1、名校名 推薦第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全【教學目標】1. 能說出符合海南本土的膳食指南。2. 能說出幾種不安全食品的名稱，關注食品安全。3. 學會判斷某食品是否安全。4. 嘗試運用相關知識，設計一份營養(yǎng)合理的食譜，培養(yǎng)解決問題的能力，激發(fā)創(chuàng)新精神。5. 了解不安全食品的制作過程，掌握安全食品的判斷方法。6. 通過不合理營養(yǎng)的探討，養(yǎng)成良好的飲食習慣，確立積極、健康的生活態(tài)度?！窘虒W重點和難點】1. 教學重點嘗試設計一份營養(yǎng)合理的食譜；關注食品安全。2. 教學難點運用所學知識指導自己健康地生活，在生活中真正做到知行統(tǒng)一。【教學設計思路】本課是在“探究人體需要的營養(yǎng)物質”、了解“食物的消化和吸收過程”

2、之后的實際應用部分。其教學內容包括：設計一份合理的食譜和關注食品安全狀況。根據新課標和教學內容，我確立本節(jié)課的設計思路為：通過探究的學習方式，以“設計午餐食譜”為主線任務，幫助學生融會貫通前面所學到的關于合理營養(yǎng)的基本知識， 使學生學會合理安排飲食， 培養(yǎng)學生科學探究的能力和實事求是的科學態(tài)度， 促進學生全面發(fā)展。 然后通過一系列的視屏及圖片，將日常生活中有關的食品安全問題引入課堂，從而引起學生對食品安全問題的關注。【教學準備】1. 制作多媒體課件。2. 設計好上課用的食譜設計單并進行打印。3. 準備好上課用的各種用具：零食（方便面、 各種 5 毛錢零食） ，平衡膳食寶塔掛貼圖。【教學過程】教

3、學內容教師活動學生活動教學意圖1. 提問：你們今天吃早餐了嗎？吃過的同自由發(fā)言， 交流對方讓學生意識新課導入學舉手？便面的看法。到是一種營2. 提問：你們今天有沒有吃過方便面當養(yǎng)結構不合1名校名 推薦早餐？1講解：不合理營養(yǎng)的兩種后果：營養(yǎng)觀察思考， 判斷判斷不合理營過剩和營養(yǎng)不良。圖片中的主人公屬養(yǎng)2. 多媒體：展示兩幅圖片， 讓學生判斷圖于哪種情況。理的食品。使學生意識到不合理營養(yǎng)將對健康片中的主人公屬于哪種情況。造成影響。1. 提問：什么是合理營養(yǎng)？自由發(fā)言， 交流自己幫助學生初概2.講解：合理營養(yǎng)的內涵。對合理營養(yǎng)的看法。步建構“合理念營養(yǎng)”這個概念。合理營養(yǎng)1.多媒體：展示兩幅圖片，

4、讓學生判斷觀察圖片中的主人進一步幫助圖片中的主人公的做法是否能做到合理公的做法， 結合課本幫助學生初建營養(yǎng)？歸納出做到合理營步建構“合理議2. 提問：怎樣才能做到合理營養(yǎng)？養(yǎng)的原則。營養(yǎng)”這個概念。1. 多媒體：展示平衡膳食寶塔掛圖，通過觀察平衡膳食通過游戲幫平提問學生每層分別代表著什么食物？寶塔圖，使學生能夠助學生初步衡2. 提問：為什么營養(yǎng)學家將寶塔設計為寶結合海南本土情況，建構“平衡膳膳塔形而不是長方形？主動提出合理營養(yǎng)食寶塔”這個食3. 貼圖游戲：請兩位學生上講臺將相應的寶的建議，培養(yǎng)學生的概念。食物貼到寶塔中相應的位置， 看誰貼得最觀察、分析、總結和塔快。歸納的能力。1. 多媒體：展

5、示食譜設計原則。運用前面所學到的開展比賽可2. 指導學生分組， 兩人一組探討完成課前關于合理營養(yǎng)的基以充分調動分發(fā)的食譜設計表本知識，學會合理安學生學習的設計食譜2.在 3 分鐘內， 巡視并指導學生， 并在黑排飲食。積極性，促進板上畫出 2 個食譜設計表。學生個性發(fā)3. 請兩組學生上講臺將設計好的食譜抄展，激發(fā)創(chuàng)新在黑板上，并講解設計理由。意識。食品不了解不安全食品的使學生了解2名校名 推薦安全安1. 多媒體：展示二中小賣部的圖片，提制作過程， 引起對你不安全食品全問：知道這是哪嘛？你們今天去這個小賣安全食品的關注， 養(yǎng)對健康的危食部買過東西沒？有沒有買過牛肉幫這種成良好的飲食習慣。害，從而引發(fā)品食品？學生自覺關2. 播放視屏片段， 引起學生對關于不安全注食品安全。食品的探討。多媒體展示以下幾組圖片， 指導學生完成通過自主發(fā)言交流，指導學生運辨討論。學會安全食品的判用所學知識別情景一：怎樣選購包裝類產品？斷方法。指導自己健安情景二：怎樣購買豬肉？康地生活，在全情景三：怎樣購買魚類？生活中真正食情景四：怎樣挑選蔬菜？做到知行統(tǒng)品情景五：應選擇怎樣的環(huán)境去存放或烹飪一。食物？引導學生思考要做到合理營養(yǎng)，在我們日總結常生活中所采取怎樣的