1、組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸分子中，其共有的結(jié)構(gòu)是()解析：選D。氨基酸的通式為，其共有的結(jié)構(gòu)是。下圖為有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖，下列對(duì)圖示分析正確的是()AA中肯定含有C、H、O、S、P元素B過程有水生成，形成的化學(xué)鍵是肽鍵C蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)具有多樣性的直接原因一定是多肽中B的數(shù)目不同D蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性是細(xì)胞多樣性的根本原因解析：選B。氨基酸的組成元素是C、H、O、N，有的還含有S元素。圖中表示氨基酸脫水縮合形成肽鍵。圖中B是氨基酸，C是肽鍵，蛋白質(zhì)多樣性的直接原因是多方面的，不僅是氨基酸數(shù)目的不同。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性是細(xì)胞多樣性的直接原因。(2019·上海中學(xué)高一檢測(cè))下圖

2、為一條肽鏈的分子結(jié)構(gòu)簡式，下列有關(guān)分析不正確的是()A這條肽鏈中的肽鍵數(shù)是2個(gè)B構(gòu)成肽鏈的氨基酸數(shù)目是2個(gè)C合成蛋白質(zhì)的生理過程稱脫水縮合D在合成該肽鏈時(shí)形成2個(gè)水分子解析：選B。此肽為3肽，有3個(gè)氨基酸脫水縮合形成。有一條多肽鏈，分子式為C69H121O21N25S，將它徹底水解后，只得到下列四種氨基酸：分析推算可知，水解得到的氨基酸數(shù)為()A19個(gè) B20個(gè)C21個(gè) D25個(gè)解析：選B。氨基酸縮合形成多肽時(shí)，相鄰氨基酸分子中，其中一個(gè)氨基酸的羧基脫去OH，另一個(gè)氨基酸的氨基脫去H，形成一分子水，因此m個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)，脫去的水分子個(gè)數(shù)為m1，則O原子的個(gè)數(shù)減少為2m(m1)m1(個(gè))

3、。因?yàn)轭}中所給的三種氨基酸的R基中都沒有羧基，所以據(jù)此可推知m121，則氨基酸個(gè)數(shù)為20個(gè)。人體的肌肉主要是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，這是因?yàn)?()A肌細(xì)胞的形狀不同B在人體內(nèi)的分布位置不同C支配其運(yùn)動(dòng)的神經(jīng)不同D構(gòu)成肌細(xì)胞的蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同解析：選D。生物體的結(jié)構(gòu)和功能是相適應(yīng)的，結(jié)構(gòu)不同可能導(dǎo)致功能不同。骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，原因是構(gòu)成三種肌肉的蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同。下列是某化合物的結(jié)構(gòu)簡圖，據(jù)圖回答：(1)圖中的表示_(用文字表示)，表示_(用文字表示)，表示_(用文字表示)。(2)圖中的化合物是由_個(gè)氨基酸分子失去_分子水形成的，這種反應(yīng)叫做_

4、，該化合物的名稱是_。其中R基有_種。(3)圖中有_個(gè)肽鍵，有_個(gè)氨基和_個(gè)羧基。解析：(1)圖中是氨基，是羧基，、是R基，表示肽鍵。(2)該化合物含有兩個(gè)肽鍵，屬于三肽，是由三個(gè)氨基酸脫水縮合形成的。(3)由于R基不含有NH2和COOH，因此該化合物中只含有一個(gè)NH2和一個(gè)COOH。答案：(1)氨基羧基肽鍵(2)三二脫水縮合三肽三(3)兩一一1氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。2每種氨基酸分子至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和羧基連在同一個(gè)碳原子上。3蛋白質(zhì)中含有C、H、O、N等元素。4蛋白質(zhì)多樣性的原因是：組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同，及肽鏈形成的空間結(jié)構(gòu)不同。5蛋白

5、質(zhì)是組成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)，還有催化、運(yùn)輸、調(diào)節(jié)和免疫等功能。一、單項(xiàng)選擇題(2019·南京師大附中高一月考)在下列物質(zhì)中，找出構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸，若這些氨基酸脫水縮合，所形成的物質(zhì)應(yīng)是()A二肽B三肽C四肽 D蛋白質(zhì)解析：選A。根據(jù)構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸分子至少含有一個(gè)氨基(NH2)和一個(gè)羧基(COOH)，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，可看出題中和不是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸，和是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸，這2個(gè)氨基酸脫水縮合所形成的物質(zhì)應(yīng)是二肽。有兩種氨基酸，它們?cè)谛纬啥臅r(shí)可能縮合的基團(tuán)是()A BC D解析：選B。脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的羧基(

