1、精細(xì)化工工藝學(xué)測(cè)試要點(diǎn)猜測(cè)一,名詞解釋：1, 精細(xì)化學(xué)品英:fine chemicals 對(duì)根本化學(xué)工業(yè)生產(chǎn)的初級(jí)或次級(jí)化學(xué)品進(jìn)行深加工而 制取的有特定功能用途,小批量生產(chǎn)的系列產(chǎn)品.2, 化學(xué)工程英:chemical technology 指在掌握自然科學(xué)和工程科學(xué)的根底上,尋求技術(shù)上 最先進(jìn)和經(jīng)濟(jì)上最合理的方法,原理,流程,和設(shè)備,最經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)產(chǎn)品.3, 化學(xué)工藝英:chemical engineering研究化學(xué)工業(yè)生產(chǎn)過程中的共同規(guī)律,用來指導(dǎo)化工裝置設(shè)備的放大,設(shè)計(jì)和生產(chǎn)操作的科學(xué).4, 外表活性劑英:surface active agent習(xí)慣上把顯著降低溶液外表張力,改變體系界面

2、狀態(tài) 的物質(zhì),稱為外表活性劑.5, 臨界膠束濃度：開始形成膠束的濃度.6, 親水親油平衡值：外表活性劑分子中親水基的強(qiáng)度與親油基的強(qiáng)度之比值.7, 乳化:參加外表活性劑,使兩種不相容的液體形成乳狀液,并具一定的穩(wěn)定性.8, 分散：將固體小顆粒形式分散介質(zhì)中形成相對(duì)穩(wěn)定體系的全過程.9, 農(nóng)藥英:pesticide 能夠防治危害農(nóng) 林牧漁業(yè)產(chǎn)品和環(huán)境衛(wèi)生等方面的害蟲,蟠,雜草,鼠等有害生物以及調(diào)節(jié)植物生長(zhǎng)的藥物及加工制劑.10, 殺蟲劑英：insecticide用于殺滅或限制害蟲危害水品的農(nóng)藥.11, 殺菌劑英:fungicid:能夠抑制細(xì)菌生長(zhǎng),保護(hù)植物不受侵害,或能夠滲進(jìn)植物內(nèi)部 殺死病菌的

3、化學(xué)藥劑統(tǒng)稱為殺菌劑.12, 植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑 英:plant growth regulator:指人工合成或從微生物中提取的, 由外部施用于植物,可以調(diào)節(jié)植物生長(zhǎng)發(fā)育的非營(yíng)養(yǎng)的化學(xué)物質(zhì).13, 食品添加劑英:food additives:是指為了改善食品品質(zhì)和色、香、味、形、營(yíng)養(yǎng)價(jià) 值以及為保存和加工工藝的需要而參加食品中的化學(xué)合成物質(zhì)或者天然物質(zhì).14, 顏料與染料英:染料dye與顏料pigment:染料：是能使其它物質(zhì)獲得鮮明、均勻、堅(jiān)牢色澤的有色有機(jī)化合物.顏料：是不溶于水和其他有機(jī)溶劑的有色物質(zhì),能以高度分散微粒狀態(tài)而使被著色物著色,對(duì)所有的著色對(duì)象均無親和力.15, 臨界溶解溫度：對(duì)

4、于離子型外表活性劑,當(dāng)?shù)竭_(dá)某一溫度時(shí),外表活性劑的溶解度突然增大,這一溫度稱為 kcrafft點(diǎn).16, 濁點(diǎn)：非離子外表活性劑隨溫度升高,出現(xiàn)溶解度下降,當(dāng)溶液由清亮變渾濁的溫度成 為濁點(diǎn).17, 增溶作用：某些不溶于或微溶于水的有機(jī)物在外表活性劑水溶液中的溶解度顯著高于水 中的溶解度.二,填空：1, 被認(rèn)為是一個(gè)國(guó)家化學(xué)工業(yè)興旺程度的標(biāo)志之一.精細(xì)化率大小2. 我國(guó)把精細(xì)化工產(chǎn)品分為 類. 115. 精細(xì)化工技術(shù)中是關(guān)鍵.復(fù)配技術(shù)9. 最常見的親水基團(tuán)是愈基,羥基,和.酰胺基,?；?5. 和 是預(yù)防化裝品變質(zhì)的添加劑.防腐劑,抗氧劑17. 習(xí)慣上把那些溶入少量就能顯著,的物質(zhì)稱為外表活性劑

