橙紅色或黑色直立菌絲頂端呈掃帚狀孢子綠色青霉_第1頁
橙紅色或黑色直立菌絲頂端呈掃帚狀孢子綠色青霉_第2頁
橙紅色或黑色直立菌絲頂端呈掃帚狀孢子綠色青霉_第3頁
橙紅色或黑色直立菌絲頂端呈掃帚狀孢子綠色青霉_第4頁
橙紅色或黑色直立菌絲頂端呈掃帚狀孢子綠色青霉_第5頁
已閱讀5頁，還剩10頁未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

1、發(fā)霉了 肉眼直接觀察或用放大鏡觀察到的霉菌是生長在物體上的呈絨毛狀、絮狀、蜘蛛網(wǎng)狀的絲狀真菌，結(jié)構(gòu)不同，顏色不同，如：綠、黃、紅、橙、棕等。 饅頭上生的通常是淺黃、黑色、紅色。橘子皮上呈藍(lán)綠色的青霉。 曲曲 霉霉直立菌絲直立菌絲頂端呈現(xiàn)頂端呈現(xiàn)球狀，孢球狀，孢子黃色、子黃色、橙紅色或橙紅色或黑色黑色直立菌絲頂直立菌絲頂端呈掃帚狀，端呈掃帚狀，孢子綠色孢子綠色青青 霉霉酵母菌啤酒酵母4、營養(yǎng)方式：、營養(yǎng)方式：腐生生活腐生生活酵母菌酵母菌無氧無氧分解分解葡萄糖葡萄糖二氧化碳二氧化碳+水水能量能量所以饅頭和面包會暄軟多孔所以饅頭和面包會暄軟多孔酵母菌酵母菌葡萄糖葡萄糖二氧化碳二氧化碳+酒精酒精能量能

2、量分解分解有氧有氧所以腐爛的水果會散發(fā)出酒味所以腐爛的水果會散發(fā)出酒味腳氣真菌與人類關(guān)系：與人類關(guān)系：有益方面：有益方面： 提取青霉素、制酒、做腐乳、提取青霉素、制酒、做腐乳、發(fā)酵飼料等。發(fā)酵飼料等。有害方面：有害方面：某些種類黃曲霉能使人、某些種類黃曲霉能使人、畜致癌、引起食物發(fā)霉、畜致癌、引起食物發(fā)霉、影響人的身體健康。影響人的身體健康。在哪些條件下饅頭容易發(fā)霉？條件組合實(shí)驗(yàn)方法1溫暖 潮濕把裝有濕饅頭的塑料袋放在暖氣片上2溫暖 干燥把裝有干饅頭的塑料袋放在暖氣片上對比實(shí)驗(yàn)：對比實(shí)驗(yàn)： 在哪些條件下饅頭容易發(fā)霉？在哪些條件下饅頭容易發(fā)霉？假設(shè)：（1）在溫暖和潮濕的條件下饅頭容易發(fā)霉？ （2）在溫暖和干燥的條件下饅頭容易發(fā)霉？實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：（1）把裝有濕饅頭的塑料袋放在暖氣上。 （2）把裝有干饅頭的塑料袋放在暖氣上。實(shí)驗(yàn)記錄：過了幾天（1）中的饅頭開始有霉菌生 成，塑料袋中有水氣產(chǎn)生。（2）中的饅頭沒有變化。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：霉適宜在溫暖和潮濕的環(huán)境條件下生長繁殖。怎樣防止食物和其他物品發(fā)霉？答：（答：（1）真空包裝）真空包裝 （2）放干燥劑）放干燥劑 （3）低溫保存）低溫保存 （4）

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論