1 年產(chǎn) 噸掛面工廠建設(shè)項(xiàng)目 第一章項(xiàng)目總論 年產(chǎn) 承辦單位 : 承辦單位情況簡介 : 宏展食品有限公司是一家以生產(chǎn)、銷售面粉為主的糧食加工企業(yè)，公司成立十 2001 年6月，公司位十鄭州市馬寨食品工業(yè)園內(nèi)，是“國家守合同重信用企業(yè)”、“國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”和“河南省質(zhì)量管理先進(jìn)企業(yè)”。公司計(jì)劃在廠區(qū)內(nèi)建設(shè)掛面工廠項(xiàng)目，新上生產(chǎn)線 4條，設(shè)計(jì)產(chǎn)能為年產(chǎn) 4. 8萬噸。 (1)宏展食 品有限公司掛面項(xiàng)目技術(shù)咨詢合同書 ; (2)國家計(jì)劃委員會(huì)辦公廳計(jì)辦投資 2002 15號(hào)投資項(xiàng)目可行性研究指南 ) ; (3)國家計(jì)劃委員會(huì)計(jì)投資 (1993) 530 號(hào)關(guān)十印發(fā)建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)辦法與參數(shù)的通知及建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù) (第二版 ) ; (4)我國現(xiàn)行糧食工程建設(shè)的有關(guān)政策、法規(guī)、規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)等 ; (5)國家頒布的技術(shù)規(guī)范和稅費(fèi)政策 ; 近幾年，我國掛面行業(yè)得到了空前的發(fā)展，企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，品牌意識(shí)逐漸增強(qiáng)，品牌效益初顯成效，科技含量不斷提高。據(jù) 統(tǒng)計(jì)中國、口本及東南業(yè)一帶的國家和地區(qū)約 40%的小麥用十生產(chǎn)各類面條。掛面是我國各類面條中生產(chǎn)量最大、銷售范圍最廣的傳統(tǒng)糧食制品，產(chǎn)量占全部面條制品的 90%左右。掛面以其制作簡單，食用方便、可深受人們的青睞，成為我國及業(yè)洲其他一些國家和地區(qū)城鄉(xiāng)居民的主要食品之一。我國掛面行業(yè)整體上發(fā)展形勢較好，在 2008 年銷售額增長 27%的基礎(chǔ)上， 2009 年上半年產(chǎn)量持續(xù)增長了 額增 2 長 是中國面制品行業(yè)中唯一保持產(chǎn)銷雙增的產(chǎn)品。根據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)， 2010 年國內(nèi)掛面消費(fèi)總量在 250萬噸以上，產(chǎn)值達(dá) 110多 億元。近兩年面條行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定在 100億以上，預(yù)計(jì) 2015 年市場容量將達(dá)到 440萬噸以上。在以面食為主的華北區(qū)，掛面的產(chǎn)銷量大，生產(chǎn)廠家和作坊星羅棋布，但是產(chǎn)品的品質(zhì)低，生產(chǎn)水平相對(duì)落后，營銷方式缺乏創(chuàng)新，消費(fèi)者選擇不理性。廣大南方地區(qū)消費(fèi)量相對(duì)偏低，但產(chǎn)品的品質(zhì)要求高，品種豐富，消費(fèi)者選擇較理性。在今后相當(dāng)長的一段時(shí)間內(nèi)，我國的掛面市場仍以低檔的掛面為主，高檔掛面在5%左右徘徊。各類中、高檔掛面品種，就其銷量 ，中檔約占 25%，高檔約占 5%。低檔掛面，市場競爭最激烈，企業(yè)銷售毛利相對(duì)較低，以糧油批發(fā)市 場為例，低檔掛面的毛利是13%企業(yè)多以增加品種、提高銷量來取得經(jīng)營效益 ;中檔掛面，有相對(duì)穩(wěn)定的市場，一般銷售毛利 20%左右 ;檔花色品種產(chǎn)品銷售毛利可達(dá) 50%，越來越受到都市白領(lǐng)階層的親睞。目前，我國掛面行業(yè)在發(fā)展的過程中仍然存在很多的問題，主要表現(xiàn)為以下幾點(diǎn) : (1)企業(yè)規(guī)模偏小 目前我國掛面生產(chǎn)廠家約有 2000多家，年產(chǎn) 5000噸以上有 100多家， 1萬噸以上只有二、二十家，排名前 10位的企業(yè)銷量占總銷量的 20%以下， 0%以上，與方便面的高度集中 有明顯的反差，掛面企業(yè)的規(guī)模有待十?dāng)U大。 (2)區(qū)域發(fā)展不平衡 在以面食為主的華北區(qū)，掛面的產(chǎn)銷量大，生產(chǎn)廠家和作坊星羅棋布，但產(chǎn)品的品質(zhì)低，生產(chǎn)水平相對(duì)落后，產(chǎn)品品種單一，不能滿足消費(fèi)者多樣化需求。南方地區(qū)消費(fèi)量相對(duì)較低，但產(chǎn)品的品質(zhì)要求高，品種豐富，消費(fèi)者選擇較理性。 (3)科技創(chuàng)新能力低 掛面加工業(yè)是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，以前忽視了科技創(chuàng)新，這是導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢的一個(gè)因素。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，食品工業(yè)科技含量的不斷提高，掛面產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新將越來越受到科研單位和相關(guān)企業(yè)的關(guān)注。以 后掛面的工藝設(shè)備將不斷改進(jìn)，產(chǎn)品品種也向多樣化方向發(fā)展。 (4)市場缺少具有全國影響力的品牌 掛面品牌的競爭是最高層次的競爭。目前掛面依然停留在自然銷售狀態(tài)，只形成區(qū)域性品牌，全國性品牌的形成仍然需要相當(dāng)長的過程。掛面產(chǎn)品需要通過品牌定位、目標(biāo)市場選擇、產(chǎn)品終端宣傳以及品牌媒體綜合傳播等進(jìn)行規(guī)劃。企業(yè)若能搶先進(jìn)行專業(yè)的品牌宣傳和市場推廣，就可以搶先在消費(fèi)者的心中占據(jù)掛面生產(chǎn)專家或?qū)I(yè)掛面品牌的市場位置 3 第二章 行業(yè)和市場分析 (1)整個(gè)掛 面行業(yè)將繼續(xù)整合，企業(yè)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，小型企業(yè)將面臨著淘汰。行業(yè)正在向集團(tuán)化、規(guī)模化發(fā)展，單線生產(chǎn)能力正在由過去的 5000噸 /年向 30000噸 /年以上的方向發(fā)展。以博大、克明、裕湘等為代表的大型面業(yè)集團(tuán)正在崛起。 (2)掛面生產(chǎn)將進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化階段。掛面做為主食，要提高掛面的質(zhì)量水平，應(yīng)從解決專用面粉的生產(chǎn)及品質(zhì)方面入手，制定相應(yīng)的營養(yǎng)強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)掛面原料進(jìn)行強(qiáng)化。 （ 3） 各類中高檔尤以功能性有營養(yǎng)的花色掛面發(fā)展迅速。 （ 1） 掛面生產(chǎn)線規(guī)劃總產(chǎn)能 160 噸 /天，共 4 條線，每條線產(chǎn)量 40 噸 /天。運(yùn) 用先進(jìn)工藝，年生產(chǎn)各種品種的掛面 以全年加工 300 天計(jì) )。 (2)建設(shè)內(nèi)容 本項(xiàng)目建設(shè)掛面車間一座，長 76 m，寬 32 m，擬建二層，局部四層 ;鍋爐房以及煤堆場1600 耐 ;2 個(gè)掛面成品庫 2160 間與倉庫之間的道路寬度為 20m，滿足成品的裝卸要求及消防要求的同時(shí)仍有足夠?qū)挼穆访婀┢渌囕v通行 ;保證掛面成品的發(fā)放對(duì)交通的要求 ;道路內(nèi)邊緣最小轉(zhuǎn)彎半徑為 9m;道路綠化在樹種選擇上注意防蟲、衛(wèi)生，便于保持地面清潔。 廠區(qū)平面圖布置主要指標(biāo)如表 1 4 主要產(chǎn)品 品種和產(chǎn)量如表 1 項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，產(chǎn)品定價(jià)情況為 :高檔掛面 :5200 元 /噸 ;中檔掛面 :4400 元 /噸 ;低檔掛面 :3550元 /噸。第一年達(dá)產(chǎn)為 80%第二年滿產(chǎn)，年平均銷售收入為 售方向 本項(xiàng)目投產(chǎn)后，計(jì)劃年產(chǎn)量為 售區(qū)域主要是河南省內(nèi)市場及其周 邊的省市，積極開拓遼寧、黑龍江、吉林、江西、四川、廣東、廣西和云南等地的市場。 2. 2行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 近五年來，掛面市場消費(fèi) 規(guī)模持續(xù)、穩(wěn)定增長，尤其從 2007年開始，增長 速度明顯加快，發(fā)展勢頭良好。未來幾年，中國經(jīng)濟(jì)將保持穩(wěn)定增長，城鎮(zhèn)化人 口比率不斷提升，生活節(jié)奏逐步加快，越來越多的人會(huì)更加傾向十方便、快捷的 生活方式， 消費(fèi)量會(huì)隨之穩(wěn)步上升。 由十統(tǒng)計(jì)口徑受限，實(shí)際的消費(fèi)規(guī)模比入統(tǒng)的數(shù)據(jù)要大，預(yù)計(jì) 2013年市場消費(fèi)量將達(dá)到 390萬噸， 2015年市場消費(fèi)量將達(dá)到 440掛面萬噸。 國內(nèi)掛面仍以傳統(tǒng)低檔掛面為主。高檔掛面品種不足 5%;中檔約占 25%;行業(yè)平均毛利率較 低，以糧油批發(fā)市場為例，毛利率在 13%左右。 2. 3市場競爭分析 掛面的主要品牌有中糧香雪、湖南陳克明、河南博大、安徽豐大、益海、四川若男等，現(xiàn)將本項(xiàng)目主要銷售區(qū)域的幾個(gè)掛面廠家進(jìn)行分析 : 5 河南博大面業(yè)有限公司 :公司占地面積 ，廠房面積 41300 有員工 1000余人。公司目前擁有生產(chǎn)線 19條，其中自動(dòng)化掛面生產(chǎn)線 13條，異形面生產(chǎn)線 5 條，年生產(chǎn)能力達(dá) 13 萬噸 ;公司的主要產(chǎn)品是“博大”牌掛面，現(xiàn)有 26 個(gè)系列 300多個(gè)品種。目前，網(wǎng)絡(luò)已遍及華北區(qū)、東北區(qū)、西南區(qū)、華東區(qū)、華中區(qū)，目前掛面 的銷售量在河南省市場占有率第一。 中糧面業(yè)淮陽有限公司 :是中糧集團(tuán)在 2002年 10 月在河南淮 l 淚創(chuàng)建的現(xiàn)代化大型糧食、食品加工企業(yè)，主要從事“芯玉”牌系列高等級(jí)小麥粉和“香雪”系列掛面的生產(chǎn)、銷售、研制和開發(fā)。公司擁有生產(chǎn)線 4條，年產(chǎn)量 2萬多噸。公司產(chǎn)品定位低，產(chǎn)品主要銷往東北、西南等地，在華北區(qū)的市場占有率很低。 鄭州海嘉食品有限公司 :有一條掛面生產(chǎn)線，年加工能力 6000噸，因設(shè)備陳舊，其“神象”牌掛面產(chǎn)品品質(zhì)底，產(chǎn)品主要在鄭州市及其周邊的農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行銷售。 河南白象集團(tuán) :有 4 條 750型生產(chǎn)線，年產(chǎn) 3萬噸 ，依托公司方便面的銷售渠道，產(chǎn)品銷往全國各地。 