行業(yè)經(jīng)濟(jì)論文-清末至民國(guó)時(shí)期贛閩粵邊區(qū)農(nóng)業(yè)變遷與轉(zhuǎn)型關(guān)鍵詞清末民國(guó)年間；贛閩粵邊區(qū)；農(nóng)業(yè)；轉(zhuǎn)型摘要清末民國(guó)年間，贛閩粵邊區(qū)農(nóng)業(yè)面對(duì)新的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，經(jīng)歷了興衰嬗變、重組調(diào)適的過(guò)程，這一過(guò)程有衰落、有收縮、有擴(kuò)張；并出現(xiàn)了諸多近代農(nóng)業(yè)新因素，農(nóng)業(yè)正朝著積極的方向作漸進(jìn)性轉(zhuǎn)型和變遷。近代農(nóng)業(yè)完全衰敗的觀點(diǎn)在邊區(qū)缺乏強(qiáng)有力的證據(jù)。贛閩粵邊區(qū)農(nóng)業(yè)漸進(jìn)性轉(zhuǎn)型的例子說(shuō)明，對(duì)近代中國(guó)農(nóng)業(yè)整體變遷評(píng)價(jià)應(yīng)立足于多區(qū)域的實(shí)證研究，任何單一區(qū)域的農(nóng)業(yè)評(píng)價(jià)都無(wú)法涵蓋近代中國(guó)農(nóng)業(yè)的整體變遷內(nèi)容和特點(diǎn)。AgriculturechangeandtransformationintheborderamongGan,MinandYueduringthelateQingandtheRepublicofChinaKeyWords:duringthelateQingandtheRepublicofChina；intheborderingareaamongGan,MinandYue；agriculture；transformationAbstraet:DuringthelateQingDynastyandtheRepublicofChina,inthenewmarketcircumstances,theagricultureintheborderareaamongGan,MinandYue,hasgonethroughtheprocessofprosperityanddecline,reconstructionandreadjust-ment.Withtheemergenceofmanynewfactorsofmodernagriculture,agriculturehasbeenpositivelymakinggradualchangeandtransformation.Itsshortofstrongprooftoviewmodernagricultureasatotalfailure.Thegradualadvance-mentoftheagricultureintheborderareaamongGan,MinandYue,showsthatmakinganassessmentoftheentireagri-culturalchangeofmodernChinaissupposedtobebasedonthemulti-arearesearchofconcreteevidence.Itisimpossibleforanysingle-areaagriculturalassessmenttocontainallthecontentsandcharacteristicsoftheentirechangeofmodernChineseagriculture.近年來(lái)，有關(guān)近代農(nóng)業(yè)變遷的研究，學(xué)界已經(jīng)取得了一些成果，并曾就停滯與發(fā)展問(wèn)題引起過(guò)一場(chǎng)激烈的爭(zhēng)論。而有關(guān)贛閩粵邊區(qū)近代農(nóng)業(yè)變遷的研究，盡管相互間沒(méi)有爭(zhēng)論，觀點(diǎn)卻不盡相同。例如戴一峰通過(guò)對(duì)閩西高度集中的土地關(guān)系及農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況的分析，認(rèn)為20世紀(jì)上半葉閩西農(nóng)業(yè)凋弊；謝廬明也認(rèn)為“隨著五口通商和粵漢鐵路的修通，國(guó)內(nèi)貿(mào)易中心由廣州轉(zhuǎn)向上海，大庾嶺驛道衰退，贛南農(nóng)業(yè)開(kāi)始萎縮”(但文中未見(jiàn)其具體的分析)；溫銳則通過(guò)對(duì)土地租佃制度與贛南閩西農(nóng)村社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展關(guān)系的探討，展現(xiàn)了清末民國(guó)年間贛閩邊農(nóng)村社會(huì)經(jīng)濟(jì)面向近代化積極應(yīng)變的一面?？磥?lái)，近代農(nóng)業(yè)變遷是發(fā)展還是停滯這一問(wèn)題，有必要繼續(xù)探討。另外，江南和華北地區(qū)農(nóng)村是目前學(xué)界研究的熱點(diǎn)和重點(diǎn)，可謂成果眾多，不勝枚舉；相形之下，學(xué)界對(duì)內(nèi)陸和山區(qū)農(nóng)村的關(guān)注則顯得較為薄弱。