市養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社狼頭鵝養(yǎng)殖及加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告咨詢有限公司二00七年六月目錄第一章總論1一、項(xiàng)目概況1二、編制依據(jù)2第二章項(xiàng)目背景和必要性3一、項(xiàng)目背景3二、項(xiàng)目建設(shè)必要性和意義5第三章市場預(yù)測7一、鵝消費(fèi)市場7二、市場需求分析8三、鵝肥肝市場前景分析10四、營銷策略10第四章主要原材料、燃料供應(yīng)12一、主要原材料供應(yīng)12二、燃料及動力供應(yīng)12三、建筑材料12第五章項(xiàng)目建設(shè)條件與場址選擇13一、場址建設(shè)條件13二、場址選擇15第六章工程技術(shù)方案17一、產(chǎn)品方案17二、鵝養(yǎng)殖技術(shù)方案17三、生產(chǎn)加工技術(shù)21四、肥肝鵝高效飼養(yǎng)加工技術(shù)22五、設(shè)備方案24六、工程技術(shù)方案24七、輔助工程設(shè)計(jì)25第七章環(huán)境保護(hù)與安全衛(wèi)生27一、環(huán)境保護(hù)27二、安全衛(wèi)生28第八章項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置30一、項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)30二、人力資源配置30第九章項(xiàng)目管理與實(shí)施進(jìn)度32一、項(xiàng)目管理32二、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度32第十章節(jié)約能源33一、設(shè)計(jì)依據(jù)33二、原則與要求33三、節(jié)能措施34第十一章投資估算及資金籌措35一、建設(shè)投資估算35二、流動資金估算37三、資金籌措37第十二章經(jīng)濟(jì)效益分析38一、成本分析38二、銷售收入38三、增值稅金及附加38四、所得稅38五、財(cái)務(wù)效益分析39六、社會效益分析40第十三章結(jié)論及建議41一、結(jié)論41二、建議41第一章總論一、項(xiàng)目概況1、項(xiàng)目名稱養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社狼頭鵝養(yǎng)殖及加工項(xiàng)目2、項(xiàng)目承辦單位3、項(xiàng)目性質(zhì)新建4、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人5、項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)6、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容為加快市經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，擴(kuò)大合作社生產(chǎn)規(guī)模，增強(qiáng)合作社的市場競爭能力和綜合發(fā)展實(shí)力，滿足市場需求，市譙城區(qū)養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社計(jì)劃建設(shè)狼頭鵝養(yǎng)殖及加工項(xiàng)目。該項(xiàng)目規(guī)劃在市譙城區(qū)十河鎮(zhèn)東關(guān)開發(fā)區(qū)新征土地333萬平方米（50畝），項(xiàng)目總建筑面積268333平方米，其中（1）狼頭鵝養(yǎng)殖養(yǎng)殖基地總占地40畝，近期規(guī)劃新建鵝舍20000平方米、孵化室1000平方米、整修水面2畝；購置優(yōu)質(zhì)種鵝1500組（每組1公3母），購置孵化機(jī)以及良種選育及畜禽疾病防疫設(shè)備；（2）鵝加工車間加工基地占地10畝，加工車間1200平方米，檢驗(yàn)車間900平方米，包裝車間700平方米，倉庫800平方米，冷庫一座300平方米，辦公及其他用房600平方米，購置屠宰、加工、檢測、包裝等設(shè)備；配套給排水、消防、供汽系統(tǒng)、區(qū)內(nèi)道路、圍墻、柵欄、治污設(shè)施、變配電及綠化等設(shè)施。項(xiàng)目容積率為081，行政辦公及生活服務(wù)設(shè)施用地所占比重為45，建筑系數(shù)為63，固定資產(chǎn)投資強(qiáng)度913萬元/公頃（養(yǎng)殖投資不計(jì)在內(nèi)）。7、項(xiàng)目投資項(xiàng)目總投資13169萬元，其中建設(shè)投資12574萬元，建設(shè)期利息121萬元，流動資金474萬元。項(xiàng)目所需資金計(jì)劃項(xiàng)目單位自籌資金9169萬元，申請銀行貸款400萬元。8、項(xiàng)目效益項(xiàng)目建成后，年銷售商品鵝9萬只，平均每只按75元算，銷售收入675萬元；年產(chǎn)78噸鵝肥肝，按200元/千克算，實(shí)現(xiàn)收入1560萬元；年加工白條鵝軟包裝10萬箱，每箱銷售價(jià)65元，實(shí)現(xiàn)收入650萬元；鵝毛等副產(chǎn)品年銷售收入82萬元。以上三者合計(jì)，年可實(shí)現(xiàn)銷售收入2967萬元，年銷售利稅4635萬元，稅后凈現(xiàn)值8777萬元，稅后內(nèi)部收益率為2345，投資利潤率2990，盈虧平衡點(diǎn)313，投資回收期498年（含建設(shè)期1年），貸款償還期254年。合作社將繼續(xù)擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，預(yù)計(jì)遠(yuǎn)期發(fā)展狼頭鵝2萬組，進(jìn)一步提高經(jīng)濟(jì)效益。二、編制依據(jù)（1）國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十一個(gè)五年計(jì)劃綱要；（2）投資項(xiàng)目可行性研究指南試用版；（3）建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)管理?xiàng)l例國務(wù)院令第253號；（4）新的有關(guān)財(cái)務(wù)制度的會計(jì)制度；（5）建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范（GB500112001）；（6）建筑與建筑群綜合布線系統(tǒng)工程設(shè)計(jì)規(guī)范；（7）市統(tǒng)計(jì)年鑒2006；（8）項(xiàng)目建設(shè)單位提供的有關(guān)本項(xiàng)目的各種技術(shù)資料、項(xiàng)目方案及基礎(chǔ)材料。第二章項(xiàng)目背景和必要性一、項(xiàng)目背景1、產(chǎn)業(yè)政策中華人民共和國國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃綱要指出堅(jiān)持把發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力作為建設(shè)社會主義新農(nóng)村的首要任務(wù)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)增長方式，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力和增值能力，鞏固和加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)地位。加快建設(shè)國家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新基地和區(qū)域性農(nóng)業(yè)科研中心。加快農(nóng)作物和畜禽水產(chǎn)良種繁育、飼料飼養(yǎng)、疫病防治、資源節(jié)約、污染治理等技術(shù)的研發(fā)和推廣。培育和推廣超級雜交水稻等優(yōu)良品種。加強(qiáng)物種資源保護(hù)和合理開發(fā)利用。在保證糧棉油穩(wěn)定增產(chǎn)的同時(shí)，提高養(yǎng)殖業(yè)比重。加快發(fā)展畜牧業(yè)和奶業(yè)，保護(hù)天然草場，建設(shè)飼草料基地，改進(jìn)畜禽飼養(yǎng)方式，提高規(guī)模化、集約化和標(biāo)準(zhǔn)化水平。