和培養(yǎng)條件的影響（與環(huán)境密切相關(guān)）。腸膜明串珠菌(Leuconosto mesenterondes)以蔗糖為碳源時(shí)合成葡聚糖成分的莢膜 。2.鞭毛與菌毛 （1）鞭毛 flagellum概念：某些微生物表面由細(xì)胞內(nèi)伸出的細(xì)長(zhǎng)、波曲狀結(jié)構(gòu),具運(yùn)動(dòng)功能。成分：蛋白質(zhì)觀察方法：1、電鏡2、光學(xué)顯微鏡（懸滴法）3、菌落形態(tài)4、特殊鞭毛染色5、穿刺培養(yǎng)鞭毛的著生方式鞭毛的結(jié)構(gòu)：鞭毛絲鞭毛鉤

23、基體鞭毛絲：伸在細(xì)胞壁外纖絲狀部分，由鞭毛蛋白亞基螺旋排列形成中空管狀結(jié)構(gòu)。鞭毛鉤：又稱鉤形鞘，是連接鞭毛絲和基體的一個(gè)彎曲筒狀部分，蛋白質(zhì)亞基組成。基體：埋在細(xì)胞壁與細(xì)胞膜中，由同心盤狀物組成。鞭毛的功能： 1.運(yùn)動(dòng)2.分類鑒定的重要指標(biāo)（2.1）菌毛(fimbria或pillus）概念：某些菌體表面纖細(xì)、短直、中空、數(shù)量較多的蛋白附屬物。多見于 G菌。區(qū)別：比鞭毛短、細(xì)、直、數(shù)量多，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，無基體構(gòu)造，直接著生于細(xì)胞膜上。功能：不具有運(yùn)動(dòng)功能，與細(xì)菌的吸附、致病性等有關(guān)。（2.2）性菌毛(sex pillus）概念：構(gòu)造和成分與菌毛相同，但比菌毛長(zhǎng)，每個(gè)細(xì)胞1至幾根。一般多見于G細(xì)菌。功

24、能：參予細(xì)菌接合，不同菌株間傳遞DNA片斷。（二）特殊構(gòu)造3.芽孢 spore概念：某些細(xì)菌在生長(zhǎng)發(fā)育后期，細(xì)胞內(nèi)形成一個(gè)圓（橢）抗逆性休眠體。一個(gè)細(xì)胞形成一個(gè)芽胞。功能：抵抗不良環(huán)境。為休眠體而非繁殖體，無繁殖功能。芽孢形狀、著生位置和大小因種而異，是細(xì)菌分類的形態(tài)特征之一。芽孢的組成和結(jié)構(gòu) 孢外壁：芽孢最外層，主要含脂蛋白，透性差,不易著色。 芽孢衣：主要含疏水性角蛋白，對(duì)溶菌酶、蛋白酶、表面活性劑具有強(qiáng)抗性。 皮層：體積大，滲透壓高，致密。含芽孢肽聚糖和DPA-Ca。 核心：（芽孢壁、芽孢膜、芽孢質(zhì)和核區(qū)）含水量極低。成分基本與一般細(xì)胞相似。芽孢的特點(diǎn)1、對(duì)高溫、干燥、輻射、化學(xué)藥物有極

25、強(qiáng)抵抗力。 2、通透性差,不易著色。3、芽胞內(nèi)新陳代謝幾乎停止，處于休眠狀態(tài)，但保持潛在萌發(fā)力。4、一個(gè)芽孢萌發(fā)只產(chǎn)生一個(gè)營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)的細(xì)胞。研究芽孢的意義1、分類鑒定2、保存菌種3、分離菌種4、滅菌標(biāo)準(zhǔn)四、細(xì)菌群體形態(tài)及繁殖方式細(xì)菌的繁殖無性繁殖（裂殖）有性繁殖（接合）同型分裂異型分裂2. 細(xì)菌的菌落特征 定義： 菌落（colony）：由單個(gè)少數(shù)細(xì)胞在固體培養(yǎng)基上繁殖出來肉眼可見的具有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)的子細(xì)胞群體。u 菌苔（lawn）：多個(gè)菌落相互聯(lián)接成一片。u 克?。╟lone）：由一個(gè)細(xì)菌細(xì)胞繁殖而來純種細(xì)胞群。 特征：小、濕潤(rùn)、較光滑、透明、粘稠，與培養(yǎng)基結(jié)合不緊密，易于挑取，質(zhì)地均勻，色澤多

