1 食用菌人工擴(kuò)繁基地建設(shè) 項目 第一章 總論 1、 項目單位基本情況 （ 1 ）、 概況 項目單位名稱： 于 1959 年 5 月 ， 2003 年 3 月改革改制 ， 全休員工置換了身份 。 按照供銷社改制母體不變原則 ， 2005 年 1 月 1 日 實行改制后重組 ，公司注冊地在 宣威市建設(shè)東街火車站廣埸南側(cè) ，要經(jīng)營食用菌、 日用百貨 、 農(nóng)特產(chǎn)品 、 廢舊物資 、 化肥 、 農(nóng)膜 、 農(nóng)副產(chǎn)品購銷等 。 現(xiàn)有農(nóng)特產(chǎn)品展銷中心一個 ， 綠殼蛋雞養(yǎng)殖 埸 一個 ，公司現(xiàn)有人員 47 人，其中管理人員 5 人、技術(shù)人員6 人、工人 31 人。 （ 2）、 財務(wù)狀況 公司總資產(chǎn)為 元、固定資產(chǎn) 539 萬元、流動資產(chǎn) 425萬元、凈資產(chǎn) 元，主營業(yè)務(wù)收入 582 萬元，利潤 46 萬元，銷售利潤率 9%，資產(chǎn)利潤率 10%，資產(chǎn)負(fù)債率 40%，銀行信用等級為 。 。 2 （ 3 ）、 法人代表基本情況 劉紹寬 ，男，漢族， 1960 年 出生，大學(xué)學(xué)歷。從上世紀(jì) 八 十年初 開始從事以 農(nóng)副產(chǎn)品 、 食用菌 為主的食品收購及加工銷售至今，主要業(yè)績是有食用菌種植 、 加工 、 農(nóng)副產(chǎn)品收購 的歷史 二十幾 年，積累了豐富的市場經(jīng)驗和管理 驗 ， 2007 年在宣威市建設(shè)東街建起農(nóng)特產(chǎn)品專業(yè)市場至今實現(xiàn)銷售 2000 萬元 ， 2008 年在宣威市龍?zhí)舵?zhèn)建起綠殼蛋雞養(yǎng)殖場一個 ， 年產(chǎn)綠殼雞蛋 100 萬個 ， 雞苗 30 萬只 ， 內(nèi)雞 10 萬只 ， 實現(xiàn)產(chǎn)值 500 萬元 。 2、 項目建設(shè)方案 （ 1）、 項目名稱、建設(shè)性質(zhì)及建設(shè)地點 項目名稱： 人工 食用菌 產(chǎn)業(yè) 化示范推廣 基地 建 設(shè) 建設(shè)性質(zhì)：新建 建設(shè)地點： 宣威市 格宜鎮(zhèn) 示范 基地： 宣威市 格宜 鎮(zhèn) 啟 文村 ； 推廣 基地： 宣威市 宛水 ， 雙龍 ， 西寧 ， 龍埸 ， 格宜 ， 寶山 ， 來賓 ， 龍?zhí)?、西澤、得綠 轄區(qū)范圍內(nèi)的 農(nóng)戶 。 （ 2 ）、 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案 1、 人工 食用菌 產(chǎn)業(yè)化示范 基地建設(shè) 示范 基地：年產(chǎn) 1800 噸食用菌； 農(nóng)戶基地：年產(chǎn) 8200 噸 食用菌； 3 2、 食用菌加工 年加工 1500 噸。 3、 產(chǎn)品方案 （ 1） 食用菌 菌 種年生產(chǎn)能力 年培育食用菌種 10 萬瓶。 （ 2） 商品食用菌年生產(chǎn)能力 擴(kuò)繁基地及農(nóng)戶種植基地 年產(chǎn)鮮菇 10000 噸，其中鮮香菇 4200噸、茶樹菇 900 噸、金針菇 900 噸、平菇 4000 噸。 鮮銷 30%，加工 70%，年加工干香菇 290 噸、茶樹菇 100 噸、金針菇 100 噸、平菇 450 噸。 3、 技術(shù)、設(shè)備、建筑物 1、 主要技術(shù) 本項目引進(jìn)食用菌良種繁育技術(shù)、工廠化反季節(jié)生產(chǎn)組合技術(shù)和相關(guān)設(shè)備。從母種培養(yǎng)開始，采用菌種分離純化復(fù)壯繁擴(kuò)同步技術(shù)及深層 發(fā)酵技術(shù)；拌料、裝袋、接種，引進(jìn)機(jī)械操作生產(chǎn)線；發(fā)菌、出菇過程中的溫濕度調(diào)節(jié)，采用先進(jìn)的加溫、制冷設(shè)備，實現(xiàn)了電腦智能化控制，保證了食用菌生長過程處于優(yōu)越的環(huán)境。提高生物轉(zhuǎn)化率，生產(chǎn)出的產(chǎn)品成本低，品質(zhì)好，符合國際標(biāo)了準(zhǔn)。 2、 主要設(shè)備名稱、數(shù)量 項目 主要設(shè)備如下表： 4 表 1主要設(shè)備一覽表 序號 項 目 數(shù)量 單位 估算單價（元） 估算金額（萬元） 備注 一 常規(guī)設(shè)備 1 液體菌種培養(yǎng)器 4 套 85000 2 搖 床 2 臺 3500 3 接種機(jī) 1 臺 8000 4 恒溫箱 2 臺 8000 5 冷藏柜 1 臺 2700 6 超凈工作臺 1 臺 9800 7 熱風(fēng)機(jī) 2 臺 6500 8 手提高壓鍋 1 臺 1680 9 臥式高壓鍋 1 臺 7800 10 接種箱 10 臺 750 11 菌種架 20 組 500 12 手推車 3 輛 250 13 塑料周轉(zhuǎn)筐 3000 個 25 14 鐵制周轉(zhuǎn)筐 2000 個 24 15 鼓風(fēng)機(jī) 2 臺 350 16 裝袋機(jī) 1 套 66000 17 鐵制平車 4 輛 370 18 軟水管 400 米 19 噴霧器 42 個 35 20 制冷機(jī) 2 套 65000 5 匹 21 制冷機(jī) 6 套 42000 匹 22 軸流風(fēng)機(jī) 32 臺 2300 23 超聲波加濕器 16 臺 6250 24 出菇架 64 組 2000 25 發(fā)菌架 900 組 500 26 傳送帶 10 米 2000 27 高壓滅菌罐 1 臺 250000 28 環(huán)境消毒機(jī) 10 臺 4000 29 空 調(diào) 10 臺 3500 30 紫 外 燈 40 套 110 31 空氣過濾器 20 套 1550 32 中央控制系統(tǒng) 1 套 290000 29 二 實驗室 1 生化培養(yǎng)箱 2 臺 22000 2 光電顯微鏡 1 臺 18200 3 光學(xué)顯微鏡 2 臺 1200 4 離心機(jī) 1 臺 7200 5 電泳儀 1 臺 8580 6 超凈工作臺 1 臺 11000 7 恒溫培養(yǎng)箱 2 臺 7500 8 冷藏柜 2 臺 13000 9 中央實驗臺 1 臺 126000 10 電子天平 1 臺 2900 11 水份儀 1 臺 1800 12 細(xì)胞溶 合儀 1 臺 3600 13 玻璃儀器 三 智能溫室 1 鋼骨架 6720 70 2 覆蓋系統(tǒng) 8400 12 3 保溫被 8820 18 4 濕簾保溫被 18 5 5 保溫被固件 42 套 110 6 軸流風(fēng)機(jī) 84 臺 1950 7 循環(huán)水泵 42 臺 1200 8 濕簾 315 380 9 上下水系統(tǒng) 42 套 530 10 微噴系統(tǒng) 42 套 6900 11 卷被系統(tǒng) 42 套 2450 合計 加工廠主要設(shè)備如下表： 表 1加工 主要設(shè)備一覽表 序號 項 目 數(shù)量 單位 估算單價 （元） 估算金額（萬元） 備注 一 常規(guī)設(shè)備 1 清洗機(jī) 