6、COOH)和另一個(gè)氨基酸分子的氨基(NH2)相連接，同時(shí)脫去一分子的水。通常情況下，分子式為C63H103O65N17S2的鏈狀多肽化合物中，最多含有肽鍵()A63個(gè) B62個(gè)C17個(gè) D16個(gè)解析：選D。一個(gè)肽鍵就是CONH，所以根據(jù)N的數(shù)目可以求出肽鍵的數(shù)目。不過要注意，一個(gè)鏈狀多肽必定有一端有一個(gè)未結(jié)合的NH2，所以實(shí)際肽鍵的數(shù)目比N的數(shù)目少1個(gè)。某一條多肽鏈中共有肽鍵151個(gè)，則此分子中NH2和COOH的數(shù)目至少()A152152 B151151C11 D22解析：選C。每兩個(gè)相鄰的氨基酸之間會(huì)形成一個(gè)肽鍵。因此，在肽鏈的兩端一定是氨基(NH2)和羧基(COOH)，如果構(gòu)成多肽的每個(gè)氨

7、基酸分子的R基上都沒有氨基(NH2)和羧基(COOH)，這時(shí)該多肽所含的氨基(NH2)和羧基(COOH)數(shù)最少為1。將下列物質(zhì)中能構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸脫水縮合成直鏈狀肽類化合物，則該多肽含有的羧基、氨基和肽鍵數(shù)依次是()A6，7，6 B5，6，4C2，2，4 D1，1，4解析：選C。根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，中不含羧基，不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，均是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，經(jīng)過脫水縮合可形成五肽化合物，包含了4個(gè)肽鍵，肽鏈的一端是NH2，另一端是COOH，R基中的NH2與R基中的COOH均不參與脫水縮合，因此該五肽共包含了2個(gè)NH2和2個(gè)COOH。下列能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡到繁的結(jié)構(gòu)層次的一組是()氨基

8、酸C、H、O、N等元素氨基酸分子脫水縮合多肽形成一定的空間結(jié)構(gòu)A BC D解析：選D。元素以原子的形式構(gòu)成氨基酸分子，氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，多肽再通過盤曲、折疊，形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子，這是蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的不同組成層次。但這種結(jié)構(gòu)層次并不代表體內(nèi)蛋白質(zhì)就是從原子開始構(gòu)成的，體內(nèi)蛋白質(zhì)是利用體內(nèi)合成或轉(zhuǎn)化來的氨基酸以及從體外吸收來的氨基酸為原料形成多肽，再經(jīng)過盤曲、折疊形成的。生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬別，其原因不可能是()A組成肽鍵的化學(xué)元素不同B組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量不同C氨基酸排列順序不同D蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同解析：選A。蛋白質(zhì)的多樣性是由組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)量、排列

9、順序以及肽鏈盤曲、折疊的方式和形成的空間結(jié)構(gòu)來決定的；而組成肽鍵的化學(xué)元素是相同的，均為C、H、O、N。下列各項(xiàng)物質(zhì)均屬于蛋白質(zhì)的是()A生物膜上的載體、胰島素、抗體B胰島素、雄性激素、生長激素C抗生素、抗體、生長激素D維生素B、甲狀腺激素、維生素A解析：選A。由于結(jié)構(gòu)的多樣性，蛋白質(zhì)在功能上也具有多樣性的特點(diǎn)，其功能主要有：結(jié)構(gòu)蛋白，如肌肉、載體蛋白、血紅蛋白；信息傳遞，如胰島素；免疫功能，如抗體；大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，如胃蛋白酶；細(xì)胞識(shí)別，如細(xì)胞膜上的糖蛋白?？偠灾磺猩顒?dòng)都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。狼體內(nèi)有a種蛋白質(zhì)，20種氨基酸；羊體內(nèi)有b種蛋白質(zhì)，20種氨基酸。

10、則狼吃掉羊后，體內(nèi)含有蛋白質(zhì)種類和氨基酸種類最可能是()Aa，20 Bab，40Cb，20 Dab，40解析：選A。自然界中能構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，狼吃掉羊后，組成羊肉的蛋白質(zhì)經(jīng)消化酶的水解形成氨基酸被狼吸收，這樣狼體內(nèi)的氨基酸會(huì)有所更新，但種類不會(huì)改變。同時(shí)，這些氨基酸最終會(huì)在狼體內(nèi)由狼的基因控制合成構(gòu)成狼的蛋白質(zhì)，使狼體內(nèi)蛋白質(zhì)得以更新，但種類還是a種。二、雙項(xiàng)選擇題下列關(guān)于蛋白質(zhì)和氨基酸的敘述，正確的是()A并不是所有的蛋白質(zhì)都具有催化作用B高等動(dòng)物能合成生命活動(dòng)所需的20種氨基酸C細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)目相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)D所有蛋白質(zhì)都含有C、H、O、N四種元素解析：選AD

