1、復(fù)習(xí)課,化學(xué)元素與人體健康,想一想,一、化學(xué)元素在人體中存在的形式,人體中，除氧、碳、氫、氮幾種元素以水、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在外，其余的元素主要以無(wú)機(jī)鹽的形式存在于水溶液中.,想一想,1、什么是常量元素 答：元素在人體中含量均超 過(guò)0.01%，稱(chēng)為常量元素 2、什么是微量元素 答：含量低于0.01%的元素稱(chēng) 為微量元素。 它們對(duì)人體都起著重要的作用,1、常量元素包括： 氧、碳、氫、氮 鈣、磷、鉀、硫 鈉、氯、鎂 2、微量元素包括： 鐵、鈷、銅、鋅 、鉻 錳、鉬、氟、碘 、硒,鈉和鉀元素對(duì)人體起著重要的作用。,想一想,1.鈣在人體中是以什么形式存在的？ 答：鈣主要以羥基磷酸鈣晶體的

2、形式存在骨骼和牙齒中 。,2.鈣的生理作用？ 答：使得骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架,想一想,想一想,3、鈣元素的缺乏導(dǎo)致的后果,答：幼兒及青少年缺鈣會(huì)得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會(huì)骨質(zhì)疏松，容易骨折,想一想,4、鈣元素的過(guò)量導(dǎo)致的后果,答:身體浮腫多汗、厭食、惡心、便秘、消化不良,影響視力和心臟功能 (3)骨質(zhì)增生,想一想,5、鈣元素存在什么物質(zhì)中？ 答：奶類(lèi)、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類(lèi)、豆類(lèi),想一想,6、如何科學(xué)的補(bǔ)鈣 答：改善膳食結(jié)構(gòu)，從食物里獲取鈣質(zhì) 、增加維生素D含量,促進(jìn)鈣質(zhì)吸收 、改變生活習(xí)慣，減少鈣的流失,改善膳食結(jié)構(gòu)，從食物里獲取鈣質(zhì),綠色蔬菜,肉類(lèi),發(fā)菜,黑木耳,奶酪,增加維生

3、素D含量，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收,改變生活習(xí)慣，減少鈣的流失,控制食鹽攝入量,增強(qiáng)運(yùn)動(dòng),不吸煙、少引酒、少喝咖啡和碳酸飲料,食品烹調(diào)是時(shí)加點(diǎn)醋，可以使鈣溶解較多,琳瑯滿(mǎn)目的各種補(bǔ)鈣品,化學(xué)與生活,當(dāng)我們的身體出現(xiàn)嚴(yán)重缺鈣的情況時(shí)，需要求助于專(zhuān)門(mén)的補(bǔ)鈣藥品或保健品，可現(xiàn)在市面上的各種補(bǔ)鈣制劑種類(lèi)繁多，我們應(yīng)該如何選擇呢？老師這里有兩種著名補(bǔ)鈣產(chǎn)品的使用說(shuō)明，假設(shè)該產(chǎn)品所含的鈣元素可以全部被吸收，請(qǐng)你計(jì)算一下，那種產(chǎn)品更經(jīng)濟(jì)？如果你還能收集到哪種補(bǔ)鈣產(chǎn)品的資料，我們可以比一比，我們應(yīng)該作出什么樣的選擇？,正式品名：鈣爾奇D咀嚼片藥物組成本品每片含主要成分碳酸鈣0.75克(相當(dāng)于鈣300毫克) .規(guī)格：60片

4、/瓶 建議零售價(jià)：24元,藥物組成：每毫升含主要成份葡萄糖酸鈣100毫克（相當(dāng)于鈣9毫克），輔料為乳酸、氫氧化鈣、甜菊糖甙、香精。 功能與主治：補(bǔ)鈣劑，用于預(yù)防和治療鈣缺乏癥，如骨質(zhì)疏松，手足抽搐癥，骨發(fā)育不全，佝僂病，以及妊娠和哺乳期婦女、絕經(jīng)期婦女鈣的補(bǔ)充。 規(guī)格：15ml/支，10支/盒 建議零售價(jià)：18元,想一想,根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)，除了補(bǔ)充鈣元素以外，我們?nèi)梭w還必需一些什么元素，它們有什么作用？我們應(yīng)該如何補(bǔ)充這些元素？請(qǐng)結(jié)合大家收集的資料，談?wù)勀銈兊目捶ǎ?我們以Fe、I、Zn為例，學(xué)習(xí)探究微量元素對(duì)人體健康的影響，請(qǐng)大家分組發(fā)表你們的看法，比比誰(shuí)的資料最詳細(xì)，誰(shuí)的建議最精彩。,鋅