12 臺 5000 2 切片機(jī) 4 臺 5000 4 脫水機(jī) 12 臺 2000 5 鼓風(fēng)機(jī) 4 臺 4500 6 引風(fēng)機(jī) 4 臺 4500 7 高晶探測儀 4 臺 30000 合計 3、 主要建筑物類型、面積或數(shù)量 擴(kuò)繁 基地及加工車間土建工程如下表： 表 1公司 產(chǎn)業(yè)化示范 基地及加工車間土建工程一覽表 序號 項 目 建筑指標(biāo) 單位 估算單價 (元 ) 估算金額 備 注 1 制種車間 400 030 2 制袋車間 1728 30 3 滅菌車間 200 550 4 冷卻車間 500 600 5 接種車間 188 400 6 智能溫室 9852 00 7 倉 庫 300 150 8 廢料處理場 400 00 24 6 9 出菇冷庫 1500 150 10 冷藏庫 100 300 13 11 鍋爐房 400 000 40 12 控制室 650 50 13 宿 舍 1000 00 6 14 綜合加工車間 2800 300 364 合 計 20018 農(nóng)戶種植基地土建工程如下表： 表 1農(nóng)戶種植基地土建工程一覽表 序號 項 目 建筑指標(biāo) 單位 估算 單價 (元 ) 估算金額 （萬元） 備 注 1 菇棚 400*1008 合 計 403200 4、 建設(shè)期限 食用菌產(chǎn)業(yè) 項目 采 用一次規(guī)劃 ， 分期分項完成 。 自 2010 年至 2015年完成本市食用 菌產(chǎn)業(yè)規(guī)劃 ， 本期項目一年完成 。 3 、 投資結(jié)構(gòu)及資金來源 1、 投資結(jié)構(gòu) （ 1）、 建設(shè)投資 宣威市食用菌產(chǎn)業(yè) 項目 總體規(guī)劃 建設(shè) 總 投資 中建筑工程費(fèi) 備及工器具購置及安裝工程費(fèi) 程建設(shè)其他費(fèi)用 本預(yù)備費(fèi) 建設(shè)期利息 項目彩取一次規(guī)劃 ， 分步實施 ， 量力而行的原則 。本期項目投資 400萬元 ， 占總規(guī)投資規(guī)模百分之十 三 。 建設(shè)投資構(gòu)成如下表 7 表 1設(shè)投資構(gòu)成分析表 單 位：萬元 序號 投 資 內(nèi) 容 投資金額 占總投資 (%) 備 注 1 建筑工程 2 設(shè)備及工器具、購置安裝工程 3 其它工程費(fèi) 4 預(yù)備費(fèi) 5 建設(shè)期貸款利息 6 建設(shè)投資 00 2、 流動資金 生產(chǎn)期投入流動資金 3、 資金來源 資金來源渠道為：企業(yè)自籌 余申請 貸款 申請 國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項目財政資金無償 4、 項目效益 1、 經(jīng)濟(jì)效益 宣威食用菌總規(guī)劃 項目建成投產(chǎn)后，每年銷售收入為 平均利潤總額 利稅總額 資利潤率 投資利稅率 ，財務(wù)內(nèi)部收益率稅前為 稅后為 投資回收期稅前為 后為 行貸款償還期 3年。財務(wù)三率均高于食品行業(yè)的基準(zhǔn)收益率。從財務(wù)評價角度看是可行的。 8 2、 生態(tài)效益 項目采用 菜 籽秸稈、玉米秸稈、小麥秸稈、玉米芯、菜籽餅、鋸屑資源在 宣威 都很豐富。 可將上述廢舊資源變廢為寶，食用菌采收后，可將有機(jī)廢料返還農(nóng)田，形成良性循環(huán)，項目生態(tài)效益良好。 3、 社會效益 本項目由菌種按成本價提供給農(nóng)戶和免費(fèi)提供技術(shù)培訓(xùn)，項目受益 800戶 3400人。 菇棚面積 農(nóng)戶直接銷售收入 除農(nóng)戶成本 元，農(nóng)戶效益 元，戶均年利潤 11020 元。項目建成后，可直接增加就業(yè) 100 人，間接增加就業(yè) 3400 人，對發(fā)展當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)具有重要意義。項目采用的是 “公司 +基 地 +農(nóng)戶 ”的經(jīng)營方式，農(nóng)民參與的群體非常廣，受益的農(nóng)戶占當(dāng)?shù)鼐用窨倲?shù)的 45%。 間接帶動農(nóng)戶 4000 戶 16000 人，菇棚面積 戶收入 17500 萬 元。 5、 可行性研究報告編制依據(jù) 1、國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)資金和項目管理辦法（財政部 29 號令）； 2、 推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展的若干意見云政發(fā) 2007 21號 ； 3、關(guān)于印發(fā) 2010 年農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項目可行性研究報告編寫參考大綱和 2009 年農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項目摘要的通知 國農(nóng)辦 2008209 號； 9 4、云南省國民經(jīng) 濟(jì)和社會發(fā)展第十 二 個五年規(guī)劃綱要； 5、云南省 2010 年國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項目申報指南 6、國家發(fā)改委、建設(shè)部頒發(fā)的建設(shè)項目經(jīng)濟(jì)評價方法與參數(shù)（第三版）； 7、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（ 2005 年本）。 8、國家發(fā)改委投資項目可行性研究指南； 9、 宣威市 國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第 “十 二 五 ”規(guī)劃綱要； 10、 況； 合評價 1、 結(jié)論 工 食用菌 產(chǎn)業(yè)化示范 基地建設(shè) 項目是在充分考慮到市場需求的前提下提出的，項目的建設(shè)符合國家產(chǎn)業(yè)政策的要求，符合我國設(shè)施農(nóng)業(yè)和循環(huán)經(jīng)濟(jì)實現(xiàn)可 持續(xù)發(fā)展的要求。 本項目建設(shè)將帶動該地區(qū)的食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。項目的建設(shè)有利于當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，對于增加農(nóng)民的收入具有重要意義。通過項目的示范帶動作用，可大大加快當(dāng)?shù)匮h(huán)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的步伐。 該項目設(shè)計思想合理，技術(shù)成熟可靠，設(shè)備選型適當(dāng)，產(chǎn)品市場銷路十分看好，技術(shù)方案可行。項目建設(shè)條件和各項外部條件在完善中。符合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃。 