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酒店新員工入職培訓(xùn)【儀容儀表實例問答】(一)形體規(guī)范1、男員工站立時,怎么辦(1)兩眼正視前方,頭微上仰,挺胸收腹;(2)自然交叉背后;(3)為坐在椅子上的客人服務(wù)時,雙手從背后往前移,做出為客人服務(wù)的準備姿勢;(4)雙腳分開,與肩同寬或比肩膀略寬。2、女員工站立時,怎么辦(1)兩眼正視前方,頭微上仰,挺胸收腹;(2)兩手交叉于腹前,右手掌搭在左手背上,兩手的虎口靠攏,指尖并攏。(3)雙腳并攏。3、立著與客人交談時,怎么辦(1)目光停留在客人眼睛和雙肩之間的三角區(qū)域;(2)與客人相距于60到100厘米之間;(3)跟客人距離太近,一則侵犯客人的隱私權(quán),二則會使客人產(chǎn)生壓力感,特別是給個子矮的客人造成心理壓力;(4)客人距離太遠,一則需大聲說話,造成喧嘩,二則顯得疏遠。4、指示方向時,怎么辦(1拇指彎曲,緊貼食指,另四指并攏伸直;(2)手臂伸直,指尖朝所指的方向;(3)男員工出手有力,女員工出手優(yōu)雅;(4)不可用一個手指為客人指示方向。5、行走時,怎么辦(1)隨時問候客人、上司和同事、不可左顧右盼,搖晃肩膀或低頭看地;(2)雙手肘關(guān)節(jié)不彎曲,擺動幅度平行;(3)男員工足跡在前方一線兩側(cè);(4)女員工足跡在前方一條直線上;(5)略用腳尖力量點地,落地重心在腳拇指和食指之間的關(guān)節(jié)上,使人覺得富有韻律和彈性,但不要給人以操練的感覺。6、遇見客人,為其讓路時,怎么辦(1)靠右邊行,右腳向右前方邁出半步;(2)身體向左邊轉(zhuǎn);(3)右手放在腹前,左手指引客人前進的方向;(4)30度鞠躬,并問候客人。7、客人從背后過來,為其讓路時,怎么辦(1)停步,身體向左邊轉(zhuǎn)向客人,向旁邊稍退半步;(2)左手放在腹前,右手指引客人前進的方向;(3)30度鞠躬,并問候客人。8、帶位員迎賓時,怎么辦(1)面帶微笑,點頭致意,問候客人;(2)確認客人預(yù)訂情況,詢問有何特殊要求;(3)協(xié)助客人在衣帽存放衣物;(4)引領(lǐng)客人入座,走在客人前側(cè)1米至15米之間;(5)不時回頭關(guān)照客人,幫助客人搬開座椅;(6)和服務(wù)做好交接,告訴服務(wù)員來賓情況。9、送走客人時,怎么辦(1)走在客人后側(cè);(2)向前方伸手指引客人門口的方向;(3)手舉的高度在肩膀和腰部之間;(4)跟客人道別。(二)禮節(jié)規(guī)范10、稱呼客人時,怎么辦(1)男士一般稱先生,未婚婦女稱小姐,已婚婦女太太;(2)對于無法確認是否已婚的西方婦女,不管其年紀多大,只能稱小姐;(3)不知道客人的姓氏時,可稱“這位先生/這位小姐“;(4)稱呼第三者不可用“他/她“,而要稱“那位先生/那位小姐“;(5)有少數(shù)社會名流才能稱“夫人“;(6)客人稱“你的先生/你的太太“是不禮貌的,應(yīng)稱“劉先生/林太太“。11、使用服務(wù)敬語時,怎么辦(1)歡迎語“歡迎光臨/歡迎您來這里用餐/歡迎您住我們飯店;(2)問候語“您好/早上好/下午好/晚上好;(3)祝愿語祝您生日快樂/祝您旅途愉快/祝您玩得開心;(4)告別語再見/祝您一路平安/歡迎您再次光臨;(5)證詢語好的/是的/馬上就來;(6)答應(yīng)語好的/是的/馬上就來;(7)道歉語對不起/很抱歉/這是我們工作的疏忽;(8)答謝語謝謝您的夸獎/謝謝您的建議/多謝你的合作;(9)指路用語請這邊走/請從這里乘電梯/請往左邊拐。