.,1,書(shū)名：連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理ISBN：978-7-111-23107-3作者：鄭昕盛梅出版社：機(jī)械工業(yè)出版社本書(shū)配有電子課件,連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理高職高專ppt課件,.,2,第二章連鎖門(mén)店商品管理,第一節(jié)零售商品的分類第二節(jié)商品結(jié)構(gòu)第三節(jié)商品組合策略第四節(jié)商品組合的優(yōu)化方法,連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理高職高專ppt課件,.,3,第一節(jié)零售商品的分類,一、商品分類的定義二、商品分類的作用三、商品分類的要求四、商品分類的原則五、商品分類的方法六、超市商品分類,連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理高職高專ppt課件,.,4,商品分類的定義,商品的分類:是指按照一定目的，為滿足某種需要選擇適當(dāng)?shù)姆诸悩?biāo)志和特征，將商品集合總體科學(xué)地、系統(tǒng)地逐次劃分為不同類別和組別的過(guò)程。,連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理高職高專ppt課件,.,5,超市商品分類,超市管理中采用綜合分類標(biāo)準(zhǔn):大分類、中分類、小分類、單品,連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理高職高專ppt課件,.,6,商品分類方法,按商品之間的銷售關(guān)系分類,按商品耐用性和損耗性分類,耐用品非耐用品服務(wù),按消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣分類,方便性商品選購(gòu)品特殊品非需品,按商品檔次劃分類,按商品在商店銷售中的作用分類,獨(dú)立品互補(bǔ)品條件品替代品,高檔品低檔品,主力商品輔助商品輔助性商品關(guān)聯(lián)性商品,連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理高職高專ppt課件,.,7,商品分類的原則,連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理高職高專ppt課件,.,8,商品分類的作用,一套有系統(tǒng)的商品分類是商業(yè)信息化成功的前提條件。,科學(xué)的商品分類有助于商店的采購(gòu)管理、陳列管理、銷售管理以及較好地掌握商店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。,連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理高職高專ppt課件,.,9,第二節(jié)商品結(jié)構(gòu)商品結(jié)構(gòu)，又稱商品定位，是指企業(yè)從目標(biāo)顧客需求出發(fā)，結(jié)合生產(chǎn)商的實(shí)際情況來(lái)確定商品經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)商品配置最佳化的過(guò)程。商品結(jié)構(gòu)包括商品品種、檔次、價(jià)格、服務(wù)等方面的內(nèi)容。,連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理高職高專ppt課件,.,10,一、影響連鎖門(mén)店商品結(jié)構(gòu)的因素主要分為：,1業(yè)態(tài)2目標(biāo)顧客因素分析3目標(biāo)顧客的需求設(shè)定,連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理高職高專ppt課件,.,11,主要業(yè)態(tài)的連鎖企業(yè)及商品結(jié)構(gòu)特點(diǎn),.,12,2影響目標(biāo)顧客因素分析,地理因素：指鬧市區(qū)、居民住宅區(qū)、交通樞紐人口因素：指目標(biāo)顧客的性別、家庭規(guī)模、收入水平、文化程度、年齡心理因素：,.,13,二、商品結(jié)構(gòu)的類型,1按經(jīng)營(yíng)商品的構(gòu)成劃分將其分為:,.,14,.,15,2按商品質(zhì)量?jī)r(jià)格水平不同，分為高檔商品、中檔商品和低檔商品。商品檔次的配備由消費(fèi)者的消費(fèi)結(jié)構(gòu)影響。,高檔商品,中低檔商品,高收入人群,低收入人群,.,16,三，商品的結(jié)構(gòu)是一個(gè)動(dòng)態(tài)變化的過(guò)程，必須隨著季節(jié)、時(shí)尚及顧客的偏好等因素隨時(shí)加以調(diào)整,1商品銷售排行榜2商品貢獻(xiàn)率3損耗排行榜4周轉(zhuǎn)率5商品的更新率6其他,商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整可與哪幾個(gè)重要的指標(biāo)結(jié)合起來(lái)實(shí)施？