項目的稅后內(nèi)部收益率為 投資利潤率為 投資利稅率為 投資回收期為 ，項目的經(jīng)濟(jì)效益顯著。 10 項目的盈虧平衡點為 項目具有較 強(qiáng)的抗風(fēng)險能力。 項目受益 800 戶 3400 人， 投資利潤率為 投資回收期為 ，項目的社會效益顯著。 項目參與農(nóng)戶的盈虧平衡點為 項目建設(shè)周期短，投資回收快，對 宣威市 的食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長有明顯的意義，投資效果好，產(chǎn)品市場銷路廣闊，具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益。 綜上所述，本項目是可行的。 2、 建議 1. 本項目在食用菌 擴(kuò)繁 植技術(shù)等方面存在一定風(fēng)險，項目單位要深化調(diào)查研究，進(jìn)一步優(yōu)化方案 ，嚴(yán)格按技術(shù)規(guī)范組織實施項目，建立完善風(fēng)險防范機(jī)制， 加 強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營管理，降低生產(chǎn)成本， 努力把項目風(fēng)險降到最低程度，確保項目取得預(yù)期收益。 2. 當(dāng)前， 中央及省、市、縣各級政府都高度重視食用菌生產(chǎn)發(fā)展，出臺了一系列的扶持政策，項目單位要抓住這個千載難逢的發(fā)展機(jī)遇，積極向有關(guān)政府領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門請示匯報 ，爭取扶持政策和資金支持。 調(diào)好建設(shè)前期工作，確保項目按期建成投產(chǎn)。 7、 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 11 表 1主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表 序號 指 標(biāo) 單 位 數(shù) 量 備 注 1 產(chǎn)品方案與生產(chǎn)規(guī)模 鮮 香菇 噸 1260 鮮 茶樹菇 噸 270 鮮 金針菇 噸 270 鮮 平菇 噸 1200 干 香菇 噸 290 干 茶樹菇 噸 100 干 金針菇 噸 100 干 平菇 噸 450 2 總投資 萬元 設(shè)投資 其中 :固定資產(chǎn)投資 建設(shè)期利息 萬元 萬元 萬元 動資金 萬元 3 投資指標(biāo) 元銷售收入占用流動資金 元 /百元 元銷 售收入占用總投資 元銷售收入占用建設(shè)投資 4 定員總計 其中 :工人 工程技術(shù)人員 管理人員 人 人 人 人 100 11 21 28 5 全年生產(chǎn)天數(shù) 365 6 主要原材料、動力、燃料需用量 : 木屑 麩皮 菜籽餅 蔗糖 石膏 水 電 煤 塑料袋 t/a t/a t/a t/a t/a 萬 m3/a 萬度 /a 噸 萬袋 10532 2777 135 356 89 1094 8 全廠占地面積 其中 :新建建構(gòu)筑物占地面積 0018 綠化率 10 年平均總成本 萬元 11 年平均銷售收入 萬元 12 年平均利稅總額 萬元 12 13 年平均利潤總額 萬元 14 借款償還期 a 3 15 投資回收期 (靜態(tài) )(包括建設(shè)期 ) a 前 /稅后 16 投資利稅率 % 17 投資利潤率 % 18 財務(wù)內(nèi)部收益率 (稅前 /稅后 ) % 背景及必要性 12 第二章 背景及必要性 1、 項目建設(shè)背景 農(nóng)業(yè)豐基礎(chǔ)強(qiáng)，農(nóng)民富國家盛，農(nóng)村穩(wěn)則社會安。加強(qiáng)“三農(nóng)”工作，積極發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，扎實推進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)，是全面落實科學(xué)發(fā)展觀、構(gòu)建社會主義和諧社會的必然要求，是加快社會主義現(xiàn)代化建設(shè)的重大任務(wù)。 長期以來我國農(nóng)業(yè)增長主要依靠資源開發(fā)和投入。在資源日益減少、環(huán)境壓力越來越大的情況下，加上面臨國際和國內(nèi)市場的雙重挑戰(zhàn)，我國農(nóng)業(yè)必須著力轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)增長方式。建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的過程，就是改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、不斷發(fā)展農(nóng)村生產(chǎn)力的過程，就是轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)增 長方式、促進(jìn)農(nóng)業(yè)又好又快發(fā)展的過程。為此，要用現(xiàn)代經(jīng)營形式推進(jìn)農(nóng)業(yè)，要用現(xiàn)代發(fā)展理念引領(lǐng)農(nóng)業(yè)，要用現(xiàn)代物質(zhì)條件裝備農(nóng)業(yè)，用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)改造農(nóng)業(yè)，用現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系提升農(nóng)業(yè)，用培養(yǎng)新型農(nóng)民發(fā)展農(nóng)業(yè)，目的是提高農(nóng)業(yè)水利化、機(jī)械化和信息化水平，提高土地產(chǎn)出率、資源利用率和農(nóng)業(yè)勞動生產(chǎn)率，提高農(nóng)業(yè)素質(zhì)、效益和競爭力。 食用菌生長快 ,立體栽培 ,生產(chǎn)效率高 ,具食補(bǔ)療三效 ,生產(chǎn)方式靈活 ,使其具有了其他種養(yǎng)業(yè)不可取代的多功能性。食用菌產(chǎn)業(yè)對我國的農(nóng)民增收、農(nóng)村環(huán)境和農(nóng)業(yè)生態(tài)建設(shè)、提高人類健康水平和食物安全保障能力等都具重要作用 。云南食用菌資源優(yōu)勢明顯，現(xiàn)已形成了一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。長期以來，食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為促進(jìn)我省農(nóng)民增收，擴(kuò)大出口創(chuàng)匯作出了重要貢獻(xiàn)。為實現(xiàn)我省野生食用菌資源的合理配置，充分發(fā)揮我省優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，大力發(fā)展人背景及必要性 13 工食用菌栽培，加快我省食用菌產(chǎn)業(yè)做大、做強(qiáng)的力度，云南省人民政府 2001 年制定了關(guān)于加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見。 