1、第三章 有機(jī)化合物,新課標(biāo)人教版高中化學(xué)必修2,第三節(jié) 生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物 -乙醇（第一課時(shí)）,明月幾時(shí)有？,把酒問(wèn)青天！,溶劑,飲料,消毒劑(75%的乙醇溶液),燃料,一、乙醇的用途,燃料,75%(體積),醫(yī)用酒精,作溶劑,制飲料,化工原料,讓我 看一看？ 想一想？,顏 色 ： 氣 味 ： 狀 態(tài)： 熔點(diǎn): 沸點(diǎn): 揮發(fā)性： 密 度： 溶解性：,無(wú)色透明,特殊香味,液體,比水小,跟水以任意比互溶 能夠溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物,易揮發(fā),二、物理性質(zhì),-114 C,78 C, 如何檢驗(yàn)酒精是否含水？,用工業(yè)酒精與新制生石灰混合蒸餾，可得無(wú)水酒精。,用無(wú)水硫酸銅檢驗(yàn) .,（3）為什么乙醇 能與水

2、以任意比互溶?,乙醇與水分子間作用力 -氫鍵示意圖,4、將4.6g乙醇完全燃燒后的產(chǎn)物依次通過(guò)盛足量濃硫酸的洗氣瓶和足量堿石灰的干燥管，充分吸收后稱(chēng)量發(fā)現(xiàn)洗氣瓶質(zhì)量增重5.4g，干燥管質(zhì)量增重8.8g。能否確定乙醇的實(shí)驗(yàn)式（最簡(jiǎn)式）？,n(C):n(H):n(O)=2:6:1,乙醇實(shí)驗(yàn)式（最簡(jiǎn)式）為 C2H6O,三、乙醇的分子結(jié)構(gòu),實(shí)驗(yàn)測(cè)定其相對(duì)分子質(zhì)量為46，所以乙醇分子式為 C2H6O ,試推測(cè)可能的結(jié)構(gòu)：,兩者互為同分異構(gòu)體，究竟哪一個(gè)是乙醇分子的結(jié)構(gòu)式？要由性質(zhì)實(shí)驗(yàn)確定官能團(tuán)從而確定結(jié)構(gòu)式。,問(wèn)題：,B式,A式,H CO CH, , ,H H,H H,問(wèn)題：如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)確認(rèn)？,乙醇與鈉

3、反應(yīng),現(xiàn)象:試管中有可燃?xì)怏w生成,火焰呈淡藍(lán)色，罩上干燥燒杯，內(nèi)壁出現(xiàn)水滴。,結(jié)論:氣體是氫氣,不電離,實(shí)驗(yàn)將兩塊金屬鈉分別投入盛有冷水和乙醇的小燒杯中，觀(guān)察鈉與水、與乙醇反應(yīng)的現(xiàn)象有何異、同？哪一個(gè)更劇烈？填寫(xiě)下表：,浮在水面 熔成球形 發(fā)出嘶嘶聲 放出氣泡 劇烈,先沉后浮 仍為塊狀 沒(méi)有聲音 放出氣泡 緩慢,？,2Na2H2O2 NaOH H2,定量實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)測(cè)定,4.6克(0.1mol )無(wú)水酒精可與 足量金屬鈉反應(yīng),收集到標(biāo)況下1.12升 (0.05mol)氫氣 ：,A式,而B(niǎo)則為甲醚的分子結(jié)構(gòu), 甲醚不能與鈉反應(yīng),由此證明乙醇的結(jié)構(gòu)式應(yīng)為_(kāi)，,n（C2H6O）n（H2）=,實(shí)驗(yàn)結(jié)論：

4、,21,結(jié)構(gòu)式:,比例 模型,乙醇的分子式：C2H6O,球棍 模型,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:,CH3 CH2-OH,三、乙醇的分子結(jié)構(gòu),四 、乙醇的化學(xué)性質(zhì),1 . 與活潑金屬反應(yīng)(如Na、K、Mg、Al等),演示 鈉與無(wú)水酒精的反應(yīng)：,該反應(yīng)屬于 反應(yīng)。,置換,2 . 氧化反應(yīng), 燃燒 CH3CH2OH +3O2 2CO2 + 3H2O,使酸性高錳酸鉀溶液褪色,(淡藍(lán)色火焰,放出大量熱),CH3CH2OH +H+ +MnO4 - CO2 +H2O+Mn2+,催化氧化,由此可見(jiàn)，實(shí)際起氧化作用的是CuO Cu是催化劑,現(xiàn)象:Cu絲黑色又變?yōu)榧t色，液體產(chǎn)生特殊氣味（乙醛的氣味）,乙 醛,有機(jī)化學(xué)反應(yīng) 氧化：加

