1、章節(jié)與課題第一單元 化學(xué)品的安全使用攝取人體必需的化學(xué)元素導(dǎo)學(xué)案 課時(shí)安排1課時(shí)本課時(shí)學(xué)習(xí)目標(biāo)或?qū)W習(xí)任務(wù)1.知道人體所需的常見微量元素及其主要來源和攝入途徑。2.認(rèn)識(shí)微量元素對(duì)人體健康的重要作用。本課時(shí)重點(diǎn)難點(diǎn)或?qū)W習(xí)建議認(rèn)識(shí)微量元素對(duì)人體健康的重要作用及其主要來源和攝入途徑。學(xué)測(cè)要求認(rèn)識(shí)微量元素對(duì)人體健康的重要作用(BII)教學(xué)資源的使用PPT 課件 導(dǎo)學(xué)案教學(xué)方法指導(dǎo)閱讀 交流討論學(xué) 習(xí) 過 程模塊問題任務(wù)（情境）設(shè)計(jì)預(yù)設(shè)生成自主先學(xué)知識(shí)點(diǎn)一、人體的必需元素活動(dòng)一:閱讀教材P42-P43有關(guān)內(nèi)容，回答下列問題：1.根據(jù)各種元素在人體內(nèi)含量的高低，可以分成哪幾類？分別包含哪些元素？2.常量元素

2、和微量元素在人體內(nèi)分別有什么生理功能？練習(xí)1.人體中含量最多的金屬元素是 ,缺乏它易導(dǎo)致 疾病。練習(xí)2.為防止骨質(zhì)疏松，應(yīng)補(bǔ)充的元素是（ ） A.鐵B.鋅 C.鈣D.碳知識(shí)點(diǎn)二、合理攝取人體必需元素活動(dòng)二：閱讀教材P43-P48有關(guān)內(nèi)容，回答下列問題：1.對(duì)于人體所需的各種必需元素是否越多越好，為什么？2.攝取人體必需元素的方法通常有哪兩種途徑？ (一)加碘鹽與補(bǔ)碘1.碘攝取過多或過少有哪些危害？2.我國(guó)通常用加碘鹽補(bǔ)碘，加碘鹽中碘是以何種形式存在的？還有哪些方法可以補(bǔ)碘？3.已知碘酸鉀受熱易發(fā)生分解，你認(rèn)為用加碘鹽進(jìn)行烹飪時(shí)應(yīng)注意什么問題？練習(xí)3.（2010小高考）青少年及成人缺乏某種微量元

3、素將導(dǎo)致甲狀腺腫大，而且會(huì)造成智力損壞，該微量元素是（ ） A.碘 B.鐵 C.鈣（二）鐵強(qiáng)化醬油與補(bǔ)鐵1.鐵攝取不足或過量會(huì)造成哪些危害？我國(guó)采取何種方式改善缺鐵性貧血？2.當(dāng)發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏時(shí)，應(yīng)如何處理？練習(xí)4.（09小高考）人體缺乏某種微量元素會(huì)發(fā)生貧血，這種微量元素是 。練習(xí)5.（11小高考）現(xiàn)代社會(huì)，人們?cè)絹碓疥P(guān)注飲食中的營(yíng)養(yǎng)成分。肉、魚和紅棗等食物含有豐富的鐵，這里的鐵應(yīng)理解為（ ） A.單質(zhì) B.分子 C.元素 D.同位素（三）齲齒與含氟牙膏1.缺鈣有何危害？2.吃糖過多為什么易導(dǎo)致齲齒？適當(dāng)使用含氟牙膏能防止齲齒，為什么？（四）富含鋅的食物與補(bǔ)鋅1.人體缺鋅會(huì)有哪些危害？人體中的

4、鋅的攝取主要有哪些方法？2.哪些食物中富含有鋅？鋅攝入過量有何后果？閱讀思考完成閱讀思考完成交流展示以上問題檢測(cè)反饋1.國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)界最新研究表明，如果人體不缺乏微量元素而隨意過量補(bǔ)充的話，不僅對(duì)健康無益反而有害，下列元素屬于微量元素的是（ ）A.Fe B.Ca C.H D.K2.在日常生活中出現(xiàn)了“加碘食鹽”、“增鐵醬油”、“高鈣牛奶”、“富硒茶葉”、“含氟牙膏”等名詞，這里的碘、鐵、鈣、硒、氟應(yīng)理解為( ) A.元素 B.單質(zhì) C.分子 D.氧化物3.下列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分與人體健康關(guān)系敘述錯(cuò)誤的是（ ） A.缺鐵會(huì)患貧血癥 B.為防治佝僂病，過量補(bǔ)鈣 C.攝入糖分不足，會(huì)患低血糖 D.缺碘人群可

