1、飲食禁忌 這8類人千萬別吃元宵 元宵節(jié)當(dāng)然是要吃元宵的，但是有些人不相宜吃元宵，下面我們來看看元宵節(jié)8類人不相宜吃元宵，這8類人吃元宵最好淺嘗輒止。 今日是正月十五，正是傳統(tǒng)的元宵節(jié)，元宵節(jié)吃元宵，家家戶戶不行少，但是元宵并不是適合全部人吃，下面介紹的這8類人群吃元宵要謹慎。 這些人要慎食元宵 1、體重過重或高脂血癥、高血壓、糖尿病的患者都不宜過量攝取;元宵含糖量較高，糖尿病患者若貪圖口福，可使血糖急劇上升，不僅會加重病情，還會誘發(fā)酮癥酸中毒。 2、對于痛風(fēng)患者，高油脂的食物會影響尿酸的排泄，增大痛風(fēng)發(fā)生的可能。 3、潰瘍病患者：吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴(yán)峻者可誘發(fā)胃出血

2、、胃穿孔等。 4、急性胃腸炎患者：患者的胃腸道正處于充血、水腫狀態(tài)，病人應(yīng)吃些米湯、藕粉等易消化食物，吃元宵會加重胃腸道負擔(dān)。 5、高燒患者：發(fā)熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等簡單消化的食物，不宜吃元宵，否則會加重病情。 6、久病初愈者;此時患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍舊較弱，過量食用元宵不利于康復(fù)。 7、年老體弱者：這些人消化功能減退，牙齒脫落，特殊是老人吞咽反射比較遲鈍，可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉，導(dǎo)致呼吸困難，甚至窒息死亡。 8、嬰幼兒：小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發(fā)育完善，因此吃元宵時不能整個地吃，要分成1/4吃，吃完一口再吃其次口。肯定要細嚼慢咽，以防不測。

3、 吃元宵留意事項 1、熱量 元宵含大量油脂及糖分，所以熱量很高，對于體重過重或高脂血癥、高血壓、糖尿病患者，都不宜過量攝取。對于痛風(fēng)病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排泄，增加痛風(fēng)病發(fā)生的可能。四顆芝麻元宵的熱量相當(dāng)于一碗飯的熱量，而無餡小湯圓大約四十顆才等于一碗飯的熱量，因此可以吃無餡湯圓削減熱量攝取，或是以快步走一小時等運動方式消耗這些熱量。 2、外皮 無論北方元宵或南方湯圓，其外皮均以糯米粉為食材。糯米含較多淀粉，黏性高，不易消化，腸胃功能不佳者、老年人、小孩，在食用湯圓的時候應(yīng)特殊留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙。 3、餡 元宵餡種類繁多，甜的、咸的應(yīng)有盡有。無論甜、咸餡，其中油脂含量均

4、很高，為求美味，常會使用豬油。另外甜餡常會使糖尿病患者血糖失控?；ㄉ?、芝麻、豆沙等含磷量高，會加重腎臟病患者病情，應(yīng)特殊留意。 4、湯 甜餡元宵本身已有甜味，所以湯里不需要再加糖，以削減熱量攝取。若是無餡小湯圓，甜湯可以桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代，除了可削減糖格外，也有補身驅(qū)寒的功效。咸湯圓則可放小蝦米及蔬菜，多一些鈣質(zhì)及纖維質(zhì)的補充。但需留意的是，湯中不要再放太多的油脂或調(diào)味料。 煮元宵也有竅門 開水下：水燒開后，把元宵放入鍋內(nèi)，用勺子輕輕推開，讓其旋轉(zhuǎn)幾周不粘鍋壁。 慢水煮：待元宵浮起后，快速改用慢火。否則，元宵不斷翻滾，外熟內(nèi)硬不好吃。 點冷水：煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾狀態(tài)。水沸兩三次后，再煮一會兒，即可食之。這樣煮出的元宵質(zhì)軟不硬，甜粘好吃。 準(zhǔn)時煮：生元宵的糯米粉含水量較多，久放會變質(zhì)，受凍易煮破。元宵最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，放置別超過3天，一旦發(fā)覺元宵的顏色轉(zhuǎn)變便不能食用?，F(xiàn)買的速凍元宵也要準(zhǔn)時吃掉，最好不要存放一周以上。 另外，品嘗元宵時無論水煮，還是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵時最