1、大學(xué)生合理膳食,大學(xué)生在飲食方面主要存在的問(wèn)題,多數(shù)大學(xué)生日常飲食沒(méi)有規(guī)律，一日三餐的食量和時(shí)間經(jīng)常不固定； 大學(xué)生中很多人不重視吃早飯，但是吃夜宵、吃零食的現(xiàn)象比較普遍； 很多大學(xué)生在進(jìn)入大學(xué)后，有減肥的想法，其中女生居多。,人體需要的營(yíng)養(yǎng)素,糖類(lèi) 也叫碳水化合物。它是由碳、氫、氧三種元素組成，主要作用是供給人體熱能；其次，糖也是構(gòu)成身體組織及參與生命活動(dòng)的重要物質(zhì)。 脂肪 脂肪可分為動(dòng)物脂肪和植物油脂。主要作用是供給人體熱能。還可以保護(hù)器官，潤(rùn)澤皮膚，構(gòu)成機(jī)體組織，并供給必需脂肪酸，以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、維持皮膚和毛細(xì)血管的健康，促進(jìn)脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。,蛋白質(zhì) 生理功能主要是構(gòu)成

2、和修補(bǔ)組織；調(diào)節(jié)機(jī)體代謝和生理功能；并通過(guò)氧化，釋放出能量，以供機(jī)體活動(dòng)之需。 維生素 “維持生命的元素” 能維持細(xì)胞的正常功能，調(diào)節(jié)人體的新陳代謝。維生素的種類(lèi)很多，對(duì)人體影響終最大的主要有維生素、四類(lèi)，另外還有維生素、等。 無(wú)機(jī)鹽 鐵是人體血液里的重要成分；鈣是人體骨骼、牙齒的重要成分和原料；碘是人體甲狀腺素中的重要成分。 水 健康成人每日需水20003000毫升。,如何做到膳食平衡呢?,首先，能量的攝人和消耗要平衡，如果攝入長(zhǎng)期高于消耗，多余的能量就會(huì)以脂肪的形式儲(chǔ)在體內(nèi)，導(dǎo)致肥胖；反之，則會(huì)導(dǎo)致消瘦。 其次，各種營(yíng)養(yǎng)素需要量要平衡。蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂類(lèi)、維生素、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)素，人體都有一

3、個(gè)適宜的生理需要量，少了不行，但也并非多多益善。 再則，營(yíng)養(yǎng)素之間要平衡。由于沒(méi)有一種食物含有人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素，所以食物必須多樣。,良好的攝食習(xí)慣,1、合理安排三餐 (1)合理安排一日的餐飲按照我國(guó)人民的進(jìn)餐習(xí)慣，一般每日三餐，兩餐間隔時(shí)間以4小時(shí)6小時(shí)為宜。 (2)三餐的熱能分配各餐的數(shù)量和能量分配要適應(yīng)學(xué)習(xí)、勞動(dòng)和生理的需要。一般安排為：早餐占全天總熱量的30左右，午餐占全天總熱量的4045，晚餐占全天總熱量的2530。 大學(xué)生一日食譜配餐： 蛋白質(zhì)75g105g 脂肪56g60g 碳水化合物450g525g,2合理營(yíng)養(yǎng)配餐 目前許多大學(xué)生的飲食花費(fèi)雖不少，但不懂得攝取合理的營(yíng)養(yǎng)，蛋白

4、質(zhì)、熱量攝人不足，三餐分布不當(dāng)，維生素A、B、C不足，飲食習(xí)慣不佳，挑食、偏食往往導(dǎo)致了營(yíng)養(yǎng)不良，因此除要講究食物全面搭配外，還應(yīng)注意食物的選擇；每天以谷類(lèi)食物為主，多吃蔬菜、水果、豆制品；有條件吃牛奶、豆奶，經(jīng)常吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉等。 一般來(lái)說(shuō)，每天熱量結(jié)構(gòu)為：碳水化合物約占總熱能的6070，蛋白質(zhì)占總熱能的1015，脂肪占總熱能的20一25。 另外在飲食上還要注意營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，不要太咸、太油膩，不要過(guò)多吃油炸和煙熏食物，不飲酒、不吃變質(zhì)變味食物。用餐環(huán)境應(yīng)安靜舒適，清潔衛(wèi)生，不吃街頭無(wú)食品衛(wèi)生許可證攤販的食品。,由于大學(xué)生的緊張的腦力勞動(dòng)常高達(dá)10小時(shí)天以上，能量消耗多，因此可考慮增加課間餐和