因地制宜發(fā)展經(jīng)濟(jì)林和花卉產(chǎn)業(yè)。發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖和水產(chǎn)品加工，實(shí)施休漁、禁漁制度，控制捕撈強(qiáng)度。優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全農(nóng)產(chǎn)品。重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)專用糧食品種、經(jīng)濟(jì)效益高的經(jīng)濟(jì)作物、節(jié)糧型畜產(chǎn)品和名特優(yōu)新水產(chǎn)品。我國養(yǎng)鵝歷史悠久，迄今為止是養(yǎng)殖數(shù)量和產(chǎn)品出口量最多的國家，特別是近年來隨著我國畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和人們膳食結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步完善，加上其他家禽品種的飼養(yǎng)量相對過剩，致使人們紛紛轉(zhuǎn)向養(yǎng)鵝生產(chǎn)。養(yǎng)鵝是節(jié)糧型畜牧業(yè)。鵝以草食為主，發(fā)展養(yǎng)鵝不會與人畜爭糧。鵝全身是寶，價(jià)值高，不但鵝肉、鵝蛋、鵝肝等食品營養(yǎng)豐富，味道鮮美；且鵝羽絨及內(nèi)臟都可作為工業(yè)的優(yōu)良原料，加工價(jià)值很高，在市場上甚為暢銷。2、狼頭鵝的優(yōu)勢狼頭鵝由我國科研機(jī)構(gòu)引進(jìn)歐洲一種大型灰羽大雁與法國肥肝鵝良種“郎德鵝”二系雜交培育而成。其具有馴養(yǎng)的灰雁與歐洲鵝的優(yōu)良特性的灰色羽品種。全身羽毛以灰褐色為基調(diào)，頸背部羽色較深，接近黑色，胸部羽色較淺，呈銀灰色，腹部羽毛乳白色。狼頭鵝體型與一般家鵝有明顯不同，該品種具有生長迅速、繁殖力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，體形碩大，背寬胸深，腹部下垂，頭部無肉瘤，喙尖而短，頸粗短，頸代有絨而羽稍有卷曲。當(dāng)站立或行走時(shí)體軀與地面幾乎呈平行狀態(tài)。狼頭鵝還具有抗病能力強(qiáng)，無瘟疫，耐草食粗飼，生長速度快，飼養(yǎng)周期短，易管理等特點(diǎn)。60天可達(dá)79斤，90天1113斤，120天15斤以上，公種最大可達(dá)20多斤。郎德鵝80天可達(dá)9斤，最大達(dá)14斤。春秋兩季產(chǎn)蛋80枚，比郎德鵝多30枚。特別是肥肝肥肝鵝種的肝經(jīng)催飼后其肝增大610倍，并積累了大量的營養(yǎng)物質(zhì)比郎德鵝肥肝增重150200克，是非常好的肉用的鵝種，其肉質(zhì)細(xì)膩精瘦，味極鮮美，可采用多種烹飪方法制作出一百多款佳肴美味。3、狼頭鵝的藥用保健性能狼頭鵝肥肝中含有人體所必需的賴氨酸增加36倍，不飽和脂肪酸高達(dá)6585可降低血脂和膽固醇含量抑制超量脂肪的吸收，可有效的保護(hù)心臟，防止心腦血管疾病發(fā)生，促進(jìn)新陳代謝，防止衰老。卵磷脂可防止老年癡呆癥的發(fā)生酶可激活細(xì)胞，促進(jìn)新陳代謝的活性物質(zhì)增加16倍，甘油三脂增加70余倍，還含有較高的組成人體的生命藍(lán)圖因子DNA，提取DNA以其為核，人造人體器官將在近幾年實(shí)現(xiàn)。此外，狼頭鵝肉質(zhì)中富含人體所需的鐵、磷、鈣、鋅等微量元素及十七種氨基酸，皮下脂肪極少，營養(yǎng)豐富。4、中國發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)的優(yōu)勢及前景（1）具有得天獨(dú)厚的自然條件。鵝是一種以草食為主的水禽，凡是有草地和水源的地方都可以飼養(yǎng)，鵝的覓食能力很強(qiáng)，可以充分利用鹽堿荒地、溝渠河灘、荒山坡地以及收獲后的田間進(jìn)行放牧。我國鵝的飼養(yǎng)區(qū)主要分布在長江流域及其以南地區(qū)，該區(qū)域內(nèi)江河縱橫、湖泊眾多，水生動植物資源豐富，為鵝業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的自然資源環(huán)境條件。（2）鵝產(chǎn)品具有廣闊的消費(fèi)市場。中國不僅是養(yǎng)鵝生產(chǎn)大國，而且也是鵝產(chǎn)品消費(fèi)大國。隨著人民生活水平的不斷提高，對肉類結(jié)構(gòu)的重新認(rèn)識以及烹調(diào)技術(shù)的傳播，鵝肉產(chǎn)品國內(nèi)市場有著巨大的消費(fèi)潛力，已形成了比較著名的產(chǎn)品有廣東烤鵝、南京鹽水鵝、江蘇糟鵝、寧波凍鵝，還有具有潮洲菜式的“香芋扣鵝片”、“梅子甑鵝”等都是餐桌上的美味佳肴。國外近年來對鵝肉也相當(dāng)重視，如德國的西式鵝肉香腸在西方國家就倍受消費(fèi)者青睞。除此之外，鵝肫、鵝蹼及鵝腸經(jīng)加工后更是別有風(fēng)味，其需求量逐步擴(kuò)大。鵝肥肝被譽(yù)為世界三大美味之一，肥肝中脂肪含量高達(dá)，其中不飽和脂肪酸含量占，容易消化吸收。研究表明，鵝肥肝中的卵磷脂比正常肥肝高倍。因此，鵝肥肝具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。目前，優(yōu)質(zhì)鵝肥肝加工成凍肝（保存期月）在法國市場的售價(jià)千克高達(dá)美元。鵝羽絨也是我國出口創(chuàng)匯的傳統(tǒng)產(chǎn)品。二、項(xiàng)目建設(shè)必要性和意義1、鵝產(chǎn)品深加工意義鵝的產(chǎn)品深加工意義十分重大，首先鵝產(chǎn)品深加工可以增加產(chǎn)品品種，使鵝產(chǎn)品不再局限于整胴體、羽絨、肥肝、蛋等的簡單產(chǎn)品，而且能擴(kuò)大產(chǎn)品市場，增加產(chǎn)品銷售渠道，從而增產(chǎn)品的銷量；鵝產(chǎn)品深加工還可延長產(chǎn)品保存期，有利于產(chǎn)品銷售和保持產(chǎn)品市場價(jià)格穩(wěn)定；鵝產(chǎn)品深加工更大的意義是可充分挖掘鵝體的價(jià)值及變廢為寶。不斷增產(chǎn)增值，就不會出現(xiàn)鵝產(chǎn)品市場疲軟的局面，才能使養(yǎng)鵝業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展長盛不衰。2、提高農(nóng)業(yè)和食品加工業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的需要在我國人民溫飽問題基本解決后，農(nóng)產(chǎn)品及食品開始出現(xiàn)低質(zhì)量過?，F(xiàn)象，特別在沿海發(fā)達(dá)省市表現(xiàn)的較為突出。如果生產(chǎn)企業(yè)不及時(shí)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益，企業(yè)就無法生存。為此，國務(wù)院做出了發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效農(nóng)業(yè)的決定，而項(xiàng)目建設(shè)正是建立這一新型農(nóng)業(yè)的有效措施。3、大力發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)，是提高我國農(nóng)產(chǎn)品競爭力，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國的重要舉措和根本途徑我國農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展落后，加工轉(zhuǎn)化率僅為2030，產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比僅為0431，相對發(fā)達(dá)國家60以上和20371的水平差距巨大。存在的主要問題是缺乏專用品種和優(yōu)質(zhì)原料基地；工藝、技術(shù)和設(shè)備落后；綜合利用水平很低，產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益較差；企業(yè)規(guī)模小，綜合實(shí)力弱，缺少龍頭企業(yè)和優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品等。