1、趣味化學(xué)實驗任各莊中學(xué)化學(xué)組課程說明你看見過膠凍能燃燒、無水有冰袋、消字密無痕、水下百花開等現(xiàn)象嗎？你知道這是為什么嗎？你想親自來動手試一試嗎？如果答案是肯定的，那么請你走進趣味化學(xué)實驗這個小天地吧！在這些富 有情趣的化學(xué)實驗中，你不僅能復(fù)習(xí)鞏固化學(xué)知識，而且能提高學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣和熱情，豐富課外生活， 鍛煉我們的動手能力，最終增進化學(xué)科學(xué)素養(yǎng)。趣味化學(xué)實驗課程安排為十個課時的內(nèi)容，涵蓋了貼近學(xué)生生活以及現(xiàn)實所學(xué)內(nèi)容的簡單實驗， 以讓學(xué)生更多了解化學(xué)在生活中的應(yīng)用。每個課時內(nèi)容大致分為：背景知識、實驗原理、實驗用品、實 驗步驟、問題思考、相關(guān)以及擴展實驗，課堂評價幾大部分。一、課程（教材）內(nèi)容化

2、學(xué)校本課程趣味化學(xué)實驗，主要針對剛?cè)雽W(xué)的高一新生開設(shè)，本學(xué)期共開設(shè)十個課時（見目錄）。二、課程（教材）組織以及實施方案化學(xué)校本課程趣味化學(xué)實驗的課程目標1、知識與技能懂得運用已學(xué)化學(xué)知識，如鹵素，物質(zhì)的量濃度等分析處理生活中的簡單化學(xué)問題。了解某些各類食物主要成分的營養(yǎng)作用，以及可能的特征反應(yīng)。了解人體中元素的存在形式，知道常量元素與微量元素的生理作用。2、過程與方法初步學(xué)會運用多種手段查找資料，調(diào)查研究，運用比較、分類、歸納、概括等方法主動獲取有用信息；了解化學(xué)研究的初步方法，知道定性分析與定量分析。主動與他人進行交流和分享。3、情感態(tài)度與價值觀逐步建立科學(xué)的世界觀，用一分為二的辯證唯物主義

3、觀點看待食物營養(yǎng)對人體健康的影響；逐步認識化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在生活實際中的不可或缺的貢獻。逐步認識學(xué)習(xí)科學(xué)知識的意義，熱愛科學(xué)。化學(xué)校本課程趣味化學(xué)實驗的學(xué)習(xí)方法本課題的教學(xué)可采用開放式的教學(xué)方式，將學(xué)生分成二人的小組或四人大組，明確要求每個小組按照：課前查資料、做前看資料、動手用知識、做完細思考、課后還可做的程序安排課堂內(nèi)容。由學(xué)生獨立自主完成實驗操作，指導(dǎo)學(xué)生運用知識，熟練操作。培養(yǎng)學(xué)生處理和獲取有用信息的能力。同時也培 養(yǎng)學(xué)生的合作意識和語言表達能力。教學(xué)中，教師努力創(chuàng)設(shè)問題的真實情景，采用問題驅(qū)動、角色扮演 等形式引導(dǎo)學(xué)生正確理解課堂內(nèi)容，并能辯證地從正反兩方面來正確地看待問題。化學(xué)校本課

4、程趣味化學(xué)實驗的學(xué)習(xí)內(nèi)容結(jié)構(gòu)十個課時的內(nèi)容基于學(xué)生已有的知識結(jié)構(gòu)，利用學(xué)生熟悉的身邊資源（如食物以及容器等）培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，以及提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。每一課時內(nèi)容都包括背景知識介紹，實驗原理、操作說明， 細則指導(dǎo)。以及課堂思考題和課堂評價（包括學(xué)生自我評價、儀器整理、教師評價三項內(nèi)容）幾大板塊 內(nèi)容。前后課時之間還通過“前節(jié)知識鞏固”板塊進行銜接。部分章節(jié)還備有課后家庭小實驗選作，滿 足學(xué)生繼續(xù)學(xué)習(xí)的求知愿望?；瘜W(xué)校本課程趣味化學(xué)實驗最終結(jié)業(yè)評價由平時成績（即每課時評價）以及最終測評綜合得出。結(jié)業(yè)等級分為A B C D四種。三、課程（教材）結(jié)構(gòu)化學(xué)校本課程趣味化學(xué)實驗的教材為每課時一張A4紙

5、，由教師排版后經(jīng)打印室統(tǒng)一印發(fā)，所有課時完畢后統(tǒng)一裝訂?；瘜W(xué)校本課程趣味化學(xué)實驗教具學(xué)具準備教師依據(jù)實驗的安全性以及學(xué)生的已有知識編制可行性教材，給出實驗儀器和用品，自做實驗，指導(dǎo)學(xué)生實驗，處理實驗中突發(fā)事故。給出課程評價。實驗員準備實驗儀器藥品學(xué)生課前查閱資料、課堂認真閱讀教材并動手實驗、實驗完畢整理實驗臺，并完成課內(nèi)思考題，作 出自我評價。趣味化學(xué)實驗一：模擬酸雨腐蝕巖石的過程趣味化學(xué)實驗二：自制酸堿指示劑趣味化學(xué)實驗三：化學(xué)“冰箱”與冰袋趣味化學(xué)實驗四：指紋鑒定以及檢驗加碘食鹽中的碘元素趣味化學(xué)實驗五：水下公園趣味化學(xué)實驗六：豆腐中鈣質(zhì)的檢驗趣味化學(xué)實驗七：食物中常見元素的測定趣味化學(xué)實