5、多食用海帶、蝦皮等含碘豐富的食物5.下列說法中不正確的是( )A.人體缺碘，可通過食用加碘鹽補(bǔ)碘B.兒童缺鋅可導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育不良，抵抗力差，食欲不振C.為了防止齲齒，人人都要使用含氟牙膏 D.缺鐵性貧血，可通過食用鐵強(qiáng)化醬油預(yù)防6.繼“食鹽加碘”后，我國(guó)又啟動(dòng)了“醬油加鐵”工程。“醬油加鐵”的意義是：補(bǔ)充人體需要的鐵元素；預(yù)防缺鐵性貧血；改善醬油的味道；增加黑色素；減少?gòu)N房污染物；提高人們健康水平。其中正確的是( )A. B. C. D.小結(jié)反思學(xué)生完成教后反思【參考題目】1有關(guān)微量元素的下列說法中正確的是()A微量元素含量?jī)H占人體重量的0.01%以下，對(duì)生命活動(dòng)不太重要B微量元素又稱為礦質(zhì)元素

6、C青少年或成年人缺碘可引起甲狀腺腫大D攝入的鐵越多越有利于身體健康解析：選C。組成人體的11種常量元素和16種微量元素中，碳、氫、氧、氮、硫等組成有機(jī)物，其余金屬和非金屬元素統(tǒng)稱為礦質(zhì)元素，故B項(xiàng)不正確。微量元素缺少或過多攝入，都可能導(dǎo)致患病，A、D錯(cuò)誤。2已知某乳制品中富含鈣元素，則下列食品中也富含鈣元素的是()A水果B動(dòng)物肝臟C海帶 D豆類解析：選D。水果中富含鉀元素以及維生素，A選項(xiàng)錯(cuò)誤；動(dòng)物肝臟中富含鐵、鋅、銅、鎂等元素，B選項(xiàng)錯(cuò)誤；海帶中富含碘元素，C選項(xiàng)錯(cuò)誤；豆類食品中富含鈣元素，D選項(xiàng)正確。3在人體的血液中，如果鉀元素含量偏高，會(huì)引起心臟衰竭，甚至死亡；如果鉀元素含量偏低，又會(huì)影

7、響肌肉和神經(jīng)的功能，這時(shí)就需要補(bǔ)充鉀。一種醫(yī)用含鉀化合物的水溶液能與硝酸銀溶液反應(yīng)生成不溶于稀硝酸的白色沉淀，該化合物是()AKNO3 BK2CO3CKCl DKOH解析：選C。據(jù)題意，這種白色不溶于稀硝酸的沉淀顯然是AgCl沉淀。4自從實(shí)施全民補(bǔ)碘的措施以來，我國(guó)云南、河南等10余省的碘缺乏地區(qū)的碘缺乏癥的發(fā)病率顯著降低。長(zhǎng)期以來，我國(guó)政府以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的方式規(guī)定在食鹽中添加碘酸鉀(KIO3)。據(jù)此完成下列問題。(1)碘是合成下列哪種激素的主要原料之一_。A胰島素 B甲狀腺激素C生長(zhǎng)激素 D雄性激素(2)長(zhǎng)期生活在缺碘山區(qū)，又得不到碘鹽的供應(yīng)，易患_。A甲狀腺亢進(jìn) B佝僂病C地方性甲狀腺腫大 D

8、糖尿病(3)可用鹽酸酸化的碘化鉀和淀粉檢驗(yàn)食鹽中的碘酸鉀。反應(yīng)的化學(xué)方程式為_，氧化產(chǎn)物與還原產(chǎn)物的物質(zhì)的量之比為_，能觀察到的明顯現(xiàn)象是_。1微量元素是指在人體內(nèi)總量不到萬分之一，質(zhì)量總和不到人體質(zhì)量的千分之一的二十多種元素，這些元素對(duì)人體正常代謝和健康起著重要作用。下列元素不是微量元素的是()AI BFCH DMn解析：選C。H是常量元素，而不是微量元素。2下面是小王在醫(yī)院做的血常規(guī)檢查報(bào)告單的部分內(nèi)容，小王應(yīng)該注意補(bǔ)充的微量元素是()No.項(xiàng)目結(jié)果正常范圍參考值單位1紅細(xì)胞計(jì)數(shù)2.33.5511012/L2血紅蛋白75110150g/L3血小板計(jì)數(shù)205.5100300109/LA.硒