隨著農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷形勢和市場需求變化，特別是加入WTO后，我國農(nóng)業(yè)將面臨更為嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。因此，加快發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)，盡快提升技術(shù)裝備水平，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)國際競爭力、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展已是勢在必行。其主要途徑調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開發(fā)新產(chǎn)品，提高精深加工比重；提升技術(shù)、裝備水平，應(yīng)用生物等適用高新技術(shù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和農(nóng)業(yè)資源綜合利用率；圍繞優(yōu)質(zhì)原料基地合理布局，規(guī)模化建設(shè)和培育龍頭加工企業(yè)。市鵝養(yǎng)殖業(yè)基礎(chǔ)好，環(huán)境無污染，具備生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鵝肥肝制品及低成本發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)的生產(chǎn)優(yōu)勢和規(guī)模優(yōu)勢，經(jīng)過合理整合，適度規(guī)模經(jīng)營，提高技術(shù)和經(jīng)營管理水平，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級，其競爭力和市場應(yīng)變力將會大大增強(qiáng)。4、是適應(yīng)實(shí)施“科技興市”和“可持續(xù)發(fā)展”兩個(gè)戰(zhàn)略的需要該項(xiàng)目的實(shí)施是調(diào)整優(yōu)化我市畜牧業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)，促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展的有效途徑。本項(xiàng)目的實(shí)施將進(jìn)一步地推廣科學(xué)養(yǎng)鵝，科學(xué)的品種改良和科學(xué)管理，使科學(xué)養(yǎng)鵝技術(shù)進(jìn)一步地發(fā)揚(yáng)光大，這樣才能使當(dāng)?shù)厝罕姷酿B(yǎng)鵝生產(chǎn)上檔次，上規(guī)模，上臺階，逐步向產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)方向過渡。5、項(xiàng)目的實(shí)施可帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目建設(shè)具有較強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)性，項(xiàng)目的發(fā)展，可帶動鵝養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)、飼料加工業(yè)、運(yùn)輸業(yè)、信息咨詢業(yè)、技術(shù)服務(wù)業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。特別是鵝肥肝加工項(xiàng)目的開發(fā)，為鵝產(chǎn)品的加工升值開辟了新的渠道，這必將極大地帶動關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為農(nóng)村剩余勞動力提供大量的就業(yè)機(jī)會。對我市增加農(nóng)民收入和保障社會穩(wěn)定有積極的作用。第三章市場預(yù)測一、鵝消費(fèi)市場近年來，我國養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展迅速，飼養(yǎng)量己達(dá)到7億只左右，鵝肉產(chǎn)量約達(dá)75萬噸以上。發(fā)展較快的地區(qū)有安徽、江蘇、黑龍江、吉林、遼寧、河南和廣東等地，近年來各地仍在繼續(xù)加大飼養(yǎng)和加工規(guī)模。目前鵝的國內(nèi)外市場需求處于供不應(yīng)求的現(xiàn)狀，我國對鵝的年需求量在8到9億只左右。在南方有“無鵝不成席”的說法。據(jù)預(yù)測，上海年需要鵝2000萬只，廣州年需要7000到8000萬只，廣西也在7000萬只左右，香港每天就需要10萬只。而且近幾年鵝餐館在全國遍地開花，鵝肉的消費(fèi)呈現(xiàn)全國普及的局面，市場非常廣闊。在肉類市場消費(fèi)份額中，鵝肉已經(jīng)從十年前的1上升到4，今后鵝肉市場份額仍呈上升趨勢。在國際市場上鵝肉的需求量也明顯呈增長趨勢。東南亞、俄羅斯、中亞各國、中東伊斯蘭國家人民都喜食鵝肉，在歐洲鵝肉的價(jià)格要比雞肉高2到3倍?？梢婛Z肉的國際需求市場前景非常廣闊。在鵝絨方面，由于鵝絨保暖性能好，又輕便，是各種款式服裝、服飾和寢具的珍貴原料。據(jù)了解，全世界每年總產(chǎn)量5萬噸左右，中國總產(chǎn)量為3萬噸，其中有2/3用于原料或制品出口，每年創(chuàng)匯105億美元。鵝絨在國內(nèi)外市場上一直是搶手貨，而且一段時(shí)間以內(nèi)不會出現(xiàn)供大于求的局面。在鵝肥肝方面的需求也是出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。法國是最大的肥肝需求國和肥肝制品的出口國，法國市場上的年貿(mào)易量約為7000噸，其中本國生產(chǎn)約5400噸，需要進(jìn)口1600噸左右，主要來自匈牙利、以色列、波蘭等國家。法國國內(nèi)肥肝消費(fèi)量是4400噸，向其他國家出口銷售約2600噸。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，市場范圍的迅速擴(kuò)大，消費(fèi)群體的快速增加，人們對鵝肥肝的需求十分強(qiáng)勁。據(jù)調(diào)查，歐洲市場在圣誕節(jié)前一個(gè)月就停止銷售鵝肥肝醬，以保證節(jié)日供應(yīng)。除法國作為消費(fèi)大國外，日本最近也掀起了鵝肥肝的消費(fèi)熱潮。有關(guān)專家認(rèn)為，日本在幾年后將成為世界鵝肥肝消費(fèi)第二大國，美國、加拿大、澳大利亞、韓國等國家也加入鵝肥肝消費(fèi)行列，可見鵝肥肝的需求量非常大。世界上鵝肥肝總產(chǎn)大約在9000噸左右，還有4500噸的缺口。隨著中國改革開放的不斷深化，鵝肥肝的消費(fèi)將迅速增加，市場跡象表明，不管是鮮凍鵝肥肝還是肥肝醬產(chǎn)品，中國市場還是一塊未開發(fā)的空白地，市場潛力巨大。二、市場需求分析1、國內(nèi)市場潛力較大近幾年鵝餐館在全國遍地開花，鵝肉的消費(fèi)呈現(xiàn)全國普及的局面，市場非常廣闊。在肉類市場消費(fèi)份額中，鵝肉已經(jīng)從十年前的1上升到4，而豬肉則由10年前的85下降到67，今后鵝肉市場份額仍呈上升趨勢。我國南主素有吃鵝的習(xí)慣，尤其是廣東省有“無鵝不成席”之說。僅汕頭市每年需要1000多萬只肉鵝。江蘇、江西、安徽、浙江、廣東等省每年需要上億只肉鵝。現(xiàn)在吃鵝的習(xí)慣不再限于南方各省，北方已出現(xiàn)吃鵝熱潮，如北京、遼寧、吉林等省市烤鵝店已出現(xiàn)排隊(duì)等候就餐的局面。僅長春市南郊一家烤鵝小飯店每天消費(fèi)肉鵝就700多只。鵝產(chǎn)品已逐漸受到全國各地人們的歡迎，但近幾年全國養(yǎng)鵝年飼養(yǎng)量僅3億多只，距全國13億人口平均每人每年一只的水平還差的很遠(yuǎn)。2、國際市場鵝產(chǎn)品供不應(yīng)求一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國認(rèn)為鵝肉的脂肪、膽固醇含量比雞、鴨都低，視為美味和保健食品。在法國鵝肉價(jià)格是雞肉價(jià)格的3倍，東歐一些國家鵝肉價(jià)格是肉雞價(jià)格的2倍，法國有一種說法“窮人吃雞，富人吃鵝”。國際上鵝的其他產(chǎn)品價(jià)格也較高，如鵝肥肝，每噸3545萬美元，羽絨價(jià)格每噸75萬美元左右，鵝胸肌每噸3500美元。鵝肥肝的需求也是出現(xiàn)供不應(yīng)求。