5、.降低溶液外表張力, 改變體系界面狀態(tài)18. CMC的測(cè)量方法有, , , 和染料法.外表張力法,電導(dǎo)法,光散法,加溶法2. 陰離子外表活性劑的特點(diǎn)是在水溶液中離解后,其活性局部為 陰離子 ；而陽離子外表活性劑最初主要是作為陽離子出現(xiàn)的,它的殺菌作用很顯著.3 .塑料助劑的損失主要通過揮發(fā)、抽出、遷移等三個(gè)途徑.4. 引起塑料或橡膠等合成材料老化的主要物理因素是光、氧、熱量、輻射_、機(jī)械應(yīng)力_.5. 對(duì)羥基苯甲酸酯又名尼泊金脂類 ；在食品中用作 防腐 劑,其防腐效果比苯甲酸好.6. 油溶性抗氧化劑 BHA的化學(xué)名稱是叔丁基對(duì)羥基茴香酰.1. 外表活性劑是由性質(zhì)相反的兩局部組成,一局部是易溶于油

6、的親油基團(tuán),另一局部那么是易溶于水的親水基團(tuán).10、合成材料助劑簡(jiǎn)稱為助劑,指合成材料和產(chǎn)品制品在生產(chǎn)和加工過程中, 用以 改善生產(chǎn)工藝和 提升產(chǎn)品性能所添加的各種輔助化學(xué)品.12、 阻燃劑的特點(diǎn)：大多數(shù)是元素周期表中第V A、VII A和m A族元素中的化合物.13、 評(píng)價(jià)食品添加劑的毒性或平安性,首要標(biāo)準(zhǔn)是ADI值,第二個(gè)常用指標(biāo)是LD50 值.2. 增塑劑鄰苯二甲酸二辛酯DOP的合成是以苯酊和醇類為原料,以硫酸為催化劑,發(fā) 生了酯化反響.3. 離子型外表活性劑根據(jù)其活性局部的離子類型可分為陽離子型、陰離子型曲兩性離子表 面活性劑.4. 外表活忤劑親水親油的平衡值用親水基的強(qiáng)度與親油基的強(qiáng)

7、度的比值來反映,HLB值越高,說明外表活性劑的親水性越高.6. 山梨酸的化學(xué)名稱叫 2,4一己二烯酸 ：話用的pH值為56 .7、 構(gòu)成外表活性劑的兩個(gè)局部是親油基和 親水基 .陰離子、陽離子外表活性劑承載其外表活性的局局部別為陰 和陽 離子;聚環(huán)氧乙烷酰型非離子外表活性劑中最重要的兩個(gè)品種是AE 和 OP.3、 任意兩相之間的過渡區(qū)稱為界面,假設(shè)其中一相為氣相那么稱為外表.4、 毒理學(xué)評(píng)價(jià)中的慢性毒性試驗(yàn)還包括些特殊試驗(yàn),如繁殖試驗(yàn)、致癌試驗(yàn)、致畸試驗(yàn)等.2. 外表活性劑的分子特點(diǎn)是具有兩親 結(jié)構(gòu)、分別稱為 親水 基和疏水基.3. 兩性外表活性劑的分子內(nèi)同時(shí)含兩個(gè)親水性基團(tuán),在酸性溶液中呈陽

8、離子活性,在堿性 溶液中呈陰離子活性.4. 一種合成材料中常同時(shí)使用多種助劑,這些助劑間如果相互增效,稱做協(xié) 作用；假設(shè)彼此削弱原有效能,那么稱做相抗 作用.5. 交聯(lián)劑在 橡膠工業(yè)中稱為硫化劑.6. 丙酸的結(jié)構(gòu)式為 CH3CH2COOH:在食品添加劑中做 防腐劑.7. 一般而言,天然色素比合成色素的平安性更高：合成色素比天然色素穩(wěn)定性更好.1. 根據(jù)親水基的結(jié)構(gòu),陰離子外表活性劑的類型主要J酸鹽型、 磺酸鹽型、硫酸酯型、 磷酸酯型2. 目前工業(yè)化生產(chǎn)的陽離子外表活性劑大都是含陽離子外表活性劑, 主要有 瞼我類 和季鉉鹽類 兩大類、其中最重要的又是季鉉鹽 類.3. 兩忤外表活忤劑中最重要是氨基

