1、Good luck!2021-2022年茶藝師（中級(jí)）考試題庫及茶藝師（中級(jí)）考試技巧（帶答案）1、【判斷題】現(xiàn)代茶人認(rèn)為“清、輕、甘、冽、活”五項(xiàng)指標(biāo)俱佳的水，才稱上宜茶美水。（    ）2、【判斷題】對(duì)于茶藝從業(yè)人員而言，熱愛茶藝工作首先是一個(gè)道德認(rèn)識(shí)問題。（    ）3、【判斷題】茶葉沖泡的時(shí)間和次數(shù)與茶葉種類、用茶數(shù)量有關(guān)，但與飲茶習(xí)慣無關(guān)。（    ）4、【判斷題】當(dāng)客人在交際場(chǎng)合說了錯(cuò)話或做了不自然的動(dòng)作時(shí)，茶藝服務(wù)人員就不要再老是看著他的臉。（ 

2、60;  ）5、【判斷題】時(shí)大彬清代最著名的紫砂壺大師，是紫砂壺史上的一代宗師。（  ×  ）6、【判斷題】芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫是廬山云霧茶的主要品質(zhì)特征。（  ×  ）7、【判斷題】傳說，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所賜。（  ×  ）8、【判斷題】茶葉浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，內(nèi)含物質(zhì)越多，其茶湯更加醇厚甘甜。（  ×  ） 9、【判斷題】水質(zhì)的好壞直接影響到泡茶的效果。

3、當(dāng)PH值大于7時(shí)，茶湯色加深，茶黃素就容易自動(dòng)氧化而損失，茶紅素自動(dòng)氧化使湯色發(fā)暗，以致失去湯味的鮮爽度。（  ×  ）10、【判斷題】職業(yè)道德的社會(huì)作用表現(xiàn)在它促進(jìn)整個(gè)社會(huì)道德水準(zhǔn)的提高。（    ）11、【判斷題】將樂擂茶的基本原料中其茶葉不全是茶葉，可以野生植物的嫩葉。（    ）12、【判斷題】我國(guó)的佛教和道教與茶結(jié)有深緣，僧人羽士們常以茶禮佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一種禪茶茶藝形式。（  ×  ）1

4、3、【判斷題】為孕婦服務(wù)時(shí)，可安排離門口較遠(yuǎn)的地方，也可根據(jù)客人的需求來安排位置。（  ×  ）14、【判斷題】白茶茶藝表演時(shí)，取茶匙將茶荷中的茶葉一一撥入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。（    ）15、【判斷題】客人離店時(shí)，應(yīng)主動(dòng)拉門道別，真誠(chéng)禮貌地感謝客人，并歡迎其再次光臨。（    ）16、【判斷題】正山小種紅茶、祁門紅茶均帶有特殊的松煙香氣，茶湯有一層“金圈”。（  ×  ）17、【判斷題】摩洛哥所謂的

5、三道茶，是敬三杯奶茶。（  ×  ）18、【判斷題】政和工夫紅茶屬于閩紅工夫系列。（    ）19、【判斷題】在分工中不能過細(xì)，要做到分工與協(xié)作相結(jié)合。否則分工過細(xì)，浪費(fèi)人力，反而會(huì)降低勞動(dòng)效率。（    ）20、【判斷題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過3%時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。（  ×  ）21、【判斷題】中國(guó)地域遼闊，各地的飲茶習(xí)俗不同，故對(duì)茶具的要求也不一樣。（   

6、 ）22、【判斷題】煎茶法在用茶的制作過程中先將茶餅在文火上炙烤后趁熱碾茶。（  ×  ）23、【判斷題】印度和尼泊爾主要出產(chǎn)紅茶。（    ）24、【判斷題】廣州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最為講究，飲早茶的風(fēng)氣也最盛。（    ）25、【判斷題】白茶的茶性寒，能清涼降炎，有“清茶”之稱。（    ）26、【判斷題】紫砂壺的選購(gòu)看功能，即出水是否流暢；壺蓋是否緊密，按住氣孔不能出水等。（ 

