1、總 編第一章 酒店簡介第二章 管理體系附：組織結(jié)構(gòu)圖第一節(jié) 經(jīng)營理念第二節(jié) 顧客政策第三節(jié) 質(zhì)量管理體系第四節(jié) 服務(wù)質(zhì)量保證書第五節(jié) 人事政策及培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施第六節(jié) 酒店內(nèi)部刊物（店報(bào)）第七節(jié) 員工手冊(cè)第一編：總經(jīng)理第一章 總經(jīng)理1.1 總經(jīng)理1.2 駐店經(jīng)理第二章 總經(jīng)理秘書2.1 總經(jīng)理秘書2.2 文員第三章 會(huì)議程序第二編：市場(chǎng)營銷部第一章 市場(chǎng)營銷部組織結(jié)構(gòu)圖第二章 市場(chǎng)營銷部各崗位職責(zé)2.1 市場(chǎng)營銷部經(jīng)理2.2 商務(wù)銷售代表2.3 旅行社銷售代表2.4 秘書2.5 美工第三章 市場(chǎng)營銷部各崗位工作程序及標(biāo)準(zhǔn)3.1 商務(wù)銷售代表促銷訪問3.2 長包房銷售3.3 團(tuán)隊(duì)預(yù)訂3.4 旅行社銷

2、售代表外出銷售3.5 會(huì)議銷售3.6 與旅行社簽訂協(xié)議3.7 團(tuán)隊(duì)預(yù)訂更改、取消第四章 附加程序4.1 處理突發(fā)事件4.2 客用印刷品制作4.3 客戶檔案建檔4.4 大型活動(dòng)工作安排4.5 組織新聞發(fā)布會(huì)第五章 市場(chǎng)營銷部管理制度5.1 接待5.2 辦公室環(huán)境5.3 資料5.4 例會(huì)5.5 工作匯報(bào)5.6 工作業(yè)績考核5.7 美工室管理制度第六章 市場(chǎng)營銷部內(nèi)部運(yùn)轉(zhuǎn)表格第三編：財(cái)務(wù)部第一章 財(cái)務(wù)部組織結(jié)構(gòu)圖第二章 財(cái)務(wù)部崗位職責(zé)及工作程序2.1 財(cái)務(wù)總監(jiān)2.2 副財(cái)務(wù)總監(jiān)2.3 秘書2.4 會(huì)計(jì)主任2.5 總帳2.6 費(fèi)用核算員2.7 資產(chǎn)核算員2.8 信貸應(yīng)收員2.9 應(yīng)付款文員2.10 出

3、納員2.11 工資員2.12 收銀主任2.13 收銀督導(dǎo)2.14 審計(jì)員2.15 總臺(tái)收銀2.16 站點(diǎn)收銀員2.17 成本控制部主任2.18 材料核算員2.19 食品原料倉庫保管員2.20 飲品煙草倉庫保管員2.21 物資倉庫保管員2.22 收貨員2.23 電腦部經(jīng)理2.24 電腦硬件工程師2.25 電腦軟件工程師2.26 采購部經(jīng)理2.27 采購部督導(dǎo)2.28 采購員第三章 財(cái)務(wù)管理制度與程序3.1 餐廳收銀結(jié)帳3.2 信用卡結(jié)帳3.3 信用卡壓卡3.4 收銀員編制報(bào)告3.5 收銀員下班交接3.6 總出納工作3.7 現(xiàn)金支出報(bào)銷3.8 客房房租收入審計(jì)3.9 轉(zhuǎn)帳支票授理3.10 信用卡托