基于以上原因，本文即以清末民國(guó)年間贛閩粵邊區(qū)這一相對(duì)封閉的山區(qū)為例，從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的興衰嬗變、農(nóng)業(yè)新因素的誕生與成長(zhǎng)兩個(gè)方面(因溫銳、戴一峰對(duì)土地和農(nóng)業(yè)的關(guān)系已經(jīng)作了詳細(xì)的探討，本文從略)，考察了其近代農(nóng)業(yè)的漸進(jìn)性變遷與轉(zhuǎn)型。在此基礎(chǔ)上，對(duì)如何評(píng)價(jià)近代中國(guó)農(nóng)業(yè)變遷提出了自己的看法。贛閩粵邊區(qū)是指江西省贛東南、福建省閩西、廣東省粵東北三省毗鄰的廣大區(qū)域。其中江西省贛東南主要指尋烏、會(huì)昌、瑞金、石城、寧都、興國(guó)、于都、安遠(yuǎn)、贛縣、贛州、信豐、龍南、全南、定南等十余市縣；福建省閩西包括長(zhǎng)汀、上杭、武平、永定、龍巖、連城、寧化等數(shù)市縣；廣東省粵東北則包括平遠(yuǎn)、蕉嶺、梅縣、興寧、豐順、大埔等市縣。詳見(jiàn)鄭起東：近代華北農(nóng)業(yè)的發(fā)展和農(nóng)民生活，中國(guó)經(jīng)濟(jì)史研究2000年第1期，劉克祥：對(duì)一文的質(zhì)疑和辯誤，中國(guó)經(jīng)濟(jì)史研究2000年第3期；鄭起東：再論近代華北的農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民生活，中國(guó)經(jīng)濟(jì)史研究2001年第1期；夏明方：發(fā)展的幻象近代華北農(nóng)村農(nóng)戶收入狀況與農(nóng)民生活水平辯析，近代史研究2002年第2期等文章。分別參見(jiàn)戴一峰：環(huán)境與發(fā)展：二十世紀(jì)上半期閩西農(nóng)村的社會(huì)經(jīng)濟(jì)，中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)史研究2000年第4期，第35頁(yè)；謝廬明：贛南農(nóng)村市場(chǎng)中的非正式制度與近代社會(huì)變遷，載史學(xué)月刊2003年第2期，第99頁(yè)；溫銳：清末民初贛閩邊土地租佃制度與農(nóng)村社會(huì)經(jīng)濟(jì)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)吏研究2002第4期。一傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的興衰嬗變(一)糧食作物種植的延伸清末民國(guó)，贛閩粵邊區(qū)糧食作物種植在種植業(yè)中占據(jù)主要地位，表1顯示了30年代初贛閩粵邊區(qū)15縣糧食作物種植面積結(jié)構(gòu)。其中，水稻是最主要的糧食作物種植品種，種植面積比例高的如粵東北的興寧、大埔等縣，均在86以上；低的如瑞金、石城等縣，也在50以上；各縣平均比重為765。大豆和小麥的種植面積比例比較低，平均比重分別為1185、1225。瑞金、石城水稻種植比例相對(duì)較低，是因?yàn)檫@兩縣大豆種植面積比例比較高(386、335)，是表中各縣種植面積比例最高的縣份。1930年的尋烏調(diào)查也有類似記載，說(shuō)20世紀(jì)初的瑞金和石城，米和豆子為輸出大宗，年值幾十萬(wàn)元。1(p48)近代以來(lái)，由于傳統(tǒng)手工業(yè)如刨煙業(yè)、夏布紡織業(yè)的衰落，引起其原料煙葉、藍(lán)靛、苧麻等經(jīng)濟(jì)作物種植面積大為縮減(見(jiàn)后文論述)，有些縣份糧食作物種植面積反而大為擴(kuò)張。以瑞金為例：清時(shí)，瑞金成為贛東南的煙葉種植中心，煙葉種植占用大量稻田，造成本縣米糧供應(yīng)不足2(卷2)；清末民國(guó)，瑞金煙葉種植漸趨衰落，糧食作物種植面積逐漸增加，因此，“稻米之產(chǎn)量，自給有余，仍可供給閩粵”3(交通與經(jīng)濟(jì))，民國(guó)地方報(bào)紙也載，瑞金食糧除自給外，谷“年盈余40000石”，豆年“盈余12000石”，均運(yùn)銷(xiāo)閩粵4。瑞金的情況是贛東南各縣種植業(yè)變化的普遍反映。除水稻外，邊區(qū)農(nóng)民還大量種植番薯、芋頭等雜糧。當(dāng)時(shí)贛南各縣的情況是：占尋烏農(nóng)村人口7的貧農(nóng)是最窮的階層，“三餐飯兩餐食雜糧(粟板呀，番薯片呀)”；興國(guó)永豐區(qū)雜糧的大宗是番薯，平均占全部人口食糧的四成；1(p133,p239)于都縣銀坑的老百姓，“每年一半的時(shí)間要吃番薯”。5整個(gè)福建省，甘薯“為替代米食之最重要食物，其栽培面積之廣，僅次于水稻”，據(jù)調(diào)查約占31。6(p69)由于番薯和芋頭的產(chǎn)量較高，畝均產(chǎn)量是水稻的二三倍，所以多種植番薯和芋頭，是補(bǔ)充糧食不足和度荒年的現(xiàn)實(shí)辦法；其具體種植面積，限于資料，無(wú)法作出準(zhǔn)確的估量。由于氣候、水利、地形等地區(qū)差異，農(nóng)作物的復(fù)種指數(shù)因地而異。