11、。有的蛋白質(zhì)具有催化作用，如酶，并不是所有蛋白質(zhì)都具有催化作用；高等動(dòng)物體內(nèi)只能合成非必需氨基酸，不能合成必需氨基酸；細(xì)胞中構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)都相同才可稱為是同一種蛋白質(zhì)；所有蛋白質(zhì)都由氨基酸組成，都含有C、H、O、N四種元素。(2019·廣東中山一中高一檢測(cè))蛋白質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)最重要的生命物質(zhì)之一，具有多樣性和特異性，其結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的。下列蛋白質(zhì)類物質(zhì)與其功能對(duì)應(yīng)正確的是()A胰島素與調(diào)節(jié) B抗體與免疫C淀粉酶與運(yùn)輸 D血紅蛋白與催化解析：選AB。生物體內(nèi)蛋白質(zhì)功能很多，如起調(diào)節(jié)作用的激素，如胰島素；起免疫作用的抗體；起催化作用的酶，如淀粉酶

12、；起運(yùn)輸作用的血紅蛋白等。下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是()A甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3，則它的分子式是C5H11O2NSB分子式為C63H105O45N17S2的多肽化合物中，最多含有的肽鍵數(shù)目是17個(gè)C氨基酸脫水縮合過程中失去的H2O中的氫來源于氨基和羧基中的氫D10個(gè)氨基酸構(gòu)成的多肽中有9個(gè)肽鍵，因此稱為九肽解析：選BD。選項(xiàng)分析A氨基酸結(jié)構(gòu)通式為，即C2H4O2NRB1個(gè)氨基酸至少含1個(gè)N，B中的多肽最多含17個(gè)氨基酸，最多含16個(gè)肽鍵C脫水縮合的概念：一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基相連，同時(shí)脫去一分子水D10個(gè)氨基酸構(gòu)成的多肽稱為十肽三、非選擇題如圖為一個(gè)由一

13、條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子，其中AF分別表示多肽鏈中的不同氨基酸分子。若圖中蛋白質(zhì)分子由n個(gè)氨基酸分子組成，其中B、D、F的R基中分別含有1個(gè)氨基(NH2)、1個(gè)羧基(COOH)和1個(gè)甲基(CH3)，據(jù)圖回答下列問題：(1)此蛋白質(zhì)分子至少含有的氨基和羧基的數(shù)目分別為_、_。(2)這個(gè)蛋白質(zhì)分子經(jīng)水解酶分解，分別在A、B、C、D、E、F這六個(gè)點(diǎn)斷裂，則形成_個(gè)多肽分子，水解中需要_個(gè)水分子。(3)若組成這個(gè)蛋白質(zhì)的氨基酸分子的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，則水解后的多肽分子的總的相對(duì)分子質(zhì)量為_。解析：分析題意可知，此蛋白質(zhì)分子由1條多肽鏈組成，含有n個(gè)氨基酸分子，氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，且氨基酸B

14、、D的R基中分別含有1個(gè)氨基、1個(gè)羧基。(1)1條多肽鏈中至少含有1個(gè)羧基和1個(gè)氨基，分別位于多肽鏈的兩端，又已知氨基酸B、D的R基中分別含有1個(gè)氨基、1個(gè)羧基，故此蛋白質(zhì)分子至少含有2個(gè)氨基和2個(gè)羧基。(2)此蛋白質(zhì)分子分別在AF六處水解，可形成7個(gè)多肽分子，每一處水解需要1個(gè)水分子，故需要6個(gè)水分子。(3)水解后形成的多肽分子的相對(duì)分子質(zhì)量包含兩部分，一是原蛋白質(zhì)分子的相對(duì)分子質(zhì)量，即為na；二是水解過程中消耗的水的相對(duì)分子質(zhì)量，即為6×18108。故所有水解后的多肽分子的相對(duì)分子質(zhì)量為 na108。答案：(1)22(2)76(3)na108以下幾種符號(hào)代表不同種類的氨基酸，請(qǐng)完