4、收的處理3.11 點(diǎn)菜單傳遞的控制3.12 帳單傳遞3.13 貨幣傳遞控制3.14 客人離店時(shí)間的控制3.15 房租減免的內(nèi)部控制3.16 營業(yè)點(diǎn)帳單建立3.17 營業(yè)點(diǎn)帳單結(jié)帳3.18 信用卡授權(quán)程序3.19 散客簽字消費(fèi)3.20 單位、團(tuán)隊(duì)簽字轉(zhuǎn)帳3.21 營業(yè)發(fā)票使用3.22 審核營業(yè)點(diǎn)帳款3.23 審核前廳帳款3.24 編制營業(yè)日?qǐng)?bào)表3.25 夜間稽核工作3.26 信貸政策3.27 預(yù)算編制程序3.28 應(yīng)收款管理3.29 收銀員管理3.30 出納員管理3.31 審計(jì)員管理3.32 現(xiàn)金管理3.33 總出納管理3.34 采購部管理3.35 物資采購申請(qǐng)3.36 采購報(bào)價(jià)、確認(rèn)3.37

5、采購審批3.38 采購物品的結(jié)算3.39 提貨工作程序3.40 物品驗(yàn)收程序3.41 采購方式及有關(guān)程序3.42 倉庫的收、發(fā)及盤存3.43 食品和飲料存貨-定價(jià)、標(biāo)志與貯藏3.44 食品和飲料存貨-發(fā)貨、申請(qǐng)領(lǐng)貨3.45 食品和飲料存貨-標(biāo)準(zhǔn)存貨3.46 食品和飲料存貨-實(shí)地盤存3.47 食品成本控制程序3.48 食品標(biāo)準(zhǔn)成本卡制作3.49 食品標(biāo)準(zhǔn)成本計(jì)算3.50 食品標(biāo)準(zhǔn)成本核算3.51 餐飲公關(guān)費(fèi)用3.52 菜肴的產(chǎn)銷核對(duì)3.53 酒水標(biāo)準(zhǔn)成本制作3.54 飲料成本控制3.55 飲料銷售還原表建立3.56 餐飲成本日?qǐng)?bào)表編制3.57 鮮活食品價(jià)格的制訂3.58 干貨水果等驗(yàn)收3.59

6、鮮活食品驗(yàn)收單據(jù)填寫3.60 應(yīng)付款管理3.61 薪金會(huì)計(jì)管理第四章 財(cái)務(wù)部各類運(yùn)轉(zhuǎn)表格第四編：前廳部第一章 前廳部組織結(jié)構(gòu)圖第二章 前廳部崗位職責(zé)2.1 前廳部經(jīng)理2.2 前廳部秘書2.3 大堂副理2.4 前臺(tái)接待經(jīng)理2.5 前臺(tái)接待員2.6 預(yù)訂員2.7 總機(jī)督導(dǎo)2.8 總機(jī)話務(wù)員2.9 首席禮賓司2.10 迎賓員2.11 行李員2.12 商務(wù)中心督導(dǎo)2.13 商務(wù)中心文員2.14 商場(chǎng)經(jīng)理2.15 商場(chǎng)員工2.16 醫(yī)務(wù)室醫(yī)生第三章 前廳部各崗位操作程序第一節(jié) 前廳部各崗位每日工作內(nèi)容3.1.1 前廳部經(jīng)理3.1.2 大堂副理3.1.3 前臺(tái)接待經(jīng)理3.1.4 總機(jī)/商務(wù)中心督導(dǎo)3.1.

7、5 首席禮賓司3.1.6 預(yù)定員3.1.7 前臺(tái)接待3.1.8 禮賓員3.1.9 商場(chǎng)員工3.1.10 總機(jī)話務(wù)員3.1.11 商務(wù)中心文員第二節(jié) 前臺(tái)程序與標(biāo)準(zhǔn)3.2.1 受理電話預(yù)訂3.2.2 傳真、信函訂房3.2.3 來店預(yù)訂操作3.2.4 變更預(yù)訂的處理3.2.5 散客入住程序3.2.6 散客離店程序3.2.7 殘疾人接待程序3.2.8 團(tuán)隊(duì)入住3.2.9 團(tuán)隊(duì)離店3.2.10 長住客人接待服務(wù)3.2.11 更換長住客人房卡3.2.12 賓客推遲離店3.2.13 處理雙鎖門，開雙鎖門3.2.14 貴重物品寄存3.2.15 調(diào)換房間/調(diào)整價(jià)格3.2.16 處理折扣3.2.17 房間異常報(bào)