9、B鋅C鐵 D碘解析：選C。小王可能患了缺鐵性貧血。3食品衛(wèi)生與身體健康關(guān)系密切，下列做法會(huì)導(dǎo)致食品對(duì)人體有害的是()在食鹽中加入適量碘酸鉀防治碘缺乏癥用工業(yè)酒精兌制飲用酒以降低成本用活性炭來脫色以制白糖加工香腸時(shí)加入過量的亞硝酸鈉以保持肉類鮮艷、新鮮做饅頭時(shí)加入適量純堿或碳酸氫鈉使饅頭松軟A和 B和C和 D和解析：選A。工業(yè)酒精中含有較多量有毒的甲醇，不能飲用；亞硝酸鈉對(duì)人體有毒，要嚴(yán)格控制加入量，過量對(duì)人體有害。4江蘇太倉(cāng)市金星村是一個(gè)富裕村，但這幾年一直有一種怪病侵?jǐn)_著這里的百姓，頭暈、乏力、胸悶，這里的生活水平提高了，但是因?yàn)楣植?，有的人的生活質(zhì)量反而下降了。通過中國(guó)最高水平的營(yíng)養(yǎng)與健康

10、狀況調(diào)查在太倉(cāng)市得出了一個(gè)震驚了所有人的結(jié)論：太倉(cāng)市貧血患病率達(dá)到61.9%。因攝入量不足而導(dǎo)致這種病的元素是()AK BCaCNa DFe解析：選D。貧血是一種與鐵元素密切相關(guān)的血液病，體內(nèi)缺少鐵元素就導(dǎo)致貧血。5某人患輕微的貧血病，醫(yī)生建議他服用一段時(shí)間的補(bǔ)鐵保健食品。補(bǔ)鐵保健食品中的鐵顯示的價(jià)態(tài)為()A0價(jià) B2價(jià)C3價(jià) D各種價(jià)態(tài)都有解析：選B。亞鐵離子在體內(nèi)有攜帶氧的功能，因此補(bǔ)鐵保健食品中的鐵顯示2價(jià)。6下列屬于強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)型保健食品的是(雙選)()A乳酸鈣 B乳酸鋅C木糖醇 D深海魚油解析：選AB。木糖醇屬于健康異常人群的保健食品；深海魚油屬于特殊人群的保健食品。7下列說法中不正確的

11、是()A鋅能提高腦神經(jīng)的興奮性B鈣能促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育C缺鐵能使人貧血D缺氟能使人甲狀腺腫大解析：選D。A、B、C三項(xiàng)均正確。缺碘能使人甲狀腺腫大。8對(duì)人體中的所需元素，下列四位同學(xué)的歸納整理完全正確的一組是()A小芳認(rèn)為，人體缺乏某些元素，會(huì)得不同疾病B小寶搜集資料發(fā)現(xiàn)，生活中人們常通過下列途徑來補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素。如：C小蓉為某些元素設(shè)計(jì)了一句廣告詞來反映其對(duì)人體的重要作用碘抗癌之星硒智力之星氟齲齒克星D小紅搜集資料發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期或大量攝入鋁元素對(duì)人體的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)將造成損害，為此她提出下列建議：解析：選B。A項(xiàng)應(yīng)為：缺鐵會(huì)引起貧血；缺鈣會(huì)得佝僂??；缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大。C項(xiàng)應(yīng)為：碘智力

12、之星；硒抗癌之星；氟齲齒克星。D項(xiàng)應(yīng)為：少吃油條油條中含有明礬；治療胃酸過多盡量不服用含Al(OH)3的胃舒平；使用鋁鍋加醋后不能長(zhǎng)時(shí)間燉煮。9為實(shí)現(xiàn)中國(guó)在2000年消除碘缺乏病的目標(biāo)，衛(wèi)生部規(guī)定食鹽必須加碘，其中的碘以碘酸鉀(KIO3)形式存在。已知在溶液中IO可和I發(fā)生反應(yīng)：IO5I6H=3I23H2O，根據(jù)此反應(yīng)，可用試紙和生活中常見的一些物質(zhì)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，證明在食鹽中存在IO。進(jìn)行上述實(shí)驗(yàn)時(shí)必須使用的物質(zhì)是()自來水藍(lán)色石蕊試紙碘化鉀淀粉試紙淀粉食糖食醋白酒A BC D解析：選B。若食鹽中有KIO3，則加入淀粉碘化鉀和食醋后，發(fā)生如下反應(yīng)：IO5I6H=3I23H2O，生成的碘遇淀粉呈現(xiàn)藍(lán)

13、色。10現(xiàn)代生活中，人們?cè)絹碓街匾晫?duì)微量元素的平衡攝入量。幼兒缺碘元素，會(huì)造成癡呆、發(fā)育不良；成人缺碘會(huì)患地方性甲狀腺腫大。為控制該病的發(fā)生，有效的方法是食用加碘食鹽。我國(guó)衛(wèi)生部規(guī)定每千克食鹽中應(yīng)含有2050 mg的碘元素。(1)碘是合成_的主要原料之一。A胰島素B甲狀腺激素C生長(zhǎng)激素(2)加碘食鹽包裝袋上通常印有如下建議：“菜未熟不宜加入碘鹽”。請(qǐng)簡(jiǎn)述其中所包含的化學(xué)原理_。(3)已知KIO3可用電解方法制得。其原理是：以石墨為陽極，以不銹鋼為陰極，在一定電流強(qiáng)度和溫度下電解KI溶液?？偡磻?yīng)方程式為KI3H2OKIO33H2，則此反應(yīng)中氧化劑為_，還原劑為_。解析：從KClO3的性質(zhì)類推KI