26、樣。 細(xì)菌的液體培養(yǎng)特征：1、在液體培養(yǎng)基表面形成膜；2使培養(yǎng)液混濁；3、產(chǎn)生絮狀沉淀。第二節(jié) 放線菌Actinomycetes放線菌的基本形態(tài) 放線菌的繁殖 放線菌的培養(yǎng)特征 放線菌的主要屬概念:呈菌絲狀生長(zhǎng)，以孢子進(jìn)行繁殖，高（G+C）mol%的革蘭氏陽(yáng)性原核微生物?！敖橛诩?xì)菌與絲狀真菌之間又接近細(xì)菌的一類絲狀原核生物”近代生物學(xué)技術(shù)放線菌實(shí)際上是屬于細(xì)菌范疇內(nèi)的原核微生物，只不過其細(xì)胞形態(tài)為分枝狀菌絲。菌絲常從中心向四周放射狀生長(zhǎng)，因此得名。有特殊的土霉味。分布:廣泛，土壤、河流、海洋、空氣、食品及動(dòng)植物體表和體內(nèi)均有其分布。以微堿性土壤分布最多。應(yīng)用: 抗生素產(chǎn)生菌（61.7抗生素由放

27、線菌產(chǎn)生）；酶類、維生素的生產(chǎn)菌；固氮能力，對(duì)于土壤肥力的提高也有重要作用；具有較強(qiáng)的分解復(fù)雜有機(jī)物的能力，在自然界物質(zhì)循環(huán)中也起著重要作用。危害：某些菌種引起動(dòng)物放線菌?。ㄆつw、腦、肺和足部感染），某些Nocardia（諾卡氏菌屬）引起人和動(dòng)物的諾卡氏菌??；還有少數(shù)放線菌能引起植物病害。危害：某些菌種引起動(dòng)物放線菌?。ㄆつw、腦、肺和足部感染），某些Nocardia（諾卡氏菌屬）引起人和動(dòng)物的諾卡氏菌??；還有少數(shù)放線菌能引起植物病害。二、放線菌的形態(tài)構(gòu)造 細(xì)胞呈絲狀分枝，菌絲無隔膜，為單細(xì)胞。菌絲直徑與桿菌相似（1m m左右）； 細(xì)胞壁含磷壁酸、二氨基庚二酸； 革蘭氏陽(yáng)性。菌絲根據(jù)形態(tài)和功能不

28、同可分為：基內(nèi)菌絲：較細(xì)，色淡，吸收營(yíng)養(yǎng)，排出代謝廢物；氣生菌絲：基內(nèi)菌絲上向空間分化出較粗，色深的分枝菌絲。孢子絲：氣生菌絲成熟后，特化而形成，通過橫隔分裂的方式產(chǎn)生分生孢子。孢子絲與分生孢子形態(tài)多樣，是放線菌分類鑒定的主要形態(tài)依據(jù)。三、放線菌的繁殖方式五、放線菌的菌落形態(tài)質(zhì)地: 致密、干燥、不透明，表面呈緊密的絲絨狀，上有色彩鮮艷的干粉，難挑起，表面有放射狀溝紋，菌落正反顏色常不一致。 六、放線菌的代表屬鏈霉菌屬(Streptomyces) 共約1000多種。具有發(fā)育良好的菌絲體，菌絲體有基內(nèi)菌絲、氣生菌絲、和孢子絲之分；孢子絲和孢子的形態(tài)因種而異?？股刂饕煞啪€菌產(chǎn)生，而其中90%由鏈