12、為客人做介紹時,怎么辦(1)把年輕的介紹給年長的;(2)把職位低的介紹給職位高的;(3)把男士介紹給女士;(4)把未婚的介紹給已婚的;(5)把個人介紹給團體。13、被介紹時,怎么辦(1)若是坐著,應(yīng)立即站起來;(2)被介紹雙方互相點頭致意;(3)雙方握手,同時寒暄幾句。14、跟客人握手時,怎么辦(1)時間要短,一般35秒,即說一句歡迎或客套話的時間;(2)用力適度,不可過輕或過重;(3)必須面帶微笑,注視對方并問候?qū)Ψ?;?)上、下級之間,上級先伸表;年長、年青之間,年長者先伸手;先生、小姐之間,小姐一先伸手;(5)冬天要先脫去手套再行握手禮,在室內(nèi)不可戴帽與客人握手;(6)不可雙手交叉和兩個人同時握手。15、跟客人行貪首禮時,怎么辦(1)面帶微笑,貪首示意;(2)冬天若是戴帽子,以右手脫帽再行頷首禮。16、跟客人行鞠躬禮時,怎么辦(1)立正站穩(wěn),上體前傾30度;(2)等受禮者回禮后,恢復(fù)立正姿勢;(3)雙手垂在膝上;(4)鞠躬禮東人士通行,歐美人士較少用。17、跟客人行舉手禮時,怎么辦(1)把手舉和肩膀平,手掌朝外輕輕擺動;(2)女員工站在柜臺內(nèi)跟客人道別時,適用這種禮節(jié)。18、為客人助臂時,怎么辦(1)下臺階或過往光滑地面時,應(yīng)對老者、女士予以助臂;(2)助臂一般只是輕扶肘部;(3)以左手助客人右臂。19、遞送帳單給客人時,怎么辦(1)上身前傾;(2)帳單文字正對著客人;(3)若客人簽單,應(yīng)把筆套打開,筆尖對著自己,然后以左手遞給客人。20、接受或遞送名片時,怎么辦(1)用雙手接受或呈送名片;(2)同時念出名片上對方的頭銜和姓名;(3)對方的名片要放入名片收存,不可隨意丟放;(4)若名片未帶,要向?qū)Ψ奖硎厩敢狻?1、入座跟客人交談時,怎么辦(1)從椅子左邊入座;(2)女士用手抓住裙邊慢慢落座;(3)雙手放在桌上或膝蓋上;(4)雙腳并攏,稍微內(nèi)縮;(5)談話時,要把身體不時轉(zhuǎn)向左右兩邊的客人;(6)交談結(jié)束,應(yīng)慢慢站起,然后從左側(cè)出來。22、跟客人一起乘坐電梯時,怎么辦(1)梯門開時,用手壓住電梯感應(yīng)電眼,以不使梯門關(guān)閉;(2)另一只手引導(dǎo)客人進入電梯;(3)進入電梯后,應(yīng)立于指示板前,為客人按欲去層數(shù);(4)若中途比客人先離開電梯,應(yīng)對客人說聲“對不起“或“再見“;(5)女賓客人先出入電梯。23、進入包廂或貴賓室時,怎么辦(1)不管門是關(guān)著或開著,都要先敲門,得到允許后再入內(nèi);(2)敲門時,每隔五秒鐘輕敲二下,同時報出自己的身份。(3)出室時應(yīng)禮貌地倒退兩步,道別后輕輕把門關(guān)上。24、跟客人一起乘坐小轎車時,怎么辦(1)后排座位右側(cè)為首座,左側(cè)次之,中座居三,司機旁邊座位最小;(2)第二位應(yīng)繞至車后,從左邊車門上車;(3)下車時,第四位自前座先下車,然后為后座客人開車門。25、接聽電話時,怎么辦(1)動作要迅速,不讓電話鈴響超過三聲;(2)問候動手“您好“;(3)表明自己的身份(所在部門或崗位);(4)不可用“喂,喂,喂“26、如果對方要找的人不在,怎么辦(1)以這樣回答客人“他現(xiàn)在不在辦公室,我能幫您的忙嗎“(2)告訴客人要找的人在何處及電話號碼,請對方往那里掛;(3)給對方準確的時間,請其再掛;(4)留下對方的號碼,待要找的人回來時掛給對方;(5)為對方留言。