投資鄉(xiāng)鎮(zhèn)中檔次的餐飲服務(wù)的計劃書 一，我們計劃投資餐飲服務(wù)的定位 x 鎮(zhèn) 位于浙江省路橋縣城北 16 公里，連接 x 鎮(zhèn)的省際交通要道穿過 x 鎮(zhèn)中。交通的方便給人們的思維帶來了前所未有的活躍。從目前的發(fā)展來看 x 鎮(zhèn)的民營企業(yè)更給 x 鎮(zhèn)人帶來豐厚的物質(zhì)利益。 x 鎮(zhèn)南集中了高中和初中兩所中學(xué)。初中主要是 x 鎮(zhèn)人民的孩子；高中則是全縣學(xué)生通過初中升學(xué)考試后選拔過來的，大概有 2500 人左右。 全鎮(zhèn)大概有比較分散的私企 100 家，其中有的企業(yè)人員在 800 名以上的不下3 家。還有外地人在 x 鎮(zhèn)做生意的。這樣全鎮(zhèn)的外來人口占有很大的 比例， x 鎮(zhèn)中的人在家吃早點(diǎn)的人很少，中午在外吃飯的人很多，飯店也有，較高檔次的有福星，中檔有大同等，還有沿街?jǐn)[攤的小服務(wù)。這樣的問題是高擋的太貴，中檔的千篇一律，還不如小羊肉館等有特色的賺的錢多。我計劃在鎮(zhèn)中開一家比高檔低，又區(qū)別于大同等飯店服務(wù)對象的類似于快餐館的服務(wù)。 二，服務(wù)對象的確定 學(xué)生的早餐中餐（學(xué)生的一部分中餐） 中餐主要是吃飽、提供酒水、主要是工作起來較忙花上點(diǎn)錢既能吃好有花費(fèi)不多（ 5 10 元） 晚上主要是對宵夜的人服務(wù) 還有那些喜歡零 嘴的小孩和 16 30 歲的女性 三，提供的服務(wù) 早點(diǎn)：改變?nèi)藗兊娘嬍辰Y(jié)構(gòu)以豆?jié){、奶、雞蛋、包子為主 副食：米線水餃餛八寶粥涼皮 涼菜：提供自選的涼菜 炒菜：提供家常炒菜自選炒菜 酒：白酒、啤酒 飯凡是要菜的套餐飯是免費(fèi)的 飲料有冰水等 四，經(jīng)營方式 把主體經(jīng)營分三塊早餐塊副食塊快餐塊 早餐部的工作時間凌晨 3： 00 上午 8： 00 還有六個小時的時間是在做準(zhǔn)備工作為副食部做準(zhǔn)備工作 副食部工作時間上午 8： 00 下午 8： 00 快餐部工作時間上午 10： 00 午夜 在工作人員的安排上除了每個部有一個骨干成員外要編出機(jī)動人員來調(diào)整工作的隊伍數(shù)量 在高峰期早餐部的早上 7： 00，中午快餐部的 11： 00 到 1： 00 晚上快餐部的 6： 00 到 9： 00 都要抽調(diào)其他兩部來幫助 五，財務(wù)管理 采用電腦打單，憑單領(lǐng)食品的方式。每天合帳、走帳。 在采購上集體采購統(tǒng)一管理。 定期小結(jié)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。 六，地點(diǎn)選擇 待定 。 七，人員招聘 在特色口味上要找到有特殊手藝的人員特長生主要在副食部 在快餐部以川菜為主要有特色這樣的人員我們可以通過向社會上招標(biāo)的方法來聘請 八，主要的競爭對手 是在小吃上的分散經(jīng)營的那些三無人員的流動小攤，再加上人們在不太注意飲食上的衛(wèi)生條件。 價格上我們?nèi)绻退麄兊囊粯拥脑?，我們的利潤一定是小的。我們必須要付房租和工人的工資還要納稅。那我們的贏利點(diǎn)在什么地方呢？我認(rèn)為：第一，我們可以創(chuàng)造一個相對衛(wèi)生和舒適的環(huán)境。第二，我們的消費(fèi)價格和層次和 小飯鋪的相差不大，高不過 15%。第三，保證質(zhì)量和數(shù)量這兩個量做上去，從長期的效果來看應(yīng)該是能贏的。 九，抵抗風(fēng)險的策略 加大宣傳 節(jié)假日做活動 讓利消費(fèi) 爭取一部分工廠或?qū)W校的定單 提高特色菜和服務(wù)的質(zhì)量 十，