盤點2015年食品安全大事件,食品安全快檢技術(shù)成新寵,食品安全無小事，每一個事件都值得我們?nèi)リP(guān)注?；仡?015年食品安全問題，相對于前幾年，食品安全曝光問題大大減少。但是現(xiàn)狀卻不容樂觀，食品中毒事件頻頻發(fā)生，工業(yè)鹽中毒、細(xì)菌中毒、農(nóng)殘中毒等防不勝防，據(jù)統(tǒng)計2015年因為各種食品安全事件經(jīng)濟(jì)損失至少500億元，死傷人數(shù)上萬人，光上半年比較典型且死傷人數(shù)較多的食品中毒事件就68起，平均每3天就一起食品中毒事故；因“利”而生的黑作坊屢禁不止，加工環(huán)境臟亂差、原材料腐爛劣質(zhì)是黑作坊的標(biāo)簽，其生產(chǎn)的各種“黑暗食品”流向消費者的餐桌，我們可能無一例外都消費過。 接下來，就讓我們一起盤點2015年食品安全都發(fā)生了哪些大事，我們又經(jīng)歷了怎么的食品安全事件，這些事件對我們的生活又有哪些影響和改變。,一、史上最嚴(yán)食品安全法頒布 中華人民共和國食品安全法已由中華人民共和國第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議于2015年4月24日修訂通過，現(xiàn)將修訂后的中華人民共和國食品安全法公布，自2015年10月1日起施行。 這部被稱為“史上最嚴(yán)”的食安法，對食品生產(chǎn)、銷售、餐飲服務(wù)和食用農(nóng)產(chǎn)品等各個環(huán)節(jié)管理做出細(xì)致規(guī)定。最“嚴(yán)”主要體現(xiàn)在以下八大亮點：刑事責(zé)任優(yōu)先；違法行為最高可處30倍罰款；增加行政拘留和治安管理處罰；資格處罰力度加大五年市場禁入；一年三次違法責(zé)令停產(chǎn)至吊銷許可證；網(wǎng)購食品出問題網(wǎng)站賠償損失；懲罰性賠償最低賠1000元；確立首負(fù)責(zé)任制。,二、WHO“紅肉致癌”報告引發(fā)熱議 世界衛(wèi)生組織（WHO）屬下的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）于2015年10月26日就食用加工肉類和紅肉的致癌性發(fā)表了最新評估報告。IARC根據(jù)證據(jù)的力度（并非風(fēng)險水平），把加工肉類歸類為“令人類致癌”（第1組）； 紅肉則“可能令人類致癌”（第2A組）。世衛(wèi)隨后于10月29日發(fā)表聲明澄清，2002年所提出“人們應(yīng)節(jié)制進(jìn)食保藏的肉制品，以減少患癌的風(fēng)險”的建議仍然有效。 報告一發(fā)布，立刻引起中國官方民間各方人士的爭論，人們還能不能愉快的大口吃肉、啤酒配炸雞和擼串呢。世界癌癥基金會的評估是，每周吃不超過500克的紅肉并不會增加腸癌的危險。平均到每一天，大約是70多克。營養(yǎng)專家范志紅建議，只要數(shù)量不過多，烹調(diào)時不用碳烤、煙熏、油炸的方法，烹調(diào)后不焦糊、不過咸，搭配適當(dāng)谷物和蔬菜水果，就可以愉快吃肉了。,三、“金箔入酒”引爭議 2015年1月14日，國家衛(wèi)計委網(wǎng)站刊登了國家衛(wèi)生計生委辦公廳關(guān)于征求擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種意見的函稱，經(jīng)審核，擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種，并對金箔加入白酒的用量、理化指標(biāo)作出了明確規(guī)定。 該意見函一經(jīng)發(fā)布，立刻引起人們對金箔在白酒中添加的必要性進(jìn)行討論。筆者在2015年2月6日人民日報20版“新知”版塊撰文金箔酒，你敢喝嗎？，對金箔入酒的安全性和必要性進(jìn)行了探討，認(rèn)為其“作為純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒，添加金箔對其品質(zhì)沒有任何改善，也沒有什么作用，唯一的作用就是酒中如天女散花般的金箔可以成為身份和財富的象征，變得高大上，滿足消費者視覺感受和脆弱的虛榮心。”,四、“毒豆芽”案件首次無罪判決 遼寧葫蘆島市連山區(qū)人民法院對一起“毒豆芽”案做出宣判，判決被告人無罪，這在全國成為首例。