第一節(jié),人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì),教學(xué)目標(biāo),知識目標(biāo)：探究食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì),能力目標(biāo)：加深對探究的一般過程的認(rèn)識，進(jìn)一步提高學(xué)生的觀察能力，和數(shù)據(jù)處理能力。培養(yǎng)學(xué)生獲取信息和加工信息的能力。,情感目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和團(tuán)隊(duì)意識。引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注飲食健康，學(xué)會關(guān)心他人，關(guān)愛生命。,圖片：饑餓的小女孩（攝影：凱文卡特）,一個(gè)瘦得皮包骨頭的蘇丹小女孩在前往食物救濟(jì)中心的路上再也走不動了，趴倒在地上。而就在不遠(yuǎn)處，蹲著一只碩大的禿鷹，正貪婪地盯著地上那個(gè)黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待著即將到口的“美餐”。,兒童肥胖癥,兩組圖片中孩子體態(tài)上的明顯差異是什么原因引導(dǎo)的？,食物中的營養(yǎng)成分,人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，并進(jìn)行各項(xiàng)生命活動。食物中究竟有哪些營養(yǎng)成分呢？,探究常見食物營養(yǎng)成分,探究目的：分析盒裝或袋裝食物的營養(yǎng)成分和生產(chǎn)原料等； 推薦器材：記錄本、調(diào)查表、鋼筆等；,注意：不要亂扔果皮和包裝袋，保持教室清潔。,討論：,不同食物中所含的營養(yǎng)成分是否相同？,含有同種營養(yǎng)成分的食物生產(chǎn)原料相同嗎？,食物中一般都含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？,不同的食物含有的營養(yǎng)成分不同,含有同種營養(yǎng)成分的食物生產(chǎn)原料不一定相同,食物中一般都含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪以及維生素、無機(jī)鹽、水等人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)。,小調(diào)查,人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)：,蛋白質(zhì) 糖 類 脂 肪 維生素 無機(jī)鹽 水,這些物質(zhì)在哪些食物中含量較多？,思 考,蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這三類成分對人體的作用？,蛋白質(zhì)、糖類、脂肪既是人體的組成物質(zhì)，又是人體內(nèi)的供能物質(zhì)。,過去，有的人想粘樹上的蟬，用的是“面筋”，它是一種蛋白質(zhì)，你知道是怎么一回事兒嗎？,淀粉是糖類的一種，你知道怎樣來鑒定嗎？,我們通常說：“油”是屬于脂肪，它滴在紙上會留下什么？,知識小卡片,有黏性，黃白 色的膠狀物質(zhì),加碘液，變藍(lán),油跡,你來探究,富含蛋白質(zhì)的食品,構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，維持正常的生長發(fā)育，保證身體健康。,富含糖類的食物,主要供能物質(zhì)，構(gòu)成細(xì)胞的重要成分。,脂肪,備用的能源物質(zhì),構(gòu)成人體細(xì)胞的成分,維生素,新鮮的水果和蔬菜富含人體需要的多種維生素。,牙齦怎么出血了,傍晚我就看不到東西了，而且皮膚很粗糙,我從小得了一種怪病，走起路來，腳呈“X”形，我好難過。,我的腳患了腳氣病，怎么辦呢？,水是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，成人體內(nèi)的水占體重的60%-70%。人體失水若達(dá)到含水量的20%，很快就會死亡。,無機(jī)鹽 無機(jī)鹽的補(bǔ)充來源于日常的膳食。,調(diào)查 1、油炸食品 2、罐頭類食品 3、腌制食品 4、加工的肉類食品（火腿腸等） 5、肥肉和動物內(nèi)臟食物 6、奶油制品 7、方便面 8、燒烤類食品 9、冷凍甜點(diǎn) 10、果脯、話梅和蜜餞類食物,世界衛(wèi)生組織評出的十大垃圾食品,美國時(shí)代周刊介紹了十大最佳營養(yǎng)食品： 一、綠茶：防治各類癌癥，預(yù)防心臟病，可防治蛀牙 二、三文魚：防治血管阻塞，預(yù)防腦部老化降低膽固醇 三、菠菜：可防治血管疾病及心臟病，保護(hù)視力。 四、西蘭花：減少罹患各類癌癥的機(jī)會。 五、蒜頭：防治心臟病，降低膽固醇，殺菌 六、紅酒：含抗氧化劑，有助增加好的膽固醇，減少血管硬化，喝少量對心臟有益 七、西紅柿：防治前列腺癌，防治與消化系統(tǒng)有關(guān)的癌癥，有豐富維他命C 八、果仁：含豐富維他命E，