6、驗八：鋁器表面刻字以及制備可燃的“膠凍”趣味化學(xué)實驗九：合成香精趣味化學(xué)實驗十：消字靈的制作趣味化學(xué)實驗一：模擬酸雨腐蝕巖石的過程背景資料：酸雨是pH小于5.6的降水，5.6這個數(shù)值來源于蒸儲水跟大氣中的二氧化碳達溶解平衡 時的酸度。酸雨主要是人為活動排放的硫氧化物、氮氧化物等物質(zhì)，大量擴散至大氣層與水蒸氣結(jié)合形 成的。酸雨的危害是多方面的，可造成土壤、巖石中的重金屬溶解，流入河川或湖泊，嚴重時使得魚類 大量死亡。水生植物和以河川酸化水質(zhì)灌溉的農(nóng)作物，因累積有毒金屬，經(jīng)食物鏈進入人人體，影響人 類的健康。酸雨會腐蝕建筑物、公共設(shè)施、古跡和金屬物質(zhì)，造成人類經(jīng)濟、財物及文化遺產(chǎn)的損失。實驗藥品：

7、蒸儲水、98%的硫酸、大理石（主要成分GCO）。實驗儀器：玻璃棒、燒杯、鐐子、量筒、膠頭滴管。實驗步驟：（1）配置150mL濃度約為0.01mol/l的稀硫酸溶液（注意配制的安全性）；（3）用量筒取50mL溶液，將大小適中的塊狀大理石用鐐子夾住，小心投入稀硫酸中，觀察大理石 表面的現(xiàn)象；（4）再取50mL硫酸溶液，用膠頭滴管一滴一滴滴加到大理石的表面，觀察實驗現(xiàn)象；（5）比較步驟3和4的現(xiàn)象異同問題思考：1、步驟3的現(xiàn)象：2、步驟4的現(xiàn)象：3、配置稀硫酸溶液時應(yīng)該注意哪些問題？4、請根據(jù)已知酸雨形成及危害的資料，提出關(guān)于如何治理酸雨的可行性建議。課堂評價：學(xué)習(xí)態(tài)度：A B C D（自評打分）A

8、BCD（教師評價）動手能力：實驗過程：A B C D（自評打分）ABCD（教師評價）儀器整理：A B C D（自評打分）ABCD（教師評價）趣味化學(xué)實驗二：自制酸堿指示劑背景知識：指示劑（indicator ）是指用以指示滴定終點的試劑。在各類滴定過程中，隨著滴定劑的 加入，被滴定物質(zhì)和滴定劑的濃度都在不斷變化，在等當點附近，離子濃度會發(fā)生較大變化，能夠?qū)@ 種離子濃度變化作出顯示（如改變?nèi)芤侯伾?，生成沉淀等）的試劑就叫指示劑。如果滴定劑或被滴定?質(zhì)是有色的，它們本身就具有指示劑的作用，如高鎰酸鉀。適用于各類滴定反應(yīng)的指示劑有以下幾種：酸堿指示劑。指示溶液中H+濃度的變化，是一種有機弱酸或有

9、機弱堿，其酸性和堿性具有不同的顏色。指示劑酸HIn在溶液中的離解常數(shù) Ka=H+In -/HIn,即溶液的顏色決定于In -/HIn,而In -/HIn又決定于H+。以甲基橙（Ka=10-3，）為例，溶 液的pHv 3.1時，呈酸性，具紅色；pH4.4時，呈堿性，具黃色；而在 pH3.14.4,則出現(xiàn)紅黃的混合色橙色，稱之為指示劑的變色范圍。不同的酸堿指示劑有不同的變色范圍。金屬指示劑。絡(luò)合滴定 法所用的指示劑，大多是染料，它在一定pH下能與金屬離子絡(luò)合呈現(xiàn)一種與游離指示劑完全不同的顏色而指示終點。氧化還原指示劑。為氧化劑或還原劑，它的氧化形與還原形具有不同的顏色，在滴定中被氧化（或還原）時，

10、即變色，指示出溶液電位的變化。沉淀滴定指示劑。主要是Ag+與鹵素離子的滴定，以銘酸鉀、鐵鏤磯或熒光黃作指示劑。實驗原理許多植物的花、果、莖、葉中都含有色素，這些色素在酸性溶液或堿性溶液里顯示不同的顏色，可以作為酸堿指示劑。實驗用品試管、量筒、玻璃棒、研缽、膠頭滴管、點滴板、漏斗、紗布?；ò辏ㄈ鐮颗；ǎ⒅参锶~子（如紫甘藍）、蘿卜（如胡蘿卜、北京心里美蘿卜）、酒精溶液（乙醇與水的 體積比為1 ： 1）、稀鹽酸、稀 NaOH液。實驗步驟1 .取一些花瓣、植物葉子、蘿卜等 ，分別在研缽中搗爛后，各加入5mL酒精溶液，攪拌。再分別用4層 紗布過濾，所得濾液分別是花瓣色素、 植物葉子色素和蘿卜色素等的酒