2007 年，為使云南全省食用菌產(chǎn)業(yè)有序、健康和快速發(fā)展，云南省政府出臺了關(guān)于推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展的若干意見，按照增總產(chǎn)、提品質(zhì)、優(yōu)結(jié)構(gòu)、深加工、拓市場、創(chuàng)效益的要求，力爭在轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式、加 大投入、規(guī)范市場、發(fā)展深加工、打造云菌名牌、開拓國內(nèi)外市場等方面取得新突破。 宣威市野生食用菌資源豐富，也具有豐富的人工栽培食用菌的資源優(yōu)勢。近年來，宣威市將食用菌產(chǎn)業(yè)作為 農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的新興產(chǎn)業(yè)重點培育， 食用菌產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，全 市 食用菌 栽培面積已達(dá) 10 萬平方米以上，盡管食用菌產(chǎn)量及規(guī)模有了歷史性突破，但就資源條件及產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平而言，宣威市食用菌產(chǎn)業(yè)存在巨大的拓展空間。 帶動宣威食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點 供銷 企業(yè)，開發(fā)的以花香菇為主導(dǎo)的產(chǎn)品已成功進(jìn)入國際市場。為了進(jìn)一步拓展食用菌發(fā)展空間， 充分 進(jìn)行市場調(diào)研和專家論證的基礎(chǔ)上，提出了宣威市 人工 食用菌產(chǎn)業(yè)化示范 推廣 基地建設(shè)項目，旨在于依托資源優(yōu)勢及市場優(yōu)勢，以科技進(jìn)步和科技創(chuàng)新為動力，以增加農(nóng)民收入為目標(biāo)，按照規(guī)?；?、優(yōu)質(zhì)化、市場化、品牌化的發(fā)展方向，統(tǒng)一規(guī)劃布局，合理配置農(nóng)業(yè)資源和生產(chǎn)要素，加快宣威市食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，全面提高市場競爭力，使之成為促進(jìn)農(nóng)民增收的亮點和縣域經(jīng)濟(jì)新的增長點。 食用菌是我國新興的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品，得到世界許多國家公認(rèn)，它作為一種保健食品，具有增強(qiáng)人體各項生理機(jī)能、提高免疫力、防癌抗癌的特殊效果；含有 18 種氨基酸， 30 多種酶 類和多種維生素背景及必要性 14 及多種生理活性物質(zhì)，對維護(hù)人體健康及長壽具有重要作用，受到人們越來越多的青睞。近幾年來，食用菌產(chǎn)業(yè)也得到迅猛發(fā)展，有許多城市和地區(qū)出現(xiàn)了產(chǎn)品供不應(yīng)求甚至脫銷的局面。 與此同時，我國許多貧困區(qū)靠這個產(chǎn)業(yè)走上了致富路。福建古田，河南西峽，河北唐縣等許多山區(qū)，它們不僅名響國內(nèi)，而且他們的產(chǎn)品在國際上也名聲赫赫，如古田的銀耳、西峽的花菇、唐縣的金針菇。 宣威市 在食用菌生產(chǎn)上更具備先天的優(yōu)勢。首先是原材料優(yōu)勢；菜籽秸稈、玉米秸稈、小麥秸稈、玉米芯、菜籽餅、鋸屑資源在 宣威 都很豐 富。其次是氣候優(yōu)勢，香菇、茶 樹菇、金針菇、平菇等食用菌適宜在 宣威 生長。最后是人的優(yōu)勢 ， 同時食用菌出菇環(huán)節(jié)易于農(nóng)戶掌握。 食用菌種植分為兩個環(huán)節(jié)，一個環(huán)節(jié)是發(fā)菌；另一個環(huán)節(jié)是出菇。發(fā)菌需要拌料、裝滅菌、接種、發(fā)菌。在整個發(fā)菌過程中對環(huán)境條件要求較為嚴(yán)格，尤其在接種時，周圍環(huán)境達(dá)百萬級無菌環(huán)境。滅菌時要徹底殺死各類雜菌，技術(shù)難度大，工藝復(fù)雜不適宜農(nóng)民掌握及生產(chǎn)。出菇較為簡單。首先是場所要求：房前、屋后、空閑房屋及大棚通過改造都可以得以利用。其次工藝簡單：只須一天兩次補(bǔ)水、通風(fēng)就可出菇，勞動強(qiáng)度小。因此出菇技術(shù)適宜農(nóng)民掌握及生產(chǎn)。最后出菇人 員。要求閑散勞動力，工作內(nèi)容主要是補(bǔ)水、通風(fēng)、采菇。不影響其它農(nóng)活。 宣威 地處北回歸線附近，地形復(fù)雜，海拔高差懸殊，立體氣候明顯，氣候特點為：降雨多、日照少；夏無酷暑、 冬無嚴(yán)寒，日較差?。桓蓾窦久黠@，空氣濕度大。各氣象要素為：除 熱水 日照最長，背景及必要性 15 年日照 2108 小時，其余鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）日照較短，年日照僅 13701727小時； 北部 河谷區(qū)年均氣溫 1819 ，中部年均氣溫 ， 南 部年均氣溫 1418 ，縣境內(nèi) 10 活動積溫 36946047 ；南部降雨量年均 12001600 中 部 16001750 北 部10001400均空氣濕度 7082%。在食用菌種植方面有著先天優(yōu)勢。 因此 托公司市場優(yōu)勢和強(qiáng)大的公司技術(shù)支持，結(jié)合 宣威的天然優(yōu)勢定位發(fā)展食用菌這一可持續(xù)發(fā)展的脫貧致富農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，提出建設(shè)食用菌 種植 、 擴(kuò)繁 、 育種 、 加工 、 示范 、 推廣 等食用菌 基地 項目，對解決 “三農(nóng) ”問題有著深遠(yuǎn)意義。 2、 項目建設(shè)的必要性 （一）加快農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，壯大優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè) 我國農(nóng)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入新的發(fā)展階段，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)已經(jīng)從被動發(fā)展的 “工業(yè)依附型 ”，開始向主動發(fā)展的 “市場主導(dǎo)型 ”轉(zhuǎn)變，這一新格局的成形與完善將有效引領(lǐng) 農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)品種、區(qū)域、規(guī)模和布局的戰(zhàn)略性調(diào)整，從而全面提升農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)層次。 