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文檔簡介

1、.酒店管理實訓室建設方案發(fā)布時間： 2010-07-05發(fā)布人：管理員發(fā)布來源：酒店管理實訓室建設方案何曉瑩一、餐飲實訓室（一）主要功能：本實訓室以培養(yǎng)學生的餐飲操作能力為主要目的，分為酒吧、西餐訓練區(qū)、中餐訓練區(qū)和形體訓練區(qū)四部份，并可靈活組合。作為餐飲服務的基本操作技能訓練， 可開展的實訓項目包括： 鋪臺布、托盤使用、餐巾折花、中西式擺臺、斟倒酒水、上菜、分菜、撤換餐具等單項訓練、服務流程的模擬練習、 形體訓練和餐廳職業(yè)資格證 ( 餐廳服務員、調(diào)酒師 ) 的考前培訓。（二）平面效果圖及參考圖片：.1、酒吧參考圖片2、西餐訓練區(qū)參考圖片.3、中餐訓練區(qū)參考圖片.4、形體訓練區(qū)參考圖片（三）主

2、要設備清單名稱單位數(shù)量備注酒吧臺張1酒吧椅張4方桌張81m * 1m圓桌張41 5m轉(zhuǎn)盤張8靠背椅張48操作臺張2臺布、餐巾件若干中、西餐具件若干鏡子面16m * 2.5m, 形體訓練用.二、客房實訓室（一）主要功能：本實訓室以培養(yǎng)學生的前臺接待及客房操作能力為主要目的。分為前臺接待處、客房操作訓練區(qū)、模擬四星級酒店標準間三部分?？勺鳛榍芭_接待及客房操作等課程的實踐教學和客房職業(yè)資格證的考前培訓?？砷_展的實訓項目包括：前廳接待工作流程、客房服務工作流程、酒店管理軟件使用、酒店綜合模擬運營等項目。（二）效果圖及參考圖片：1、前臺接待處參考圖片.2、客房操作訓練區(qū)參考圖片3、模擬四星級酒店標準間參考圖片.（三）主要設備清單.名稱單位數(shù)量備注前臺設備套1柜臺、電腦、電腦椅、投影、客房管理軟件、 電話、掛鐘 *5床張81.2M 床架、床墊、床拼標準間家具套1床頭柜 *2 、書臺、座椅、電視柜、行李柜、圈椅、圓茶幾、衣柜、酒水柜、梳妝臺等衛(wèi)生間設備套1馬桶、洗手臺、淋浴間（浴缸）等床上用品套8枕套 *2 、枕芯 *2 、床罩、床單、被單、被芯、床墊保護墊等衛(wèi)生間布草套1浴巾、面巾、地巾標準客房客用漱口杯、皂碟、

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