本項(xiàng)目產(chǎn)能較大，投產(chǎn)后在市場的占有率達(dá)到 將進(jìn)入行業(yè)十強(qiáng)，能形成規(guī)模效應(yīng)。產(chǎn)品依托面粉的原有銷售渠道可以迅速在河南省內(nèi)及其周邊省市打開市場，我們要利用鄭州四通八達(dá)的鐵路網(wǎng)絡(luò)，積極開拓遼寧、黑龍江、吉林、江西、四川、廣東、廣西和云南等地的市場。企業(yè)將加大科研投入，專注做中檔掛面，公司將開發(fā)掛面專用粉，制定掛面生產(chǎn)用粉的標(biāo)準(zhǔn)，不同十其他企業(yè)用低品質(zhì)面粉或品質(zhì)差異較大的面粉生產(chǎn)掛面，導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定，我們的產(chǎn)品從面粉選用上嚴(yán)加管控，來保證我們產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn) 定。 掛面生產(chǎn)線規(guī)劃總產(chǎn)能 /天，共 4條線，每條線產(chǎn)量 40 噸 /天。掛面車間建設(shè)為二層局部四層，一樓是包裝間和一個(gè)成品庫，二樓是主機(jī)間和兩條線的烘房，二樓是烘房和包裝間。二樓的成品通過提升機(jī)到達(dá)一樓后入倉庫。主要的生產(chǎn)設(shè)施是一樓的包裝間和成品庫，二樓、二樓的主機(jī)間和烘房以及 8 個(gè)小面?zhèn)}和供粉系統(tǒng) ;輔助設(shè)施是消毒池、機(jī)修間、更衣室、風(fēng)淋間、粉碎間、品控室、電控室等 面粉廠的面粉通過一套氣力正壓輸送系統(tǒng)輸送至本車間面粉倉內(nèi)暫存，由輸送機(jī)將面粉原料送入儲(chǔ)粉一斗，再進(jìn)入和面工 序 ;掛面成品經(jīng)檢驗(yàn)合格包裝后入成品庫。成品庫設(shè)計(jì)倉容是 4000噸。 6 第三章 建設(shè)條件與廠址選擇 鄭州市位十暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，多年平均氣溫 C，極端最高氣溫 端最低氣溫 年平均降水量 內(nèi)季節(jié)分配失調(diào)，降雨多集中在 7、 8、9二個(gè)月，約占全年降雨量的 60 園區(qū)所在地地貌單兀為山前沖洪積坡地前緣，不存在不良地質(zhì)作用，屬穩(wěn)定場地。地段處十 7 度抗震設(shè)防區(qū)，地基為中軟土， 水平地地震影響系數(shù)最大值為 土地不存在地震液化與震陷問題，屬建筑抗震有利地段。 馬寨食品工業(yè)園區(qū)位十距鄭州市區(qū)西南 6公里處，總規(guī)劃面積 區(qū)以食品及食品機(jī)械制造業(yè)為支柱產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)已入駐的企業(yè)有康師傅 (鄭州 )食品工業(yè)基地、溫州食品工業(yè)園、東方食品機(jī)械集團(tuán)等一批大型企業(yè)及多家中小食品企業(yè)及配套生產(chǎn)廠家。該工園區(qū)已被確定為河南省二大食品加工基地之一，入駐企業(yè)享受省、市制定的相關(guān)優(yōu)惠政策。截止到 2008年，園區(qū)已入駐各類企業(yè) 300余家，其中規(guī)模以上企業(yè) 67 家。 掛面車間長 76m，寬 32m，占地面積約 2432目建設(shè)用地 20 畝。項(xiàng)目用地是公司院內(nèi)的發(fā)展預(yù)留地。交通運(yùn)輸、通訊、電力、水資源等條件十分方便，經(jīng)濟(jì)、社會(huì)條件優(yōu)越。 B/準(zhǔn)建標(biāo) 2001號(hào) (修訂本 ) 7 遵循國家經(jīng)濟(jì)建設(shè)方針，以技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)適用、符合國情、著眼發(fā)展為原則，選擇功能靈活、投資節(jié)省的建筑形式，盡量做到形式與功能的完美統(tǒng)一，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)設(shè)施現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化，爭取較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 本區(qū)新建掛面車間一棟，建筑面積 7776 平方米。掛面加工區(qū)位十廠區(qū)南部，北面緊鄰面粉車間。掛面車間與周圍其他分區(qū)建筑間距適中，北側(cè)考慮成品掛面的發(fā)放，建筑間距為20m，建筑間距 均滿足消防要求。掛面車間四周均設(shè)置環(huán)形道路，滿足消防及口常生產(chǎn)的需要。 場區(qū)道路是園區(qū)綠化的重要組成部分。道路綠化與場區(qū)整體綠化相協(xié)調(diào)，在樹種的選擇上注重防蟲、衛(wèi)生，便十保持地面清潔，本項(xiàng)目選用白楊樹 ;加工區(qū)的綠化因其所處位置的特殊性，在功能上也具有雙重作用，這部分綠化在具備景觀功能的同時(shí)，還能阻擋作業(yè)時(shí)所產(chǎn)生的微量粉塵等影響環(huán)境的東西，因此在加工區(qū)周圍密植吸附能力強(qiáng)的樹種，滿足安全生產(chǎn)的同時(shí)為場區(qū)的潔凈化生產(chǎn)創(chuàng)造條件。 鄭州馬寨食品工業(yè)園區(qū)位十鄭州市 西南 6公里處，鄭少高速公路、鄭州繞城高等級(jí)公路從園區(qū)橫穿而過，具有良好的區(qū)位優(yōu)勢和廣闊的發(fā)展前景。 8 第四章 工廠技術(shù)方案 4. 1生產(chǎn)技術(shù)方案 全封閉式烘房設(shè)計(jì)的工作原理 : 烘房排出的濕空氣進(jìn)入空調(diào)機(jī)，感應(yīng)器將探測的溫濕度傳給控制器，控制器經(jīng)過數(shù)據(jù)的處理與分析，調(diào)節(jié)空調(diào)機(jī)內(nèi)表冷器的除濕度和加熱管的加熱度，除濕的空氣經(jīng)過風(fēng)機(jī)后被勻流板均勻的送入加熱器，空氣被加熱到需要的溫度后，再次進(jìn)入烘房，循環(huán)使用。