8、告處理3.2.18 行政樓層客人接待3.2.19 行政樓層客人離店3.2.20 客房沒有準(zhǔn)備好3.2.21 處理賓客留言3.2.22 查詢客人房號(hào)3.2.23 總臺(tái)物品轉(zhuǎn)送3.2.24 信息更改3.2.25 辦理房間房租變更手續(xù)3.2.26 房間分配3.2.27 房間鑰匙管理3.2.28 建立客史檔案 第三節(jié) 大堂副理程序與標(biāo)準(zhǔn)3.3.1 貴賓入住3.3.2 接待重要團(tuán)隊(duì)賓客3.3.3 展房/介紹酒店3.3.4 處理賓客投訴3.3.5 處理賓客遺留物品3.3.6 處理賓客房門鎖失靈3.3.7 突發(fā)事件的處理步驟3.3.8 處理賓客拒付電話費(fèi)第四節(jié) 禮賓部程序與標(biāo)準(zhǔn)3.4.1 迎賓員3.4.2

9、行李員3.4.3 處理賓客郵件、信件3.4.4 處理賓客物品轉(zhuǎn)交3.4.5 一、二樓公共區(qū)域?qū)と朔?wù)3.4.6 客人行李寄存服務(wù)3.4.7 提供出租車服務(wù)3.4.8 委托代辦服務(wù)3.4.9 資料收集及整理第五節(jié) 總機(jī)程序與標(biāo)準(zhǔn)3.5.1 接轉(zhuǎn)內(nèi)外線電話3.5.2 處理直撥長途電話3.5.3 前廳部總機(jī)免打擾服務(wù)3.5.4 叫醒服務(wù)3.5.5 電話咨詢服務(wù)3.5.6 電話尋人服務(wù)3.5.7 發(fā)布天氣報(bào)告3.5.8 話務(wù)臺(tái)維護(hù)與保養(yǎng)第六節(jié) 商務(wù)中心程序與標(biāo)準(zhǔn)3.6.1 接收傳真3.6.2 接收客人委托向外發(fā)出傳真3.6.3 提供打字服務(wù)3.6.4 復(fù)印服務(wù)3.6.5 代辦快件3.6.6 提供翻譯服

10、務(wù)3.6.7 提供文件裝訂服務(wù)3.6.8 提供電話服務(wù)3.6.9 商務(wù)中心設(shè)備維護(hù)及保養(yǎng)第七節(jié) 商場(chǎng)程序與標(biāo)準(zhǔn)3.7.1 零售商品進(jìn)貨制度3.7.2 商場(chǎng)換貨服務(wù)3.7.3 售后服務(wù)第四章 前廳部各項(xiàng)管理制度4.1 前廳部行為規(guī)范4.2 前廳部各崗位規(guī)章制度4.3 總臺(tái)考核條例4.4 禮賓部考核條例4.5 商場(chǎng)考核條例4.6 商務(wù)中心考核條例4.7 總機(jī)考核條例第五章 前廳部各部門運(yùn)轉(zhuǎn)表格第五編：管家部第一章 管家部組織結(jié)構(gòu)圖第二章 管家部崗位職責(zé)2.1 管家部經(jīng)理2.2 樓層經(jīng)理2.3 樓層督導(dǎo)2.4 樓層服務(wù)員2.5 樓層清掃員2.6 公共區(qū)域經(jīng)理2.7 公共區(qū)域督導(dǎo)2.8 公共區(qū)域服務(wù)員

11、2.9 花房管理員2.10 公共區(qū)域清潔工2.11 洗滌部經(jīng)理2.12 洗滌部督導(dǎo)2.13 干洗工2.14 大濕洗工2.15 小濕洗工2.16 平燙工2.17 布草折疊工2.18 布草收發(fā)員2.19 制服收發(fā)員第三章 管家部各崗位操作程序3.1 樓層經(jīng)理 3.1.1 處理客人投訴3.2 樓層督導(dǎo)3.2.1 檢查客房 3.2.2 收取小酒吧帳單3.2.3 飲料管理3.3 樓層服務(wù)員3.3.1 樓層鑰匙領(lǐng)用和保管 3.3.2 開酒水帳單3.3.3 杯具洗滌、消毒3.3.4 客用品領(lǐng)用、存放3.3.5 客人要求開門3.3.6 引領(lǐng)客人進(jìn)房3.3.7 報(bào)交遺留物品3.3.8 客人離店結(jié)帳3.3.9 查