27、終止電話時,怎么辦(1)應(yīng)使用結(jié)束語“除了這些外,還有什么事我可以幫忙的嗎(2)等對方先掛斷之后再放下聽筒;(3)輕輕放下聽筒,不可“砰“的一聲猛然掛斷。28、掛發(fā)電話時,怎么辦(1)組織好講話的內(nèi)容,把有關(guān)資料放在電話旁邊;(2)問候?qū)Ψ健澳谩埃唬?)表明自己的身份(所在部門或崗位);(4)轉(zhuǎn)入正題。29、用電話溝通時,怎么辦(1)話筒和嘴唇距離25厘米至5厘米,若靠得太達,聲音效果不好;(2)保持自然音調(diào),不可大喊大叫;(3)電話機旁常備有一些便條紙和一支筆。(三)儀容儀表30、穿著制服時,應(yīng)注意什么(1)制服保持筆挺,不可有皺折;(2)不可挽起袖子或褲管;(3)襯衫扣子應(yīng)扣緊,下擺塞入褲內(nèi);(4)內(nèi)衣、緊身衣不可露出制服外;(5)在正規(guī)場合穿單排扣的西裝,只扣上面的一個扣子;(6)制服應(yīng)全部穿戴整齊,不可缺少其中一件;(7)非工作需要,不可把制服穿出飯店。31、佩戴名牌時,應(yīng)注意什么(1)名牌應(yīng)佩戴在左胸上方;(2)名牌應(yīng)戴在一條直線上,不能歪斜。32、穿著鞋襪時,應(yīng)注意什么(1)鞋子要經(jīng)常刷擦,保持干凈;(2)鞋帶系好,不可拖拉于腳上;(3)男員工穿深色襪子;(4)女員要穿肉色襪子;(5)襪子應(yīng)每天更換。33、佩戴飾物時,應(yīng)注意什么(1)上班時間不可戴戒指、耳環(huán)、手鏈、手鐲、腳鏈,耳朵已穿者,可戴素的耳針;(2)項鏈應(yīng)放入制服內(nèi),不可外露;(3)女員工不可戴過于花哨的頭箍和頭花;(4)手表以不搶眼為宜。34、男員工上崗前頭發(fā)修飾,應(yīng)注意什么(1)頭發(fā)整潔,頭屑少,沒有氣味;(2)發(fā)型優(yōu)美,發(fā)質(zhì)有光澤;(3)頭發(fā)長度不能過眉、過耳、過后衣領(lǐng)。35、女員工上崗前頭發(fā)修飾,應(yīng)注意什么(1)頭發(fā)整潔,頭屑少,沒有氣味;(2)發(fā)型優(yōu)美,發(fā)質(zhì)有光澤;(3)額前頭發(fā)不可過長擋住視線;(4)餐廳女員工只能留短發(fā),后不可過肩。36、男員工上崗前的個人衛(wèi)生應(yīng)注意什么(1)每天都要剃胡須;(2)雙手清潔,不可有污漬、筆跡;(3)常剪指甲,指甲修剪為隨圓形;(4)不可吃有異味的食品,如大蒜,保持口腔清新。37、女員工上崗前的個人衛(wèi)生,應(yīng)注意什么(1)不可留長指甲,不可涂指甲油,指甲修剪為橢圓形;(2)雙手清潔,不可有污漬、筆跡;(3)不可吃有異味的食品,如大蒜,保持口腔清新。38、女員工上崗前化妝,應(yīng)注意什么(1)只能化淡妝;(2)不可使用味濃、有刺激性的化妝品;(3)不可使用香水。39、要保持良好的表情,怎么辦(1)時刻面帶微笑;(2)精神飽滿,不可帶醉態(tài)、倦意上班;(3)說話時不可太夸張,不可過分喜怒形于色;(4)跟客人交談時,保持恰當(dāng)?shù)哪抗狻?0、區(qū)分飯店的貴客時,怎么辦飯店的貴賓大致可分為(1)對飯店的生意有極大幫助、可提供飯店大量生意的客人;(2)職位較高的政府官員和外交人員;(3)知名度高的藝術(shù)家、作家和明星;(4)飯店同行業(yè)或相關(guān)機構(gòu)的高級職員。