冷媒水從表冷器的回水管道將所吸收的熱量帶回制冷機(jī)組，放 出熱量、降溫后再被送回表冷器吸熱冷卻流經(jīng)的空氣，不斷循環(huán)。鍋爐房的熱蒸汽減壓后經(jīng)過熱交換器把空氣加熱，熱空氣由風(fēng)機(jī)鼓入風(fēng)道進(jìn)入烘房，熱交換器的水回流入鍋爐房循環(huán)使用。 此設(shè)計(jì)的優(yōu)點(diǎn)是與外界空氣隔絕，烘房內(nèi)溫濕度始終處十一個(gè)穩(wěn)定的狀態(tài)，不受外界天氣的干擾，解決了傳統(tǒng)烘房冬季濕度低易酥條，夏季濕度高，排潮難的問題。一般在夏季使用制冷機(jī)，在冬季可以考慮用冷卻塔代替制冷機(jī)，以降低能耗。 該項(xiàng)目生產(chǎn)各類精制掛面，產(chǎn)品主要定位在中檔掛面，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，主要用十食品行業(yè)和城市居民的生活， 由十我國膳食結(jié)構(gòu)中面制品消費(fèi)比例很大，本項(xiàng)目在國內(nèi)市場具有較大的發(fā)展?jié)摿Α?(1)掛面指標(biāo)執(zhí)行 10068規(guī)格 長度 180;200;220;240 8厚度 0. 6一 度 0. 8一 感官要求 色澤 :正常，均勻一致；氣味 :正常，無酸味、霉味及其它異味 理化指標(biāo) 9 衛(wèi)生指標(biāo) : 無雜質(zhì)、無蟲害、無污染；黃曲霉毒素 :B 15 g/ 0. 02mg/ 偶氮甲酞胺 0. 045g/2)花色掛面執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn) 10069規(guī)格 長度 180;200;220;240 8厚度 度 0. 8一 感官要求 色澤 :具有產(chǎn)品應(yīng)有的顏色，均勻一致。 氣味 :具有產(chǎn)品應(yīng)有的氣味，無酸味、霉味及其它異味。 烹調(diào)性 :煮熟后口感不粘，不牙滲，柔軟爽口。 花色掛面理化質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 10 料和動(dòng)力供應(yīng) 按照配方，在原輔料中加水和面，經(jīng)過一定時(shí)間的放置熟化，使小麥粉中的蛋白質(zhì)吸水膨脹而相互粘接形成面筋，同時(shí)使面粉中 的淀粉吸水浸潤飽滿起來，從而使沒有可塑性的小麥粉成為具有可塑性、勃彈性和延伸性的顆粒狀濕面團(tuán) ;通過軋片把面團(tuán)軋成一定厚度的面帶 ;通過切條把面帶縱切成為一定寬度的面條，把面條定長切斷，又經(jīng)過懸掛干燥、切斷、計(jì)量、包裝等工序，即成為掛面。 1、原料的輸送 面粉通過氣力輸送至掛面廠的粉倉，然后通過粉篩和磁選，最后進(jìn)行計(jì)量秤定量稱取并加入和面鍋內(nèi) ;水與鹽均勻攪拌后通過定量罐定量加入和面鍋內(nèi)。 氣力輸送保證面粉運(yùn)輸過程中的安全和衛(wèi)生，粉篩和磁選保證原料在加工前無異物和雜質(zhì)。計(jì)量稱確保原料用量的準(zhǔn)確 性，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。 2、和面 本項(xiàng)目選用真空和面機(jī)，工作原理是使面粉和水在真空 (負(fù)壓 )狀態(tài)下攪拌，使小麥粉蛋白質(zhì)分子在最短時(shí)間內(nèi)吸收水份，形成最佳的面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，面團(tuán)熟化程度和加水量較其它和面形式有所提高，和出的面團(tuán)松散、均勻、面品滑爽、可口、有咬勁、不混湯。此設(shè)備能滿足連續(xù)性生產(chǎn)，又可以提高產(chǎn)品品質(zhì)，也可以對(duì)未來生產(chǎn)高檔掛面提供技術(shù)上的保證。 11 3、面團(tuán)熟化 該工序選取的設(shè)備采用變頻調(diào)速，光控喂料。具有濕面團(tuán)先進(jìn)先出的工藝效果，保濕保溫，面粉充分吸收水分，面筋網(wǎng)絡(luò)形成佳 ，熟化效果好。一般熟化時(shí)間為 10、復(fù)合 復(fù)合的主要目的是初步將面團(tuán)壓成面片，使得面團(tuán)中松散無序的面筋網(wǎng)絡(luò)形成緊實(shí)有序的面筋網(wǎng)絡(luò)，提高產(chǎn)品內(nèi)部品質(zhì)。 本項(xiàng)目采用雙片復(fù)合機(jī)，雙片復(fù)合機(jī)是由兩對(duì)拉扮輥，一對(duì)波紋輥組成，拉扮輥的作用是強(qiáng)化對(duì)面輥的喂料作用，形成的面片無破損，面片的內(nèi)部無空隙。波紋輥的作用是利用波紋輥波峰、波谷的速度差和長度差，對(duì)面片起到橫縱雙向揉面作用，有利十面筋網(wǎng)絡(luò)的形成。 5、面片熟化 面片熟化是對(duì)面團(tuán)熟化的補(bǔ)充，促使面粉蛋白質(zhì)和淀粉 顆粒的充分吸水和面筋質(zhì)的形成，改善面團(tuán)、面帶的加工工藝性能。 該項(xiàng)目選用的熟化設(shè)備熟化時(shí)間一般為 化過程在熟化箱體內(nèi)進(jìn)行，能夠保證面帶熟化的濕度和溫度，并目采用食品級(jí)輸送帶或不銹鋼作為面帶承載材料，符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。 6、連續(xù)壓延 連續(xù)壓延是在面筋網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)充分形成的條件下，在合理的壓延比控制下，對(duì)面片依次壓薄，最終面片形成產(chǎn)品要求的厚度。選取的設(shè)備由一道波紋棍和六道光輥組成，壓制成的面片強(qiáng)韌密實(shí)光滑，厚薄均勻，不破邊。 