結(jié)合本地資源稟賦和區(qū)域比較優(yōu)勢，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素進(jìn)行合理配置，發(fā)展有優(yōu)勢和有特色的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，做大做強(qiáng) 宣威市 食用菌種植和加工 業(yè)。逐步形成 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)中的廢料： 菜籽秸稈、玉米秸稈、小麥秸稈、玉米芯、菜籽餅、鋸屑 等再生化、資源化。 實行 秸稈、鋸屑 廢料 食用菌 加工等 上下游產(chǎn)品銜接，提高產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)規(guī)模 。 （二）促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展 背景及必要性 16 榕城供銷合位社 建立食用菌種繁育中心和加工廠，將菌種提供給農(nóng)戶，并負(fù)責(zé)技術(shù)培訓(xùn)， 擬定與專業(yè)大戶實行訂單農(nóng) 業(yè)方式，建立穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)的原材料基地，與一些 食用菌出口商 ，實行訂單銷售方式，建立長期穩(wěn)定商品銷售渠道確保產(chǎn)品暢銷，形成產(chǎn)、 推 、加、銷良性循環(huán) 體糸 。 通過本項目的實施，可大大促進(jìn)項目區(qū)農(nóng)村科技水平的提高，使農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展 。 （三）推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營 項目采用企業(yè)的支撐和龍頭牽引作用帶動一方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時也為相鄰地區(qū)的 食用菌產(chǎn)業(yè) 發(fā)展提供一定的保障作用。 本項目的實施， 將當(dāng)?shù)氐?廢舊 秸稈、鋸屑 資源 化， 轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，進(jìn)一步提高農(nóng)民的 種植食用菌的 積極性，實現(xiàn) “ 公司 +基地 +農(nóng)戶 ” 的產(chǎn)業(yè) 化經(jīng)營，才能帶動和保持農(nóng)民收入的不斷增加，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展。 食用菌 深加工是拉長產(chǎn)業(yè)鏈條實現(xiàn)價值增值、拓寬農(nóng)產(chǎn)品市場的重要途徑 ，加工可解決種菇戶的銷售問題， 成為廣大農(nóng)民群眾致富重要的產(chǎn)業(yè)支撐環(huán)節(jié) 。 （四）增加農(nóng)民收入，有利于解決 “ 三農(nóng) ” 問題 項目直接受益 800 戶 3400 人，同時項目可帶動周邊四個鄉(xiāng)鎮(zhèn) 20個村 4000 戶發(fā)展食用菌種植 30000 噸。加快特色種植業(yè)發(fā)展步伐，切實調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和經(jīng)營結(jié)構(gòu)，徹底改變長期以來農(nóng)業(yè)生產(chǎn)增產(chǎn)不增收的被動局面，增加農(nóng)民收入，是解決“三農(nóng)”問題的有效舉措之一。本項目的實 施，可使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向?qū)I(yè)化、產(chǎn)業(yè)化和市場化方向發(fā)展 背景及必要性 17 （五） 有利于調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、培育新興經(jīng)濟(jì)增長點。 食用菌的生產(chǎn)投資少、設(shè)備簡易、生產(chǎn)周期短，經(jīng)濟(jì)效益高，是一種短、平、快的農(nóng)村產(chǎn)業(yè)。按每個勞動力每季生產(chǎn) 200 平方米平菇計算，一年可以栽培四茬菇，年純收入超過 1 萬元，是一般蔬菜的 10 倍左右，水稻的 20 倍以上。因此，食用菌是農(nóng)村調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、發(fā)展高效農(nóng)業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)。本項目以云南省 宣威市榕成供銷合作社 企業(yè)為龍頭，充分發(fā)揮企業(yè)市場運(yùn)作優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢、資金優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢，以“公司基地農(nóng)戶”的運(yùn)作 模式建立生產(chǎn)、加工、銷售相結(jié)合和相促進(jìn)的運(yùn)行機(jī)制，加快宣威市食用菌產(chǎn)業(yè)商品化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展進(jìn)程，可將資源優(yōu)勢最大化地轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，帶動項目區(qū)主動進(jìn)行產(chǎn)業(yè)調(diào)整。 （六） 是宣威市食用菌產(chǎn)業(yè)自身持續(xù)發(fā)展的需要 食用菌是我國具有國際競爭力的特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品之一，也是云南的傳統(tǒng)出口農(nóng)產(chǎn)品。市場是食用菌規(guī)?；l(fā)展的瓶頸，從消費(fèi)市場看，食用菌出口效益明顯好于內(nèi)銷，而且數(shù)量和價格相對穩(wěn)定。要壯大食用菌產(chǎn)業(yè)，必須開拓國際市場、擴(kuò)大食用菌出口。食用菌的品質(zhì)是擴(kuò)大出口的關(guān)鍵。相對于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，宣威市食用菌產(chǎn)業(yè)是新興產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn) 中存在 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平低，生產(chǎn)方式仍以一家一戶分散的粗放的生產(chǎn)為主，食用菌生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后環(huán)節(jié)未形成 體化經(jīng)營。