41、與客人談話時,突然打噴嚏或咳嗽,怎么辦(1)須用手掩住口鼻;(2)轉(zhuǎn)身背對客人;(3)之后向客人道歉。42、當(dāng)客人提出問題,自己不清楚,難以回答時,怎么辦(1)服務(wù)員除了有良好的服務(wù)態(tài)度、熟練的服務(wù)技巧、豐富的業(yè)務(wù)知識之外,還需要熟悉本企業(yè)的概況和社會情況。這樣就能盡力避免出現(xiàn)客人提出問題時,我們不懂或不清楚,難以回答的現(xiàn)象;(2)遇到自己不懂或不清楚,沒有把握回答的問題,要請客人稍候,向有關(guān)部門請教或查詢后再回答。如果提出的問題較復(fù)雜,一下子弄不清楚時,可請客人回房稍候,待弄清楚后再答復(fù)客人。經(jīng)努力仍無法解答時,應(yīng)給客人一個回音,并要耐心解釋,表示歉意;(3)客人提出的問題,不能使用“我不知道“、“我不懂“或“我想“、“可能“等詞語去答復(fù)客人。43、客人要求幫忙為他找親友時,怎么辦(1)對客人提出的要求,只要能辦到的要樂于幫助。當(dāng)客人要求我們代找親友時,服務(wù)員應(yīng)熱心幫助。一般情況是通過電話幫助尋找,所以要詳細詢問被找親友的姓名、地址、單位、電話號碼、與親友的關(guān)系及有何事情告知對方等等;(2)經(jīng)過聯(lián)系是否找到,要給窮人回復(fù),必要時做好記錄以備日后核查。44、客人要求我們代辦事項時,怎么辦(1)在為客人代辦事項時,應(yīng)問清代辦事項的品名、數(shù)量、規(guī)格尺寸、顏色、形狀及時間要求,并向客人預(yù)收款項,通知行李員辦理;(2)為客人代辦事項要做到一準二清三及時,即代辦事項準;帳目清,手續(xù)清;交辦及時,送回及時,請示匯報及時。45、當(dāng)客人交給的代辦事項,我們經(jīng)過努力仍無法完成時,怎么辦(1)當(dāng)客人交給的代辦事項,我們經(jīng)過努力仍無法完成時,應(yīng)向客人做耐心的解釋;(2)主動向客人提出積極的建議,如為客人購買物品。若買不到他所要求的種類或顏色,可建議他改換其它近似的種類或近似的顏色,使客人感到你雖然沒有為他辦成他所要辦的事,但你已經(jīng)為他想了辦法,他同樣會感激你的。46、被客人呼喚入房間時,怎么辦(1)被客人呼喚入房間時,服務(wù)員應(yīng)先在門外敲門,并說“我是服務(wù)員,請問有什么事要幫忙嗎“征得客人同意后方可進入房間;(2)進入房間時不宜把門關(guān)上;客人讓座時應(yīng)表謝意,但不宜坐下;對客人的吩咐要留心聽清;站立姿勢要端正,眼睛不可東張西望;(3)辦完事應(yīng)立刻離開,不宜在房間逗留太久;離開房間時,要面對客人輕輕將門關(guān)上。47、發(fā)現(xiàn)客人行動不方便時,怎么辦(1)發(fā)現(xiàn)客人行動不方便,而客人的房間又遠離電梯口時,在住房情況允許的條件下,征求客人意見并與有關(guān)部門聯(lián)系,將房間調(diào)至電梯口附近,以便于照顧;(2)看到客人外出或回來時,應(yīng)主動按電梯、開門,主動扶攜,以免發(fā)生意外。48、客人有傷心或不幸的事,心情不好時,怎么辦(1)細心觀察和掌握客人的心理動態(tài),做好服務(wù)工作;(2)盡量滿足客人的要求,客人有事要盡快為他辦;(3)態(tài)度和和藹,服務(wù)要耐心,語言要精練;(4)要使用敬語安慰客人,不要喋喋不休,以免干擾客人;(5)對客人的不幸或傷心事,要抱同情的態(tài)度,不能聚在一起議論、譏笑、指點客人或大聲談笑打鬧等;(6)及時向上級反映,必要時采取適當(dāng)?shù)姆婪洞胧?,確保賓客安全。