29、霉菌產(chǎn)生。諾卡氏菌屬（Nocardia）此屬中多數(shù)種沒有氣生菌絲，只有營(yíng)養(yǎng)菌絲。在培養(yǎng)15h至4天內(nèi)，菌絲體產(chǎn)生橫膈膜，分枝的菌絲體突然全部斷裂成桿狀、球狀或帶叉的桿狀體。小單孢菌屬（Micromonospora)不形成氣生菌絲，只在營(yíng)養(yǎng)菌絲上長(zhǎng)出很多分枝小梗，頂端著生著一個(gè)孢子；其菌落較鏈霉菌小得多。 放線菌屬（Actinomyces) 多為致病菌。只有營(yíng)養(yǎng)菌絲，可斷裂成V或Y形體。 第二章 真核微生物的形態(tài)和構(gòu)造1、真核微生物概念：具有核膜、能進(jìn)行有絲分裂、細(xì)胞質(zhì)中存在執(zhí)行不同功能細(xì)胞器的微小生物。2、種類：（1）真菌（酵母菌、絲狀真菌-霉菌、大型真菌）（2）顯微藻類（3）原生動(dòng)物 3、真

30、菌特點(diǎn)：.具有發(fā)達(dá)的菌絲體；.營(yíng)養(yǎng)方式為異養(yǎng)吸收型；.以產(chǎn)大量孢子繁殖； .陸生性強(qiáng).不進(jìn)行光合作用；第一節(jié) 酵母菌 1、定義：是能發(fā)酵糖類的單細(xì)胞真菌。2、特征: 單細(xì)胞；芽殖為主，少數(shù)裂殖；發(fā)酵糖類產(chǎn)能；細(xì)胞壁含甘露聚糖；喜在含糖量較高、酸度較大的水生環(huán)境中生長(zhǎng)。3、分布：偏酸性的含糖環(huán)境。水果、蔬菜、蜜餞的表面，果園土壤中常見。4、種類：據(jù)1982年的資料，已知的酵母有56屬，500多種。酵母菌與人類的關(guān)系極其密切。5、應(yīng)用:（1）人類第一種“家養(yǎng)微生物”，啤酒、紅酒和面包；（2）提取核酸、麥角甾醇、輔酶A、細(xì)胞色素C和維生素等生化藥物；（3）單細(xì)胞蛋白（SCP）；6、危害：少數(shù)引起人或

31、動(dòng)物體表（皮膚、粘膜）或深層（內(nèi)臟、器官）炎癥。如：白色念珠菌、新型隱球菌一、酵母菌的形態(tài)和大小大?。杭?xì)胞直徑比細(xì)菌粗10倍左右。形態(tài)：球狀、卵圓狀、橢圓狀、柱狀或香腸狀等1、酵母細(xì)胞的細(xì)胞壁（1）細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)：呈“三明治”結(jié)構(gòu)外層：甘露聚糖 中間層：蛋白質(zhì) 內(nèi)層：葡聚糖（維持細(xì)胞壁強(qiáng)度的主要物質(zhì)）（2）蝸牛消化酶對(duì)酵母菌細(xì)胞壁具有良好水解作用，可用于制備酵母菌原生質(zhì)體。2.細(xì)胞膜成分：酵母菌的細(xì)胞膜與原核生物的基本相同。但有的酵母菌中含有固醇類（甾醇）、麥角甾醇。麥角甾醇：紫外線照射后轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。3. 細(xì)胞核核膜： 雙層膜單位，上有核孔 ，用于核內(nèi)外物質(zhì)交換。 染色體:由DNA和組蛋白牢固

