1、神奇(shnq)的膨化大豆加工技術(shù)及應(yīng)用-匯報(hubo)人：夏素銀第一頁，共50頁。大豆為何(wih)要膨化膨化大豆的添加(tin ji)方案內(nèi)容什么(shn me)是膨化膨化大豆的應(yīng)用第二頁，共50頁。前 言p 上等原料+良好工藝+先進(jìn)管理+合適人才(rnci)=畜牧養(yǎng)殖業(yè)核心競爭力，而上等原料是畜牧養(yǎng)殖業(yè)核心競爭力的基礎(chǔ)p 膨化技術(shù)是當(dāng)前提高飼料利用效率、提高飼料養(yǎng)分濃度、提高養(yǎng)殖效益最有效、最安全、最便捷的途徑，可正確引導(dǎo)畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展趨勢第三頁，共50頁。42022-5-12什么是膨化(pn hu)生活中有哪些膨化(pn hu)產(chǎn)品？ 第四頁，共50頁。第五頁，共50頁。膨化膨化(p

2、n hu)的理原及概念的理原及概念膨化是對物料施以高溫高壓然后減壓，利用物料本身的膨脹特性和其內(nèi)部水份的瞬間蒸發(fā)（閃蒸），使物料的組織結(jié)構(gòu)和理化性能發(fā)生(fshng)改變的一種加工技術(shù)；原料膨化，最基本的就是為動物提供無菌化、熟化飼料，從而減少動物體患病風(fēng)險，改善動物體的生產(chǎn)性能第六頁，共50頁。螺桿(lu n)大豆(ddu)膨化(pn hu)壁細(xì)化、均化物料淀粉糊化、蛋白變性纖維降解、抗?fàn)I養(yǎng)因子破壞疏松、多孔鮮黃亮澤風(fēng)味獨特粉細(xì)蓬松豆香濃郁 第七頁，共50頁。膨化(pn hu)加工的方法第八頁，共50頁。膨化膨化(pn hu)的發(fā)展歷程的發(fā)展歷程 p20世紀(jì)30年代 谷物方便食品出現(xiàn)(二戰(zhàn)軍

3、糧，衛(wèi)生要求) ，單螺桿擠壓膨化機(jī)p20世紀(jì)50年代 膨化食品(谷物、油脂、蛋白質(zhì)、調(diào)味料等)p20世紀(jì)60年代 膨化大豆粉產(chǎn)品(chnpn)（人造肉）p20世紀(jì)70年代 歐美地區(qū)35%以上的方便食品由擠壓膨化生產(chǎn)，膨化寵物飼料出現(xiàn)p20世紀(jì)90年代 歐美和日本成立專門研究開發(fā)機(jī)構(gòu)；膨化技術(shù)在很多領(lǐng)域應(yīng)用，迅猛發(fā)展p21世紀(jì) 由于膨化料卓越品質(zhì)，大受飼料生產(chǎn)商和養(yǎng)殖業(yè)主歡迎，用于高檔水產(chǎn)料食品寵物料高檔水產(chǎn)教槽和保育(boy) 母豬料第九頁，共50頁。10項 目濕 法干 法膨化均勻度好好差差膨化能量來源機(jī)械能機(jī)械能+ +熱能熱能機(jī)械能機(jī)械能物料營養(yǎng)利用率高高差差油脂分布反浸物料內(nèi)部反浸物料內(nèi)部

4、存留物料表面存留物料表面維生素存留率高高低低美拉德反應(yīng)基本不發(fā)生基本不發(fā)生易發(fā)生易發(fā)生機(jī)械構(gòu)成復(fù)雜、精確復(fù)雜、精確簡單簡單測量系統(tǒng)準(zhǔn)確監(jiān)控準(zhǔn)確監(jiān)控?zé)o無設(shè)備投入大大小小兩種擠壓膨化(pn hu)方法的比較第十頁，共50頁。二、為什么喜歡二、為什么喜歡(x huan)膨化大豆膨化大豆?fàn)I養(yǎng)價值高，口感好原料的短缺與匱乏原料的加工(ji gng)方式第十一頁，共50頁。獨特的營養(yǎng)價值產(chǎn)量的持續(xù)上升人類的食品安全本身的高性價比大豆的綜合利用和深加工也將不斷拓展第十二頁，共50頁。動物性飼料原料的枯竭飼料及食品的質(zhì)量安全大豆膨化是魚粉的最佳代替品第十三頁，共50頁。物理加工：蒸煮（廣西）、烘炒（河南(h

