第一章總論11項(xiàng)目單位基本情況111概況某浩強(qiáng)菇業(yè)有限公司成立于2007年9月，項(xiàng)目單位位于雙堆鎮(zhèn)陳橋村。項(xiàng)目單位集食用菌生產(chǎn)、技術(shù)服務(wù)、菌種供應(yīng)、物資和原材料供應(yīng)、鮮菇回收真空包裝、營(yíng)銷等于一體的民營(yíng)科技企業(yè)。項(xiàng)目單位注冊(cè)資金300萬(wàn)元，占地面積150畝，項(xiàng)目單位成立運(yùn)行以來(lái)，2007年獲某市“十佳創(chuàng)業(yè)之星”、某市“科技示范戶”和某市“雙帶”先鋒等榮譽(yù)稱號(hào)等。于2008年獲得某市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，2008年3月獲得國(guó)家綠色食品認(rèn)證，并帶動(dòng)周邊1000戶以上農(nóng)戶從事食用菌生產(chǎn)。項(xiàng)目單位現(xiàn)有職工53人，其中技術(shù)人員17人，生產(chǎn)人員24人，營(yíng)銷人員12人。項(xiàng)目單位作為龍頭企業(yè)，建成珍稀食用菌工廠化出菇室13000平方米，2009年生產(chǎn)杏鮑菇1000噸。杏鮑菇因其味香如杏仁、肉肥似鮑魚而得名，由于營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上頗受消費(fèi)者青睞。特別是應(yīng)用反季節(jié)栽培技術(shù)生產(chǎn)的鮮菇，在上海、深圳、北京等大中城市以及日、韓、東南亞消費(fèi)市場(chǎng)十分暢銷。項(xiàng)目單位以市場(chǎng)為導(dǎo)向，充分發(fā)揮當(dāng)?shù)赜衩仔?、棉籽殼及農(nóng)作物秸稈資源豐富，勞動(dòng)力成本相對(duì)較低的優(yōu)勢(shì)，以項(xiàng)目單位為龍頭，帶動(dòng)周邊群眾發(fā)展珍稀食用菌生產(chǎn)，增加農(nóng)戶收入。2007年以來(lái)，項(xiàng)目單位在某縣南部地區(qū)，利用優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的食用菌生產(chǎn)原料，帶動(dòng)1000戶以上的農(nóng)戶發(fā)展珍稀食用菌生產(chǎn)。項(xiàng)目單位分別在上海、南京、深圳、杭州等大中城市建立珍稀食用菌營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)回收農(nóng)戶生產(chǎn)的鮮菇產(chǎn)品，經(jīng)加工、保鮮、精包裝后銷往大中城市。珍稀食用菌的生產(chǎn)在我國(guó)還屬于新興產(chǎn)業(yè)，總的來(lái)說(shuō)技術(shù)不是十分成熟，生產(chǎn)還很不規(guī)范；以傳統(tǒng)方式生產(chǎn)珍稀菇菌具有許多局限性，首先在生產(chǎn)方面珍稀菇菌由于其本身的特性決定了其對(duì)生產(chǎn)主體的技術(shù)要求較高，而傳統(tǒng)食用菌生產(chǎn)多一家一戶的分散經(jīng)營(yíng)為主，各個(gè)生產(chǎn)單位的生產(chǎn)條件不同，對(duì)技術(shù)的掌握程度也不同，再加上引種的不規(guī)范這就決定了產(chǎn)品的品質(zhì)的參差不齊，很難形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，在很大程度上制約了珍稀菇菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。其次在銷售環(huán)節(jié)，由于珍稀菇菌的生產(chǎn)成本較高，因此價(jià)格普遍偏高，這就決定了珍稀菇菌的消費(fèi)群體是收入較高的人群，這類人群的消費(fèi)行為在國(guó)內(nèi)主要集中在超市和中高檔酒店等場(chǎng)所，由于這些場(chǎng)所對(duì)產(chǎn)品的商品性（外觀）、包裝、交貨方式、供貨的數(shù)量及連續(xù)性等都有較高要求，分散的生產(chǎn)者很難達(dá)到其要求的標(biāo)準(zhǔn)，也難以根據(jù)其要求制定營(yíng)銷策略。因此分散的生產(chǎn)者只能選擇利潤(rùn)較低的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)作為目標(biāo)市場(chǎng)，且有相當(dāng)?shù)睦麧?rùn)被中間環(huán)節(jié)所占，分散生產(chǎn)利潤(rùn)較低且風(fēng)險(xiǎn)較大，很難在短時(shí)間發(fā)展起來(lái)，此外珍稀菇菌大多是中溫菇菌（子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育溫度只適宜春秋季節(jié)），鮮菇生產(chǎn)的季節(jié)性與市場(chǎng)需求的連續(xù)性之間的矛盾也在很大程度上制約了珍稀菇菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為了進(jìn)一步發(fā)展的壯大珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)規(guī)模，提高鮮菇質(zhì)量和檔次，項(xiàng)目單位組織科技人員先后到北京農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、福建三明市食用菌研究所等科研院所學(xué)習(xí)珍稀食用菌栽培新技術(shù)，引進(jìn)珍稀食用菌良種，立足自然條件，研究開(kāi)發(fā)了杏鮑菇等珍稀食用菌反季節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，申請(qǐng)獲得了“浩強(qiáng)”牌注冊(cè)商標(biāo)，“浩強(qiáng)”牌杏鮑菇以其營(yíng)養(yǎng)豐富、醫(yī)療保健功能強(qiáng)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。該產(chǎn)品無(wú)有害物質(zhì)殘留，2008年被國(guó)家認(rèn)定為綠色食品A級(jí)產(chǎn)品。許可使用綠色食品標(biāo)志。項(xiàng)目單位選址在某縣南部的雙堆鎮(zhèn)陳橋村建立珍稀食用菌生產(chǎn)基地。某縣南部的雙堆集和南坪鎮(zhèn)，是生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)示范基地，工業(yè)生產(chǎn)相對(duì)薄弱，是沒(méi)有受到工業(yè)污染的一片凈地，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，無(wú)工業(yè)“三廢”排放，空氣清新，水質(zhì)良好，珍稀食用菌產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，有利于無(wú)公害綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。某縣南部地區(qū)以小麥、玉米為主要糧食作物，玉米芯及農(nóng)作物秸稈資源十分豐富，可為食用菌生產(chǎn)提供豐富的基質(zhì)原料。同時(shí)，農(nóng)村勞動(dòng)力資源較為豐富，勞動(dòng)力成本相對(duì)較低，交通運(yùn)輸十分便捷，距京臺(tái)高速南坪出入口僅8公里，為發(fā)展綠色食品生產(chǎn)提供了良好的條件。112財(cái)務(wù)狀況2009年，項(xiàng)目單位資產(chǎn)總額9764萬(wàn)元，固定資產(chǎn)凈值9138萬(wàn)元，流動(dòng)資產(chǎn)4169萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)銷售收入16827萬(wàn)元，凈利潤(rùn)193萬(wàn)元，凈資產(chǎn)收益率151，資產(chǎn)負(fù)債率10。113法定代表人基本情況項(xiàng)目法人代表XX，1977年出生，大專學(xué)歷，農(nóng)技師職稱，項(xiàng)目法人代表XX長(zhǎng)期從事食用菌生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)，在平菇、金針菇、雞腿菇、木耳等食用菌生產(chǎn)栽培方面具有較高的技術(shù)水平。2007年以來(lái)，把主要精力用于珍稀食用菌杏鮑菇的良種引進(jìn)、反季節(jié)設(shè)施化及工廠化栽培方面，特別是在高溫季節(jié)杏鮑菇市場(chǎng)供應(yīng)短缺，價(jià)格高，效益好，XX同志應(yīng)用設(shè)施化技術(shù)反季節(jié)生產(chǎn)杏鮑菇鮮菇，在上海、北京、深圳等大城市的消費(fèi)市場(chǎng)十分暢銷，杏鮑菇栽培以玉米芯為主要原料，發(fā)展杏鮑菇對(duì)于開(kāi)發(fā)利用農(nóng)作物秸稈資源，變廢為寶，提高農(nóng)作物秸稈資源利用效益等，具有重要意義。項(xiàng)目實(shí)施帶動(dòng)了周邊1000戶以上的農(nóng)戶，發(fā)展珍稀食用菌，項(xiàng)目實(shí)施發(fā)揮了較好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益。目前，在項(xiàng)目單位的帶動(dòng)下，食用菌產(chǎn)業(yè)以發(fā)展成為雙堆鎮(zhèn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。項(xiàng)目法人代表在食用菌生產(chǎn)和鮮菇經(jīng)營(yíng)方面的社會(huì)誠(chéng)信度較高，沒(méi)有經(jīng)歷破產(chǎn)，項(xiàng)目單位成立以來(lái)，經(jīng)濟(jì)效益良好。12項(xiàng)目基本情況121項(xiàng)目名稱、建設(shè)性質(zhì)及建設(shè)地點(diǎn)項(xiàng)目名稱某浩強(qiáng)菇業(yè)1000噸/年杏鮑菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地?cái)U(kuò)建項(xiàng)目建設(shè)性質(zhì)擴(kuò)建建設(shè)地點(diǎn)某縣雙堆鎮(zhèn)陳橋村122產(chǎn)品方案及規(guī)模產(chǎn)品方案杏鮑菇鮮菇包裝規(guī)格250G、500G真空包裝項(xiàng)目規(guī)模年生產(chǎn)杏鮑菇鮮菇1000噸123品種、技術(shù)、設(shè)備方案品種杏鮑菇品種為雪茸杏鮑菇200G生產(chǎn)技術(shù)本項(xiàng)目杏鮑菇鮮菇生產(chǎn)技術(shù)采用設(shè)施化、工廠化、人工控溫反季節(jié)栽培技術(shù)。