32、結(jié)合而成，呈線狀, 數(shù)目因種而異。 核仁：核內(nèi)有一或幾個(gè)區(qū)域rRNA含量很高，這一區(qū)域?yàn)楹巳?，是合成核糖體的場(chǎng)所。 中心體: 在核膜外，由蛋白質(zhì)亞基組成的細(xì)絲狀結(jié)構(gòu)，在細(xì)胞繁殖分裂中起作用。細(xì)胞核的功能:攜帶遺傳信息，控制細(xì)胞的增殖和代謝。雙層膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器（核膜包裹，輪廓分明）4.其他細(xì)胞構(gòu)造（1）核糖體酵母菌的核糖體沉降系數(shù)為80S，由60S和40S大小亞基構(gòu)成。它游離在細(xì)胞質(zhì)中或附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上。合成蛋白質(zhì)的場(chǎng)所。（2）線粒體1.雙層單位膜包圍的細(xì)胞器；其中含脂類、蛋白質(zhì)、少量RNA和環(huán)狀DNA。 2.其DNA可自主復(fù)制，不受核DNA控制。決定線粒體的某些遺傳性狀。 3.生物氧化中心。 （

33、3）液泡1.單層膜包裹的細(xì)胞器；含有機(jī)酸、鹽類、水溶液和水解酶類。 2.調(diào)節(jié)滲透壓；儲(chǔ)藏物質(zhì)。 3.為細(xì)胞成熟的標(biāo)志 （4）內(nèi)質(zhì)網(wǎng)分布在細(xì)胞中由膜構(gòu)成的管道和網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。與核膜或細(xì)胞膜相連在一起。根據(jù)表面結(jié)構(gòu)分為：粗糙型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)：附著核糖體。光滑型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)：表面沒有附著的顆粒。內(nèi)質(zhì)網(wǎng)功能：起物質(zhì)傳遞的作用，另外還有合成脂類和脂蛋白二、繁殖方式根據(jù)能否進(jìn)行有性繁殖，可將酵母菌分為： 假酵母：只有無性繁殖過程。 真酵母：既有無性繁殖，又有有性繁殖過程。（一）無性繁殖1.芽殖：是yeast無性繁殖的主要方式。出芽方式：多邊出芽、兩端出芽、三邊出芽、單邊出芽。芽殖過程：1、水解酶分解母細(xì)胞細(xì)胞壁2、新細(xì)胞物

34、質(zhì)堆積形成小突起（AD）3、核裂（EG）4、原生質(zhì)分配（HI）5、新膜形成（JK）6、形成新細(xì)胞壁（L）（1）、芽痕與蒂痕芽痕：在母細(xì)胞的細(xì)胞壁上出芽并與子細(xì)胞分開的位點(diǎn)；蒂痕：子細(xì)胞細(xì)胞壁上的分離位點(diǎn)。（2）、假菌絲 假菌絲：某些酵母菌芽殖后，子細(xì)胞與母細(xì)胞不立即分離，并以狹小的面積相連，細(xì)胞呈藕節(jié)狀排列。 真菌絲：相連細(xì)胞間的橫隔面積與細(xì)胞直徑一致，呈竹節(jié)狀的細(xì)胞串。2、裂 殖與細(xì)菌類似，細(xì)胞伸長(zhǎng)，核分裂為二，細(xì)胞中央形成隔膜生成大小相同的2個(gè)子細(xì)胞。如Schizosaccharomyces octosporus 八孢裂殖酵母 進(jìn)行裂殖的酵母菌種類較少.3.無性孢子v 擲孢子（ballis