12、走客房（遺留物品）3.3.10 做夜床3.3.11 開房門3.3.12 加床3.3.13 鋪床3.3.14 上毛巾、茶水3.3.15 客房二次打掃3.3.16 重點(diǎn)賓客進(jìn)房3.3.17 擦皮鞋3.3.18 翻轉(zhuǎn)床墊3.3.19 洗滌浴簾3.3.20 吸塵器使用和保養(yǎng)3.3.21 處理意外損壞賓客物品3.4 客房清掃員3.4.1 整理工作車3.4.2 打掃住客房3.4.3 清掃衛(wèi)生間3.4.4 工作車擺放3.4.5 空房清掃3.5 客房中心服務(wù)員3.5.1 核對(duì)未進(jìn)店客房報(bào)告3.5.2 核對(duì)查房報(bào)告3.5.3 客用品的借用、登記和保管3.5.4 接打內(nèi)部電話3.5.5 處理前臺(tái)報(bào)表附錄： 客房中

13、心常備客用品清單 :3.6 服務(wù)員3.6.1 石材日常保養(yǎng)3.6.2 大理石地面打蠟3.6.3 大理石地面起蠟3.6.4 石材墻壁上蠟3.6.5 清洗地毯（干泡）(-)3.6.6 洗地毯（抽洗）3.6.7 沙發(fā)抽洗3.6.8 清潔銅條3.6.9 清潔客梯3.6.10 清洗吸塵器3.6.11 使用三合一抽洗機(jī)3.6.12 使用洗地機(jī)3.6.13 使用吸水機(jī)3.6.14 使用高速拋光機(jī)3.6.15 清潔玻璃3.6.16 花崗巖地面晶硬處理3.7 保潔工3.7.1 棉塵推藥劑處理3.7.2 推塵（清潔大理石地面）3.7.3 清潔各公共區(qū)域衛(wèi)生3.7.4 洗手間日常清潔保養(yǎng)3.7.5 客人醉酒嘔吐處理

14、3.8 制服收發(fā)員3.8.1 新制服申領(lǐng)、發(fā)放3.8.2 制服收發(fā)3.8.3 交接制服3.8.4 清點(diǎn)臟制服3.8.5 核對(duì)接收已清洗制服3.8.6 處理舊制服報(bào)損3.8.7 制服盤點(diǎn)3.8.8 入店、離店人員領(lǐng)退制服3.8.9 制服收發(fā)員收尾3.8.10 縫補(bǔ)制服3.8.11 縫紉機(jī)保養(yǎng)3.9 布草收發(fā)員3.9.1 交接布草3.9.2 布草領(lǐng)用3.9.3 交接餐飲、康樂織品3.9.4 發(fā)送客房布草3.9.5 布草盤點(diǎn)3.10花房管理員3.10.1 綠色植物保養(yǎng)3.10.2 保養(yǎng)公共區(qū)域插花3.10.3 送花3.11客衣服務(wù)員3.11.1 收包3.11.2 點(diǎn)數(shù)3.11.3 打碼3.11.4

15、疊衣3.11.5 裝包3.11.6 送衣3.11.7 處理遺留物品3.11.8 加快洗衣3.11.9 貴賓洗衣3.12大濕洗工3.12.1 客房、飲食布草洗滌3.12.2 使用大濕洗機(jī)3.12.3 使用烘干機(jī)3.13小濕洗工3.13.1 開機(jī)準(zhǔn)備3.13.2 客衣檢查、分類3.13.3 客衣去跡3.13.4 客衣洗滌3.13.5 使用小濕洗機(jī)3.14平燙工3.14.1 開機(jī)準(zhǔn)備3.14.2 熨燙口布、枕套3.14.3 熨燙布草（床單、臺(tái)布）3.14.4 使用大燙機(jī)3.15手燙工3.15.1 崗位準(zhǔn)備3.15.2 熨燙西服上衣3.15.3 熨燙真絲服裝3.15.4 熨燙西褲3.15.5 熨燙襯衫