5、nn)）、爆化、微波、膨脹、膨化（主流）消除(xioch)抗?fàn)I養(yǎng)因子的方法生物(shngw)處理：加酶水解（工藝復(fù)雜、質(zhì)量穩(wěn)定性差，外酶擾亂動物體內(nèi)腸道消化機(jī)能）、微生物(shngw)發(fā)酵（環(huán)境影響、質(zhì)量難以控制）、遺傳育種等 化學(xué)處理：尿素溶液處理、亞硫酸鈉處理、半胱氨酸處理等 原料前處理的加工工藝方式烘焙或水煮：規(guī)?；y，存放期短膨脹:熟化度低、教保料中香味不夠、生熟不均勻,產(chǎn)量大，規(guī)?；撸庸こ杀颈扰蚧鸵槐栋l(fā)酵：菌群易變、國家不鼓勵、誘食性差第十四頁，共50頁。最佳消除抗?fàn)I養(yǎng)(yngyng)因子營養(yǎng)破壞(phui)的程度工業(yè)化生產(chǎn)要求(yoqi)膨化加工是目前的最優(yōu)選擇質(zhì)量控制難易度

6、投資和運營成本第十五頁，共50頁。物理加工(ji gng)法比較第十六頁，共50頁。第十七頁，共50頁。大豆(ddu)膨化的價值消除(xioch)抗?fàn)I養(yǎng)因子大豆膨化(pn hu)的價值提高消化吸收率改善飼料品質(zhì)提高附加價值改善風(fēng)味和適口性提高衛(wèi)生指標(biāo)第十八頁，共50頁。提高母豬泌乳性能延長母豬使用年限提高仔豬出生重改善母、仔豬的免疫能力含量：0.1-0.3%預(yù)防脂肪肝(水產(chǎn))附加(fji)價值第十九頁，共50頁。 “飼料加工技術(shù)的最新進(jìn)展及其對動物性能(xngnng)的影響”， Stevn L. Traylor，Keith Behnke，Joe D. Hancock 秦崇德 譯 第二十頁，共5

7、0頁?！芭蚧蠖古蚧蠖埂焙秃汀岸蛊啥蛊?油油”的優(yōu)劣的優(yōu)劣(yu li)對比對比（1）飼糧的混合均勻度更好，特別是在能量要求比較高的飼糧(肉仔雞/鴨中后期、泌乳(m r)母豬、奶牛泌乳(m r)盛期等)，飼糧中的微量成分(維生素、微量元素、藥物等)能得到更均勻的分布。（2）蛋白質(zhì)和脂肪的消化利用率高，對消化能力弱(如乳/仔豬)和要求高能量高蛋白飼糧的動物飼喂階段(泌乳(m r)母豬、奶牛泌乳(m r)盛期等)，生長生產(chǎn)性能得到顯著的提高。（3）含有大豆異黃酮(油廠浸提豆油后剩余的下腳料)，對維持/提高雌性種用動物(母豬、奶牛等)的繁育性能、延長使用期有十分積極的意義。（4）含有大豆磷

8、脂(油廠浸提豆油后剩余的下腳料，細(xì)胞膜的重要組成部分)，對幼齡動物(乳/仔豬等)的生長發(fā)育和預(yù)防魚的脂肪肝有十分重要的意義。（5）熟化程度更高，脲酶活性(0.02-0.2)穩(wěn)定，大豆的抗?fàn)I養(yǎng)因子消除徹底，對幼齡動物的消化利用率大大由于豆粕+油。（6）有動物喜愛采食的熟化香味，能有效提高動物采食量。第二十一頁，共50頁。膨化膨化(pn hu)大豆大豆 VS 豆粕豆粕+油脂油脂香味，誘食性熟化程度不一樣，膨化大豆脲酶活性(0.02-0.2)穩(wěn)定，大豆的抗?fàn)I養(yǎng)因子消除徹底，對幼齡動物的消化利用率大大(d d)由于豆粕+油。飼糧混合均勻度消化利用率高尤其是對消化能力弱動物同源性高低不同，吸收率也不同含