生產(chǎn)技術(shù)落后，缺少優(yōu)良品種和無公害生產(chǎn)技術(shù)，設(shè)施化水平低，產(chǎn)地加工能力弱，加工轉(zhuǎn)化增值程度不高等問題。宣威市食用菌產(chǎn)業(yè) 難以適應(yīng)國際貿(mào)易發(fā)展的需求。 背景及必要性 18 （ 七 ） 是提高企業(yè)效益，增強(qiáng)服務(wù)“三農(nóng)”、服務(wù)社會能力的重要舉措 我國加入世界貿(mào)易組織以后，隨著我國經(jīng)濟(jì)與世界經(jīng)濟(jì)的聯(lián)系日趨緊密，我國農(nóng)業(yè)千家萬戶的小生產(chǎn)和國內(nèi)外千變?nèi)f化的大市場之間的矛盾日漸突出。解決分散的農(nóng)戶適應(yīng)市場、進(jìn)入市場的問題，成為目前農(nóng) 業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的難點和經(jīng)濟(jì)發(fā)展成敗的關(guān)鍵。要把千家萬戶的小生產(chǎn)和千變?nèi)f化的大市場連接起來，就必須大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的五大主要問題是培植市場的問題、扶持龍頭企業(yè)的問題、建基地的問題、市場開拓的問題、社會化服務(wù)的問題，但最關(guān)鍵的問題還是扶持龍頭企業(yè)。 食用菌產(chǎn)業(yè)是宣威市新興特色產(chǎn)業(yè)，項目承擔(dān)單位作為宣威市供銷社 食用菌產(chǎn)業(yè)的龍頭，承擔(dān)著食用菌產(chǎn)業(yè)從原料基地建設(shè)加工銷售的一體化的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，在多年的發(fā)展過程中積累了豐富的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營經(jīng)驗并構(gòu)建了完善的市場網(wǎng)絡(luò)。項目建成后 ，企業(yè)年生產(chǎn) 優(yōu)質(zhì)食用菌加工能 力 10000 噸，為了獲得高品質(zhì)的加工原料，企業(yè)必須發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，與種植基地建立穩(wěn)定的購銷關(guān)系，并在技術(shù)、良種上加大扶持力度，形成生產(chǎn)與流通的良性互動。農(nóng)民以綠色原始產(chǎn)品聯(lián)接龍頭企業(yè)，龍頭企業(yè)以綠色產(chǎn)品進(jìn)入市場，贏得消費(fèi)，解決農(nóng)民的后顧之憂。 （ 八 ） 是發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要 進(jìn)入 21 世紀(jì)后。人口膨脹加劇，出現(xiàn)了糧食和能源危機(jī)，喚醒了人們對資源利用的重視。 食用菌同其它動物或植物相比，具有生長繁殖速度快、生物學(xué)效率高的特點。 1準(zhǔn)化菇房若工廠化周背景及必要性 19 年栽培雙孢蘑菇一 年可生產(chǎn) 22t 蛋白質(zhì)；相比而言，多數(shù)農(nóng)作物每年的蛋白質(zhì)產(chǎn)量僅為 1食用菌生產(chǎn)就是循環(huán)利用農(nóng)林牧及加工下腳料等廢棄資源，經(jīng)過生物發(fā)酵產(chǎn)出宜膳宜藥的保健營養(yǎng)食品，其核心就是多級利用資源并多級產(chǎn)出食用菌保健品，使農(nóng)業(yè)有效資源得到“高效、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、安全”地循環(huán)利用，從而獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益。 資料表明，一畝半地的菇棚，一年可消耗 15 20 畝地的秸稈。作物秸稈栽培食用菌后，還可循環(huán)利用。如栽培過食用菌的菌糠可作牛飼料（也可作肥料），牲畜糞便可作沼氣池的填充料，沼氣廢料可作為肥料進(jìn)行再生產(chǎn)。這樣就形成一個農(nóng)業(yè) 大循環(huán)，對保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，綜合利用資源，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有積極意義。 建設(shè)條件 16 第三章 建設(shè)條件 一 、 項目區(qū)概況 1、 建設(shè)地點選擇 項目公司 人工 食用菌產(chǎn)業(yè)化示范 推廣 基地 選址位于 宣威市 格宜鎮(zhèn) 啟文村 ， 占地面積 ，為公司自有用地 。 公司基地 距縣城50距曲靖市 180 公里，距昆明市 260 公里。 交通運(yùn)輸方便， 360伏高壓線距地址 100m。 農(nóng)戶基地 選址位于 ： 宣威市 雙龍 ， 宛水 ， 西寧 ， 龍埸 ， 格宜 ，寶山 ， 來賓 ， 龍?zhí)?、西澤、得綠、務(wù)得 轄區(qū)范圍內(nèi)的各 村農(nóng)戶 。 2、 自然條件 1、 工程地質(zhì)與水文地質(zhì)條件 該區(qū)位 于滇東 北 高原向 貴洲高原 過渡的地帶，廠地周圍緩 山 丘連綿起伏呈 南北 走向，地勢 南高北低 、 東低西高。 場址附近 山丘 被森林覆蓋 ，終年有水 ， 廠地西南 1000 米處是格宜鎮(zhèn)有名小龍?zhí)?， 常年出水 ， 清甜可口 。 2、 氣候條件 氣溫：最高月均溫 ，最低月均溫 ，平均氣溫 ； 濕度：年平均相對濕度 78%； 降雨量：年平均降雨量為 1543 風(fēng)向：主導(dǎo)風(fēng)向為西南風(fēng)和東南風(fēng)； 風(fēng)速：平均為 /秒，基本風(fēng)壓為 建設(shè)條件 17 日照：年平均日照時數(shù) 1785 小時； 無霜期：年無霜期為 282 天。 3、 水質(zhì)條件 表 3水化學(xué)指標(biāo) 項 目 范 圍 氧 堿度 硬度 硝酸鹽 磷酸鹽 硅酸鹽 4、 社會經(jīng)濟(jì)狀況 宣威市是云南第一人口大縣 （ 市 ）， 也是第一農(nóng)業(yè)大縣 （ 市 ），全市轄 4 個街道 14 個鎮(zhèn) 、 8 個鄉(xiāng) 、 355 個自然村 （ 居委會 ）； 2010年 ，全 市 總?cè)丝?143 萬 人，其中農(nóng)業(yè)人口 人， 人 ；少數(shù)民族人 口 90165 人 ， 全 市 有勞動力 人。糧食播種面積 226 萬 畝，總產(chǎn) 公斤 ，以玉米、水稻、小麥、馬玲薯為主。 經(jīng)濟(jì)作物 烤煙 面積 公頃 ，以烤煙、 林果 、生姜為主；其他作物面積 69345 畝。 2009 年農(nóng)村經(jīng)濟(jì)收入 元，人均總收入 5550 元；純收入 175200 萬元，人均純收入 3925 元。 2009年， 市 內(nèi)生產(chǎn)總值（ 元，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入 12100元。 