設(shè)施方案法國(guó)產(chǎn)美優(yōu)樂(lè)MT100制冷設(shè)備，52臺(tái)。124土建工程主要建筑物新建構(gòu)筑物規(guī)模8600平方米，其中新建全溫控出菇室7300平方米，新建曬場(chǎng)800平方米，新建道路500平方米。125建設(shè)期限本項(xiàng)目建設(shè)期10個(gè)月。126投資結(jié)構(gòu)及資金來(lái)源項(xiàng)目投資。本項(xiàng)目投資總額7984萬(wàn)元，其中建筑工程投資5605萬(wàn)元，設(shè)備購(gòu)置投資1664萬(wàn)元，安裝工程費(fèi)10萬(wàn)元，工程建設(shè)其它費(fèi)用195萬(wàn)元（包括前期工作費(fèi)3萬(wàn)元，勘察設(shè)計(jì)費(fèi)4萬(wàn)元，工程監(jiān)理費(fèi)05萬(wàn)元，科技培訓(xùn)費(fèi)12萬(wàn)元，基本預(yù)備費(fèi)42萬(wàn)元）。項(xiàng)目單位自籌資金能力較強(qiáng)，項(xiàng)目建設(shè)不需使用銀行貸款，本項(xiàng)目為擴(kuò)建工程，項(xiàng)目單位流動(dòng)資金充足，本項(xiàng)目不需新增流動(dòng)資金。資金籌措。項(xiàng)目總投資7984萬(wàn)元，其中申請(qǐng)中央財(cái)政投資200萬(wàn)元，地方財(cái)政配套資金90萬(wàn)元，單位自籌資金5084萬(wàn)元。127項(xiàng)目效益（1）經(jīng)濟(jì)效益。本項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，年生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)杏鮑菇鮮菇1000噸，年銷售收入1360萬(wàn)元，利潤(rùn)1651萬(wàn)元，財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率147，財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值7071萬(wàn)元，投資利潤(rùn)率207，投資回收期49年。（2）社會(huì)效益。項(xiàng)目實(shí)施可在雙堆鎮(zhèn)及周邊地區(qū)帶動(dòng)農(nóng)戶1000戶，年生產(chǎn)杏鮑菇鮮菇10000噸以上，實(shí)現(xiàn)銷售收入14億元左右，綜合利用玉米芯等農(nóng)作物秸稈近2萬(wàn)噸，不但可以解決農(nóng)村富余勞動(dòng)力利用冬閑季節(jié)生產(chǎn)，而且又可以為農(nóng)戶新增效益1670萬(wàn)元左右，對(duì)增加農(nóng)民收入，促進(jìn)社會(huì)安定團(tuán)結(jié)，建設(shè)和諧社會(huì)都具有十分深遠(yuǎn)的意義。13可行性研究報(bào)告編制依據(jù)（1）國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)資金和項(xiàng)目管理辦法財(cái)政部令第29號(hào)（2）2011年國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目申報(bào)通知國(guó)農(nóng)辦2010186號(hào)（3）項(xiàng)目單位提供的有關(guān)資料14綜合評(píng)價(jià)本項(xiàng)目應(yīng)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新技術(shù)，通過(guò)人工調(diào)控溫度，實(shí)現(xiàn)珍稀食用菌杏鮑菇的反季節(jié)栽培，有利于鮮菇周年生產(chǎn)供應(yīng)市場(chǎng)，適應(yīng)不同層次的消費(fèi)需求，特別是應(yīng)用人工控溫技術(shù)，實(shí)現(xiàn)杏鮑菇設(shè)施化、工廠化栽培，在高溫季節(jié)生產(chǎn)供應(yīng)鮮菇，填補(bǔ)市場(chǎng)空白，消費(fèi)價(jià)格提高23倍，經(jīng)濟(jì)效益良好。食用菌栽培對(duì)于綜合利用農(nóng)作物秸稈資源、保護(hù)生態(tài)環(huán)境具有現(xiàn)實(shí)意義。本項(xiàng)目主要風(fēng)險(xiǎn)為杏鮑菇鮮菇的銷售價(jià)格、技術(shù)，由于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)容量巨大，在高溫季節(jié)鮮菇市場(chǎng)供不應(yīng)求，目前應(yīng)用人工控溫技術(shù)反季節(jié)栽培的規(guī)模偏小，難以適應(yīng)市場(chǎng)需求，市場(chǎng)價(jià)格將長(zhǎng)期在高位運(yùn)行。項(xiàng)目單位應(yīng)加強(qiáng)技術(shù)管理，提高鮮菇產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量，以降低風(fēng)險(xiǎn)。項(xiàng)目單位通過(guò)技術(shù)培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等措施，可帶動(dòng)周邊農(nóng)戶發(fā)展杏鮑菇生產(chǎn)，本項(xiàng)目具有較強(qiáng)的龍頭帶動(dòng)作用，項(xiàng)目單位多年的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)踐，規(guī)模不斷壯大，初步發(fā)展成為雙堆鎮(zhèn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，2010年雙堆鎮(zhèn)規(guī)劃在陳橋村建設(shè)食用菌產(chǎn)業(yè)園。另外，項(xiàng)目單位在上海、北京等大城市建立鮮菇銷售網(wǎng)絡(luò)，部分產(chǎn)品出口東南亞地區(qū)，項(xiàng)目單位現(xiàn)有規(guī)模難以滿足市場(chǎng)需求，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模勢(shì)在必行。由此可見(jiàn)，項(xiàng)目實(shí)施具有較好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益。建議加快項(xiàng)目建設(shè)，盡快發(fā)揮項(xiàng)目龍頭帶動(dòng)作用。第二章背景及必要性21項(xiàng)目區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況雙堆集鎮(zhèn)是某市唯一一個(gè)純農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)，總面積為2445平方公里，耕地面積214668畝，全鎮(zhèn)轄23個(gè)行政村，384個(gè)自然莊，人口96685人，農(nóng)戶22697戶，地方經(jīng)濟(jì)以農(nóng)業(yè)為主，工業(yè)經(jīng)濟(jì)相對(duì)薄弱，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平相對(duì)比較落后，由于沒(méi)有受到比較大的污染，自然生態(tài)環(huán)境良好，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主要作物以優(yōu)質(zhì)小麥、玉米、大豆、乳鴿養(yǎng)殖和食用菌及其深加工為主，農(nóng)作物總播種面積達(dá)42萬(wàn)畝。合徐高速公路、宿蒙路305省道、劉濉路、雙南路縣道均從境內(nèi)通過(guò)。近年來(lái)，隨著國(guó)家“村村通”工程的不斷實(shí)施，四通八達(dá)的水泥路、柏油路貫穿各村，總里程已達(dá)110多公里，使過(guò)去“晴天揚(yáng)灰路，雨天泥水路”的狀況得到徹底改觀，基本解決了境內(nèi)“行路難”的局面。22相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀雙堆鎮(zhèn)、南坪鎮(zhèn)位于某縣南部，是規(guī)劃建設(shè)的生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)，以優(yōu)質(zhì)小麥、優(yōu)質(zhì)玉米等糧食生產(chǎn)為主，雙堆和南坪2鎮(zhèn)的玉米種植面積37萬(wàn)畝，年產(chǎn)玉米芯3萬(wàn)噸左右，是食用菌栽培的優(yōu)質(zhì)原料，可為項(xiàng)目實(shí)施提供豐富的原料資源。作為生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)，工業(yè)基礎(chǔ)較為簿弱，地方經(jīng)濟(jì)以農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)為主導(dǎo)，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)規(guī)模占生產(chǎn)總值的60以上。23項(xiàng)目建設(shè)的必要性中央一號(hào)文件強(qiáng)調(diào)，農(nóng)民收入長(zhǎng)期低速增長(zhǎng)，影響了農(nóng)民生活水平提高，影響了糧食生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品供給；制約了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，制約了整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。