贛東南和閩西差不多。“贛東南各縣年概種二次，僅山間隴畝及水源缺乏之田，年種一次”7(p369)；閩西的長(zhǎng)汀縣，種植單季稻面積一般占全縣水田面積的95，栽培稻薯(豆)等二熟制面積占水田面積的50以下，尚有50以上的水田一年種植一季水稻后休閑。8(p136)粵東北的梅縣，民初以前以一年兩熟的稻稻、稻薯耕休形式為主；30年代推廣一年三熟制，即稻稻麥、稻薯豆；30年代末40年代初，全縣早晚兩季稻面積約25萬(wàn)畝。9(p267)可見(jiàn)，以梅縣為代表的粵東北地區(qū)耕作制度較為先進(jìn)。相對(duì)來(lái)說(shuō)，旱地要好些，邊區(qū)大部分地區(qū)都能一年二熟至三熟。據(jù)10(p51，53，54)中有關(guān)資料計(jì)算后制作而成。表中秈粳稻之種植結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)包括糯稻在內(nèi)。清末民國(guó)時(shí)期，糧食作物單產(chǎn)和農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率相對(duì)較低。據(jù)30年代對(duì)江西省寧都縣主要農(nóng)作物畝均產(chǎn)量的調(diào)查，水稻高產(chǎn)如上等田晚稻達(dá)到320斤，低產(chǎn)如下等田早稻為126斤；黃豆高的86斤，低的41斤(因附種在甘薯田中，故收咸不多)；花生在86至197斤之間。11(p111113)40年代初上杭縣農(nóng)作物產(chǎn)量和寧都差不多，惟山薯的產(chǎn)量比寧都平均畝均高到二三百斤(上杭縣山薯畝產(chǎn)最高1000斤，最低700斤，普通的有820斤)。12(p172)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率也較低，根據(jù)筆者的計(jì)算(如表2)，20、30年代的閩西，一個(gè)勞動(dòng)力終年辛苦(勞動(dòng)時(shí)間26個(gè)多月不等)，所得糧食在12503500斤不等；各縣每個(gè)勞動(dòng)力勞作一天的谷物收獲量在140175市斤之間。勞動(dòng)力勞作一天，僅得十幾斤谷物，真可謂“糊口”農(nóng)業(yè)。(二)經(jīng)濟(jì)作物種植的興衰據(jù)前人的研究成果，明清時(shí)期，贛閩粵邊區(qū)大量種植煙草、藍(lán)靛、甘蔗等經(jīng)濟(jì)作物，并成為全國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物種植中心。1415(p575583)1617清末民初，閩西煙葉種植仍“隨處有之”，“其最著名者，則首推南靖、龍巖、永定、上杭四縣及其鄰縣之平和”。18(p12)其中，永定是閩西煙葉種植中心，其土壤和氣候尤其適宜煙葉的種植。永定“全縣沒(méi)有一家人不種煙葉的”，因?yàn)椤胺N煙的利息，比較任何農(nóng)作物利息為厚”。19民國(guó)前期的上杭縣，“廬豐、安鄉(xiāng)、藍(lán)家渡、豐稔寺四處多種煙葉”。20(p4)從上述記載來(lái)看，清末民初，煙葉種植業(yè)實(shí)為閩西各縣種植業(yè)中的一大支柱產(chǎn)業(yè)。30年代以后，閩西煙葉種植業(yè)迅速衰落。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，1930年以前，福建省每年出口煙絲價(jià)值達(dá)二百余萬(wàn)元以上，30年代中期以后，跌至十余萬(wàn)元。21(p45)主要原因有二：一是受30年代國(guó)共內(nèi)戰(zhàn)的影響，閩西“農(nóng)民分得田地，把煙田轉(zhuǎn)種禾稻，以補(bǔ)足糧食”13(p234)；二是“近十余年來(lái)(民國(guó)中后期，筆者注)，紙煙流行”，致使煙絲“價(jià)格日趨低落，產(chǎn)量日形減少”22(p329)。民國(guó)贛南煙葉種植同樣有所衰落。據(jù)1930年和1948年對(duì)信豐、安遠(yuǎn)、石城、瑞金、龍南、贛縣、會(huì)昌7縣的調(diào)查計(jì)算，煙葉種植面積最大的信豐縣為10000畝，其他各縣均在5000畝以下。23(p215)尤其是瑞金，1930年的種植規(guī)模僅為清盛時(shí)的110。瑞金煙葉種植中心地位的沒(méi)落和各縣幾千畝的種植數(shù)據(jù)表明，民國(guó)贛南煙葉種植業(yè)已經(jīng)不再是種植業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)了?；洊|的煙葉種植，多“屬自給性生產(chǎn)”。9(p266)贛南的甘蔗在傳統(tǒng)種植的基礎(chǔ)上依然興盛。清末民國(guó)時(shí)期，從大庾新城到贛縣蟠龍的章河沿岸，長(zhǎng)約150里的沙田上，“栽滿了綠油油的甘蔗”。24甘蔗榨成的蔗糖依然“是贛南主要出產(chǎn)之一，糖的中心產(chǎn)地聚集在南康的唐江、潭口、鳳崗以西，贛縣的蟠龍一帶”；贛南甘蔗專業(yè)化種植歷久不衰，既有其土質(zhì)適于甘蔗種植的優(yōu)點(diǎn)，也有近代市場(chǎng)與商人的激勵(lì)因素。