1、食物療法 課件模板-9,食物療法：大蒜,大蒜：,大蒜，相傳是我國漢代張騫出使西域時帶回國的，故又名“胡蒜”。每100克新鮮大蒜中含蛋白質(zhì)4。4克、脂肪0。2克、碳水化合物23克、粗纖維0。7克、無機(jī)鹽1。3克、鈣5毫克、磷44毫克、鐵0。4毫克、硫胺素0。24毫克、核黃素0。03毫克、尼克酸0。9毫克、抗壞血酸3毫克。含有豐富的營養(yǎng)成分，為大蒜的醫(yī)療作用價值提供了保證。,食物療法：大蒜,大蒜：,大蒜中含有的揮發(fā)油內(nèi)含大蒜素，經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)證實(shí)，它是一種植物性廣譜抗菌藥。對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等有較強(qiáng)的抑制作用。大蒜能減慢心率，增加心臟收縮力，擴(kuò)張末梢血管，利尿，降低血壓，對高

2、血壓、高血脂、冠心病患者來說，常食大蒜是十分有利的。大蒜還能激發(fā)人體吞噬細(xì)胞的吞噬作用，加強(qiáng)人體的免疫功能。,食物療法：大蒜,大蒜：,若堅(jiān)持長期生食大蒜，可降低胃內(nèi)亞硝酸鹽的含量，使胃癌的發(fā)病率大大降低。還可刺激胃液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化與吸收功能。 大蒜還是美容食物。用大蒜中提取出的蒜氨酸制成的“大蒜美容霜”，具有減少黑色素沉著，使皮膚增白的作用。 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，大蒜生者性味辛熱，熟者性味甘溫。,食物療法：大蒜,大蒜：,入脾、胃、肺經(jīng)。具有殺菌驅(qū)蟲、止咳祛痰、宣竅通閉，消腫解毒的功效。 因大蒜性熱，刺激性強(qiáng)，故不宜多食，否則易損傷腸胃。素體陰虛火旺者，患胃病者、口齒喉舌腫痛者，

3、均不宜用。 【應(yīng)用實(shí)例】 1。哮喘：紫皮蒜100克，砂糖200克，共搗成泥狀，放在砂鍋里共煮成膏。早晚各服1匙，久服有效。,食物療法：大蒜,大蒜：,2。百日咳：大蒜50克，白糖15克。將蒜搗爛如泥，加白糖調(diào)勻，置冷開水中浸泡兩晝夜，過濾去渣，即可服用。每日3次，每次1015毫升，溫開水調(diào)服，連服數(shù)天。 3。瘧疾：獨(dú)頭蒜7個搗爛，用熱米酒適量沖服。每日2次，連服數(shù)天；或2頭大蒜去皮后，同辣椒葉60克共煮湯服食。 4。痢疾：大蒜2頭搗爛，加開水浸泡半天，過濾后加紅白糖服食。,食物療法：大蒜,大蒜：,5。預(yù)防流腦：生食大蒜，溫鹽水漱口。流行期間，每日數(shù)次。 6。鼻衄：大蒜搗爛為泥，敷足心（涌泉穴），

4、時間以半小時為限，以免起泡。左鼻出血敷右腳心，右鼻出血敷左腳心。 7。白癜風(fēng)：大蒜切片，在患處來回搓擦，每次1分鐘，每日23次。 8。高血壓：每天早上空腹吃糖醋蒜12頭，并喝醋汁。,食物療法：大蒜,大蒜：,9。小兒蟯蟲：大蒜適量搗爛，加入菜油少許，臨睡時涂肛門周圍。 10。高血脂：大蒜汁加奶油服或單飲適量大蒜汁。 11。失語：大蒜兩瓣去皮，搗爛涂牙根上。 12。神經(jīng)性皮炎：蒜頭適量搗爛，以紗布包裹，外敷患處。另用艾條隔蒜灸患處到疼痛為止，隔日1次。,食物療法：生姜,生姜：,“一片生姜勝丹方，一杯姜湯保健康”。生姜自古以來就是民間常用的良藥。生姜中含辛辣和芳香氣味的揮發(fā)油，油中的主要成分是姜醇、