城鄉(xiāng)居民收入水平差距的進(jìn)一步拉大，不僅事關(guān)農(nóng)村社會(huì)進(jìn)步，而且關(guān)系全面建設(shè)小康社會(huì)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)；不僅是重大的經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，而且是重大的政治問(wèn)題。我國(guó)在食用菌基礎(chǔ)理論研究及應(yīng)用技術(shù)推廣方面，取得了舉世矚目的進(jìn)展。悠久的傳統(tǒng)栽培技術(shù)與現(xiàn)代高新技術(shù)相結(jié)合，使我國(guó)的資源優(yōu)勢(shì)和勞動(dòng)力優(yōu)勢(shì)得到了充分發(fā)揮，從而使我國(guó)逐步成為食用菌生產(chǎn)大國(guó)，食用菌產(chǎn)量占世界食用菌總量的78以上，在栽培技術(shù)方面，形成了獨(dú)有的特色。食用菌已發(fā)展成為我國(guó)農(nóng)業(yè)中的一新興產(chǎn)業(yè)，成為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的一個(gè)熱門話題，成為農(nóng)民增收的一個(gè)短、平、快項(xiàng)目，受到了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的重視和廣大農(nóng)民群眾的歡迎。某縣雙堆集鎮(zhèn)依托優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，正在加快建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)，其中食用菌生產(chǎn)作為生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要內(nèi)容，規(guī)劃在雙堆鎮(zhèn)陳橋村建設(shè)某市最具規(guī)模的食用菌生產(chǎn)基地，食用菌生產(chǎn)以農(nóng)作物秸稈為原料，有利于延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，綜合利用農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品資源，提高資源綜合利用率和附加價(jià)值，有利于增加農(nóng)民收入，食用菌生產(chǎn)促進(jìn)了農(nóng)作物秸稈綜合利用，變廢為寶，不僅有利于克服大量焚燒農(nóng)作物秸稈造成的環(huán)境污染，還有利于節(jié)能減排、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。由于食用菌工廠生產(chǎn)是一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，發(fā)展?jié)摿薮螅瑢?duì)提升某市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)農(nóng)業(yè)工業(yè)化進(jìn)程、充分利用農(nóng)作物秸桿資源、減少環(huán)境污染，提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、都具有廣闊的發(fā)展前景。近年來(lái)，我國(guó)食用菌的新鮮產(chǎn)品年產(chǎn)量已達(dá)到400萬(wàn)噸，全國(guó)每年出口的食用菌罐頭和干品等30噸，創(chuàng)匯近5億美元。目前，全國(guó)食用菌產(chǎn)量將達(dá)到600萬(wàn)噸，有望成為21世界極具發(fā)展?jié)摿Φ男屡d產(chǎn)業(yè)和解決“三農(nóng)”問(wèn)題、農(nóng)民增收的重要手段。食用菌業(yè)被譽(yù)為“點(diǎn)草成金”的產(chǎn)業(yè)，只要認(rèn)請(qǐng)形勢(shì)，善抓良機(jī)，積極推動(dòng)，就能夠迅速促其成為創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)，成為拉動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展的增長(zhǎng)點(diǎn)。龍頭企業(yè)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中具有較強(qiáng)的帶動(dòng)作用，對(duì)于促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)向廣度和深度進(jìn)軍，實(shí)現(xiàn)小規(guī)模經(jīng)營(yíng)農(nóng)戶與大市場(chǎng)的對(duì)接，促進(jìn)結(jié)構(gòu)優(yōu)化和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，全面推進(jìn)農(nóng)業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)制和技術(shù)創(chuàng)新，將發(fā)揮重要的作用。一是龍頭企業(yè)為農(nóng)民提供市場(chǎng)信息和社會(huì)化服務(wù)，提高農(nóng)產(chǎn)品的科技含量，通過(guò)“合同”、“訂單”等形式，有效地降低了小農(nóng)經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，使農(nóng)民能夠放心地進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整；二是農(nóng)產(chǎn)品多次加工，實(shí)現(xiàn)就地增值增效；三是可以完善和創(chuàng)新農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體制，龍頭企業(yè)充分整合現(xiàn)有資源，發(fā)揮多年來(lái)建立的生產(chǎn)技術(shù)優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，可以通過(guò)本項(xiàng)目的建設(shè)，為本地的農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收做出貢獻(xiàn)。珍稀食用菌工廠化生產(chǎn)項(xiàng)目屬于勞動(dòng)密集產(chǎn)業(yè)，可以吸收大批農(nóng)村富余勞動(dòng)力從事本食用菌產(chǎn)業(yè)，安排眾多的農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)，同時(shí)帶動(dòng)動(dòng)輸、包裝等相關(guān)聯(lián)的產(chǎn)業(yè)，增加收入，使當(dāng)?shù)剞r(nóng)民切實(shí)增收。當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力資源富足，勞動(dòng)力素質(zhì)較高，勞動(dòng)力成本卻顯著低于發(fā)達(dá)地區(qū)，當(dāng)?shù)氐恼湎∈秤镁a(chǎn)具有較強(qiáng)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力較強(qiáng)。第三章項(xiàng)目選址與建設(shè)條件31建設(shè)地點(diǎn)選擇311選址原則珍稀食用菌杏鮑菇工程化生產(chǎn)的選址原則為生態(tài)環(huán)境良好，適宜發(fā)展無(wú)公害綠色食品；玉米芯等農(nóng)作物秸稈資源豐富，勞動(dòng)力充足，生產(chǎn)成本較低；交通便利，有利于產(chǎn)品的運(yùn)輸和銷售。312項(xiàng)目位置本項(xiàng)目選址在某縣南部的雙堆鎮(zhèn)陳橋村，是生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)，沒(méi)有工業(yè)污染，環(huán)境條件優(yōu)越。項(xiàng)目占地面積150畝，通過(guò)土地流轉(zhuǎn)的方式租用農(nóng)民土地。32建設(shè)條件321自然條件某縣地處南北氣候的過(guò)渡地帶，兼有南北氣候之長(zhǎng)，四季分明，光照充足，無(wú)霜期長(zhǎng)，一年二熟，雨熱同季，適宜多種農(nóng)作物生產(chǎn)發(fā)育，適宜間作套種，提高復(fù)種指數(shù)，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥、優(yōu)質(zhì)玉米、優(yōu)質(zhì)大豆、雜糧等，可為工項(xiàng)目實(shí)施提供質(zhì)量?jī)?yōu)良，數(shù)量充足的玉米芯原材料。某縣氣候條件適宜發(fā)展平菇、金針菇、杏鮑菇、木耳、雞腿菇等多種珍稀食用菌，特別適宜發(fā)展杏鮑菇反季節(jié)、工廠化栽培。杏鮑菇屬于低溫型食用菌，在自然條件下，杏鮑菇只有在秋冬季節(jié)才能生長(zhǎng)發(fā)育，鮮菇采收上市供應(yīng)時(shí)期較短，為適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)杏鮑菇的市場(chǎng)需求，項(xiàng)目單位采用人工控溫技術(shù)，在炎熱的春夏季節(jié)，生產(chǎn)杏鮑菇鮮菇，實(shí)現(xiàn)杏鮑菇的周年生產(chǎn)，長(zhǎng)期供應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)，滿足不同層次的消費(fèi)需求。322資源、科技支撐條件杏鮑菇栽培所需主要原料為玉米芯，項(xiàng)目區(qū)是玉米主產(chǎn)區(qū)，玉米芯資源十分豐富，僅雙堆鎮(zhèn)、南坪鎮(zhèn)2個(gè)鎮(zhèn)年產(chǎn)玉米芯3萬(wàn)噸左右，為項(xiàng)目實(shí)施提供了豐富的原料資源。項(xiàng)目單位長(zhǎng)期開(kāi)展食用菌工廠化、反季節(jié)栽培技術(shù)的生產(chǎn)實(shí)踐，近年來(lái)，開(kāi)展杏鮑菇優(yōu)良菌株選育、反季節(jié)栽培標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用研究、鮮菇儲(chǔ)運(yùn)保鮮、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)等，生產(chǎn)的杏鮑菇鮮菇品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)品銷往上海、北京等地，部分產(chǎn)品出口東南亞地區(qū)。