1、丁衛(wèi)萍丁衛(wèi)萍從生理功能入手的科學(xué)研究從生理功能入手的科學(xué)研究19世紀(jì)末，歐文頓（E.Overton）在研究各種未受精卵細(xì)胞的透性實(shí)驗(yàn)不溶于脂質(zhì)的物質(zhì)不溶于脂質(zhì)的物質(zhì)溶于脂質(zhì)的物質(zhì)溶于脂質(zhì)的物質(zhì)細(xì)胞膜從實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象能推測(cè)出什么結(jié)論呢？思考與討論思考與討論: :最初認(rèn)識(shí)到生物膜是由脂質(zhì)組成的，是通過(guò)對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的推理分析還是通過(guò)膜成分的提取和鑒定？在推理分析得出結(jié)論后，還有必要對(duì)膜的成分進(jìn)行提取、分離和鑒定嗎？膜是由脂質(zhì)組成膜是由脂質(zhì)組成最初最初依據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象依據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和有關(guān)知識(shí)，經(jīng)過(guò)和有關(guān)知識(shí)，經(jīng)過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膰?yán)謹(jǐn)?shù)耐评硗评砗痛竽懞痛竽懙南胂瘢岢鲈O(shè)想，的想像，提出設(shè)想，是一種常見(jiàn)的科學(xué)是一種常見(jiàn)的科學(xué)方法

2、。假說(shuō)方法。假說(shuō)還需要還需要通過(guò)實(shí)驗(yàn)觀察通過(guò)實(shí)驗(yàn)觀察來(lái)證來(lái)證實(shí)。實(shí)。提出假說(shuō)小資料磷脂是組成細(xì)胞的主要脂質(zhì)，是一種由甘油、脂肪酸、和磷酸等所組成的分子。它有一個(gè)親水磷酸“頭”部，和一個(gè)疏水的脂肪酸的“尾”部。想一想：想一想：磷脂分子在空氣磷脂分子在空氣- -水界面水界面上會(huì)怎么樣鋪展？上會(huì)怎么樣鋪展？親水“頭部”水水空氣空氣親水的“頭部”與水接觸，疏水的“尾巴”遠(yuǎn)離水，朝向空氣的一面，在水空氣界面上鋪展成單分子層。疏水“尾部”細(xì)胞膜的兩側(cè)都有水環(huán)境存在，同學(xué)們嘗試著大膽的推測(cè)和想象一下在這樣的環(huán)境中，磷脂分子在細(xì)胞膜中可能是怎樣排布的呢？推測(cè)實(shí)驗(yàn)證據(jù) 1925年 兩位荷蘭科學(xué)家用丙酮（一種有機(jī)

3、溶劑）從一定數(shù)量的紅細(xì)胞中抽提脂類，在空氣-水界面上鋪展成單分子層，測(cè)得單分子層的面積恰為紅細(xì)胞表面積的2倍GORTER脂質(zhì)分子必然排列為連續(xù)的脂質(zhì)分子必然排列為連續(xù)的兩層兩層2020世紀(jì)初，科學(xué)家將細(xì)胞膜從哺乳動(dòng)物的成熟世紀(jì)初，科學(xué)家將細(xì)胞膜從哺乳動(dòng)物的成熟的紅細(xì)胞中分離出來(lái)，化學(xué)分析膜表明：的紅細(xì)胞中分離出來(lái)，化學(xué)分析膜表明：實(shí)驗(yàn)證據(jù)實(shí)驗(yàn)證據(jù)從生理功能入手的科學(xué)探究從生理功能入手的科學(xué)探究膜的主要成分是膜的主要成分是脂質(zhì)脂質(zhì)和蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂質(zhì)和蛋白質(zhì)是怎樣組合形成膜的呢？脂質(zhì)和蛋白質(zhì)是怎樣組合形成膜的呢？問(wèn)題：?jiǎn)栴}：蛋白質(zhì)位于細(xì)胞膜的什么位置呢？推測(cè)？推測(cè)？40年代，曾經(jīng)有學(xué)者推測(cè)蛋白質(zhì)覆

4、蓋在脂質(zhì)的兩邊。假假說(shuō)說(shuō)問(wèn)題：?jiǎn)栴}：1959年，羅伯特森（J. D. Robertson ）用超薄切片技術(shù)獲得了清晰的細(xì)胞膜電鏡下的照片，顯示暗-明-暗三層結(jié)構(gòu)。實(shí)驗(yàn)證據(jù)蛋白質(zhì)的電子密度高，在電蛋白質(zhì)的電子密度高，在電鏡下顯暗色；磷脂分子的電鏡下顯暗色；磷脂分子的電子密度低，顯亮色。子密度低，顯亮色。蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂質(zhì)跨膜蛋白外周蛋白嵌入蛋白蛋白質(zhì)在膜中的分布是蛋白質(zhì)在膜中的分布是不對(duì)稱不對(duì)稱的的科學(xué)家關(guān)于蛋白質(zhì)在細(xì)胞膜上存在的三種方式的概括：l鑲在膜表面l嵌在膜中l(wèi)貫穿膜標(biāo)本用干冰等冰凍。后用冷刀斷開(kāi)，升溫后暴露斷裂面標(biāo)本用干冰等冰凍。后用冷刀斷開(kāi)，升溫后暴露斷裂面。結(jié)論：細(xì)胞膜具有一定的結(jié)論

5、：細(xì)胞膜具有一定的流動(dòng)性流動(dòng)性人細(xì)胞人細(xì)胞鼠細(xì)胞鼠細(xì)胞熒光標(biāo)記熒光標(biāo)記 膜蛋白膜蛋白誘導(dǎo)誘導(dǎo)融合融合4040分鐘后分鐘后370C免疫熒光技術(shù)細(xì)胞融合實(shí)驗(yàn)免疫熒光技術(shù)細(xì)胞融合實(shí)驗(yàn)小資料磷脂分子的運(yùn)動(dòng)細(xì)胞膜具有流動(dòng)性在新的觀察和實(shí)驗(yàn)證據(jù)的基礎(chǔ)上，1972年桑格(S.J.Singer)和尼克森(G.Nicolson)提出了新的生物膜模型流動(dòng)鑲嵌模型，為多數(shù)人所接受。流動(dòng)鑲嵌模型流動(dòng)鑲嵌模型流動(dòng)鑲嵌模型基本內(nèi)容的總結(jié)流動(dòng)鑲嵌模型基本內(nèi)容的總結(jié):有鑲在表面、嵌入、貫穿三種，外側(cè)的蛋白質(zhì)分子有鑲在表面、嵌入、貫穿三種，外側(cè)的蛋白質(zhì)分子與糖類結(jié)合形成糖被。與糖類結(jié)合形成糖被。（糖被與細(xì)胞識(shí)別、胞間信（糖被與細(xì)胞識(shí)別、胞間信息交流等有密切聯(lián)系）息交流等有密切聯(lián)系）生物膜的基本特點(diǎn)生物膜的基本特點(diǎn)生物膜