5、姜烯、姜油萜、姜酚等。姜中的姜辣素為黃色油狀液體，具辛辣味，就是它賦予姜以辣味的。它們共同的作用，使得生姜能夠增強(qiáng)和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，促進(jìn)腸胃蠕動，健胃消食。,食物療法：生姜,生姜：,而且有試驗(yàn)證實(shí)，生姜濾液能有效地抑制葡萄球菌，對陰道滴蟲及皮膚真菌也有明顯的抑制作用。 生姜性味辛溫，為芳香性辛辣健胃劑，有解表、散寒、溫胃止吐、化痰止咳等功效。生姜亦被譽(yù)為“嘔家圣藥”。 生姜皮即生姜的外皮，性味辛涼。有“留姜皮則涼，去皮則熱”之說。功可利尿消腫。 鮮生姜洗凈，用草紙包裹，在清水中浸濕后，放火中煨，待草紙焦黑，姜熟即成煨姜。,食物療法：生姜,生姜：,煨姜性味辛溫，功以和中止嘔為主。 干

6、姜是姜的干燥根莖，其性味辛熱，能夠反射性興奮血管運(yùn)動中樞和交感神經(jīng)使血壓上升，具有溫中祛寒、回陽救逆、溫肺化飲、溫經(jīng)止血、溫暖脾胃的功效。 炮姜為干姜炒至外表已黑，內(nèi)里老黃色。性味辛、苦而大熱，辛散之力大減，溫守之力增強(qiáng)，功可溫中止瀉、止血。 腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)黃樟素，它能使肝細(xì)胞變性，誘發(fā)肝癌和食道癌，所以不要食用已變質(zhì)的生姜。,食物療法：生姜,生姜：,【應(yīng)用實(shí)例】 1。感冒：生姜9克搗爛，加紅糖，開水沖泡，調(diào)勻溫服，服后蓋被取汗。每天1次，連服23次。 2。急性胃腸炎：干姜絲、綠茶各3克，放杯中以沸水沖泡，浸10分鐘，代茶頻飲。 3。脂溢性皮炎：生姜絞汁涂患處，每周1次，連

7、用3次即愈。 4。胃及十二指腸潰瘍：生姜250克洗凈切碎，放入洗凈的豬肚中，文火煲熟，喝湯吃肚。,食物療法：生姜,生姜：,每2天吃1個，連吃34個；或干姜6克，胡椒10粒，兩味共研末，分2次用開水沖服。 5。慢性腸炎：生姜適量切片，用米醋浸腌24小時后即可食用。用時取3片，加紅糖適量，以沸水沖泡，溫浸片刻，代茶飲用。常服。 6。蝎蜂螫傷：生姜、大蒜適量，搗爛，取汁涂患處。 7。小兒支氣管炎：生姜10克洗凈切絲，放杯內(nèi)以開水沖泡，蓋上蓋泡5分鐘，再調(diào)入飴糖30克，頻頻代茶飲。,食物療法：生姜,生姜：,每天1劑，連服35劑。 8。痛經(jīng)：生姜6克，大棗10枚，紅糖60克，加水適量，煎湯飲。月經(jīng)前，每

8、天1次，連服35天。 9。妊娠嘔吐：生姜、橘皮各15克，紅糖20克，煎成糖水代茶飲；或生姜、紅糖煮水服。 10。白癜風(fēng)：用生姜1塊，切去1片，在患處揩擦，姜汁擦干，再切去1片，連續(xù)擦至局部皮膚知熱為度，每天34次。,食物療法：生姜,生姜：,11。腳汗：干姜15克，白礬15克，煎水洗，連洗數(shù)日汗即止。 12。胃痛：干姜3克研細(xì)末，水調(diào)溫服。 13?？s陽：老姜1塊，去皮烤熱，塞入肛門，陽即伸出。 14。凍瘡：生姜數(shù)片，放適量白酒內(nèi)，文火煮沸，去渣，用棉球蘸酒，擦洗患處。 15。斑禿：生姜搗爛，加溫，敷頭上；或鮮姜頻擦。,食物療法：生姜,生姜：,16。中暑：生姜汁、韭菜汁、大蒜汁灌服。 17。口舌生