9、酸型和 甜菜堿型兩類.4. 非離子外表活性劑主要有聚氧乙烯型和多元醇型 兩大類.5. 在食品中允許作為酸味劑使用的唯一的無機(jī)酸是磷酸 .檸檬酸目前是世界上用量最大的酸味劑.6. 味精的化學(xué)成分是谷氨酸鈉 .7. 甜蜜素的化學(xué)名稱是 環(huán)己某氨的磺學(xué)鈉.8. 明膠的主要成分就是蕾月質(zhì),明膠的生產(chǎn)主要采用、舞堿法和 酶法 .9.普遍使用的面粉漂白劑是過氧化苯甲酰.15、 精細(xì)化工產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)特性：附加值高、投資小、利潤(rùn)大16、洗滌劑按用途分為 工業(yè)洗滌劑和民用洗滌劑.17、 根據(jù)洗滌去污水平不同,可分為重垢型洗滌劑和輕垢型洗滌劑 .20、 外表活性齊ij CMC的測(cè)量方法有 最大氣泡法,電導(dǎo)法,毛細(xì)管

10、法,光散射法 和染料 法21、 構(gòu)成外表活性劑的兩個(gè)局部是親水基 和 親油基 ?22、 染料的應(yīng)用主要有 染色 、 著色、涂色三方面.三,選擇：1、“精細(xì)化工 一詞是由哪個(gè)國(guó)家最先提出的A中國(guó)B美國(guó)C日本D德國(guó)2、我國(guó)化學(xué)工業(yè)都對(duì)精細(xì)化工產(chǎn)品的分類做了暫行規(guī)定,把精細(xì)化工產(chǎn)品分為A10 類_B11 類C12 類3、 以下表達(dá)中那一個(gè)不是精細(xì)化工的特點(diǎn)B A多品種,小批量B多品種,大批量C技術(shù)密集度高4、以下哪種色素的著色力和穩(wěn)定性差,價(jià)格貴,但平安性高A無機(jī)顏料B有機(jī)合成色素5、以下物質(zhì)哪一個(gè)是外表活性劑 D A乙醇B醋酸6、以下物質(zhì)屬于陰離子外表活性劑的是但_硫酸鹽類B季俊鹽7、 以下關(guān)于K

11、rafft點(diǎn)表達(dá)哪一個(gè)是正確的B A離子型外表活性劑在水中的溶解度隨溫度的升高而增加,當(dāng)溫度較低時(shí),高上升較快,但到達(dá)某一溫度后,溶解度陡然下降,這一突變點(diǎn)的溫度就是B離子型外表活性劑在水中的溶解度隨溫度的升高而增加,當(dāng)溫度較低時(shí),高上升較慢,但到達(dá)某一溫度后,溶解度陡然上升,這一突變點(diǎn)的溫度就是8、我國(guó)染料名稱有三局部組成即：冠稱、尾注、色稱,對(duì)于偶氮型染料：酸性嫩黃 注是指D A酸性B酸性嫩黃C嫩黃G_D G9、分散染料商品必須滿足分散性：染料在稅總能迅速分散成為均勻穩(wěn)定的膠體懸浮液；細(xì)度：到達(dá)一定細(xì)度, 以免在印染過程中產(chǎn)生色斑；穩(wěn)定性：在放置及在高溫染色條件下染料不發(fā)生凝聚現(xiàn)象.其中細(xì)

12、度應(yīng)到達(dá)C A染料顆粒要到達(dá)1cm左右B染料顆粒要到達(dá)1mm左右C染料顆粒要到達(dá)1um左右D染料顆粒要到達(dá)1nm左右10、 粘合劑的配制中,常使用填料,它的作用是改變粘合劑的某些性能及降低本錢.如采用 石棉纖維、玻璃纖維、鋁粉、云母作填料可提升粘合劑的耐沖擊強(qiáng)度.D13類C硝酸鉀A D投資小,附加價(jià)值高,利潤(rùn)大C D偶氮染料C氨基酸型D酰型溶解度隨溫度于Krafft 點(diǎn)溶解度隨溫度升Krafft 點(diǎn)G,尾此外,鋁粉還可用于A A提升導(dǎo)熱性B提升耐磨性11、以下粘合劑哪一個(gè)是無機(jī)粘合劑A多糖類粘合劑B骨膠粘合劑12、精細(xì)化工生產(chǎn)大多采用 AA間歇式B連續(xù)式 C反響式C提升耐熱性D提升硬度和耐壓性