35、tospore）：是擲孢酵母屬等少數(shù)酵母菌產(chǎn)生的無性孢子，外形呈腎狀。在卵圓形的營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞上生出的小梗上形成的。熟后通過特有的噴射機(jī)制將孢子射出。倒置培養(yǎng)擲孢酵母可在皿蓋上見到由擲孢子組成的菌落模糊鏡像。v 厚垣孢子（chlamydospore）：有的酵母如Candida albicans等還能在假菌絲的頂端產(chǎn)生。（二）有性生殖形成子囊和子囊孢子的方式進(jìn)行有性繁殖。1、有性繁殖的過程u 質(zhì)配（鄰近細(xì)胞各伸出一個(gè)管狀突起，相互接觸，局部融合，形成通道）；u 核配u 減數(shù)分裂2.生活史（1）營(yíng)養(yǎng)體既可單倍體（n）也可二倍體（2n）；（2）營(yíng)養(yǎng)體只以單倍體形式存在；（3）營(yíng)養(yǎng)體只以二倍體形式存在單雙倍

36、體型（以啤酒酵母為代表）特點(diǎn)：?jiǎn)伪扼w營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞和雙倍體營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞均可進(jìn)行芽殖。營(yíng)養(yǎng)體既可以單倍體形式也可以雙倍體形式存在；在特定條件下進(jìn)行有性生殖。單倍體和雙倍體兩個(gè)階段同等重要,形成世代交替單倍體型（以八孢裂殖酵母為代表）特點(diǎn): 營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞只以單倍體形式存在； 無性繁殖以裂殖方式進(jìn)； 雙倍體細(xì)胞不能獨(dú)立生活，一經(jīng)生成立即減數(shù)分裂雙倍體型（以路德類酵母為代表）特點(diǎn)： 營(yíng)養(yǎng)體為雙倍體； 進(jìn)行芽殖，雙倍體營(yíng)養(yǎng)階段長(zhǎng)； 單倍體的子囊孢子在子囊內(nèi)發(fā)生接合。 單倍體不能獨(dú)立生活，僅以子囊孢子形式存在。三、酵母菌菌落特征：大而厚，圓形，光滑濕潤(rùn)，粘性，不透明；顏色單調(diào)，常見白色、土黃色、紅色；常伴有酒香味。第二

37、節(jié) 絲狀真菌霉菌(molds)1、霉菌概念：是絲狀真菌的通俗名稱，通常指菌絲體發(fā)達(dá)而不產(chǎn)生大型子實(shí)體的真菌。2、分布：廣泛存在于土壤、水域、空氣及動(dòng)植物體內(nèi)外。3、應(yīng)用：釀酒、檸檬酸、甘油、酶制劑、維生素等生產(chǎn)；植物生長(zhǎng)刺激素（赤霉素）、殺蟲農(nóng)藥（白僵菌劑）；分解復(fù)雜的有機(jī)物，對(duì)生態(tài)平衡起重要作用。4、危害：引起食品、衣物、器材等霉變；引起植物病害；引起動(dòng)物疾病一、霉菌形態(tài)霉菌的營(yíng)養(yǎng)體由分枝或不分枝的菌絲（hyphae)構(gòu)成。菌絲呈管狀，直徑一般310m，有分枝，有隔膜或無隔膜。許多菌絲分枝連接，相互交織在一起所構(gòu)成的形態(tài)稱菌絲體（mycelium)。分化：營(yíng)養(yǎng)菌絲：深入培養(yǎng)基中，吸取養(yǎng)分；氣

38、生菌絲：營(yíng)養(yǎng)菌絲向空中生長(zhǎng)而形成；繁殖菌絲：由氣生菌絲特化形成，用于產(chǎn)生孢子。1、菌絲 根據(jù)菌絲有無隔膜，可分為：u 無隔真菌：整個(gè)菌絲為長(zhǎng)管狀單細(xì)胞，細(xì)胞質(zhì)內(nèi)含有多個(gè)核，起生長(zhǎng)表現(xiàn)為核增多和菌絲伸長(zhǎng)。是低等真菌（鞭毛菌亞門和接合菌亞門），如毛霉屬和根霉屬u 有隔菌絲：菌絲由多細(xì)胞組成，生長(zhǎng)表現(xiàn)為細(xì)胞數(shù)目增多。高等真菌（子囊菌亞門、擔(dān)子菌亞門和半知菌亞門），青霉、曲霉等。 隔膜u 封閉隔：多為低等真菌形成繁殖器官或受傷時(shí)產(chǎn)生；u 單孔隔：隔膜中央有一小孔，容許細(xì)胞器流通；u 多孔隔：存在多個(gè)孔；u 桶式型：復(fù)雜，多存在于擔(dān)子菌中。營(yíng)養(yǎng)菌絲體的特化形態(tài)u 假根1. 定義：由匍匐菌絲在固體基質(zhì)上分