24與清中期相較，民國(guó)贛南甘蔗種植區(qū)已有些許變化：一為蔗區(qū)有西移的趨勢(shì)，除集中在原來(lái)的贛縣、南康、大庾、信豐一帶外，還延伸到上猶江河谷兩岸。民國(guó)報(bào)紙載：“從南康一直到上猶，幾乎全是種植的甘蔗?！?5二為贛東南各縣甘蔗種植相對(duì)萎縮，不如以前興盛。例如，“于都、寧都也產(chǎn)糖，但為數(shù)不多”，瑞金糖“年產(chǎn)八千擔(dān)”，產(chǎn)品主要銷(xiāo)往福建長(zhǎng)汀。2627贛東南各縣總的甘蔗種植面積不是很大，除自給外，只有少部分糖輸出。閩西和粵東北甘蔗仍保持著明清時(shí)期的小規(guī)模種植面積，遠(yuǎn)不如本省閩南和粵東沿海大，不足供本邑消費(fèi)。例如，1949年前，“長(zhǎng)汀食糖歷來(lái)主要靠江西、漳州運(yùn)人”8(p326)；上杭食糖則“從廣東潮州、汕頭購(gòu)進(jìn)”，1949年該縣果蔗種植僅41畝28(p357,p156)；民國(guó)武平“邑所種皆甘蔗，止作水果食”29(物產(chǎn)志)。粵東北梅縣，1949年前“市面銷(xiāo)售的白糖、紅糖均由私商從外地采購(gòu)”；1949年，梅縣全縣糖蔗種植僅806畝。9(p528,267)據(jù)13(p302)中有關(guān)資料計(jì)算后制作而成(表中所指“擔(dān)數(shù)”是以官秤百斤計(jì)算)。王松年江西之特產(chǎn)云：“就一般產(chǎn)量說(shuō)，每畝至少可以收煙葉三擔(dān)，最多可收入八擔(dān)，但平均總在五擔(dān)左右?！?p218)據(jù)平均數(shù)5擔(dān)和7縣煙葉總產(chǎn)量推算7縣煙葉種植面積如下：1930年信豐、安遠(yuǎn)、石城、瑞金、龍南、贛縣6縣分別為10000畝、4000畝、4000畝、2000畝、200畝、2000畝，1948年信豐、安遠(yuǎn)、石城、會(huì)昌4縣分別為9320畝、4000畝、5000畝、1960畝。與煙葉、甘蔗種植變化不同，藍(lán)靛和苧麻的種植則迅速走向衰落。清末民國(guó)，由于洋靛、快靛等舶來(lái)品的侵入，邊區(qū)土產(chǎn)藍(lán)靛受到排擠，因?yàn)椤把蟮逡唤锬茼斖恋迨?，快靛一斤能頂土靛五十斤。用洋靛、快靛與用土靛的成本不相上下，但資金周轉(zhuǎn)較快”。30土靛的滯銷(xiāo)促使藍(lán)靛種植趨于萎縮。例如民國(guó)武平縣，“自洋靛由外輸入，而土靛不銷(xiāo)，種藍(lán)者少矣”。29苧麻的種植命運(yùn)與藍(lán)靛差不多。隨著洋布、洋紗的傾銷(xiāo)，一向用自種苧麻和棉花為衣服原料的武平縣農(nóng)民，民國(guó)時(shí)期已是“種棉絕少，苧間種之，然不多也，布皆全仰給于他省”。29民國(guó)武平縣的情況是邊區(qū)藍(lán)靛和棉麻種植業(yè)衰落的一個(gè)縮影。戴一峰先生的研究也顯示，明清時(shí)期的閩西煙草和藍(lán)靛種植業(yè)比較興盛，進(jìn)入20世紀(jì)后逐漸轉(zhuǎn)向衰落。31(p56)(三)近代山林業(yè)的起落2000年夏季，筆者在武平縣下壩村與謝炎章老先生交談時(shí)，他告訴筆者一種農(nóng)民“耕山”的謀生方式。他說(shuō)：下壩好多山，解放前，這里的人大部分都是“靠山養(yǎng)山、養(yǎng)山吃山”，田根本不值錢(qián)；種田人家的生活遠(yuǎn)不如種山的人家。與下壩村連為一體的廣東省平遠(yuǎn)縣湍溪管理區(qū)也有人以“耕山”為生。該管理區(qū)河背村邱明禮的祖輩就是靠經(jīng)營(yíng)山崗為生。邱明禮告訴筆者，當(dāng)時(shí)他家買(mǎi)了一塊山崗，山崗就是他們家。王松年編著的江西之特產(chǎn)中則詳細(xì)描繪了一幅當(dāng)時(shí)山農(nóng)“耕山造林”的圖景。23(p184185)上述材料說(shuō)明，清末民國(guó)時(shí)期，以經(jīng)營(yíng)山林為生的職業(yè)化“山農(nóng)”在三邊山區(qū)是普遍地存在著，職業(yè)化山農(nóng)主要包括林農(nóng)、茶農(nóng)、菇農(nóng)和筍農(nóng)，其具體數(shù)量難以統(tǒng)計(jì)。以閩西為例(如表3)，表中8縣區(qū)共有林農(nóng)9355戶、茶農(nóng)1973戶3355人、菇農(nóng)970人、筍農(nóng)21038人。這是職業(yè)化的山農(nóng)，此外，還有兼業(yè)性生產(chǎn)的山農(nóng)，例如武平縣的筍農(nóng)，多由當(dāng)?shù)剞r(nóng)民兼業(yè)再如江西的興國(guó)縣，尋烏調(diào)查記載：興國(guó)到梅縣的貨，以“茶油為大宗”1(p48)，興國(guó)一般農(nóng)家靠桐油和茶油來(lái)維持半年糧食的大有人在32；由此可見(jiàn)，山林經(jīng)營(yíng)與糧食作物種植同被興國(guó)農(nóng)民看重。正是由于職業(yè)化山農(nóng)的廣泛存在，贛閩粵邊區(qū)一直是我國(guó)的林產(chǎn)基地之一。清末民國(guó)時(shí)期的閩西，木材主產(chǎn)地為“長(zhǎng)汀、連城、永定、上杭、武平等縣，以武平產(chǎn)量為最多，永定、上杭亦是主要林地”。