7、切條、上架、剪齊 切條是指面 帶通過專用刀具切成規(guī)定長度，通過上架機(jī)構(gòu)送入烘干室，并在進(jìn)入烘干室前將面條剪齊。 8、烘干 烘干是面條生產(chǎn)中的重要工序，它直接影響面條的品質(zhì)。簡單來說，烘干就是利用烘干介質(zhì)控制烘房溫濕度從 們選取的烘干形式為低溫慢速烘干。 9、下架、切斷 烘干好的掛面經(jīng)切斷機(jī)，切成符合產(chǎn)品要求長度的面條。本項(xiàng)目選用單刀智能切斷機(jī)，長度可自由設(shè)定，整齊度高，誤差小，選用食品級(jí)輸送帶，符合食品衛(wèi)生安全要求。 10、碎頭處理 12 該工藝中切斷機(jī)配備粉碎機(jī) 構(gòu)，處理掛面切斷后剩余的碎頭。這些掛面碎頭經(jīng)過粉碎重新按比例混合到面粉中繼續(xù)使用。整個(gè)粉碎系統(tǒng)采用負(fù)壓輸送的形式，減少車間粉塵。同時(shí)粉碎的碎頭在封閉的環(huán)境進(jìn)行運(yùn)輸，有效保證用料的衛(wèi) 生與安全。 11、掛面計(jì)量和包裝 本項(xiàng)目采用稱量輸出機(jī)和面條自動(dòng)包裝機(jī)，保證了稱重的準(zhǔn)確性，同時(shí)取代原有手工包裝，減少對(duì)勞動(dòng)力的需求，提高設(shè)備的自動(dòng)化程度，有效節(jié)約了人工成本。 目前國內(nèi)生產(chǎn)掛面成套設(shè)備的廠家并不多，本項(xiàng)目生產(chǎn)主機(jī)采用鄭州東方尚武食品機(jī)械有限公司的設(shè)備，該公司是中口合資企業(yè)，技術(shù) 領(lǐng)先，實(shí)力雄厚，占據(jù)著 60%的市場份額，在行業(yè)一直處十領(lǐng)先地位。公司的 850型低溫掛面生產(chǎn)線，設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定，產(chǎn)能大，生產(chǎn)成本低。包裝設(shè)備采用青島海科佳的計(jì)量機(jī)和全自動(dòng)包裝輸出設(shè)備，覆膜機(jī)采用青島二維和機(jī)械制造廠的設(shè)備。 烘房常見有隧道式烘房和索道式烘房兩種。索道式烘房根據(jù)“保濕干燥”的原理設(shè)計(jì)而成，它有溫度和相對(duì)濕度自動(dòng)控制裝置，在主干燥階段始終保持 75%左右的相對(duì)濕度，基本沒有酥面問題。隧道式烘房移行距離短，干燥時(shí)間短，干燥溫度較高，加上沒有溫度和相對(duì)濕度的自動(dòng)控制，干燥作業(yè)難度大，逢氣候突變，操 作不當(dāng)，容易發(fā)生酥面的問題。 本項(xiàng)目烘房采用新型索道式烘房，由烘干運(yùn)行主傳動(dòng)、鋼扮繩、鏈條吊掛裝置、木結(jié)構(gòu)散熱吊風(fēng)扇、排潮風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)道、傳感器、溫濕度檢測控制儀、電器控制柜等組成。移動(dòng)式鋼扮繩吊掛采用無級(jí)調(diào)速，以每分鐘 10 一 14桿速度把掛面送入 4個(gè)烘干區(qū)內(nèi)。低溫長時(shí)間烘干，掛面的質(zhì)量很好 ;電控柜傳感器安裝在排潮風(fēng)道風(fēng)機(jī)口，比傳統(tǒng)的安裝在烘房內(nèi)更科學(xué)。 13 主要生產(chǎn)設(shè)備一覽表 本項(xiàng)目用的蒸汽量大而熱水量小，故選用蒸汽鍋爐，另配熱交換器生產(chǎn)熱水，供浴池和冬季采暖使用。鍋爐蒸汽參數(shù)的確 定根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際需要的壓力加上克服全部管道阻力需要的壓降后再加上 25%壓力余量。在“鍋”的形式上，選用安全性高的水管鍋爐。本項(xiàng)目選用的蒸汽鍋爐型號(hào)是 14 第五章土建工程及輔助設(shè)施 2.建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范 0016.民用建筑設(shè)計(jì)通則 .辦公建筑設(shè)計(jì)規(guī)范 7構(gòu) )筑物的布置符合防火、衛(wèi)生規(guī)范及各種安全規(guī)定和要求，滿足地上、地下工程管線的敷設(shè)、綠化及施工的要求。 程合理、方便操作、便十管理、利十設(shè)備安裝維修。 據(jù)生產(chǎn)特點(diǎn)、建造地點(diǎn)條件和其他各種因素綜合考慮，并力求外形簡單、布置合理、充分利用空間、節(jié)約用地。本項(xiàng)目掛面工廠擬建二層局部四層。 策和相關(guān)各類專業(yè)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)以及糧 食倉儲(chǔ)行業(yè)的有關(guān)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和規(guī)定 fl 5. 2輔助工程 負(fù)荷等級(jí) 根據(jù)供配電系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范 工程生產(chǎn)用電按二級(jí)供電負(fù)荷設(shè)計(jì)。 供電電源 10壓電源引自公司總配電間，采用由高壓電纜直埋地敷設(shè)引至本工程車間變配電間，供整個(gè)車間用電。低壓供電電壓為 380V/220V，低壓供電系統(tǒng)為 變配電間 15 負(fù)荷情況表 根據(jù)負(fù)荷計(jì)算結(jié)果及生產(chǎn)作業(yè)的特點(diǎn)，擬采用 1 臺(tái) 800本工程的動(dòng)力及照明用電。高壓配電柜擬采用 金屬愷裝抽出式開關(guān)柜。低壓柜采用國家定型產(chǎn)品 償系統(tǒng)采用自動(dòng)檢測自動(dòng)投切方案。變配電間設(shè)在掛面車間一層，設(shè)有高低壓配電室、變壓器室及低壓配電配電室。 供電線路 由公司總配電間引至本工程車間變配電間的電源線采用 電力電纜，敷設(shè)方式為直埋地下 0. 