39、化出的根狀結(jié)構(gòu)。2. 功能：固著、吸收營(yíng)養(yǎng)。3. 菌種：低等真菌，根霉屬u 匍匐菌絲1. 定義：某些真菌在固體基質(zhì)上形成與基質(zhì)表面平行、伸展功能的菌絲。2. 功能：延伸3. 菌種：低等真菌，根霉屬u 附著胞1. 定義：寄生真菌的芽管或菌絲上的膨大結(jié)構(gòu)。2. 功能：附著于宿主的葉片表面，通過提高附著胞內(nèi)滲透壓產(chǎn)生巨大的膨壓，射出一釘狀結(jié)構(gòu)進(jìn)入植物細(xì)胞，吸收營(yíng)養(yǎng)。3. 菌種：禾生刺盤孢（C. raminicola）u 菌環(huán)、菌網(wǎng)1. 定義：菌絲分化成環(huán)狀或網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。2. 功能：捕捉線蟲或其他微小動(dòng)物，以環(huán)或網(wǎng)上菌絲侵入動(dòng)物體內(nèi)，吸收營(yíng)養(yǎng)。3. 菌種：捕蟲菌目等二、霉菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)霉菌細(xì)胞壁的成分-主

40、要由多糖組成，少數(shù)纖微素，多數(shù)殼多糖霉菌的細(xì)胞膜、核線粒體和核糖體等成分與其它真核生物（酵母）基本相同。三、霉菌繁殖方式霉菌繁殖能力很強(qiáng)，且方式多樣：斷裂增殖：菌絲碎片或截?cái)嗑砂l(fā)育為新個(gè)體；無性繁殖：是霉菌繁殖的主要方式，由氣生菌絲特化形成各種無性孢子；有性繁殖：兩個(gè)性細(xì)胞結(jié)合形成新個(gè)體的過程。（一）無性繁殖 1.孢囊孢子（sporangiospore）形成特征：形成于菌絲的特化結(jié)構(gòu)孢子囊內(nèi)。孢子形態(tài)：近圓形。舉例：根霉、毛霉。2.分生孢子(Canidinm):形成特征：由分生孢子梗頂端細(xì)胞特化而成的單個(gè)或簇生的孢子。孢子形態(tài)：極多樣。舉例：曲霉、青霉。無性繁殖結(jié)構(gòu)：復(fù)雜的子實(shí)體3.節(jié)孢子(

41、arthrospore，又稱粉孢子)形成特征：由菌絲隔的部位斷裂而成。孢子形態(tài)：常呈成串短柱狀。舉例：白地霉。4.厚垣孢子（Chlamydospore)形成特征：部分菌絲細(xì)胞質(zhì)濃縮、變圓，周圍生出厚壁而成。孢子形態(tài)：圓形、柱形等。舉例：總狀毛霉。無性孢子產(chǎn)生次數(shù)多、數(shù)量大，并且具有一定的抗性。萌發(fā)時(shí)生成芽管，進(jìn)一步發(fā)育為菌絲體。（二）有性繁殖：質(zhì)配、核配、減數(shù)分裂1. 卵孢子（oospore)有性結(jié)構(gòu)及其形態(tài)特征：由大小不同的配子囊結(jié)合后發(fā)育而成。 小配子囊稱雄器；大配子囊稱藏卵器。卵菌綱。2. 接合孢子（zygospore):有性結(jié)構(gòu)及其形態(tài)特征： 是由菌絲生出的結(jié)構(gòu)大小相似、形態(tài)相同或略有