16、3.15.6 熨燙恤衫3.16干洗工3.16.1 使用干洗機(jī)3.16.2 使用人像機(jī)3.17布草折疊工第四章 管家部管理制度4.1 管家部安全管理制度74.2 樓層客房安全管理制度4.3 管家部衛(wèi)生管理制度4.4 管家部防火制度4.5 客人失竊處理制度4.6 客人急病處理制度4.7 客人醉酒處理制度4.8 客人攜帶寵物和易燃易爆品處理制度4.9 客人帶走客房物品處理制度4.10 來訪人員登記制度4.11 督導(dǎo)查房制度4.12 洗滌房管理制度4.13 樹木花卉管理制度4.14 草地保養(yǎng)管理制度第五章 管家部運(yùn)轉(zhuǎn)表單 153-188 . .第六編：餐飲部第一章 餐飲部組織結(jié)構(gòu)圖第二章 餐飲部各崗位

17、職責(zé)2.1 餐飲部經(jīng)理2.2 秘書2.3 中菜部經(jīng)理2.4 中餐廳督導(dǎo)2.5 中餐引座員2.6 中餐廳服務(wù)員2.7 宴會(huì)廳督導(dǎo)2.8 宴會(huì)廳服務(wù)員2.9 宴會(huì)預(yù)訂員2.10 備餐間督導(dǎo)2.11 傳菜員2.12 管事部督導(dǎo)2.13 管事部倉庫保管員2.14 管事部洗滌工2.15 西菜部經(jīng)理2.16 咖啡廳督導(dǎo)2.17 扒房督導(dǎo)2.18 西菜部引座員2.19 咖啡廳、扒房服務(wù)員2.20 酒吧督導(dǎo)2.21 酒吧吧員2.22 大堂吧服務(wù)員第三章 餐飲部各崗位工作程序3.1 著裝到崗3.2 中菜部督導(dǎo)3.3 中菜部引座員3.4 中餐零點(diǎn)服務(wù)3.5 宴會(huì)服務(wù)3.6 大宴會(huì)廳餐前準(zhǔn)備3.7 中餐宴會(huì)服務(wù)3.

18、8 會(huì)議服務(wù)3.9 管事部督導(dǎo)3.10 倉庫管理員3.11 洗滌工3.12 西菜部引座員3.13 西菜部服務(wù)員3.14 西餐服務(wù)3.15 訂單員訂單服務(wù)3.16 送餐員3.17 調(diào)酒員3.18 托盤使用3.19 布草更換3.20 玻璃器皿清擦3.21 瓷器拋光3.22 刀具拋光3.23 促銷工作3.24 上錯(cuò)菜3.25 臟盤子撤下3.26 為客人點(diǎn)煙3.27 歡迎、道別3.28 幫客人放置餐巾3.29 使用吐司機(jī)3.30 清理、補(bǔ)充工作臺(tái)3.31 處理客人投訴3.32 征詢客人滿意3.33 撤換刀具3.34 使用咖啡機(jī)第四章 廚房各崗位職責(zé)4.1 行政總廚4.2 中廚房廚師長4.3 中廚房點(diǎn)心

19、督導(dǎo)4.4 中廚房點(diǎn)心廚師4.5 粗加工督導(dǎo)4.6 粗加工廚師4.7 爐灶督導(dǎo)4.8 爐灶廚師4.9 燒味督導(dǎo)4.10 燒味廚師4.11 冷菜督導(dǎo)4.12 冷菜廚師4.13 打荷督導(dǎo)4.14 打荷廚師4.15 蒸灶督導(dǎo)4.16 蒸灶廚師4.17 切配督導(dǎo)4.18 切配廚師4.19 西廚房廚師長4.20 凍房督導(dǎo)4.21 凍房廚師4.22 熱廚房督導(dǎo)4.23 熱廚房廚師4.24 初加工、切配廚師4.25 包餅房督導(dǎo)4.26 包餅房廚師第五章 廚房各崗位工作程序5.1 蔬菜加工5.2 肉類加工5.3 水產(chǎn)加工5.4 禽類加工5.5 原料訂貨5.6 上漿工作5.7 料頭準(zhǔn)備5.8 處理菜點(diǎn)退回廚房5