11、精溶液，將它們分裝在3支試管中。2 .在白色點滴板的孔穴中分別滴入一些稀鹽酸、稀NaOH液、蒸儲水，然后各滴入3滴花瓣色素的酒精溶液。觀察現(xiàn)象。3 .用植物葉子色素的酒精溶液、蘿卜色素的酒精溶液等代替花瓣色素的酒精溶液做上述實驗，觀察現(xiàn)象。問題思考：1、寫出你知道的其他的酸堿指示劑以及他們的變色范圍2、 畫坐標圖（橫軸：醋酸的量縱軸：溶液pH的變化）描述往氫氧化鈉溶液中緩慢滴加醋酸后溶液pH的變化3、 帶上pH試紙，回家后測定一種你熟悉易得的植物作為指示劑的靈敏度即變色范圍，把它與酚酗:的變色范圍做對照，填充下表。指示劑酚Mt自制指示劑變色范圍810參考資料：石蕊是常見的酸堿指示劑。是植物提取

12、物。常見的酸堿指示劑還有:百里酚藍甲基橙甲基紅澳百里酚藍百里酚藍酚Mt百里酚ph1.22.8紅變黃3.14.4紅變黃4.46.2紅變黃6.27.6黃艾籃8.09.6黃艾籃8.09.6無色變紅9.410.6 無色艾盅課堂評價：學(xué)習(xí)態(tài)度：A B C D（自評打分）A B C D（教師評價）動手能力：實驗過程：A B C D（自評打分）A B C D（教師評價）儀器整理：A B C D（自評打分）A B C D（教師評價）趣味化學(xué)實驗三化學(xué)“冰箱”與冰袋背景知識：現(xiàn)代家庭離不開電冰箱，尤其在夏天，儲存食物可以長期不腐敗。但外出與郊游時，需要保鮮食品或致冷飲料就成了難題， 本實驗使用化學(xué)試劑制冷技術(shù)，

13、可在夏季形成0-5 C低溫小環(huán)境，食物一天不變味，飲料隨時取用都涼爽可口。實驗一：實驗原理：無機鹽溶于水的過程包括兩個部分，首先是在水分子作用下破壞原有無機鹽的離子晶格，使無機鹽 的組成離于進入水溶液，這個過程需吸熱；然后離子與水分子化合形成水合離子，這個過程放熱。無機 鹽溶解于水時總的熱效應(yīng)就由這兩部分的綜合效應(yīng)來決定。硝酸鏤等少數(shù)鹽類溶解時吸熱特別強烈，因 而是常用的化學(xué)制冷劑。實驗用品：硝酸鏤（NH4NG）（化肥或試劑）水保溫瓶或保溫飯盒 10號鐵絲 量筒（100毫升）臺秤 燒杯（200毫升） 實驗步驟：1 .將硝酸鏤在臺秤上稱出幾份，每份 120克，分別裝入小塑料袋，封口攜帶備用。2

14、.用10號鐵絲彎成一鐵絲支架，以備放置待保鮮致冷的食品。3 .使用時先用燒杯盛 100毫升水，然后將硝酸鏤全部一次倒入燒杯中，不要攪拌。4 .將上述燒杯放入保溫瓶底部，把鐵支架架在其上方，最后將飲料、食品等放在鐵架上，蓋好保溫瓶蓋，連續(xù)約5個小時瓶內(nèi)可保持在 5 c以下。5 .使用后硝酸鏤水溶液可以再生。方法是將硝酸鏤水溶液加熱濃縮或在野外敞口晾曬，使水分蒸發(fā)，硝酸鏤晶體析出后，可重復(fù)使用。說明：也可以使用氯化鏤等溶解時強吸熱性物質(zhì)作為制冷劑。實驗二、化學(xué)“冰袋”背景知識：夏季儲存食品離不開冰箱，但是如果家中沒有冰箱，怎么辦？我們可以采取化學(xué)方法制造“冰袋”，以最簡單、廉價、安全的方法，取得最

15、低 0 c的溫度；外出旅游、郊游時，想致冷飲料和食品更是方便。還可應(yīng)用于其他得簡便制冷的場合。這種便攜式“冰袋”最適宜制成商品，創(chuàng)造經(jīng)濟價值。實驗?zāi)康模赫莆漳承╃U鹽銘解于結(jié)晶水的吸熱反應(yīng)，制造冰袋。實驗原理：幾種特殊的鏤鹽如硝酸鏤、氯化鏤等，溶于水時具有強烈吸熱降溫的性質(zhì)，它們還可以從與其相接觸的晶體鹽中奪取結(jié)晶水而溶解吸熱，利用這種性質(zhì)，可以通過簡單地混合兩種鹽而制冷，制成化學(xué)“冰袋”。實驗用品：硝酸鏤（化肥）（NH4N03或NHCl） 結(jié)晶碳酸納（Na2CO- 10H2O）聚氯乙烯薄膜小袋蒸發(fā)皿鐵架臺（含鐵圈）玻璃棒 酒精燈 藥匙 研缽 溫度計 電子（托盤）天平封口機（或鋸條與酒精燈）細繩