9、有大豆異黃酮(油廠浸提豆油后剩余的下腳料，有益繁育)含有大豆磷脂(油廠浸提豆油后剩余的下腳料，有益生長發(fā)育)油脂采購使用不方便，質(zhì)量難以把握，豆粕粉碎困難加工溫度不一樣，衛(wèi)生指標(biāo)不同第二十二頁，共50頁。膨化全脂大豆使用價值膨化全脂大豆使用價值(jizh)簡易評估公式簡易評估公式Waldroup (1982)A = (0.874 X B) + C (1.256 x D)B = 1噸 43% CP 豆粕價C = 全脂大豆含油量D = 1噸植物油價格A = (0.874 X B) + C (1.256 x D)=（0.874 X4050）+ 16 (1.256 x 7200)=3540+1447=

10、4980膨化大豆粉價格為4980(2013-06-25) ，膨化大豆很是有使用的價脂。公式考慮到了膨化大豆油脂比普通油脂不但更安全，衛(wèi)生、高效，且多了一些額外的附加(fji)價值，如大豆異黃酮、大豆磷脂等普通油脂中沒有營養(yǎng)成分，公式能更好地評價膨化大豆的真實價值 第二十三頁，共50頁。形形色色形形色色(xng xng s s)的油脂，你能分的清嗎的油脂，你能分的清嗎第二十四頁，共50頁。（1）水雜）水雜（2）生物柴油）生物柴油-加熱至加熱至24至至20分鐘分鐘（3）礦物油）礦物油-油樣與氫氧化鈉和無水乙醇加熱后用熱水油樣與氫氧化鈉和無水乙醇加熱后用熱水溶解，溶解， 分層或者混濁分層或者混濁（4

11、）乳化劑）乳化劑- 10沸點的揮發(fā)沸點的揮發(fā)（5）以次充好）以次充好 2012年年6月月1日農(nóng)業(yè)部發(fā)布第日農(nóng)業(yè)部發(fā)布第1773號公告飼料原料目號公告飼料原料目錄，混合油將退出飼料市場錄，混合油將退出飼料市場 ，油脂類飼料，油脂類飼料30種，且均種，且均為單一動品種為單一動品種 。膨化大豆中的油脂無疑。膨化大豆中的油脂無疑(wy)是最安全是最安全和方便的選擇。和方便的選擇。摻假(chn ji)問題第二十五頁，共50頁。膨化(pn hu)大豆粉調(diào)質(zhì)2分種第二十六頁，共50頁。沒有沒有(mi yu)加油脂加油脂我的飼料中沒有加油，豬一直(yzh)也很好，感覺沒有什么問題啊第二十七頁，共50頁。【養(yǎng)豬

12、要加油，營養(yǎng)好吸收】【養(yǎng)豬要加油，營養(yǎng)好吸收】【加油真方便【加油真方便(fngbin)，營養(yǎng)更全面】，營養(yǎng)更全面】豬為能而食品種-遺傳與育種: 對能量的需要提高預(yù)混料能量普遍偏低，即使豆粕量加大，沒有足夠(zgu)能去消耗蛋白，也會造成蛋白的浪費一般飼料廠中配方中都有油脂的添加，教槽料3%油脂，保育前期2%油脂，保育后期不低于1.5%油脂，哺乳期不低于1%油脂傳統(tǒng)營養(yǎng)配方：能量很難達(dá)到豬營養(yǎng)需求高檔品牌料的選擇第二十八頁，共50頁。脂肪(zhfng)最有效的能量最有效的能量(nngling)來源來源11kg蛋白質(zhì)4.7cal代謝能21kg碳水化合物4.3cal代謝能31kg脂肪8.8cal代謝