5、氧或去氫的反應(yīng)； 還原：去氧或加氫的反應(yīng)。,練習(xí)寫(xiě)出下列有機(jī)物催化氧化的反應(yīng)方程式:,CH3CH2CH2OH CH3CH(OH)CH3 (CH3)3CCH2OH,醇催化氧化機(jī)理:,-位斷鍵,+ O2,小結(jié) ：,叔醇(連接OH的叔碳原子上沒(méi)有H)， 則不能去氫而氧化。,(1). 2RCH2OH + O2,結(jié)論：連接-OH的碳原子上須有H, 才發(fā)生去氫的氧化反應(yīng) (催化氧化)。,伯醇(OH在伯碳原子上)，去氫后氧化為醛,仲醇(OH在仲碳原子上)，去氫后氧化為酮,判斷酒后駕車(chē)的方法：,使駕車(chē)人呼出的氣體接觸載有經(jīng)過(guò)硫酸酸化處理的強(qiáng)氧化劑三氧化鉻（Cr03）的硅膠，如果呼出的氣體中含有乙醇，乙醇會(huì)被C

6、r03氧化成乙醛，而Cr03會(huì)被還原為硫酸鉻。三氧化鉻和硫酸鉻的顏色不同。,CrO3 或 K2Cr2O7（橙紅色） Cr2（SO4）3 （綠色）,CH3CH2OH CH3CHO,每位南京人，甚至中國(guó)人對(duì)張明寶這個(gè)名字都不會(huì)陌生。2009年6月30日晚8時(shí)許，他與朋友在南京江寧區(qū)金盛路吃飯并飲酒后駕車(chē)回家，沿途先后撞倒9名路人，并撞壞路邊停放的6輛機(jī)動(dòng)車(chē)，造成5人死亡、4人受傷的特大交通事故。經(jīng)交警鑒定，張明寶屬醉酒駕駛，事發(fā)時(shí)血液中酒精濃度高達(dá)381.5毫克/100毫升，屬于醉酒狀態(tài)。2010年2月8日，南京中級(jí)人民法院一審以危害公共安全罪判處張明寶無(wú)期徒刑。,第三章 有機(jī)化合物,第三節(jié) 生活

7、中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物 -乙醇（第二課時(shí)）,3 .脫水反應(yīng),(1)分子內(nèi)脫水,CH2=CH2+ H2O,處C-O 鍵，處C-H 鍵斷開(kāi)后形成C=C 鍵,消去反應(yīng),(2)分子間脫水,取代反應(yīng),、 已知乙醇的分子結(jié)構(gòu)如下圖：其中表示化學(xué)鍵的代號(hào)，用代號(hào)回答,乙醇與鈉反應(yīng)斷裂的鍵是（ ） 乙醇與濃硫酸共熱到170斷裂的鍵是（ ） 乙醇與氧氣在銅或銀作催化劑，加熱條件下反應(yīng)斷裂的鍵是（ ）,練一練,（1）能與鈉反應(yīng)的有 ； （2）能與O2在點(diǎn)燃條件下反應(yīng)的有 ； （3）能發(fā)生消去反應(yīng)的有 ；,練一練,、今有(A)CH3OH (B),(C),(D) CH3CH2CH2OH 這四種有機(jī)物，它們的化學(xué)特性與乙醇

8、相似。用A、B、C、D代號(hào)填空：,ABCD,ABCD,BCD,ACD,（4）能與氧氣在銅或銀作催化劑條件下反應(yīng)的有 ；,*4、與鹵化氫(HX)發(fā)生取代反應(yīng),CH3CH2OH +HBr CH3CH2Br + H2O,小結(jié): 乙醇結(jié)構(gòu)與性質(zhì)關(guān)系,置換反應(yīng)CH3CH2ONa,取代反應(yīng)CH3CH2Br,A. 處斷鍵 ：,B. 處斷鍵 ：,C. , 處斷鍵 ：,D. , 處斷鍵：,消去反應(yīng) CH2=CH2,反應(yīng)中乙醇斷鍵位置？,五、乙醇的工業(yè)制法,1.發(fā)酵法：,發(fā)酵、分餾,2.乙烯水化法：,裂解,催化劑,加熱、加壓,+,CH3CH2OH,乙烯水化法制乙醇，成本低，產(chǎn)量大，,能節(jié)約大量糧食。,特點(diǎn)：,工業(yè)