16、（講臺上）實驗操作：1 .稱取無水碳酸鈉 20克，加水少許，蒸發(fā)結(jié)晶得到若干碳酸鈉結(jié)晶水合物。2 .稱取23克硝酸鏤晶體并研細。3 .先將制得的碳酸鈉晶體裝入小塑料袋底部，壓緊后，用細繩系?。ɑ罱Y(jié)）塑料袋，將碳酸鈉封在 袋子下半部；然后將研細的硝酸鏤裝在袋子上半部，再用封口機 （或灼熱鋸條）將塑料袋封閉.即成“冰 袋”4 .使用時，只要將細繩解開，用手使袋內(nèi)兩種固體粉末充分混合，便可以立即產(chǎn)生低溫，袋子最低 溫度可降至約0c （可用溫度計測量溫度的變化）。將飲料瓶等用化學(xué)冰袋裹住降溫，即可涼爽可口。說明：不能使用無水碳酸鈉 （純減）粉末，必須是含結(jié)晶水的晶體碳酸鈉或成塊狀純堿。可以將無水 碳酸

17、鈉粉末溶于水，然后加熱濃縮至晶體析出，自制晶體碳酸鈉。課堂評價:學(xué)習(xí)態(tài)度：A B C D（自評打分）A B C D（教師評價）動手能力：實驗過程：A B C D（自評打分）A B C D（教師評價）儀器整理：A B C D（自評打分）A B C D（教師評價）趣味化學(xué)實驗四：指紋鑒定以及檢驗加碘食鹽中的碘元素背景知識：我們在偵探小說中，經(jīng)常看到利用“指紋”來破案的情節(jié)?，F(xiàn)代的許多國家都是建立了 自己的指紋檔案庫，裝入了本國居民和一些國際犯罪分子的指紋檔案。這為通過在現(xiàn)場找到的指紋找到 犯罪嫌疑人提供了一個破案的工具。指紋鑒定的科學(xué)基礎(chǔ)就在于，指紋人各不同，終身不變；而且只要物體表面有足夠的光滑

18、度，人手 接觸物體，必然留下指紋。人類很早就認識到指紋因人而異”的特性，并將它用于個人識別，如文書契約、斷案等方面。我國民間又有 一斗窮，二斗富”之類的說法，可見指紋是分成不同類型的。用肉眼觀 察，指紋就可分1000多類。指紋的不同形狀是由紋線（乳突線）組成，紋線分叉或中斷的地方叫細節(jié)點 （特征點），有100個左右；細節(jié)大致又分 4種：分叉、結(jié)合、起點、終點，它們都因人而異。僅僅機 械地計算這一差異，就有 4的100次方，這是一個天文數(shù)字，加上點與點之間的不同關(guān)系，說是“人各不同，是毫無問題的。在現(xiàn)代社會中，指紋鑒定已被保安部門作為鑒定人物身份的有力武器，就在需要高 度戒備或保密的地方也被作為

19、一個人進出的身份證和通行證。我們通常會認為鑒定指紋是專家才能做的事情，其實我們也可以成為這樣的專家。擴展實驗：【碘蒸氣法】指紋鑒定,并形成棕色指實驗原理：碘受熱時會升華變成碘蒸氣。碘蒸氣能溶解在手指上的油脂等分泌物中 紋印跡。每個人的手指上總含有油脂、礦物油和水。用手指在抵面上按的時候，指紋上的油、礦物油和汗水就會留在紙面上，只不過人的眼睛看不出來。當我們把這隱藏有指印的紙放在盛有碘的試管口并加 熱時，碘就開始升華一一變成紫紅色的蒸氣（注意，碘蒸發(fā)有毒，不可吸入）。由于紙上指印中的油脂、 礦物油都是有機溶劑，因此碘蒸氣上升到試管口以后就會溶解在這些油類物質(zhì)中，于是指紋也就顯示出 來了。實驗用品

20、：試管、橡膠塞、藥匙、酒精燈、剪刀、白紙、碘。實驗步驟：1,取一張干凈、光滑的白紙，剪成長約4 cm、寬不超過試管直徑的紙條，用手指在紙條上用力掘幾個 手印。2,用藥匙取芝麻粒大的一粒碘 ，放入試管中。把紙條懸于試管中（注意據(jù)有手印的一面不要貼在管壁上），塞上橡膠塞。3,把裝有碘的試管在酒精燈火焰上方微熱一下，待產(chǎn)生碘蒸氣后立即停止加熱 ，觀察紙條上的指紋印跡。問題思考：其他方法（原理說明）課堂評價：學(xué)習(xí)態(tài)度：A B C D（自評打分）ABCD（教師評價）動手能力：實驗過程：A B C D（自評打分）ABCD（教師評價）儀器整理：A B C D（自評打分）ABCD（教師評價）小提示：【硝酸銀溶