5、夜宵，以利于學(xué)習(xí)和生活。但課間餐攝人的食物量不宜太多，應(yīng)以碳水化合物為主，以利于消化吸收，迅速提高血糖濃度，且不影響午間正常進(jìn)餐。課間加餐不能代替早餐。由于在校學(xué)生晚餐進(jìn)食一般較早，幾小時(shí)夜自習(xí)后能量消耗較大，又會(huì)產(chǎn)生饑餓感，因此適當(dāng)增加夜宵亦有利于身體健康。,女大學(xué)生在飲食中應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：,一、吃好早餐。早餐的熱量要占全天總熱量的30，要以淀粉類(lèi)食物為主，配以定量的脂肪和蛋白質(zhì)。碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三大營(yíng)養(yǎng)素的比例以6.50.71較為合適。 二、吃飽中、晚餐，少吃零食。 三、提倡自然美，拋棄盲目節(jié)食以求體型美的作法。,四、注意鐵的攝入。 五、注意維生素A和維生素B2的攝入。 六、注意鈣

6、和蛋白質(zhì)的攝入。,1、有相當(dāng)一部分大學(xué)生不吃早餐。 2、用餐時(shí)不注意飲食速度。 3、三餐不按時(shí)吃。 4、進(jìn)餐時(shí)與其它事情發(fā)生沖突。 5、有相當(dāng)一部分大學(xué)生嚴(yán)重偏食。 6、平時(shí)攝取食物營(yíng)養(yǎng)不均衡。 7、飲食習(xí)慣極其不正常。,根據(jù)醫(yī)學(xué)證明科學(xué)的飲食必須遵循以下原則：,1、全面攝入營(yíng)養(yǎng)素。年輕人特別要注意蛋白質(zhì)和維生素的補(bǔ)充。各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量以能滿足需要又不過(guò)量的原則。現(xiàn)在的學(xué)生中，獨(dú)生子女越來(lái)越多，很多人從小養(yǎng)成了偏食、忌食的習(xí)慣，進(jìn)入大學(xué)后，脫離了父母的監(jiān)管，飲食上的單一性就愈顯突出，這就必然會(huì)妨礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取，甚至營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏癥。比如有人不吃芹菜，其實(shí)，芹菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和芳

7、香油，還有降低血壓，促經(jīng)血液循環(huán)和健腦的作用，這是很多其他蔬菜所不可代替的；不吃豬肝、豬血，這樣鐵的吸收則可能受到影響，尤其是女同學(xué)，因其月經(jīng)失血，發(fā)生貧血的可能性相對(duì)較大。,2、定時(shí)定量進(jìn)食。定時(shí)進(jìn)餐可以維持血液中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的穩(wěn)定，保證人體的正?；顒?dòng)，一般來(lái)講，美餐之間間隔45小時(shí)是根據(jù)食物在人體胃中停留的時(shí)間決定的。 大學(xué)生中，有相當(dāng)一部分人由于學(xué)習(xí)緊張或其他什么原因不吃早餐，一天只吃兩餐飯，或者進(jìn)食無(wú)規(guī)律，饑飽不定，這些做法都是都不是可取的，因?yàn)槿说哪X力活動(dòng)主要靠血中葡萄糖的氧化供給熱能，而血中葡萄糖則是由一日三餐的飲食供給的。 此外，進(jìn)餐時(shí)還注意食量，食量以滿足食欲而有不覺(jué)飽脹為度。 3、良好的進(jìn)餐習(xí)慣衛(wèi)生與否，與食物攝入后的消化吸收有密切的關(guān)系,膳食指南,一、三餐定時(shí)定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食 說(shuō)明 1.養(yǎng)成健康的飲食行為 2.不吃早餐影響學(xué)習(xí)和健康 3.早餐的營(yíng)養(yǎng)要充足 4.不要盲目節(jié)食,二、吃富含鐵和維生素C的食物 說(shuō)明 1.兒童青少年中缺鐵貧血發(fā)生率較高 2.貧血影響兒童青少年的發(fā)育和健康 3.積極預(yù)防貧血,三、每天進(jìn)行充足的戶外運(yùn)動(dòng) 說(shuō)明 1.造成超重或肥胖的主要原因 2.如何避免超重和肥胖的發(fā)生 3.適度運(yùn)動(dòng)保持健康體重 4.鼓勵(lì)參與家務(wù)勞動(dòng),四、不抽煙、不飲酒 說(shuō)明