7、0;  ）27、【判斷題】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的濃郁清香，具有生津止渴，健體美容之產(chǎn)。（    ）28、【判斷題】熱愛專業(yè)是職業(yè)守則的首要一條。（    ）29、【判斷題】茶葉根據(jù)制作方法和茶多酚氧化（發(fā)酵）程度的不同，六大類茶茶湯色澤由綠向黃、黃綠、青褐、紅褐色漸變。（  ×  ）30、【單選題】我國(guó)現(xiàn)執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB967988茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量不包括( )。（  A  ）A、檢驗(yàn)方

8、法標(biāo)準(zhǔn)：如GB831387茶多酚測(cè)定B、農(nóng)藥殘留C、重金屬D、有害微生物等31、【單選題】當(dāng)?shù)販氐陀?3或高于28，茶樹( )。（  B  ）A、生長(zhǎng)最適宜B、生長(zhǎng)較緩慢C、停止生長(zhǎng)D、生長(zhǎng)最快32、【單選題】下列( )不屬于紫砂壺選購(gòu)的注意事項(xiàng)。（  D  ）A、造型B、功能C、質(zhì)地D、價(jià)格33、【單選題】熱愛( )，是茶藝從業(yè)人員職業(yè)道德最基本的要求。（  C  ）A、茶文化B、工作環(huán)境C、茶藝工作D、工作崗位34、【單選題】( )是中國(guó)茶道發(fā)展的鼎盛時(shí)期。（ 

9、 A  ）A、宋代B、唐代C、明代D、現(xiàn)代35、【單選題】以下( )茶葉具有“巖韻”。（  D  ）A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、大紅袍36、【單選題】茶藝服務(wù)人員要熱愛本職工作，認(rèn)識(shí)到這份工作的價(jià)值并以較高的( )完成服務(wù)任務(wù)。（  C  ）A、職業(yè)道德B、服務(wù)質(zhì)量C、職業(yè)水平D、服務(wù)水平37、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物( )的氧化，加速茶葉變質(zhì)。（  C  ）A、色素或蛋白質(zhì)B、維生素或蛋白質(zhì)C、色素或脂

10、質(zhì)D、色素或維生素38、【單選題】茶圣陸羽將( )評(píng)為“天下第一泉”。（  D  ）A、濟(jì)南趵突泉B、北京玉泉C、鎮(zhèn)江中泠泉D、廬山谷簾泉39、【單選題】下面( )是出現(xiàn)“豆子茶”的朝代。（  D  ）A、唐代B、清代C、明代D、宋代40、【單選題】民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在( )、道具各具地方特色。（  A  ）A、服飾B、茶葉C、音樂D、表演41、【單選題】下列茶樹中，植株主干明顯的是( )茶樹。（  A  ）A、喬木型B、小喬木型

11、C、灌木型D、都一樣42、【單選題】在交談中，插話次數(shù)不宜多，在與( )的交談中，是絕對(duì)不允許打斷或插話的。（  C  ）A、領(lǐng)導(dǎo)B、長(zhǎng)輩C、陌生人D、同事43、【單選題】西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是( )。（  B  ）A、色白、形美、香幽、味醇B、色綠、形美、香郁、味醇C、色綠、形美、香長(zhǎng)、味重D、色紅、形美、香銳、味醇44、【單選題】陸羽在茶經(jīng)中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀( )、石池慢流者上。”（  C  ）A、源頭B、上游C、乳泉D、清流45

12、、【單選題】“甘露潤(rùn)蓮心”即是在開泡前向杯中注入少許熱水，起到( )的作用。（  C  ）A、燙杯B、賞茶C、潤(rùn)茶D、泡茶46、【單選題】茶葉中的( )含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。（  A  ）A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質(zhì)D、茶黃素47、【單選題】不同的宗教有不同的禮儀與( )，并且都很講究遵守。（  A  ）A、戒律B、信仰C、制度D、規(guī)章48、【單選題】宋代，文人們把飲茶與( )的過程融為一體。（  A  ）A、文化活動(dòng)B、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)C、民間活動(dòng)D、日常生活49、【單選題】沖泡烏龍茶的水溫一般選擇( )。（