13、C 磷酸鹽粘合劑操作方式.D寧類粘合劑13、 在食品添加劑中,A 是用量最大的食品添加劑.J防腐劑B甜味劑C孚L化劑14、W/O型洗面奶指的是 B .A水包油型B油包水型 C混合型15、聚乙二醇型非離子外表活性劑具有親水性,分子中聚合度越大,那么親水性越A .A小 B大 C不變16、復(fù)配技術(shù)是將單一產(chǎn)品加工成復(fù)合的商品,它一般是 A過程.A物理 B化學(xué) C氧化17、 衡量非離子型外表活性劑的親水性D A. HLB B. CMC C. O 與 W 比值 D. 濁點(diǎn)18、HLB值在 B 時(shí),作為洗滌劑A、8-10 B、12-14 C、12-18 D、16-1819、 以下哪項(xiàng)不是影響去污作用的因素

14、? C A.外表活性劑的結(jié)構(gòu)B.水的硬度C.污塊的幾何形狀D.織物的類型20、外表活性劑B 和陰離子外表活性劑配伍使用.A能B不能 C不確定21、3. AEO代表的外表活性劑的名稱是 C .A十二烷基苯磺酸鈉B季俊鹽 C脂肪醇聚氧乙烯酰22、4.助劑與聚合物之間要有良好的 C .A相容性 B溶解性 C化學(xué)活性,23、 3、選出一個(gè)耐燃性能好、毒性較低的增塑劑作輔助增塑劑用B .A、鄰苯二甲酸二丁酯B、氯化石蠟C、磷酸三甲苯酯D、環(huán)氧大豆油24、列食用色素中,哪些為天然食用色素 BD A、竟菜紅B、紅曲色素C、胭脂紅D、胡蘿卜素25、 蠟可作增塑劑用或作阻燃劑用,如果主要用作阻燃劑時(shí),共最適宜的

15、氯含量應(yīng)為 D .A、45%.B、50%C、60%D、70%26甘油單硬脂酸酯是一種 C .A著色劑 B潤(rùn)滑劑 C乳化劑2. 在合成材料中同時(shí)多種助劑時(shí)如果相互增效,那么起 B 作用.A相抗 B協(xié)同 C無作用3. 增塑劑主要用于A 塑料的加工.A PVC B PE C PP5. 苯甲酸在A 條件下,具有較好的防腐效果.A酸性 B堿性 C中性6. LAS是指以下哪一種外表活性齊ij B .A硬脂酸鈉B烷基苯磺酸鈉 C脂肪醇聚氧乙烯酰4、 以下屬于陰離子型外表活性劑的是：AA、AES B、AEO-3 C、PO-EO 共聚物 D、TX-105、 以下屬于非離子型外表活性劑的是：CA、LAS B、AE

16、S C、PO-EO 共聚物 D、AS2、外表活性劑的活性是指ABCD A、界面吸附 B、定向排列 C、生成膠束 D、雙親媒性3、 食品添加劑的作用包括ABCD A、提升食品質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 B、改善食品感觀性質(zhì)C、便于食品加工 D、提升原料利用率4、 肥皂對(duì)較為敏感.ABA、水的PH值B、水的硬度 C、水的溫度 D、水的濁度3. AEO代表的外表活性劑的名稱是 C .A十二烷基苯磺酸鈉B季鉉鹽 C脂肪醇聚氧乙烯酰AES是以下哪種物質(zhì)的簡(jiǎn)稱B A.烷基苯磺酸鈉B.脂肪醇聚氧乙烯酰硫酸鹽C.a -烯燒磺酸鈉D.脂肪硫酸鹽10. B 可作為合成材料的阻燃劑.A聚氯乙烯B磷酸三苯酯C十漠二苯酰9、氧指數(shù)

