1、名校名 推薦第三章人體的物質(zhì)和能量來(lái)源于食物【知識(shí)梳理】1、食物中對(duì)人有用的物質(zhì)稱(chēng)做營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以分為六大類(lèi)：糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素、水。糖類(lèi)：在饅頭、米飯、面條等谷類(lèi)食品中含量較多。脂肪：在食用油、肥肉和一些豆類(lèi)食品含量較多。蛋白質(zhì)：在蛋、魚(yú)、奶、瘦肉、豆制品等含量較多。3、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用? 糖類(lèi)的主要功能是為人體的生命活動(dòng)供給能量；也是構(gòu)成人體的重要成分之一。? 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞不可缺少的成分；也可以提供人體能量。? 脂肪是人體重要的儲(chǔ)能物質(zhì)和組織細(xì)胞的結(jié)構(gòu)成分。? 水是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，含量最多。? 無(wú)機(jī)鹽對(duì)人的身體非常重要，如鈣、鐵、鋅、碘等缺乏會(huì)引起人類(lèi)疾病

2、。? 維生素：人體的生長(zhǎng)發(fā)育、生命活動(dòng)離不開(kāi)，人體缺乏就會(huì)患病。4、各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用綜述如下：建造我們的身體給我們提供能量維持生命和健康5、 1 克營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)氧化分解放出的能量，叫做這種物質(zhì)的熱價(jià)蛋白質(zhì)和糖類(lèi)的熱價(jià)都是 16.736kj, 脂肪的熱價(jià)是 37.656kj6、 合理膳食應(yīng)做到哪些？科學(xué)的食譜既要包括比例適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)成分，又要注意熱量的合理分配。要做到：食物多樣饑飽適當(dāng)粗細(xì)搭配三餐合理。7、消化系統(tǒng)的組成：消化道：口、咽、食管、胃、小腸、大腸、肛門(mén)。消化腺：唾液腺、胃腺、胰腺、腸腺、肝臟。8、胃的功能：1、暫時(shí)儲(chǔ)存食物2 、初步消化食物。- 1 -名校名 推薦9、小腸適應(yīng)消化、

3、吸收的特點(diǎn)：、長(zhǎng)、表面積大、有腸腺、有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管。10、消化的概念：在消化道內(nèi)將食物分解成為可以被吸收的成分的過(guò)程。11、消化方式：物理性消化和化學(xué)性消化。12、各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)性消化：（括號(hào)內(nèi)為起始消化部位）淀粉的消化：（口腔）淀粉（酶）麥芽糖（酶）葡萄糖蛋白質(zhì)的消化：（胃）蛋白質(zhì)（酶）氨基酸脂肪的消化：（小腸）膽汁酶脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸13、吸收：食物中的營(yíng)養(yǎng)成分通過(guò)消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程。（如下圖）【即時(shí)鞏固】一、選擇題- 2 -名校名 推薦1、下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為生命活動(dòng)提供能量的是（）糖類(lèi)脂肪蛋白質(zhì)水無(wú)機(jī)鹽a、b、c、d、2、下列食物中含糖量較高的是（） a 、雞

4、蛋 b 、豆腐 c 、肥肉 d 、饅頭3、試管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分震蕩置于37溫水中，一小時(shí)后植物油不見(jiàn)了。配制的消化液可能是（）a、唾液、胃液、腸液b、胃液、唾液、膽汁c、胰液、腸液、膽汁d、腸液、胰液、唾液4、下列消化液中含有一種、多種和不含消化酶的消化液依次是（）a、胃液、腸液、胰液b、唾液、胰液、膽汁c、唾液、胃液、膽汁d、唾液、胃液、膽汁5、在消化道中能消化蛋白質(zhì)的消化酶來(lái)自（）唾液腺胃腺肝臟腸腺胰腺a、b、c、d、6、有些同學(xué)只愛(ài)吃肉，不愛(ài)吃水果蔬菜，長(zhǎng)此以往會(huì)造成身體缺乏（）a、蛋白質(zhì)和維生素b 、脂肪和無(wú)機(jī)鹽c 、維生素和無(wú)機(jī)鹽d 、蛋白質(zhì)和脂肪7、下列哪項(xiàng)不

5、是小腸結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)（）a、小腸長(zhǎng)約5-6 米b、內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛c、小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管d、小腸壁內(nèi)有腸腺8、小腸絨毛不能直接吸收的物質(zhì)是（）a、氨基酸b、麥芽糖c 、維生素d、脂肪酸9、能吸收維生素的器官是（）a、食管和胃b、小腸和大腸c、口腔和小腸d、胃和大腸10、下列食物成分中，不經(jīng)消化就可直接吸收的是（）a、淀粉b、脂肪c、蛋白質(zhì)d 、葡萄糖11、在消化道內(nèi)，消化淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的起始部位依次是（）a、口腔、胃、小腸b 、口腔、小腸、大腸c 、胃、小腸、大腸d、口腔、胃、大腸12、消化系統(tǒng)中不與食物接觸的器官是（） a、胃 b 、小腸 c 、食道