9、瘡：生姜汁頻頻漱口；或生姜末擦患處。 18。嘔吐不止：生姜50克水煎，加醋少許，頻頻含咽。,食物療法：辣椒,辣椒：,辣椒，是深受人們喜愛的一種蔬菜。在我國四川、湖南、貴州等地流行著這樣一句話：“辣椒好，一餐無它不得飽”，充分證實(shí)了這一點(diǎn)。辣椒具有很高的營養(yǎng)價值，它的維生素含量高居各種蔬菜之首，每百克中含維生素可高達(dá)185毫克。另外它還含有豐富的維生素1、2和胡蘿卜素以及多種礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充人體各種營養(yǎng)所需。,食物療法：辣椒,辣椒：,辣椒性味辛熱，強(qiáng)烈的辛辣味能夠刺激唾液及胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸蠕動，幫助消化。辣椒所含的辣椒素能夠使心跳加快，皮膚血管擴(kuò)張，從而使人具有抗寒作用。辣椒中還含有

10、較多的鈷，鈷是人體合成維生素12必不可少的原料，具有促進(jìn)造血的作用，并能降低血壓，活躍新陳代謝，抑制惡性腫瘤細(xì)胞的生長。,食物療法：辣椒,辣椒：,辣椒對胃、口腔粘膜有刺激作用，過量食用易引起腸胃疾病。患有消化系統(tǒng)及肺結(jié)核、咽炎、扁桃體炎等癥的患者，均不宜多食。專業(yè)演員、教師也不宜多食用辣椒。 【應(yīng)用實(shí)例】 1。凍瘡：辣椒煎水溫洗；或用辣椒放麻油中煎成辣油外搽；也可用辣椒皮外貼凍瘡處。 2。瘧疾：辣椒子30粒。每日晨起空腹時服下，連服4天。,食物療法：辣椒,辣椒：,未成年者減半。 3。風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎：紅辣椒10個，蘿卜1個。同搗爛，敷于患處。每天12次。敷后暫有疼痛感。連敷數(shù)天。 4。功能性子宮出

11、血：辣椒根15克（鮮品30克），雞腳24只，水煎分2次服。 5。斑禿：尖小辣椒切細(xì)，用燒酒浸泡10日，過濾去渣，以棉球蘸酒涂擦患處，頻搽。 6。,食物療法：辣椒,辣椒：,腰腿痛：取辣椒末、凡士林，加適量黃酒調(diào)成糊狀，攤在油紙上貼患處，并用膠布固定。 7。胃痛：生姜3片，辣椒1個，加紅糖、水煎服。,食物療法：蘿卜,蘿卜：,蘿卜，古稱萊菔。在我國許多地方流傳著“十月蘿卜小人參”的諺語，為什么蘿卜能獲此殊榮呢？蘿卜性味甘涼，含有很多糖化酶。這種酶能夠分解食物中的淀粉等成分，使之被人體充分吸收，減少浪費(fèi)。蘿卜中的辛辣味，主要來源于其中所含的芥子油，它能夠促進(jìn)胃腸蠕動，增進(jìn)食欲，幫助消化。近來研究還發(fā)現(xiàn)

12、，蘿卜能抗癌。,食物療法：蘿卜,蘿卜：,它所含多種酶，能完全消除致癌物亞硝胺使細(xì)胞發(fā)生突變的作用；所含木質(zhì)素，能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的活力，可吞噬癌變細(xì)胞。 蘿卜的嫩葉，營養(yǎng)豐富，所含鈣、鐵及維生素、均比蘿卜頭高得多，具有消食、和中、理氣的作用。 蘿卜籽又叫萊菔籽，含有萊菔素等抗菌物質(zhì)，對葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用。中藥學(xué)認(rèn)為，萊菔子具有下氣定喘，消食化痰的功效。,食物療法：蘿卜,蘿卜：,【應(yīng)用實(shí)例】 1?？人裕喊滋}卜汁、梨汁、生姜汁各1盅混勻，加冰糖適量分兩次溫開水送服。 2。哮喘：白蘿卜100克去皮，加水適量煮熟，用適量蜂蜜調(diào)味，連湯服食。每日1劑；或白蘿卜擠汁1碗，徐徐飲下。 3。矽肺：蘿卜