這一結(jié)果令很多人震驚，因為之前涉嫌違法添加使用“無根水”的芽農(nóng)基本都是撤案或取保。法院判決如下：“沒有證據(jù)證明二被告人在豆芽上噴灑速長王(也稱無根水)后所檢測出的4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤、赤霉素三種物質(zhì)對人體造成何種危害判決被告人郭某無罪，被告人魯某無罪?！?筆者在2015年1月份在科學(xué)網(wǎng)博客寫過篇文章無根豆芽是非記，就專門探討了無根劑的是非與過。根據(jù)相關(guān)研究無根劑中的成分無毒無致突變作用，根本原因是無根劑的歸屬和豆芽屬于加工食品還是蔬菜的劃分問題，是部門之間監(jiān)管的問題。,五、走私“僵尸肉”流入餐桌 2015年6月1日，海關(guān)總署在國內(nèi)14個省份統(tǒng)一組織，開展打擊凍品走私專項行動，打掉專業(yè)走私凍品犯罪團(tuán)伙21個，共查獲42萬噸僵尸肉，價值30多億元，部分走私凍肉已經(jīng)進(jìn)入市場。 僵尸肉，人人見而誅之。據(jù)調(diào)查，這些肉制品曾被作為“戰(zhàn)略儲備物質(zhì)”長年保存在拉美某國的冷庫里，已經(jīng)嚴(yán)重過期。偵查人員提供的資料表明，這些肉制品是在上世紀(jì)的1974年被冷凍起來的。有沒有想過您正在津津有味啃的鳳爪可能比您的年齡還大呢？,六、含大量丙烯酰胺的黑糖食品引爆朋友圈2015年8月臺灣爆出一個新聞，說黑糖中含有大量致癌物丙烯酰胺。臺灣某雜志測試了19個黑糖相關(guān)產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)所有樣品均含有丙烯酰胺，其中7個樣品超過了1000微克/公斤，最高的一個號稱“傳統(tǒng)制作”的黑糖樣品達(dá)到令人咋舌的2740微克/公斤，遠(yuǎn)超炸薯片中的丙烯酰胺含量(按香港的測定數(shù)值，約為680微克/公斤)。,七、市面90%五常大米摻假 記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，五常市五常大米年產(chǎn)量至多為105萬噸，但業(yè)內(nèi)人士估算，全國市場上標(biāo)售的“五常大米”至少有1000萬噸。這意味著，市場上大量的五常大米都是假冒的。此外，所謂五?！罢{(diào)和米”催生了“拼縫”行業(yè)。不少五常市的“能人”從外地收稻，轉(zhuǎn)手賣給加工企業(yè)，利潤十分可觀。 稻花香2號不僅脫粒后香氣襲人，而且就連稻子在田間生長時，都能聞到葉片香和稻谷香。經(jīng)國家種子部門審定后，確定種子名稱為五優(yōu)稻4號。其發(fā)明人田永泰認(rèn)為，五常大米享譽(yù)全國的口碑，主要歸功于五優(yōu)稻4號，所以只有它才能稱為正宗的五常大米。2003年，五常大米被國家質(zhì)檢總局確定為原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品，明確五常市全部24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所生產(chǎn)的40多個品種大米都叫五常大米，執(zhí)行國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB19266。綜上所述，消費者可對照參考自己食用的大米是否是五常大米。,八、草莓乙草胺致癌風(fēng)波 央視財經(jīng)記者隨機(jī)在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、美廉美超市、昌平采摘園以及路邊的草莓?dāng)?，購買了8份草莓樣品，送到北京農(nóng)學(xué)院進(jìn)行檢測。經(jīng)過工作人員初步檢測，8份樣品中全部都檢測出了百菌清這種農(nóng)藥。進(jìn)一步檢測后，實驗人員又檢測出了另一種農(nóng)藥乙草胺，同樣是8份樣品中全部都有。 乙草胺是除草劑，它主要在大田作物里面。玉米、豆子、土豆，也可以在油菜里面登記使用。目前國家沒有登記草莓的殘留標(biāo)準(zhǔn)，也就是說在草莓上不能使用。