6、d 、肝臟13、吃標(biāo)準(zhǔn)粉比吃精粉好，可預(yù)防腳氣病等，其原因是標(biāo)準(zhǔn)粉含豐富的（）a、鈣b、蛋白質(zhì)c、淀粉d、維生素b1- 3 -名校名 推薦14、人類(lèi)的生長(zhǎng)發(fā)育以及受傷組織的修復(fù)和更新，都離不開(kāi)（）a、糖類(lèi)b、脂肪c、蛋白質(zhì)d、維生素15、微微的爺爺患糖尿病，微微到食品店給爺爺買(mǎi)餅干，她應(yīng)該特別注意下列哪一項(xiàng)（）a、餅干的名字b 、餅干的生產(chǎn)日期c 、餅干的成分d 、餅干的生產(chǎn)廠(chǎng)家16、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪被消化后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別是（）a、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸b、甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖c、葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸d、氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸17、膳食中不搭配哪類(lèi)食物，會(huì)造成身體

7、缺乏能源物質(zhì)（）a、谷物b、蔬菜水果類(lèi)c、奶和奶制品類(lèi)d、肉類(lèi)18、位于腹腔右上部的器官是（） a、胃b 、盲腸c 、肝臟d、心臟19、蛋白質(zhì)的消化部位是（）a、胃和大腸b 、小腸和大腸c 、胃和小腸d 、胃、小腸和大腸20、探究饅頭在口腔內(nèi)的變化時(shí)，水浴溫度是37，這是因?yàn)椋ǎ゛、接近人體內(nèi)溫度，酶的催化能力最強(qiáng)b、接近室溫，容易保持恒定c、是各種酶維持其生物活性的最佳溫度d、隨機(jī)溫度，無(wú)特殊意義21、下列液體中不含消化酶的是( )a胃液b膽汁c胰液d腸液22、食物消化和吸收的主要器官是( )a 口腔b 胃c小腸d大腸23、胃的主要功能是 ( )a消化蛋白質(zhì)的主要場(chǎng)所b消化糖類(lèi)c消化脂肪d暫

8、時(shí)貯存食物和初步消化蛋白質(zhì)24、人體最大的消化腺是( )a胰腺b腸腺c肝臟d胃腺25、如果胃的結(jié)構(gòu)發(fā)生了病變，首先影響哪種食物成份的消化( )a糖類(lèi)b脂肪c蛋白質(zhì)d維生素26、有吸收功能而沒(méi)有消化功能的結(jié)構(gòu)是( )a食道b胃c小腸d大腸27、腸壁能直接吸收的營(yíng)養(yǎng)成分是( )a無(wú)機(jī)鹽b淀粉c蛋白質(zhì)d脂肪28、下列物質(zhì)中不能被消化道壁直接吸收的成分是( )a維生素b淀粉c水d含鐵的無(wú)機(jī)鹽29、維生素在哪種食物中的含量較多？（）- 4 -名校名 推薦a、魚(yú)類(lèi)b、肉類(lèi)c、禽蛋類(lèi)d、蔬菜類(lèi)30、對(duì)青少年的骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育最有利的一組食物是：（）a、新鮮蔬菜和水果b 、豆?jié){和胡蘿卜c、黃色玉米和豬肝d、禽

9、蛋類(lèi)和蝦米31、維生素在哪種食物中的含量較多？（）a、魚(yú)類(lèi)b、肉類(lèi)c、禽蛋類(lèi)d、蔬菜類(lèi)32、一般貧血患者應(yīng)多吃一些：（）a、含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)較多的食物b、含糖類(lèi)和維生素較多的食物c、含無(wú)機(jī)鹽和維生素較多的食物d、含水和脂肪較多的食物33、脂肪在消化液的作用下，最后分解成：（）a、麥芽糖b、葡萄糖c、氨基酸d、甘油和脂肪酸34、胃能吸收的物質(zhì)是：（）a、維生素b、葡萄糖c、氨基酸d、水35、下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，大、小腸都能吸收的有：（）a、葡萄糖、氨基酸b、甘油、脂肪酸c、氨基酸、脂肪酸d、無(wú)機(jī)鹽、維生素二、非選擇題1 、 右 圖 為 人 體 消 化 系 統(tǒng) 模 式 圖 ， 請(qǐng) 據(jù) 圖 回 答 ： 最 大 的 消 化 腺 是（），它能分泌，促進(jìn)被消化。位于消化道外的消化腺是（）、（）和（）。（）、（）、（）三種消化腺所分泌的消化液中含有淀粉酶。淀粉開(kāi)始消化的部位是（）；蛋白質(zhì)開(kāi)始消化的部位是（）；脂肪開(kāi)始消化的部位是（）。2、右圖中的曲線(xiàn)表示食物通過(guò)消化道時(shí)，糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪被消化過(guò)程中數(shù)量的變化，請(qǐng)分析并回答下列問(wèn)題：（l ）甲表示的消化曲線(xiàn)，因?yàn)槠涞搅耍ǎ┎砰_(kāi)始被消化。（2）丙表示消化曲線(xiàn)，因?yàn)槠湓冢ǎ┚烷_(kāi)始被消化。（3）這三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在（）中都可以被消化，而在（）中則- 5 -名校名 推薦都不能被消化。3、分析說(shuō)明題：請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)，簡(jiǎn)述下列現(xiàn)象的原因1）某同學(xué)有一段時(shí)間，每到