9、發(fā)酵法制乙醇流程,粉碎,蒸煮,糖化,發(fā)酵,蒸餾,(增大面積),(產(chǎn)生糖),(產(chǎn)生乙醇),95%乙醇,除雜,乙烯水化法制乙醇流程,95%工業(yè)酒精,精餾塔,加熱爐,(水化反應(yīng)),(精餾),水合器,(加熱),乙烯氣,乙烯氣(循環(huán)使用),乙烯氣,15%乙醇,乙醇?xì)?殘液,磷 酸,(催化劑),硅藻土,凈化水,1750C,冷凝器,烴的衍生物的概念：,烴分子中的H原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成一系列化合物，稱(chēng)為烴的衍生物。,官能團(tuán)的概念,決定化合物特殊性質(zhì)的原子或原子團(tuán)稱(chēng)為官能團(tuán)。,幾種常見(jiàn)的官能團(tuán)名稱(chēng)和符號(hào)為：,碳碳雙鍵、碳碳三鍵,一、乙醇的結(jié)構(gòu),二、乙醇的物理性質(zhì),無(wú)色、特殊香味、比水輕、沸點(diǎn)為78

10、0C、易揮發(fā)、,能溶解多種有機(jī)物和無(wú)機(jī)物、能與水以任意比互溶。,三、乙醇的化學(xué)性質(zhì),跟鈉反應(yīng),跟氫鹵酸反應(yīng),氧化反應(yīng),消去反應(yīng)：,消去一個(gè)小分子，生成不飽和物質(zhì)的反應(yīng),歸納,. 下列物質(zhì)不能用來(lái)萃取溴水中的溴的是,苯,乙醇,四氯化碳,汽油,A,B,C,D,課堂練習(xí),解：,因?yàn)橐掖寂c水互溶，所以選D,萃取劑必須符合以下三個(gè)條件：,1.不溶于原溶劑，且密度相差較大。,2.溶質(zhì)在萃取劑中的溶解度比在原溶劑,3.不能與溶質(zhì)和原溶劑發(fā)生反應(yīng)。,中大。,D,. 常用來(lái)檢驗(yàn)乙醇中是否含有水的物質(zhì)是,膽礬,氧化鈣,無(wú)水硫酸銅,氯化鈣,A,B,C,解：,所以應(yīng)選B,課堂練習(xí),第三章 有機(jī)化合物,第三節(jié) 生活中兩

11、種常見(jiàn)的有機(jī)物 -乙酸（第一課時(shí)）,傳說(shuō)古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來(lái)，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺(jué)得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時(shí)，一開(kāi)缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來(lái)。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。故醋在古代又叫“苦酒”,醋的來(lái)歷？,酉,廿,一,日,一、物理性質(zhì)：,顏色:狀態(tài)：,無(wú)色液體,氣味：,有強(qiáng)烈刺激性氣味,沸點(diǎn)：,118 （易揮發(fā)）,熔點(diǎn)：,16.6,(無(wú)水乙酸又稱(chēng) 冰醋酸 ),溶解性：,易溶于水、乙醇等溶劑,分子比例模型,二、分子組成與結(jié)構(gòu),C2H4O2,CH3

12、COOH,羥基,羰基,（或COOH）,推測(cè)：,羧基的性質(zhì),想一想？,羰基,羥基,上的反應(yīng),結(jié)構(gòu)分析,發(fā)生在,羧基,受C=O的影響： 斷碳氧單鍵 氫氧健更易斷,上的反應(yīng),發(fā)生在,受-O-H的影響: 碳氧雙鍵不易斷,1、酸的通性：,A、使酸堿指示劑變色：,B、與活潑金屬反應(yīng)：,D、與堿反應(yīng)：,E、與鹽反應(yīng)：,C、與堿性氧化物反應(yīng)：,2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2,2CH3COOH + Zn = (CH3COO)2Zn+H2,2CH3COOH + Cu(OH)2 = (CH3COO)2Cu+ H2O,2 CH3COOH + CuO = (CH3COO)

