1、L/O/G/O食食 品品 安安 全全 與與 健健 康康 飲飲 食食1 1、我們吃的東西安全嗎？、我們吃的東西安全嗎？2 2、什么是食品安全？、什么是食品安全？3 3、中國(guó)人的健康現(xiàn)狀！、中國(guó)人的健康現(xiàn)狀！4 4、健康伴我行。、健康伴我行。俗話(huà)說(shuō)：民以食為天，食以安為先俗話(huà)說(shuō)：民以食為天，食以安為先1、我們吃的東西安全嗎？、我們吃的東西安全嗎？“食食”面埋伏面埋伏早起，買(mǎi)地溝油炸油條，切個(gè)蘇丹早起，買(mǎi)地溝油炸油條，切個(gè)蘇丹紅咸蛋，沖杯三聚氰氨奶，上班。紅咸蛋，沖杯三聚氰氨奶，上班。中午，在食堂要一注水肉炒農(nóng)藥韭中午，在食堂要一注水肉炒農(nóng)藥韭菜，有毒豬血和瘦肉精的雙匯，來(lái)菜，有毒豬血和瘦肉精的雙匯

2、，來(lái)碗翻新陳米飯，泡壺香精茶葉。下碗翻新陳米飯，泡壺香精茶葉。下班，買(mǎi)條避孕藥魚(yú)，尿素豆芽，膨班，買(mǎi)條避孕藥魚(yú)，尿素豆芽，膨大西紅柿，開(kāi)瓶甲醇酒，吃個(gè)染色大西紅柿，開(kāi)瓶甲醇酒，吃個(gè)染色饅頭。晚上鉆進(jìn)黑心棉被，睡了饅頭。晚上鉆進(jìn)黑心棉被，睡了.輻射算神馬輻射算神馬! 新浪微博新浪微博打油詩(shī)打油詩(shī) 鄭人買(mǎi)履，當(dāng)年成雙。 一朝離別，生死茫茫。 君成果凍，妾為膠囊。 重逢胃壁，攜手天堂。近年來(lái)，食品安全問(wèn)題一直都存在近年來(lái)，食品安全問(wèn)題一直都存在在我們身邊，在我們身邊，持續(xù)成為當(dāng)下中國(guó)民生焦點(diǎn)問(wèn)題，成為“爆炸性”的公眾話(huà)題,困擾著大家的生活。一起來(lái)困擾著大家的生活。一起來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下盤(pán)點(diǎn)一下過(guò)去的過(guò)去的2

3、015年發(fā)生的食品年發(fā)生的食品安全事安全事件件。中國(guó)路邊攤千萬(wàn)吃不得中國(guó)路邊攤千萬(wàn)吃不得 河南河南“黑盒黑盒飯飯” 作坊臟的令人想吐作坊臟的令人想吐 曝光時(shí)間：2015年1月7日 地點(diǎn)：河南 河南工商部門(mén)對(duì)路邊制作盒飯的餐廳廚房進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)廚房?jī)?nèi)衛(wèi)生條件極差，并且沒(méi)有餐飲服務(wù)許可證。四川火鍋店鍋底現(xiàn)死老鼠四川火鍋店鍋底現(xiàn)死老鼠 曝光時(shí)間：2015年3月12日 曝光地點(diǎn)：四川 3月10日中午，有顧客在南充高坪區(qū)忘情水漁府吃魚(yú)時(shí)，在鍋里撈出一只死老鼠。星期三，涉事火鍋店負(fù)責(zé)人向成都商報(bào)記者證實(shí)，當(dāng)天確實(shí)有顧客在鍋里撈出一只死老鼠，店方因此共計(jì)賠了2萬(wàn)多元。福建福建2000多噸病死豬肉流向餐桌多噸