49、因我們的設(shè)備問題,致使客人受傷時,怎么辦(1)知道事情發(fā)生后,應(yīng)立即安慰客人,然后馬上掛電話請醫(yī)生來為客人治傷(如果是輕傷,可帶客人到醫(yī)療室包扎),隨即向主管、經(jīng)理匯報;(2)視客人的傷勢,到房間探病問候;(3)對所發(fā)生的事情向客人表示我們的不安和歉意,如“先生(太太),很抱歉,由于我們工作的疏忽,讓你蒙受傷痛,我們感到非常不安,請原諒?!艾F(xiàn)在好些了嗎請好好休息,有事需要我們幫忙的話,我們隨時樂意服務(wù),祝您早日康復(fù)?!埃?)對該房的客人在服務(wù)上給予特殊的照顧,視情況進房問候,詢問客人在服務(wù)上有否其他需要;(5)上通知維修部門,對該房的設(shè)備進行檢查維修;(6)對事情發(fā)生的經(jīng)過做好記錄,調(diào)查事故發(fā)生的原因,從中吸取教訓(xùn),防止類似的事情再發(fā)生。50、客人正在談話,我們有急事要找他時,怎么辦(1)客人正在談話,我們有急事要找他時,不應(yīng)冒失地打斷客人的談話,應(yīng)有禮貌地站在客人的一旁,雙目注視著要找的客人;(2)客人一般都會意識到你有事要找他,便會主動停下談話,向你詢問,這時首先應(yīng)向其他客人表示歉意“先生(小姐),對不起,打擾你們一下?!叭缓笙蛩铱腿酥v述要找他的事由;(3)說話時要注意簡明扼要,待客人答復(fù)后,向其他客人表示歉意“對不起,打擾你們了?!叭缓笥卸Y貌地離開。51、當(dāng)自己在聽電話,而又有客人來到面前時,怎么辦(1)當(dāng)自己在聽電話,而又有客人來到面前時,服務(wù)員要點頭示意,以示與客人打招呼,讓客人稍等之意;(2)同時要盡快結(jié)束通話,以免讓客人久等到,產(chǎn)生厭煩情緒;(3)放下聽筒后,首先要向客人道歉“對不起,讓您久等了“;(4)不能因為自己正在聽電話,而客人來到面前也視而不見,毫無表示,冷落客人。52、做衛(wèi)生時不小心損壞了客人的東西,怎么辦(1)做客房衛(wèi)生時我們應(yīng)該小心謹慎,特別對客人放在臺面上的東西一般都不應(yīng)該動,有必要移動時也要輕拿輕放,衛(wèi)生做完要放回原處。(2)如萬一不小時損壞客人的物品時,應(yīng)如實向上級反映,并主動向客人賠禮道歉(如果物品貴重,應(yīng)有主管或經(jīng)理陪同),承認自己的過失“實在對不起,因不小心損壞了您的東西,使你蒙受損失,實在過意不去“;(3)征求客人意見,客人要求賠償時,應(yīng)根據(jù)具體情況給予賠償。53、在服務(wù)中,自己心情欠佳時,怎么辦(1)在工作中,不論自己的心情好壞,對客人均要熱情、有禮;(2)有些人可能在上班前碰到一些事情,以致心情愉快。但不管在什么情況下,都應(yīng)該忘記自己的私事,把精力投入到工作中去,要經(jīng)常反問自己,在服務(wù)中是否做到面帶笑容和給人留下愉快的印象;(3)只要每時每刻都記磚禮貌“兩字,便能夠在服務(wù)過程中把握好自己的言行,給客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。