1、.做酸奶教學(xué)設(shè)計(jì)趙秀宏教材分析：本節(jié)課的主體活動(dòng)是讓學(xué)生經(jīng)歷做酸奶的實(shí)踐過程，在活動(dòng)中感受細(xì)菌與我們?nèi)祟愑兄芮械年P(guān)系，同時(shí)認(rèn)識(shí)到，不是所有的細(xì)菌都是有害的，消除學(xué)生頭腦中錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。在做酸奶的過程中，學(xué)生們經(jīng)歷了一次成功的體驗(yàn)，一次耐心的等待，一次收獲的喜悅。學(xué)情分析：學(xué)生認(rèn)識(shí)細(xì)菌的基本形態(tài)、 特點(diǎn)及分布，了解細(xì)菌的繁殖速度很快，認(rèn)識(shí)乳酸菌以及細(xì)菌與人類的關(guān)系， 討論鮮奶為什么會(huì)變成酸奶以及細(xì)菌的傳播途徑和預(yù)防措施。教學(xué)目標(biāo)：認(rèn)識(shí)細(xì)菌的基本形態(tài)、特點(diǎn)及分布教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：自己動(dòng)手做酸奶教學(xué)準(zhǔn)備：鮮牛奶，白糖，酸奶，勺子，保溫杯等。教學(xué)過程：一、自己動(dòng)手做酸奶1談話：同學(xué)們你們喝過酸奶嗎?你們

2、能向大家說說酸奶是什么樣的嗎?學(xué)生交流。2猜測(cè)：你們知道酸奶是怎樣做成的嗎?學(xué)生提出各種可能性，教師不作任何評(píng)價(jià)。.教師分別給每組學(xué)生提供一個(gè)空的酸奶瓶，并讓學(xué)生進(jìn)行觀察。學(xué)生從酸奶瓶上的配料表看到：鮮牛奶、蔗糖、乳酸菌。學(xué)生初步探知做酸奶需要的原料。學(xué)生可能會(huì)提出“乳酸菌是什么”的問題，教師可以讓知道的學(xué)生說一說， 隨后在第二環(huán)節(jié)認(rèn)識(shí)細(xì)菌中全面地解決問題。3自己動(dòng)手做酸奶。教師提供做酸奶的材料：在煮好了的鮮牛奶( 在電飯鍋里剛煮的) 里加入一些白糖，煮沸幾分鐘。每組發(fā)一份酸奶和煮好的鮮牛奶 ( 放在罐子里 ) 。學(xué)生自帶保溫杯和勺子( 事先要用開水燙過) 。出示教材中做酸奶的示意圖，學(xué)生看圖

3、，制作酸奶。待牛奶冷卻到 35 40的時(shí)候， 把鮮牛奶倒人消過毒的保溫杯中， 并往里面加入適量的酸奶，蓋上蓋子。測(cè)一測(cè)：在制作酸奶時(shí)，放入的酸奶與鮮奶的比例是多少?講述：大約保溫8 個(gè)小時(shí)后，酸奶便制成了。提醒：自制的酸奶不能存放太久。吃了變質(zhì)的酸奶會(huì)引起腹瀉、消化不良，甚至中毒。二、認(rèn)識(shí)細(xì)菌，解釋酸奶為什么會(huì)變成酸奶1提問：做酸奶時(shí)需要注意些什么 ?制作酸奶時(shí)需要注意兩個(gè)條件：一是溫度，應(yīng)保持在35C-40C左右；二是衛(wèi)生，所有的器皿要進(jìn)行消毒處理。2提問：鮮奶為什么會(huì)變成酸奶?學(xué)生思考回答，提出酸奶中有乳酸菌，從而引出細(xì)菌的概念。.3學(xué)生交流課前收集來的有關(guān)細(xì)菌的資料，資源共享。4教師小結(jié)：細(xì)菌的發(fā)現(xiàn)；細(xì)菌的基本形態(tài)、特點(diǎn)及分布；細(xì)菌的種類；細(xì)菌的繁殖；細(xì)菌與人類的關(guān)系。教師要讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到，細(xì)菌對(duì)人類有功也有過。自然界中的腐生細(xì)菌可以將動(dòng)植物的尸體分解成二氧化碳、水和無機(jī)鹽，既凈化了環(huán)境又為植物制造和提供了不可缺少的肥料。生活中人們也經(jīng)常利用細(xì)菌，如制醋離不開醋酸桿菌，做泡菜離不開乳酸菌，有的細(xì)菌還可以制藥。但有的細(xì)菌也可以使人類得上這樣或那樣的疾病。5討論：細(xì)菌的傳播方式及預(yù)防辦法。這部分主要是讓學(xué)生了解病菌傳染的一些傳播途徑以及預(yù)防的辦法。傳染病的傳播途徑主要有三條：病從口人，病從鼻入