4、病死豬肉流向餐桌 工人自己不敢吃工人自己不敢吃 曝光時(shí)間：2015年4月8日 曝光地點(diǎn)：福建 福建高級(jí)法院近日公布多起保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益典型案例，犯罪分子林深、賴(lài)建華等人在龍巖大量收購(gòu)病豬、死豬，并雇人進(jìn)行加工后銷(xiāo)售，金額達(dá)1243萬(wàn)余元；犯罪分子張志強(qiáng)等人在龍巖漳平市租用正規(guī)屠宰廠場(chǎng)地，收購(gòu)、私自屠宰并銷(xiāo)售病死豬肉，金額達(dá)4300余萬(wàn)元。兩起案件銷(xiāo)售的病死豬肉達(dá)到2000多噸。中國(guó)上半年已查證中國(guó)上半年已查證42萬(wàn)噸萬(wàn)噸“僵尸肉僵尸肉” 部分系二戰(zhàn)儲(chǔ)備品部分系二戰(zhàn)儲(chǔ)備品 曝光時(shí)間：2015年7月6日 曝光地點(diǎn)：深圳 今年3月，根據(jù)群眾舉報(bào)的線(xiàn)索，深圳市市場(chǎng)稽查局執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，位于深圳市龍崗區(qū)平湖

5、街道的嘉鳴公司的倉(cāng)庫(kù)里，儲(chǔ)存了大量涉嫌走私的進(jìn)口凍肉。廣西打私民警介紹不少走私牛肉進(jìn)入了西餐廳，尤其一些品質(zhì)較好的會(huì)賣(mài)到高檔西餐廳，一小片就要三、五百。42批次嬰幼兒乳粉不合格批次嬰幼兒乳粉不合格 中小企業(yè)中小企業(yè)的羊奶粉成的羊奶粉成“重災(zāi)區(qū)重災(zāi)區(qū)” 曝光時(shí)間：2015年8月5日 嬰幼兒配方乳粉再次曝出問(wèn)題。8月4日，42批次的不合格嬰幼兒配方乳粉被公布在國(guó)家食藥監(jiān)總局的網(wǎng)站上。其中，有11批次樣品不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，涉及6家企業(yè)。食藥監(jiān)總局網(wǎng)站顯示，此次檢出不合格樣品的企業(yè)都是中小企業(yè)，樣品多屬嬰幼兒配方羊奶粉。 中國(guó)人在食品中完成了化學(xué)掃盲中國(guó)人在食品中完成了化學(xué)掃盲 從大米里我們認(rèn)識(shí)

6、了石蠟從大米里我們認(rèn)識(shí)了石蠟 從火腿里我們認(rèn)識(shí)了敵敵畏從火腿里我們認(rèn)識(shí)了敵敵畏 從咸鴨蛋、辣椒醬里我們認(rèn)識(shí)了從咸鴨蛋、辣椒醬里我們認(rèn)識(shí)了蘇丹紅蘇丹紅 從火鍋里我們認(rèn)識(shí)了福爾馬林從火鍋里我們認(rèn)識(shí)了福爾馬林 從銀耳、蜜棗里我們認(rèn)識(shí)了硫磺從銀耳、蜜棗里我們認(rèn)識(shí)了硫磺 從木耳中認(rèn)識(shí)了硫酸銅從木耳中認(rèn)識(shí)了硫酸銅 而三鹿事件又讓同胞知道了三聚而三鹿事件又讓同胞知道了三聚氰胺的化學(xué)作用氰胺的化學(xué)作用 “食食”面埋伏面埋伏你還敢吃什么？你還敢吃什么？2、什么是食品安全？什么是食品安全什么是食品安全食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定

7、義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題”。食品安全標(biāo)志加貼(?。┯小癚S”標(biāo)志的食品，即意味著該食品符合了質(zhì)量安全的基本要求。 民以食為天民以食為天,食品的數(shù)量和質(zhì)量都關(guān)系到人的生存和食品的數(shù)量和質(zhì)量都關(guān)系到人的生存和身體健康。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，我國(guó)的食品供給格局身體健康。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，我國(guó)的食品供給格局發(fā)生了根本性的變化發(fā)生了根本性的變化: 品種豐富品種豐富, 數(shù)量充足數(shù)量充足,供給有供給有余。在滿(mǎn)足食品數(shù)量需求的同時(shí)余。在滿(mǎn)足食品數(shù)量需求的同時(shí), 質(zhì)量卻不盡人意。質(zhì)量卻不盡人意。隨著經(jīng)濟(jì)日益全球化和國(guó)際食品貿(mào)易的日益擴(kuò)大，隨著經(jīng)濟(jì)日益全球化和國(guó)際食品貿(mào)易的日益擴(kuò)大