法國是最大的肥肝需求國和肥肝制品的出口國，法國市場上的年貿(mào)易量約為7000噸，其中本國生產(chǎn)約5400噸，需要進(jìn)口1600噸左右，主要來自匈牙利、以色列、波蘭等國家。法國國內(nèi)肥肝消費(fèi)量是4400噸，向其他國家出口銷售約2600噸。在鵝絨方面，由于鵝絨保暖性能好，又輕便，是各種款式服裝、服飾和寢具的珍貴原料。據(jù)了解，全世界每年總產(chǎn)量5萬噸左右，中國總產(chǎn)量為3萬噸，其中有2/3用于原料或制品出口，每年創(chuàng)匯105億美元。鵝絨在國內(nèi)外市場上一直是搶手貨，而且一段時(shí)間以內(nèi)不會出現(xiàn)供大于求的局面。全世界都在重視養(yǎng)鵝，自1976年以來已召開了四次世界養(yǎng)鵝大會。但是一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家發(fā)展養(yǎng)鵝有一定難度，無論是土地還是人力資源，限制了他們養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展。所以早在1979年法國戴爾佩拉公司就預(yù)言，中國不但是養(yǎng)鵝大國，而且是未來世界鵝肥肝生產(chǎn)基地。對中國發(fā)展養(yǎng)鵝寄予很大希望，國內(nèi)外市場需求將加速養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，市場范圍的迅速擴(kuò)大，消費(fèi)群體的快速增加，人們對鵝肥肝的需求十分強(qiáng)勁。據(jù)調(diào)查，歐洲市場在圣誕節(jié)前一個(gè)月就停止銷售鵝肥肝醬，以保證節(jié)日供應(yīng)。除法國作為消費(fèi)大國外，日本最近也掀起了鵝肥肝的消費(fèi)熱潮。有關(guān)專家認(rèn)為，日本在幾年后將成為世界鵝肥肝消費(fèi)第二大國，美國、加拿大、澳大利亞、韓國等國家也加入鵝肥肝消費(fèi)行列，可見鵝肥肝的需求量非常大。世界上鵝肥肝總產(chǎn)大約在9000噸左右，還有4500噸的缺口。隨著中國改革開放的不斷深化，鵝肥肝的消費(fèi)將迅速增加，市場跡象表明，不管是鮮凍鵝肥肝還是肥肝醬產(chǎn)品，中國市場還是一塊未開發(fā)的空白地，市場潛力巨大。三、鵝肥肝市場前景分析1、鵝肥肝生產(chǎn)還將繼續(xù)維持這首先取決于市場的需求，且不說歐洲幾千年來形成的傳統(tǒng)習(xí)慣；甚至連喜歡吃魚、害怕吃動物內(nèi)臟的日本人，為了美味和健康，近十年來都在不惜支付大量外匯進(jìn)口鵝肥肝，他們1997年進(jìn)口286噸，1998年進(jìn)口297噸，1999年296噸，2000年347噸，2001年達(dá)到380噸，五年中共進(jìn)口鵝肥肝1606噸，為此支付了67965萬美元，平均每噸鵝肥肝進(jìn)口價(jià)為42319美元，還不包括進(jìn)口的鵝肥肝醬罐頭在內(nèi)。即使在中國，隨著人民生活水平的迅速提高和對鵝肥肝認(rèn)識的加深，目前不僅在大城市、甚至在某些中等城市的高級賓館，都有鵝肥肝做的菜肴供應(yīng)，有西菜的做法，還有各式西菜中做的特色菜肴。2、鵝肥肝產(chǎn)量將有所增加鵝的繁殖力強(qiáng)、頸項(xiàng)粗短、嗉囊發(fā)達(dá)、填飼容易，肥肝生產(chǎn)的周期短、耗料少、成本低，而且所受到的輿論抨擊也比填鵝少得多，吃鵝肥肝已逐漸成為一種時(shí)尚。鵝肥肝生產(chǎn)工藝簡便、發(fā)展迅速，而我國又是發(fā)展中國家，售價(jià)較低廉的鵝肥肝將占領(lǐng)中檔消費(fèi)市場，而得到較快的發(fā)展。四、營銷策略為適應(yīng)該合作社產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，建立如下銷售戰(zhàn)略1、加大宣傳力度，形成共識，樹立企業(yè)外部形象和品牌意識。要迎合居民尤其是高收入階層寧可多花錢也要吃上安全肉的消費(fèi)心理，切忌盲目生產(chǎn)。同時(shí)要完善銷售體系，與超市或連鎖店建立固定緊密的銷售關(guān)系，打出品牌。2、認(rèn)真抓好基地建設(shè)，基地建設(shè)要從環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測入手，認(rèn)真搞好環(huán)境保護(hù)，在治理污染問題上從高起點(diǎn)入手，按照高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的產(chǎn)業(yè)方針，選擇優(yōu)質(zhì)原料，建立穩(wěn)定的貨源基礎(chǔ)，以開發(fā)高檔次產(chǎn)品為龍頭，推動本地區(qū)走向農(nóng)工貿(mào)一體化的路子。3、依靠科技，開發(fā)高質(zhì)量高檔次鵝肥肝系列產(chǎn)品，在原料區(qū)域，大力推行質(zhì)量衛(wèi)生，治理污染，強(qiáng)化檢疫，用科學(xué)的方法，使種、養(yǎng)、加工有機(jī)地相結(jié)合，充分開發(fā)農(nóng)村資源。4、抓住機(jī)遇，加快發(fā)展。全國的已穩(wěn)步進(jìn)入加快發(fā)展的新時(shí)期，國家已建立科技開發(fā)、技術(shù)推廣、生產(chǎn)資料保障、產(chǎn)品銷售、環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測，人才培訓(xùn)、信息等六大社會服務(wù)體系，各地農(nóng)副產(chǎn)品發(fā)展迅猛，市場需求日益擴(kuò)大，我們要不失時(shí)機(jī)地制定出高檔次農(nóng)副產(chǎn)品的發(fā)展和銷售戰(zhàn)略，發(fā)揮農(nóng)業(yè)大省，畜牧業(yè)大市的優(yōu)勢，加速開發(fā)鵝肥肝系列產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售。第四章主要原材料、燃料供應(yīng)一、主要原材料供應(yīng)項(xiàng)目引進(jìn)優(yōu)質(zhì)狼頭種鵝1500組，每組四只，1公3母。項(xiàng)目所需原材料為籽實(shí)類及其加工副產(chǎn)品、塊根莖類及其加工副產(chǎn)品、青飼料和草粉、鈣粉、食鹽等。市是農(nóng)業(yè)市，合作社通過與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民簽訂協(xié)議獲得可靠的原料來源，故原材料供應(yīng)十分豐富。二、燃料及動力供應(yīng)項(xiàng)目建設(shè)地離兩淮能源城較近，燃料、電力供應(yīng)充足。供電本項(xiàng)目增設(shè)630KVA電力變壓器，變配電室以放射式向動力配電箱供電，動力配電箱以放射式和枝干式相結(jié)合的方式向各用電器具供電。動力干線用VV型電力電纜沿電纜溝敷設(shè)局部沿橋架敷設(shè)。動力支線用BV500塑料銅芯線穿鋼管沿地敷設(shè)。供水本項(xiàng)目用水來自自備井，其生產(chǎn)、生活用水可充分保障。三、建筑材料建筑材料是各項(xiàng)基本建設(shè)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)之一。在任何一項(xiàng)建筑工程中，用于建筑材料的費(fèi)用占有相當(dāng)大的比重。同時(shí)，建筑材料的品種、質(zhì)量及規(guī)格，直接影響著各項(xiàng)建筑工程的堅(jiān)固、耐久、適用和經(jīng)濟(jì)，并在一定程度上影響著結(jié)構(gòu)形式與施工方法。建筑工程中許多技術(shù)問題的突破，往往依賴于建筑材料問題的解決；新建筑材料的出現(xiàn)，又將促使結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)及施工技術(shù)的革新。因此，建筑材料生產(chǎn)、流通及其科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展，對于國家的經(jīng)濟(jì)建設(shè)，具有重要的作用。其中水泥、石灰可從鳳臺或山東購入；鋼筋可從各鋼廠定購。木材由于需求量較少，可直接從當(dāng)?shù)啬静墓举徺I；當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的粘土磚強(qiáng)度高，質(zhì)量優(yōu)，價(jià)格適宜，可與當(dāng)?shù)剌喐G廠或空心磚預(yù)制廠聯(lián)系購買；石料可從懷遠(yuǎn)涂山和淮南八公山購買。輔助材料瀝青可從山東或河南煉油廠購買，其它黃沙及輔助材料當(dāng)?shù)厥袌鼍商峁?。