建設(shè)條件 18 5、 本行業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 宣威市 食用菌產(chǎn)業(yè)剛剛起步， 榕城供銷合作社 在公司基地已開展了香菇、茶樹菇、金針菇、平菇等品種的試驗種植， 已獲得成功。 二 、 項目建設(shè)條件優(yōu)劣勢分析 1、 政策、資源、市場、科技、基礎(chǔ)設(shè)施條件 （ 1）、 政策 支持 條 件 政策支持條件。本項目符合 宣威市 國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十 二 個五年規(guī)劃綱要、 宣威市 農(nóng)業(yè)發(fā)展十 二 五規(guī)劃等地方發(fā)展規(guī)劃要求，農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，為本項目建設(shè)提供 了規(guī)劃指導(dǎo)依據(jù)。 宣威市 委、 政府歷來都十分重視食用菌產(chǎn)業(yè)建設(shè)。 本項目擬選場址符合 宣威市 工業(yè)園區(qū)總體規(guī)劃等規(guī)劃要求。 法律法規(guī)支持條件。本項目嚴(yán)格按法律法規(guī)的要求規(guī)劃建設(shè)，將按法律法規(guī)的要求辦理完善建設(shè)手續(xù)。 2、資源、氣候、技術(shù) 條 件 宣威市 在食用菌生產(chǎn)上更具備先天的優(yōu)勢。首先是原材料優(yōu)勢；宣威市年產(chǎn) 秸稈 105000 噸 ； 其中 玉米秸稈 30000 噸、小麥秸稈 5000噸、玉米芯 70000 噸、鋸屑 55000 噸，以上資源可為食用菌生產(chǎn)提供廣泛的原料，年擁有量 16 萬噸。其次是 氣候優(yōu)勢，香菇、茶樹菇、金針菇、平菇等食用菌適宜在 宣威 生長 ， 同時食用菌出菇環(huán)節(jié)易于農(nóng)戶掌握。 建設(shè)條件 19 3、 市場條件 榕城供銷合作社 有 40 多年的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易經(jīng)歷，市場銷售客戶資源廣泛，市場開拓能力強(qiáng)。 4、 科技條件 榕城供銷合作社 有 10 多年的食用菌種植和加工 銷售 經(jīng)驗， 相關(guān)的技術(shù)人員有豐富的實踐能力。 5、 基礎(chǔ)設(shè)施條件 （ 1） 交通運(yùn)輸條件 本項目區(qū)域內(nèi)有國道 326 線、 貴 昆線等交通干線，所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)通油 (彈石、砼 )路，所有行政村通公路， 80的自然村通公路，交通運(yùn)輸條件優(yōu)越，原材料、燃料及產(chǎn)成品運(yùn)輸都比較方便。 場址距國道 324 線 1 公里。 （ 2） 公用設(shè)施社會依托條件 供水。擬選場址供水采用 自然 供水供給。日供水量能力 100噸，水量、水質(zhì)均能保障項目需要，通過引水管接引至廠區(qū)供項目使用。 供電。擬選場址供電均在電網(wǎng)覆蓋范圍內(nèi)，供電設(shè)施完善，用電安全可靠，只需完善廠區(qū)供電設(shè)施 即可就近就便使用。 其它設(shè)施。擬選場址的通訊、有線電視、寬帶信息等設(shè)施都在覆蓋范圍內(nèi)，只需完善場區(qū)內(nèi)相應(yīng)設(shè)施即可確保項目使用。 職工就醫(yī)、住房及子女就學(xué)等問題可依托就近就便解決。 （ 3） 防洪、防潮、排澇設(shè)施條件 擬選場址只需建設(shè)完善場區(qū)相應(yīng)的設(shè)施即可滿足項目的防洪排水需要。 建設(shè)條件 20 （ 4） 環(huán)境保護(hù)條件 擬選場址距居民區(qū)較遠(yuǎn)，周圍空氣質(zhì)量好，污染源小。 擬選場址不需建設(shè)垃圾處理場和污水處理廠。 （ 5） 征地、拆遷條件 擬選場址用地?zé)o歷史文物古跡、旅游景點及房屋、通訊、供電等設(shè)施，無拆遷安置。項目用地屬公司自有用地， 不改變土地用途。 6、 主要障礙因素及解決方案 （ 1） 主要障礙因素 該項目發(fā)展的主要制約因素是是 資金和技術(shù) 風(fēng)險 。 （ 2） 解決方案 （ 1） 申請 財政無償補(bǔ)貼 資金， 用于菇 棚 、 菌 種繁育設(shè)施，產(chǎn)品整理、分級、清洗、包裝等采后處理設(shè)施，質(zhì)量檢測設(shè)施，新品種、新技術(shù)的引進(jìn)、示范及培訓(xùn)等； （ 2） 一是選購技術(shù)成熟、先進(jìn)適用、操作簡單安全的設(shè)備。二 是 要聘請技術(shù)專家到現(xiàn)場指導(dǎo)、培訓(xùn)工人。三 是 要適時組織生產(chǎn)技術(shù)骨干到技術(shù)力量強(qiáng)、工藝技術(shù)先進(jìn)的企業(yè)考察學(xué)習(xí)。 市場分析與銷售方案 21 第四章 市場分析與銷售方案 一 、 市場分析 1、 市場供求現(xiàn)狀 食用菌是 一類能形成大型子實體或菌核并能供人類食用的高等真菌。從古至今，食用菌一直被人們看作美味食品。食用菌不僅味道鮮美，而且具有很高的營養(yǎng)價值。國外科學(xué)家從營養(yǎng)角度對食用菌給予了很高的評價，認(rèn)為菇類集中了食品的一切良好特性，其營養(yǎng)價值達(dá)到了“植物性食品的頂峰”。 食用菌因其具有對人體獨特的作用，越來越被消費(fèi)者所認(rèn)同，已成為人類三大食物結(jié)構(gòu)的重要組成部分（植物性食物 物性食物 類食物 世界食用菌消費(fèi)量以每年 3%幅度遞增。許多發(fā)達(dá)國家投入大量資本發(fā)展食用菌生產(chǎn)，滿足不斷增長的消費(fèi)需 求， 1950年世界食用菌總產(chǎn)量為 7萬噸，僅有 15個國家栽培，而現(xiàn)在已發(fā)展到 100多個國家栽培，總產(chǎn)量為 335 77萬 t。 20世紀(jì) 60年代，歐洲、北美一些國家的產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的 90以上； 20世紀(jì) 90年代至今主產(chǎn)國為中國、美國、荷蘭、法國、西班牙等國，其中中國位居首位中，在世界食用菌生產(chǎn)與貿(mào)易取著重要作用。 據(jù)統(tǒng)計 ,中國大宗食用菌栽培年產(chǎn)量超過 10萬噸 (鮮 )的有平菇、香菇、黑木耳、毛木耳、雙孢蘑菇、金針菇、滑菇、草菇、靈芝、杏鮑菇、白靈菇、茶樹菇、銀耳等 13種 ;超過 100萬噸的有平菇、香菇、雙孢蘑菇、黑木耳 、毛木耳等 5種。不論總產(chǎn)量還是栽培種類 ,我國均居世界之首 ,占世界總產(chǎn)量的 70%以上。 市場分析與銷售方案 22 中國也是世界上食用菌的出口大國，中國食用菌出口約占亞洲出口總量的 80，占全球貿(mào)易量的 40以上。出口呈穩(wěn)定增長趨勢，09年與 05年同比出口數(shù)量增長 出口金額增長 中國食用菌的出口品種主要有鮮或冷藏的蘑菇，冷凍松茸、香菇，暫時保藏的菌類，干蘑菇、香菇，用醋制作松茸，小蘑菇罐頭，非用醋制作或保藏的蘑菇及菌塊、松茸，糖漬松茸等 8種。