1、名校名 推薦河南省信陽市第六高級中學(xué)七年級生物人和動物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝教案教學(xué)目的1. 糖類代謝 (c: 理解 ) 。2. 脂質(zhì)和蛋白質(zhì)代謝 (a: 識記 ) 。3. 三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系 (a: 知道 ) 。4. 三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康的關(guān)系(a: 知道 ) 。教學(xué)重點(diǎn) : 糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)的代謝。教學(xué)難點(diǎn)1. 糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的代謝。2. 三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系。教學(xué)用具 : 計算機(jī)軟件 : 葡萄糖在人和動 物體內(nèi)變化圖解 ; 脂肪在人和動物體內(nèi)變化圖解 ; 氨基酸在人和動物體內(nèi)變 化圖解 ; 氨基酸轉(zhuǎn)換過程 ; 脫氨基過程 ; 思考題。教學(xué)方法 : 采用預(yù)習(xí)、點(diǎn)撥、練習(xí)、

2、反饋、應(yīng)用、小結(jié)等環(huán)節(jié), 充分 體現(xiàn)學(xué)生本位和能力本位。課時安排2 課時引言 : 常言道 : 民以食為天 ; 人是鐵 , 飯是鋼 , 一餐不吃餓得慌。所以我們每天都要進(jìn)餐。那么 , 大家知道我們每天吃的東西都到哪里去了嗎?它們都發(fā)揮了什么作用?今天我們一起來探討這個問題。( 屏幕顯示思考題)( 回答 :1. 糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素等)2.綠色植物通過光合作用合成自身有機(jī)物。人和動物直接間接以綠色植物為食來獲取現(xiàn)成的有機(jī)物。3. 先 消化 , 后吸收 , 隨血液循環(huán)進(jìn)入體細(xì)胞。) 過渡 : 有機(jī)物進(jìn)入細(xì)胞后發(fā)生什么變化呢 ?它們是如何被機(jī)體利用的?( 引出課題。 )一、糖代謝 (

3、 學(xué)生預(yù)習(xí)。 )提問 : 食物中的糖類主要是什么?( 回答 : 淀粉。) 經(jīng)消化最終分解成什么?( 回答 : 葡萄糖。)被小腸上皮細(xì)胞吸收進(jìn)入血液的葡萄糖叫什么?( 回答 : 血糖。) 血糖隨血液循環(huán)進(jìn)入身體各處后又會怎么樣呢 ? 屏顯葡萄糖氧化分解圖 ( 自制 ) 并講述。 結(jié)論 : 葡萄糖在細(xì)胞中氧化分解 , 生成二氧化碳、水及生命活動所 需的能量。提問 : 葡萄糖氧化分解主要在什么細(xì)胞器中進(jìn)行?( 回答 : 線粒體。 )二氧化碳和多余的水如何排出體外?( 回答 : 二氧化碳 : 呼氣 ; 水 : 排尿、排汗、呼氣。)如果能量夠用, 還有血糖多余, 尤其是飯后 , 血糖會怎么樣呢? 屏顯合

4、成糖元的過程圖( 自制 ) 并講述。結(jié)論 : 血糖在肝臟、肌肉處合成肝糖元和肌糖元。提問 : 如果食量過大, 葡萄糖攝入過多, 超過了全身的需要量, 也超過了肝臟、 肌肉的儲存能力 , 結(jié)果會怎樣呢 ?( 回答 : 主要在肝臟將過量的葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹? 隨血液循環(huán)到脂肪組織儲存或轉(zhuǎn)變?yōu)槟承┌被帷?為什么用含糖量高的食物填喂北京鴨可育肥?( 回答 : 多余的糖轉(zhuǎn)變成脂肪。)人長期吃得多, 動得少會怎樣?為什么 ?( 回答 : 發(fā)胖 , 多余的糖會轉(zhuǎn)變成脂肪。)饑餓時 , 血糖含量怎樣 ?( 回答 : 下降。 ) 人和動物體內(nèi)什么物質(zhì)可分解成葡萄糖并進(jìn)入血液 , 使血糖含量恢復(fù)正常 ? 屏顯肝糖