第五章?xiàng)目建設(shè)條件與場址選擇一、場址建設(shè)條件1、項(xiàng)目區(qū)概況市位于安徽省的西北部，是2000年5月經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)新設(shè)立的地級市。新的地級市轄、三縣和譙城區(qū)，國土面積8374平方公里，人口5501萬，其中城區(qū)人口36萬，是國家級歷史文化名城、中國優(yōu)秀旅游城市和對外開放城市。市歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，是中華民族古老文明發(fā)祥地之一。3700多年前，市人杰地靈，英才輩出。悠久的歷史和燦爛的文化，給市留下了眾多的古跡和豐富的文化遺產(chǎn)。市物產(chǎn)豐富，經(jīng)濟(jì)特色突出，中藥材、蔬菜、畜牧、林業(yè)是該市農(nóng)業(yè)四大支柱產(chǎn)業(yè)，是全國重要的農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)基地。市曾被農(nóng)業(yè)部評為“全國菜籃子產(chǎn)品生產(chǎn)先進(jìn)市”，市是中醫(yī)藥文化的發(fā)祥地，位居全國四大藥都之首。市建有全國最大、設(shè)施最好、檔次最高的中藥材專業(yè)市場中國（市）中藥材交易中心，被譽(yù)為“華佗故里，藥材之鄉(xiāng)”。市素以“酒鄉(xiāng)”著稱，古井貢酒連續(xù)四屆蟬聯(lián)國家名酒金牌，“2、地理與交通條件市位于安徽省西北部，區(qū)位優(yōu)越，交通便捷，且地處蘇魯豫皖四省結(jié)合處，承千古之靈脈、襟豫陜之雄渾、控江浙之蘊(yùn)秀、接海疆之通衢，為北國之門戶，自古就是東進(jìn)西出的橋頭堡和南來北往的集散地。市北倚歐亞大陸橋，是京九鐵路進(jìn)入安徽的第一站；國道省道四通八達(dá)，604、105、311國道交叉穿越，3、氣象條件項(xiàng)目區(qū)境內(nèi)地勢平坦，屬暖溫帶半濕潤性季風(fēng)氣候，季風(fēng)明顯，四季分明，氣候溫和，雨量適中，光照充足，無霜期209天，日照時(shí)數(shù)長，無霜期長，適合大豆，小麥、棉花、藥材等多種水旱作物種植。蔬菜以苔干、桔梗、朝天椒較為有名。常年風(fēng)向?yàn)闁|風(fēng)，年平均氣溫145，極端最高氣溫405，極端最低氣溫222，年平均降雨量807MM，多集中在6、7、8三個(gè)月，豐水年份降雨量為13691MM，多年平均蒸發(fā)量1746MM，變化趨勢見下圖4、工程地質(zhì)條件市建有功率為36萬千瓦熱電廠1座，年發(fā)電量23億千瓦時(shí)，供熱26042萬立方米。該市能源供應(yīng)充足，通訊手段先進(jìn)，程控電話已進(jìn)入國際直撥階段，電報(bào)、電傳直達(dá)國內(nèi)外，無線自動尋呼及移動電話已經(jīng)普及，公路四通八達(dá)。“數(shù)字市”建設(shè)成效顯著，截止2005年底，全市互聯(lián)網(wǎng)出口寬帶已達(dá)雙25G；固定電話用戶76萬戶，移動電話用戶41萬戶，互聯(lián)網(wǎng)接入用戶5萬戶，農(nóng)村電信村通工程覆蓋面達(dá)到95以上；有線電視用戶達(dá)65萬戶，開通了數(shù)字電視，廣播電視綜合覆蓋率達(dá)到100。電信、移動、聯(lián)通、鐵通等信息服務(wù)企業(yè)競相發(fā)展，電子政務(wù)、企業(yè)信息化和社會信息化積極推進(jìn)。二、場址選擇1、選擇原則（1）節(jié)約用地，少占耕地。建設(shè)用地因地制宜，優(yōu)先考慮利用荒地和空地，盡可能不占或少占耕地，并力求節(jié)約用地。（2）減少拆遷移民。工程選址、選線應(yīng)著眼于少拆遷，少移民，盡可能不靠近、不穿越人口密集的城鎮(zhèn)或居民區(qū)。（3）有利于廠區(qū)合理布置和安全運(yùn)行。（4）水源可靠，水質(zhì)良好，有可靠的電力供應(yīng)。（5）有利于環(huán)境保護(hù)和生態(tài)，應(yīng)有利于項(xiàng)目所在地的經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展。2、場址位置根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模、內(nèi)容、特點(diǎn)，通過考究論證，項(xiàng)目選址在市譙城區(qū)十河鎮(zhèn)東關(guān)開發(fā)區(qū)，依照發(fā)展規(guī)劃的要求，因地制宜，節(jié)約用地，即利于貨源組織、方便交通，又利于生產(chǎn)加工和信息流通。項(xiàng)目所在地地質(zhì)優(yōu)良，可發(fā)揮開發(fā)區(qū)企業(yè)的規(guī)模效益，同時(shí)環(huán)境良好，并可享受各項(xiàng)優(yōu)惠政策。第六章工程技術(shù)方案一、產(chǎn)品方案項(xiàng)目引進(jìn)優(yōu)質(zhì)狼頭種鵝1500組（每組1公3母）。每只母鵝年產(chǎn)蛋6080枚，按受精率80計(jì)算等于48枚，按孵化率90計(jì)算等于43只鵝，按成活率95計(jì)算，年產(chǎn)鵝39只。則4500只母鵝年共哺育鵝仔1755萬只。按年銷售商品鵝9萬只，平均每只按75元算，銷售收入675萬元；將6萬只鵝填食育成鵝肥肝，年可產(chǎn)78噸鵝肥肝，鵝肥肝按200元/千克算，實(shí)現(xiàn)收入1560萬元；其余狼頭鵝經(jīng)宰殺加工成軟包裝食品10萬箱，每箱銷售價(jià)65元，實(shí)現(xiàn)收入650萬元；鵝毛等副產(chǎn)品年銷售收入82萬元。以上三者合計(jì)，年可實(shí)現(xiàn)銷售收入2967萬元。二、鵝養(yǎng)殖技術(shù)方案1、雛鵝飼養(yǎng)管理技術(shù)雛鵝的飼養(yǎng)管理不僅直接影響其生長發(fā)育，還關(guān)系到將來的生產(chǎn)性能，所以育雛期是養(yǎng)鵝生產(chǎn)的關(guān)鍵時(shí)期，在飼養(yǎng)過程中應(yīng)注意以下幾點(diǎn)選好雛鵝雛鵝質(zhì)量的好壞，直接影響到雛鵝的生長發(fā)育和成活率。健壯雛鵝活潑，反映靈敏，叫聲有力，體重大小符合品種要求，臍部收縮良好，絨毛潔凈而富有光澤，抓在手中掙扎有力，觸感有彈性等。對腹部大、血臍、大肚臍、歪頭、破腳、瞎眼、絨毛蓬松無光澤、兩眼無神、站立不穩(wěn)、掙扎無力等弱雛要堅(jiān)決淘汰。育雛溫度要適宜雛鵝的生長最適宜溫度，初生至5日齡為2927，610日齡為2625，1115日齡為2422，1620日齡為2120，21日齡以后為18。溫度適宜時(shí)，雛鵝表現(xiàn)活潑好動，呼吸平和，睡眠安靜，食欲旺盛且有規(guī)律。均勻分布在育雛室內(nèi)，每隔510分鐘運(yùn)動一次。保持適宜的濕度雛鵝最怕潮濕和寒冷，要注意保持地面干燥，勤換墊草，否則易導(dǎo)致各種疾病。具體要求是110日齡相對濕度為6065，1130日齡為6570。喂養(yǎng)方法雛鵝在出殼24小時(shí)后，要先喂水后開食。目的是刺激雛鵝的食欲，促進(jìn)胎糞排出。前5天的日糧為配合好的全價(jià)飼料20，另加20蒸熟的玉米面和60切碎的青菜葉，攪拌均勻放在塑料布上或食槽內(nèi)，任其采食，每天喂45次，其中晚間一次，每次喂八成飽。610日齡時(shí)，雛鵝的消化和食欲已逐漸增強(qiáng)，日喂次數(shù)可增至68次，其中晚間喂23次，其日糧混合料3040，青料占6070。1120日齡時(shí)，以喂青料為主，日糧配合比例青料為6070，混合料3040，每天喂6次，其中晚間2次，如天氣晴暖，可以開始放牧吃草。2130日齡，雛鵝對外界環(huán)境適應(yīng)性增強(qiáng)，可以延長放牧?xí)r間。每天補(bǔ)飼5次，其中晚間1次。日糧配合比例為青料90，混合精料10。青料要青嫩潔凈，喂料時(shí)先青后精，定時(shí)定量，少給勤添。飲水要清潔，經(jīng)常更換。做到分群育雛每批雛鵝都有大、中、小或強(qiáng)弱之分，因此，必須合理分群，把體質(zhì)較弱的雛鵝挑出來，單獨(dú)組成一群，否則這些體質(zhì)較差的雛鵝與健壯的雛鵝養(yǎng)在一起，常因擠壓采食飲水有困難而日漸衰弱或死亡。一般每群80100只，要做到白天、黑夜勤檢查防止雛鵝集中成堆而造成上面冷、中間熱、下面壓的情況。防治疾病雛鵝抗病力較弱，為防止疾病發(fā)生，圈舍要經(jīng)常清掃，圈內(nèi)墊草要勤換勤曬，料槽要每周用熱堿水洗刷1次。育雛階段應(yīng)著重防治小鵝流行性感冒和小鵝瘟。前者可用磺胺嘧啶，每只小鵝用0102克拌入飼料中讓鵝自由采食，連續(xù)喂23天，后者可用康復(fù)鵝血清接種剛出殼的維鵝，每只用量002毫升采用中藥治療效果也很好。