1、家庭家務(wù)勞動教育教案教學(xué)設(shè)計-擇菜.DOCX（20XX20XX學(xué)年第X學(xué)期）（本文檔共【工】頁/【1279】字）單位姓名20XX年X月?lián)癫?、 教學(xué)目標：1. 通過學(xué)習(xí)，了解并掌握3-5 種不同蔬菜的擇菜的方法。2. 能根據(jù)蔬菜擇菜方法的相似之處，進行歸類。3. 培養(yǎng)學(xué)生一定的動手能力。4. 培養(yǎng)學(xué)生熱愛勞動和關(guān)心他人情感、要懂得感恩。2、 教學(xué)重點：掌握3-5 種不同的蔬菜的擇菜的方法3、 教學(xué)準備：準備3-5 種不同的蔬菜4、 教學(xué)時間：1 時5、 教學(xué)過程：（一）談話：T: 上周老師給同學(xué)們布置了一項勞動任務(wù)，那就是擇菜。擇（zhai ）菜也就是把蔬菜中不宜吃的部分剔掉，留下可以吃的部分

2、。我想同學(xué)們一定利用雙休日進行了練習(xí)了，是嗎？（二）交流活動1 你的經(jīng)驗我分享：小組交流，出示交流要求：（1）說說你學(xué)會了擇哪些菜。（ 2）擇每種菜的基本要點是什么？2讓我來露一手：班級交流，利用實物投影，請1-2 位同學(xué)邊演示邊交流3歸類并說依據(jù)現(xiàn)在我想請同學(xué)們根據(jù)擇菜方法的相似點，請你給黑板上的蔬菜歸歸類。可以分成四類：去根、去黃葉或老葉：青菜、韭菜、白菜、芹菜剝殼：茭白、毛筍、蠶豆、毛豆刨皮、去籽：絲瓜、黃瓜、蛇瓜、冬瓜去頂、撕莖：豇豆、扁豆、南瓜藤、蘆蒿（三）學(xué)生練習(xí)擇菜，老師巡回指導(dǎo)。T: 今天我們每個小組都帶來了幾種蔬菜，接下來要請同學(xué)們來練習(xí)一下?lián)癫?。在這之前，關(guān)于擇菜，還有一個

3、基本的常識同學(xué)們一定要知道哦。（ 1）擇菜不僅是要把不宜吃的部分剔掉，對于一部分蔬菜來說還是一個整理的過程，這樣便于清洗、便于切。例如：韭菜，青菜、芹菜等。（ 2）擇菜要求：A各組擇完你們所帶蔬菜。B 摘完后將擇好的蔬菜擺放整齊或裝入容器。C 將桌面整理干凈。D 小組成員能相互幫助。（ 3）好了，現(xiàn)在就請同學(xué)們動手吧。（ 4）老師根據(jù)學(xué)生的具體情況，進行點評。五、總結(jié)：今天同學(xué)們學(xué)會了擇菜的最最基本的方法，然而，方法不是絕對的，它是可以根據(jù)人們的需要改變的。例如，毛豆我們可以根據(jù)你做菜方法的不同采用不同的擇菜方法：它既可以剝殼炒著吃，也可以剪去兩頭煮著吃；大青菜，如果你要做糖醋菜幫，在擇菜時就

4、可以把菜葉和菜幫切開等等。六、拓展：了解生活中存在的一些擇菜的誤區(qū)：擇菜的學(xué)問還遠遠不止這些，現(xiàn)在請同學(xué)們看一組信息：資料一：很多人吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子，其實，從營養(yǎng)學(xué)上來說，芹菜葉比莖的營養(yǎng)要高出很多倍，還有抑制癌癥的作用。其中，芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質(zhì)含量是莖的11 倍、鈣的含量則超過莖2 倍。資料二：離筍葉子的胡蘿卜素、維生素C和葉黃素含量都高于萵筍的莖。資料三：掐掉豆芽的兩頭、扔掉青椒生籽的白色海綿部分、扔掉冬瓜的白色芯部。其實 ， 豆芽中營養(yǎng)最豐富的部分并不是白嫩的芽柄，而是淡黃色的芽尖，而根則是纖維素最高的地方。費時費力地什么“擇菜”，得到的實在是負效益。青椒和冬瓜的白色芯部都是維生素 C含量特別高的地方，丟掉也很可惜?？偨Y(jié)：其實在我們的生活中有關(guān)擇菜的學(xué)問還有很