20、.9 打荷工作5.10 切割工作5.11 切配工作5.12 爐灶工作5.13 點(diǎn)心制作5.14 冷菜制作5.15 水果盤制作5.16 凍房督導(dǎo)5.17 凍房廚師5.18 熱廚督導(dǎo)5.19 熱廚廚師5.20 初加工、切配廚師5.21 包餅房督導(dǎo)5.22 包餅房廚師5.23 廚房衛(wèi)生清潔5.24 廚房庫存盤點(diǎn)5.25 廚房鑰匙控制5.26 廚房倉庫領(lǐng)貨控制第六章 餐飲部管理制度6.1 訂單6.2 休假 6.3 物資調(diào)撥6, , .4 物品領(lǐng)用審批及驗(yàn)收6.5 公關(guān)客人接待6.6 員工培訓(xùn)6.7 會(huì)議6.8 服務(wù)質(zhì)量檢查6.9 酒吧酒水盤存6.10 酒吧酒水申領(lǐng)6.11 銀器6.12 管事部庫房貯發(fā)

21、6.13 餐廳交接班6.14 餐廳紀(jì)律6.15 棉織品控制6.16 廚房食品保藏第七章 餐飲部運(yùn)轉(zhuǎn)表格第七編：康體娛樂部、第一章 康體娛樂部組織結(jié)構(gòu)圖第二章 康體娛樂部各崗位職責(zé) 2.1 康體娛樂部經(jīng)理 2.2 康體娛樂部秘書 2.3 夜總會(huì)督導(dǎo) 2.4 夜總會(huì)音響師 2.5 康體中心督導(dǎo) 2.6 康體中心員工 2.7 桑拿中心督導(dǎo) 2.8 桑拿中心迎賓員 2.9 夜總會(huì)、桑拿酒吧服務(wù)員 2.10 桑拿更衣室服務(wù)員 2.11 桑拿水池服務(wù)員(擦背技師) 2.12 桑拿休息室服務(wù)員 2.13 游泳池督導(dǎo) 2.14 游泳池服務(wù)員 2.15 美容美發(fā)督導(dǎo) 2.16 美容美發(fā)師 2.17 督導(dǎo) 2.1

22、8 服務(wù)員 2.19 戶外運(yùn)動(dòng)督導(dǎo) 2.20 戶外運(yùn)動(dòng)服務(wù)員 2.21 攀巖運(yùn)動(dòng)服務(wù)員第三章 康體娛樂部各崗位工作程序3.1 健身房工作程序3.2 臺(tái)球室工作程序3.3 棋牌室工作程序3.4 乒乓球室工作程序3.5 保齡球室對(duì)客服務(wù)工作程序3.6 網(wǎng)球場(chǎng)的工作程序3.7 高爾夫球場(chǎng)工作程序3.8 攀巖的工作程序3.10 夜總會(huì)營業(yè)前服務(wù)操作程3.11 夜總會(huì)營業(yè)間服務(wù)操作程序3.12 夜總會(huì)營業(yè)后服務(wù)操作程序3.13 音控室工作程序3.14 包房工作程序3.15 美容美發(fā)廳服務(wù)工作程序3.16 游泳池的服務(wù)工作程序3.17 桑拿浴室工作程序3.18 按摩服務(wù)工作程序3.19 夜總會(huì)、桑拿酒吧準(zhǔn)