2、放牧技術(shù)俗話說“養(yǎng)鵝無巧，清水青草”。為了讓鵝在放牧?xí)r吃飽喝足，必須掌握好牧鵝技術(shù)。牧鵝信號自雛鵝開始，每當(dāng)喂食、放牧、收牧前都發(fā)出不同的語言信號，使其形成條件反射，即可用“語言信號”指揮鵝群。放牧?xí)r還要選擇好頭鵝，盡早地在鵝群中發(fā)現(xiàn)頭鵝并觀其行，如頭鵝聽從指揮，可在其頭、背上涂上紅色，有一個(gè)明顯的標(biāo)志，以便頭鵝一動而帶全群。若頭鵝不聽指揮，應(yīng)及時(shí)淘汰，再另選頭鵝。放牧員只要綜合運(yùn)用指揮信號和語言信號，并充分發(fā)揮頭鵝的作用，就能指揮自如了。選好放牧場地仔鵝和成鵝要選擇青草茂盛的草場或遺谷較多的茬地，且附近有清潔的水源，道路平坦。特別要注意的是，在放牧前10天草場和茬地沒有施、噴過化肥和農(nóng)藥，水源沒有被工業(yè)廢水或有害物質(zhì)污染。該項(xiàng)目建設(shè)的200畝牧草基地三面環(huán)水，遠(yuǎn)離城市和村莊，無污染，環(huán)境良好，適宜鵝的生長。妥善安排放牧?xí)r間雛鵝應(yīng)在5日齡后開始放牧，放牧?xí)r要選擇天氣溫和、無風(fēng)雨的上午89點(diǎn)和下午34點(diǎn)進(jìn)行，每次放牧2030分鐘，開始每天2次，以后隨日齡增加，可逐漸增加放牧次數(shù)，延長放牧?xí)r間，牧場地可由近到遠(yuǎn)。仔鵝和成鵝原則上每天要放牧810小時(shí)，一般在早上7點(diǎn)放牧，11點(diǎn)收牧；下午1點(diǎn)放牧，6點(diǎn)收牧，也可全天放牧。放牧?xí)r間長短要視天氣而定，天暖時(shí)可早出晚歸，天冷時(shí)應(yīng)晚出早歸。放牧鵝群以500只為宜，最多不超過600只。放牧應(yīng)做到（1）固定專人放牧，不輕易更換。（2）放牧前仔細(xì)觀察鵝群，凡病鵝和精神不振的鵝留下治療和補(bǔ)料，趕出放牧的鵝群點(diǎn)清數(shù)字。（3）趕鵝放牧緩行，發(fā)出的語言信號柔和，以免驚群或跑傷，禁止追趕和大聲吆喝。（4）鵝群趕到草場或茬地后，如青草茂盛或撒谷較多，鵝群宜集中放牧；反之，鵝群要散開放牧。（5）天氣炎熱時(shí)，放牧過程中把鵝群趕到陰涼處休息，謹(jǐn)防中暑；注意收看天氣預(yù)報(bào)，避免鵝群在放牧?xí)r遭受暴風(fēng)雨等惡劣天氣的襲擊。（6）放牧員隨身攜帶急救藥品，萬一鵝誤食有毒食物應(yīng)進(jìn)行急救。（7）經(jīng)常了解周圍禽病疫情，不到禽食病流行區(qū)去放牧。補(bǔ)飼雛鵝每次放牧回來后，都要補(bǔ)喂精料，并按常規(guī)喂料。仔鵝和成鵝每晚視其白天放牧采食的多少決定補(bǔ)飼或不補(bǔ)飼。3、提高種鵝產(chǎn)蛋率和受精率狼頭鵝母鵝810月齡開始產(chǎn)蛋，年平均產(chǎn)蛋25枚左右。要注意發(fā)現(xiàn)鵝群中的23的“常蛋鵝”，年產(chǎn)蛋可達(dá)6080枚。提高產(chǎn)蛋率，關(guān)鍵是養(yǎng)好種鵝。養(yǎng)好種鵝有四訣，即一選二補(bǔ)三粗四精。一選是要從6070日齡的仔鵝青年鵝群中，選留生長發(fā)育良好、健康無病的后備鵝。二補(bǔ)是對后備鵝除放牧外，每日要補(bǔ)喂精料，使其有足夠的營養(yǎng)，以利生長發(fā)育。三粗是當(dāng)后備鵝長到120日齡時(shí)，便轉(zhuǎn)入粗飼階段，以控制母鵝的性成熟期，提高產(chǎn)蛋量和耐粗飼的能力。四精是在種鵝產(chǎn)蛋前一個(gè)月和產(chǎn)蛋期間多喂精料，精粗料比為1105。同時(shí)，要增加蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。種鵝在產(chǎn)蛋期間一定要補(bǔ)充光照，每天晚上宜補(bǔ)充光照34小時(shí)。并要合理放牧，每天放牧?xí)r間應(yīng)在上午9點(diǎn)以后（因母鵝多在下半夜至上午8點(diǎn)產(chǎn)蛋，放牧過早易丟蛋），放牧?xí)r要選擇平坦的場地且要慢慢驅(qū)趕，防止擁擠跌傷或產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，減少產(chǎn)蛋量。種鵝舍要保持干燥，厚墊干草，以利產(chǎn)蛋。提高鵝蛋的受精率，主要是抓好五個(gè)環(huán)節(jié)種鵝選配與配比。公母種鵝必須體格健壯，生殖器官發(fā)育良好，無生理缺陷；公母種鵝配比要恰當(dāng)，一般公母比例145為宜；種公鵝配種適齡為14歲，種母鵝產(chǎn)蛋適齡為7月齡至3歲。良好的交配場所。鵝是水禽，習(xí)慣在水上進(jìn)行交配。因此，要求水面要寬，200只左右的種鵝群水面不少于10畝，水體要深，一般在15米以上；水質(zhì)要清，不能有廢水污染。合適的配種時(shí)間。早晨公鵝的性欲最為旺盛，下午4點(diǎn)左右也是公母鵝交配的又一良機(jī)。每天兩次放水即交配，并適當(dāng)延長放水交配時(shí)間，盡量使每只母鵝都獲得復(fù)配機(jī)會。4、疾病防治主要常見病有小鵝瘟又叫爛腸瘟、卵黃性腹膜炎又稱“蛋子瘟”和自行拔毛癥。預(yù)防小鵝瘟可對即將開產(chǎn)前一個(gè)月的母鵝進(jìn)行小鵝瘟疫苗注射，經(jīng)免疫后的母鵝所生后代具有抗病力。預(yù)防卵黃性腹膜炎，一是在種鵝的飲水中添加001的高錳酸鉀，并用01的石灰乳消毒棚舍場地；二是剔除外生殖器有病的公鵝。對發(fā)病的種鵝可肌注卡那霉素，或氯霉素或在病鵝飼料中每日添加40毫克呋喃唑酮，連喂34天。預(yù)防鵝的自行拔毛癥，一不要用粘有葷油的菜刀鍘菜喂鵝，二不要在鵝飼料中混入油葷物。治療鵝自行拔毛的方法是，用草木灰涂在鵝身上即可。三、生產(chǎn)加工技術(shù)建立嚴(yán)格的質(zhì)檢組織，確保加工質(zhì)量，企業(yè)不僅設(shè)置自已的檢測機(jī)構(gòu)，而且每批產(chǎn)品均經(jīng)衛(wèi)生、技術(shù)監(jiān)督部門檢驗(yàn)后方可出售，為使產(chǎn)品質(zhì)量得以穩(wěn)定，企業(yè)要采取以下措施建立、健全各項(xiàng)質(zhì)量、安全保護(hù)制度，工序把關(guān)責(zé)任到人，一道工序一檢驗(yàn)，嚴(yán)格制定交接手續(xù)；保持檢測儀器的完好與合理使用，嚴(yán)格管理；固定質(zhì)檢人員，明確分工；不斷開發(fā)研制新產(chǎn)品。1、加工工藝宰殺放血采用口腔刺殺法，盡量放盡血液。去內(nèi)臟在頸基部、嗉囔正中輕輕劃開皮膚（不能傷及肉），取出嗉囔、氣管和食管，在肛門處旋割開口，剝離直腸。取出包括肺的全部內(nèi)臟。特別注意操作衛(wèi)生，不能把羽毛弄臟弄濕再用于輕輕將皮、肉分開，以暴露出胸脯肉，腿肉和翅膀肉為度，而頸端、翅端、尾端和腿端的皮肉應(yīng)相連，不能把撕脫。2、工藝流程冷卻剖腹取肝和去內(nèi)臟分級處理冷藏或凍藏清洗脫毛浸燙屠宰宰前檢驗(yàn)除頭、頸、翅和蹼四、肥肝鵝高效飼養(yǎng)加工技術(shù)鵝肥肝營養(yǎng)豐富，質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，還有一種獨(dú)特的香味，被譽(yù)為世界三大美味之一。長期食用鵝肥肝，可滋補(bǔ)強(qiáng)身，提高智力。目前，隨著我國人民生活水平的提高和國際貿(mào)易的不斷發(fā)展，市場對鵝肥肝的需求量日趨增多。近年每千克鵝肥肝國內(nèi)售價(jià)為150200元，出口價(jià)達(dá)4065美元，仍供不應(yīng)求。實(shí)踐證明，采用人工強(qiáng)制填肥技術(shù)，一只鵝的肥肝可重達(dá)051千克，再加上鵝絨毛和肉的收入，經(jīng)濟(jì)效益極為可觀。加之鵝以食草為主，精飼料用量少，因此，積極發(fā)展肥肝鵝生產(chǎn)大有“錢圖”?，F(xiàn)將肥肝鵝高效飼養(yǎng)技術(shù)介紹如下。1、品種選擇是基礎(chǔ)狼頭鵝（郎德鵝二系）屬國際161留易部新培育而成，2002年6月被國家定為“15農(nóng)村市重點(diǎn)特養(yǎng)推薦項(xiàng)目”，編號ZYKJ2002103。狼頭鵝耐粗飼，主食雜草，生長速度快，周期短，易管理，圈養(yǎng)放養(yǎng)都可以，抗病力強(qiáng)，60天可長10斤，成年鵝一般1318斤。選擇品種以體型大、頸粗短、后軀寬大的個(gè)體為最佳。2、預(yù)備飼養(yǎng)是關(guān)鍵從初生到90日齡左右為預(yù)備飼養(yǎng)期。該期在很大程度上影響著以后肥肝鵝的填肥效果。在這一時(shí)期內(nèi)主要應(yīng)做好保溫育雛和放牧鍛煉。