8、，危及人類(lèi)健康、生命安全的重大食品安全事件屢屢危及人類(lèi)健康、生命安全的重大食品安全事件屢屢發(fā)生、令人防不勝防，新技術(shù)影響食品品質(zhì)，環(huán)境發(fā)生、令人防不勝防，新技術(shù)影響食品品質(zhì)，環(huán)境惡化導(dǎo)致農(nóng)牧漁產(chǎn)品受到污染，以及境外食品安全惡化導(dǎo)致農(nóng)牧漁產(chǎn)品受到污染，以及境外食品安全問(wèn)題可能影響我國(guó)食品安全問(wèn)題等，成為人們關(guān)注問(wèn)題可能影響我國(guó)食品安全問(wèn)題等，成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)的熱點(diǎn)。 1、危害生命健康 2、經(jīng)濟(jì)損失 食品安全事件造成的經(jīng)濟(jì)損失十分可觀。英國(guó)自1986 年公布發(fā)生瘋牛病以來(lái),僅禁止牛肉出口一項(xiàng),每年就損失52 億美元。為徹底杜絕“瘋牛病”而不得已采取的宰殺行動(dòng)損失300 億美元。比利時(shí)發(fā)生的二惡英

9、污染事件不僅造成了比利時(shí)的動(dòng)物性食品被禁止上市并大量銷(xiāo)毀,而且導(dǎo)致世界各國(guó)禁止其動(dòng)物性產(chǎn)品的進(jìn)口, 這一事件造成的直接損失達(dá)355億歐元，如果加上與此關(guān)聯(lián)的食品工業(yè)，據(jù)估計(jì)其經(jīng)濟(jì)損失達(dá)13 億歐元。垃圾食品是指：垃圾食品是指： 垃圾食品(Junk Food)，是指僅僅提供一些熱量，別無(wú)其它營(yíng)養(yǎng)素的食物，或是提供超過(guò)人體需要，變成多余成分的食品。 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)食品所的一項(xiàng)調(diào)查顯示：中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)食品所的一項(xiàng)調(diào)查顯示：我國(guó)我國(guó)60%以上以上317歲的兒童和青少年每天都吃零食；多歲的兒童和青少年每天都吃零食；多數(shù)成年人聊天、看電視、休閑時(shí)也離不開(kāi)零食。零食雖數(shù)成年人聊天、看電視

10、、休閑時(shí)也離不開(kāi)零食。零食雖好吃，但也隱藏著諸多隱患，甚至不知不覺(jué)中成為可怕好吃，但也隱藏著諸多隱患，甚至不知不覺(jué)中成為可怕的健康殺手。的健康殺手。 生活中的生活中的“零食族零食族”大部分是孩子和中青年女性，大部分是孩子和中青年女性，買(mǎi)零食通常首先考慮是否好吃，卻很少關(guān)注質(zhì)量和衛(wèi)生買(mǎi)零食通常首先考慮是否好吃，卻很少關(guān)注質(zhì)量和衛(wèi)生問(wèn)題。一項(xiàng)研究統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，問(wèn)題。一項(xiàng)研究統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，150多個(gè)安全指標(biāo)不合多個(gè)安全指標(biāo)不合格的批次中，近七成是零食。格的批次中，近七成是零食。而且還有研究發(fā)現(xiàn)而且還有研究發(fā)現(xiàn)幾乎每幾乎每周公布的不合格食品周公布的不合格食品“黑榜黑榜”中都有零食中都有零食，主要包括：

11、，主要包括： 為何不合格食品中零食占的比重如此大呢？為何不合格食品中零食占的比重如此大呢？ 主要有三點(diǎn)原因：主要有三點(diǎn)原因：一是現(xiàn)在市面上的休閑食品種類(lèi)一是現(xiàn)在市面上的休閑食品種類(lèi)繁多，為了追求口感味道、突出外表色澤，容易出現(xiàn)添繁多，為了追求口感味道、突出外表色澤，容易出現(xiàn)添加劑超標(biāo)或非法添加等問(wèn)題。加劑超標(biāo)或非法添加等問(wèn)題。二是零食行業(yè)涵蓋的范圍二是零食行業(yè)涵蓋的范圍非常廣泛，既有工廠加工，也有街邊小作坊生產(chǎn)，這使非常廣泛，既有工廠加工，也有街邊小作坊生產(chǎn)，這使得一些零食行業(yè)缺少生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。相關(guān)部門(mén)在制訂監(jiān)管標(biāo)得一些零食行業(yè)缺少生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。相關(guān)部門(mén)在制訂監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，不可能將所有危害因素列入常規(guī)檢