33閩西木材輸出數(shù)量和歷史，據(jù)有關(guān)資料記載，清朝末年，武平、連城等縣，年輸出數(shù)量值百萬(wàn)元以上；整個(gè)汀江流域，年值在350萬(wàn)元以上；民國(guó)初年，木材輸出數(shù)量劇減，20年代漸有增長(zhǎng)；30年代因國(guó)共內(nèi)戰(zhàn)，轉(zhuǎn)趨衰落，汀江流域輸出數(shù)量，僅值百萬(wàn)元左右。34(p1,p10)戴一峰的研究也描繪了20世紀(jì)上半葉閩西木材業(yè)類似的興衰軌跡，并指出：“在閩西農(nóng)田不足于養(yǎng)育農(nóng)民的情況下，林業(yè)資源對(duì)閩西的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展起了極其重要的作用?！?1(p6，2)江西木材，以贛南為大宗，由貢水而下者稱東關(guān)木，由章水而下者稱西關(guān)木；其中，西關(guān)木占710，東關(guān)木占310。23(p184)西關(guān)木因其價(jià)廉，銷(xiāo)售量占常州木材貿(mào)易額的71039(p93)；整個(gè)贛南木材“每年出口，在民國(guó)15年以前(1926年)，總計(jì)可達(dá)數(shù)百萬(wàn)元”。4030年代受?chē)?guó)共內(nèi)戰(zhàn)的影響，木商不得往來(lái)，贛南木業(yè)曾“一落千丈”。41在職業(yè)化山農(nóng)的辛勤勞動(dòng)與經(jīng)營(yíng)下，毛竹、茶葉、香菇、竹筍等山貨出產(chǎn)也十分豐富。例如粵東梅縣出產(chǎn)茶葉甚巨，其產(chǎn)茶區(qū)主要在石坑、梅西和梅南等鄉(xiāng)鎮(zhèn)；全縣產(chǎn)量高的年份達(dá)95噸，其中石坑年產(chǎn)達(dá)75噸。9(p266)上列表3中的數(shù)據(jù)也大致反映了閩西8縣區(qū)香菇和竹筍的年產(chǎn)量；這些山貨除滿足當(dāng)?shù)匦枨笸?，還遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)和東南亞等海外市場(chǎng)。另外，贛南和閩西因毛竹遍植，以毛竹為主要原料的造紙業(yè)因而極為興盛。閩西“汀江流域，如連城、長(zhǎng)汀、永定、武平等縣，均為重要產(chǎn)地，閩南之龍巖，產(chǎn)紙亦多”。42(p78)整個(gè)“閩西的出產(chǎn)以紙、煙為大宗，其次是茶葉等”。13(p278)贛南各縣也產(chǎn)紙，以石城、寧都、瑞金三縣為盛，尤以石城為冠。2000年武平縣下壩鄉(xiāng)實(shí)地調(diào)查；2000年平遠(yuǎn)縣差干鎮(zhèn)湍溪村實(shí)地調(diào)查。據(jù)35(p51)、36(p50)、37(p5861)、38(p290)中有關(guān)資料制作。表中長(zhǎng)汀香菇產(chǎn)量一欄實(shí)為紅菇產(chǎn)量數(shù)字，因香菇產(chǎn)量數(shù)字缺，故以紅菇數(shù)字補(bǔ)；武平筍農(nóng)多系當(dāng)?shù)剞r(nóng)民兼業(yè)，故筍農(nóng)一欄從缺；龍巖茶農(nóng)戶數(shù)為1940年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)；產(chǎn)值依產(chǎn)地價(jià)格計(jì)算；數(shù)量單位系舊擔(dān)，1擔(dān)等于11936市擔(dān)。(四)家庭養(yǎng)殖業(yè)的延續(xù)家庭養(yǎng)殖是傳統(tǒng)農(nóng)村社會(huì)的主要副業(yè)之一。清末民國(guó)時(shí)期，贛閩粵邊區(qū)家庭養(yǎng)殖一向以豬、牛、雞、鴨、鵝為主。例如，“贛南農(nóng)家養(yǎng)豬的十有七家，養(yǎng)雞的亦多，差不多每家都有，以至于養(yǎng)鴨、養(yǎng)鵝的，不過(guò)十分之四五”。43贛南家禽家畜養(yǎng)殖總規(guī)模到底有多大呢?據(jù)1936年江西年鑒記載的贛南12縣的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)計(jì)算7(p826830)，12縣飼養(yǎng)?？倲?shù)為335523頭，豬為497754頭，雞為2078215只；家庭飼養(yǎng)規(guī)模為：飼養(yǎng)戶戶均養(yǎng)牛106頭，養(yǎng)豬135頭，養(yǎng)雞5只，規(guī)模并不大。閩西相對(duì)小些。據(jù)1936年上杭縣農(nóng)戶總戶數(shù)和飼養(yǎng)總頭數(shù)等數(shù)據(jù)20(p5、p2223)，筆者假設(shè)當(dāng)時(shí)上杭縣只有一半的居民飼養(yǎng)家禽家畜(這個(gè)假設(shè)應(yīng)當(dāng)比較可信)，按照這個(gè)比例計(jì)算，1936年上杭縣飼養(yǎng)戶戶均養(yǎng)牛02頭、養(yǎng)豬13頭、養(yǎng)雞5只。豬、雞的飼養(yǎng)規(guī)模與贛南差不多，而牛的飼養(yǎng)規(guī)模只有贛南的15。