保溫育雛階段要創(chuàng)造適宜的外界環(huán)境，喂給全價(jià)飼料，促使幼鵝生長發(fā)育良好。放牧鍛煉從5060日齡開始，這時(shí)應(yīng)使其充分采食青綠多汁飼料，盡量擴(kuò)大食道和食道膨大部，為今后填肥時(shí)每次能多填飼料做好準(zhǔn)備。準(zhǔn)備填肥時(shí)期，由放牧飼養(yǎng)轉(zhuǎn)為舍飼。這時(shí)喂給混合飼料，配方是50整玉米，20玉米碎粒，20菜籽餅或豆餅，10肉骨粉，另外加05食鹽和001多種維生素，讓鵝自由采食。2周后鵝體開始上膘，即可強(qiáng)制填肥。3、強(qiáng)制填肥是保證（1）開填時(shí)期鵝長到4千克左右即可開始填飼。體重過輕，肥肝合格率低；過重耗料多，成本增加，經(jīng)濟(jì)上不劃算。（2）填料配制填肥的飼料以黃玉米為佳，這樣生產(chǎn)的肥肝呈純黃色，商品價(jià)值高。配制方法先將于玉米倒入鍋內(nèi)，加水至水面超出玉米45厘米，燒煮開后再煮510分鐘，撈起晾干，趁熱每千克玉米加食鹽10克、植物油20克、禽用多種維生素5克拌勻即可，燒煮要求開始填飼的第一周內(nèi)，玉米粒要硬些，填飼最后一周玉米粒要軟些。填喂的填料要求不冷不熱，以不燙手為宜。（3）填飼方法如用人工填料則將鵝夾在雙膝間，頭朝上，露出頸部，左手將鵝嘴撬開，右手抓料投放其口中，每天填飼34次。如用填喂機(jī)填料則由兩人同時(shí)操作，助手固定鵝體，填飼人員的左手掰開鵝嘴，將鵝舌壓向下顎，然后將鵝嘴移向機(jī)器，把事先涂上油的喂料小管小心地插入鵝的食道深部，填飼時(shí)應(yīng)注意使鵝頸伸直，填飼人員左手輕輕地握住鵝嘴，然后開動機(jī)器，右手將食道內(nèi)的飼料捋往食道下部，如此反復(fù)，直到飼料填到比喉頭低12厘米時(shí)停止填喂。為防止填喂時(shí)導(dǎo)致鵝窒息、填飼人員應(yīng)將鵝嘴封住，將頸部垂直地向上拉，用食指和拇指將飼料向下捋34次。第一周填料不宜太多，每次100150克；第二周可逐步增加到每次300400克；第三周每次可填400500克。一般填飼3周即可，填肥期增重5080。（4）日常管理填肥期內(nèi)的飼養(yǎng)密度以每平方米34只、每小群30只左右為宜。最好能網(wǎng)養(yǎng)或圈舍飼養(yǎng)，只給適當(dāng)運(yùn)動不給下水游動。填飼時(shí)必須輕提、細(xì)填、輕放。填食量日漸增大，脂肪大量沉積，肝臟也迅速肥大，容易發(fā)生消化不良，此時(shí)每只鵝可喂乳酶生藥片12片。鵝圈要保持干燥，以防濕氣過大引起鵝胸部爛毛；同時(shí)保證日夜供給足夠的清潔水，以促進(jìn)鵝消化。4、屠宰取肝是根本填肥后當(dāng)鵝前胸下垂，行走困難，呼吸急促，眼睛下陷，羽毛濕亂時(shí)，應(yīng)及時(shí)屠宰。否則，會影響肥肝質(zhì)量，甚至報(bào)廢。屠宰時(shí)停止喂食68小時(shí)，但要供給充足的飲水，以便放凈血，保證屠體質(zhì)量。由于生產(chǎn)肥肝鵝的肥肝較大，鵝易死亡，故不宜長途運(yùn)輸，最好就地屠宰。宰時(shí)將鵝放血后倒掛10分鐘，以利排凈肝中血液。燙毛水溫應(yīng)控制在6575，浸燙時(shí)間35分鐘，拔毛動作要輕，以防鵝肥肝破裂。毛拔干凈后，有條件的可先將鵝屠體移至03的冷庫或冰柜內(nèi)，冷卻10小時(shí)左右，以讓肝變堅(jiān)實(shí)，再開膛取肝。屠體開膛時(shí)，從泄殖腔到胸骨縱向切開（但不能損壞泄殖腔），取出內(nèi)臟器官，小心地分離肝臟，摘除膽囊時(shí)注意不要把膽囊碰破，然后修復(fù)肝表面的脂肪。將取出的肥肝放在1鹽水中漂洗10分鐘，撈出置于盤中，分等，放入1825的冷庫中保存。如銷售鮮肥肝，則可直接用冰塊進(jìn)行包裝上市。五、設(shè)備方案項(xiàng)目設(shè)有孵化設(shè)備、育肥鵝肝設(shè)備、疾病防疫設(shè)備；置屠宰、加工、檢測、包裝、通風(fēng)、冰箱等設(shè)備，另外還有冷卻、凍結(jié)設(shè)備。六、工程技術(shù)方案1、總體布局在整體上與建筑造型相映襯，達(dá)到渾然一體效果，同時(shí)增大綠化面積，美化廠區(qū)環(huán)境，力爭設(shè)計(jì)成一座花園式工廠。養(yǎng)殖區(qū)設(shè)2畝水面，加工區(qū)在生產(chǎn)工藝中要做到清潔與非清潔區(qū)的明顯劃分，防止產(chǎn)品受到交叉污染。圈、污水處理場、鍋爐房、廢棄物生產(chǎn)屬非清潔區(qū)。屠宰車間應(yīng)從非清潔區(qū)開始逐漸隨工藝流程步入清潔區(qū)。屠宰中胴體加工、冷卻、分割、入庫均屬清潔區(qū)。除此以外生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)也應(yīng)有明顯的區(qū)分2、土建工程廠區(qū)內(nèi)主要建筑物為冷庫及產(chǎn)品儲存庫和食品加工車間，為節(jié)約投資，縮短工期，確保建筑質(zhì)量，可聘請權(quán)威人士指導(dǎo)設(shè)計(jì)，廠房設(shè)計(jì)包括工藝、公用工程及生活等用房。生產(chǎn)廠房設(shè)計(jì)為鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)，產(chǎn)品儲存冷庫建筑面積200平方米，冷庫溫度為在零下010至零下23。七、輔助工程設(shè)計(jì)1、給排水（1）給水系統(tǒng)本項(xiàng)目用水主要打深水井、水塔供給，并且在廠區(qū)內(nèi)構(gòu)成環(huán)狀供水管網(wǎng)，與周圍供水管連接，組成可靠的生活消防供水管網(wǎng)，一般供水壓力均達(dá)到工業(yè)用水要求。個(gè)別需加壓提升解決，以保證生活消防用水要求（2）給排水系統(tǒng)本項(xiàng)目產(chǎn)生的廢水，主要來源于電解。依據(jù)規(guī)范及現(xiàn)場條件，采取以下措施采用清、污分流制；生活污水經(jīng)化糞池處理后排入廠區(qū)污水管道；雨水經(jīng)設(shè)置在道路兩側(cè)的雨水口收集后排入廠區(qū)排水系統(tǒng)；廠區(qū)的廢水、污水經(jīng)處理后排入城市排水網(wǎng)。室內(nèi)生活給排水管采用UPVC管，粘結(jié)連接，室外排水采用混凝土涵管，石棉水泥接口。2、消防系統(tǒng)總體上使建筑物四周形成環(huán)形消防通道，在廠區(qū)配置相應(yīng)數(shù)量消防栓。工房內(nèi)設(shè)置安全出入口，數(shù)量和寬度滿足人員疏散要求，設(shè)置應(yīng)急燈，疏散指示標(biāo)志，確保在發(fā)生火災(zāi)時(shí)，人員能及時(shí)安全疏散。并在相關(guān)場所設(shè)置提二氧化碳滅火器，鹵化物滅火器和手動火災(zāi)報(bào)警按鈕等。3、供配電本項(xiàng)目增設(shè)630KVA電力變壓器，變配電室以放射式向動力配電箱供電，動力配電箱以放射式和枝干式相結(jié)合的方式向各用電器具供電。動力干線用VV型電力電纜沿電纜溝敷設(shè)局部沿橋架敷設(shè)。動力支線用BV500塑料銅芯線穿鋼管沿地敷設(shè)。4、運(yùn)輸主要為原材料及成品的運(yùn)輸，廠內(nèi)運(yùn)輸工具主要為電動液壓搬運(yùn)車等，根據(jù)生產(chǎn)銷售的需要，購置部分運(yùn)輸車輛，建立自己的運(yùn)輸車隊(duì)。第七章環(huán)境保護(hù)與安全衛(wèi)生根據(jù)國家經(jīng)貿(mào)委及省市關(guān)于實(shí)施清潔生產(chǎn)的文件精神，建設(shè)時(shí)要堅(jiān)持“三同時(shí)”原則，為了將污染預(yù)防戰(zhàn)略持續(xù)地應(yīng)用于生產(chǎn)全過程，通過不斷地改善企業(yè)管理和技術(shù)進(jìn)步，提高資源利用率，減少污染物的排放，以降低對環(huán)境和人類的危害，從而提高企業(yè)廣大職工，特別是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和各基層生產(chǎn)單位負(fù)責(zé)人對清潔生產(chǎn)的認(rèn)識，增強(qiáng)工業(yè)污染防治戰(zhàn)略由末端治理向預(yù)防為主和生產(chǎn)全過程控制轉(zhuǎn)變的意識入手，把清潔生產(chǎn)作為該企業(yè)工業(yè)污染防治的最佳模式。作為轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長方式的重要舉措，作為實(shí)現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。