1、奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書一、 計(jì)劃摘要近年來， 珍珠奶茶的出現(xiàn)像一只俊秀的新軍， 短短幾年便以一種不可擋的氣勢風(fēng)靡中國市場。作為一個(gè)投資小、門檻低、消費(fèi)人群廣、回收成本快的行業(yè)，它已經(jīng)以其旺盛的生命力占據(jù)個(gè)人創(chuàng)業(yè)榜首位。而且，在商機(jī)無限的現(xiàn)代社會，奶茶的時(shí)尚引力、 繁多口味、 獨(dú)特口感、 健康特色注定使它繼續(xù)站穩(wěn)快銷行業(yè)的腳步，引領(lǐng)飲料行業(yè)消費(fèi)的主流。1、具體說明對于還是在校學(xué)生的我們，資金是有限的，同時(shí)，如果考慮做加盟店，這樣產(chǎn)品的技術(shù)含量不高， 而且， 加盟費(fèi)通常是比較高昂的， 如果開業(yè)后收入不可觀，對于我們來說是不劃算的。選擇自己開店，這樣，既能保證資金的運(yùn)作，又能保證產(chǎn)品隨時(shí)創(chuàng)新，總的來說還是

2、有益于小店發(fā)展的。2、計(jì)劃的基本框架目前， 在學(xué)校附近已存在幾家奶茶店， 有些經(jīng)營比較好， 有些就相對差一些，但是，他們的奶茶店經(jīng)營方式都是相同的，只提供外賣。這樣就使得經(jīng)營有限。經(jīng)過市場調(diào)查， 這種方式雖然節(jié)省了消費(fèi)者的時(shí)間， 但是， 有些人還是希望在店里有個(gè)舒適的座位，慢慢品嘗的。因此，我們店的奶茶不僅可以外賣，還提供店內(nèi)服務(wù)。當(dāng)經(jīng)營達(dá)到一定的市場占有率時(shí)，考慮同時(shí)進(jìn)行網(wǎng)上銷售。復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化。 因此， 在經(jīng)營奶茶的同時(shí)， 我們還推出其他一些產(chǎn)品，比如小甜品，蛋糕之類，對于有些消費(fèi)者來說，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會是一種享受。而且，經(jīng)過觀察，本地

3、區(qū)奶茶的外送都有數(shù)量限制， 數(shù)量不足則不予外送， 正對這一情況， 由于我們針對的消費(fèi)群體主要是這一地區(qū)的學(xué)生， 因此， 本店的外送服務(wù)不受數(shù)量的限制，有求必應(yīng)。二、 公司簡介1、公司宗旨以學(xué)生為主要客戶群，專一市場經(jīng)營，用更好的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吸引更多的客戶。2、經(jīng)營目標(biāo)在經(jīng)營初期， 我們主要目標(biāo)是進(jìn)入目標(biāo)市場， 隨著市場不斷做大， 我們的目標(biāo)是占據(jù)更多的市場份額。3、產(chǎn)品優(yōu)勢奶茶品種繁多，可供顧客選擇的空間大，又不乏特色（其中養(yǎng)生奶茶最受歡迎 ），制作奶茶的速度快，口感較好，價(jià)格合理，服務(wù)周到。并能根據(jù)消費(fèi)群體的不同及季節(jié)差異，推出不同產(chǎn)品。4、管理團(tuán)隊(duì)在我們這個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)中，總共有三人，