項(xiàng)目單位現(xiàn)有專業(yè)技術(shù)人員9人，技術(shù)力量較強(qiáng)，還與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、某師范大學(xué)生物系等科研單位建立協(xié)作關(guān)系，具有較強(qiáng)的技術(shù)研發(fā)實(shí)力。323基礎(chǔ)設(shè)施條件項(xiàng)目選址位于某縣雙堆鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)基地內(nèi)，水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施條件較好，有利于項(xiàng)目實(shí)施。第四章市場(chǎng)分析與銷售方案41市場(chǎng)分析411市場(chǎng)供求現(xiàn)狀及前景分析食用菌是傳統(tǒng)的山珍名菜，其營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)特異，常食有益于健康，更對(duì)多種疾病有良好的食療作用。國(guó)際營(yíng)養(yǎng)專家向人們推薦的10種有助于健康的營(yíng)養(yǎng)食品中，食用菌是其中之一，目前，食用菌已成為人類食物結(jié)構(gòu)中不可缺少的部分，隨著人們生活水平的提高，城鄉(xiāng)居民對(duì)表稀食用菌需求逐年增加。杏鮑菇因其味香如杏仁、肉肥似鮑魚而得名，風(fēng)味獨(dú)特，口感良好，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上頗受消費(fèi)者喜愛(ài)。杏鮑菇作為珍稀食用菌，長(zhǎng)期以來(lái)市場(chǎng)銷售的主要是野生杏鮑菇鮮菇，受到市場(chǎng)需求的刺激，強(qiáng)化了對(duì)野生杏鮑菇馴化栽培，從商業(yè)性生產(chǎn)發(fā)展?fàn)顩r來(lái)看，杏鮑菇為最新人工馴化的野生珍稀食用菌，由于受到技術(shù)條件的制約，杏鮑菇人工栽培產(chǎn)量較低，野生杏鮑菇資源枯竭，杏鮑菇鮮菇市場(chǎng)供不應(yīng)求。特別是反季節(jié)栽培的杏鮑菇鮮菇更是貨緊價(jià)揚(yáng)，目前只能供應(yīng)大城市高層次的消費(fèi)需求，一般城市和農(nóng)村地區(qū)的市場(chǎng)供應(yīng)幾乎是空白。杏鮑菇工廠化、反季節(jié)栽培發(fā)展?jié)摿薮?、市?chǎng)前景廣闊。當(dāng)?shù)匕l(fā)展杏鮑菇產(chǎn)業(yè)，在勞動(dòng)力成本、玉米芯資源、電力能源供應(yīng)等方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)條件。本項(xiàng)目產(chǎn)品的目標(biāo)市場(chǎng)近期以上海、深圳、北京等大城市為主，部分產(chǎn)品經(jīng)上海市外貿(mào)公司集中出口日本、韓國(guó)、東南亞地區(qū)。從項(xiàng)目單位杏鮑菇生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)情況來(lái)看，上述市場(chǎng)需求缺口依然較大，市場(chǎng)發(fā)展前景看好。412市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析珍稀菌具有美味可口的食用價(jià)值，同時(shí)還有許多保健功能?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)食用菌對(duì)人體有各種醫(yī)療保健作用，大體有以下方面（1）抗腫瘤作用（2）免疫調(diào)節(jié)作用（3）降低膽固醇（4）降低血糖（5）抗衰老作用（6）減肥作用（7）其它作用。除上述之外，食用菌能產(chǎn)生多種抗菌素、有抗菌、抗病素的作用。食用菌還有清熱解毒，保肝、潤(rùn)肺、護(hù)膚、美容、健腦等功能，能胃腸潰瘍病赤有抑制和治療作用。在自然條件下，食用菌生產(chǎn)受到季節(jié)氣候的影響，難以適應(yīng)人們的消費(fèi)需求。應(yīng)用現(xiàn)代科技成果，人工調(diào)節(jié)小氣候環(huán)境，實(shí)現(xiàn)食用菌反季節(jié)生產(chǎn)，周年上市，不僅豐富市場(chǎng)供應(yīng)，還可創(chuàng)造較大的經(jīng)濟(jì)效益。目前，發(fā)達(dá)國(guó)家的各類食用菌的生產(chǎn)，已基本上實(shí)現(xiàn)了工廠化、機(jī)械化、規(guī)?；Ｈ缡澜珉p孢蘑菇生產(chǎn)大國(guó)美國(guó)、法國(guó)、荷蘭，英國(guó)和巴西等，從栽培原料的發(fā)酵、接種到發(fā)菌、出茹管理均采用工廠化的生產(chǎn)工藝，機(jī)械化程度達(dá)到80左右。杏鮑菇特殊的醫(yī)療保健功效，使其在功能保健食品的開(kāi)發(fā)前景非常看好，杏鮑菇中所含的多糖類等活性成份既能增強(qiáng)免疫功能，又有抑制多種病菌的功效。這直接或間接地發(fā)揮了抵抗微生物感染的作用，這種抗微生物活性既有特異的、也有廣普的，且以多種形式發(fā)揮作用。據(jù)藥理學(xué)專家研究分析，目前隨著耐藥病菌種類的增多，食用菌提取物和衍生物在抵抗耐藥病菌領(lǐng)域有著巨大的潛力，食用菌被認(rèn)為是有望成為開(kāi)發(fā)出新型抗生素的自然資源。隨著科技進(jìn)步，食用菌產(chǎn)業(yè)從單一品種向多元化、多品種方向發(fā)展，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)消費(fèi)需求呈快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，據(jù)深圳、上海、北京等多家超市調(diào)查，除普通的香菇、木耳等食用菌干品外，各種食用菌常年均有供應(yīng)，且呈快速增長(zhǎng)趨勢(shì)，2009年的銷售量是2005年的10倍，上海市杜源香菇有限公司向上海超市供應(yīng)的鮮菇小包裝產(chǎn)品年均遞增30左右。我國(guó)已進(jìn)入經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速增長(zhǎng)發(fā)展期，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求量穩(wěn)步增長(zhǎng)，銷售價(jià)格逐漸向國(guó)際市場(chǎng)靠近，以杏鮑菇為例，2009年供應(yīng)日本真空包裝鮮菇，一級(jí)品每噸45萬(wàn)元左右，同樣的杏鮑菇產(chǎn)品，小包裝供應(yīng)上海華聯(lián)超市，一級(jí)品每噸445萬(wàn)元，同時(shí)，精細(xì)包裝的禮品鮮菇的市場(chǎng)需求量逐年上升。杏鮑菇常規(guī)栽培，或野生杏鮑菇鮮菇，只能在冬季采收上市，一般銷售價(jià)格每公斤46元，夏季反季節(jié)栽培的杏鮑菇鮮菇售價(jià)每公斤1820元，最高售價(jià)每公斤30元，出口產(chǎn)品一般價(jià)格每公斤40元以上，本項(xiàng)目杏鮑菇鮮菇產(chǎn)品是應(yīng)用設(shè)施化栽培技術(shù)，在高溫季節(jié)生產(chǎn)供應(yīng)市場(chǎng)，填補(bǔ)了杏鮑菇鮮菇夏季供應(yīng)市場(chǎng)的空白，產(chǎn)品價(jià)格高，市場(chǎng)容量大。42營(yíng)銷策略、方案、模式以項(xiàng)目單位為龍頭，項(xiàng)目單位自產(chǎn)回收農(nóng)戶生產(chǎn)的杏鮑菇鮮菇，經(jīng)分級(jí)、處理、真空包裝后，銷往深圳、北京、上海等大城市的代理商。項(xiàng)目單位已在部分大城市建立較為穩(wěn)定的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。本項(xiàng)目實(shí)施后，將進(jìn)一步增強(qiáng)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，提升杏鮑菇產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平，帶動(dòng)更多的農(nóng)戶發(fā)展杏鮑菇產(chǎn)業(yè)，壯大杏鮑菇鮮菇生產(chǎn)基地，同時(shí)，在大城市鞏固現(xiàn)有的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，積極開(kāi)擾新的合作客戶，積極商談上海外貿(mào)及其它中介服務(wù)組織，開(kāi)拓日韓和東南亞鮮菇市場(chǎng)。項(xiàng)目單位應(yīng)與多家營(yíng)銷代理簽訂長(zhǎng)期的產(chǎn)銷協(xié)議，明確“責(zé)、權(quán)、利”的關(guān)系，讓產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)各方面充分分享增值利潤(rùn)，做到互惠互利，共同受益。43市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析431市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析本項(xiàng)目市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)主要為生產(chǎn)成本、產(chǎn)品質(zhì)量等，從目前的市場(chǎng)來(lái)看，杏鮑菇鮮菇的銷售價(jià)格受到產(chǎn)品質(zhì)量的影響較大，一級(jí)品與二級(jí)品之間的價(jià)差30左右，與等外品價(jià)差100以上。432防范和降低風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策本項(xiàng)目的最大優(yōu)勢(shì)在于勞動(dòng)成本較低，而低成本勞動(dòng)力優(yōu)勢(shì)并不能夠持久，應(yīng)當(dāng)趁各種珍稀食用菌在全球尚未形成高度機(jī)械化生產(chǎn)的有利時(shí)機(jī)，利用農(nóng)村勞動(dòng)力和栽培技能優(yōu)勢(shì)，爭(zhēng)奪和占領(lǐng)市場(chǎng)。