21、液法】向指紋印上噴硝酸銀溶液，指紋印上的氯化鈉就會轉(zhuǎn)化成氯化銀不溶物。經(jīng)過日光照射，氯化銀分 解出銀細粒，就會象照相館片那樣顯示棕黑色的指紋，這是刑偵中常用方法。這種方法可檢測出更長時 間之前的指紋。（原理說明： 另外，碘和人的健康有著很大的關(guān)系。一個成人的體內(nèi)大約含有2。5。毫克的碘，主要集中在 人的甲狀腺內(nèi)。人如果缺少了碘，舍引起甲狀腺的腫大，俗稱“大脖子病”。在我國，許多地方的食品 和水中都缺少這種碘元素。因此在建國后，我們加強了預(yù)防，主要是多供應(yīng)含碘的食物?，F(xiàn)在我國使用 的食鹽中都加入了碘元素，叫做碘鹽，這也是為了預(yù)防甲狀腺腫大癥。此外，多吃海帶也可以加強人體 對碘的吸收。相關(guān)實驗：檢

22、驗含碘食鹽成分中的碘實驗原理：含碘食鹽中含有碘酸鉀（KIO3）,除此之外，一般不含有其他氧化性物質(zhì)。在酸性條件下O-能將氧化成I 2,1 2遇淀粉試液變藍；而不加碘的食鹽則不能發(fā)生類似的反應(yīng)。實驗用品：試管、膠頭滴管。含碘食鹽溶液、不加碘食鹽溶液、KI溶液、稀硫酸、淀粉試液。實驗步驟：5 .在2支試管中分別加入少量含碘食鹽溶液和不加碘食鹽溶液，然后各滴入幾滴稀硫酸，再滴入幾滴淀粉試液。觀察現(xiàn)象。6 .在另一試管中加入適量 KI溶液和幾滴稀硫酸，然后再滴入幾滴淀粉試液。觀察現(xiàn)象。3.將第3支試管中的液體分別倒入前2支試管里，混合均勻，觀察現(xiàn)象。問題思考：碘的性質(zhì)：1.2. 3.擴展實驗：密寫信實

23、驗原理：在白紙上用無色試液寫字，晾干后看不到字跡，再用能與這種無色試液作用顯示一定顏 色的試劑來處理，就能顯示出所寫的字跡。例如：酚酬:遇氨水變紅色；淀粉遇碘變藍紫色等。實驗步驟： 取一張白紙，用酚酗:試劑寫一封信，晾干后放在盛有濃氨水的試劑瓶口熏，立即顯示 出紅字跡。放在通風處，稍等一會又變成無色?？梢苑磸?fù)若干次。用稀淀粉溶液在白紙上寫字，干后無字跡，用碘水（碘和碘化鉀的水溶液）涂抹，顯出藍色字跡， 放在火焰上方烘，藍色又褪去，也可以反復(fù)若干次。趣味化學(xué)實驗五：水下公園背景知識：可溶性硅酸鹽如硅酸鈉與可溶性重金屬鹽發(fā)生離子反應(yīng)生成不溶與水的硅酸鹽沉淀，這些不溶性硅酸鹽常有特殊的顏色。實驗原理

24、：氯化亞鉆、硫酸銅、硫酸鐵、硫酸亞鐵、硫酸鋅、硫酸饃等這些小晶體與硅酸鈉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，結(jié)果生成紫色的硅酸亞鉆、藍色的硅酸銅、紅棕色的硅酸鐵、淡綠色的硅酸亞鐵、深綠色的硅 酸饃、白色的硅酸鋅。這些小晶體和硅酸鈉的反應(yīng)，是非常獨特而有趣的化學(xué)反應(yīng)。當把這些小晶體投 入到玻璃缸里后，它們的表面立刻生成一層不溶解于水的硅酸鹽薄膜，這層帶色的薄膜覆蓋在晶體的表 面上）然而，這層薄膜有個非常奇特的脾氣，它只允許水分子通過，而把其他物質(zhì)的分子拒之門外，當 水分子進入這種薄膜之后，小晶體即被水溶解而生成濃度很高的鹽溶液于薄膜之中，由此而產(chǎn)生了很高 的壓力，使薄膜鼓起直至破裂。膜內(nèi)帶有顏色的鹽溶液流了出來，又和

25、硅酸鈉反應(yīng)，生成新的薄膜，水又向膜內(nèi)滲透，薄膜又重新鼓起、破裂如此循環(huán)下去每循環(huán)一次，花的枝葉就新長出一段。這樣，只需片刻，就形成了枝葉繁茂花盛開的水下花園了。實驗用品：硅酸鈉溶液、大燒杯 、饃子、氯化亞鉆、硫酸銅、硫酸鐵、硫酸亞鐵、硫酸鋅、硫酸饃的晶體實驗步驟：1、先在燒杯中盛多半下無色透明的硅酸鈉水溶液（俗稱水玻璃）。2、然后投入氯化亞鉆、硫酸銅、硫酸鐵、硫酸亞鐵、硫酸鋅、硫酸饃等幾種能溶解于水的有色鹽類 晶體。不一會兒，就會在玻璃缸中出現(xiàn)各種各樣的枝條來，縱橫交錯地伸長著，綠色的葉子越來越茂盛，鮮艷奪目的花兒也開放突起！ 一座根深葉茂、五光十色的水下花園，即刻展現(xiàn)出來。問題思考：其他方法