54、在服務(wù)工作中出現(xiàn)小差錯時,怎么辦(1)在為客人服務(wù)過程中,作為服務(wù)人員,要抱著認真負責(zé)的態(tài)度,盡最大的努力,將工作做得完善妥貼,避免出現(xiàn)差錯事故;(2)但當(dāng)出現(xiàn)小差錯時,若客人在場,首先要表示歉意,然后及時采取補救的辦法;(3)事后要仔細查找原因,吸取經(jīng)驗教訓(xùn),避免類似的差錯發(fā)生;(4)凡是出現(xiàn)的差錯,均不能隱瞞。如自己不能解決,要馬上請示上級,以免釀成大的事故。55、客人請你外出(去玩或者看戲)時,怎么辦(1)服務(wù)員必須嚴格遵守外事紀律,不得私自陪賓客外出游玩或看戲;(2)當(dāng)客人請你外出時應(yīng)借故婉言謝絕。如“實在對不起,今晚還要參加學(xué)習(xí)“、“真抱歉,今天我還有別的事情要辦“等等??傊鶕?jù)實際情況,靈活運用語言藝術(shù),婉言謝絕客人。56、客人要求和你合影留念時,怎么辦(1)由于我們的服務(wù)工作做到了熱情、有禮、主動、周到,令客人十分滿意,客人在離店前,有時會要求和服務(wù)員合影留念;(2)當(dāng)客人要求合影留念時,首先表示謝意,然后盡量婉言謝絕,但不要生硬地拒絕客人,造成客人不高興,應(yīng)以友善的態(tài)度,和藹的語言,做到不使客人掃興而又不失禮節(jié);(3)若客人確實出于誠意,難以推辭時,也應(yīng)多找?guī)孜煌疽黄鸷嫌埃灰獑为毢涂腿伺恼?,以免造成日后的誤會。57、為了表示謝意,客人向你贈送禮品或小費時,怎么辦(1)由于我們的熱情、有禮、主動、周到的服務(wù),深得客人的好感,客人為了表示謝意,有時會贈送禮品或小費給服務(wù)員,以表心意;(2)服務(wù)員首先要婉言謝絕,語言要有禮貌,對客人的心意要表示感謝;(3)如果客人堅持一定要送,實屬盛情難卻,為了避免失禮,引起客人的誤會或不快,服務(wù)員應(yīng)暫時收下,并表示謝意,事后交領(lǐng)導(dǎo)處理,并說明情況。58、客人向你糾纏時,怎么辦(1)當(dāng)客人向你糾纏時,作為服務(wù)員不應(yīng)以不耐煩、不禮貌的言行沖撞客人;(2)要想辦法擺脫客人的糾纏,其他員工應(yīng)主動配合,讓被糾纏的員工干別的工作,避開客人的糾纏。(3)當(dāng)一個在服務(wù)臺,又不能離開現(xiàn)場的話,應(yīng)運用語言藝術(shù),婉言擺脫客人。如“實在對不起,如果沒有什么事的話,我還要干別的工作,請原諒?!叭缓蠼韫试诜?wù)臺附近找一些工作干,如吸地毯、搞衛(wèi)生等,以擺脫糾纏。59、客人出現(xiàn)不禮貌的行為時,怎么辦(1)客人出現(xiàn)不禮貌行為的情況不多,我們首先要分清這不禮貌的行為是屬于什么性質(zhì)的;(2)如果是客人向服務(wù)員擲鑰匙,講粗言,吐品沫等,我們必須忍耐,保持總代表和克制的態(tài)度,不能和客人發(fā)生沖突,并根據(jù)情況,主動先向客人賠禮道歉,只要我們謙虛誠懇,一般有理性的客人都會為自己不禮貌的行為而過意不去;(3)如果是對女服務(wù)員態(tài)度輕浮,甚至動手動腳,女服務(wù)員態(tài)度要嚴肅,并迅速回避,男服務(wù)員應(yīng)主動上前應(yīng)付;(4)如果情節(jié)嚴懲或客人動手打人,則當(dāng)事人應(yīng)保持冷靜和克制的態(tài)度,絕對不能和客人對打起來,應(yīng)馬上向部門經(jīng)理和保安部報告,由他們出面,根據(jù)客人不同的態(tài)度給予適當(dāng)?shù)慕逃瑫r將詳情用書面形式向上匯報,并將事情經(jīng)過及處理情況做好記錄備查。