1、人教版高中化學(xué)必修2第三章課后答案第四節(jié)習(xí)題人教版高中化學(xué)必修 2 習(xí)題解答第四節(jié) 習(xí)題 1 、下列物質(zhì)中，互為同分異構(gòu)體的是 ( ) 。A. 淀粉和葡萄糖 B.蔗糖和纖維素 C.淀粉和纖維素 D.果糖和葡萄糖答:D2、 下列各物質(zhì)中，不能發(fā)生水解反應(yīng)的是 ( ) 。 A. 葡萄糖 B. 纖維素 C. 油脂 D.酶答:A3、 廣告稱某品牌的八寶粥 ( 含桂圓、紅豆、糯米等 ) 不加糖，比加糖還甜，適 合糖尿病人食用。你認(rèn)為下列判斷不正確的是 ( ) 。 A. 這個(gè)廣告有誤導(dǎo)喜歡甜食消費(fèi)品的嫌疑B. 糖尿病人應(yīng)少吃含糖的食品，該八寶粥沒有加糖，可以放心食用 C. 不加糖 不等于沒有糖，糖尿病人食

2、用需慎重D .不能聽從廠商或廣告商的宣傳，應(yīng)詢問醫(yī)生答:B4、 下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是 ( ) 。A. 油脂屬于酯類B. 油脂沒有固定的熔沸點(diǎn)C .油脂是該機(jī)脂肪酸的甘油酯D .油脂都不能使溴水褪色答:D5、下列說法正確的是 ( ) 。A. 葡萄糖、果糖和蔗糖都能發(fā)生水解反應(yīng)B.糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是由 C H O 三種元素組成的 C.糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高離子分子化合物D.油脂由油和脂肪之分，但都屬于酯答:D6、 油脂是多種高級(jí)脂肪酸的甘油酯、油脂的下述性質(zhì)和用途中，與其含有不 飽和的碳碳雙鍵有關(guān)的是 ( ) 。A. 油脂是產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì)B. 利用油脂仔堿性條件下的水解，可以

3、制甘油和肥皂C. 植物油通過氫化(加氫)可以變?yōu)橹綝. 脂肪是有機(jī)體組織里儲(chǔ)存能量的重要性質(zhì)答: C7、 下列關(guān)于葡萄糖和蔗糖的說法中，錯(cuò)誤的是 ( ) 。A. 它們的分子式不同B. 它們的分子結(jié)構(gòu)不同C. 他們不是同分異構(gòu)體，但屬同系物D. 蔗糖可以水解生成葡萄糖和果糖答:C8、 某學(xué)生進(jìn)行蔗糖的水解實(shí)驗(yàn)，并檢驗(yàn)水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖。他的操 作如下: 取少量純蔗糖加適量水配成溶液 ; 在蔗糖溶液中加入 3,5 滴稀硫酸 ; 將混合 液煮沸幾分鐘、冷卻 ; 在冷卻后的溶液中加入銀氨溶液，在水浴中加熱。實(shí)驗(yàn)結(jié)果 沒有銀鏡產(chǎn)生。(1) 其原因是 ( ) 。A. 蔗糖尚未水解B.加熱時(shí)間不夠C

4、. 煮沸后的溶液中沒有加堿，以中和作催化劑的酸D. 蔗糖水解的產(chǎn)物中沒有蔗糖(2) 正確操作是 。答：(1)C在水解一段時(shí)間后的溶液中，加入 NaOH 溶液中和加入的催化劑 HSCB,24 再進(jìn)行銀鏡反應(yīng)。9、簡要回答下列問題。(1) 未成熟的蘋果肉遇碘酒變藍(lán)色，成熟蘋果的汁液能與銀氨溶液發(fā)生反應(yīng)， 試解釋原因。(2) 在以淀粉為原料生產(chǎn)葡萄糖的水解過程中，可用什么方法來檢驗(yàn)淀粉的水 解是否完全 ,(3) 為什么用熱的堿性溶液洗滌沾有油脂的器皿效果好 ,(4) 如何鑒別蠶絲和人造絲 (纖維素)織物,答：(1) 未成熟的蘋果肉中含還有淀粉，成熟后一部分淀粉水解成了葡萄糖，能 發(fā)生銀鏡反應(yīng)。(2)

5、 用碘液 (碘水或碘酒等 ) ，如變藍(lán)則沒有水解完全，若不變藍(lán)，則水解完 全。 (3)在堿液的催化下，油脂仔較高的溫度下的水解更完全，更易洗滌。 (4) 分 別取抽取織物中的一根絲，灼燒，如有燒焦羽毛的氣味，則為蠶絲。10、用 5 噸含淀粉 80%的糧食，可以制得多少葡萄糖 ,( 假設(shè)葡萄糖的產(chǎn)率為85%)解：設(shè)可以制得葡萄糖的質(zhì)量為 m 格局化學(xué)方程式得：催化劑 (CHO)+nHO nCHO612526126淀粉 葡萄糖162n 180n5000KgX 80% 85% mm=180n 5000KgX 80% 85%/162n=3778Kg答：可制得葡萄糖 3778Kg.11、寫一篇關(guān)于食物中營養(yǎng)物質(zhì)攝取的調(diào)查報(bào)告，研究食物攝取量和食物類