4、分工如下：制作、銷售：現(xiàn)金結(jié)算：外賣服務(wù)、店面整理、材料訂購：三、 市場分析1、市場情況介紹本地區(qū)周邊地區(qū)共有6 所學(xué)校（省泰中、泰職院、泰師專、泰州機(jī)電、南師大、南理工） ，同時(shí)，經(jīng)過我們的調(diào)查，學(xué)生喜歡喝珍珠奶茶的約占總數(shù)的44%，而不喜歡的只有總數(shù)的 16%，可見奶茶消費(fèi)量是具有較高潛力的。2、目標(biāo)市場分析進(jìn)入二十一世紀(jì)， 復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化， 人們的感性消費(fèi)支出遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于理性消費(fèi)的支出。 被認(rèn)為是時(shí)尚引領(lǐng)者的大學(xué)生們在這一領(lǐng)域扮演著越來越重要的角色， 其市場份額占有率也逐年攀升； 作為餐飲界邊緣化的一支分流，經(jīng)營學(xué)生專一市場正是立足于對這一信息的準(zhǔn)確把握。作為學(xué)生消群

5、體，她們對口味的追求越來越高，對于事物的新鮮越加敏感，對于品質(zhì)的要求越來， 而奶茶的口味自我創(chuàng)新不夠， 難以達(dá)到消費(fèi)者的各方面的需求， 因此奶茶店的生意愈加難做， 所以我們所要做的首先是做好消費(fèi)者的數(shù)據(jù)調(diào)查分析，其次做相應(yīng)的方法刺激消費(fèi)。3、顧客需求分析經(jīng)調(diào)查，學(xué)生對于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點(diǎn)。一是產(chǎn)品；二是服務(wù)。對于某些學(xué)生來說， 他們熱衷于市場現(xiàn)有產(chǎn)品， 而有些消費(fèi)者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品，但不管是怎樣的消費(fèi)者，他們更看重的是服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)季節(jié)的差異，消費(fèi)者對奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。四、 競爭分析1、競爭對手目前，已有的奶茶店有大口九、口渴了、街客、避

6、風(fēng)塘等四五家奶茶店，這幾家奶茶店的奶茶口味與品種都相似， 且在產(chǎn)品開拓上沒有什么創(chuàng)新。 還有的競 爭對手就是各種廠商創(chuàng)造系列奶茶，如香飄飄、優(yōu)樂美、立頓等。2、 SWOT 分析優(yōu)勢分析1 .現(xiàn)有的奶茶店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象；2 .奶茶品種有限，口感較一般，產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新；3 .廠商創(chuàng)造的系列奶茶，價(jià)格偏高，品種單一，且口感不如現(xiàn)做的入口，受 季節(jié)限制大，在炎熱酷暑之時(shí)，其消費(fèi)量會有所減少；4 .店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)者。劣勢分析1 .奶茶營業(yè)面積有限，提供服務(wù)范圍有限；2 .新店開業(yè)部分學(xué)生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額；3 .產(chǎn)

7、品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產(chǎn)品的消費(fèi)者來說，不易接受；4 .奶茶的季節(jié)性消費(fèi)較為明顯，不能達(dá)到很好的消費(fèi)額度。機(jī)會分析1 .市場遠(yuǎn)未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費(fèi)群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實(shí)力及數(shù)目均有限；2 .良好的口味、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹立了好較的口 碑；3 .雖然營業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中能給同學(xué)留下良 好的印象（特別是跟其他奶茶店店面相比） ，更顯競爭優(yōu)勢；4 .產(chǎn)品種類豐富，口味獨(dú)特，有一定的競爭優(yōu)勢。威脅分析1 .競爭對手有其固定范圍的消費(fèi)群，且決對不會甘心奶茶市場份額的減少， 一定會采取相應(yīng)措施；2 .隨著各類食品

8、供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加，消費(fèi)者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣， 選擇余地越來越大， 產(chǎn)品差異化不夠， 飲料類諸如可樂、 橙汁、 椰汁、 牛奶、 純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場。3 .奶茶系高脂肪、高熱量食品。當(dāng)今社會的審美觀念（苗條為美一一尤指女 生）及較為風(fēng)行的減肥趨勢無疑讓部分奶茶消費(fèi)者（尤指女性）忍痛割愛，對其 說“No”。3、市場競爭策略本店需要借助奶茶市場空間較廣， 有利可圖的不錯(cuò)良機(jī)， 迅速擴(kuò)大服務(wù)范圍，從而增強(qiáng)市場占有率， 由小做大， 最終牢牢占據(jù)學(xué)校奶茶市場， 為了實(shí)現(xiàn)這一目 標(biāo)而設(shè)計(jì)的行動方案是：注重服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量；不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，完善并增加奶