5、元分解圖 ( 自制 ) 并講述。 結(jié)論 : 肝糖元可直接分解為葡萄糖 , 以維持血糖濃度。提問 : 肌糖元可以直接分解為葡萄糖嗎 ?為什么 ?講述 : 由于缺乏一種酶 , 肌糖元不能直接分解成葡萄糖 , 必須先分解產(chǎn)生乳酸 , 經(jīng)血液循環(huán)到肝臟 , 再在肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)楦翁窃蚍纸獬善咸烟?。?shí)例 : 劇烈運(yùn)動時 , 肌糖元分解導(dǎo)致乳酸積累 , 肌肉酸痛 , 幾天后便好轉(zhuǎn) , 為什么 ?( 乳酸經(jīng)血液循環(huán)到肝臟合成糖元或分解成葡萄糖。)如果長期饑餓 , 血糖含量下降 , 肝糖元分解有限 , 此時便出現(xiàn)頭昏、心慌、面色蒼白,甚至昏迷 , 這就是低血糖癥狀 , 這時應(yīng)該怎么辦 ?( 輕者喝濃糖水 , 重

6、者靜脈注射葡萄糖液。 ) 小結(jié) :( 略。 )1名校名 推薦過渡 : 生命活動的主要供能物質(zhì)是什么?( 糖類。 ) 儲能的主要物質(zhì)是什么?( 脂肪。 )二、脂質(zhì)代謝( 學(xué)生預(yù)習(xí)。 )提問 : 食物中的脂質(zhì)主要是什么 ?( 脂肪 ) 還有少量的什么 ?( 磷脂、膽固醇 ) 脂肪的來源如何 ?( 學(xué)生回答 , 屏顯。 )提問 : 脂肪在消化道消化成什么物質(zhì) ( 屏顯脂肪在人和動物體內(nèi)變化圖解 )?( 回答 : 甘油、脂肪酸。) 主要由毛細(xì)淋巴管吸收 , 經(jīng)淋巴循環(huán)進(jìn)入血液循環(huán) , 在肝臟處再度合成什么 ?( 回答 : 脂肪。 ) 隨血液循環(huán)到全身各組織器官 , 發(fā)生什么變化呢 ?回答 : 儲存在皮

7、下結(jié)締組織腸系膜等處( 如肥肉 , 板油等 )在肝臟和肌肉等處再度分解為甘油、脂肪酸 , 然后徹底分解成二氧化碳和水、能量或轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃?( 如冬眠的動物、鳥類遷徙時 ) 。講述 :1 克脂肪氧化分解所釋放的能量約38.9kj,1克糖元氧化分解時所釋放的能量約17.15kj 。但糖是主要的供能物質(zhì), 當(dāng)糖供能不足時靠脂肪分解供能。實(shí)例 : 食脂質(zhì)物質(zhì)過多 , 加上脂質(zhì)代謝出現(xiàn)障礙 , 使血脂升高 , 會導(dǎo)致血管硬化、高血壓、膽結(jié)石等。正常情況下 , 多余脂肪在肝臟內(nèi)合成脂蛋白 , 將脂肪運(yùn)出肝細(xì)胞 , 如果肝臟功能下降 , 或是脂蛋白合成原料 - 磷脂供應(yīng)不足 , 造成脂肪在肝臟內(nèi)堆積 , 形成

8、脂肪肝 , 長期發(fā)展下去便導(dǎo)致肝硬化。導(dǎo)入 : 屏顯思考題。 ( 回答 :1. 分解成二氧化碳、水釋放能量 ; 合成肝糖元和肌糖元 ; 轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸。2. 儲存在皮下結(jié)締組織、 腸系膜等處 ; 分解成二氧化碳、 水并釋放能量 ; 轉(zhuǎn)變成糖元等。 )過渡 : 在細(xì)胞內(nèi)含量只比水少 , 占細(xì)胞干重 50%以上的化合物是什么 ?( 回答 : 蛋白質(zhì)。 )三、蛋白質(zhì)代謝( 學(xué)生預(yù)習(xí)。 )提問 : 食物中的蛋白質(zhì)主要包括什么?( 回答 : 植物性蛋白質(zhì), 動物性蛋白質(zhì)。 ) 經(jīng)消化最終分解成什么 ?( 回答 : 氨基酸。 ) 被小腸上皮細(xì)胞吸收隨血液到全身各組織細(xì)胞, 首先發(fā)生什么變化 ?(