13、2Cu + H2O,三.化學(xué)性質(zhì),設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn),比較醋酸和碳酸的酸性強(qiáng)弱.,科學(xué)探究,酸性： CH3COOHH2CO3,可以看到試管里有氣泡產(chǎn)生，是二氧化碳?xì)怏w。這說(shuō)明乙酸的酸性強(qiáng)于碳酸。盡管如此，但它在水溶液里還是只能發(fā)生部分電離，仍是一種弱酸。,如何除水垢？,水垢主要成份： g(OH)2和CaCO3,2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2,判斷酸性強(qiáng)弱順序：,H2SO3 ， CH3COOH ，H2CO3,酸性：H2SO3CH3COOHH2CO3,廚師燒魚(yú)時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚(yú)的味道就變得無(wú)腥、香醇，特別鮮美。,?,課本P69 演示實(shí)驗(yàn)3-4：,觀(guān)察

14、思考！, 飽和Na2CO3溶液的作用是什么？, 反應(yīng)后飽和Na2CO3溶液上層有什么現(xiàn)象?,課本P69 演示實(shí)驗(yàn)3-4：,乙酸乙酯的酯化過(guò)程,2、酯化反應(yīng),CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O,定義：酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)。,濃硫酸作用：催化劑、吸水劑,乙酸乙酯,探究酯化反應(yīng)可能的脫水方式,同位素原子示蹤法,酯化反應(yīng)實(shí)質(zhì)：,酸脫羥基醇脫氫。,CH3 C 18O C2H5 + H2O,有機(jī)羧酸和無(wú)機(jī)含氧酸（如 H2SO4、HNO3等）,酸和醇的酯化反應(yīng),C2H5ONO2 +H2O,CH3COOCH3 + H2O,硝酸乙酯,乙酸甲酯,乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)室制

15、備的注意事項(xiàng),1.裝藥品的順序如何？ 2.濃硫酸的作用是什么？ 3.如何提高乙酸乙酯的產(chǎn)率？ 加濃硫酸 4.得到的反應(yīng)產(chǎn)物是否純凈？主要雜質(zhì)有哪些？如何除去？,催化劑:加快化學(xué)反應(yīng)速率,吸水劑:增大反應(yīng)進(jìn)行的程度,乙酸;乙醇,、加碎瓷片,防暴沸, 反應(yīng)除去雜質(zhì)乙酸; 溶解吸收除去乙醇; 冷凝酯蒸氣; 酯在飽和碳酸鈉溶液中的溶解度較小,減少溶解損失。,.飽和Na2CO3溶液有什么作用？能否用氫氧化鈉溶液代替飽和碳酸鈉溶液?,.為什么導(dǎo)管不插入飽和Na2CO3溶液中？有無(wú)其它防倒吸的方法？,防止發(fā)生倒吸,第三章 有機(jī)化合物,第三節(jié) 生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物 -乙酸（第二課時(shí)）,方程式聽(tīng)寫(xiě),酸性,酯化

16、反應(yīng),小結(jié)：,練 習(xí),C,20,2 關(guān)于乙酸的下列說(shuō)法中不正確的是 （ ） A乙酸易溶于水和乙醇 B無(wú)水乙酸又稱(chēng)冰醋酸，它是純凈物 C乙酸是一種重要的有機(jī)酸，是有刺激 性氣味的液體 D乙酸分子里有四個(gè)氫原子，所以不是一元酸,D,3、 酯化反應(yīng)屬于（ ） A中和反應(yīng) B不可逆反應(yīng) C離子反應(yīng) D取代反應(yīng),D,“酒是陳的香”,酯類(lèi)廣泛存在于自然界中,低級(jí)酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。如梨里含有乙酸異戊酯，蘋(píng)果和香蕉里含有異戊酸異戊酯等。酯的密度一般小于水，并難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑。酯可用作溶劑，也可用作制備飲料和糖果的香料。,是一種重要的化工原料 在日常生活中也有廣泛的用途,3.乙酸的用途,課堂延伸,一元醇通式： 一元飽和醇通式： 多元飽和醇通式： 一元羧酸通式： 一元飽和羧酸通式： 一元飽和羧酸酯通式：,一元飽和羧酸酯的性質(zhì),能發(fā)生水解反應(yīng)：,CH3COOC2H5+H2OCH3COOH + HOC2H5,練習(xí):,1下列物質(zhì)中，可一次性鑒別乙酸、乙醇、苯及氫氧化鋇溶液的是（ ） A金屬鈉 B溴水 C碳酸鈉溶液 D紫色石蕊試液,C