26、（原理說明）課堂評價：學(xué)習(xí)態(tài)度：A B C D（自評打分）ABCD（教師評價）動手能力：實驗過程：A B C D（自評打分）ABCD（教師評價）儀器整理：A B C D（自評打分）ABCD（教師評價）趣味化學(xué)實驗六：豆腐中鈣質(zhì)的檢驗知識背景：生活小常識：富含蛋白質(zhì)的食物多屬于酸性食物蔬菜、水果多屬于堿性食物 1、豆腐是人們公認的保健佳品，其在防病保健上的奉獻是多方面的，適量地食用豆腐確實對人體健康大有好處。但是，食豆腐并非多多益善，過量也會危害健康。制作豆腐的大豆，含有一種叫皂角昔的物質(zhì)，它能預(yù)防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏，發(fā)生碘缺乏病。豆腐中含有

27、極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)膨 脹、腹瀉等不適癥狀。在正常情況下，人吃進體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮 廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降。此時，若不注意飲食，大量食用豆腐， 攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，會加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰 退，不利于身體健康。2、豆腐最好不要和菠菜一起煮。菠菜營養(yǎng)豐富，有“蔬菜之王”之稱，但是菠菜里含有很多草酸， 每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐里含有較多的鈣質(zhì)，兩者若同時進入人體，可在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)變化，生成不溶性的草酸鈣。

28、人體內(nèi)的結(jié)石正是草酸鈣、碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最 好不要把菠菜和豆腐一起熬著吃。另外，單獨吃菠菜也不宜一次吃得過多，因為菠菜里的草酸能夠跟人 體內(nèi)的鈣、鐵質(zhì)結(jié)合，從而使人體缺乏鈣、鐵，影響健康。在鈣和草酸的比例為1: 2時，最易形成結(jié)石。若通過食物搭配破壞這個比例，則結(jié)石可以防止。例如吃菠菜時搭配著吃些含鈣豐富的芝麻、牛奶或魚， 就可以克服菠菜的這個缺點。實驗：檢驗豆腐中鈣質(zhì)實驗用品：燒杯、漏斗、濾紙、鐵架臺（帶鐵圈）、pH試紙。草酸鈉、濃硝酸。實驗原理：豆腐中的鈣質(zhì)與草酸鈉溶液反應(yīng)便生成不溶于水的草酸鈣白色沉淀。CS2+ NS2（COO）2Ca（COO J + 2Na+實驗步驟

29、：1、測定豆腐的pH值 豆腐的酸堿性試驗取 200克豆腐放入燒杯中，加入 20毫升蒸儲水，用玻棒攪 拌，并搗碎到不再有塊狀存在。過濾（注意此操作的規(guī)范性），得到無色澄清的濾液和白色的濾渣。用精密pH試紙測試豆腐濾液的酸堿性 （一般測得的pH值為6.2 ,顯弱酸性）。2、豆腐中鈣質(zhì)的檢驗取上述豆腐濾液2毫升于試管中，再滴入幾滴濃草酸鈉溶液，試管中立即出現(xiàn)明顯的白色沉淀。說明豆腐中含有豐富的鈣質(zhì)，而且能溶于水，不一定與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起。注意事項：1 .在制豆腐濾液前，一定要把豆腐搗碎，才能使鈣離子溶解到水中。2 .由于豆腐中含有較多蛋白質(zhì)，形成膠體，故過濾較慢。但蛋白質(zhì)一般不易透過濾紙，所以反應(yīng)。

30、問題思考：1、豆腐的pH值是： 2、豆腐中鈣質(zhì)的檢驗的原理：你能想到的其他方法：課后選作家庭小實驗：自制豆腐【實驗步驟及現(xiàn)象】（A）浸泡：加300 mL水浸泡24小時（若氣溫較高時，中間可更換一次水），使黃豆充分膨脹，然后 倒掉浸泡水。（B）研磨：將泡好的大豆放在家用粉碎機內(nèi)，加入 200 mL水，進行粉碎。（C）制漿：將研磨好的豆?jié){和豆渣一并倒入放有雙層紗布的過濾器中抽濾，另取100 mL水，分多次沖洗濾餅，充分提取豆渣中的豆?jié){。濾液即為濃豆?jié){。（D）凝固變性：將自制的濃豆?jié){（或直接用市售的袋裝濃豆?jié){）倒入一個潔凈的500 mL的燒杯中，用酒精燈加熱至80 c左右，然后邊攪拌，邊向熱豆?jié){中加