這有兩個(gè)基本原因：一是20年代末，上杭縣“常發(fā)生瘴疫，耕牛常有死亡”20(p23)；二是蘇區(qū)革命期間，上杭縣多為紅白交界地帶，耕牛宰殺比贛南更為嚴(yán)重?；洊|北家禽家畜的飼養(yǎng)規(guī)模應(yīng)不會(huì)超過(guò)贛南。這不僅因?yàn)榛洊|北的肉食供應(yīng)主要是來(lái)自贛南各縣，而且因?yàn)楫?dāng)時(shí)粵東北的糧食供應(yīng)一直比較緊張，不存在大力發(fā)展家庭養(yǎng)殖業(yè)的條件。例如民國(guó)梅縣不少農(nóng)家由于糧食欠缺，不能養(yǎng)豬，一般農(nóng)戶養(yǎng)雞也不過(guò)是幾只。44(p18)贛南家庭養(yǎng)殖規(guī)模相對(duì)較大，這使得贛南家禽家畜的商品率也比較高，主要供應(yīng)廣東。例如，贛南的雞和雞蛋“大多由鄉(xiāng)民肩販行銷(xiāo)于廣州及興寧潮汕一帶”；尋烏、會(huì)昌等縣，販牛生意頗為興旺，銷(xiāo)售的牛多半是牽到廣東或者香港去作為食用。431(p50)451930年以前，贛南銷(xiāo)售到粵東、粵東北的牛，每年有4500頭以上，豬約5000頭，雞約216萬(wàn)斤。1(p4951)這還不包括贛南往廣州、香港一帶的銷(xiāo)售量和其它家禽如鴨、鵝的銷(xiāo)售量?？梢?jiàn)，贛南往廣東省的銷(xiāo)售量相當(dāng)可觀，而前述贛南農(nóng)戶家庭養(yǎng)殖的規(guī)模并不大，因此，這一巨大銷(xiāo)售額實(shí)際上是贛南各縣集腋成裘、匯流成海的結(jié)果。除上述養(yǎng)殖品種外，邊區(qū)農(nóng)家還養(yǎng)殖魚(yú)、羊、兔、蜜蜂等。例如養(yǎng)魚(yú)業(yè)，各縣都有利用山塘、池塘和稻田養(yǎng)魚(yú)的習(xí)慣，主要養(yǎng)殖品種四大家魚(yú)魚(yú)苗(青、草、鰱、鳙)大部分要從江西九江、安徽安慶、湖南衡陽(yáng)、廣東珠江和潮州等地肩挑而來(lái)，本地只能繁殖鲴(鮟)、鯽、鯉少量魚(yú)苗種。寧都田埠的東龍村、田頭的渡頭村是邊區(qū)有名的魚(yú)苗(鲴)繁殖村，瑞金葉坪的謝屋排村是邊區(qū)專業(yè)的養(yǎng)魚(yú)村。46(p161)再如養(yǎng)蜂業(yè)，民國(guó)龍巖全縣只有幾個(gè)人養(yǎng)蜂，養(yǎng)殖規(guī)模都不大，產(chǎn)量比較小，“病蟲(chóng)害無(wú)法預(yù)防和治療，分封無(wú)法控制”。47(p13)實(shí)際上，因技術(shù)、場(chǎng)地、市場(chǎng)等因素，上述特種養(yǎng)殖都不具有普遍養(yǎng)殖的意義。二農(nóng)業(yè)新因素的誕生與成長(zhǎng)19世紀(jì)中葉以后，隨著沿海口岸的開(kāi)埠，贛閩粵邊區(qū)有了更為便捷的進(jìn)出口通道(汀江、韓江水道，九龍江，現(xiàn)代公路網(wǎng)絡(luò))、出?？?汕頭、廈門(mén))和新式的交通通信工具(汽車(chē)、電話、電報(bào))48(P54,6061,6671,7475)，邊區(qū)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)日益受到來(lái)自沿海資本主義新因素的影響。與此同時(shí)，20世紀(jì)初年以來(lái)，在清末新政、民國(guó)肇新、實(shí)業(yè)救國(guó)、科技救國(guó)、教育救國(guó)等體制改革與創(chuàng)新思潮的推動(dòng)下，贛閩粵邊區(qū)開(kāi)始涌動(dòng)著農(nóng)業(yè)革新的浪潮，地方政府、社區(qū)組織與普通民眾都不同程度地投身于這一洪流。另外，30年代中期國(guó)共內(nèi)戰(zhàn)的結(jié)束，使得贛閩粵邊區(qū)獲得了休養(yǎng)生息的機(jī)會(huì)；抗戰(zhàn)軍興后，盡管全民族投入了抗戰(zhàn)洪流，但是邊區(qū)尤其是其腹地一直是抗戰(zhàn)的大后方，沒(méi)有淪為戰(zhàn)場(chǎng)。所以，30年代中期以后，贛閩粵邊區(qū)有一個(gè)相對(duì)良好的經(jīng)濟(jì)建設(shè)環(huán)境，“抗戰(zhàn)建國(guó)”名副其實(shí)。因此，這一不同于華北和江南(蘇、浙)的地理因素為贛閩粵邊區(qū)農(nóng)業(yè)的進(jìn)一步革新和轉(zhuǎn)型提供了可能和保障。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：贛南12縣分別是南康、贛縣、于都、龍南、全南、定南、安遠(yuǎn)、尋烏、會(huì)昌、瑞金、寧都、石城。1998年瑞金葉坪鄉(xiāng)實(shí)地調(diào)查。首先是地方政府設(shè)立專業(yè)化管理機(jī)構(gòu)，主持農(nóng)政事業(yè)管理與服務(wù)工作。20世紀(jì)初年以來(lái)，邊區(qū)各縣先后設(shè)立了苗圃、農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)技推廣處等專門(mén)農(nóng)政管理機(jī)構(gòu)。