,.,17,第三節(jié)商品組合策略,.,18,一、商品組合,商品組合是指一個(gè)企業(yè)提供給市場(chǎng)的全部商品線和商品項(xiàng)目的組合或搭配，即經(jīng)營(yíng)范圍和結(jié)構(gòu)。主要包括：商品線商品項(xiàng)目,.,19,商品線,商品線也稱商品系列，是指從顧客的需要、便利等角度出發(fā)而組合的密切相關(guān)的商品項(xiàng)目。例如:替代性商品(牛肉和羊肉)互補(bǔ)性商品(手電筒與電池)特價(jià)商品(同屬一定價(jià)格范圍之內(nèi)),.,20,商品項(xiàng)目,商品項(xiàng)目是指企業(yè)商品銷售目錄上的具體品名和型號(hào)。多數(shù)情況下,企業(yè)在商品目錄上所羅列的每一項(xiàng)商品，不論它們?cè)谛阅苌鲜欠裣嗦?lián)，均稱之為一個(gè)產(chǎn)品項(xiàng)目。,.,21,二、商品組合的類型,采取寬度、廣度和深度相結(jié)合的方法可把組合類型分為:,.,22,三、商品組合的調(diào)整,一般可采用的新商品組合方法有：,.,23,第四節(jié)商品組合的優(yōu)化方法,.,24,一、商品組合的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn),.,25,二、商品組合的分析方法,1商品環(huán)境分析法2三維分析圖法3.波士頓矩陣分析法,.,26,1.商品環(huán)境分析法,目前零售店的主要商品，根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境的分析，是否繼續(xù)發(fā)展；零售店未來(lái)的主要商品，一般是指新商品投入市場(chǎng)后能打開(kāi)市場(chǎng)銷路的商品；在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，能使零售店獲得較大利潤(rùn)的商品；過(guò)去是主要商品，而現(xiàn)在銷路已日趨萎縮的商品，零售店應(yīng)決定采取改進(jìn)，還是縮小或淘汰的決策；對(duì)于尚未完全失去銷路的商品，零售店可以采取維持或保留的商品決策；對(duì)于完全失去銷路的商品，或者經(jīng)營(yíng)失敗的新商品一般應(yīng)進(jìn)行淘汰或轉(zhuǎn)產(chǎn)。,.,27,2.三維分析圖法,.,28,通過(guò)三維分析圖可以對(duì)商品進(jìn)行分析評(píng)價(jià)，從而采取不同的對(duì)策，見(jiàn)表2,.,29,3.波士頓矩陣分析法,.,30,.,31,三、擴(kuò)大商品組合方法,擴(kuò)大商品組合,縮減商品組合,延伸商品線,更新商品線,縮短商品線,擴(kuò)大商品組合方法,.,32,擴(kuò)大商品組合方法,.,33,Thankyou!,.,34,1、最靈繁的人也看不見(jiàn)自己的背脊。非洲2、最困難的事情就是認(rèn)識(shí)自己。希臘3、勇猛、大膽和堅(jiān)定的決心能夠抵得上武器的精良。達(dá)芬奇4、與肝膽人共事，無(wú)字句處讀書(shū)。周恩來(lái)5、一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。羅素貝克6、一切節(jié)省，歸根到底都?xì)w結(jié)為時(shí)間的節(jié)省。馬克思7、自知之明是最難得的知識(shí)。西班牙8、勇氣通往天堂，怯懦通往地獄。塞內(nèi)加9、有時(shí)候讀書(shū)是一種巧妙地避開(kāi)思考的方法。赫爾普斯10、閱讀一切好書(shū)如同和過(guò)去最杰出的人談話。笛卡兒11、有勇氣承擔(dān)命運(yùn)這才是英雄好漢。黑塞12、只有把抱怨環(huán)境的心情，化為上進(jìn)的力量，才是成功的保證。羅曼羅蘭13、知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。老子14、意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。歌德15、最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過(guò)于提升自我。邁克爾F斯特利16、業(yè)余生活要有意義，不要越軌。華盛頓17、意志是一個(gè)強(qiáng)壯的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。叔本華18、最大的挑戰(zhàn)和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。馬云19、我這個(gè)人走得很慢，但是我從不后退。亞伯拉罕林肯20、要掌握書(shū)，莫被書(shū)掌握；要為生而讀，莫為讀而生。布爾沃21、要知道對(duì)好事的稱頌過(guò)于夸大，也會(huì)招來(lái)人們的反感輕蔑和嫉妒。培根22、業(yè)精于勤，荒于嬉；行成于思，毀于隨。韓愈23、最大的驕傲于最大的自卑都表示心靈的最軟弱無(wú)力。斯賓諾莎24、知之者不如好之者，好之者不如樂(lè)之者?？鬃?5、學(xué)習(xí)是勞動(dòng)，是充滿思想的勞動(dòng)。烏申斯基26、要使整個(gè)人生都過(guò)得舒適、愉