1、七下3-1人的生活需要營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)梳理1、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要來(lái)源），了解維生素的作用。*六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：贊絲、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素（都為有機(jī)物；都構(gòu)成細(xì)胞，提供能量）；空企、無(wú)機(jī)鹽（無(wú)機(jī)物）糖類：主要供能物質(zhì)。（來(lái)源：谷類和薯類）蛋白質(zhì)：構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)（來(lái)源：魚(yú)、瘦肉、蛋、奶、豆）脂肪：備用能源貯存、（來(lái)源：肥肉、可榨油物質(zhì)）水：組成細(xì)胞的主要成分。無(wú)機(jī)鹽：量小，構(gòu)成細(xì)胞不提供能量（食物）；維生素：極少，不構(gòu)成細(xì)胞也不提供能量（新鮮果蔬）2、消化和吸收（概述食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程）,最膨大）1）消化系統(tǒng)：消化道和消化腺組成。消化道：且、咽（

2、呼吸道共有）、食道、宣、小艇、大腸、肛門(mén)。唾液腺唾液含淀粉酶肝臟一一膽汁（將脂肪乳化成脂肪微粒）胃腺一一胃液含蛋白酶胰腺、腸腺一一分泌的胰液、腸液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶大分子物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類（淀粉）、脂肪、多肽、麥芽糖小分子物質(zhì)只有：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、氨基酸、無(wú)機(jī)鹽、維生素、水唾液腸液、胰液心糖類口腔L攵芽糖二糖一2）消化過(guò)程：大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)變成小分子物質(zhì)的過(guò)程。食物化學(xué)消化:脂肪膽汁腸液、胰液-“、心小腸）一月日肪微粒.-小腸>H汕+“日肪酸IW腸液、胰液蛋白質(zhì)->多肽>氨基酸淀粉（口腔開(kāi)始消化）蛋白質(zhì)（胃開(kāi)始消化）脂肪（小腸開(kāi)始消化）都結(jié)束于小腸。吸

3、收過(guò)程：口、咽、食道無(wú)吸收作用,胃吸收酒精和少量水,大部分物質(zhì)被皿吸收大腸吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽、維生素；（小腸是消化、吸收的主要器官,其特點(diǎn)：長(zhǎng)：56米長(zhǎng)、有皺裘和小腸絨毛（含豐富的毛細(xì)血管），增大面積、絨毛壁、毛細(xì)血管壁薄、有腸液、胰液、膽汁多種消化液。3、關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全（能把合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活，說(shuō)明飲食與健康的關(guān)系）1）合理營(yíng)養(yǎng)：一天中早、中、晚餐能量分別占30%、40%、30%（3:4:3）。按“平衡膳食寶塔”，應(yīng)攝入最多的食物是淀粉類物質(zhì)。平衡膳食：食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類或其制品；經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。膳食要清

4、淡少鹽。2） （了解）食品安全：應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。根據(jù)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期推算有沒(méi)有過(guò)期。購(gòu)買(mǎi)蔬菜時(shí)，要看蔬菜的顏色是否新鮮，購(gòu)買(mǎi)魚(yú)肉時(shí)，看顏色是否有光澤，聞聞氣味，買(mǎi)肉時(shí)還要看是否蓋有檢疫部門(mén)的印章。綠色食品：安全、優(yōu)質(zhì)、無(wú)污染的食品的總稱；典型例題：一、食物中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。1、面包的主要成分是淀粉，其消化的最終產(chǎn)物是（）A.葡萄糖B.麥芽糖C.多肽D.氨基酸2、小林患了夜盲癥，他應(yīng)該吃含哪種維生素豐富的食物（）A.維生素DB.維生素CC.維生素BD.維生素A、食物的消化和吸收1、下圖中的曲線表示食物通過(guò)消化道時(shí)，糖類、蛋

5、白質(zhì)和脂肪被消化過(guò)程中數(shù)量的變化，請(qǐng)分析并回答：1）曲線甲表示的消化；曲線丙表示消化；曲線乙的消化從開(kāi)始。2）這三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在中都可以被消化。3） C中含有的消化液有;胰腺分泌的胰液在進(jìn)入消化道。該區(qū)域具有的消化液，還有和。2、根據(jù)消化系統(tǒng)圖，回答下列問(wèn)題：1）位于消化道外的消化腺有：、,其中最大的消化腺是,它能分泌,促進(jìn)的消化，位于消化道內(nèi)的消化腺有和。2）含有消化液種類最多的消化器官是,只有消化功能，沒(méi)有吸收功能的器官是。3）具備消化功能的結(jié)構(gòu)是、_和_。4）可消化食物，但分泌的消化液中不含消化酶，該結(jié)構(gòu)是。3、下面是脂肪在消化道內(nèi)的消化和吸收過(guò)程的圖解，請(qǐng)回答：1）圖中所指的消化液能消化