例如梅縣，1910年成立了實(shí)業(yè)分所，管理農(nóng)牧業(yè)等事宜；1935年，興辦縣苗圃場(chǎng)；19321936年間，設(shè)立農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣所；19401941年間，設(shè)立農(nóng)業(yè)工作站；1941年，縣府設(shè)立墾荒指導(dǎo)員，各區(qū)、鄉(xiāng)、保設(shè)立墾荒會(huì)，鼓勵(lì)與推行墾荒墾植。此外，還設(shè)有廣東省稻作改進(jìn)所梅縣指導(dǎo)分區(qū)、蠶桑研究所等研究機(jī)構(gòu)。9(p238,p302,p250,p899)據(jù)統(tǒng)計(jì)，1938年，興寧、梅縣、蕉嶺、平遠(yuǎn)4縣共有10個(gè)苗圃。49(p109)1935年，瑞金縣設(shè)立農(nóng)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)站，還成立了農(nóng)林推廣所，并附設(shè)了農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)50(p663,p355)；1943年，安遠(yuǎn)縣成立縣糧食增產(chǎn)總指導(dǎo)團(tuán)，從事農(nóng)業(yè)耕作制度、選種育種、除害滅病等方面的指導(dǎo)，1947年，又成立縣墾殖督導(dǎo)團(tuán)，督促指導(dǎo)農(nóng)民墾殖荒山荒地51(p244)；1936年，贛東南贛縣、尋烏等12縣均設(shè)立了縣苗圃(見(jiàn)表4統(tǒng)計(jì))。1936年，長(zhǎng)汀縣建立苗圃，1943年更名為縣農(nóng)場(chǎng)，其工作主要是培育良種、試種農(nóng)林新品種等。8(p714)1937年，福建省設(shè)第二中心苗圃于連城文亨鄉(xiāng)，次年，改組為第二林區(qū)，管轄各縣區(qū)林場(chǎng)苗圃之作業(yè)及林政之推進(jìn)；抗戰(zhàn)初年，福建省增設(shè)8個(gè)縣中心農(nóng)場(chǎng)，其中之一在長(zhǎng)汀縣，1938年，福建各縣均設(shè)立了縣農(nóng)場(chǎng)(金門(mén)和柘洋除外)。52(p40)53(p19)上述農(nóng)政專門(mén)管理與服務(wù)機(jī)構(gòu)的成立，表明邊區(qū)地方政府在近代資本主義市場(chǎng)的推動(dòng)下，逐漸順應(yīng)時(shí)代潮流，轉(zhuǎn)變政府職能，加強(qiáng)了對(duì)農(nóng)業(yè)的專業(yè)化管理和指導(dǎo)。這對(duì)于邊區(qū)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型與革新，無(wú)疑有著強(qiáng)有力的推動(dòng)作用。其次，地方政府身體力行，在實(shí)踐中積極從事農(nóng)業(yè)示范與推廣工作。例如，1943年，蔣經(jīng)國(guó)在贛縣的吉埠、南康的橫市、上猶的廣田、信豐的游田等地設(shè)立扶植自耕農(nóng)示范區(qū)；其職責(zé)是：1辦理土地審核、產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)換；2調(diào)解區(qū)內(nèi)土地糾紛；3推廣農(nóng)業(yè)技術(shù)，4興辦公益事業(yè)；5管理示范農(nóng)場(chǎng)。另外，示范區(qū)中心農(nóng)場(chǎng)還兼負(fù)區(qū)內(nèi)優(yōu)良品種、農(nóng)具改良和病蟲(chóng)害防治技術(shù)推廣的職責(zé)。54(p1,p5,p7)尤其值得一提的是，1936年1月，全國(guó)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)正式在寧都石上成立的江西省第十農(nóng)村服務(wù)區(qū)，從農(nóng)業(yè)、合作、衛(wèi)生、教育四個(gè)方面人手，復(fù)興農(nóng)村當(dāng)年推進(jìn)的農(nóng)業(yè)工作主要有：1造林工作，指導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民播種茶樹(shù)53900株、油桐16050株，指導(dǎo)兩個(gè)村的農(nóng)民開(kāi)辟了苗圃；2農(nóng)事實(shí)驗(yàn)，服務(wù)區(qū)農(nóng)場(chǎng)培育各種林苗約一百余萬(wàn)株，開(kāi)辟了園圃，試種了蔬菜和枇杷、蜜桔、草莓等各種果樹(shù)3130棵；試種了水稻品種；3農(nóng)事推廣，推廣油桐16000株，茶樹(shù)50000株、柑桔9株、稻作特約農(nóng)家5處。55(p4041)盡管上述農(nóng)業(yè)改進(jìn)事業(yè)剛剛?cè)耸?，但有條不紊、步步推進(jìn)，顯示出勃勃生機(jī)。另外，地方政府主持的林業(yè)建設(shè)工作也有了實(shí)實(shí)在在的成績(jī)。