17、OI是使試樣像石蠟狀持續(xù)燃燒時(shí),在 c 混合氣流中所必須的最低含氧 量.A、H2-O2 B、CO-O2 C、N2-O2 D、SO2-O210、鹵化磷作為阻燃劑是通過 a 機(jī)理到達(dá)阻燃效果.A、形成不揮發(fā)性的保護(hù)皮膜B、脫水作用使有機(jī)物炭化C、分解產(chǎn)物將HO 的鏈鎖反響切斷D、與氧化銳協(xié)同作用11、以下哪類物質(zhì)不屬于食品防腐劑 d A、苯甲酸及其鹽類B、對(duì)羥基苯甲酸酯類C、丙酸及其鹽類D、丁基羥基茴香酰12、以下哪種物質(zhì)是天然甜味劑 b A、糖精B、木糖醇C、甜蜜素D、阿斯巴甜15制備O/W或W/O型乳劑的關(guān)鍵因素是c.A.乳化劑的HLB值B.乳化劑的量C.乳化劑的HLB值和兩相的量比D.制備工

18、藝以下陽離子外表活性劑是殺菌劑又對(duì)生物有較大毒性的是D A.伯胺鹽類B.仲胺鹽類C.叔胺鹽類D.季胺鹽類以下外表活性劑的外表活性最強(qiáng)的是A A.氟外表活性劑B.硅氧外表活性劑C.以碳?xì)滏湠橥獗淼耐獗砘钚詣〥.生物外表活性劑OP-10屬于外表活性劑A A.非離子外表活性劑B.陰離子外表活性劑C.兩性外表活性劑D.陽離子外表活性劑以下哪類外表活性劑可用作織物的柔軟劑,抗靜電劑.D A.陰離子外表活性劑B.生物外表活性劑C.兩性外表活性劑D.陽離子外表活性9.以下物質(zhì)中屬于兩性外表活性劑的是D A.聚氧乙烯B.硫酸酯鹽C.季胺鹽D.烷基甜菜堿四,簡(jiǎn)答：1, 精細(xì)化工的特點(diǎn),開展方向,趨勢(shì). 精細(xì)化工

19、特點(diǎn)：多品種小批量綜合生產(chǎn)流程和多功能生產(chǎn)裝置技術(shù)密集度高大量采用復(fù)配 技術(shù)商品性強(qiáng)投資少,附加值高,利潤(rùn)大.精細(xì)化工的開展方向：1) 21世紀(jì)三大前沿科學(xué)的新技術(shù)革命：生物工程、信息科學(xué)、和新 材料科學(xué)2) 納米技術(shù)與精細(xì)化工的結(jié)合：納米聚合物、納米日用化工、納米黏合劑與涂料、高效助 燃劑、貯氫材料、催化劑等3) 精細(xì)化工綠色化：原料的綠色化、工藝技術(shù)的綠色化、產(chǎn)品的綠色化精細(xì)化工的開展趨勢(shì)：1)精細(xì)化工產(chǎn)品的品種繼續(xù)增加,其開展速度繼續(xù)領(lǐng)先2)精細(xì)化學(xué)工業(yè)將向著高性能化、專用化、系列化、綠色化方向開展.3)大力采用高新技術(shù),想著邊緣、交叉學(xué)科開展 4)配方產(chǎn)業(yè)工程化 5)多功能數(shù)字化工過程

20、.2, 增溶方式及不同位置增溶量的大小排序.(a)增溶于膠束內(nèi)核；(b)增溶于膠體定向的外表活性劑分子之間；(c)增溶于膠束外表；(d)增溶于非離子外表活性劑聚氧乙烯基之間.按增溶量大小排序,上述四種方式的增溶水平順序?yàn)椋?d) >(b) >(a) > (c) *3, 非離子外表活性劑的特點(diǎn).穩(wěn)定性高,不易受強(qiáng)電解質(zhì)無機(jī)鹽的影響,不易受鈣、鎂離子的影響,在硬水中使用性能好；不易受酸堿的影響；與其它類型外表活性劑的相容性好；在水和有機(jī)溶劑中皆有較好的溶解性能；此類外表活性劑的產(chǎn)品大局部呈液態(tài)和漿態(tài),使用方便；隨著溫度升高,存在濁點(diǎn).4, 有機(jī)氯對(duì)生態(tài)的影響.具有較高的化學(xué)穩(wěn)定性