13、500克洗凈切碎，絞取汁液，加適量白糖調(diào)服。每日1次，常用必效。 4。,食物療法：蘿卜,蘿卜：,腳汗：白蘿卜1個切片，煎湯洗腳。 5。便血：蘿卜皮燒存性，荷葉燒存性，蒲黃生用等份為末，每服3克，米湯送下。 6。腹瀉：蘿卜2份，蔗糖1份，共搗糊，濾渣取汁，每日3次，每次510毫升。 7。腹痛：艾葉、萊菔籽各30克，加鹽9克炒熟，包臍上。 8。細(xì)菌性痢疾：干蘿卜葉90120克，加水煎濃，當(dāng)茶頻飲。,食物療法：蘿卜,蘿卜：,9。滴蟲性陰道炎：先以醋酸沖洗陰道，后用蘿卜汁擦洗及堵塞陰道。 10。夜盲癥：炒萊菔子（去皮）研粉，以動物肝烤干為末，各等份混和，每次服2克，開水沖服。 11。高血壓：鮮蘿卜汁，

14、每日2次，每次1小杯。 12。小兒積食：蔥白、蘿卜共榨取汁，多量飲服。 13。水腫：蘿卜500克，玉米須100克，水煎加茶葉100克飲服。,食物療法：蘿卜,蘿卜：,14。麻疹：蘿卜籽6克研碎，用小米湯沖服。每天2次。 15。解酒：白蘿卜洗凈搗碎，絞汁飲服。輕度醉者即解。 16。鼻衄：以鮮蘿卜絞汁服；或鮮蘿卜葉水煎服。 17。偏正頭痛：生蘿卜汁1酒杯，仰臥，左痛注右鼻孔，右痛注左鼻孔，加冰片少許效果更佳。 18。煤氣中毒：鮮蘿卜搗取汁服用；或生蘿卜汁1杯，白糖60克，攪化灌服。,食物療法：蘿卜,蘿卜：,19?？谇粷儯禾}卜絞汁頻頻漱口。,食物療法：胡蘿卜,胡蘿卜：,胡蘿卜，也叫紅蘿卜，因富含胡蘿

15、卜素而深受人們的喜愛。胡蘿卜中所含胡蘿卜素的量約為土豆的360倍、芹菜的36倍、蘋果的45倍、柑桔的23倍，如此豐富的胡蘿卜素含量，對人有何益處呢？近年的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，缺乏維生素的人，癌癥發(fā)病率高于普通人二倍多。而胡蘿卜素，亦即維生素原，能夠產(chǎn)生大量維生素，因此可以大大降低癌癥發(fā)病率，甚至對已轉(zhuǎn)化的癌細(xì)胞也有阻止其進(jìn)展或使其逆轉(zhuǎn)的作用。,食物療法：胡蘿卜,胡蘿卜：,而且胡蘿卜中含有的葉酸及木質(zhì)素，同樣具有提高機(jī)體免疫力、抗癌的作用。 胡蘿卜中還含有槲皮素，它能夠改善微血管的功能，增加冠狀動脈血流量，降低血脂，因此具有降壓、強(qiáng)心的效能。 李時珍本草綱目云：胡蘿卜“甘，辛，微溫，無毒。下氣補(bǔ)中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無損”。但由于胡蘿卜素不易被人體吸收，須溶解在動物脂肪里才能被很好地吸收，故民間常以胡蘿卜燉肉，此舉正是一種徹底吸收營養(yǎng)的好辦法。,食物療法：胡蘿卜,胡蘿卜：,【應(yīng)用實(shí)例】 1。高血壓：鮮胡蘿卜洗凈切塊，同粳米煮粥吃。每天1次，可常食。 2。小兒腹瀉：鮮胡蘿卜2個，炒山楂15克，紅糖適量，水煎服。每天1劑，分?jǐn)?shù)次服用，連服23天。 3。夜盲癥：胡蘿卜洗凈切片蒸熟，不限多少，任意食用。 4。百日咳：胡蘿卜120克，大棗12枚連核。水3碗煎至1碗，隨意分服。,食物療法