例如，30年代中后期，贛東南和粵東北16縣共造林25908畝、2162384株，培育各類樹(shù)苗12866553株(見(jiàn)表4)，造林和育苗數(shù)量扎實(shí)推進(jìn)。此外，伴隨著現(xiàn)代公路的出現(xiàn)，公路沿線的植樹(shù)造林也逐步納入了地方政府林政的日常工作；民國(guó)中后期，邊區(qū)各縣政府都把3月12日作為法定的植樹(shù)造林日，每年屆時(shí)，邊區(qū)政府工作人員和學(xué)校師生身先士卒，紛紛上山植樹(shù)造林，并積極發(fā)動(dòng)民間參與。在政府的各項(xiàng)農(nóng)業(yè)工作中，良種的推廣工作較為顯著，突出表現(xiàn)在30年代中期以后的民國(guó)時(shí)期。清末民初，農(nóng)民種養(yǎng)品種基本上是傳統(tǒng)承傳的自種自留，或由進(jìn)出的人流帶進(jìn)傳播，邊區(qū)良種的更新一直較為緩慢，政府行為介入后，良種引進(jìn)的速度和推廣的效果明顯加快了。例如，1939年梅縣地方政府與一些學(xué)校和實(shí)驗(yàn)所合作，選擇了lO多個(gè)鄉(xiāng)村作為良種試驗(yàn)示范區(qū)，推廣了一批早造和晚造良種，比原來(lái)農(nóng)家傳統(tǒng)選種可普遍增產(chǎn)20；1941年梅縣推廣早稻新品種面積1萬(wàn)余畝。9(p260)贛東南的寧都縣，由于寧都師范農(nóng)場(chǎng)師生和前述石上農(nóng)村服務(wù)區(qū)的努力，從1935年至1941年，全縣共種植改良稻種面積9195萬(wàn)畝。46(p134)30年代中期，福建省曾在上杭縣組設(shè)魚(yú)苗生產(chǎn)合作社，培育魚(yú)苗145000000尾58(p31)；抗戰(zhàn)時(shí)期閩西連城的文亨鄉(xiāng)，設(shè)有福建省農(nóng)業(yè)改進(jìn)處農(nóng)場(chǎng)，該場(chǎng)曾試驗(yàn)引種優(yōu)良小麥品種和江西綠肥優(yōu)良品種紫云英38(p27)6(p70)；1938年，福建省農(nóng)業(yè)改進(jìn)處購(gòu)進(jìn)200余種煙種(其中一部分為美國(guó)品種和適于制造卷煙的品種)，在連城、永定及其他各地的農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)戶中試種52(p45)。這是民國(guó)時(shí)期贛閩粵三邊地區(qū)良種推廣較好的幾個(gè)縣。與此同時(shí)，各縣農(nóng)業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)還先后引進(jìn)了外國(guó)豬、牛、羊等品種，并和當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)品種進(jìn)行雜交試驗(yàn)，培育適合當(dāng)?shù)氐男吗B(yǎng)殖品種。據(jù)56(p2125)、57(p4143)、49(p109)中有關(guān)資料制作表中贛縣第一欄為中心苗圃統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，第二欄為縣立苗圃統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)；贛東南各縣為1936年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)；粵東北各縣為1938年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，其中育苗數(shù)量為19351938年4年統(tǒng)計(jì)數(shù)字總和。再次，社區(qū)組織與普通民眾在農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型與革新中也表現(xiàn)不俗。19世紀(jì)末20世紀(jì)初，受近代資本市場(chǎng)的刺激，一批帶有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)性質(zhì)的林業(yè)公司開(kāi)始涌現(xiàn)，其中閩粵邊區(qū)人走在前面。清末民初的閩西永定縣，“近來(lái)邑人注重實(shí)業(yè)，多種油桐萆蔗果類”；規(guī)模較大的有：城南振華園(清末鄭泮香、鄭金祿等向公眾承墾)、東門(mén)外的商務(wù)公司(宣統(tǒng)年間大有、秋昌等十余商號(hào)組辦承墾)和華實(shí)園、坎市豐大農(nóng)場(chǎng)(1938年開(kāi)墾，有山場(chǎng)數(shù)里，盧實(shí)秋私營(yíng))。59(實(shí)業(yè)志卷19)民國(guó)初，上杭中都丘族曾合資建立萬(wàn)濟(jì)莊，提倡林業(yè)，在上都購(gòu)山場(chǎng)數(shù)十里；上白沙華姓組合裕源公司，於竹木外注重桐茶兩種，經(jīng)營(yíng)數(shù)年，竹木頗有成績(jī)，桐茶亦漸有收獲；30年代前后，湖梓里人著手墾山栽種，后因農(nóng)民革命暴動(dòng)而付之一炬。60(實(shí)業(yè)