31、入飽和石膏水，直至有白色絮狀物產(chǎn)生。停止加 熱，靜置片刻后，就會看到豆?jié){中有凝固的塊狀沉淀物析出。（E）成型：將上述有塊狀沉淀物的豆?jié){靜置20分鐘后過濾，再將濾布上的沉淀物集中成一團，疊成長30分鐘后，即可方形，放在潔凈的桌面上，用一個盛有冷水的小燒杯壓在包有豆腐團塊的濾布上，大約制成一小塊豆腐。用市售的濃豆?jié){為原料，制成的豆腐更為細嫩潔白。（F）保存：為了使制成的豆腐保鮮而不變質(zhì)，將新制成的豆腐浸于2%- 5%勺食鹽水中，放在陰涼處，可使豆腐數(shù)天內(nèi)保鮮而不變質(zhì)。課堂評價:學(xué)習(xí)態(tài)度：A B C動手能力：實驗過程：A B C儀器整理：A B CA B C DDA B C DDA B C DD趣味

32、化學(xué)實驗七:（自評打分）（教師評價）（自評打分）（教師評價）（自評打分）（教師評價）食物中常見元素的測定上節(jié)知識鞏固： 豆腐中含有豐富的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，但最好不要和菠菜一起煮，否則會在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)變化，生成不溶性的草酸鈣。長期多食豆腐會造成碘缺乏癥。背景知識：維持人體生長發(fā)育和從事正常活動除需要碳水化合物，脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等，還需要許多種化學(xué)元素，如鈉、鎂、鐵、鈣、鋅、銅等等。這些化學(xué)元素都要從食物中獲取。實驗步驟：1 .加熱食物：實驗步驟及現(xiàn)象：取少量下列物質(zhì)，分別加熱，直至開始燃燒；（1）碳水化合物,如淀粉或糖；（2）脂肪，如奶油；（3）蛋白質(zhì)，如肉類。注意它們在燃燒時氣味的

33、不同：燃燒的碳水化合物有種焦糖的氣味，燃燒的脂肪發(fā)出一種能使人流淚的丙烯醛氣味，加熱蛋白質(zhì)生成類似氨的化 合物。它們散發(fā)出不同的氣味。2 .將氧化銅與食物共熱實驗原理：2CuO（s）+C（s）2Cu（s）+CO 2（g）CO2（g）+Ca（OH） 2（aq） - CaCs）+H 2O實驗步驟及現(xiàn)象：將一小塊饅頭加熱至變黑，剩下碳渣。用研缽研細，與氧化銅充分混合后，裝入 硬質(zhì)試管中，在酒精燈上加熱，用導(dǎo)管將生成的氣體通入盛有澄清石灰水的試管中，石灰水變渾濁，證 明氣體產(chǎn)物為二氧化碳。同時試管中有紅色的銅生成。3 .將堿石灰與食物混合加熱實驗步驟及現(xiàn)象：將肉末或壓碎的奶酪與堿石灰混合后放入試管中加

34、熱。注意從試管口散發(fā)出的氨 的刺激性氣味，用濕潤的石蕊試紙檢驗，該氣體能使紅色石蕊試紙變藍，證明食物與堿石灰共熱產(chǎn)生氨 氣，而氨中的氮一定來自食物。課堂評價：動手能力：實驗過程：A B C D（自評打分）A B C D（教師評價）儀器整理：A B C D（自評打分）A B C D（教師評價）趣味化學(xué)實驗八鋁器表面刻字以及制備可燃的“膠凍”實驗一：鋁器表面刻字實驗用品：硫酸銅晶體、氯化鐵、易拉罐、毛筆、汽油、油漆、稀鹽酸、棉花球?qū)嶒灢襟E：配制腐蝕液向150mL水中加入30g硫酸銅晶體與50g氯化鐵，攪拌制成溶液，此溶液能腐蝕鋁。2Al+3CuSQ=Al 2（SO4）3+3CuAl+FeCl3=A

35、lCl 3+Fe鋁器表面處理將要刻字的地方用細砂細心擦凈，用毛筆蘸油漆寫好字，陰干后在字跡筆畫周圍滴稀鹽酸并用蘸稀鹽酸的棉花球輕涂，稍待片刻，用干凈的布拭去鹽酸，擦凈表面。蝕刻用毛筆蘸取腐蝕液涂在油漆寫的字跡及其周圍，稍待片刻，用水洗去，再涂一次或多次。最后用清水洗去腐蝕液，用棉花蘸汽油擦去油漆字跡，這時便會看到鋁表面出現(xiàn)稍微凸起的字跡。實驗二：制備可燃的“膠凍”實驗原理酒精與水可以任意比混溶，醋酸鈣只溶于水而不溶于酒精。當飽和醋酸鈣溶液注入酒精中時，飽和溶液中的水溶解于酒精中，致使醋酸鈣從酒精溶液中析出，呈半固態(tài)的凝膠狀物質(zhì)一一“膠 凍”，酒精充填其中。點燃膠狀物時 ，酒精便燃燒起來。實驗用

36、品藥匙、燒杯、量筒、玻璃棒、蒸發(fā)皿、火柴。酒精（質(zhì)量分數(shù)95刈上）、醋酸鈣、蒸儲水。實驗步驟1 .在燒杯中加入20 mL蒸儲水，再加入適量醋酸鈣，制備醋酸鈣飽和溶液。2 .在大燒杯中加入 80 mL酒精，再慢慢加入15 mL飽和醋酸鈣溶液，用玻璃棒不斷攪拌，燒杯中的物 質(zhì)開始時出現(xiàn)渾濁，繼而變稠并不再流動，最后成為凝膠狀。3 .取出膠凍，捏成球狀，放在蒸發(fā)皿中點燃。膠凍立即著火，并發(fā)出藍色火焰。課堂評價：動手能力：實驗過程：A B C D（自評打分）A B C D（教師評價）儀器整理：A B C D（自評打分）A B C D（教師評價）趣味化學(xué)實驗九：合成香精背景資料：從大自然提取的香味總是有