6、脂肪但不含消化酶，此消化液是,它由分泌，此時(shí)消化方式屬于。圖中所指的酶存在于、分泌的消化液中。2）圖中所指的物質(zhì)是,所指的物質(zhì)是,物質(zhì)最終被吸收進(jìn)入。3）若把脂肪換成蛋白質(zhì)，能否發(fā)揮作用？三、合理膳食與食品安全B、 睡覺(jué)前多吃一些食物早餐可以不進(jìn)食。D、不挑食、不偏食，按時(shí)進(jìn)餐1、下列飲食習(xí)慣合理的是（）A、經(jīng)常吃“洋快餐”C、用喝果汁、可樂(lè)等飲料來(lái)代替飲水2、食物腐敗的根本原因是（）A、食品內(nèi)微生物大量繁殖B、食品溫度過(guò)高C、食品內(nèi)水分過(guò)多D、食品暴露在空氣中【課型】復(fù)習(xí)2、（用連線的方式）屬于有機(jī)物的屬于大分子物質(zhì)的【課題】課題：七下3-1人的生活需要營(yíng)養(yǎng)【重點(diǎn)知識(shí)】1、六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)功能特

7、征；食物來(lái)源：三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：共同特征3、第七營(yíng)養(yǎng)素：4、平衡膳食寶塔。5、消化系統(tǒng)的組成：和組成。6、消化腺分類：和;作用對(duì)應(yīng)分類舉例：含有的消化酶：7、大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)變成物質(zhì)的過(guò)程即,分為和8、大分子物質(zhì)消化的過(guò)程明確各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化過(guò)程中開(kāi)始和結(jié)束的位置：糖類開(kāi)始于:結(jié)束于蛋白質(zhì)開(kāi)始于:結(jié)束于脂肪開(kāi)始于:結(jié)束于會(huì)判斷消化的類型。明確大分子物質(zhì)：小分子物質(zhì)：9、消化系統(tǒng)的主要器官。消化吸收的主要場(chǎng)所;與此相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有哪些？明確與消化有關(guān)的特點(diǎn)與吸收有關(guān)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。10、消化系統(tǒng)中能夠消化的器官能吸收的器官既能消化也能吸收的器官11、歹U舉營(yíng)養(yǎng)缺乏癥；缺V患缺VBi患缺VC患缺VD患缺鈣患

8、缺碘患缺鐵患當(dāng)堂測(cè)試1、下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，不為人體提供能量的是（）。A.無(wú)機(jī)鹽B.脂肪C.淀粉D.蛋白質(zhì)2、組成人體細(xì)胞的主要成分是（）。A.水B.有機(jī)物C.蛋白質(zhì)D.維生素3、最近，小明出現(xiàn)渾身乏力、頭暈等癥狀，到醫(yī)院檢查后確診為貧血。小明在加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)時(shí)，應(yīng)特別增加哪類無(wú)機(jī)鹽的攝入？（）A.含鈣的B.含磷的C.含鐵的D.含碘的4、兒童、青少年以及術(shù)后病人應(yīng)多吃一些奶、蛋、魚(yú)、肉，是因?yàn)檫@些食物中含有豐富的（）。A.脂肪B.糖類C.蛋白質(zhì)D.維生素5、當(dāng)人在過(guò)度勞累暈倒時(shí)，需要盡快補(bǔ)充的是（）。A.蛋白質(zhì)B.葡萄糖C.無(wú)機(jī)鹽D.維生素6、下列關(guān)于小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)中，與消化無(wú)關(guān)的是（）。A.小腸很長(zhǎng)，

9、一般有56米長(zhǎng)C.小腸壁內(nèi)表面有很多環(huán)形皺裘，皺裘上有很多小腸絨毛B.小腸壁內(nèi)的腸腺能分泌腸液D.小腸絨毛壁由一層上皮細(xì)胞組成，而且絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管7、有些藥物常被封裝在淀粉制成的膠囊中服用，以避免藥物對(duì)胃產(chǎn)生刺激。從淀粉在消化內(nèi)的消化特點(diǎn)來(lái)看，其原因是（）。A.膽汁不能消化淀粉B.胃能消化淀粉，使藥物慢慢滲出C.淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽D.胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進(jìn)入小腸8、蛋白質(zhì)進(jìn)行化學(xué)消化的場(chǎng)所有（）。A.口腔、食道、胃、小腸B.口腔、咽、胃C.口腔、小腸D.胃、小腸9、在四支試管中注入等量的植物油，然后分別滴加下列幾組消化液，振蕩并靜置于37c溫水中，觀察發(fā)現(xiàn)植物油最先消失的是（）。A.膽汁、唾液、胃液B.膽汁、唾液、腸液C.胃液、腸液、胰液D.膽汁、胰液、腸液10、對(duì)膽囊功能的敘述中正確的一項(xiàng)是（）。A.分泌和貯存膽汁B.貯存和排放膽汁C.消化和吸收脂類成分D.吸收和貯存脂肪11、（2019學(xué)考）在1號(hào)試管中加入2毫升質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.01%的高鎰酸鉀溶液和滴入適量的果蔬提取液；在2號(hào)試管中加入2毫升蒸儲(chǔ)水和滴入適量的果蔬提取液；在3號(hào)試管中加入2毫升唾液、饅頭碎屑和2滴碘液；在4號(hào)試管中加入2毫升清水、饅頭碎屑和2滴碘液。預(yù)期觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是A.1號(hào)試管內(nèi)溶液退色B.2