42、不同兩個(gè)配子囊接合后發(fā)育而成。 所屬分類地位：接合菌綱同宗配合與異宗配合：根據(jù)產(chǎn)生接合孢子的菌絲來源或親和力不同,可將結(jié)合分為分為兩種情況：同宗配合(Hemothallism)： 是單一的孢子囊孢子萌發(fā)后形成的菌絲，甚至同一菌絲的分枝相互接觸，而形成接合孢子的過程。異宗配合(Heterothallism)：是不同菌系的菌絲相遇后，才能形成接合孢子。3.子囊孢子（ascospore):有性結(jié)構(gòu)及其形態(tài)特征：在子囊中形成。 子囊：兩性細(xì)胞接觸以后形成的囊狀結(jié)構(gòu)。子囊的形成有兩種方式： 兩個(gè)營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞直接交配而成，其外面無菌絲包裹； 從一個(gè)特殊的、來自產(chǎn)囊體菌絲（稱為產(chǎn)囊絲）的結(jié)構(gòu)上產(chǎn)生子囊，多個(gè)子囊

43、外面被菌絲包圍形成子囊果。所屬分類地位：子囊菌綱子囊果的形狀:子囊果(Ascocarp)：子實(shí)體（一種有性結(jié)構(gòu)) ,多個(gè)子囊外部由菌絲體組成共同的保護(hù)組織結(jié)構(gòu), 稱為子囊果。子囊包在其中。子囊果有三種類型：閉囊殼、子囊殼、子囊盤四、霉菌的培養(yǎng)特征菌落特征：霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，多呈絨毛狀、絮狀或網(wǎng)狀等，菌體可沿培養(yǎng)基表面蔓延生長(zhǎng)，由于不同的真菌孢子含有不同的色素，所以菌落可呈紅、黃、綠、青綠、青灰、黑、白、灰等多種顏色。思考 名詞解釋： 真菌、菌絲、菌絲體、假菌絲、芽痕、蒂痕 問答題1. 簡(jiǎn)述酵母菌的繁殖方式。2. 真菌的特點(diǎn)是？3. 簡(jiǎn)述霉菌的繁殖方式。4. 霉菌和酵母菌的菌落特

44、征各是怎樣？第三章 病毒和亞病毒 發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識(shí) 病毒的概念和種類 形態(tài)構(gòu)造和化學(xué)成分 繁殖方式 亞病毒第一節(jié) 病毒的發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識(shí)一、病毒發(fā)現(xiàn)前期特點(diǎn)：疾病，但不了解疾病的實(shí)質(zhì)。證據(jù)： Aristotle在公元前4世紀(jì)時(shí)已經(jīng)描述了狂犬病的癥狀； 公元前2-3世紀(jì)，我國(guó)和印度有天花的記載； 公元前1500古埃及有對(duì)脊髓灰質(zhì)炎病癥的記載。二、病毒發(fā)現(xiàn)期特點(diǎn)：存在比細(xì)菌更微小的生命體病毒證據(jù)： 1892俄國(guó)的伊萬諾夫斯基 發(fā)現(xiàn)煙草花葉病的感染因子能通過細(xì)菌過濾器。 1898荷蘭貝哲林克將該致病因子命名為virus。三、病毒的電鏡觀察和化學(xué)分析期特點(diǎn)：病毒的形態(tài),化學(xué)組成。證據(jù)： 1935美國(guó)Stanley