8 米鋪砂蓋磚、穿馬路時(shí)加保護(hù)管。本工程車間內(nèi)的動(dòng)力線路均采用沿橋架明敷，引至用電點(diǎn)時(shí)穿鋼管明敷。 照明系統(tǒng) 本工程車間內(nèi)的照明燈具均采用防塵防水型金鹵燈或熒光燈，照度 1電間內(nèi)選用二基色熒光燈， 吊桿安裝，照度為 200間內(nèi)照明線路均采用穿管明敷或暗敷。 由十本工程為成套生產(chǎn)線，隨設(shè)備自帶配電和控制設(shè)備。 面條車間按第二類防雷建筑物進(jìn)行設(shè)防，建筑物頂部設(shè)置避雷帶和避雷網(wǎng)，利用建筑物結(jié)構(gòu)柱子內(nèi)的主筋作引下線，利用結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)內(nèi)鋼筋網(wǎng)作接地裝置。防雷接地、變壓器中性點(diǎn)接地及電氣設(shè)備等接地共亨統(tǒng)一的接地裝置，要求接地電阻不大十 1歐姆，否則應(yīng)在室外增設(shè)人工接地體。 國家及行業(yè)現(xiàn)行的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范 相關(guān)專業(yè)提供的有關(guān)資料 建設(shè)單位提供的 相關(guān)材料 2給水 16 給水水源 自來水給水系統(tǒng)作為掛面加工區(qū)生產(chǎn)生活水源。水質(zhì)符合國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，水量能夠滿足面條加工區(qū)生產(chǎn)、生活用水要求。 用水量 掛面加工區(qū)生活用水量為 70m3/d，生產(chǎn)用水量 150m3/d,綠化環(huán)保用水量為 1. d，未預(yù)見用水量為 15m3/d。掛面加工區(qū)最大日用水量為 180m3/d，最大小時(shí)用水量 25m3/h o 水質(zhì)及水壓 供水水質(zhì)應(yīng)符合現(xiàn)行國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) C 區(qū)泵站供水水壓要求不低十 0. 3 給水系統(tǒng) 室外 給水管網(wǎng)系統(tǒng) 生活用水、生產(chǎn)用水、綠化和澆灑道路用水采取常壓給水系統(tǒng)，由園區(qū)泵站變頻水泵直接供應(yīng)，管網(wǎng)可枝狀鋪設(shè)。消防水池補(bǔ)水由室外給水管網(wǎng)直接補(bǔ)給 室內(nèi)給水管網(wǎng)系統(tǒng) 單體建筑物內(nèi)用水處十室外給水壓力服務(wù)范圍之內(nèi)，生活、生產(chǎn)用水可由室外常壓給水管網(wǎng)直接供水，管道采用下行上給方式敷設(shè)。 3排水 污水 (1)污水量同生活給水量的 85%，生活污水為 2)污水系統(tǒng) A室外污水排放系統(tǒng) 掛面加工區(qū)污水經(jīng)化糞池處理后排入園區(qū)污水管網(wǎng)內(nèi)，最終排入市政污水管網(wǎng)內(nèi)。 B室內(nèi)污水排放系統(tǒng) 室內(nèi)生活污、廢水采用合流制，所有排水管均不設(shè)專用通氣管，僅設(shè)伸向屋頂?shù)耐夤?。室?nèi)污、廢水采用合流制，重力自流排入室外污水管網(wǎng)。 雨水 (1)雨水量 廠區(qū)內(nèi)雨水量設(shè)計(jì)采用鄭州市暴雨強(qiáng)度計(jì)算公式 : 17 公式中的降雨歷時(shí) t=tl+面集水時(shí)間 管折減系數(shù) m=2 ,設(shè)計(jì)重現(xiàn)期 P=2a，綜合徑流系數(shù) I 掛面加工區(qū)總雨水量為 :Qy=f=s (2)雨水系統(tǒng) 在庫區(qū)、生活區(qū)道路上設(shè)置雨水口，按照最短線路排水原則，采用暗管排水。雨水管沿道路中心線敷設(shè)， 雨水檢查井的布置間距不大十 40米。 4給排水管材 室外埋地給水管及消防管采用球墨鑄鐵給水管，承口橡膠密封圈接口。 室外埋地雨水管 _用鋼筋硅排水管，水泥砂漿抹帶接口 ;雨水管 用硬聚氯乙烯加筋排水管 (膠密封圈接口。 室外埋地污水管采用硬聚氯乙烯加筋排水管 (日 橡膠密封圈接口。 室內(nèi)生活給水管采用 熔連接，室內(nèi)排水管采用 插粘接。室內(nèi)消防給水管采用熱鍍鋅鋼管，卡箍連接或扮接 18 第六章 環(huán)境保護(hù)與勞動(dòng)安 全 6. 1項(xiàng)目主要污染源和污染物 本項(xiàng)目可能生產(chǎn)的主要污染為粉塵、廢水、噪聲及固體廢棄物等 主要是鍋爐房燃煤產(chǎn)生的廢氣，和面產(chǎn)生的粉塵以及運(yùn)輸車輛產(chǎn)生的粉塵等。 主要是生產(chǎn)、生活污水。 少量生活垃圾、生產(chǎn)廢棄物等。 主要來源十機(jī)械設(shè)備，如風(fēng)機(jī)、上架機(jī)構(gòu)以及運(yùn)輸車輛產(chǎn)生的噪聲。 6. 2項(xiàng)目擬采用的環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn) 環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn) 6. 3治理環(huán)境的方案 19 本項(xiàng)目主要是運(yùn)輸車輛產(chǎn)生的粉塵 廠區(qū)內(nèi)道路經(jīng)常 灑水，車間安裝布袋除塵器減少粉塵量。 可回收利用的廢棄物要單獨(dú)放置，生活垃圾集中由清潔工處理。 本項(xiàng)工程中的噪聲污染源主要來自十車間設(shè)備。 噪聲污染的處理以防治為主，防治噪聲污染的措施有 : 對(duì)十生產(chǎn)過程和設(shè)備產(chǎn)生的噪聲，首先從聲源上進(jìn)行控制，以低噪聲的工藝和設(shè)備代替高噪聲的工藝和設(shè)備 ;如仍達(dá)不到要求，則應(yīng)采用隔聲、消聲、吸聲、隔振以及綜合控制等噪聲控制措施。 