13、能脂肪(zhfng)是蛋白含能的1.88倍脂肪是碳水化合物含能的2.05倍第二十九頁，共50頁。三、膨化三、膨化(pn hu)大豆的應(yīng)用方案大豆的應(yīng)用方案作作 者者年年 代代動物類別動物類別與豆粕比較的變化百分率與豆粕比較的變化百分率日增重日增重增長效率增長效率添加比例添加比例處理條件處理條件Carlisle1993保保 育豬育豬11010% 脂肪和脂肪和GE不等不等Myer1983-11%8%15% CP:ME等等Jurgens1983-4%4%10% ME和賴氨酸和賴氨酸:ME等等Kim 等等1998-25%15% 養(yǎng)分養(yǎng)分/能量比不相等能量比不相等Kim 等等1998-33%18%養(yǎng)分養(yǎng)

14、分/能量比等能量比等Woodworth2001仔豬仔豬相同相同6% 7%對照對照+3.21%油脂油脂Webster2003保育豬保育豬24%8%對照對照+4.9%油脂油脂Noland 等等1999生長育肥豬生長育肥豬1%相同相同5% 使使 GE 和和CP:GE相等相等Hancock1991-1%5% 7%ME和賴氨酸和賴氨酸:ME相等相等Marty1993-4% 6%8%脂肪和脂肪和GE不相等不相等Kim 等等1998-5%14%8%養(yǎng)分養(yǎng)分/能量比不等能量比不等Waldroup1998蛋雞蛋雞料蛋比料蛋比8% 100%代替豆粕代替豆粕國外實驗(shyn)第三十頁，共50頁。28-63日齡仔豬

15、(zi zh)的影響生長性能指標(biāo)150 膨化豆粕+油28日齡體重(kg)7.718.2263日齡體重(kg)15.9616.15平均日增重(g)236231平均日采食量(g)481437飼料轉(zhuǎn)化率2.032.18 席鵬彬（2002）膨化(pn hu)大豆添加量為10%國內(nèi)實驗(shyn)第三十一頁，共50頁。膨化處理對12周仔豬皮褶厚度(hud)的影響皮膚厚度(mm)150 膨化豆粕+油斷奶第一周0.1540.140斷奶第二周0.2060.195兩次測定的平均值0.1800.168席鵬彬（2002）膨化大豆(ddu)添加量為10%第三十二頁，共50頁。斷奶仔豬14周齡(zhu ln)下痢百分率

16、下痢百分率%150 膨化豆粕+油斷奶第1周2.383.17斷奶第2周0.79 a15.08 b斷奶第3周1.595.55斷奶第4周0.790斷奶1-3周1.59 a7.94 b席鵬彬（2008）膨化大豆(ddu)添加量為10%第三十三頁，共50頁。三、膨化大豆三、膨化大豆(ddu)添加方案添加方案第三十四頁，共50頁。三、膨化三、膨化(pn hu)大豆添加方案大豆添加方案第三十五頁，共50頁。等營養(yǎng)(yngyng)值代替膨化大豆代替(dit)豆粕加油脂第三十六頁，共50頁。四、膨化大豆添加四、膨化大豆添加(tin ji)方方案案項目項目添加比例添加比例%膨化大豆添加量膨化大豆添加量/T代替油脂

17、量代替油脂量/T代替豆粕量代替豆粕量/T教曹料教曹料20202002003232168168保育保育15151501502424126126小豬小豬15151501502424126126中豬中豬5 550508 84242大豬大豬5 550508 84242妊娠前期妊娠前期5 550508 84242妊娠后期妊娠后期101010010016168484哺乳期哺乳期101010010016168484第三十七頁，共50頁。膨化大豆及膨化玉米膨化大豆及膨化玉米(ym)推薦用法推薦用法項目項目保育保育小豬小豬中豬中豬大豬大豬后備后備妊娠前期妊娠前期妊娠后期及妊娠后期及泌乳泌乳玉米玉米4646484

18、868686060666658586464膨化玉米膨化玉米202017170 00 00 00 0小麥小麥0 00 00 07 70 08 8麩皮麩皮0 08 81212101017171010膨化大豆膨化大豆151515155 55 55 55 51010豆粕豆粕151516161515141411118 812124%4%預(yù)混料預(yù)混料4 44 44 44 44 44 44 4合計合計100100100100100100100100100100100100100100第三十八頁，共50頁。膨化大豆膨化大豆(ddu)應(yīng)用方案的多元化應(yīng)用方案的多元化奶制品企業(yè)：伊利集團(tuán)、農(nóng)墾奶制品企業(yè)：伊利集團(tuán)

