武警云南總隊(duì)機(jī)關(guān)及直屬分隊(duì)食堂經(jīng)營權(quán)競標(biāo)書競標(biāo)人日期2011年11月12日致；武警云南總隊(duì)后勤處1、本公司在充分理解貴方發(fā)的云南總隊(duì)機(jī)關(guān)及直屬分隊(duì)飲食保障社會(huì)化改革實(shí)施方案的管理標(biāo)準(zhǔn)和要求基礎(chǔ)上，我公司向貴單位提出云南總隊(duì)機(jī)關(guān)及直屬分隊(duì)食堂經(jīng)營權(quán)競標(biāo)書。2、本競標(biāo)書附有下列證書原件的復(fù)印件24法定代表人身份證復(fù)印件；3、如果我方被授予合同，我方將承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。4、下述簽字在此聲明本申請(qǐng)書所提交的聲明和資料在各方面都是完整的、真實(shí)的和準(zhǔn)確的簽名姓名簽字日期2011年11月12日二、競標(biāo)必要合格條件相關(guān)資料競標(biāo)人相關(guān)情況序號(hào)項(xiàng)目內(nèi)容1競標(biāo)人名稱2注冊(cè)地址3電話4聯(lián)系人5注冊(cè)類型個(gè)體工商戶6注冊(cè)年份2011年4月26日7經(jīng)營年限2011年1月5日至2015年4月26日8主營范圍餐飲服務(wù)（按照餐飲服務(wù)許可證（云餐證字（2011）530103000173號(hào)）核準(zhǔn)的范圍和時(shí)限開展經(jīng)營活動(dòng)）以上經(jīng)營范圍中涉及國家法律、行政法規(guī)規(guī)定的專項(xiàng)審批、按審批項(xiàng)目和時(shí)限開展經(jīng)營活動(dòng)）三、競標(biāo)人組織機(jī)構(gòu)圖第一章公司概況11公司理念昆明市XXX火鍋店是一家經(jīng)國家工商、稅務(wù)、衛(wèi)生、勞動(dòng)部門核準(zhǔn)注冊(cè)，具備承包經(jīng)營食堂（企事業(yè)員工食堂、醫(yī)院食堂、高校食堂、商務(wù)樓食堂），食堂承包膳食管理、團(tuán)膳服務(wù)、配送，廚房設(shè)計(jì)，等食堂管理一體化的后勤服務(wù)能力的公司。公司引進(jìn)西方國家之先進(jìn)管理理念，結(jié)合中國之儒家思想及優(yōu)良之殷勤待客傳統(tǒng)滲透于專業(yè)服務(wù)及經(jīng)營之中，公司堅(jiān)持“以人為本、以情服務(wù)”的宗旨，在注重公司效益的同時(shí)，更注重社會(huì)效益，注重怎樣更好地為各類客戶服務(wù)。我們立足微利或保本，力求創(chuàng)造公司的快餐品牌，切切實(shí)實(shí)地維護(hù)客戶單位的實(shí)際利益，努力為大家提供一個(gè)舒適、清潔、稱心、滿意的用餐氛圍。我們一直貫徹參照國家對(duì)健康需求及每日攝入足夠廚師長爐灶頭炮（廚師長）（廚師長兼）點(diǎn)心領(lǐng)班切配領(lǐng)班（兼收貨）管事長（兼食品衛(wèi)生）中點(diǎn)面點(diǎn)綜合切配倉保食堂責(zé)任經(jīng)理安全督察的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質(zhì)等標(biāo)準(zhǔn)要求及不同對(duì)象的飲食需求，提供品種多樣、價(jià)廉物美的飯菜。我們將每一位顧客當(dāng)作是我們的朋友，我們時(shí)刻關(guān)心他們；我們恪守（CARE）的含意C代表COURTESY禮貌A代表ATTENTIVENESS關(guān)注R代表RESPECT尊重E代表EFFECTIVENESS效率每一位員工將用心地向客人提供最好之服務(wù)，所謂用心地是指每一位人員以摯誠及歡悅之心、以恰到好處之禮貌接待我們的朋友、隨時(shí)隨地關(guān)注及尊重我們朋友的需要、以高度之效率投入及貫徹于每一個(gè)動(dòng)作中，而最好是指客人在食堂內(nèi)取得他認(rèn)為有價(jià)值之滿意。我們學(xué)府所要履行之承諾是CARINGSERVICE具責(zé)任感的關(guān)心服務(wù)。我們的追求極致追求提高企事業(yè)后勤管理和效率最大化以及服務(wù)員工滿意度最大化；極力追求個(gè)性化優(yōu)質(zhì)服務(wù)，使公司和客戶最終獲得多重雙贏格局。我們秉承“星級(jí)服務(wù)，永續(xù)經(jīng)營；立足上海，服務(wù)全國”的經(jīng)營服務(wù)理念。注重對(duì)客戶的承諾及質(zhì)量的提高注重與客戶溝通和傾聽客戶的意見。13核心競爭力多年的餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)；滿足各種不同層次的食堂飲食消費(fèi)需求的經(jīng)驗(yàn)自己培養(yǎng)的高素質(zhì)的食堂工作人員；自己的蔬菜副食品配送中心；第二章餐飲整體管理構(gòu)思212管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì)我公司是具備承包食堂，膳食托管，營養(yǎng)配餐，配送，廚房設(shè)計(jì)，食堂保潔，餐飲服務(wù)等食堂管理一體化的后勤服務(wù)公司，多年來，我們堅(jiān)持與客戶“互動(dòng)溝通從而產(chǎn)生共識(shí)達(dá)成共鳴”形成的互動(dòng)餐飲，滿足和超越客戶期望，不斷創(chuàng)造客戶熱忱，建立具備差異化競爭優(yōu)勢(shì)的服務(wù)體系的理念，打造具有先進(jìn)水平的餐飲托管服務(wù)。