首先要轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念，從產(chǎn)量和經(jīng)營(yíng)規(guī)模型向質(zhì)量與效益型轉(zhuǎn)變。其次注重技術(shù)攻關(guān)，通過(guò)應(yīng)用新技術(shù)提高杏鮑菇鮮菇產(chǎn)量和質(zhì)量。第三應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)，珍稀食用菌從一開(kāi)始試用，在技術(shù)規(guī)程上就必須從嚴(yán)，在商品質(zhì)量上必須適應(yīng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，在產(chǎn)品包裝上適應(yīng)超市需要。第五章建設(shè)方案51產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)橫產(chǎn)品方案杏鮑菇鮮菇、真空小包裝。項(xiàng)目規(guī)模項(xiàng)目單位在現(xiàn)有年產(chǎn)量500噸杏鮑菇的基礎(chǔ)上，擴(kuò)建年產(chǎn)量1000噸杏鮑菇鮮菇，占地面積150畝。季節(jié)安排反季節(jié)栽培為每年4月9月，自然溫度常規(guī)栽培為當(dāng)年10月至次年3月。52建設(shè)規(guī)劃和布局按照項(xiàng)目單位總體規(guī)劃，本期項(xiàng)目建設(shè)是在原有出菇室布局的基礎(chǔ)上，新建出菇室4棟，建筑面積8600平方米，其中新建全溫控出菇室7300平方米，新建曬場(chǎng)800平方米，新建道路500平方米。項(xiàng)目單位現(xiàn)有的原料倉(cāng)庫(kù)、拌料室、裝料室、蒸料滅菌室、接種室、發(fā)菌室、供電、供水等，可作為公用工程，直接投入本期項(xiàng)目使用。53建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)本項(xiàng)目新建出菇室宜采用坐北朝南，具有保溫、保濕和空氣交換功能，每間標(biāo)準(zhǔn)出菇房有效栽培面積60平方米左右。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)杏鮑菇子實(shí)體長(zhǎng)至4厘米以上或傘蓋將平時(shí)，即應(yīng)及時(shí)采收。采收的基本標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需要而定，從開(kāi)袋到采摘一般要20天24天，每包鮮菇產(chǎn)量200G300G。杏鮑菇鮮菇在1015條件下進(jìn)行削頭。操作人員要頭戴帽子，左手戴一次性手套，右手拿刀削平菌柄基部，削去不潔表皮和整理菇體形狀，削好后輕手放于泡沫箱內(nèi)，要求菇蓋對(duì)菇蓋堆疊。在削菇過(guò)程中進(jìn)行分級(jí)，分級(jí)指標(biāo)為菌蓋、柄長(zhǎng)、單朵重。如特級(jí)產(chǎn)品指標(biāo)菇蓋24CM、柄長(zhǎng)68CM、單朵重2035克。本項(xiàng)目產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求各級(jí)菇體菇蓋整齊，菇體均勻、新鮮、潔白。54技術(shù)（工藝）方案541技術(shù)路線及流程5411工藝流程圖5412培養(yǎng)料處理（1）配料基料配方1玉米芯60、木屑15、麩皮9、玉米面9、石膏2、過(guò)磷酸鈣5、石灰適量?；吓浞?棉子殼40、玉米芯20、木屑9、麩皮10、玉米面10、碳酸鈣1、糖1、石灰粉1、過(guò)磷酸鈣8。（2）拌料選用玉米芯、棉籽殼、木屑等培養(yǎng)基原料應(yīng)新鮮無(wú)霉變，按培養(yǎng)基配方比例準(zhǔn)備好各項(xiàng)原輔材料，將各種料混合拌勻，培養(yǎng)料含水量應(yīng)控制在6365，PH值8085為宜。（3）裝袋培養(yǎng)料配方處理裝袋高溫滅菌接種發(fā)菌（菌絲培養(yǎng)）催蕾出菇管理采收分級(jí)包裝儲(chǔ)運(yùn)鮮菇預(yù)冷培養(yǎng)料用ZD1000型沖壓式裝袋機(jī)分裝到塑料袋內(nèi)，采用17CM38CM大小，厚度為00045CM的聚丙烯塑料袋。每袋裝濕料900G1000G。聚丙烯塑料袋應(yīng)符合GB9688的規(guī)定，將裝完料的塑料袋口套上套環(huán)。（4）滅菌冷卻滅菌采用常壓滅菌。將栽培袋放置于周轉(zhuǎn)鐵筐內(nèi)塞上棉花，蓋上防濕薄膜，移到滅菌室內(nèi)疊放，蓋實(shí)罩蓋物，通入高溫蒸汽，維持9小時(shí)左右。冷卻滅菌后的栽培袋移到干凈的冷卻室冷卻至28以下。5413接種與發(fā)菌（1）接種在接種室無(wú)菌條件下，用栽培種接種。菌種的菌齡應(yīng)把握菌絲發(fā)滿瓶后一個(gè)星期左右。接種應(yīng)嚴(yán)格按照無(wú)菌操作規(guī)程進(jìn)行，接種箱用二包保菇王消毒，接種工具和手都用75的酒精擦拭。每瓶栽培種接40包栽培袋。（2）菌絲培養(yǎng)發(fā)菌培養(yǎng)室應(yīng)預(yù)先用漂白粉清洗消毒，濃度為100G加水12KG。接種后的栽培袋排放黑暗的培養(yǎng)室內(nèi)進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng)，溫度保持在2225，空氣相對(duì)溫度不宜大于75。接種后一星期應(yīng)檢查栽培袋，觀察菌絲生長(zhǎng)情況。發(fā)現(xiàn)污染袋，應(yīng)及時(shí)將其清理出培養(yǎng)室。此后，再做23次的檢查。將長(zhǎng)滿菌絲的菌袋在2326條件下再繼續(xù)培養(yǎng)10天，使菌齡達(dá)到55天60天。5414出菇管理（1）出菇方式將菌袋（出菇包）擺放于菇房的出菇架上進(jìn)行栽培。（2）開(kāi)袋催蕾將套環(huán)棉塞拿下，清除老化菌塊，袋口保持原狀，然后將菇房溫度降到1218，用日光燈增加光照，刺激子實(shí)體形成，一般6天8天開(kāi)始長(zhǎng)出菇蕾。（3）疏蕾開(kāi)袋底選擇向袋口伸長(zhǎng)、菇蓋圓形的菇蕾，按照每個(gè)出菇袋（包）保留2朵3朵進(jìn)行疏蕾控制。袋底開(kāi)三角形小口，要求開(kāi)在小菇蕾附近，等袋底菇蕾分化明顯時(shí)再疏蕾一次。（4）出菇期管理濕度管理菇房的空氣相對(duì)濕度應(yīng)控制在9095，若濕度不夠，可用地面噴水、空間霧水增濕。通風(fēng)管理每天應(yīng)根據(jù)菇的生長(zhǎng)情況通風(fēng)多次，每次4分鐘6分鐘，菇蓋較小多通風(fēng)，菇蓋較大少通風(fēng)。溫度管理前期溫度控制在1218之間，中期溫度控制在1316，后期溫度控制在1417。光線管理適當(dāng)增加光照可促進(jìn)原基形成、分化，有利于提高產(chǎn)量、質(zhì)量。接近采收時(shí)可不給光線。5415病蟲害防治（1）預(yù)防為主，綜合防治。用敵敵畏和來(lái)蘇爾對(duì)環(huán)境進(jìn)行輪流消毒，敵敵畏濃度為600倍液（1ML加水599ML），來(lái)蘇爾濃度為20倍液（25ML加水500ML），均在栽培前使用。（2）菌絲培養(yǎng)階段防治培養(yǎng)初期培養(yǎng)料易發(fā)生雜菌污染（如綠色木霉、紅色鏈孢霉、青霉等），應(yīng)及時(shí)揀出。培養(yǎng)后期培養(yǎng)底部發(fā)生局部雜菌污染，可繼續(xù)留用出菇。培養(yǎng)中后期培養(yǎng)料發(fā)現(xiàn)蟲害，應(yīng)及時(shí)清除。在霉雨季節(jié)，碰到高溫高濕易發(fā)生紅色孢霉污染，應(yīng)及時(shí)移出培養(yǎng)室并進(jìn)行燒毀或放入再滅菌。（3）出菇期防治在栽培前使用，用漂白粉清洗消毒，濃度為100G加水12KG，出菇過(guò)程中不噴灑任何化學(xué)藥劑。5416采收管理（1）采收適期當(dāng)杏鮑菇子實(shí)體長(zhǎng)至4厘米以上或傘蓋將平時(shí)，即應(yīng)及時(shí)采收。采收的基本標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需要而定，從開(kāi)袋到采摘一般要20天24天，每袋（包）鮮菇產(chǎn)量可達(dá)200G250G。（2）采收方法采收時(shí)手握菌柄撥起，放在塑料筐中，要求菇蓋對(duì)著菇蓋，注意不要碰壞菌蓋。5417采后處理（1）預(yù)冷杏鮑菇采收后放入25冷藏庫(kù)內(nèi)預(yù)冷，預(yù)冷時(shí)每筐錯(cuò)開(kāi)疊放。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售要預(yù)冷4小時(shí)，國(guó)外市場(chǎng)銷售要預(yù)冷8小時(shí)以上。（2）削頭削頭在1015條件下進(jìn)行，操作人員要頭戴帽子，左手戴一次性手套，右手拿刀削平菌柄基部，削去不潔表皮和整理菇體形狀。削好后輕手放于泡沫箱內(nèi)，要求菇蓋對(duì)菇蓋堆疊。（3）分級(jí)在削菇過(guò)程中進(jìn)行分級(jí)，各級(jí)菇體要求菇蓋圓整，菇體均勻、新鮮、潔白。特級(jí)菇蓋24CM、柄長(zhǎng)68CM、單朵重2035克。（4）包裝采用印有商標(biāo)的聚丙烯40480004CM折角塑料袋包裝，袋子放在包狀模型盒內(nèi)，袋底鋪上下56張2021CM的吸水紙，菇蓋對(duì)菇蓋分裝。每袋2500克，在上層再鋪一層吸水紙，抽真空扎緊袋口。（5）入庫(kù)包裝好的放入塑料筐內(nèi)移到25冷藏庫(kù)內(nèi)，并登記入庫(kù)量，待銷售。542品種及主要技術(shù)來(lái)源的可靠性和可得性杏鮑菇，又名刺芹側(cè)耳，是一種品質(zhì)優(yōu)良的大型肉質(zhì)傘菌，屬于真菌門、擔(dān)子菌亞門側(cè)耳科、側(cè)耳屬。杏鮑菇肉質(zhì)肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄色澤雪白，粗長(zhǎng)，組織極其致密，結(jié)實(shí)，脆感強(qiáng)，其口感獨(dú)具一格，聞之有杏仁之香，食之具鮑魚之美，被譽(yù)為“蠔菇王”、“干貝菇”。杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，植物蛋白含量高達(dá)25，富含18種氨基酸和具有提高人體免疫力、防癌抗癌的多糖。同時(shí)，它含有大量的寡糖，其含量是灰樹(shù)花的15倍、金針菇的35倍、真姬菇的2倍，它與胃腸中的雙岐菌一起作用，具有很好的促進(jìn)、消化、吸收功能。杏鮑菇適宜溫度為1018，適合全國(guó)各地秋冬季節(jié)或人工控溫室周年栽培。我省平原地區(qū)9月初、山區(qū)8月下旬左右開(kāi)始制袋，11月至次年的3月為出菇期。本項(xiàng)目涉及的杏鮑菇菌種可由湖北省食用菌研究所等地采購(gòu)，也可由項(xiàng)目單位擴(kuò)繁，采用人工控制溫度，實(shí)行杏鮑菇設(shè)施化、工廠化栽培技術(shù)比較成熟，現(xiàn)已在全國(guó)推廣應(yīng)用，項(xiàng)目單位結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂钐攸c(diǎn)，經(jīng)過(guò)多年的生產(chǎn)實(shí)踐，研究開(kāi)發(fā)出具有較強(qiáng)實(shí)用性的生產(chǎn)技術(shù)。543主要技術(shù)參數(shù)菌絲生長(zhǎng)發(fā)育適宜溫度2225、空氣相對(duì)濕度60、PH值67、暗光菇蕾形成適宜溫度510、空氣相對(duì)濕度9095、二氧化碳濃度00501、PH值5565、光照度5001000LX出菇室適宜溫度1018、空氣相對(duì)濕度8090、二氧化碳濃度00306培養(yǎng)料含水量6065蒸汽滅菌時(shí)間9小時(shí)、發(fā)菌培養(yǎng)時(shí)間5560天、催蕾出菇時(shí)間68天、出菇至采收2024天鮮菇子實(shí)體長(zhǎng)4厘米以上生物轉(zhuǎn)化率2030杏鮑菇鮮菇包裝規(guī)格250G、500G真空包裝544物料平衡分析本項(xiàng)目擴(kuò)建年產(chǎn)杏鮑菇鮮菇1000噸規(guī)模，需要玉米芯原料1900噸、麩皮190噸、玉米面190噸、其它輔助材料200噸，用水量8000噸。杏鮑菇鮮菇采收12茬后，出菇包清理出廠外，農(nóng)戶可繼續(xù)培養(yǎng)采收鮮菇，也可直接用作有機(jī)肥料。55設(shè)備選型方案本項(xiàng)目不需添置生產(chǎn)設(shè)備，只需添置MT100法國(guó)產(chǎn)優(yōu)美樂(lè)制冷設(shè)備52臺(tái)，即可實(shí)現(xiàn)杏鮑菇的人工控溫、反季節(jié)栽培。56主體工程方案561主體工程本項(xiàng)目是在某浩強(qiáng)菇業(yè)廠區(qū)內(nèi)進(jìn)行擴(kuò)建，現(xiàn)有的拌料、裝袋、滅菌、接種、發(fā)菌、出菇、供電、供水、道路等公共設(shè)施，可實(shí)現(xiàn)資源共享，不需重復(fù)建設(shè)。本期擴(kuò)建項(xiàng)目主體工程為5棟全溫控出菇室，主要為80M25M、55M20M、45M20M、90M45M。人工控溫標(biāo)準(zhǔn)化出菇室采用輕鋼結(jié)構(gòu)，保溫彩鋼泡沫板墻體，彩鋼波紋瓦屋頂，塑鋼門窗，屋頂高6M，兩側(cè)檐高5M，長(zhǎng)度因地勢(shì)而異，將出菇房建成拱形或屋脊式兩種屋面，輕鋼泡沫板結(jié)構(gòu)具有較好的隔熱效果，在炎熱的夏季，通過(guò)制冷設(shè)備制冷后，能夠有效的保持室內(nèi)溫度，而在冬季又具有良好的保溫效果。562建筑設(shè)計(jì)原則（1）應(yīng)滿足工藝生產(chǎn)要求，平面緊湊，布局合理，物流順暢便于安裝、檢修、生產(chǎn)操作與管理，做到“技術(shù)先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)合理，安全適用，確保質(zhì)量”。（2）建筑設(shè)計(jì)應(yīng)注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展。（3）建筑造型簡(jiǎn)潔明快，與整個(gè)廠區(qū)協(xié)調(diào)統(tǒng)一。（4）根據(jù)食品加工生產(chǎn)的特點(diǎn)，遵照國(guó)家規(guī)范，妥善處理好防火、防潮、防噪聲、防塵等問(wèn)題。（5）工程設(shè)計(jì)均遵照?qǐng)?zhí)行國(guó)家、建設(shè)部頒發(fā)的現(xiàn)行的規(guī)范、規(guī)定和法定計(jì)量單位及部頒標(biāo)準(zhǔn)。（6）在生產(chǎn)流程、防火、防爆及衛(wèi)生要求許可方面，生產(chǎn)及輔助建（構(gòu)）筑物應(yīng)合并布置。（7）根據(jù)需要與可能，合理采用新技術(shù)和新材料。57輔助工程及其它工程方案本項(xiàng)目輔助工程為曬場(chǎng)、廠區(qū)道路。（附建、構(gòu)筑物工程一覽表）表51建（構(gòu)）筑物工程一覽表單位萬(wàn)元序號(hào)項(xiàng)目名稱單位數(shù)量單價(jià)（元）金額備注1全溫控出菇室M273007505475輕鋼結(jié)構(gòu)2曬場(chǎng)M280010080混凝土3道路M250010050混凝土4合計(jì)8600560558實(shí)施進(jìn)度安排581建設(shè)工期本項(xiàng)目建設(shè)工期從正式開(kāi)工起，12個(gè)月。本工程的建設(shè)周期可分為項(xiàng)目前期、施工準(zhǔn)備、項(xiàng)目建設(shè)期三個(gè)階段（1）項(xiàng)目前期3個(gè)月（2）施工準(zhǔn)備2個(gè)月（3）項(xiàng)目建設(shè)期12月，其中土建工程施工、設(shè)備采購(gòu)8個(gè)月技術(shù)培訓(xùn)、設(shè)備安裝、調(diào)試3個(gè)月聯(lián)合試運(yùn)轉(zhuǎn)和項(xiàng)目總驗(yàn)收1個(gè)月各階段之間可互相交叉進(jìn)行，確保本工程自開(kāi)工建設(shè)起12個(gè)月內(nèi)建成投產(chǎn)。582項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度表序號(hào)名稱1234567891011121項(xiàng)目建議書2可研報(bào)告與審批3施工圖設(shè)計(jì)4招投標(biāo)5前期工程準(zhǔn)備6土建工程7設(shè)備采購(gòu)與安裝8工程驗(yàn)收9聯(lián)動(dòng)試生產(chǎn)第六章環(huán)境保護(hù)及節(jié)能減排措施61環(huán)境影響（1）污水污染在生產(chǎn)過(guò)程清洗、冷卻用水無(wú)有毒廢水排放。污水來(lái)源主要是出菇管理用水、鮮菇清洗用水和生活污水。（2）固體廢棄物一是鮮菇采收、清理分級(jí)過(guò)程中將產(chǎn)生少量的產(chǎn)品落地廢料，100的可作飼料再利用；二是鮮菇采收后的出菇袋（包），清理出廠后可作為有機(jī)肥；三是高溫滅菌產(chǎn)生的爐渣灰。（3）煙塵主要是由蒸汽滅菌過(guò)程中產(chǎn)生的煙塵，經(jīng)過(guò)水膜除塵處置，不會(huì)對(duì)大氣環(huán)境產(chǎn)生影響。（4）設(shè)備噪聲污染設(shè)備噪聲污染源，主要是拌料、裝袋等生產(chǎn)機(jī)械運(yùn)行產(chǎn)生的噪聲，以及空調(diào)機(jī)制冷設(shè)備在運(yùn)行過(guò)程中產(chǎn)生的噪聲，若經(jīng)處置，對(duì)環(huán)境不會(huì)產(chǎn)生影響。62節(jié)能減排措施621環(huán)境保護(hù)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（1）中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法（2）環(huán)境大氣污染防治法（3）中華人民共和國(guó)固體廢物污染環(huán)境保護(hù)法（4）建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)條例（5）污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)622環(huán)境保護(hù)措施（1）污水本工程生產(chǎn)用水主要是出菇管理用水、出菇室清洗用水、鮮菇清洗用水。這些用水的污染物主要是固體沉淀物，含有一定量的灰分、雜質(zhì)等，污染程度很輕，經(jīng)沉淀池處理后排入沼氣池，也可以直接排放到宿蒙大溝，生活污水經(jīng)化糞池處理后，可直接排入沼氣池。（2）煙塵制備蒸汽燃燒煤炭過(guò)程所產(chǎn)生的少量煙塵，經(jīng)過(guò)水膜除塵后基本上無(wú)煙塵排放。（3）固體廢棄物生產(chǎn)中的固體廢棄物，由當(dāng)班個(gè)人負(fù)責(zé)回收，定點(diǎn)堆放，集中處理，主要作為飼料回收利用，也可對(duì)外銷售。廢出菇袋（包）及其他的固體廢物，定期清運(yùn)出廠，用作有機(jī)肥料。少量爐渣灰可用于道路及其它場(chǎng)地回填。（4）噪聲生產(chǎn)中的設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)噪聲不可避免。為了減少噪聲的危害，除了在設(shè)備選型時(shí)，優(yōu)先選擇噪聲低的設(shè)備外，還要在某些噪聲較大的設(shè)備安裝時(shí)，采用獨(dú)立、隔離、安裝消聲器等措施，保證廠內(nèi)噪聲能滿足有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。（5）綠化本項(xiàng)工程實(shí)施時(shí)，在建筑物周圍種花植樹(shù)，美化環(huán)境，文明生產(chǎn)?？茖W(xué)選擇綠化品種，保證生產(chǎn)的有序進(jìn)行。623節(jié)能措施（2）能耗指標(biāo)分析本項(xiàng)目建設(shè)需新增裝機(jī)容量520千瓦，生活、照明等其他用電60千瓦。年耗電量約45萬(wàn)千瓦時(shí)，單位產(chǎn)品耗電05KWH/噸。（3）節(jié)能措施工藝節(jié)能措施A、在生產(chǎn)技術(shù)路線選擇時(shí)，盡可能運(yùn)用變頻調(diào)速等節(jié)能新技術(shù)、新工藝、將能耗降低作為技術(shù)路線選擇的主要因素來(lái)考慮。B、工藝流程合理，避免往返運(yùn)輸。