60、客人發(fā)脾氣罵你時,怎么辦(1)服務(wù)員接待賓客,是自己的責(zé)任,即使挨了客人的罵,也應(yīng)同樣做好接待工作臺;(2)當(dāng)客人發(fā)脾氣罵你時,要保持冷靜的態(tài)度,認真檢查自己的工作是否有不足之處,待客人平靜后再做婉言解釋與道歉,絕對不能與客人爭吵或謾罵;(3)如果客人的氣尚未平息,應(yīng)及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報。61、客人對服務(wù)講不禮貌的語言時,怎么辦(1)客人對服務(wù)員講粗言穢語的只是極少數(shù),服務(wù)員不應(yīng)因?qū)Ψ街v粗言而表示厭惡或特意用同樣的精言回對客人,因為這樣很容易發(fā)生沖突;(2)我們應(yīng)用文明禮貌的服務(wù)語言來對待他,使其感到自己的失禮,這樣,他的這些不文明行為就會有所收斂,也顯示了我們的文明禮貌。62、遇到刁難的客人時,怎么辦(1)服務(wù)工作是與人打交道的工作,所遇到的客人往往較為復(fù)雜,由于客人的性格、修養(yǎng)、階層、年齡、性別等各有不同??腿瞬粫r會遇到不如意的事情,心情不愉快,有時就會對我們的服務(wù)工作有所挑剔;(2)服務(wù)員應(yīng)在日常的服務(wù)工作中揣摩客人的心理,掌握客人的性格和生活特點,更要注意要熱情、有禮、主動、周到地為客服務(wù),力求將服務(wù)工作做在客人開口之前;(3)通過多方面的詳細了解,細心觀察,分析客人刁難的原因,以便做好客人的服務(wù)工作;(4)注意保持冷靜的態(tài)度,以禮相待,謙虛待客,嚴于責(zé)己,表示歉意;(5)如仍未解決,應(yīng)向上反映,做好情況記錄,留作資料酒店25個最容易讓客人感到不滿的問題客人到達時1餐廳晚開門或提前關(guān)門(以正常營業(yè)時間為準)2當(dāng)客人在進門后,發(fā)現(xiàn)有空位置但沒有服務(wù)人員帶領(lǐng)入座。3客人進入餐廳,服務(wù)人員沒有微笑迎接或跟客人打招呼??腿司妥鴷r1發(fā)現(xiàn)桌布和椅子有灰塵或污漬。2發(fā)現(xiàn)餐具上有污點。3發(fā)現(xiàn)玻璃器皿破碎或有缺口、裂痕??腿它c單時1沒有給客人提供足夠的菜式以供選擇。2客人入座后等待了3分鐘而沒有服務(wù)人員為他們點單或提供飲料。3服務(wù)員將客人所點的菜弄錯了。在服務(wù)過程中1菜不新鮮。2服務(wù)人員反復(fù)詢問這是誰點的菜你點了什么菜3菜沒有做好就端上桌。4客人付錢購買了高檔的食品或飲料,而所得到的只是普通替代品。5用冷盤子來裝熱菜。6服務(wù)人員沒有及時補滿水杯中的水。7佐料瓶或調(diào)料瓶是臟的或瓶口的小孔堵住了。8煙灰缸內(nèi)堆積滿煙頭而沒有服務(wù)員更換。9自助餐服務(wù)中客人在長時間等候食用完需補充的菜。服務(wù)人員的態(tài)度1器皿或服務(wù)工具準備不充分。2地毯或地板上的紙屑沒有被及時地清除干凈。3客房服務(wù)的空托盤放在樓道中一小時以上而無人清理。4客人的餐具掉到地上后服務(wù)人員沒有提供同樣的干凈餐具。5用不潔凈的餐巾來抹除盤子邊緣處的手指印。服務(wù)結(jié)束后1客人長時間等候自己的賬單,結(jié)賬方式極度有限。2客人要離開時,沒有服務(wù)人員幫忙去取外套,或服務(wù)人員沒有向客人道別。內(nèi)部資料,請勿外傳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