,九、市場抽檢：油條烤雞翅貝類重金屬超標(biāo) 山東省青島市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布針對市民最關(guān)注的十類食品的抽檢結(jié)果，整體合格率為95.9%，早餐食品合格率只有80%，油條、烤雞 翅、貝類中查出重金屬超標(biāo)。本次抽檢41批次不合格產(chǎn)品中，涉及鋁超標(biāo)的20批次，鉛超標(biāo)的4批次，鎘超標(biāo)的4批次，其中大部分是早餐食品中鋁超標(biāo)，燒烤 食品鉛超標(biāo)，貝類產(chǎn)品鎘超標(biāo)。,十、青島抽檢四批次扇貝重金屬鎘超標(biāo)抽檢的24批次海水貝類中有4批次扇貝鎘含量超標(biāo),檢出值在4.4毫克/千克7.9毫克/千克之間,最高超標(biāo)近三倍。專家介紹,鎘是一種重金屬污染物, 會在水體生物如魚類、浮游動物等體內(nèi)積累富集,并且對它們產(chǎn)生毒性危害風(fēng)險,更為嚴(yán)重的是通過食物鏈將毒性放大,危害到人體健康。,十一、辣椒重金屬鎘超標(biāo) 食品企業(yè)負(fù)責(zé)人被約談 宜賓市農(nóng)業(yè)局就今年省級綠色食品例行抽檢中3家企業(yè)辣椒重金屬鎘超標(biāo)問題，約談了其屬地農(nóng)業(yè)局和三個綠色食品生產(chǎn)企業(yè)（專合社）負(fù)責(zé) 人，這是宜賓建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全約談制度以來，首次就農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全約談相關(guān)責(zé)任人。 約談小組決定：取消三家企業(yè)年度“三品一標(biāo)”獎勵資格，提請上級部門取 消這三家企業(yè)辣椒綠色食品認(rèn)證。,十二、2015年亞硝酸鹽中毒事件盤點 1.渭城區(qū)北杜中學(xué)43名學(xué)生出現(xiàn)胃腸道不適反應(yīng)。目前原因已經(jīng)基本查明，原來是學(xué)生們當(dāng)天在食堂吃的豆瓣醬有問題，里面含亞硝酸鹽。 2.江蘇常州天寧區(qū)康樂頤養(yǎng)老院發(fā)生食物中毒事件，20名老人吃素雞后亞硝酸鹽中毒，疑廚師烹飪時誤把亞硝酸鹽當(dāng)白糖引起。 3.杭州下沙警方通報一起食品安全案件，當(dāng)?shù)匾患抑爵~店涉嫌用工業(yè)鹽腌制魚肉，店主、廚師、供貨商多人被刑拘。亞硝酸鹽俗稱工業(yè)鹽，一些不法商販非法使用工業(yè)鹽加工食品，從而造成一定的食品安全隱患。 4.男子誤食亞硝酸鹽中毒，渾身皮膚發(fā)黑，連舌頭也變黑的男子被家人緊急送到湛江中心人民醫(yī)院急救中心，經(jīng)檢查，他是亞硝酸鹽中毒。據(jù)其母親透露，中午兒子炒菜時，誤將亞硝酸鹽當(dāng)做食鹽。炒完菜，他肚子餓就獨自吃飯。沒想到之后就覺得身體不舒服，家人才發(fā)現(xiàn)他誤食了亞硝酸鹽。,十三、臺灣夫婦10年賣4000噸化工海帶 鉛超標(biāo)嚴(yán)重 據(jù)臺灣東森新聞報道，高雄市衛(wèi)生局人員發(fā)現(xiàn)，有業(yè)者使用工業(yè)添加物“碳酸氫胺”來軟化海帶，10年來至少出貨4000公噸，被不知情民眾吃下肚。檢方發(fā)現(xiàn)，潘男會先利用工業(yè)級“硫酸鋁銨”(銨明礬)來浸泡海帶，隨后再撈起泡入“碳酸氫銨”及重堿的溶液中，等到海帶變軟才裝箱販賣。 據(jù)了解，工業(yè)用“碳酸氫銨”是皮革廠拿來泡皮革的軟化劑，含砷、鉛等重金屬，吃下肚恐會傷肝腎。至于“硫酸鋁銨”(銨明礬)也同樣含有重金屬，很可能對腎功能不好的人造成鋁中毒，同時增加阿滋海默癥風(fēng)險。,十四、濟(jì)南抽檢食品41批次不合格 毒韭菜農(nóng)殘超標(biāo)203倍濟(jì)南市食藥監(jiān)局公布了今年第11期食品安全監(jiān)督抽檢信息。此次共抽檢了1935批次食品，檢出41批次不合格。此次抽檢了包括蔬菜及蔬菜制品、水產(chǎn)及水產(chǎn)制品、蛋及蛋制品、酒類、飲料、調(diào)味品、茶葉、膨化食品、食用油、乳制品等17類，共計1935批次食品，共檢出41批次不合格食品。蔬菜及蔬菜制品抽取了265批次，檢出韭菜5批次不合格、芹菜4批次不合格(1批次芹菜提出復(fù)檢)、9批次醬腌菜不合格。已公示的3批次不合格芹菜均為甲拌磷超標(biāo)，2批次檢自長清，1批次則檢自濟(jì)南槐蔭市場一蔬菜攤。