12、測(cè)指標(biāo)，導(dǎo)致準(zhǔn)時(shí)，不可能將所有危害因素列入常規(guī)檢測(cè)指標(biāo)，導(dǎo)致市場(chǎng)上存在較多的有害零食。市場(chǎng)上存在較多的有害零食。三是消費(fèi)者對(duì)零食的口味三是消費(fèi)者對(duì)零食的口味過(guò)于側(cè)重，安全警惕性不高，也為不合格零食提供了市過(guò)于側(cè)重，安全警惕性不高，也為不合格零食提供了市場(chǎng)需求。場(chǎng)需求。 不合格零食中含有的有害成分、超標(biāo)的添加劑都會(huì)不合格零食中含有的有害成分、超標(biāo)的添加劑都會(huì)對(duì)人體造成一定的傷害。通過(guò)對(duì)抽查數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)，我們對(duì)人體造成一定的傷害。通過(guò)對(duì)抽查數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)，我們得出了得出了。食品防腐劑是保證食品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存時(shí)食品防腐劑是保證食品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存時(shí)的防腐需要而加入食品中的天然或化學(xué)合的防腐需要而加入食品中的天然

13、或化學(xué)合成物質(zhì)。成物質(zhì)。如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過(guò)多會(huì)在一定程度上抑制骨骼生等，攝入過(guò)多會(huì)在一定程度上抑制骨骼生長(zhǎng)，危害腎臟、肝臟的健康。長(zhǎng)，危害腎臟、肝臟的健康。為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點(diǎn)以為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點(diǎn)以及餅干等食品中可能加入過(guò)量糖精，帶來(lái)及餅干等食品中可能加入過(guò)量糖精，帶來(lái)腸胃不適，也會(huì)引起肝臟代謝問(wèn)題腸胃不適，也會(huì)引起肝臟代謝問(wèn)題，糖精，糖精鈉經(jīng)水解后還會(huì)形成有鈉經(jīng)水解后還會(huì)形成有致癌致癌威脅的環(huán)乙胺威脅的環(huán)乙胺。話(huà)梅、豆腐干等零食中含有大量的鹽或話(huà)梅、豆腐干等零食中含有大量的鹽或糖，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，并對(duì)糖，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)

14、，并對(duì)心血管系統(tǒng)心血管系統(tǒng)造造成威脅。在歐美市場(chǎng)上，注明成威脅。在歐美市場(chǎng)上，注明“不含糖不含糖”、“不含鹽不含鹽”的食物會(huì)更受歡迎。的食物會(huì)更受歡迎。一些食品生產(chǎn)單位為了追求小食品的一些食品生產(chǎn)單位為了追求小食品的“相貌相貌”好看好看,往往過(guò)量使用人工合成色素，往往過(guò)量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素但人工合成色素對(duì)人體的風(fēng)險(xiǎn)高于天然色素，消費(fèi)者如果對(duì)人體的風(fēng)險(xiǎn)高于天然色素，消費(fèi)者如果長(zhǎng)期或一次性大量食用色素含量超標(biāo)的食長(zhǎng)期或一次性大量食用色素含量超標(biāo)的食品，可能會(huì)造成品，可能會(huì)造成腹瀉腹瀉等癥狀，尤其對(duì)兒童等癥狀，尤其對(duì)兒童的的健康發(fā)育危害很大健