C、工藝設(shè)備選用節(jié)能型產(chǎn)品。節(jié)水措施A、岀菇管理用水定量噴施，減少地面徑流損失。B、冷凝水回收利用。C、采用水循環(huán)使用系統(tǒng)，僅需補(bǔ)充損耗蒸發(fā)水量。熱能節(jié)約措施搞好設(shè)備、管道的保溫、保冷、降低熱、冷損耗。節(jié)電措施在生產(chǎn)裝置和輔助生產(chǎn)裝置機(jī)電設(shè)備的選型上，要嚴(yán)格把關(guān)，積極選用合理用能的高效設(shè)備，在價(jià)格合理的情況下盡量采用技術(shù)先進(jìn)、材料優(yōu)良、結(jié)構(gòu)合理、機(jī)械強(qiáng)度高，使用壽命長(zhǎng)的節(jié)能型機(jī)電設(shè)備，以有效降低產(chǎn)品的能耗。63環(huán)境影響評(píng)價(jià)及審批本項(xiàng)目用水量較小，水資源循環(huán)利用，基本不排放，項(xiàng)目實(shí)施對(duì)環(huán)境基本不構(gòu)成負(fù)面影響。生產(chǎn)過(guò)程沒(méi)有有毒污水排放；蒸汽制備燃燒無(wú)煙煤，并在裝設(shè)水膜除塵后煙氣可達(dá)標(biāo)排放；生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備及制冷設(shè)備，噪聲也不會(huì)超過(guò)廠界，噪聲標(biāo)準(zhǔn)值。因此項(xiàng)目可以達(dá)到環(huán)境友好型要求。本項(xiàng)目可以通過(guò)環(huán)境評(píng)審。第七章項(xiàng)目組織與管理71組織機(jī)構(gòu)與職能劃分711組織機(jī)構(gòu)項(xiàng)目實(shí)施單位為某浩強(qiáng)菇業(yè)有限公司，本項(xiàng)目建設(shè)、生產(chǎn)、管理均在該公司現(xiàn)有組織機(jī)構(gòu)框架內(nèi)進(jìn)行，某浩強(qiáng)菇業(yè)公司的總部對(duì)項(xiàng)目的建設(shè)進(jìn)行組織實(shí)施，對(duì)建成后的企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理，以確保項(xiàng)目的順利建成。企業(yè)組織機(jī)構(gòu)設(shè)置和管理方式按企業(yè)章程有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，企業(yè)采取董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。董事會(huì)是公司的最高權(quán)利機(jī)構(gòu)，總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人由董事會(huì)聘任?？偨?jīng)理負(fù)責(zé)執(zhí)行董事會(huì)通過(guò)的各項(xiàng)決議，組織領(lǐng)導(dǎo)公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和管理工作。公司內(nèi)部實(shí)行公司、車間、班組三級(jí)管理。712人力資源配置管理人員依據(jù)精干、效能原則和各部門的工作質(zhì)量確定。生產(chǎn)和輔助車間的生產(chǎn)人員根據(jù)工藝流程和操作的需要，結(jié)合各崗位責(zé)任制的具體情況進(jìn)行配置。713工作制度企業(yè)全年工作天數(shù)為300天，日工作班次3班，每班8小時(shí)，一般原則上實(shí)行輪休。72勞動(dòng)定員721人員配備依據(jù)（1）生產(chǎn)工藝操作要求；（2）連續(xù)生產(chǎn)的作業(yè)制度；（3）參考同類食用菌廠的實(shí)際運(yùn)作狀況。722定員項(xiàng)目編制定員130人，其中管理人員7人，加工生產(chǎn)人員110人，其技術(shù)人員13人。根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模和生產(chǎn)人員配備標(biāo)準(zhǔn)，新增人員主要采取社會(huì)招聘的方式解決，主要管理和技術(shù)人員從公司原有人員調(diào)配解決，聘請(qǐng)項(xiàng)目技術(shù)支持單位有關(guān)人員為技術(shù)專家。73管理措施項(xiàng)目的各項(xiàng)具體工作由某浩強(qiáng)菇業(yè)有限公司作為項(xiàng)目法人具體負(fù)責(zé)實(shí)施。在項(xiàng)目建設(shè)過(guò)程中，實(shí)施招投標(biāo)制度、監(jiān)理制度、工程合同管理制度等。項(xiàng)目建成后，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理按照現(xiàn)代企業(yè)制度落實(shí)生產(chǎn)、財(cái)務(wù)、營(yíng)銷、質(zhì)量等管理措施。74技術(shù)培訓(xùn)為了保證項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，能正常進(jìn)行生產(chǎn)并達(dá)到預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效益，上崗人員尤其主要崗位人員必須具備一定的業(yè)務(wù)水平，對(duì)關(guān)鍵崗位的操作人員、技術(shù)人員及管理人員應(yīng)針對(duì)各自的崗位進(jìn)行崗位培訓(xùn)，落實(shí)崗位責(zé)任制，使培訓(xùn)人員不僅掌握設(shè)備的工藝流程，操作維修保養(yǎng)，工藝配方及產(chǎn)品的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)，而且能夠獨(dú)立操作，生產(chǎn)出合格產(chǎn)品。新員工上崗前需進(jìn)行公司、車間、小組三級(jí)培訓(xùn)，按照員工手冊(cè)接受崗前教育，學(xué)習(xí)廠規(guī)廠法和崗位職責(zé)，進(jìn)行安全生產(chǎn)、操作技能和質(zhì)量保證程序的培訓(xùn)，合格后方可上崗，以保證生產(chǎn)的正常、安全運(yùn)行。各專業(yè)技術(shù)人員的技術(shù)水平最低要求達(dá)到4級(jí)。杏鮑菇設(shè)施化栽培技術(shù)要求較高，項(xiàng)目單位應(yīng)加強(qiáng)對(duì)員工的技術(shù)培訓(xùn)，重點(diǎn)培訓(xùn)杏鮑菇人工控溫工廠化栽培技術(shù)規(guī)范、加強(qiáng)營(yíng)銷人員的商務(wù)技術(shù)培訓(xùn)、質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)培訓(xùn)、法律知識(shí)培訓(xùn)，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)周邊帶動(dòng)農(nóng)戶的技術(shù)培訓(xùn)，通過(guò)技術(shù)培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等技術(shù)服務(wù)，提高帶動(dòng)農(nóng)戶的技術(shù)水平。75勞動(dòng)安全、衛(wèi)生與消防751勞動(dòng)安全、衛(wèi)生與消防依據(jù)國(guó)家現(xiàn)行規(guī)范中華人民共和國(guó)勞動(dòng)安全生產(chǎn)法（國(guó)家主席令第70號(hào)）建設(shè)項(xiàng)目（工程）勞動(dòng)安全衛(wèi)生監(jiān)察規(guī)定（1996年10月）建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范GB500162006工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GBZ12002工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計(jì)規(guī)范GBJ8785工業(yè)企業(yè)廠界噪音標(biāo)準(zhǔn)（GB1234890）以上工程所在地的有關(guān)職能部門對(duì)勞動(dòng)保護(hù)、安全生產(chǎn)等規(guī)定。本項(xiàng)目勞動(dòng)安全可能存在的隱患為供電、機(jī)械等，對(duì)供電服務(wù)人員加強(qiáng)安全教育，及時(shí)檢修供電線路，在關(guān)鍵部位設(shè)置安全標(biāo)志，對(duì)于拌料、裝袋人員加強(qiáng)安全教育，讓每位職工都能明確設(shè)備使用安全常識(shí)，確保勞動(dòng)安全。752衛(wèi)生（1）食品衛(wèi)生要求為確保食品安全，本工程嚴(yán)格執(zhí)行中華人民共和國(guó)勞動(dòng)安全生產(chǎn)法和國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局出口食品企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定和食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制（QS認(rèn)證）規(guī)定。按照食品工廠衛(wèi)生規(guī)范要求車間各工段潔凈污染區(qū)分開(kāi)，并且做到人流、物流不交叉，生熟不交叉。在車間等級(jí)不同的潔凈度區(qū)域內(nèi)設(shè)置各自獨(dú)立的男女更衣間和消毒梳洗設(shè)施，同時(shí)在等級(jí)不同潔凈度工段之間設(shè)立分隔墻，依靠門洞或傳遞窗進(jìn)行獲取運(yùn)輸，以達(dá)到衛(wèi)生要求。本項(xiàng)目衛(wèi)生要求主要為鮮菇采收、包裝過(guò)程中的衛(wèi)生，要求職工必須佩戴手套、帽子等，確保鮮菇衛(wèi)生。（2）環(huán)境要求對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的煙塵、廢水、煙氣和噪聲等主要污染源進(jìn)行有效的治理，以保證為操作人員創(chuàng)造一個(gè)良好的工作環(huán)境。753防火安全按500162006建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范要求，各車間均設(shè)有室內(nèi)、外消防栓，關(guān)鍵部位設(shè)置自動(dòng)噴淋滅火系統(tǒng)或其他系統(tǒng)。