9、茶種類，適應(yīng)不同消費(fèi)者需求；不斷加強(qiáng)產(chǎn)品的宣傳， 增強(qiáng)學(xué)生對產(chǎn)品的忠誠度， 并努力發(fā)掘潛在客戶群；適時(shí)的進(jìn)行產(chǎn)品促銷活動；在店內(nèi)增設(shè)意見簿，學(xué)生有意見或建議可直接提出或書寫。五、 產(chǎn)品服務(wù)1、產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃本店產(chǎn)品品質(zhì)有安全保證， 產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)精益求精， 口味不斷創(chuàng)新， 并根據(jù)消費(fèi)群體不同，推出不同產(chǎn)品。隨著銷售不斷增加，在產(chǎn)品開拓上不斷增多，從 而占據(jù)更多的市場份額。2、研究與開發(fā)本店采用“傻瓜調(diào)配法” ，避免奶茶調(diào)配人員技術(shù)差異而影響奶茶口感。同時(shí)， 采用果糖定量機(jī)添加果糖， 可以精確到毫克， 滿足了消費(fèi)者對糖分的不同要求，口味也隨心而定。用果糖代替蔗糖，低熱量，美味的同時(shí)也保證了健康。由于

10、差的溫度對奶茶的口感起著決定性的作用， 帶溫度顯示的保溫茶桶能夠讓我們時(shí)刻清晰關(guān)注到茶水的溫度， 以保證沖飲奶茶的最佳口感。 同時(shí)， 根據(jù)消費(fèi)群體 的差異，推出不同產(chǎn)品，比如，對情侶我們推薦鴛鴦杯。產(chǎn)品研發(fā)上， 我們在現(xiàn)有奶茶種類的基礎(chǔ)上， 新增養(yǎng)生奶茶。 結(jié)合中國傳統(tǒng)的中醫(yī)養(yǎng)生文化，以天然五谷雜糧為原料，融入奶茶的制作中：紅豆紅棗奶茶，燕麥芝麻奶茶， 黑豆黑米奶茶， 綠豆蘆薈奶茶， 以及綜合為一體的五色養(yǎng)生奶茶， 奶香濃郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，營養(yǎng)健康。當(dāng)然， 在推出奶茶的同時(shí)， 我們也會通過更多項(xiàng)目為本店增色。 七色爆米花突破了爆米花單一色彩的產(chǎn)品發(fā)展瓶頸； 章魚小丸子

11、以獨(dú)特美味的口感備受年輕 人追捧；現(xiàn)磨咖啡、自助咖啡、花式西點(diǎn)等更是具備時(shí)代潮流特色的休閑食品。不斷的創(chuàng)新與突破， 真正讓顧客品嘗到健康美味、 新奇時(shí)尚的休閑食品。 多種輔 助項(xiàng)目選擇，輕松經(jīng)營。3、生產(chǎn)與運(yùn)輸為了保證產(chǎn)品的口感， 現(xiàn)做現(xiàn)銷， 根據(jù)客戶需求確定奶茶每天制作量。 消費(fèi) 者可以選擇外帶、在店內(nèi)喝完、外送三種方式。坐在店內(nèi)還可以享用其他產(chǎn)品，外送沒有數(shù)量限制， 極大可能的滿足消費(fèi)者的要求。 由于奶茶的制作需要的材料較多， 需要進(jìn)行多方原料采購， 對于材料供應(yīng)商距離遠(yuǎn)的我們會選擇直接由供應(yīng)商送貨上門， 并與之達(dá)成長期合作關(guān)系； 而對于距離近的我們則會考慮親自采購，保證材料質(zhì)量、價(jià)格等各