15、康發(fā)育危害很大。天然色素安全但成。天然色素安全但成本高，很多企業(yè)舍不得用。本高，很多企業(yè)舍不得用。大量反式脂肪酸大量反式脂肪酸市場(chǎng)上大部分糕點(diǎn)、冰淇淋、餅干配料市場(chǎng)上大部分糕點(diǎn)、冰淇淋、餅干配料表中都含有表中都含有“植物奶油植物奶油”和和“植物黃油植物黃油”，這其中就含大量反式脂肪酸，過(guò)多攝入，這其中就含大量反式脂肪酸，過(guò)多攝入會(huì)損害會(huì)損害少年兒童的智力、危害心臟，還會(huì)少年兒童的智力、危害心臟，還會(huì)導(dǎo)致不孕導(dǎo)致不孕。3、中國(guó)人的健康現(xiàn)狀、中國(guó)人的健康現(xiàn)狀你知道嗎？你知道嗎？ 中國(guó)人健康大數(shù)據(jù)概況：中國(guó)高血壓人口有中國(guó)人健康大數(shù)據(jù)概況：中國(guó)高血壓人口有1.6-1.7億人，高血脂的有將億人，高血脂

16、的有將1億多人，糖億多人，糖尿病患者超尿病患者超1億人，超重或者肥胖癥億人，超重或者肥胖癥7000萬(wàn)萬(wàn)-2億人，血脂異常的億人，血脂異常的1.6億人，脂肪肝患億人，脂肪肝患者約者約1.2億人，平均每?jī)|人，平均每30秒就有一個(gè)人罹患癌癥，平均每秒就有一個(gè)人罹患癌癥，平均每30秒就有一個(gè)人罹患糖尿病，秒就有一個(gè)人罹患糖尿病，平均每平均每30秒，至少有一個(gè)人死于心腦血管疾病。秒，至少有一個(gè)人死于心腦血管疾病。健康大數(shù)據(jù)健康大數(shù)據(jù)各類(lèi)疾病出現(xiàn)年輕化趨勢(shì)各類(lèi)疾病出現(xiàn)年輕化趨勢(shì)中國(guó)22%的中年人死于心腦血管疾病；七成人有過(guò)勞死的危險(xiǎn)；白領(lǐng)亞健康比例高達(dá)76%；中青年女性易得婦科，心腦血管疾病；中青年男性面

17、臨猝死、過(guò)勞和癌癥等問(wèn)題；慢性病患病率已達(dá)20%，死亡數(shù)已占總死亡數(shù)的83% ；中國(guó)人的腰圍增長(zhǎng)速度將成為世界之最 教育部教育部2013年全國(guó)學(xué)生體質(zhì)健康監(jiān)測(cè)報(bào)告年全國(guó)學(xué)生體質(zhì)健康監(jiān)測(cè)報(bào)告 小學(xué)生近視率32.5% 初中生59.4% 高中生77.3% 大學(xué)生80% 沿海城市高中畢業(yè)生視力低下率85% 高度近視率呈急劇上升趨勢(shì)。 中國(guó)人醫(yī)療大數(shù)據(jù)中國(guó)人醫(yī)療大數(shù)據(jù) 有三分之一的病人死于藥物的不良反應(yīng)。 普通疾病的誤診率高達(dá)27%左右;重大疾病的誤診率高達(dá)40%左右。 千手觀音23位主要演員中19位都是因藥物不良反應(yīng)導(dǎo)致聾啞的 美國(guó)研究證實(shí)：高度發(fā)達(dá)的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)體系與人的健康沒(méi)有太大關(guān)系。 英國(guó)研究證實(shí)

18、：有85%的藥品是無(wú)效的，對(duì)病人最好的措施就是盡量減少醫(yī)療干預(yù)。 美國(guó)研究證實(shí)：有30%-40%的手術(shù)根本不需要做! 美國(guó)研究證實(shí)：與美國(guó)人健康壽命相關(guān)的因素中，只有10%跟醫(yī)療相關(guān)!導(dǎo)致美國(guó)人健康壽命延長(zhǎng)30年中，有25年與醫(yī)學(xué)沒(méi)有關(guān)系。 看完以上數(shù)據(jù)值得我們每個(gè)人深思： 其實(shí)，人一生的追求不外乎財(cái)富增長(zhǎng)、事業(yè)成功、愛(ài)情美滿(mǎn)、家庭幸福但無(wú)論我們追求多少、擁有多少，如果失去健康，一切都將沒(méi)有了意義。所以，為了自己，為了家人，為了親朋，保健養(yǎng)生從現(xiàn)在做起!4、怎樣才能讓、怎樣才能讓“健康伴我行健康伴我行”呢？呢？ 健康 u聰明人投資健康u普通人忽視健康u糊涂人透支健康飲食是打開(kāi)健康之門(mén)的金鑰匙