37、限的。人們研究弄清香味的成分和結(jié)構(gòu)后，已不再滿足眾自然的賜予， 開始研制更多更有用的香料。1850年，人們用乙酸戊酯和丁酸戊酯制成了香蕉水；1875年，用鄰-苯酚和木質(zhì)素制成了香草素（香草醛）；1893年，合成了具有紫羅蘭香味的紫羅蘭酮；上世紀初，香料的人工合成從實驗室小型試制擴大為大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)，人造香料逐步走進人們的日常生活。生產(chǎn)人造 香料，不像提取天然香料那樣受氣候和地理條件的限制，許多人造香料可以用石油和煤焦油為原料提煉、 合成得到。香料廠有巨大的蒸儲鍋和冷卻裝置，將從煤焦油和石油中提取出的苯、酒精、醋酸、甲醇等 原料放進鍋內(nèi)，經(jīng)過加熱使它們發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，然后加以分儲，就制成了多種

38、人造香料?，F(xiàn)在人造香料 的品種已有3000多種，全世界年產(chǎn)約 10萬噸，大大彌補了天然香料的不足，也創(chuàng)造了很多自然界沒有 的品種。人造香料主要含有三類化合物：醛類、酮類和酯類。醛類化合物中主要是一些芳香族化合物，如檸 檬醛有強烈的檸檬香味，苯甲醛發(fā)出一種苦杏仁香味，香草醛的氣味很誘人，還有一些醛類散發(fā)著肉桂 香、紫丁香氣味，這些醛類被用來作香料和調(diào)味料；酮類化合物中主要是含碳環(huán)的酮類，如紫羅酮、麝 香酮和靈貓香酮等；酯類化合物大多能散發(fā)香味，乙酸乙酯散發(fā)香蕉香，異戊酸戊酯散發(fā)橘子香，異戊 酸異戊酯散發(fā)蘋果香等。單一香料的香味，往往過于單純，經(jīng)過調(diào)和后生成的混合香料，叫做香精，香 味更加醇厚，經(jīng)

39、久不褪。根據(jù)用途，香精可分為各種香氣類型。由于香料品種不同，不同比例混合成的 香精各有風韻：濃烈的、淡雅的、優(yōu)美的、清新的。一瓶普通的香水常常由幾十種人造香料配合而成， 其中包括起主要香氣作用的主香劑，起保持香氣作用的定香劑，以及起增添特色作用的修飾劑。如在玫 瑰香精中，主香劑有香葉醇、苯乙醇、香茅醇和玫瑰醇等，定香劑有安息香膏、蘇合香膏、土魯香育和 桂皮酸等，修飾劑有桂醇、松香油、檸檬油、苯乙醛、紫羅蘭酮等。一般日用化妝品的香氣，會因貯藏過期而衰退。可是花露水為什么存放時間越長，散發(fā)的香氣越好 聞呢？花露水的配方一般以花露油做主要原料，再輔以檸檬、橘子、丁香、覆香等香料，加酒精等調(diào)配 而成。

40、香糖大多由人工合成，成分很復(fù)雜，除含醇外，還有酸、醛、酮、酯、的、內(nèi)酯、胺等化合物， 它們在貯藏過程中，其中的竣酸同酒精起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生新的酯類物質(zhì)，不同的酯類化合物具有各自特 殊的香氣。這種酯化反應(yīng)十分緩慢，所以花露水存放時間越長香氣越好聞。當然，酯化反應(yīng)到了一定程 度就會趨于平衡，出現(xiàn)停止狀態(tài)，如果無限期存放，酒精濃度減少，香氣也將散盡。幾年前，中國科學(xué)院上海有機化學(xué)研究所的科研人員以松節(jié)油為原料，研制成功一種新鈴蘭醛香料， 它具有新鮮、淡雅而持久穩(wěn)定的鈴蘭花香，一誕生便躋身國際20個大品種香料之列，被調(diào)配成“上海之春”高級香水和制成鈴蘭花香膏用及鈴蘭香皂，深受歡迎。實驗原理：人們很早知道從各種植物的花、果實中提取一類叫香精的物質(zhì)，用于護膚、護發(fā)或添加 到食品中。從植物中提取香精油的方法有蒸儲、萃取或直接榨取等法。由于天然物質(zhì)來源有限，人類便 合成各種人造香精，在香精家庭中，酯類最多，合成原料是相應(yīng)的竣酸和醇，如薄荷香精主要成分是苯甲酸乙酯，由苯甲酸和乙酸制得：GHCOOH七ROWQHCOOCt +H2Q梨香精油是乙酸異戊酯，由乙酸和異戊醇反應(yīng)得：CHCOOH+OiOHRCHCOOC11 +H2