1、糯玉米的養(yǎng)分價(jià)值:甜玉米糯玉米哪個(gè)減肥 糯玉米也稱蠟質(zhì)玉米,是由一般玉米發(fā)生突變?cè)俳?jīng)人工選育而成的新類型。下面就帶大家一起來(lái)具體了解下吧。 糯玉米的養(yǎng)分價(jià)值 糯玉米籽粒中養(yǎng)分成分含量高于一般玉米,含7075%的淀粉,10%以上的蛋白質(zhì),45%的脂肪,2%的多種維生素,籽粒中蛋白質(zhì)、va、vb1、vb2均比稻米多,脂肪和vb2的含量最高,黃色玉米還含有稻麥等缺乏的胡蘿卜素。糯玉米淀粉分子量比一般玉米小10多倍,食用消化比一般玉米高20%以上。 吃糯玉米的好處 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,糯玉米能"固中開(kāi)胃、降脂通絡(luò)'。經(jīng)測(cè)定,每100克玉米能供應(yīng)近300毫克的鈣,幾乎與乳制品中所含的鈣差不多,

2、豐富的鈣可起到降血壓的功效。假如每天攝入1克鈣,6周后血壓能降低9%。此外,玉米中所含的胡蘿卜素,被人體汲取后能轉(zhuǎn)化為維生素a,它具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出;自然?維生素e則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。討論人員指出,玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以反抗眼睛老化。此外,多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用,刺激大腦細(xì)胞,增加人的腦力和記憶力。 糯玉米是轉(zhuǎn)基因的嗎 糯玉米顏色多樣,有人懷疑糯玉米是不是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品?其實(shí)不是的,糯玉米起源于中國(guó),是由基因突變,經(jīng)人工選擇而漸漸出現(xiàn)了糯質(zhì)類型。 糯玉米,也稱蠟質(zhì)玉

3、米、粘玉米。籽粒中有較粗的蠟質(zhì)狀胚乳,較像硬質(zhì)玉米和馬齒型玉米有完澤的玻璃質(zhì)(透明)籽粒。其化學(xué)性狀和物理性狀受單個(gè)隱性基因(wx)掌握,這個(gè)基因位于第9染色體上。胚乳中100%的淀粉是支鏈淀粉。 彩糯玉米一般有白色、黃色、紅色、紫色、黑色,其中白色、黃色、紫色玉米是基本色。紫色和白色雜交時(shí)紫色基因若"戰(zhàn)勝'白色基因自然呈紫色,反之亦然,假如兩者打個(gè)平手,就是我們看到的白紫相間玉米了。紫色又能演化成紅色玉米和黑色玉米,正如我們常說(shuō)的"紅得發(fā)紫,紫得發(fā)黑',在這些彩糯玉米中,最常見(jiàn)的黃色糯玉米最為養(yǎng)分,由于它富含胡蘿卜素。 目前中國(guó)市場(chǎng)上銷售的轉(zhuǎn)基因食品只有大

4、豆油和番木瓜兩種。糯玉米屬于雜交品種,和轉(zhuǎn)基因沒(méi)有關(guān)系。所以結(jié)論是糯玉米屬于雜交品種,和轉(zhuǎn)基因沒(méi)有發(fā)生關(guān)系。 轉(zhuǎn)基因?qū)儆?quot;基因工程'的一種現(xiàn)代科技,是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)。而雜交則是通過(guò)不同基因型個(gè)體的交配,以產(chǎn)下不同于原來(lái)"純種'的后代?？隙ㄒ饬x上它屬于基因自然?的溝通,在自然界可以發(fā)生。 糯玉米煮多久能熟 糯玉米味道清甜,養(yǎng)分豐富,食用方法有多種,平常人食用它多以煮食為主。那么糯玉米煮多久能熟? 1、把玉米須和玉米洗凈,擺放在煮鍋內(nèi)。冷水沒(méi)過(guò)玉米即可。大火燒開(kāi)后,小火連續(xù)燒20分左右鐘即可。 2、將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉,留最內(nèi)層的2層薄皮。這樣煮出來(lái)的玉

5、米,略帶甜味。煮好的玉米最好立刻夾出瀝干水分,不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡在煮玉米的水中,否則玉米的味道就不濃郁了。 3、玉米性平味甘,有開(kāi)胃、健脾、除濕、利尿、降壓、促進(jìn)膽汁分泌、增加血中凝血酶和加速血液凝固等作用。主治腹瀉、消化不良、水腫等。 4、玉米最常見(jiàn)的吃法便是水煮,其實(shí)還可以把玉米須保留,這樣保健作用很好。在收獲嫩玉米的同時(shí),也收獲了玉米須茶。 怎么吃玉米最有養(yǎng)分 玉米里面的淀粉許多,也可以作為我們主食中的一部分。它的吃法也有許多種,可以煮著吃,有烤的吃的,也有爆米花的,不過(guò)我們建議大家還是吃煮玉米,其他吃法簡(jiǎn)單使玉米的養(yǎng)分破壞。雖然在煮玉米的時(shí)候會(huì)有損失部分vc,但是能釋放出更多的養(yǎng)分物質(zhì),尤

6、其是酚類化合物賴氨酸,對(duì)癌癥等疾病具有肯定療效。 不少人在煮玉米的時(shí)候,喜愛(ài)把玉米須、玉米葉弄的干潔凈凈,其實(shí)很惋惜的。玉米須能利膽、利尿、降血糖,玉米梗芯能止汗,大家也知道夏季是泌尿系感染的高發(fā)季節(jié),而煮過(guò)玉米的水則有防感染的效果,前提是這個(gè)玉米是清洗潔凈的?？杏衩椎臅r(shí)候最好把胚芽部分吃潔凈,它可是玉米的精華,對(duì)愛(ài)護(hù)心腦血管、抗衰老都有特別重要的作用。 玉米一次購(gòu)買的時(shí)候不要買太多,吃多少買多少,由于玉米一旦過(guò)了保質(zhì)期,會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素,而黃曲霉毒素具有很強(qiáng)的致癌作用。 另外,玉米中含有的結(jié)合型的尼克酸不易被人體汲取,假如在做玉米粥、蒸窩頭、貼玉米餅時(shí),可在玉米面中加些小蘇打,其結(jié)合型的尼克酸易被人體汲取、利用,可