19、管好自己的嘴，用好自己的腿。管好自己的嘴，用好自己的腿。 健康在我心中。健康在我心中。 健康不能放任自流，健康必須加以管理健康不能放任自流，健康必須加以管理。一、食物多樣，谷類(lèi)為主，粗細(xì)搭配 每種食物含不同的營(yíng)養(yǎng)成分，任何天然食物都不能提供完每種食物含不同的營(yíng)養(yǎng)成分，任何天然食物都不能提供完全的營(yíng)養(yǎng)；多種食物搭配，才能滿(mǎn)足人體各種營(yíng)養(yǎng)需求。全的營(yíng)養(yǎng)；多種食物搭配，才能滿(mǎn)足人體各種營(yíng)養(yǎng)需求。n谷類(lèi)食物是能量的主要來(lái)源，應(yīng)保持中國(guó)傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，谷類(lèi)食物是能量的主要來(lái)源，應(yīng)保持中國(guó)傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，避免高能量、高脂肪的弊端。避免高能量、高脂肪的弊端。n常吃粗雜糧和全谷類(lèi)，最好常吃粗雜糧和全谷類(lèi)，最好50

20、100g/天，米面類(lèi)不天，米面類(lèi)不 宜加工過(guò)細(xì)，避免宜加工過(guò)細(xì)，避免維生素維生素B、礦物質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素和等營(yíng)養(yǎng)素和膳食膳食 纖維纖維的丟失。的丟失。二、多吃蔬菜、水果和薯類(lèi) 蔬菜、水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖蔬菜、水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的重要來(lái)源；維和植物化學(xué)物質(zhì)的重要來(lái)源； 薯類(lèi)含豐富膳食纖維、多種維生素和礦薯類(lèi)含豐富膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)；物質(zhì)； 建議每天吃建議每天吃蔬菜蔬菜300500 g，最好深色，最好深色蔬菜約占一半，蔬菜約占一半，水果水果200400 g ，適當(dāng)，適當(dāng)攝入薯類(lèi)攝入薯類(lèi)。 三、每天吃奶類(lèi)、大豆或其制品 奶類(lèi)、豆類(lèi)含鈣量較高，且利用率也很

21、高，還含豐富的奶類(lèi)、豆類(lèi)含鈣量較高，且利用率也很高，還含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素；優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素； 兒童、青少年飲奶有利于其生長(zhǎng)發(fā)育兒童、青少年飲奶有利于其生長(zhǎng)發(fā)育 ，中老年人飲奶可，中老年人飲奶可減少骨質(zhì)丟失；減少骨質(zhì)丟失； 我國(guó)平均我國(guó)平均鈣鈣攝入量?jī)H為攝入量?jī)H為389mg，不到，不到RDA一半一半 建議每人每天飲奶建議每人每天飲奶300 g或相當(dāng)量的奶制品?；蛳喈?dāng)量的奶制品。 應(yīng)適當(dāng)多吃大豆及其制品，建議每人每天攝入應(yīng)適當(dāng)多吃大豆及其制品，建議每人每天攝入3050 g大豆或相當(dāng)量的豆制品。大豆或相當(dāng)量的豆制品。 四、常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉 動(dòng)物性食物蛋白質(zhì)含量高，是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來(lái)動(dòng)

22、物性食物蛋白質(zhì)含量高，是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來(lái)源，氨基酸組成更適合人體需要；含較多脂溶性源，氨基酸組成更適合人體需要；含較多脂溶性維生素和礦物質(zhì)；維生素和礦物質(zhì)； 大多含有一定量的飽和脂肪和膽固醇，攝入過(guò)多大多含有一定量的飽和脂肪和膽固醇，攝入過(guò)多增加患心血管病的危險(xiǎn)性。增加患心血管病的危險(xiǎn)性。 建議成人每日攝入量：建議成人每日攝入量：魚(yú)蝦類(lèi)魚(yú)蝦類(lèi)50-100 g，禽畜肉，禽畜肉類(lèi)類(lèi)5075 g ，蛋類(lèi)，蛋類(lèi)2550 g。五、減少烹調(diào)油，吃清淡少鹽膳食 我國(guó)城鄉(xiāng)居民平均每天攝入烹調(diào)油我國(guó)城鄉(xiāng)居民平均每天攝入烹調(diào)油42g ，2007指南指南 推薦量推薦量2530g； 每天食鹽平均攝入量為每天食鹽平均攝