21、,在正常環(huán)境中不易分解,在作物、土壤里能殘留很久,在世界許多地方的空氣河水中,能夠檢測(cè)出微量有機(jī)氯存在,造成土壤、水域和空氣污染.另一方面,大多數(shù)有機(jī)氯殺蟲劑具有極低的水溶性,在常溫下為蠟狀固體物質(zhì),有很強(qiáng)的親脂性,因而易于通過食物鏈在生物體脂肪中富集和積累,造成人、畜體內(nèi)的積累,威脅人類健康.5, 樂果的特性,作用,作用機(jī)理；克百威的結(jié)構(gòu),作用機(jī)制；氯割菊酯的特點(diǎn).樂果易溶于水,在酸性溶液中較穩(wěn)定,在堿性溶液中迅速分解,能溶于多種有機(jī)溶劑,性能不穩(wěn)定,儲(chǔ)存時(shí)可緩慢分解,本品為高效、低毒、低殘留、廣譜性殺蟲劑,具有強(qiáng)烈的觸殺及內(nèi)吸作用和一定的胃毒作用.克百威：廣譜內(nèi)吸式殺蟲、殺蟠和殺線蟲劑,具

22、有胃毒、觸殺等作用,是防治棉花害蟲的優(yōu)良藥劑,對(duì)煙草、甘蔗、馬鈴薯、花生、玉米等作物的害蟲也有效.氯割菊酯具有高效、廣譜、中毒、低殘留、對(duì)光和熱穩(wěn)定的特點(diǎn).6, 氮雜環(huán)殺蟲劑和含氟殺蟲劑的特性及效果.n氮雜環(huán)殺蟲劑優(yōu)點(diǎn)是對(duì)溫血?jiǎng)游锒拘缘?對(duì)鳥類、魚類比較平安,藥效好,特別是對(duì)螞蟲、飛虱、葉蟬、 薊馬等個(gè)體小和繁殖力強(qiáng)的害蟲防治效果好,用量少0.05-0.1g/m2,在環(huán)境中易于降解.n含氟殺蟲劑由于氟原子小、又具有較大的電負(fù)性,它所形成的CF鍵鍵能比C H鍵鍵能要大得多,明顯地增加了有機(jī)氟化合物的穩(wěn)定性和生理活性,同時(shí)還具有較高的脂溶性和疏水性, 促進(jìn)其在生物體內(nèi)吸收與傳遞,故很多含氟農(nóng)藥具有

23、用量少、毒性低、藥效高的特點(diǎn),是當(dāng)今新農(nóng)藥創(chuàng)制的主體.乙 除草劑按其移動(dòng)性分類可分為觸殺型和內(nèi)吸型除草劑,它們分別是怎樣作用的.觸殺型除草劑作用：被植物吸收后,不能在植物體內(nèi)移動(dòng)或移動(dòng)范圍很小,因而主要在接觸部位發(fā)生作用.內(nèi)吸型除草劑：被莖葉或根系吸收后,能在植物體內(nèi)輸導(dǎo),因而對(duì)地下根莖類雜草具有較好的效果,既可葉面噴施,也可土壤處理8,苯氧愈酸類除草劑,乙草胺,草甘麟,磺酰脈類除草劑的作用機(jī)制.苯氧愈酸類除草劑作用機(jī)理：易被植物的根葉吸收,通過木質(zhì)部或韌皮部在植物內(nèi)上下傳導(dǎo), 再分生組織累積.此類除草劑具有植物生長(zhǎng)素的作用,植物吸收這類除草劑后,體內(nèi)的生長(zhǎng)素濃度高于正常值, 從而打破植物體內(nèi)