12、方面的要求。六、市場營銷策略1、產(chǎn)品策略產(chǎn)品復(fù)合式經(jīng)營， 不僅推出奶茶這一單一的產(chǎn)品， 還有受消費(fèi)者喜愛的休閑食品的供應(yīng)；較之于其他奶茶店，推出養(yǎng)生茶飲；根據(jù)消費(fèi)者的不同，推出不同產(chǎn)品；更注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量。 對于有消費(fèi)欲望， 但不愿意自己上門購買的消費(fèi)者提供上門服務(wù)；產(chǎn)品注重包裝，給消費(fèi)者美好的享受。2、價(jià)格策略針對消費(fèi)者消費(fèi)能力及產(chǎn)品類型，制定合理價(jià)格；較之于競爭者，制定相對低廉的價(jià)格。3、廣告策略廣告宣傳是必須的，我認(rèn)為可以進(jìn)行以下幾種宣傳方式：開業(yè)典禮，讓學(xué)校附近的人知道我們的店面開業(yè)了；利用在學(xué)校的人際關(guān)系，多做宣傳；借助于互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行信息發(fā)布；利用即時(shí)通訊手段（QQ,飛信等）

13、，宣傳店鋪及產(chǎn)品。4、促銷策略開業(yè)酬賓活動。開業(yè)前三天產(chǎn)品半價(jià)銷售；每天推出新品試飲活動，宣傳新產(chǎn)品；積分兌換， 發(fā)放代金券。 對于消費(fèi)不同額度的消費(fèi)者不同價(jià)值的積分卡， 并規(guī)定積滿一定分值給予相應(yīng)積分商品；班級信箱中， 投放免費(fèi)廣告， 對以班級為單位的銷售群體進(jìn)行宣傳， 老生憑學(xué)生證可以定點(diǎn)定時(shí)領(lǐng)取一杯免費(fèi)的奶茶， 通過口碑傳播， 發(fā)揮意見領(lǐng)袖在顧客群中的影響力。七、財(cái)務(wù)計(jì)劃1、資金需求說明首先一個(gè)商店?duì)I業(yè)需要注冊相關(guān)執(zhí)照。而且，由于采取不同的經(jīng)營方式，因此，在店面要求上我們的需要會大一些，且采取租房的方式， 。然后是基本設(shè)施的購買， 最后就是產(chǎn)品材料采購。 由于我們做的是小本生意， 所以我

14、們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢的事，可能會讓我們因此失掉很多的長期顧客，我們千萬不可大意。2、資金投入計(jì)劃相關(guān)證件辦理（營業(yè)執(zhí)照，商標(biāo)注冊等） ： 800元店面租金：30000元/年 50M2店面裝潢：20000元桌椅等設(shè)備： 40000元專用設(shè)備：飲水機(jī)一臺1500元，果糖定量機(jī)一臺3000元，奶茶封口機(jī)一 臺400元，溫度顯示茶桶150元，收銀機(jī)一臺800元，咖啡機(jī)一臺1600,冷藏 柜一臺2000元，烤爐一臺400元。奶茶杯、勺、吸管等：2500元材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各種輔料：10000元/年電動自行車：一臺2000元3、投資收益預(yù)測日銷

15、售量：奶茶等：60杯/天（取一年平均數(shù)值） 休閑食品：260元/天（一年按360天，月30天計(jì)算）年銷售額：65000元/年八、風(fēng)險(xiǎn)分析1、市場與競爭風(fēng)險(xiǎn)對于剛進(jìn)入市場的我們來說，無疑面臨著巨大的市場與競爭風(fēng)險(xiǎn)。首先，如果我們的產(chǎn)品口感與宣傳力度不夠， 很難增加產(chǎn)品的銷售額，進(jìn)而 直接影響銷售收入及整個(gè)店面的運(yùn)營。其次，現(xiàn)有的市場競爭激烈，如果我們的 產(chǎn)品策略及促銷手段不能吸引消費(fèi)者，很可能在還未能進(jìn)入市場之前就被市場淘 汰。2、產(chǎn)品與技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品的特殊性決定我們必須注重產(chǎn)品的質(zhì)量與衛(wèi)生。 但是在經(jīng)營中不可避免 的會有失誤，產(chǎn)品的質(zhì)量問題會直接引發(fā)消費(fèi)者對產(chǎn)品的滿意度， 同時(shí)，對我們 整個(gè)店也