15、成有關(guān)問題。(1)寫出它們的結(jié)構(gòu)通式_，它們結(jié)構(gòu)的差別在于_的不同。(2)7種氨基酸在細(xì)胞的_中通過_的方式形成一條肽鏈，此過程可形成_個(gè)肽鍵，得到_個(gè)水分子，相對(duì)分子質(zhì)量減少了_。(3)如果上述肽鏈原長度不變，改變其中的_，就可改變?cè)撾逆湹男再|(zhì)。(4)若兩個(gè)蛋白質(zhì)分子均由兩條(2)中的肽鏈構(gòu)成，那么兩個(gè)蛋白質(zhì)分子的功能是否一定相同？為什么？_。解析：本題是一道創(chuàng)新題，考查了學(xué)生對(duì)于蛋白質(zhì)的合成場(chǎng)所、化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)、功能等知識(shí)的綜合理解應(yīng)用能力。題目以不同的符號(hào)代表不同種類的氨基酸，啟發(fā)我們可將蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)這一抽象的知識(shí)形象化、直觀化。構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的20種氨基酸有共同的結(jié)構(gòu)通式，其中R基是決定

16、氨基酸種類的唯一因素。氨基酸分子通過脫水縮合作用形成肽鏈，相鄰兩個(gè)氨基酸縮合后通過肽鍵相連接并失去一個(gè)水分子，因此減少的相對(duì)分子質(zhì)量為失去的水分子的相對(duì)分子質(zhì)量之和。肽鏈中氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序的不同決定了不同結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，而不同的蛋白質(zhì)分子空間結(jié)構(gòu)也各不相同，蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性決定了其功能的多樣性。答案：(1) R基(2)細(xì)胞質(zhì)中的核糖體脫水縮合66108(3)氨基酸的排列順序(4)不一定相同。因?yàn)橛上嗤膬蓷l肽鏈分別經(jīng)盤曲折疊可形成空間結(jié)構(gòu)不同的兩個(gè)蛋白質(zhì)分子。健康人的尿中含有極微量的蛋白質(zhì)，若尿液中蛋白質(zhì)總量過高，則稱為蛋白尿。除了腎臟疾病和涉及腎臟的其他疾病會(huì)引起蛋白尿外，健

17、康人在劇烈運(yùn)動(dòng)后也會(huì)出現(xiàn)暫時(shí)性蛋白尿。臨床上常用雙縮脲法定性和定量檢測(cè)尿中的蛋白質(zhì)。請(qǐng)完成下面的實(shí)驗(yàn)，探究你在某次劇烈運(yùn)動(dòng)后是否出現(xiàn)了蛋白尿。(1)材料用具：試管、量筒、劇烈運(yùn)動(dòng)前后的尿液、雙縮脲試劑A液(質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液)、雙縮脲試劑B液(質(zhì)量濃度為0.01 g/mL的CuSO4溶液)。(2)實(shí)驗(yàn)原理：_。(3)實(shí)驗(yàn)步驟：取兩支試管，分別編號(hào)為A、B。A中加入運(yùn)動(dòng)前自己的尿液2 mL，B中加入劇烈運(yùn)動(dòng)后自己的尿液2 mL。先向A、B兩支試管中分別加入_，再向兩支試管中分別加入_。對(duì)比觀察兩支試管中溶液的顏色變化。(4)預(yù)期結(jié)果及相應(yīng)結(jié)論：預(yù)測(cè)結(jié)果相應(yīng)結(jié)論A、B兩支試管

18、中溶液均為淺藍(lán)色劇烈運(yùn)動(dòng)后，尿液中出現(xiàn)了蛋白質(zhì)解析：本題主要探究人在劇烈運(yùn)動(dòng)后是否出現(xiàn)蛋白尿。本題所利用的原理是教材中有關(guān)蛋白質(zhì)的鑒定，即蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)呈紫色。探究性實(shí)驗(yàn)中要注意遵守單一變量原則和對(duì)照原則。中學(xué)階段對(duì)照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的步驟一般有四步：第一步：分組編號(hào)，即取兩支試管，分別編號(hào)為A、B(步驟)；第二步：設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，即向兩支試管中分別加入運(yùn)動(dòng)前和運(yùn)動(dòng)后的尿液，再加入雙縮脲試劑(步驟)；第三步：觀察并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果，注意要設(shè)置觀察標(biāo)準(zhǔn)，即觀察兩支試管中溶液的顏色變化(步驟)。完善實(shí)驗(yàn)中的步驟時(shí)，注意雙縮脲試劑的操作步驟，即先滴加1 mL雙縮脲試劑A液，振蕩均勻后，再滴加4滴雙縮脲試劑