其中，罐裝產(chǎn)品是中國主要出口品種，年均出口額占總出口額的 其次 是干品，年均出口額的比重為 第三位的是鮮或冷藏品，比重為 出口國和地區(qū) 131個，日本是我國第一進(jìn)口國， 單項出口金額 5000萬美元以上的為雙孢蘑菇、香菇和木耳。 2、 市場前景分析 在國際市場上食用菌產(chǎn)品始終保持較強(qiáng)烈的需求勢頭。食用菌是繼植物性食品、動物性食品之后近幾十年來被廣泛食用的第三類食品 含蛋白質(zhì)、微量元素、維生素、脂肪含量低，被認(rèn)為是 21世界最綠色、健康的食品。被國際公認(rèn)為是最理想的蛋白質(zhì)和組合營養(yǎng)物的來源之一。全世界范圍內(nèi)的人均消費(fèi)量均在迅速提高，如日本早于 2004年人均食用菌消費(fèi)量就達(dá)到 52002年以來，美國的香菇年消費(fèi)量增加了 26。世界衛(wèi)生組織提出“一葷、 素、一菇”的人類健康膳食結(jié)構(gòu)，說明食用菌的營養(yǎng)價值和保健作用已經(jīng)被全世界所認(rèn)可，并預(yù)示食用菌將逐漸成為大量消費(fèi)的食品。國際市場的需求空間巨大，前景廣闊。 從國內(nèi)市場看。我國目前人均消費(fèi)量尚不到 果達(dá)到韓國和香港地區(qū)月人均消費(fèi) 3國食用菌總產(chǎn)量就得翻兩番。市場分析與銷售方案 23 隨著醫(yī)療事業(yè)發(fā)展，食用菌的藥用價值也日愈受到人們的重視，特別是從食用菌中篩選天然抗腫瘤藥物廣泛應(yīng)用為輔治藥物，交將進(jìn)一步拓展食 用菌的市場空間。 3、 產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢 1、 栽培原料豐富，勞動力工資低，產(chǎn)品成本低，市場競爭力強(qiáng) 在宣威市發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)有幾大優(yōu)勢：第一宣威市是農(nóng)業(yè)大市，生產(chǎn)食用菌的原輔材料如作物秸稈、其他農(nóng)林下腳料、玉米粉、麥麩等十分豐富，都可就地取材、變廢為寶。第二是宣威市氣候類型多樣，便于形成寒冷地區(qū)與溫帶地區(qū)互補(bǔ)的生產(chǎn)格局，適宜的氣候使得菇房人工降溫時間縮短而降低了生產(chǎn)成本，為食用菌栽培的低成本周年生產(chǎn)和反季節(jié)生產(chǎn)提供了競爭優(yōu)勢。第三宣威市是典型的農(nóng)業(yè)市、人口大市，擁有大量的農(nóng)村剩余勞動力，勞動力成本僅為沿海發(fā)達(dá) 地區(qū)的 1/3。食用菌是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)同樣的產(chǎn)品，成本僅為同行業(yè)的 1/3，可見勞動力資源是宣威市發(fā)展出口型優(yōu)質(zhì)食用菌的顯著優(yōu)勢。 2、 氣候條件條好，可實現(xiàn)周年生產(chǎn) 宣威市氣候條件得天獨厚，可周年從事食用菌生產(chǎn)，一年可栽培茬食用菌，其中價格較挺的黃金時間長達(dá) 250 天。每年 3屬于食用菌生產(chǎn)的反季節(jié)，此期間全國大多數(shù)地區(qū)，特別是目前的全國食用菌主產(chǎn)區(qū)無菇可產(chǎn)，造成香菇等食用菌鮮品奇缺。宣威市正好可以利用得天獨厚的氣候優(yōu)勢開展反季節(jié)生產(chǎn)，滿足國內(nèi)外消費(fèi)者的需求。食用菌反季節(jié)栽培，不但豐富人們的生活，也 是生產(chǎn)者創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益的黃金時期。這期間的各類鮮菌銷售價格至少是正市場分析與銷售方案 24 常季節(jié)的兩倍以上，而生產(chǎn)成本基本不變。東盟國家多數(shù)處于常年高溫氣候，對我省出口的鮮菇可以說全年都屬于反季節(jié)銷售的佳品。 企業(yè) 將充分利用本地的自然環(huán)境優(yōu)勢，及時抓住這個時期的市場空缺機(jī)遇，加大力度搞好反季節(jié)栽培，將反季節(jié)栽培的文章做大做強(qiáng)做好，正常季節(jié)（每年 11 月份至第二年 3 月）生產(chǎn)的產(chǎn)品，利潤均在投入的 50%以上，而反季節(jié)產(chǎn)品的利潤至少是正常季節(jié)產(chǎn)品利潤的 2。簡單地說，云南本土僅在每年反季節(jié)期間種植生產(chǎn)食用菌所創(chuàng)造的產(chǎn)值和利潤就相當(dāng)于其他 地區(qū)同行業(yè)的 2。 3、 區(qū)位優(yōu)勢明顯，外銷東南亞市場物流成本低 亞洲一些國家由于飲食習(xí)慣的趨同性，對我國食用菌產(chǎn)品始終保持較強(qiáng)烈的需求勢頭。隨著中國 88 種果蔬農(nóng)產(chǎn)品實行零關(guān)稅政策，以及昆明至曼谷高速公路的貫通，為我省的食用菌產(chǎn)品出口開辟了一條更加便捷的通道。 相對于江、浙等產(chǎn)區(qū)而言，極大地降低了物流成本。 4、 產(chǎn)品市場供應(yīng)預(yù)測 根據(jù) 2003 年世界食用菌總產(chǎn)量來看，世界食用菌生產(chǎn)大國為中國，占全世界總產(chǎn)量的 64%，美國 日本 荷蘭 法國 意 大利 全球食用菌的消費(fèi)地也主要分布在這些國家和地區(qū)，但是這些地區(qū)的種植面積除中國外是相當(dāng)少的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及他們本國的消費(fèi)量，主要還是依靠進(jìn)口，而中國是他們的主要進(jìn)口國。從國際市場上看，日本是國際上食用菌消費(fèi)大國但由于其國內(nèi)資源的缺乏，產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了本國的消費(fèi)需求。日本每年消費(fèi)的食用菌 30%來自中國的進(jìn)口，臺灣與日本一樣，其省內(nèi)的相當(dāng)一市場分析與銷售方案 25 部分食用菌也是從中國進(jìn)口的。目前歐美國家也認(rèn)識到了食用菌的營養(yǎng)價值和藥用價值，他們的需求量逐年增加。 5、 產(chǎn)品市場需求預(yù)測 食用菌泛指可供人們食用的一種大型真菌，國內(nèi)通 稱 “蘑菇 ”。在我國歷來被譽(yù)為 “山珍 ”，由于其營養(yǎng)豐富，味道鮮美，具有較高的食用和藥用價值，因此被國際上公認(rèn)為健康食品。專家預(yù)言，食用菌將成為二十一世紀(jì)主要食品之一。據(jù)中國食用菌協(xié)會統(tǒng)計，目前全世界食用菌類食品的數(shù)量每年平均以 20%的速度遞增，但仍供不應(yīng)求。 我國是食用菌生產(chǎn)大國，也是食用菌產(chǎn)品的出口大國。出口量占國際出口量的 50%，其中：雙孢菇、杏鮑菇、草菇、香菇等各類在國際上享有一定的聲譽(yù)。 2007 年全國食用菌總出口量突破 500 萬噸，產(chǎn)品仍供不應(yīng)求。與此同時，由于我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，小康建設(shè)步伐的加快，國 民生活水平的不斷提高，國內(nèi)市場也發(fā)生了巨大