16、會有形象上的影響。3、管理風(fēng)險(xiǎn)由于創(chuàng)業(yè)者都是比較熟悉的同學(xué)，而且店面都是共同管理，就有可能在經(jīng)營 過程中意見有分歧，和對于剛剛成立的小公司來說，有著巨大的威脅。同時(shí)，公 司的管理制度較為寬松，容易造成管理混亂。九、內(nèi)部管理1、組織結(jié)構(gòu)2、管理制度為加強(qiáng)管理，明確責(zé)任，實(shí)現(xiàn)整個(gè)工作的規(guī)范化和制度化，提高工作的管理水 平和服務(wù)水平，特制定本奶茶店規(guī)章制度：本店要求樹立全心全意為消費(fèi)者服務(wù)的思想，不斷提高管理水平和服務(wù)水 平，積極完成本職工作。本店要求講究儀表儀容，講究個(gè)人衛(wèi)生。本店要求對消費(fèi)者要主動熱情，文明用語，不得說粗話和臟話；本店要求不準(zhǔn)隨意抓吃食品；本店要求嚴(yán)格食品檢驗(yàn)，不準(zhǔn)將過期，過時(shí)和

17、霉?fàn)€變質(zhì)的食品，調(diào)料，飲料 等進(jìn)入和使用，做好餐具消毒和衛(wèi)生工作。本店要求要愛護(hù)設(shè)備，要按操作規(guī)程操作，不得違章操作，保證安全使用， 作好防火防盜工作。3、人力資源計(jì)劃在現(xiàn)有的人力基礎(chǔ)上，隨著經(jīng)營的不斷擴(kuò)大，需要的人員也會隨之增加。在 未來經(jīng)營中，我們鼓勵(lì)更多的有創(chuàng)業(yè)精神的大學(xué)生加入我們， 只要你有一顆熱情 真誠的心，都可以成為我們之中的一員。十、附件材料消費(fèi)者問卷調(diào)查您好！我們將就奶茶消費(fèi)征詢您的寶貴意見，需要占用您幾分鐘回答幾個(gè)關(guān)于 奶茶的問題。單項(xiàng)選擇題1 .您的性別？CC口男口女2 .您屬于的年齡段是？10-18019-25 r25-35 廠 35 以上3 .您喜歡喝奶茶嗎？E喜歡 一般不喜歡4 .您一般和誰一起喝奶茶？0 一個(gè)人”和朋友5 .您喜歡在哪里喝奶茶？奶茶店外帶餐冬天”每個(gè)季節(jié)都喜歡人多的地方 清晰的地方團(tuán)坐在店里喝c叫外賣c6 .你最喜歡什么季節(jié)喝奶茶？E春天 ,夏天秋天7您一般在什么時(shí)候喝奶茶？早上 中午 晚上8 .您喜歡在什么環(huán)境下喝奶茶？ 廣嘈雜的地方“安靜的地方9 .您在什么情況下買奶茶？, 日常定時(shí)購買 口渴時(shí) 想念奶茶的味道10 .家奶茶店嗎？會 1r不會11 .奶茶的外包嗎？應(yīng)注重 不注重12 .奶茶店的環(huán)境是怎樣的？0只要干凈衛(wèi)生就行，不太講究安靜 環(huán)境優(yōu)雅，浪漫13 .您認(rèn)為奶茶