24、的激素平衡,影響植物正常代謝, 導(dǎo)致敏感雜草一系列生理變化,組織異常和損傷.乙草胺是選擇性芽前土壤處理除草劑,禾本科雜草由幼芽吸收,闊葉雜草類有根吸收,其次是幼芽.作用機(jī)制是抑制、破壞發(fā)芽種子細(xì)胞的蛋白酶.磺酰脈類除草劑是選擇性內(nèi)吸傳導(dǎo)型除草劑,作用機(jī)制是抑制雜草的側(cè)鏈氨基酸合成,阻礙植株中必需氨基酸,從而阻止細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng),到達(dá)除草的目的.1, 簡(jiǎn)要說明植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑類型與作用.植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的作用：調(diào)節(jié)植物的某些生理機(jī)能,改變植物形態(tài)、限制植物生長(zhǎng)的功能, 最終到達(dá)增產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)或有利于收獲和儲(chǔ)藏的目的生長(zhǎng)素可促進(jìn)細(xì)胞的伸長(zhǎng),促進(jìn)葉片的擴(kuò)大,促使側(cè)芽發(fā)出枝條,還能增加某些植物雌花的 數(shù)量,促

25、進(jìn)坐果和果實(shí)長(zhǎng)大等；細(xì)胞分裂素的主要生理作用是促進(jìn)細(xì)胞分裂、誘導(dǎo)芽分化、促進(jìn)側(cè)芽發(fā)育、消除頂端優(yōu)勢(shì)、 抑制器官衰老、增加坐果和改善果實(shí)品質(zhì)等；生長(zhǎng)抑制劑是抑制植物頂端分生組織生長(zhǎng)的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,可使細(xì)胞分裂減慢,伸長(zhǎng)和分化受到抑制,能促進(jìn)側(cè)枝分化和生長(zhǎng),增加側(cè)枝數(shù)目,使植物形態(tài)發(fā)生很大變化.生長(zhǎng)延緩劑,是抑制植物亞頂端分生組織生長(zhǎng)的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,使植物的節(jié)間縮短、株形緊湊、植株矮小,但不影響頂端分生組織生長(zhǎng)、葉片的發(fā)育.赤霉素的生理作用： 促進(jìn)細(xì)胞的伸長(zhǎng)、預(yù)防離層形成,解除休眠、打破塊莖和鱗莖等器官的休眠,也可以誘導(dǎo)開花,增加某些植物坐果和單性結(jié)實(shí)、增加雄花分化比例 乙烯利 催熟果實(shí),促進(jìn)開花和雌

26、花分化,促進(jìn)脫落,促進(jìn)次生物質(zhì)分泌2, 分散染料的化學(xué)結(jié)構(gòu)與耐升華牢度及耐曬牢度之間的關(guān)系.a、分散染料的耐升華牢度和化學(xué)結(jié)構(gòu)的關(guān)系分散染料分子間吸引力不大,能升華,溫度升高,升華趨勢(shì)增大；在熱溶染色時(shí),局部染料 升華,造成沾色,故分散染料要求具有較高的耐升華牢度.分散染料的耐升華牢度,與分子間吸引力有關(guān),即與染料分子大小、染料分子的偶極矩大小 有關(guān).染料相對(duì)分子質(zhì)量增加,分子間范德華力加大,不易升華；染料分子的極性增加,也 不易升華.由于染料分子的極性相差不大,故增大染料分子的相對(duì)分子質(zhì)量,對(duì)纖維的結(jié)合力越強(qiáng),耐升華牢度越好.b、分散染料的耐曬牢度與化學(xué)結(jié)構(gòu)的關(guān)系偶氮型分散染料：偶氮染料的光

27、褪色為一種光氧化反響,首先生成氧化偶氮苯衍生物,再在光的作用下,發(fā)生分子重排、水解、分解等反響,生成腓和鄰苯二醍.偶氮染料分子中引入給電子取代基,將加速光氧化反響, 降低染料耐光牢度；假設(shè)分子中引入吸電子基,能阻止光氧化反響的發(fā)生,從而提升染料的耐光牢度；3, 阻燃劑的種類及阻燃機(jī)理.阻燃劑的作用機(jī)理：抑制效應(yīng)、鏈轉(zhuǎn)移效應(yīng)、覆蓋隔離效應(yīng)、稀釋效應(yīng)、吸熱效應(yīng) 種類：鹵系阻燃劑、無機(jī)阻燃劑、磷系阻燃劑(2)增塑作用方4, 增塑劑的種類及普遍作用機(jī)理.增塑劑的分類：(1)增塑劑與聚合物相容性大?。褐髟鏊軇?、輔助增塑劑;式：內(nèi)增塑劑、外增塑劑；3增塑劑分子量大?。?jiǎn)误w型增塑劑、聚合型增塑劑；4增塑劑的