9、回答 : 合成各種組織蛋白質(zhì)和一些特殊蛋白質(zhì)。)提問 : 你能說出幾種組織蛋白質(zhì)和特殊蛋白質(zhì)的名稱嗎?( 回答 : 肌球蛋白、 肌動蛋白、 血紅蛋白、纖維蛋白原、凝血酶原、酶、胰島素等。)細(xì)胞內(nèi)合成蛋白質(zhì)的主要場所是什么?( 回答 : 核糖體。 ) 蛋白 質(zhì)合成后是否永遠(yuǎn)不變呢 ?( 回答 : 否。 )講述 : 有些蛋白質(zhì)合成速度非?？? 如老鼠的肝臟被部分切除后, 可在 1020天恢復(fù)原樣 ,組成人肝臟的蛋白和血漿蛋白大約10天更新一半。提問 : 氨基酸進(jìn)入細(xì)胞后還會發(fā)生什么變化?( 回答 : 氨基轉(zhuǎn)換作用。) 屏顯氨基轉(zhuǎn)換過程圖并講述。結(jié)論: 通過轉(zhuǎn)氨基作用, 形成新的氨基酸。講述 : 谷

10、丙轉(zhuǎn)氨酶 (gpt)在肝臟中含量最多, 當(dāng)肝臟發(fā)生病變時, gpt 大量釋放到血液中,醫(yī)生把化驗(yàn)血液中的gpt含量作為診斷是否患肝炎等疾病的一項重要指標(biāo)。在人和動物體內(nèi)能夠合成的氨基酸叫非必需氨基酸。例如, 丙氨酸、甘氨酸。不能在人和動物體內(nèi)合成的氨基酸叫必需氨基酸。人體的必需氨基酸共有8種 : 賴氨酸、 色氨酸、 苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、甲亮氨酸和頡氨酸。提問 : 氨基酸進(jìn)入細(xì)胞后, 除了上述兩種變化外, 還有什么變化?( 回答 : 脫氨基作用。 )提問 : 你能記得氨基酸的通式嗎 ?( 回答 : 至少都含有一個氨基和一個羧基 , 并且都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上。

11、)( 屏顯脫氨基過程圖并講述。 結(jié)論 : 通過脫氨基作用 , 氨基酸分解成含氮部分 ( 氨基 ) 和不含氮部分。提問 : 氨基可轉(zhuǎn)變成什么?( 回答 : 尿素。 ) 主要在哪里轉(zhuǎn)變?( 回答 : 肝臟。 )尿素排出體外的途徑主要是什么?( 回答 : 排尿 , 排汗。 )不含氮部分還會發(fā)生什么變化 ?( 回答 : 分解成二氧化碳、 水并釋放能量 , 也可以合成糖類和脂肪。 )實(shí)例 : 用氨基酸飼養(yǎng)饑餓的動物 , 發(fā)現(xiàn)肝糖元含量升高 , 說明了什么 ?( 氨基酸可轉(zhuǎn)化為肝糖元。 )用氨基酸飼養(yǎng)動物, 發(fā)現(xiàn)體內(nèi)存積脂肪, 說明了什么 ?( 氨基酸可轉(zhuǎn)化為脂肪。) 小結(jié) :( 略。)過渡 : 現(xiàn)在我們

12、已經(jīng)知道了三大營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入人和動物體內(nèi)后的代謝過程, 那么 , 它們之2名校名 推薦間有什么關(guān)系呢?四、三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系( 學(xué)生預(yù)習(xí)。 )提問 : 同一細(xì)胞內(nèi) , 三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系是什么?( 同時進(jìn)行 , 相互聯(lián)系 , 相互制約 , 共同形成一個協(xié)調(diào)統(tǒng)一的過程。)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝關(guān)系體現(xiàn)在哪些方面?( 回答 : 糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)之間可以相互轉(zhuǎn)化。)( 教師說明 : 在人和動物體內(nèi) , 脂肪一般不能轉(zhuǎn)化為氨基酸 , 而在一些植物和微生物中可以轉(zhuǎn)化。糖類、 脂質(zhì)、蛋白質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化是有條件的。例如 , 糖類在供應(yīng)充足的情況下, 可大量轉(zhuǎn)化為脂肪 , 脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)之間還相互制約。例如, 正常情況下 , 糖是供能的主要物質(zhì) , 但糖供應(yīng)不足或糖代謝障礙時 , 由脂肪和蛋白質(zhì)供能 ; 當(dāng)糖類和脂肪攝入都不足時 , 蛋白質(zhì)分解 增加 , 反之減少。 )小結(jié) : 三大營養(yǎng)物質(zhì)之間的相互聯(lián)系、轉(zhuǎn)化和制約是機(jī)體對生存條件, 特別是對食物狀況的適應(yīng) , 這就是生命系統(tǒng)能動性的表現(xiàn)。五、三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝與人體健康( 學(xué)生預(yù)習(xí)。 ) ( 屏顯思考