5批次不合格韭菜中，1批次檢自濟(jì)南市天橋區(qū)財昇超意興快餐店，氧樂果超標(biāo)34.5倍。1批次檢自銀座集團(tuán)股份有限公司濟(jì)南銀座北坦購物廣場，標(biāo)示生產(chǎn)單位為山東省濟(jì)南市匡山蔬菜批發(fā)市場，檢出氧樂果超標(biāo)203倍。,十五、海淘食品存在大量安全隱患 鉻超標(biāo)問題突出 來自國家質(zhì)檢總局“十二五”進(jìn)口食品質(zhì)量安全狀況（白皮書）的統(tǒng)計顯示，“十二五”期間，各地檢驗檢疫機(jī)構(gòu)對來自202個國家或地區(qū)的進(jìn)口食品實施嚴(yán)格檢驗檢疫，共檢出不合格進(jìn)口食品12828批、6.8萬噸、1.5億美元。涉及109個國家或地區(qū)，其中歐盟、中國臺灣地區(qū)、東盟、美國和韓國列前五位，占不合格食品的75%以上。涉及幾乎所有食品種類，其中約有一半是：糕點餅干、飲料、糧谷及制品和乳制品；涉及不合格的原因主要是：微生物污染、品質(zhì)不合格、食品添加劑不合格等，約占不合格食品總批次的四分之三。在進(jìn)口乳制品方面，共檢出不合格進(jìn)口乳制品1167批、3596噸、1884萬美元，主要不合格原因為：大腸菌群、霉菌、酵母菌等微生物污染，山梨酸、檸檬黃、亞硝酸鹽等食品添加劑超量或超范圍使用，鐵、鉻、鋅等污染物超標(biāo)等問題也較為突出，其中包括來自新西蘭、澳大利亞、德國、法國、韓國等15個國家或地區(qū)的不合格嬰幼兒配方乳粉67批、133.6噸、217.6萬美元，主要不合格原因為：標(biāo)簽和品質(zhì)不合格、污染物超標(biāo)等。,十六、上林一男子被診斷為汞中毒 家人疑與喝的飲品有關(guān) 一男子在上林縣一家超市購買某品牌的飲料沖劑飲用后，出現(xiàn)頭昏、嘔吐等現(xiàn)象。醫(yī)生檢測發(fā)現(xiàn)，他體內(nèi)的汞含量超標(biāo)嚴(yán)重。 事發(fā)后，當(dāng)?shù)毓ど?、公安等部門介入調(diào)查，并將該縣境內(nèi)同一批次飲品共2000多盒下架處理。工商部門還將兩份樣品送至廣西區(qū)分析測試研究中心檢測。 記者從醫(yī)生口中了解到，汞中毒的最初癥狀，只是口中有金屬味。連續(xù)吸入數(shù)小時后，會出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、乏力等癥狀。,各種各樣的食品安全事件一次又一次的成為人們議論的熱點話題。各類食品中毒事件、黑作坊曝光事件，令消費者一次次陷入恐慌，食品生產(chǎn)經(jīng)營者不能在利益的驅(qū)使下，棄誠信和道德而不顧，甚至鋌而走險。 這些事件除了反映出全社會要對食品安全的重視，食品企業(yè)應(yīng)該嚴(yán)守法規(guī)，相關(guān)政府部門也需要加強(qiáng)監(jiān)管。同時，還有一個值得大家關(guān)注的話題就是，加強(qiáng)食品安全監(jiān)測勢在必行，因為打造一個健康的食品安全環(huán)境，也離不開消費者的鑒別能力，社會共治需要我們每個人的共同努力。,因此，亟待發(fā)展更加快速、準(zhǔn)確的食品檢測新技術(shù)。簡便、快速而行之有效的檢測方法已成為各級監(jiān)管部門進(jìn)行食品安全監(jiān)管的必要手段。 傳統(tǒng)的食品實驗室檢測結(jié)果雖然準(zhǔn)確、可靠，但存在著設(shè)置有限、樣品檢測數(shù)量有限、檢驗周期較長、投入成本高等問題，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了食品安全保障的需求。于是，在檢測需求日益增加的今天，人們越來越多地將目光投注到食品安全快速檢測技術(shù)的研發(fā)與創(chuàng)新上，并涌現(xiàn)出大量食品安全快速檢測產(chǎn)品。,廣東騰湃醫(yī)療股份有限公司是一家以預(yù)防醫(yī)療為主營業(yè)務(wù)，集產(chǎn)、學(xué)、研為一體的高科技企業(yè)，不僅創(chuàng)建了國內(nèi)首個預(yù)防醫(yī)院，更擁有強(qiáng)大的預(yù)防醫(yī)療科研能力，面對食品安全對健康的重重威脅，騰湃醫(yī)療聯(lián)合廣東省靶向腫瘤干預(yù)與防控研究院技術(shù)團(tuán)隊