生產(chǎn)車間及附屬設(shè)施在設(shè)計(jì)中應(yīng)重視有關(guān)消防規(guī)范規(guī)定，總平面布置應(yīng)符合消防要求，工藝平面布置要保證通道暢通。設(shè)置安全疏散通道、安全門，并設(shè)置帶離子感煙探頭的火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警裝置，應(yīng)急照明系統(tǒng)和疏散標(biāo)志。在車間和變配電站要設(shè)置一定數(shù)量干粉、CCL4滅火器。754消防安全廠區(qū)設(shè)有消防通道和一定數(shù)量的室外消火栓，各生產(chǎn)車間內(nèi)設(shè)置室內(nèi)消火栓及干式滅火器。第八章投資估算與資金來(lái)源81投資估算依據(jù)811建筑材料、設(shè)備單價(jià)按市場(chǎng)詢價(jià)和廠家詢價(jià)812土建工程定額根據(jù)2000年全國(guó)統(tǒng)一建筑工程概算安徽省估價(jià)表估算82投資估算821總投資建設(shè)投資由建筑工程費(fèi)，設(shè)備購(gòu)置費(fèi)、安裝工程費(fèi)、工程建設(shè)其他費(fèi)用、基本預(yù)備費(fèi)等構(gòu)成。其中，建筑工程費(fèi)，設(shè)備購(gòu)置費(fèi)、安裝工程費(fèi)形成固定資產(chǎn)；工程建設(shè)其他費(fèi)用可分別形成固定資產(chǎn)、無(wú)形資產(chǎn)、遞延資產(chǎn)?；绢A(yù)備費(fèi)在可行性研究階段為簡(jiǎn)化計(jì)算方法，一并計(jì)入固定資產(chǎn)。822建設(shè)總投資估算（1）建筑工程費(fèi)5605萬(wàn)元（2）設(shè)備購(gòu)置費(fèi)1664萬(wàn)元（3）安裝工程費(fèi)10萬(wàn)元（以上土建工程和設(shè)備明細(xì)詳見(jiàn)附表）（4）科技培訓(xùn)費(fèi)12萬(wàn)元（5）工程建設(shè)其他費(fèi)用75萬(wàn)元（6）基本預(yù)備費(fèi)42萬(wàn)元（7）項(xiàng)目建設(shè)投資總額（1）（2）（3）（4）（5）（6）7984萬(wàn)元項(xiàng)目建設(shè)投資估算表表81序號(hào)項(xiàng)目名稱單位數(shù)量金額（萬(wàn)元）備注一建筑工程費(fèi)M86005605二設(shè)備購(gòu)置費(fèi)臺(tái)521664三安裝工程費(fèi)項(xiàng)110四工程建設(shè)其他費(fèi)用項(xiàng)4751前期工作費(fèi)項(xiàng)132勘察設(shè)計(jì)費(fèi)項(xiàng)143工程監(jiān)理費(fèi)項(xiàng)105五基本預(yù)備費(fèi)項(xiàng)142六合計(jì)7984823流動(dòng)資金估算本項(xiàng)目為擴(kuò)建工程，全年需主要原輔材料，項(xiàng)目單位已經(jīng)儲(chǔ)備，擴(kuò)建工程建成投產(chǎn)后所需流動(dòng)資金，項(xiàng)目單位現(xiàn)有流動(dòng)資金充裕。83資金來(lái)源831中央財(cái)政補(bǔ)助資金134萬(wàn)元；省財(cái)政配套資金53萬(wàn)元；市財(cái)政配套資金8萬(wàn)元；縣財(cái)政配套資金5萬(wàn)元832項(xiàng)目單位自籌資金5984萬(wàn)元。833單位自籌能力分析本項(xiàng)目企業(yè)自籌建設(shè)資金5984萬(wàn)元。該企業(yè)2009年1月末自有資產(chǎn)總值10064萬(wàn)元，其中貨幣資金9224萬(wàn)元。該企業(yè)資金較雄厚，“誠(chéng)信”度較高，完全有能力自籌項(xiàng)目建設(shè)資金5984萬(wàn)元。84財(cái)政資金使用范圍841財(cái)政資金使用計(jì)劃本項(xiàng)目申請(qǐng)財(cái)政資金200萬(wàn)元，按照國(guó)家規(guī)定的使用范圍要求，本項(xiàng)目財(cái)政資金具體補(bǔ)助環(huán)節(jié)為人工控溫出菇室建設(shè)工程40萬(wàn)元，制冷設(shè)備采購(gòu)與安裝145萬(wàn)元，科技培訓(xùn)費(fèi)12萬(wàn)元，前期工作費(fèi)3萬(wàn)元。第九章財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)91財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)選取1、稅率本項(xiàng)目為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)自產(chǎn)自銷項(xiàng)目，屬國(guó)家免稅鼓勵(lì)支持類項(xiàng)目。2、基準(zhǔn)收益率IC83、計(jì)算期10年（含建設(shè)期）4、生產(chǎn)負(fù)荷生產(chǎn)第一年為80，第二年為100。根據(jù)相關(guān)的取費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。貼現(xiàn)率8，項(xiàng)目計(jì)算期10年。92營(yíng)業(yè)收入、營(yíng)業(yè)稅金和附加估算921營(yíng)業(yè)收入（1）產(chǎn)品銷售量與均價(jià)本項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后新增年生產(chǎn)營(yíng)銷杏鮑菇鮮菇1000噸，銷售價(jià)均按最下限的136萬(wàn)元/噸計(jì)算。（2）銷售收入按市場(chǎng)價(jià)格和該廠目前銷售價(jià)格計(jì)算，經(jīng)計(jì)算，項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)年后可實(shí)現(xiàn)銷售收入136萬(wàn)元/噸1000噸1360萬(wàn)元。922營(yíng)業(yè)稅金及附加本項(xiàng)目為利用玉米芯等農(nóng)作物秸稈發(fā)展食用菌生產(chǎn)，項(xiàng)目單位主營(yíng)食用菌鮮菇的生產(chǎn)與銷售，主要產(chǎn)品為真空包裝鮮菇，根據(jù)國(guó)家稅收政策，免收營(yíng)業(yè)稅及附加。93總成本及經(jīng)營(yíng)成本估算931單位產(chǎn)品生產(chǎn)成本估算本項(xiàng)目利用玉米芯為原料，制作出菇袋（包），根據(jù)成本核算，每出菇袋生產(chǎn)成本092元，每出菇袋（包）可生產(chǎn)鮮菇025公斤，鮮菇銷售平均價(jià)格為每公斤136元，每公斤鮮菇產(chǎn)品生產(chǎn)成本372元。932項(xiàng)目總成本估算原材料和輔助材料均依據(jù)市場(chǎng)咨詢價(jià)估算。其他各類成本參照一般工業(yè)企業(yè)和國(guó)家財(cái)務(wù)準(zhǔn)則估算。（1）原輔材料費(fèi)1665萬(wàn)元項(xiàng)目產(chǎn)品主要原材料為玉米穗軸及棉子殼、木屑、玉米面、麩皮，以及磷肥、藥品、塑料袋、紙桶等輔助材料。按照生產(chǎn)配方估算每噸產(chǎn)品原材料平均價(jià)格為7303元/噸。項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后原輔材料成本7303元/噸2280噸1665萬(wàn)元。（2）燃料、動(dòng)力費(fèi)406萬(wàn)元耗煤制備蒸汽燃燒煤炭，年耗煤1823噸，燃料費(fèi)1300元/噸1823噸237萬(wàn)元。耗電04元/度（含非生產(chǎn)用電量折價(jià)）423萬(wàn)度169萬(wàn)元裝機(jī)容量520千瓦，全年用電量423萬(wàn)KWH。耗水綜合計(jì)入耗電費(fèi)用燃料動(dòng)力費(fèi)合計(jì)406萬(wàn)元（3）工資福利費(fèi)1664萬(wàn)元本項(xiàng)目投產(chǎn)后，項(xiàng)目勞動(dòng)定員130人，其中管理人員7人，技術(shù)人員3人，工作人員110人，管理人員和技術(shù)人員每月工資按2000元，工作人員工資福利按1500元/月估算，全年工資福利費(fèi)估算為1664萬(wàn)元。（4）折舊費(fèi)381萬(wàn)元本項(xiàng)費(fèi)用以固定資產(chǎn)為基數(shù)，采用直線法，分類計(jì)算折舊費(fèi)，主要折舊為建筑工程和設(shè)備。房屋折舊年限取25年，留殘值5；預(yù)備（含安裝費(fèi)）折舊為10年，留殘值5。在折舊時(shí)，把基本預(yù)備費(fèi)、建設(shè)期利息計(jì)用入上述費(fèi)用之內(nèi)。（5）維修費(fèi)93萬(wàn)元為保證建筑物的完好和設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，每年要進(jìn)行維修，維修費(fèi)按折舊費(fèi)估算。（6）遞延資產(chǎn)攤銷費(fèi)32萬(wàn)元前期工作費(fèi)、勘察設(shè)計(jì)費(fèi)等遞延資產(chǎn)從項(xiàng)目受益年（第二年）開(kāi)始按5年進(jìn)行等額攤銷。（7）銷售費(fèi)用及其他費(fèi)用6816萬(wàn)元其他費(fèi)用包括其他銷售費(fèi)用和其他管理費(fèi)用以及制造費(fèi)、出菇袋受污染廢品損失費(fèi)、土地租賃費(fèi)，系指從其他銷售費(fèi)用及管理費(fèi)用中扣除折舊費(fèi)、攤銷費(fèi)、修理費(fèi)、工資及福利費(fèi)后的其余部分。其他銷售費(fèi)用按產(chǎn)品銷售收入的5計(jì)取，共計(jì)68萬(wàn)元。其他管理費(fèi)用按外購(gòu)原輔材料費(fèi)、外購(gòu)燃料動(dòng)力費(fèi)、工資及福利費(fèi)之和的2計(jì)取，共計(jì)6816萬(wàn)元?？偝杀举M(fèi)用的估算詳見(jiàn)附表3以達(dá)產(chǎn)年第一年為例，總成本費(fèi)用為11949萬(wàn)元。933經(jīng)營(yíng)成本估算項(xiàng)目建成后，正常經(jīng)營(yíng)期總成本費(fèi)用11949萬(wàn)元，其中固定成本費(fèi)用