對(duì)十必須在強(qiáng)噪聲環(huán)境下工作的工人如和面工、壓延工配備耳塞以保護(hù)聽覺不受損害。 設(shè)置主管領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)抓的環(huán)保管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)組織、落實(shí)、監(jiān)督本企業(yè)的環(huán)境保護(hù)工作。結(jié)合產(chǎn)品質(zhì)量控制，化驗(yàn)室配備相應(yīng)的檢測儀器和設(shè)施，做好本單位的環(huán)境監(jiān)測工作 綠化 根據(jù)鄭州氣候特點(diǎn)，在廠區(qū)內(nèi)道路旁種植楊樹，在車間周圍種植草或者冬青等，擴(kuò)大綠化面積，提高綠化系數(shù)，從 減噪音、美化環(huán)境。 6節(jié)能 烘房采取 2 層設(shè)計(jì)，這樣可以減少烘房的表面積，降低烘房向外散失的熱量 ;設(shè)備安裝時(shí)盡量考慮物料的流通，充分利用物料本身的重力作用，降低設(shè)備總功 率。 在鍋爐配備上避免“大馬拉小車”，小麥中清理出來的麥糠、秸稈等可以進(jìn)入鍋爐燃燒，來減少煤的燃燒量。 主要流程生產(chǎn)線線路最短，降低設(shè)備總功率。 合理配置風(fēng)網(wǎng)，減少能源消耗。 在滿足正常生產(chǎn)的情況下，節(jié)約每一度電、每一滴水。 20 用水器具優(yōu)先選用符合國家節(jié)水型生活用水器具標(biāo)準(zhǔn) 國家相關(guān)部門認(rèn)證或經(jīng)當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門確認(rèn)的節(jié)水型用水器具。 裝表計(jì)量 :本項(xiàng)目不同功能分區(qū)及主要用水設(shè)備、用水點(diǎn)均可根據(jù)需要裝水表計(jì)量水量。 收集屋面雨水收集后排至消防水池 (兼景觀 水池 )作為綠化用水和消防水池補(bǔ)充水。 不使用明令淘汰的生產(chǎn)設(shè)備，衛(wèi)生潔具。使用新型的節(jié)水型器具。 1. 建立衛(wèi)生質(zhì)量檢測制度，根據(jù)國家食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把握原料 1 采購，貯存，生產(chǎn)操作，成品包裝，運(yùn)輸?shù)鹊男l(wèi)生質(zhì)量關(guān)。 2. 車間建筑、生產(chǎn)工藝流程嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行設(shè)計(jì)。有關(guān)車間在二廢防止，防止噪聲、粉塵污染方面的詳細(xì)措施見“環(huán)保”章節(jié)。 3. 車間內(nèi)飲用水管、生產(chǎn)水管、消防水管以顏色來區(qū)分，室外地面除綠化外，均做混凝土路面。 4. 原料和產(chǎn)品的包裝、運(yùn)輸、貯存的設(shè)備和器具應(yīng)專品專用，不得使用未經(jīng)允許，不合 規(guī)定的此類物品。 5. 各車間與作業(yè)區(qū)配置必要的衛(wèi)生設(shè)施，如洗手間、更衣室等。廠區(qū)及各單體按工業(yè)企業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置廁所。廁所內(nèi)設(shè)洗手及打掃衛(wèi)生用的水池。 6. 主要車間的操作人員必須是經(jīng)健康體檢無傳染病的身體健康人員，接觸產(chǎn)品人員應(yīng)操作前洗手消毒更衣符合衛(wèi)生要求。 7. 保證良好的生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生與整潔。個(gè)人的衛(wèi)生習(xí)慣也應(yīng)符合工廠和車間的規(guī)定。 8. 綠化廠區(qū)，美化環(huán)境，做到文明生產(chǎn)。 21 第七章 組織機(jī)構(gòu)、勞動(dòng)定員及項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度 本項(xiàng)目掛面廠生產(chǎn)過程是連續(xù)化，生產(chǎn)部門實(shí)行倒班運(yùn)轉(zhuǎn)連續(xù)生產(chǎn)模式，每天 24 小時(shí)兩班生產(chǎn)，每班勞動(dòng)時(shí)間 12 小時(shí)，除少部分輔助工種采用兩班制外，其余實(shí)行二班二運(yùn)轉(zhuǎn)輪班制度。每年除計(jì)劃檢修外，一般不停產(chǎn)，工作制度為全年 300天，管理人員 8小時(shí)制。 技術(shù)人員從學(xué)校招聘專業(yè)技術(shù)人員加以培養(yǎng) ;生產(chǎn)工人采取社會(huì)招聘形式。管理人員應(yīng)從公司老員工中調(diào)配或提拔，也可聘用國內(nèi)有相應(yīng)資質(zhì)和學(xué)歷人員。 掛面生產(chǎn)線整個(gè)生產(chǎn)過程具有連續(xù)性強(qiáng)，協(xié)調(diào)關(guān)系緊密等特點(diǎn)，所以要求生產(chǎn)工人具有嫻熟的技術(shù)和一定理論知識(shí)。對(duì)新招聘的人員必 須進(jìn)行上崗培訓(xùn)，特別是專業(yè)技術(shù)含量較高的工種。設(shè)備操作維修人員由設(shè)備制造廠家負(fù)責(zé)培訓(xùn)，對(duì)電工、設(shè)備操作工等工種進(jìn)行定點(diǎn)、定期培訓(xùn)，取得上崗證后方能上崗。 22 第八章 項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度安排 8. 1項(xiàng)目實(shí)施的各階段 宏展食品有限公司掛面項(xiàng)目成立專門的工程項(xiàng)目組，負(fù)責(zé)工程前期的勘察與論證 ;配合科學(xué)設(shè)計(jì)院的設(shè)計(jì)工作 ;并提供必需的基礎(chǔ)資料 ;采購設(shè)備和材料 ;負(fù)責(zé)設(shè)備的驗(yàn)收和運(yùn)輸 ;承擔(dān)各項(xiàng)生產(chǎn)準(zhǔn)備工作。 