28、應(yīng)用特性：通用型、特殊型.5按化學(xué)結(jié)構(gòu)分：鄰苯二甲酸酯、脂肪族二元愈酸酯、 磷酸酯、環(huán)氧化合物、聚合型、苯多酸酯、含氯增塑劑、烷基磺酸酯、多元醇酯增塑劑和其 他增塑劑.普遍作用機(jī)理：增塑劑分子插入到聚合物分子鏈之間,削弱了聚合物分子鏈間的引力即范德華力,增加了聚合物分子鏈的移動(dòng)性,降低了聚合物分子鏈的結(jié)晶度,從而使聚合物的塑性增加.表現(xiàn)為聚合物硬度、軟化溫度和玻璃化溫度下降,而伸長(zhǎng)率、曲撓性和柔韌性提升.5, 食品防腐劑的種類,防腐原理抑制或殺死微生物的機(jī)理.我國(guó)允許使用的主要有山梨酸及其鹽類,苯甲酸及其鹽類,對(duì)羥基苯甲酸酯類,丙酸及其鹽類.原理：1能使微生物的蛋白質(zhì)凝固或變性,從而干擾其生長(zhǎng)

29、和繁殖；2防腐劑對(duì)微生物細(xì)胞壁、細(xì)胞膜產(chǎn)生作用,或干擾細(xì)胞壁的合成機(jī)理,致使胞內(nèi)物質(zhì)外泄, 或影響與膜有關(guān)的呼吸鏈電子傳遞系統(tǒng)；3作用于遺傳物質(zhì)或遺傳微粒結(jié)構(gòu),進(jìn)而影響到遺傳物質(zhì)的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、蛋白質(zhì)的譯等；4作用于微生物體內(nèi)的酶系,抑制酶的活性,干擾其正常代謝.6, 食品添加劑主要種類、食品添加劑的要求.食品添加劑的要求： 食品添加劑應(yīng)該是無毒、 無害、有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的物品：必須經(jīng)過嚴(yán)格的毒 理鑒定,保證在規(guī)定使用量范圍內(nèi), 對(duì)人體無害.應(yīng)有嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),其有害雜質(zhì)不得超 過允許限量.進(jìn)入人體后,能參與人體正常的代謝過程, 或能經(jīng)過正常的解毒過程排出體外, 或不被吸收而排出體外.用量少,成效大.

30、使用平安方便.乙 食品抗氧化劑的抗氧化機(jī)理.降低食品內(nèi)部及周圍的氧含量.放出氫離子,將油脂在自動(dòng)氧化過程中所產(chǎn)生的過氧化物破壞分解.抗氧化劑與產(chǎn)生的過氧化物結(jié)合,使油脂的自動(dòng)氧化過程中的鏈鎖反響中斷. 阻止或減弱氧化酶類的活動(dòng).8, 除草劑的的作用原理.1抑制植物光合作用 2抑制植物呼吸作用 3抑制植物激素的合成 4抑制植物的生物合成9, 簡(jiǎn)述孚L化劑在食品體系中的作用,并寫出2個(gè)常用的食品乳化劑的名稱.作用：分散體系的穩(wěn)定作用；發(fā)泡和充氣作用；破乳和消泡作用；對(duì)體系結(jié)晶的影響；與淀 粉相互作用；蛋白質(zhì)配合作用；抗菌保鮮作用.常用食品乳化劑舉例：寫出任意兩個(gè)即可蔗糖脂肪酸酯；甘油單硬脂酸酯；硬脂酰乳酸鈣；酯膠松香甘油酯；失水山梨醇單油酸酯；甘油雙乙酰酒石酸單酯；改性大豆磷脂等五,化學(xué)反響：1, 十二烷基苯磺酸鈉的合成.見教材 39頁.2, 三氯殺蟠醇的反響原理.見教材 174頁.3, 二硫代氨基甲酸鹽的合成鈉法.見教材186頁.4, 以間二甲苯為原料的百菌清具體合成路線.5, 生產(chǎn)工藝：以間苯甲酸和氯化亞硯為原料生產(chǎn)；以間二甲苯、氨和空氣為原料生成間苯二甲睛,然