真正做到從頭抓起，預(yù)防為主，生產(chǎn)全過程控制，清潔生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益的統(tǒng)一。一、環(huán)境保護(hù)1、設(shè)計(jì)依據(jù)地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB38382002環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB30951996污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)GB89781996工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計(jì)規(guī)范GBJ87852、防治措施廢水廠區(qū)的生產(chǎn)廢水，經(jīng)污水處理站處理后達(dá)標(biāo)排放。固體廢棄物生產(chǎn)車間的廢棄包裝材料及金屬廢料分類賣給回收部門。廢水處理后產(chǎn)生的污泥等廢渣，由工廠專人收集，集中堆放處理，或送磚瓦廠燒磚。噪聲對設(shè)備采取減振措施，將噪聲影響減少到最低限度。綠化綠化在防止環(huán)境污染，保護(hù)和改善環(huán)境衛(wèi)生方面起著特殊的作用，具有較好的調(diào)溫、調(diào)濕、吸塵、凈化空氣、減弱噪聲和改善小氣候等功能。本項(xiàng)目在建設(shè)的同時(shí)，進(jìn)行綠化地規(guī)劃與建設(shè)；對廠區(qū)內(nèi)、各生產(chǎn)車間及與之相匹配的公用工程附屬構(gòu)筑物之間所有空地進(jìn)行綠化，種植四季常青的植物，形成優(yōu)美宜人的環(huán)境。二、安全衛(wèi)生1、設(shè)計(jì)依據(jù)工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GBZ12002工業(yè)企業(yè)噪音控制設(shè)計(jì)規(guī)范GBJ8785建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范GBJ16872001生產(chǎn)設(shè)備安全衛(wèi)生設(shè)計(jì)總則GB50831999建筑防雷設(shè)計(jì)規(guī)范GBJ5783生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB574985采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范GB500192003工業(yè)企業(yè)照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)GB5003492工業(yè)企業(yè)靜電接地設(shè)計(jì)規(guī)程HG/T206751990火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范GBJ5011698工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計(jì)規(guī)范GB50187932、設(shè)計(jì)中采取的主要防護(hù)措施（1）在總平面及單項(xiàng)工程的布置上均根據(jù)流程，做到科學(xué)分區(qū)、合理布局，使各區(qū)互不干擾，符合國家有關(guān)規(guī)定，可以保證生產(chǎn)的安全。根據(jù)各工段的性質(zhì)狀況設(shè)置安全通道出口，配置事故照明應(yīng)急及疏散指示標(biāo)志，以利于安全疏散和處理緊急事故。（2）廠區(qū)交通流暢，在道路布局上考慮防火要求，場區(qū)在總圖布置中考慮建筑物的安全距離、防火規(guī)范以及采光、通風(fēng)等，均能保證安全生產(chǎn)。（3）廠區(qū)內(nèi)采用人貨分流布局，避開人流和貨流交叉，以保證人員運(yùn)輸?shù)陌踩?。?）各種電器設(shè)備均設(shè)置有保護(hù)裝置，并有接地和避雷裝置。（5）按工業(yè)企業(yè)噪聲控制規(guī)范設(shè)計(jì)，對噪聲源、振動設(shè)備采取消聲、隔音、吸聲、減振措施。本工程主要聲源等。設(shè)計(jì)中，將部分主要聲源設(shè)備隔離在單獨(dú)房間，墻面使用隔聲，吸聲材料，對振動大的設(shè)備采取減振處理措施。（6）防高溫、防燙傷對烘烤、合成和電解工段產(chǎn)生高溫的設(shè)備采取局部送冷風(fēng)措施。高溫管、容器采用保溫材料包裹外表面，用醒目顏色標(biāo)出高溫管道。部分高溫設(shè)備全封閉生產(chǎn)，并配備全套降溫設(shè)施。（7）個(gè)人防護(hù)個(gè)人防護(hù)采取送風(fēng)、空調(diào)、降溫等措施。設(shè)置更衣室。生產(chǎn)人員按規(guī)定穿戴鞋帽、工作服、口罩、手套等進(jìn)工房工位操作。（8）機(jī)構(gòu)設(shè)置、人員配備設(shè)置全廠性職業(yè)安全衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，廠級領(lǐng)導(dǎo)分管，車間、工段配備職業(yè)安全衛(wèi)生管理人員。第八章項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置一、項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)1、項(xiàng)目組織管理項(xiàng)目組織管理的宗旨是抵御或避免項(xiàng)目運(yùn)行過程中的風(fēng)險(xiǎn)，提高市場項(xiàng)目應(yīng)變能力和加大市場競爭力度。體制與機(jī)構(gòu)是項(xiàng)目運(yùn)行機(jī)制的保證，本項(xiàng)目是董事會領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，機(jī)構(gòu)獨(dú)立核算的生產(chǎn)實(shí)體。2、管理機(jī)構(gòu)組織辦公室執(zhí)行上級指令，下達(dá)貫徹執(zhí)行；生產(chǎn)技術(shù)部負(fù)責(zé)養(yǎng)殖、產(chǎn)品的生產(chǎn)及員工的技能培訓(xùn)；物料管理部負(fù)責(zé)原料的采購和供應(yīng)；財(cái)務(wù)部組織和協(xié)調(diào)財(cái)務(wù)管理；質(zhì)檢部負(fù)責(zé)原料、輔料、包裝材料及成品質(zhì)量的檢測；銷售部全面負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售和銷售網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)，建立市場信息反饋機(jī)制；檢驗(yàn)檢測中心負(fù)責(zé)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測及對產(chǎn)品進(jìn)行分級；保衛(wèi)部負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)工作，維持日常的生產(chǎn)秩序。二、人力資源配置1、生產(chǎn)作業(yè)班次四班三運(yùn)轉(zhuǎn)制，年工作日360天，每天工作22小時(shí)，全年7920小時(shí)。2、勞動定員數(shù)量根據(jù)生產(chǎn)的需要，項(xiàng)目新增定員50人，其中行管人員5人、技術(shù)人員6人，財(cái)會人員2人，銷售人員2人，其余為養(yǎng)殖和加工工人。3、員工來源所需職工面向社會新招和聘任。均實(shí)行合同制用工管理。行管人員多為聘請的有管理經(jīng)驗(yàn)，責(zé)任心強(qiáng)的干部；財(cái)務(wù)、技術(shù)人員多為有實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人員；新建工程項(xiàng)目計(jì)劃招收的人員，均需具有初中以上文化程度，自愿報(bào)名經(jīng)培訓(xùn)考核后擇優(yōu)錄用。4、員工培訓(xùn)計(jì)劃一方面要組織不少于職工總數(shù)5的技術(shù)、管理骨干，到國內(nèi)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行約13個(gè)月的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，同時(shí)請專家