5、Zn,鐵 Fe,碘 I,參與甲狀腺激素的形成。,智力缺陷,呆小病,甲狀腺腫,海產(chǎn)品、加碘鹽,100200g,甲狀腺炎,肝臟、瘦肉、蛋、魚(yú)、豆類(lèi)、芹菜,缺鐵性貧血,心臟病惡化,1215mg,結(jié)合構(gòu)成血紅蛋白,參與體內(nèi)氣體運(yùn)轉(zhuǎn),食欲不振、生長(zhǎng)遲緩、發(fā)育不良、易食癖、注意力渙散,神經(jīng)元損傷免疫功能下降等,1015mg,促進(jìn)肌體發(fā)育和組織再生。 保護(hù)皮膚和骨骼的正常功能。 促進(jìn)智力發(fā)育。改善味覺(jué)敏感性。,肉類(lèi)、肝、調(diào)味品、糙米、小米、雞蛋黃、豆類(lèi)、芹菜、海產(chǎn)品等。,人體缺少必需微量元素會(huì)得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎？為什么？,小結(jié)：,人體由50多種元素組成，

6、其中含量較多的有11種，它們占人體質(zhì)量的99.95%。 無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體健康的影響很大，它們能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，有的還是構(gòu)成人體組織的重要材料。 物極必反，凡事都應(yīng)有一個(gè)“度”，元素的攝入不應(yīng)過(guò)量。 有些商品標(biāo)簽上蘊(yùn)含有豐富的化學(xué)知識(shí)，學(xué)會(huì)了怎樣看商品標(biāo)簽上的信息。 生活處處皆化學(xué)。 ,練習(xí),一、請(qǐng)看下列圖片,甲狀腺腫 （俗稱(chēng)粗脖子?。?甲狀腺腫大,碘元素缺乏,佝僂病,佝僂病,鈣元素缺乏,齲齒,氟元素缺乏,氟骨病,氟元素過(guò)量,什么是氟骨病? 氟作為一種化學(xué)元素，當(dāng)人體攝入量過(guò)高時(shí)，則會(huì)導(dǎo)致氟骨病. 癥狀:骨質(zhì)疏松、疼痛、關(guān)節(jié)腫大變形，甚至失去生活能力。,【思考】,1.水為六大營(yíng)養(yǎng)

7、素之一， 喝什么樣的水好？,【思考】,1、有人認(rèn)為：由于水質(zhì)受到污染，對(duì)人體造成了不良的影響，故喝純凈水好。 也有人認(rèn)為：純凈水中不含微量元素，而天然礦泉水中含有豐富的對(duì)人體健康有利的常量和微量元素，所以喝礦泉水好。,【思考】,2.有人認(rèn)為：淘米次數(shù)越多越干凈，你認(rèn)為如何？,【思考】,3.有人認(rèn)為“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，根據(jù)本節(jié)所學(xué)內(nèi)容，談?wù)勀愕目捶ā?【思考】,3、有人認(rèn)為，藥補(bǔ)比食補(bǔ)好，藥含元素的量多，見(jiàn)效快，缺什么補(bǔ)什么。 也有人認(rèn)為：食補(bǔ)比藥補(bǔ)好，食物中的營(yíng)養(yǎng)元素含量豐富。,【歸納小結(jié)】,1.從可含元素的量來(lái)看，喝礦泉水比喝純凈水好。 2.淘米的次數(shù)并不是次數(shù)越多越好，因?yàn)樘缘拇螖?shù)越多，一些營(yíng)養(yǎng)元素越會(huì)溶解在水中而損失。 3.從均衡吸收營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，人體所需營(yíng)養(yǎng)元素應(yīng)該盡量從食物中獲取，單純藥物的營(yíng)養(yǎng)比較單一，另外，藥補(bǔ)還可能導(dǎo)致某種營(yíng)養(yǎng)元素過(guò)剩，只有在人體需要的元