45、從煙草花葉病病葉中提純了病毒結(jié)晶，證實(shí)含核酸和蛋白質(zhì)，而核酸具感染和復(fù)制能力。 1940年德國(guó)Kausche使用電子顯微鏡觀察TMV的桿狀外形。電鏡技術(shù)極大推動(dòng)了病毒學(xué)的發(fā)展四、病毒的分子生物學(xué)期特點(diǎn)：從分子水平探索病毒的生命活動(dòng)規(guī)律。證據(jù)： 1952：Hershey和Chase證實(shí)噬菌體的遺傳物質(zhì)是DNA,開創(chuàng)了病毒分子生物學(xué)。 1971后：陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了各種亞病毒類病毒、擬病毒、和朊病毒。病毒學(xué)的發(fā)展推動(dòng)了腫瘤學(xué)、分子遺傳學(xué)、分子生物學(xué)的快速發(fā)展。第二節(jié) 病毒的概念和種類一、定義和特性定義：是一類由核酸（RNA或DNA）和蛋白質(zhì)組成活細(xì)胞內(nèi)專性寄生的超顯微非細(xì)胞生物。特性： 形態(tài)微小，以電鏡觀

46、察； 無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，主要成分為核酸和蛋白質(zhì)（分子生物），一種病毒只含有一種核酸（ RNA或DNA ） 無代謝系統(tǒng)，營(yíng)活細(xì)胞專性寄生 依靠宿主代謝系統(tǒng)合成核酸和蛋白質(zhì)并裝配增殖 離體條件下，為無生命生物大分子狀態(tài)，并保持侵染性 對(duì)抗生素不敏感對(duì)干擾素敏感。二、種類根據(jù)病毒化學(xué)組分的不同，分四類：v 病毒(virus)：至少含有核酸和蛋白質(zhì)兩種組分。v 類病毒(viroid)：只含單獨(dú)具侵染性的RNA組分v 擬病毒(virusoid)：只含不具單獨(dú)侵染性的RNA組分v 朊病毒(prion)：只含蛋白質(zhì)組分根據(jù)宿主的不同，分三類：1、植物病毒2、動(dòng)物病毒3、噬菌體第三節(jié) 形態(tài)構(gòu)造和化學(xué)成分一、大小 測(cè)

47、定病毒大小的單位是納米（109)，多數(shù)病毒的直徑在100nm左右； 大多數(shù)病毒是能通過細(xì)菌濾器； 用電鏡觀察二、個(gè)體形態(tài)病毒粒子（virion）：指成熟、結(jié)構(gòu)完整、具有侵染力的單個(gè)病毒。二、個(gè)體形態(tài)病毒粒子（virion）：指成熟、結(jié)構(gòu)完整、具有侵染力的單個(gè)病毒。三、化學(xué)組成與構(gòu)造 基本成分及構(gòu)造 其他成分 病毒的對(duì)稱機(jī)制 1、 病毒粒子的基本成分和構(gòu)造 基本成分：核酸（RNA或DNA）和蛋白質(zhì)。 核酸：位于病毒中心，是病毒基因組（遺傳信息的載體），一種病毒只含一種核酸DNA或RNA。 病毒核酸的類型多樣： RNA或DNA 單鏈或雙鏈 線狀或環(huán)狀 單組分或多組分 蛋白質(zhì)：包圍在核酸周圍，形成衣殼。 衣殼：是病毒粒子的主要支架結(jié)構(gòu)和抗原成分，由衣殼粒按一定幾何構(gòu)型排列而成。 衣殼粒：一條或數(shù)條多肽組成。衣殼的功能： 結(jié)構(gòu)功能：構(gòu)成病毒的外殼，保護(hù)內(nèi)部核酸 吸附功能：吸附于宿主細(xì)胞的表面受體上，破壞宿主細(xì)胞壁和細(xì)胞膜病毒的抗原核衣殼衣殼核酸 是病毒的基本結(jié)構(gòu)。2.其他成分：包膜、刺突等。 包膜（envelope）：核衣殼外包被一層含蛋白質(zhì)或糖蛋白的類脂雙層膜。 刺突（Sp