23、備23.20 酒吧服務(wù)程序3.21 酒吧調(diào)酒員酒吧準(zhǔn)備3.22 酒吧調(diào)酒員領(lǐng)用酒水3.23 制作雞尾酒水果裝飾物3.24 擦拭杯具的工作程序3.25 酒水供應(yīng)的工作程序3.26 酒水報(bào)損的工作程序3.27 酒吧之間酒水調(diào)撥3.28 酒水盤點(diǎn)的工作程序3.29 冰箱使用的工作程序3.30 結(jié)賬服務(wù)程序第四章 康體娛樂部管理制度4.1 設(shè)施設(shè)備管理制度4.2 安全與事故處理制度4.3 部門例會(huì)管理制度 4.4 各項(xiàng)目例會(huì)管理制度 4.5 康體項(xiàng)目管理制度 4.6 夜總會(huì)管理制度 4.7 桑拿浴室管理制度 4.8 美容美發(fā)廳服務(wù)管理制度 4.9 部門安全防范制度 4.10 游泳池管理制度 4.11

24、包房服務(wù)管理制度 4.12 夜總會(huì)、桑拿酒吧衛(wèi)生 4.13 戶外運(yùn)動(dòng)管理制度 4.14 康體中心衛(wèi)生管理制度 4.15 娛樂中心衛(wèi)生管理制度 4.16 戶外運(yùn)動(dòng)衛(wèi)生管理制度第五章 康體娛樂部內(nèi)部運(yùn)轉(zhuǎn)表格第八編：人力資源部第一章 人力資源部組織結(jié)構(gòu)圖第二章 人力資源部崗位職責(zé)2.1 人力資源部總監(jiān) 2.2 人事主任 2.3 勞資主任 2.4 培訓(xùn)主任 2.5 秘書 2.6 后勤主任 2.7 員工餐廳廚師長 2.8 員工餐廳副廚師長 2.9 員工餐廳廚師（工） 2.10 員工餐廳洗滌工2.11 員工宿舍督導(dǎo)2.12 員工后勤管理員第三章 人力資源部操作程序3.1 定崗定編3.2 人員招聘3.3 員

25、工入店3.4 員工試用期轉(zhuǎn)正3.5 任免、調(diào)整審報(bào)3.6 員工辭職/離店3.7 員工請(qǐng)假3.8 員工就醫(yī)3.9 工傷處理3.10 員工違紀(jì)處理3.11 員工獎(jiǎng)勵(lì)3.12 員工檔案管理3.13 員工加班申請(qǐng)3.14 餐館宴會(huì)鐘點(diǎn)工使用3.15 評(píng)選月優(yōu)秀員工3.16 年度培訓(xùn)計(jì)劃和預(yù)算的制定3.17 有關(guān)培訓(xùn)表格的使用3.18 新員工入店培訓(xùn)3.19 員工入住宿舍/倒班宿舍第四章 人力資源部管理制度 .4.1 人事4.2 考勤4.3 請(qǐng)假4.4 違紀(jì)處理4.5 員工證和名牌4.6 員工福利待遇4.7 員工醫(yī)療4.8 員工計(jì)劃生育4.9 實(shí)習(xí)生4.10 培訓(xùn)4.11 員工宿舍4.12 員工更衣柜及

26、鑰匙4.13 員工更衣室4.14 員工活動(dòng)室4.15 員工餐廳4.16 員工餐廳就餐4.17 員工浴室第五章 人力資源部各類表格 .第九編：行政保安部、第一章 行政保安部組織結(jié)構(gòu)圖第二章 行政保安部各崗位職責(zé) .2. 1 行政保安部經(jīng)理崗位職責(zé)2. 2 行政保安部秘書崗位職責(zé)2. 3 行政保安部車隊(duì)長崗位職責(zé)2. 4 行政保安部主任崗位職責(zé)2. 5 保安督導(dǎo)崗位職責(zé)2. 6 保安員崗位職責(zé)2. 7 綜合監(jiān)控中心（監(jiān)控員）崗位職責(zé)第三章 行政保安部各崗位工作程序 .3. 1 鑰匙收發(fā)程序3. 2 對(duì)講機(jī)收發(fā)程序3. 3 接受火警電話報(bào)查工作程序3. 4 監(jiān)控工作程序3. 5 門衛(wèi)工作程序3. 6