19、、農(nóng)墾(nn kn)集團(tuán)等集團(tuán)等養(yǎng)豬企業(yè)：雙匯集團(tuán)、雛鷹集團(tuán)、養(yǎng)豬企業(yè)：雙匯集團(tuán)、雛鷹集團(tuán)、牧原集團(tuán)、貴州臺農(nóng)、新大種豬牧原集團(tuán)、貴州臺農(nóng)、新大種豬等等水產(chǎn)企業(yè)：河南大德、江蘇華大水產(chǎn)企業(yè)：河南大德、江蘇華大水產(chǎn)、海大等水產(chǎn)、海大等養(yǎng)鴨企業(yè)：柳州加美等養(yǎng)鴨企業(yè)：柳州加美等特種養(yǎng)殖：威海雙糧集團(tuán)等特種養(yǎng)殖：威海雙糧集團(tuán)等 飼料企業(yè)：康地集團(tuán)、正大集團(tuán)、飼料企業(yè)：康地集團(tuán)、正大集團(tuán)、六和、雄豐等六和、雄豐等第三十九頁，共50頁。四、大成膨化大豆四、大成膨化大豆(ddu)幾點特殊優(yōu)勢幾點特殊優(yōu)勢獨特(dt)的設(shè)備組合 由于膨化行業(yè)發(fā)展的相對滯后性，各設(shè)備廠家在膨化上的投入影響到膨化設(shè)備的發(fā)展 大成的

20、設(shè)備來自不同廠家，特殊部件為自己設(shè)計，他人代為加工，使設(shè)備的產(chǎn)能最大化，損耗最小化第四十頁，共50頁。隨便買一臺膨化(pn hu)機(jī)就能生產(chǎn)膨化(pn hu)產(chǎn)品，像加工濃縮料、顆粒料一樣方便簡單？ 雙螺桿濕法膨化機(jī)的膨化區(qū)域(機(jī)頭)，由50多個精密配件和儀表組合而成，而配置的微小變化對產(chǎn)品的影響很大，產(chǎn)品質(zhì)量(chn pn zh lin)出現(xiàn)大的波動。 嚴(yán)格精細(xì)的品控制度可以及時發(fā)現(xiàn)這種波動，把膨化產(chǎn)品的質(zhì)量控制在一個小的動態(tài)范圍以內(nèi)，保證膨化產(chǎn)品的穩(wěn)定均一。第四十一頁，共50頁。尿酶控制(kngzh)的專業(yè)化尿酶控制是個動態(tài)化的指標(biāo)過低易產(chǎn)生美拉德反應(yīng)過高會降低飼料轉(zhuǎn)化(zhunhu)利用

21、 率，引起仔豬腹瀉第四十二頁，共50頁。配方配方(pi fng)工藝工藝 由于大豆原產(chǎn)地的不同，內(nèi)在理化指標(biāo)也不盡相同 蛋白、脂肪的變化嚴(yán)重影響到配方的準(zhǔn)確性和飼料質(zhì)量(zhling)的穩(wěn)定性 不同產(chǎn)地的大豆根據(jù)內(nèi)在理化指標(biāo)按照一定比例配合，以確保每批次指標(biāo)的相對穩(wěn)定第四十三頁，共50頁。原糧(yunling)產(chǎn)地對生產(chǎn)的影響轉(zhuǎn)基因大豆(ddu)：巴西(b x)豆白巴西紅巴西美國豆美灣豆美西豆阿根廷豆第四十四頁，共50頁。實測實測(sh c)大豆指標(biāo)大豆指標(biāo)名稱名稱水分（水分（%）粗蛋白（粗蛋白（%）粗脂肪（粗脂肪（%）阿根廷豆阿根廷豆11.012.033.534.518.519.5白巴西豆白巴西豆11.512.535.036.019.020.0紅巴西豆紅巴西豆11.012.