統(tǒng)一采購具有完善的物流配送網(wǎng)絡(luò)，配有蔬菜、調(diào)料、糧油等廚房用品的采購網(wǎng)點(diǎn)；有專人專車從事配送服務(wù)，能快速準(zhǔn)確準(zhǔn)時(shí)地運(yùn)送到貴公司所指定的地方，確保新鮮、衛(wèi)生及物美價(jià)廉。專業(yè)管理人員精湛的技術(shù)，有湘、川、滇、昆明本地特色菜等風(fēng)味的中高級(jí)廚師，可適合云南總隊(duì)機(jī)關(guān)及直屬分隊(duì)食堂用餐人員的各種口味。定期專業(yè)培訓(xùn)聘請(qǐng)專家、對(duì)在職員工和新入員工進(jìn)行培訓(xùn)教育，提高員工的整體素質(zhì)、崗位知識(shí)以及專業(yè)的管理知識(shí)，讓您的員工在伙食生活方面得到專業(yè)的、全方位的服務(wù)。健康營養(yǎng)食譜得以確保食物的色、香、味以及成分，避免部隊(duì)官兵因厭食、偏食而造成對(duì)身體的傷害，四季變化的菜色讓您的員工吃得更稱心如意。服務(wù)365天我公司員工能積極配合部隊(duì)，竭力為部隊(duì)減少浪費(fèi)，365天專業(yè)化的熱誠服務(wù)，讓您天天放心、省心。22餐飲管理服務(wù)與承諾221我們的服務(wù)以專業(yè)的服務(wù)為客戶帶來溫馨與方便，以專業(yè)的管理為健康與美味作保障，以專業(yè)的知識(shí)優(yōu)化資源降低成本，以專業(yè)的視角全面詮釋增值。每天檢查每周審核每月總結(jié)每季征詢每年創(chuàng)新24餐飲服務(wù)質(zhì)量控制體系第三章崗位職責(zé)第四章報(bào)價(jià)水電及固定資產(chǎn)投資第五章學(xué)生考勤為了規(guī)范員工遵章守紀(jì)行為，理順食堂人員的考勤和有關(guān)假期的處理標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)公司目前的組織體制和管理要求，現(xiàn)對(duì)公司原員工的考勤工作的規(guī)定予以修訂，各級(jí)管理人員和員工務(wù)必嚴(yán)格執(zhí)行。第六章經(jīng)營范圍和品種消費(fèi)業(yè)主規(guī)定提供的大眾化快餐經(jīng)濟(jì)衛(wèi)生的各類燒烤具有特色的面點(diǎn)，湯包、小籠時(shí)尚流行的四川麻辣燙造型各異的精美西點(diǎn)現(xiàn)配現(xiàn)炒的各類小鍋菜具有地方特色的云南過橋米線清爽可口的各式奶茶、飲料適合部隊(duì)員的健康菜式各類豐儉隨意的自助第六章食堂項(xiàng)目籌備方案及介入運(yùn)行實(shí)施方案經(jīng)濟(jì)性原則從廚房的選料，加工人員以及餐廳人員的配備上，保證加工精細(xì)，粗料細(xì)做，杜絕浪費(fèi)，在人員的安排上做到滿負(fù)荷，無冗源，有效控制成本。提供個(gè)性化服務(wù)餐飲工作除了日常的多次服務(wù)外，還需注意周邊的競爭和四季原料的搭配，結(jié)合部隊(duì)的特點(diǎn)，進(jìn)行個(gè)案分析，作出特色，提供個(gè)性化服務(wù)。設(shè)備可升級(jí)在設(shè)備選型時(shí)，除了滿足日常需求外，應(yīng)注意臨時(shí)集中接待及日后的變化，做必要的升級(jí)準(zhǔn)備。以上為基本原則，餐飲服務(wù)在實(shí)際工作中要根據(jù)部隊(duì)用餐人員的需求，結(jié)合大眾飲食習(xí)慣，定期發(fā)放意見征詢表，聽取反饋意見，及時(shí)做出調(diào)整，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷推出新品，使之成為特色系列，做好餐前餐后的一切準(zhǔn)備工作，設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)大菜單。品質(zhì)保障保障出品質(zhì)量，保障進(jìn)貨質(zhì)量，防止長期儲(chǔ)藏，食品變質(zhì)，造成不必要浪費(fèi)，原材料的加工必須認(rèn)真仔細(xì)地進(jìn)行挑揀刮削等處理，保持原料的營養(yǎng)成分，在制作中嚴(yán)格要求廚師按標(biāo)準(zhǔn)制作，保證菜肴成品色、香、味、形等方面的一致性，對(duì)各種肉類、禽類及其他原料由廚房根據(jù)加工烹制測(cè)試制訂出合理的損耗率和出成率。同時(shí)，還應(yīng)經(jīng)常性的進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和基本功的訓(xùn)練、考核。食品儲(chǔ)藏管理驗(yàn)