14、O3的性質(zhì)，其實(shí)生成的KI也可能繼續(xù)被氧化為I2。氧化還原反應(yīng)中，化合價(jià)升高稱氧化，降低稱還原。答案：(1)B(2)2KIO32KI3O2(3)H2OKI11現(xiàn)代生活中，人們?cè)絹碓阶⒁馕⒘吭氐臄z入，血紅蛋白中的鐵是人體內(nèi)氧的輸送者，缺鐵易患貧血。(1)一種添加了營(yíng)養(yǎng)劑的“鐵強(qiáng)化”醬油已經(jīng)面市。根據(jù)衛(wèi)生部鐵強(qiáng)化劑添加標(biāo)準(zhǔn)，每100 mL醬油中鐵營(yíng)養(yǎng)劑添加量是200 mg，該營(yíng)養(yǎng)元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)為12.5%。根據(jù)實(shí)驗(yàn)測(cè)得，醬油中鐵只有10%能被人體吸收，以某人一天使用16 mL該醬油計(jì)算，他一天從醬油中吸收的鐵元素是多少毫克？(2)某貧血患者除正常飲食吸收鐵元素外，還需服用含鐵元素的某種藥物。若治療

15、一個(gè)療程需補(bǔ)充1.12 g鐵元素，則服用藥物中的鐵元素相當(dāng)于需要硫酸亞鐵晶體(FeSO47H2O)多少克？(3)若硫酸亞鐵是由鐵和稀硫酸反應(yīng)制得，且反應(yīng)后的溶液經(jīng)過降溫恰好完全轉(zhuǎn)化為硫酸亞鐵晶體(FeSO47H2O)(假設(shè)溶質(zhì)和溶劑均無其他損失)，要得到上述的硫酸亞鐵晶體(FeSO47H2O)，所用稀硫酸的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)是多少？解析：(1)設(shè)16 mL該醬油中含鐵元素質(zhì)量為x由題意得：100 mL(200 mg12.5%)16 mLx解得：x4 mg所以，此人一天從醬油中吸收的鐵元素質(zhì)量為4 mg10%0.4 mg(2)設(shè)需要硫酸亞鐵晶體(FeSO47H2O)質(zhì)量為yFeFeSO47H2O562

16、78112 g y561.12 g278y解得y5.56 g(3)設(shè)所用稀硫酸的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)是z，稀硫酸的質(zhì)量為m，則稀硫酸中硫酸質(zhì)量為mz，水的質(zhì)量為m(1z)，所以，F(xiàn)eSO47H2O中結(jié)晶水的質(zhì)量為m(1z)設(shè)生成的FeSO4質(zhì)量為pFeH2SO4=FeSO4H298152mz p98mz152p解得p152mz/9876mz/49所以，(76mz/49)m(1z)152126解得z43.8%答案：(1)0.4 mg(2)5.56 g(3)43.8%12人體中的鈣元素主要存在于骨骼和牙齒中，以羥基磷酸鈣晶體Ca10(PO4)6(OH)2形式存在，其相對(duì)分子質(zhì)量為1004。牛奶含鈣豐富又易

17、吸收，且牛奶中鈣和磷比例合適，是健骨的理想食品。如圖是某乳業(yè)公司純牛奶包裝標(biāo)簽的部分文字。請(qǐng)仔細(xì)閱讀后回答下列問題。 (1)包裝標(biāo)簽上脂肪3.3 g，是指100 mL牛奶中，含脂肪的質(zhì)量至少為3.3 g。那么一盒牛奶至少含鈣多少克？(保留到0.01 g)(2)求羥基磷酸鈣中鈣元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)(保留到0.1%)。(3)若人體每天至少需要0.6 g鈣，且這些鈣有90%來自牛奶，則一個(gè)人每天至少要喝多少盒牛奶？解析：(1)250 mL0.28 g。(2)w(Ca)100%100%39.8%。(3)設(shè)喝x盒牛奶，則：x0.28 g0.6 g90%解得：x2。答案：(1)0.28 g(2)39.8%(3)2盒13鋅是人體生長(zhǎng)發(fā)育、維持器官正常功能的微量元素，人體缺鋅會(huì)引起多種疾病，因此缺鋅者可通過服用葡萄糖酸鋅等保健品來補(bǔ)鋅。已知葡