項(xiàng)目資金的落實(shí)包括總投資費(fèi)用 (固定資產(chǎn)投資和流動(dòng)資金 )的估算 基本符合要求和資金來源有充分的保證。本項(xiàng)目的固定資產(chǎn)投資由公司籌備，流動(dòng)資金是銀行貸款。 在設(shè)計(jì)工作開展的過程中，委托專門的機(jī)構(gòu)進(jìn)行必要的現(xiàn)場勘測工作。列出設(shè)備、材料的訂貨清單和非標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備的制造圖紙?？睖y精度與設(shè)計(jì)階段相適應(yīng)。項(xiàng)目采用兩階段設(shè)計(jì) (初步設(shè)計(jì)和施工圖設(shè)計(jì) )。訂購設(shè)備時(shí)充分考慮設(shè)備到達(dá)時(shí)間和安排順序。 項(xiàng)目的可行性研究報(bào)告、初步設(shè)計(jì)獲得批準(zhǔn)后，進(jìn)行施工準(zhǔn)備，施工準(zhǔn)備階段包括的主要工作內(nèi)容有 :選定施工單位并簽訂施工合同。通過投標(biāo)確定施工單位 ;組 織設(shè)備和材料訂貨 ;完成施工用水、用電和道路等基礎(chǔ)工程 ;進(jìn)行臨時(shí)設(shè)施建設(shè)和報(bào)批開工報(bào)告等。 土建工程需要具備一定資格的、有經(jīng)驗(yàn)的建筑公司進(jìn)行施工，預(yù)計(jì)施工工期 9 個(gè)月。為組織好各專業(yè)之間的配合與施工，主要采用平行流水作業(yè)法，在管理上要求專業(yè)施工隊(duì)嚴(yán)格按計(jì)劃進(jìn)度配合，以縮短施工期。為保證工程的按期完成，公司要與建筑公司簽訂詳盡的合同 ;公司要按期支付給建筑公司工程款，若不能按期支付需延期的，一個(gè)月內(nèi)建筑公司不得停工。建設(shè)全部完成后，公司要留 5%的工程款，作為保質(zhì)金。 選擇有資質(zhì)、有經(jīng) 驗(yàn)的的安裝公司進(jìn)行安裝。施工單位要根據(jù)施工圖撰寫詳細(xì)的施工組織設(shè)計(jì)，根據(jù)工廠生產(chǎn)系統(tǒng)投產(chǎn)次序安排車間和設(shè)施的施工順序，車間及其相應(yīng)的輔助公用設(shè)施的配套要完整。土建施工和設(shè)備的采購、運(yùn)輸以及設(shè)備的安裝都要做出適當(dāng)?shù)陌才?，保證合理交叉進(jìn)行。 3生產(chǎn)準(zhǔn)備 建立管理機(jī)構(gòu)，企業(yè)管理方式在項(xiàng)目實(shí)施過程中逐步形成、發(fā)展和健全。 23 2招募和培訓(xùn)工人。對(duì)員工的招聘和培訓(xùn)做出安排，以保證生產(chǎn)的順利進(jìn)行。 培養(yǎng)技術(shù)人員和選聘管理人員，制訂必要的管理制度和各種操作規(guī)程。 組織生產(chǎn)材料供應(yīng)。落實(shí)原材料、燃料、包裝材料、水、電 等的供應(yīng)到位。 中報(bào)工具、器具、模具、備品、備件等的計(jì)劃。 生產(chǎn)前推銷。投產(chǎn)前后應(yīng)制訂具體的銷售計(jì)劃，并進(jìn)行銷售市場的準(zhǔn)備工作，包括廣告宣傳、培訓(xùn)銷售人員等。 竣工驗(yàn)收階段主要包括 :生產(chǎn)前檢查，試運(yùn)轉(zhuǎn) (單機(jī)試車或聯(lián)動(dòng)試車 )，負(fù)荷試運(yùn)轉(zhuǎn) (負(fù)荷試車 )，竣工驗(yàn)收、交付使用。 建設(shè)項(xiàng)目按批準(zhǔn)的設(shè)計(jì)文件規(guī)定的內(nèi)容建完，并經(jīng)生產(chǎn)前檢查、試運(yùn)轉(zhuǎn)、帶負(fù)荷試運(yùn)轉(zhuǎn)合格后，形成生產(chǎn)能力，能正常生產(chǎn)合格產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)及時(shí)組織驗(yàn)收。這時(shí)，生產(chǎn)人員進(jìn)駐現(xiàn)場，由施工單位向建設(shè)單位辦理移交固定資產(chǎn)手續(xù)，交付使用。建設(shè)項(xiàng) 目驗(yàn)收前，建設(shè)單位應(yīng)組織設(shè)計(jì)、施工等單位進(jìn)行初步驗(yàn)收，提出竣工驗(yàn)收報(bào)告和竣工決算，系統(tǒng)整理技術(shù)資料，提交竣工圖。 8. 2項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度 施工條件項(xiàng)目計(jì)劃建設(shè)周期約為 14個(gè)月，其中施工期是 9個(gè)月。 24 第九章 投資估算和資金籌措 9. 1項(xiàng)目總投資估算 項(xiàng)目總投資 5500萬元，其中建設(shè)投資 4500萬元，建設(shè)期利息 0萬元，流動(dòng) 資金 1000萬元。 該項(xiàng)目建設(shè)投資估算為 4500萬兀，投資構(gòu)成及各部分占建設(shè)投資的比例詳 見下表 : 主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo) 流動(dòng)資金估算根據(jù)項(xiàng)目的經(jīng)營模式，參照國內(nèi)同類型生產(chǎn)企業(yè)原材料、輔助材料及產(chǎn)品的周轉(zhuǎn)時(shí)間，采用分項(xiàng)詳細(xì)估算法進(jìn)行計(jì)算。主要用十支付外購原材料費(fèi)、燃料及動(dòng)力費(fèi)、工資及福利費(fèi)、維修費(fèi)、其他制造費(fèi)用、其他企業(yè)管理費(fèi)、其他營業(yè)費(fèi)用等。 9. 2資金