27、 巡查工作程序3. 7 消防員工作程序3. 8 內(nèi)保工作程序3. 9 停車場(chǎng)保安工作程序3. 10 打卡值班員工作程序第四章 安全管理制度4. 1 物資庫房安全管理制度4 .2 物資庫房消防安全管理制度4. 3 消防檢查、維修和保養(yǎng)制度4. 4 消防獎(jiǎng)懲制度4. 5 空調(diào)機(jī)房安全管理制度4. 6 配電房安全管理制度4. 7 財(cái)務(wù)部安全管理制度4. 8 娛樂場(chǎng)所安全管理制度4. 9 更衣室安全管理制度4. 10 酒店撿拾物品和賓客遺留物品管理制度4. 11 液化石油氣消防安全管理制度4. 12 用火管理制度第五章 防火安全責(zé)任制度5 .1 防火檢查制度5. 2 總機(jī)房防火安全責(zé)任制度5. 3 樓

28、層防火安全責(zé)任制度5. 4 各機(jī)房防火安全責(zé)任制度5. 5 配電室防火安全責(zé)任制度5. 6 水泵房防火安全責(zé)任制度5. 7 工程部變電站安全防火制度5. 8 工程部空調(diào)自控安全防火制度5. 9 工程部電梯機(jī)房安全防火制度5. 10 工程部鍋爐房安全防火制度5. 11 工程部材料組安全防火制度5. 12 動(dòng)力機(jī)房安全防火制度第六章 消防責(zé)任-6. 1 安全委員會(huì)組成及職責(zé)6. 2 法定代表人消防責(zé)任6. 3 總經(jīng)理消防責(zé)任6. 4 義務(wù)消防隊(duì)組成及職責(zé)6. 5 行政保安部經(jīng)理消防責(zé)任6. 6 行政保安部主任、督導(dǎo)消防責(zé)任6. 7 消防監(jiān)控中心值班員消防責(zé)任6. 8 財(cái)務(wù)部總監(jiān)消防責(zé)任6. 9 財(cái)

29、務(wù)部督導(dǎo)消防責(zé)任6. 10 人力資源部人事主任消防責(zé)任6. 11 人力資源部后勤主任消防責(zé)任6. 12 人力資源部后勤督導(dǎo)消防責(zé)任6. 13 員工餐廳員工消防責(zé)任6. 14 前廳部經(jīng)理消防責(zé)任6. 15 管家部經(jīng)理消防責(zé)任6. 16 管家部督導(dǎo)消防責(zé)任6. 17 餐飲部經(jīng)理消防責(zé)任6. 18 餐飲部督導(dǎo)消防責(zé)任6. 19 行政總廚消防責(zé)任6. 20 廚師消防責(zé)任6. 21 康體娛樂部經(jīng)理消防責(zé)任6. 22 康體娛樂部督導(dǎo)消防責(zé)任6. 23 工程部經(jīng)理消防責(zé)任6. 24 工程部督導(dǎo)消防責(zé)任6. 25 電工消防責(zé)任6. 26 鍋爐房員工消防責(zé)任6. 27 物資倉庫管理員消防責(zé)任第七章 酒店消防火災(zāi)指揮方案第八章 電話總機(jī)接火警后通知方案第九章 火災(zāi)發(fā)生時(shí)應(yīng)注意的十三條事項(xiàng)第十章 治保安全責(zé)任書第十一章 運(yùn)轉(zhuǎn)表單第十編：工程部、第一章 工程部組織結(jié)構(gòu)圖第二章 工程部崗位職責(zé)2.1 工程部總監(jiān)工作職責(zé)2.2 值班工程師工作職責(zé)2.3 秘書工作職責(zé)2.4 維修督導(dǎo)工作職責(zé)2.5 運(yùn)行督導(dǎo)工作職責(zé)2.6 值班電工工作職責(zé)2.7 鍋爐工工作職責(zé)2.8 空調(diào)機(jī)房值班工工作職責(zé)2.9 弱電工工作職責(zé)2.10 維修工工作職責(zé)2.11 倉庫管理員工作職責(zé)