23、入量為12g，是，是WHO建議的建議的2.4倍；鹽的倍；鹽的攝入量過(guò)高與高血壓的患病率密切相關(guān)。攝入量過(guò)高與高血壓的患病率密切相關(guān)。食鹽食鹽攝入量不超攝入量不超過(guò)過(guò)6 g。 脂肪、食鹽攝入過(guò)多是引起肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化脂肪、食鹽攝入過(guò)多是引起肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓等多種慢性疾病的危險(xiǎn)因素之一。、高血壓等多種慢性疾病的危險(xiǎn)因素之一。六、三餐分配要合理，零食要適當(dāng) 三餐能量分配：早餐應(yīng)占全天總能量的三餐能量分配：早餐應(yīng)占全天總能量的25%30%，午餐應(yīng)占，午餐應(yīng)占30%40%，晚餐應(yīng)占，晚餐應(yīng)占30%40%，可根據(jù)職業(yè)、勞動(dòng)強(qiáng)度和生活習(xí)慣進(jìn)行適，可根據(jù)職業(yè)、勞動(dòng)強(qiáng)度和生活習(xí)慣進(jìn)行

24、適當(dāng)調(diào)整。當(dāng)調(diào)整。 三餐吃飯時(shí)間：一般情況下，早餐安排在三餐吃飯時(shí)間：一般情況下，早餐安排在6:30-8:30，午餐在，午餐在11:30-13:30，晚餐在，晚餐在18:00-20:00進(jìn)進(jìn)行為宜。行為宜。 要天天吃早餐并保證其營(yíng)養(yǎng)充足，午餐要吃好，要天天吃早餐并保證其營(yíng)養(yǎng)充足，午餐要吃好，晚餐要適量。晚餐要適量。 不暴飲暴食，不經(jīng)常在外就餐，盡可能與家人共不暴飲暴食，不經(jīng)常在外就餐，盡可能與家人共同進(jìn)餐，并營(yíng)造輕松愉快的就餐氛圍。同進(jìn)餐，并營(yíng)造輕松愉快的就餐氛圍。七、每天足量飲水，合理選擇飲料 水是膳食的重要組成部分，是一切生命必需的水是膳食的重要組成部分，是一切生命必需的物質(zhì)，在生命活動(dòng)中

25、發(fā)揮著重要功能。體內(nèi)水物質(zhì)，在生命活動(dòng)中發(fā)揮著重要功能。體內(nèi)水的來(lái)源有飲水、食物中含的水和體內(nèi)代謝產(chǎn)生的來(lái)源有飲水、食物中含的水和體內(nèi)代謝產(chǎn)生的水。水的排出主要通過(guò)腎臟，以尿液的形式的水。水的排出主要通過(guò)腎臟，以尿液的形式排出，其次是經(jīng)肺呼出、經(jīng)皮膚和隨糞便排出排出，其次是經(jīng)肺呼出、經(jīng)皮膚和隨糞便排出。 體內(nèi)的水處于動(dòng)態(tài)平衡。體內(nèi)的水處于動(dòng)態(tài)平衡。 飲水不足或過(guò)多都會(huì)對(duì)人體健康帶來(lái)危害。飲水不足或過(guò)多都會(huì)對(duì)人體健康帶來(lái)危害。 建議飲水量建議飲水量1200ml。特別提醒：餐桌上經(jīng)?？匆?jiàn)它特別提醒：餐桌上經(jīng)常看見(jiàn)它 新鮮大蒜：新鮮大蒜：蒜素含量達(dá)蒜素含量達(dá)4g/kg。具有抗氧化。具有抗氧化、防癌作用，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，預(yù)防疾、防癌作用，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，預(yù)防疾病，降低血脂、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，治療病，降低血脂、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，治療菌痢和腸炎。菌