書書書犌犅食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑楊梅紅范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以楊梅（犕狔狀犻犮犪狉狌犫狉犪犲狋）的成熟果實為原料，經(jīng)乙醇溶液浸提、食品工業(yè)用吸附樹脂純化，再經(jīng)濃縮、干燥制得的食品添加劑楊梅紅。分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量分子式矢車菊素葡萄糖苷：結(jié)構(gòu)式相對分子質(zhì)量矢車菊素葡萄糖苷：（按年國際相對原子質(zhì)量）技術(shù)要求感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定。表感官要求項目要求檢驗方法色澤紫紅色至紅黑色狀態(tài)粉末取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下，觀察其色澤和狀態(tài)理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定。犌犅表理化指標(biāo)項目指標(biāo)檢驗方法色價犈（）附錄中（溶液）矢車菊素葡萄糖苷含量（狑）干燥減量（狑）中直接干燥法灼燒殘渣（狑）總砷（以計）（）鉛（）（）干燥溫度和時間分別為和。犌犅附錄犃檢驗方法犃一般規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)除另有規(guī)定外，所用試劑均為分析純，所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、雜質(zhì)測定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品，應(yīng)按、的規(guī)定制備，試驗用水應(yīng)符合的規(guī)定。試驗中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時，均指水溶液。犃鑒別試驗犃最大吸收峰取試樣，用乙醇鹽酸溶液（）溶解并稀釋至，此試樣液在范圍內(nèi)有最大吸收峰。犃顏色反應(yīng)取試樣，溶于水中，溶液呈紅色紫紅色，在溶液中加入氫氧化鈉溶液（氫氧化鈉溶于水中），溶液顏色轉(zhuǎn)為藍(lán)色或深綠色。犃色價的測定犃試劑和材料犃乙醇。犃乙醇鹽酸溶液：取鹽酸溶液（），置于容量瓶中，用乙醇溶液稀釋定容至刻度，搖勻。犃儀器和設(shè)備分光光度計。犃分析步驟稱取試樣，精確至，用乙醇鹽酸溶液溶解并定容至，搖勻，然后吸取，轉(zhuǎn)移至容量瓶中，加乙醇鹽酸溶液定容至刻度，搖勻。取此試樣液置于比色皿中，以乙醇鹽酸溶液做空白對照，用分光光度計在的最大吸收波長處測定吸光度（吸光度應(yīng)控制在之間，否則應(yīng)調(diào)整試樣液濃度，再重新測定吸光度）。犃結(jié)果計算色價以被測試樣液濃度為、用比色皿、在的最大吸收波長處測得的吸光度犈（）計，按式（）計算：犈（）犃犮（）犌犅式中：犃實測試樣液的吸光度；犮被測試樣液的濃度，單位為克每毫升（）；濃度換算系數(shù)。試驗結(jié)果以平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果的絕對差值不大于算術(shù)平均值的。犃矢車菊素犗葡萄糖苷含量的測定犃試劑和材料犃乙腈：色譜純。犃鹽酸。犃甲酸。犃矢車菊素葡萄糖苷對照品：純度。犃甲醇溶液：。色譜純甲醇和水等體積比混合均勻。犃鹽酸溶液：。犃儀器和設(shè)備高效液相色譜儀，配紫外檢測器。犃參考色譜條件犃色譜柱：耐酸型色譜柱，（內(nèi)徑）（長），粒度。或其他等效色譜柱。犃流動相：乙腈甲酸水（）。犃柱溫：。犃流速：。犃進(jìn)樣量：。犃檢測波長：。犃分析步驟犃對照溶液的制備稱取適量矢車菊素葡萄糖苷對照品，精確至，用甲醇溶液溶解后配制成濃度約為的矢車菊素葡萄糖苷對照溶液，冷凍保存。測定前，此對照溶液用鹽酸溶液稀釋倍后，備用。犃試樣溶液的制備稱取試樣，精確至，置于具塞錐形瓶中，加入甲醇溶液，超聲處理，用微孔濾膜（）濾過，冷凍保存。測定前，此試樣溶液用鹽酸溶液稀釋倍后，備用。犃系統(tǒng)適用性試驗在參考色譜條件下，多次進(jìn)樣，對對照溶液進(jìn)行色譜分析，分離度犚應(yīng)大于，理論塔板數(shù)按矢車菊素葡萄糖苷計算應(yīng)不低于。犌犅犃測定在參考色譜條件下，分別對對照溶液和試樣溶液進(jìn)行色譜分析。記錄試樣溶液色譜圖與對照溶液色譜圖中矢車菊素葡萄糖苷峰面積值。犃結(jié)果計算矢車菊素葡萄糖苷的質(zhì)量分?jǐn)?shù)狑按式（）計算：狑犃犮犃犿（）式中：犃試樣溶液色譜圖中矢車菊素葡萄糖苷的峰面積值；犮對照溶液的濃度，單位為毫克每毫升（）；稀釋倍數(shù)；溶液體積，單位為毫升（）；犃對照溶液色譜圖中矢車菊素葡