1、第二章人體的營(yíng)養(yǎng)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全相關(guān)報(bào)道學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩全國(guó)學(xué)生體質(zhì)健康調(diào)查發(fā)現(xiàn)：7-18歲學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良率為26.9%（男生）和38.3%（女生)。7至18歲學(xué)生中營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的情況也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高達(dá)1203。摘自羊城晚報(bào)資料我國(guó)自1985年到1995年對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育與營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行了10年動(dòng)態(tài)調(diào)查，結(jié)果顯示7-18歲青少年中，男生體重超重和肥胖者比例從2.75 升至8.65，女生從3.38升至7.18；與體質(zhì)切相關(guān)的肺功 能、耐力素質(zhì)和柔韌性素質(zhì)水平下降。而在20世紀(jì)90年代后期，青少年肥胖者增長(zhǎng)的趨勢(shì)更加明顯。那么，肥胖是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩？ 不是。肥胖不僅不等于營(yíng)

2、養(yǎng)過(guò)剩，而且是營(yíng)養(yǎng)缺乏的主要表現(xiàn)。不合理的營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣n 不吃早餐n 挑食偏食n 愛(ài)吃零食，不愛(ài)吃飯n 愛(ài)吃油炸燒烤食品n 暴飲暴食n 愛(ài)睡懶覺(jué)的小易，經(jīng)常不吃早飯就上學(xué)，結(jié)果上到第三節(jié)課時(shí)，他感到頭暈、心慌，無(wú)法認(rèn)真聽(tīng)課，這是為什么？俗話說(shuō)，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。如果不吃早飯就會(huì)造成血糖供應(yīng)不足，引起頭暈、心慌，無(wú)法認(rèn)真聽(tīng)課。婷婷同學(xué)不愛(ài)吃蔬菜，她認(rèn)為每天只要多吃些水果，不一定要吃這些粗又沒(méi)有味道的東西。她的想法對(duì)嗎？不對(duì)，蔬菜中不僅含有維生素，而且還有水果中所沒(méi)有的纖維素。只吃水果，不吃蔬菜，雖然可以得到維生素，但沒(méi)有纖維素，不利于排便通暢，久而久之會(huì)影響身體的健康。喜歡喝飲料，愛(ài)吃

3、巧克力，雞鴨魚(yú)肉沒(méi)個(gè)夠，長(zhǎng)期如此，對(duì)身體又將有什么影響呢？ 這些食物含熱量高，長(zhǎng)期如此，很容易導(dǎo)致肥胖，進(jìn)而引發(fā)糖尿病，高血壓等。為預(yù)防高血壓，成人每人每日食鹽食用量不超過(guò)10克為宜，兒童青少年應(yīng)限制在6克左右。自主閱讀：什么是合理膳食？1、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分成哪幾類？2、一日三餐的合理能量比例？3、什么樣的飲食才是合理的飲食？4、處在生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年的日常飲食應(yīng)注意些什么？油脂：25克奶制品：100克、豆制品：50克動(dòng)物性食品：125-200克蔬菜、水果：400-500克谷物：300-500克平衡膳食寶塔中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)于1990 年公布了中國(guó)的膳食指南其要點(diǎn):食物多樣 油脂適量 甜食少吃食鹽限

4、量 粗細(xì)兼搭 饑飽適當(dāng)不偏不挑 定時(shí)定量 酒要少喝出三餐即早中晚三餐應(yīng)該按提供全天所需能量的30%：40%：30%30%的比例分配。即 實(shí)際上是遵循了 傳統(tǒng)的“早吃好， 午吃飽，晚吃少” 的觀念。30%一日三餐的飲食搭配中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)提40%早餐午餐晚餐怎樣吃才算是合理營(yíng)養(yǎng)？1、每日平衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物2、一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐3、每日的早、中、晚餐能量比例合理。青少年膳食指南1. 多吃谷類，供給充足的能量2. 保證魚(yú)、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入3. 參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜目的：通過(guò)給家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的午餐食譜，嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，關(guān)心長(zhǎng)輩的飲

5、食。小組交流：最佳營(yíng)養(yǎng)師：洗干凈了才能吃哦干凈的廚房1.應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期， 保質(zhì)期生產(chǎn)廠家和廠家地址等。2.怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期？根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過(guò)了保質(zhì)期?？伎寄阄⑽⒌臓敔敾继悄虿?，微微到食品店給爺爺買餅應(yīng)該特別注意什么？特別注意餅干的成分，另外，餅干的名字，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)廠家，保質(zhì)期等都要注意在我國(guó)，將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱為綠色食品。綠色食品：綠色食品的標(biāo)志：由上方的太陽(yáng)、下方的葉片和中心的蓓蕾組成， 象征和諧的生態(tài)系統(tǒng)。整個(gè)標(biāo)志為正圓形，寓 意保護(hù)。綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩類：A級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。 AA級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中則不允許使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)。小結(jié)倡議書為了全校每一位同學(xué)能有一個(gè)健康的、安全的飲食